第75章 自生自滅 掌櫃的，不若，讓阿笙提前出……
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第75章 自生自滅 掌櫃的，不若，讓阿笙提前出……
“咱們走！”
話已經帶到, 泰和樓的人也便揚長而去。
“謔！！！還真是福滿居的東家幹的啊？”
“那之前那個賴三怎麽說是泰和樓的老板指使他那麽幹的？”
“賴三沒說實話唄！估計是泰和樓那邊調查清楚了！氣不過，這才過來砸場子來了。要不然不會鬧得這般大。”
“真是人不可貌相！沒想到那個福滿居的東家瞧著斯斯文文的，內裏竟是個黑心的家夥。”
不少人圍在福滿居前頭, 對著周霖是指指點點。
福滿居的夥計是一個都沒站出來，為他們東家說話。
一個是怕, 怕泰和樓的人連他們都遷怒，再一個，也是怕被人指著鼻子罵，嫌……嫌丟臉。
周霖低垂著著腦袋, 雙手握成拳。
他彎下腰, 將地上被砸爛、踩爛的招牌揀起，收攏在懷裏。
手指頭被木刺給刺破，血珠滲了出來。
十指連心, 周霖吃痛，下意識地松開了手。
手中的幾片招牌木片便掉落在了地上。
方才好不容易收攏的“福”字，再次散作一團。
周霖眼圈猙紅, 牙齒在下唇咬出一圈血痕。
…
“該！”
大力瞧見周霖的背影，“呸”了一聲。
阿笙收回視線，拽了拽大力的袖子, 手裏頭比劃著, 神色平靜, “我們進去吧。”
事情終於水落石出, 周公子也因此得到應有的教訓, 他自是高興。
只是方才的那一幕，仍然令他很不好受。
砸人招牌，簡直比扇人巴掌都還要來得打臉，還要令人難受。
如果有人要摘長慶樓的招牌, 他怕是會跟對方拼命。
他不明白的是，如果周公子當真那麽在意“福滿居”，自當用心經營自家酒樓才是，為什麽還要做這種自毀招牌的事情？
堂堂正正的競爭不好麽？
…
當天午後，福滿居的大門是緊閉著的。
如此，一連過了幾日，福滿居依然處於歇業的狀態。
最初的一段時間，方慶遙還總是提著一顆心，擔心對面的福滿居哪天又重新開始營業。
自打這福滿居開在対街，同他“打擂臺“以來，方慶遙的心是一天都沒安穩過。
一天到晚地發愁店裏的生意。
一旦店裏客人來得少了，心裏頭就開始七上八下的。即便是哪天客人稍微多一些，又會開始操心明天會不會有還怎麽多客人。
做了二十多年的酒樓生意，就從未沒這般患得患失過。
好在，峰回路轉，如今算是柳暗花明了。
這福滿居的東家心術不正，自己將自己的路給走窄了！
原本這段時間他們店裏的生意就不壞，福滿居這一歇業，來長慶樓吃飯的人比以往都還要多。
可以說是日日都座無虛席，生意就沒有不好的時候。
…
日子一天天過去，轉眼過了白鷺。
臨近中秋，福滿居的大門仍然是關著的。
從長慶樓的包間往外望，再也不見福滿居門窗緊閉，再不覆昔日的熱鬧景象。
“哎？對面這福滿居，是真徹底歇業，徹底不開了啊？”
“定然是不開了啊！哪有錢開，哪有臉開？”
“沒臉開我能理解。那周公子做了那般下三濫的事，躲起來不見人，是對的。只是，你方才為何為會說他沒錢再重新令福滿居開業？”
阿笙送酒，去樓上包間，聽見“福滿居”三個字，微微頓住腳步。
福滿居當真徹底不開了？
