第11章 第 11 章 蒸包子
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第11章 第 11 章 蒸包子
傍晚，老面引子發好了。
期間淩星也把之前放置的草木灰液進行了多次過濾。
淩星取面引子和堿液準備和面，倒面粉的時候，沈來就在邊上，眼巴巴看著裝面粉的陶盆。
淩星嘴角含笑道：“小五，等你生辰那日，不管怎樣大哥夫都給你弄碗好面條吃，所以今日這面粉就不留了，我都包了包子饅頭，大家一起嘗嘗味道好嗎？”
沈來都做好了生辰那日肯定沒面條吃的準備了，沒想到淩星不僅記著還給他保證。
這讓沈來鼻頭一酸，抱著淩星就蹭，“大哥夫，你真的太好了！”
“行了，別耽誤你大哥夫做事，快下來。”
徐有芳笑著把沈來從淩星身上薅下來，不讓沈來去看詳細過程。
面和好需要發一陣子，今天晚上能蒸好，但晚飯肯定趕不上吃的。
吃完面糊後，家裏也沒什麽活幹，沈呈山和沈歸幫著沈回一起做蒸籠去了。
曹滿月帶著兩個孩子打掃屋子，沈來被徐有芳塞了一簸箕的黃豆，讓他挑壞的出來。
淩星這邊在調豆腐餡料，把豆腐切碎，有小半陶盆。
家裏沒什麽調料，連小蔥都沒有，還沒開始種呢。
只有粗鹽和一點點的豬油。
淩星把粗鹽重新研磨的更細碎，加進豆腐裏面，又弄一點的豬油進去，抓拌抓拌。
好歹能有些味道。
面發了一個時辰，掀開布巾一看，比原來大了一倍不止。
一旁徐有芳看的驚訝不已。
“這面咋還自己變大了？”
沈來覺著好奇，也湊過來看，“大哥夫你難不成會仙法？”
淩星把面團弄到案板上，上面撒了面粉，專門留下來用的，防止面團粘連。
“就是加了面引子的緣故，只要是面團，加了它都會變大。”
大概給二人解釋一遍後，淩星開始揉面。
徐有芳和沈來清楚，是昨晚弄的面團和草灰水叫面自己變大了。
但心中依舊驚奇，沒想到那草灰水還真能用啊。最開始見著星哥兒泡草灰水，說做包子饅頭要用的時候，她還擔心這包子饅頭不能吃呢。
結果現在面團不僅變大，似乎還白了不少，像是摻了一半的精白面進去一樣。這樣的話，得省多少面粉啊，賣的時候食客肯定也喜歡。
這會徐有芳已經開始覺得這生意有做頭，而不是和之前一樣，支持淩星完全就是為了彌補，和答應沈還照顧淩星的原因。
淩星動作麻利，很快就把面搓成長條，分成大小均勻的面劑子。
然後用沈家自制的搟面杖，稍微搟一搟，把包子給包了。
餡料用完，剩下的面團直接團成饅頭。
家裏有竹蓖子，專門放在陶鍋裏面卡著蒸東西的。
鐵鍋前朝就有了，不過因為打仗的原因，朝廷控鐵嚴格。這幾年放松不少，尋常百姓家也能再添鐵具。
但沈家窮，沒錢買鐵鍋，只能用著陶鍋。
這鍋用也能用，就是用的時候要小心一些，火不能太大。也不能熱鍋加冷水，不然鍋底能漏大窟窿。
淩星能燒鐵鍋，陶鍋燒不了。
以防他把家裏唯一的陶鍋燒壞了，便由徐有芳燒。
竹蓖子上放滿了包子饅頭，圓滾滾的特別好看。
沈來之前還想上手，不過他知道自己手笨，不想把面粉糟蹋了，也就心裏想想。
蓋上竹編的大鍋蓋，淩星去水缸舀水，洗洗手。
陶鍋導熱慢，火也小，熟的速度自然也慢一些。
洗完手的淩星也一直守在鍋邊，隔一段時間稍微掀開蓋子，看看裏面包子饅頭的狀態。
同時也記著用陶鍋蒸好需要多久的時間。
差不多大半個時辰，淩星再掀開蓋子時，臉上揚起燦爛的笑：“好了！可以出鍋了！”
徐有芳撤了柴火，沒燒完的滅火後堆一旁。