“你們是沒聽說麽？福滿居那位東家為了開這間酒樓，向丁五那樣的二流子借了高利貸！聽說丁五討債，都要到周家去了！”
“不是吧？為什麽那位周公子得向丁五那樣的二流子借高利貸？周家不是家大業大麽？怎的會讓自己的兒子借高利貸？”
“這你就有所不知了吧？那位周公子是個私生子，在家根本就不受寵！開酒樓的大部分的錢，一部分是他自己攢的吧，剩下的，全是借的！”
“聽說周老爺嫌周公子有辱門楣，親自將周公子給趕了出去。並且放話出去，即便是丁五要周公子命償，周家日後也不會追究。這分明是讓周公子自生自滅吶。”
“謔！這周老爺挺狠的心吶……”
“也不怪周老爺狠心，你們是不知道，周公子欠的數，太多啦！我要是周老爺，我也會同周公子斷絕關系。”
怕客人久等，阿笙沒有再聽下去。
只是心裏頭不由地好奇。
周公子到底在外頭欠了多少錢，才會讓周老爺寧可同他斷絕父子關系，也不伸手拉親生兒子一把？
…
“掌櫃的，您說，這福滿居是不是當真就關門大吉了？”
大力將方才那一桌客人結賬的錢，遞給掌櫃的，瞅了眼對面的福滿居，湊近掌櫃的，最近從客人口中聽了不少關於對面福滿居那位東家的“軼事”的他，臉上難掩興奮地問道。
外頭的風言風語，方慶遙自是也聽說了一些。周家財大氣粗，人家畢竟是親父子。要是周公子當真有性命之憂，難不成周老爺真能見死不救？將人趕出家門，多半是在氣頭上吧。
周老爺要是回轉了心意，替兒子還了外債，這福滿居會不會重新營業，哪裏能說得準？
方慶遙將大力遞給他的錢收進抽屜裏，拿筆沾了墨，在賬本上把賬給記下，擡頭對大力吩咐道：“咱們做好咱們自己的事情便是了。你們幾個出去，可不要亂嚼舌根，知道嗎？”
他們做生意的，講究個和氣生財。
周家在符城畢竟是有頭有臉的人家，之前那件事周公子是做得不對，但若是他們店裏的夥計多舌，反而容易招致麻煩。
不如嘴巴嚴實一些，安分一些。
大力不明白，這福滿居都歇業了，有啥不能說的，不過掌櫃的都這麽吩咐了，他只得道：“知道了，掌櫃的。”
…
“掌櫃的，掌櫃的！”
阿笙端菜去樓上包間，聽見包間裏有人喊掌櫃的。
阿笙走到包間，從裏頭出來的夥計打了個照面。
阿笙便將手中的托盤交給夥計，讓夥計的送到邊上包間。
他自己則推開包間的門，匆忙至客人的面前，客氣地比劃著；“這位爺，請問有什麽吩咐？”
熟客認識阿笙，“少東家，你家今日這菜，怎麽這麽鹹啊？”
阿笙吃了一驚。
今日已經不止是一個客人反應菜過鹹了。
阿笙手裏頭比劃著：“是嗎？我可以嘗嘗看。”
阿笙從筷筒裏重新拿了一雙筷子，揀了邊上沒動過的，嘗了一口魚肉，皺著眉。
是過鹹了！
當著客人的面，阿笙勉強將那鹹得過分的帶魚給咽下去，“真對不住啊，我這就去給您換一盤。那您嘗嘗看，其它菜的味道是正常的嗎？還是說，也鹹了？”
“其他盤都正常的。就這盤紅燒帶魚，特別鹹。”
包間門是開著的。
“我這盤也是。”
“我這盤也是！我還以為是我舌頭壞了呢！”
其他包間的客人聽見了，有兩三桌的客人，也紛紛表示自己的紅燒帶魚特鹹。
有客人站在包間門口，開玩笑地道：“少東家，回頭您問問後廚的師傅，可是今日手抖了，多放了鹽。”
因著長慶樓平日裏未出過這樣的岔子，是以，客人們倒是沒惱，反而開起了玩笑，聽得其他人也跟著哈哈大笑。
阿笙也跟著笑了笑，心裏頭感激客人們對長慶樓的寬容，行為上卻是半點沒敢怠慢。
阿笙將所有客人反應過鹹的菜放在托盤上，端下去。
…
“還是有客人反應今日的菜過鹹嗎？”
阿笙將菜端回廚房，喬德福瞧見了眼托盤上的幾道菜，手中翻炒的動作一停，百忙之中，分心問了一句，餘光睨了邊上的老彭一眼。
老彭這是怎麽了？是身體哪裏不舒服？
今日客人反映過鹹的這幾道菜，全是出自老彭之手。
阿笙點點頭。
“我去再炒一盤紅燒帶魚，造成的損失，從我這個月的薪資裏頭扣。”
阿笙尚且來不及反應，老彭已是沈著臉，走到竈臺前，打算重新再炒一盤。
阿笙瞧著彭叔的背影，很是有些擔心。
不知道是不是他多心了，他總覺得這陣子，彭叔的身形似乎越來越消瘦了，氣色也不是很好……
有時候還會頻頻打呵欠。
彭叔可是生病了，卻還在硬撐著？
…
“老喬——”
方慶遙在前頭，也聽客人反應了今日有部分菜過鹹的情況。
他是來廚房了解情況的。
“咣當——”
老彭將碟子裏已經事先腌制過的帶魚連同食材一起倒進鍋裏，小火慢煎……
起鍋時，手腕忽然脫力，鍋重重地砸在了竈臺上。
好在鍋沒有徹底掀翻，鍋裏頭的紅燒帶魚才沒有掀翻出去。
方慶遙吃了一驚，忙走上前，關心地問道：“老彭，你沒事吧？”
其他人也是嚇了一跳，紛紛朝老彭看過去。
老彭左手撫在顫抖的右手手腕上，忍著疼，勉強道：“多謝掌櫃的，我沒事。”
方慶遙註意到老彭手中的這個動作，猜到多半是方才鍋脫力時，震傷了手腕，他對老彭道：“來，我扶你去外頭休息，坐一會兒。”
“多謝掌櫃的。”
“害。同我還這般客氣做什麽？”
…
“阿笙，替你彭叔將紅燒帶魚重新起鍋下。等會兒邊上那兩盤菜，也交給你了。”
喬德福低聲對阿笙吩咐了一句。
阿笙有些為猶豫。
不同於師父，彭叔一向不喜有人動他的鍋鏟，更不喜歡有人碰他的菜，更不要說是“加工”了。
阿笙轉過頭，去看其他人，其他人紛紛轉過頭去。
可見大家也都怕得罪老彭。
這是師父的吩咐，客人又還在等著重新上菜，阿笙沒法子，只好照做。
…
此後幾天，老彭依然出了幾回岔子。
菜倒是沒有過鹹了，只是客人反映，菜沒什麽味道。
還有兩回，火候沒控制好，導致端上去的魚有部分肉沒有蒸熟。
更誇張的是，有一回，火開大了，一鍋的雞翅都沒法吃，最後還是阿笙他們幾個將燒焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。
午後休息的功夫，喬德福讓阿笙去請掌櫃的來後廚的休息間一趟。
把所有人都給支了出去，只留了他們兩人在休息間。
阿笙搬了凳子，托著腮，坐在門外。
因為師父吩咐了，他有重要的話要同爹爹說，不許其他人偷聽，惡意不許其他人打擾。
阿笙這陣子白天在酒樓忙得腳不沾地，晚上回去，還得習畫，這會兒終於得了空，眼皮就跟黏住了一樣，止不住地打瞌睡。
腦袋一點一點的。
犯困。
“掌櫃的，這麽下去，不是辦法。”
喬德福抽著旱煙，緩聲道。
只隔著一扇門，阿笙便是無心偷聽，也聽了個一清二楚。
阿笙打著呵欠。
什麽“這麽下去”，不是辦法？
怎麽師父同爹爹說話，打啞謎似的。
…
喬德福沒具體說是什麽事，可兩人的眼神一對上，方慶遙哪裏還有不明白的。
方慶遙長嘆了口氣：“我問過老彭，要不要給他放幾天的假，老彭沒答應。老彭那人又好強。我擔心我稍微把話說得直白點，他又要多想。
老喬啊，這件事上，你可是有什麽好法子？”
老彭畢竟在長慶樓待了許多年，對於方慶遙而言，老彭同老喬一樣，既是他的夥計，也是他的朋友。
他一方面實在抹不開面子把話給說得太重，另一方面，又擔心老彭再這麽下去，店裏好不容易有起色的生意，回頭又該受影響了。
這做生意，口碑做起來不容易，砸口碑卻是分分鐘的事。
這幾日，凡是反應菜有問題的，他不但重新上菜，還免了那道菜的菜錢。
又聽了阿笙的，額外贈了茶水或者是糕點，客人們這才沒有怨聲載道，事情也才沒有進一步鬧大。
只是就像是老喬說的，這麽下去，始終不是個辦法。
誰喜歡吃頓飯，吃得這麽糟心。
喬德福吸了口長長的旱煙，許久，“掌櫃的，不若，讓阿笙提前出師吧。”
方慶遙一楞。
門外的阿笙腦袋重重一點，忽地清醒了過來。
師父方才的那一句話清晰地傳入他的耳裏。
阿笙眼睛睜圓。
師父方才，說，說什麽？
他，他沒聽錯吧？
…
一直以來，長慶樓後廚真正能算是大廚的人，只有喬德福同老彭。
其他人，包括阿笙在內，都只能算是學徒。
沒有真正出師的學徒，若是想要掌勺，須得經過師父同意。師父也會在邊上看著。好壞，都是擔著師父的“名”。
若是出了師，則不同。
一旦出師，可就是獨立的廚師了，是能夠獨立掌勺的。當然，菜的好壞，也都是要由自己負責，師父是不會再負責給善後的。
當然，也有好處，那便是，一旦出師，若是技術過硬，慢慢積攢自己的口碑，日後自然會有熟客，奔著自己的手藝去。
當廚師的，客人點的多了，菜燒得多了，手藝自然也就上去了。
自然也就為自己掙得名聲同前途。
遲遲不出師，當個小學徒，則永遠成不了氣候。
阿笙心裏頭正驚疑不定，裏頭再次傳來師父的聲音。
“老彭這情況，不知道要持續多久。後廚靠我一個人，也忙不開。阿笙自幼在酒樓長大，又是自小便受您的指導，他的廚藝是早就可以出師的了。
在糕點這一塊，更是青出於藍勝於藍。只是您顧忌著三年拜師期未滿，我也想著多鍛煉鍛煉阿笙，我們兩個人，也便一直沒提阿笙出師的事。眼下，是個好時機。”
還有一點，喬德福沒有說出口的事，若是阿笙提前出師，老彭若是狀態還不理想，便替一下老彭。左右這長慶樓日後都會是阿笙的，也便不存在故意擠兌老彭這一說。老彭要是足夠明事理，也應當能理解他同掌櫃的決定。一切都是為了長慶樓。
否則，要是像這段時間一樣，後廚全然忙亂得不成樣子，太耽誤事。
方慶遙仍舊心存顧慮：“這……會不會不大好？老喬，你也知道，老彭心思重。回頭他以為咱們是嫌棄他，故意將他踢開。”
阿笙在外頭拼命點頭。
爹爹的顧慮是對的，以彭叔的性子，只怕很有可能會多想。
再，再一個……
一直以來，都有師父看著他。
要是忽然叫他一個人掌勺，邊上連個提點他的人都沒有……
一時半會兒的，他這心裏頭，真沒底氣吶！
“都是為了咱們店。長慶樓的生意好不容易才好起來，不能因為咱們後廚的原因拖了後腿。”
喬德福心意已決，他將煙桿裏的碎煙敲了敲，緩緩吐出一口煙，“老彭那裏，我去說。”
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“咱們走！”
話已經帶到, 泰和樓的人也便揚長而去。
“謔！！！還真是福滿居的東家幹的啊？”
“那之前那個賴三怎麽說是泰和樓的老板指使他那麽幹的？”
“賴三沒說實話唄！估計是泰和樓那邊調查清楚了！氣不過，這才過來砸場子來了。要不然不會鬧得這般大。”
“真是人不可貌相！沒想到那個福滿居的東家瞧著斯斯文文的，內裏竟是個黑心的家夥。”
不少人圍在福滿居前頭, 對著周霖是指指點點。
福滿居的夥計是一個都沒站出來，為他們東家說話。
一個是怕, 怕泰和樓的人連他們都遷怒，再一個，也是怕被人指著鼻子罵，嫌……嫌丟臉。
周霖低垂著著腦袋, 雙手握成拳。
他彎下腰, 將地上被砸爛、踩爛的招牌揀起，收攏在懷裏。
手指頭被木刺給刺破，血珠滲了出來。
十指連心, 周霖吃痛，下意識地松開了手。
手中的幾片招牌木片便掉落在了地上。
方才好不容易收攏的“福”字，再次散作一團。
周霖眼圈猙紅, 牙齒在下唇咬出一圈血痕。
…
“該！”
大力瞧見周霖的背影，“呸”了一聲。
阿笙收回視線，拽了拽大力的袖子, 手裏頭比劃著, 神色平靜, “我們進去吧。”
事情終於水落石出, 周公子也因此得到應有的教訓, 他自是高興。
只是方才的那一幕，仍然令他很不好受。
砸人招牌，簡直比扇人巴掌都還要來得打臉，還要令人難受。
如果有人要摘長慶樓的招牌, 他怕是會跟對方拼命。
他不明白的是，如果周公子當真那麽在意“福滿居”，自當用心經營自家酒樓才是，為什麽還要做這種自毀招牌的事情？
堂堂正正的競爭不好麽？
…
當天午後，福滿居的大門是緊閉著的。
如此，一連過了幾日，福滿居依然處於歇業的狀態。
最初的一段時間，方慶遙還總是提著一顆心，擔心對面的福滿居哪天又重新開始營業。
自打這福滿居開在対街，同他“打擂臺“以來，方慶遙的心是一天都沒安穩過。
一天到晚地發愁店裏的生意。
一旦店裏客人來得少了，心裏頭就開始七上八下的。即便是哪天客人稍微多一些，又會開始操心明天會不會有還怎麽多客人。
做了二十多年的酒樓生意，就從未沒這般患得患失過。
好在，峰回路轉，如今算是柳暗花明了。
這福滿居的東家心術不正，自己將自己的路給走窄了！
原本這段時間他們店裏的生意就不壞，福滿居這一歇業，來長慶樓吃飯的人比以往都還要多。
可以說是日日都座無虛席，生意就沒有不好的時候。
…
日子一天天過去，轉眼過了白鷺。
臨近中秋，福滿居的大門仍然是關著的。
從長慶樓的包間往外望，再也不見福滿居門窗緊閉，再不覆昔日的熱鬧景象。
“哎？對面這福滿居，是真徹底歇業，徹底不開了啊？”
“定然是不開了啊！哪有錢開，哪有臉開？”
“沒臉開我能理解。那周公子做了那般下三濫的事，躲起來不見人，是對的。只是，你方才為何為會說他沒錢再重新令福滿居開業？”
阿笙送酒，去樓上包間，聽見“福滿居”三個字，微微頓住腳步。
福滿居當真徹底不開了？
“你們是沒聽說麽？福滿居那位東家為了開這間酒樓，向丁五那樣的二流子借了高利貸！聽說丁五討債，都要到周家去了！”
“不是吧？為什麽那位周公子得向丁五那樣的二流子借高利貸？周家不是家大業大麽？怎的會讓自己的兒子借高利貸？”
“這你就有所不知了吧？那位周公子是個私生子，在家根本就不受寵！開酒樓的大部分的錢，一部分是他自己攢的吧，剩下的，全是借的！”
“聽說周老爺嫌周公子有辱門楣，親自將周公子給趕了出去。並且放話出去，即便是丁五要周公子命償，周家日後也不會追究。這分明是讓周公子自生自滅吶。”
“謔！這周老爺挺狠的心吶……”
“也不怪周老爺狠心，你們是不知道，周公子欠的數，太多啦！我要是周老爺，我也會同周公子斷絕關系。”
怕客人久等，阿笙沒有再聽下去。
只是心裏頭不由地好奇。
周公子到底在外頭欠了多少錢，才會讓周老爺寧可同他斷絕父子關系，也不伸手拉親生兒子一把？
…
“掌櫃的，您說，這福滿居是不是當真就關門大吉了？”
大力將方才那一桌客人結賬的錢，遞給掌櫃的，瞅了眼對面的福滿居，湊近掌櫃的，最近從客人口中聽了不少關於對面福滿居那位東家的“軼事”的他，臉上難掩興奮地問道。
外頭的風言風語，方慶遙自是也聽說了一些。周家財大氣粗，人家畢竟是親父子。要是周公子當真有性命之憂，難不成周老爺真能見死不救？將人趕出家門，多半是在氣頭上吧。
周老爺要是回轉了心意，替兒子還了外債，這福滿居會不會重新營業，哪裏能說得準？
方慶遙將大力遞給他的錢收進抽屜裏，拿筆沾了墨，在賬本上把賬給記下，擡頭對大力吩咐道：“咱們做好咱們自己的事情便是了。你們幾個出去，可不要亂嚼舌根，知道嗎？”
他們做生意的，講究個和氣生財。
周家在符城畢竟是有頭有臉的人家，之前那件事周公子是做得不對，但若是他們店裏的夥計多舌，反而容易招致麻煩。
不如嘴巴嚴實一些，安分一些。
大力不明白，這福滿居都歇業了，有啥不能說的，不過掌櫃的都這麽吩咐了，他只得道：“知道了，掌櫃的。”
…
“掌櫃的，掌櫃的！”
阿笙端菜去樓上包間，聽見包間裏有人喊掌櫃的。
阿笙走到包間，從裏頭出來的夥計打了個照面。
阿笙便將手中的托盤交給夥計，讓夥計的送到邊上包間。
他自己則推開包間的門，匆忙至客人的面前，客氣地比劃著；“這位爺，請問有什麽吩咐？”
熟客認識阿笙，“少東家，你家今日這菜，怎麽這麽鹹啊？”
阿笙吃了一驚。
今日已經不止是一個客人反應菜過鹹了。
阿笙手裏頭比劃著：“是嗎？我可以嘗嘗看。”
阿笙從筷筒裏重新拿了一雙筷子，揀了邊上沒動過的，嘗了一口魚肉，皺著眉。
是過鹹了！
當著客人的面，阿笙勉強將那鹹得過分的帶魚給咽下去，“真對不住啊，我這就去給您換一盤。那您嘗嘗看，其它菜的味道是正常的嗎？還是說，也鹹了？”
“其他盤都正常的。就這盤紅燒帶魚，特別鹹。”
包間門是開著的。
“我這盤也是。”
“我這盤也是！我還以為是我舌頭壞了呢！”
其他包間的客人聽見了，有兩三桌的客人，也紛紛表示自己的紅燒帶魚特鹹。
有客人站在包間門口，開玩笑地道：“少東家，回頭您問問後廚的師傅，可是今日手抖了，多放了鹽。”
因著長慶樓平日裏未出過這樣的岔子，是以，客人們倒是沒惱，反而開起了玩笑，聽得其他人也跟著哈哈大笑。
阿笙也跟著笑了笑，心裏頭感激客人們對長慶樓的寬容，行為上卻是半點沒敢怠慢。
阿笙將所有客人反應過鹹的菜放在托盤上，端下去。
…
“還是有客人反應今日的菜過鹹嗎？”
阿笙將菜端回廚房，喬德福瞧見了眼托盤上的幾道菜，手中翻炒的動作一停，百忙之中，分心問了一句，餘光睨了邊上的老彭一眼。
老彭這是怎麽了？是身體哪裏不舒服？
今日客人反映過鹹的這幾道菜，全是出自老彭之手。
阿笙點點頭。
“我去再炒一盤紅燒帶魚，造成的損失，從我這個月的薪資裏頭扣。”
阿笙尚且來不及反應，老彭已是沈著臉，走到竈臺前，打算重新再炒一盤。
阿笙瞧著彭叔的背影，很是有些擔心。
不知道是不是他多心了，他總覺得這陣子，彭叔的身形似乎越來越消瘦了，氣色也不是很好……
有時候還會頻頻打呵欠。
彭叔可是生病了，卻還在硬撐著？
…
“老喬——”
方慶遙在前頭，也聽客人反應了今日有部分菜過鹹的情況。
他是來廚房了解情況的。
“咣當——”
老彭將碟子裏已經事先腌制過的帶魚連同食材一起倒進鍋裏，小火慢煎……
起鍋時，手腕忽然脫力，鍋重重地砸在了竈臺上。
好在鍋沒有徹底掀翻，鍋裏頭的紅燒帶魚才沒有掀翻出去。
方慶遙吃了一驚，忙走上前，關心地問道：“老彭，你沒事吧？”
其他人也是嚇了一跳，紛紛朝老彭看過去。
老彭左手撫在顫抖的右手手腕上，忍著疼，勉強道：“多謝掌櫃的，我沒事。”
方慶遙註意到老彭手中的這個動作，猜到多半是方才鍋脫力時，震傷了手腕，他對老彭道：“來，我扶你去外頭休息，坐一會兒。”
“多謝掌櫃的。”
“害。同我還這般客氣做什麽？”
…
“阿笙，替你彭叔將紅燒帶魚重新起鍋下。等會兒邊上那兩盤菜，也交給你了。”
喬德福低聲對阿笙吩咐了一句。
阿笙有些為猶豫。
不同於師父，彭叔一向不喜有人動他的鍋鏟，更不喜歡有人碰他的菜，更不要說是“加工”了。
阿笙轉過頭，去看其他人，其他人紛紛轉過頭去。
可見大家也都怕得罪老彭。
這是師父的吩咐，客人又還在等著重新上菜，阿笙沒法子，只好照做。
…
此後幾天，老彭依然出了幾回岔子。
菜倒是沒有過鹹了，只是客人反映，菜沒什麽味道。
還有兩回，火候沒控制好，導致端上去的魚有部分肉沒有蒸熟。
更誇張的是，有一回，火開大了，一鍋的雞翅都沒法吃，最後還是阿笙他們幾個將燒焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。
午後休息的功夫，喬德福讓阿笙去請掌櫃的來後廚的休息間一趟。
把所有人都給支了出去，只留了他們兩人在休息間。
阿笙搬了凳子，托著腮，坐在門外。
因為師父吩咐了，他有重要的話要同爹爹說，不許其他人偷聽，惡意不許其他人打擾。
阿笙這陣子白天在酒樓忙得腳不沾地，晚上回去，還得習畫，這會兒終於得了空，眼皮就跟黏住了一樣，止不住地打瞌睡。
腦袋一點一點的。
犯困。
“掌櫃的，這麽下去，不是辦法。”
喬德福抽著旱煙，緩聲道。
只隔著一扇門，阿笙便是無心偷聽，也聽了個一清二楚。
阿笙打著呵欠。
什麽“這麽下去”，不是辦法？
怎麽師父同爹爹說話，打啞謎似的。
…
喬德福沒具體說是什麽事，可兩人的眼神一對上，方慶遙哪裏還有不明白的。
方慶遙長嘆了口氣：“我問過老彭，要不要給他放幾天的假，老彭沒答應。老彭那人又好強。我擔心我稍微把話說得直白點，他又要多想。
老喬啊，這件事上，你可是有什麽好法子？”
老彭畢竟在長慶樓待了許多年，對於方慶遙而言，老彭同老喬一樣，既是他的夥計，也是他的朋友。
他一方面實在抹不開面子把話給說得太重，另一方面，又擔心老彭再這麽下去，店裏好不容易有起色的生意，回頭又該受影響了。
這做生意，口碑做起來不容易，砸口碑卻是分分鐘的事。
這幾日，凡是反應菜有問題的，他不但重新上菜，還免了那道菜的菜錢。
又聽了阿笙的，額外贈了茶水或者是糕點，客人們這才沒有怨聲載道，事情也才沒有進一步鬧大。
只是就像是老喬說的，這麽下去，始終不是個辦法。
誰喜歡吃頓飯，吃得這麽糟心。
喬德福吸了口長長的旱煙，許久，“掌櫃的，不若，讓阿笙提前出師吧。”
方慶遙一楞。
門外的阿笙腦袋重重一點，忽地清醒了過來。
師父方才的那一句話清晰地傳入他的耳裏。
阿笙眼睛睜圓。
師父方才，說，說什麽？
他，他沒聽錯吧？
…
一直以來，長慶樓後廚真正能算是大廚的人，只有喬德福同老彭。
其他人，包括阿笙在內，都只能算是學徒。
沒有真正出師的學徒，若是想要掌勺，須得經過師父同意。師父也會在邊上看著。好壞，都是擔著師父的“名”。
若是出了師，則不同。
一旦出師，可就是獨立的廚師了，是能夠獨立掌勺的。當然，菜的好壞，也都是要由自己負責，師父是不會再負責給善後的。
當然，也有好處，那便是，一旦出師，若是技術過硬，慢慢積攢自己的口碑，日後自然會有熟客，奔著自己的手藝去。
當廚師的，客人點的多了，菜燒得多了，手藝自然也就上去了。
自然也就為自己掙得名聲同前途。
遲遲不出師，當個小學徒，則永遠成不了氣候。
阿笙心裏頭正驚疑不定，裏頭再次傳來師父的聲音。
“老彭這情況，不知道要持續多久。後廚靠我一個人，也忙不開。阿笙自幼在酒樓長大，又是自小便受您的指導，他的廚藝是早就可以出師的了。
在糕點這一塊，更是青出於藍勝於藍。只是您顧忌著三年拜師期未滿，我也想著多鍛煉鍛煉阿笙，我們兩個人，也便一直沒提阿笙出師的事。眼下，是個好時機。”
還有一點，喬德福沒有說出口的事，若是阿笙提前出師，老彭若是狀態還不理想，便替一下老彭。左右這長慶樓日後都會是阿笙的，也便不存在故意擠兌老彭這一說。老彭要是足夠明事理，也應當能理解他同掌櫃的決定。一切都是為了長慶樓。
否則，要是像這段時間一樣，後廚全然忙亂得不成樣子，太耽誤事。
方慶遙仍舊心存顧慮：“這……會不會不大好？老喬，你也知道，老彭心思重。回頭他以為咱們是嫌棄他，故意將他踢開。”
阿笙在外頭拼命點頭。
爹爹的顧慮是對的，以彭叔的性子，只怕很有可能會多想。
再，再一個……
一直以來，都有師父看著他。
要是忽然叫他一個人掌勺，邊上連個提點他的人都沒有……
一時半會兒的，他這心裏頭，真沒底氣吶！
“都是為了咱們店。長慶樓的生意好不容易才好起來，不能因為咱們後廚的原因拖了後腿。”
喬德福心意已決，他將煙桿裏的碎煙敲了敲，緩緩吐出一口煙，“老彭那裏，我去說。”
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