淩星用筷子夾包子饅頭，因為竹蓖子上沒有墊麻布，底部與竹蓖子有粘粘。
夾起來的時候，多少有撕裂外皮。
好在這是家裏自己吃，破一點皮也沒什麽。
要是拿出去賣的話，這種還是盡量沒有的好。
自從掀開鍋蓋後，沈來的眼睛鼻子就粘鍋裏去了。
這白白胖胖，麥香十足的東西，怎麽看起來，聞起來，都那麽好吃啊！
面粉之前看著雖有些發灰，但弄好之後，沒有灰的那麽厲害。還是比較白的，不過比起精白面的白，肯定還差點意思。
卻也不妨礙這麥香純正，竈屋這會全是熱氣騰騰的麥香。
徐有芳視線落在鍋裏的包子饅頭上，也是一臉的喜色，先不論吃起來味道如何，看著就很不錯啊。
比尋常好面粉做的面食要白不少，麥香也是很濃郁。
對於這生意，徐有芳也是越來越信淩星真能做好。
包子饅頭稍微冷了冷之後，她叫沈來去喊人來竈屋，趁著熱乎趕緊嘗嘗味道。
要是味道也成，說不準這生意真能做起來。
淩星撿了一大陶盆的包子饅頭，饅頭不多只有三個，個頭中等。
包子有十三個，個頭大的很。主要是餡料足的原因，面粉的延展性好，都沒有破皮露餡。
沈來急著吃好吃的，早就坐不住了。這會得了徐有芳的話音，連忙就跑出竈屋喊人。
沒一會竈屋就擠滿了人。
屋裏頭還有蒸饅頭包子的熱乎氣，人多之後更暖和。
淩星把包子一人一個分了，還剩下四個放一邊。
饅頭只有三個，只能一人掰一點，每人能嘗嘗味。
沈家人各自捧著大包子，還有不夠兩口塞的饅頭塊，在沈呈山的動嘴後，一家人也紛紛低頭開吃。
最先咬上包子的沈呈山，在牙齒感受到包子皮柔軟蓬松的觸感時，心中已經驚訝不已。
乖乖，這面皮子怎這樣軟乎？
一口下去，暄軟的包子皮帶著微鹹軟嫩的豆腐餡，嘴巴裏是又軟又鹹香。一口下去沒嚼兩下，立即就想吃第二口。
沈小春和沈小夏就沒吃過這樣好的東西，那軟乎乎的大包子放他們手裏的時候，都還有些不敢接。
這可是好面粉做出來的好東西，他們竟然也能分到一整個嗎？
倆孩子第一反應不是高興，而是有些緊張忐忑的看向曹滿月。
在看曹滿月點頭後，他們才後知後覺的高興起來。
等咬上包子，嘗到那味後，一發不可控制也顧不得內餡還燙口，吃的停不下來。
比起兩個孩子，沈來那吃相，完全的小狗撲食，兇猛的很。
邊吃邊哼哼，要仔細聽才能聽明白，在嗚嗚嗚嗚的說好吃。
沈歸也好不到哪裏去，他雖說三歲前還是個金尊玉貴的少爺，但他沒記憶啊。
記憶裏他吃的最好的，就是麥芽糖。
後來這個也吃不上了。
面皮因為發酵，軟乎的不行。面皮多嚼嚼，還能吃出一些回甜。
他只可惜包的太少，就一個壓根不夠解饞啊，反而勾起更多的饞蟲來。
曹滿月吃兩口後，也是喜歡不已。但她沒有再多吃，而是把剩下的給兩個孩子，還有沈歸分了。
沈歸是真喜歡吃，他根本受不了一點誘惑。
曹滿月給他的那點，他接下了。
沒法子，饞啊。
不過咬了一半後，剩下的沈歸又塞給曹滿月，“媳婦你吃。”
曹滿月臉上掛著笑，有些不好意思的擡頭看看，見沒人看她這才接了沈歸手裏的那點包子。
饅頭沒有餡料，但因足夠的柔軟，口感又緊實細密，幹嚼著還帶點甜，也很得喜歡。
徐有芳和沈呈山是吃過好東西的，但不得不說，這包子和饅頭不比他們以前吃的那些好東西差。
尤其是這面皮，都不曉得面皮還能這樣的發軟。
淩星挨個問口味的時候，大家你一言我一語的誇。
先頭並沒有真的看好這生意，這下子是全都信生意真能做好了。
倒是沈回沒怎麽說話，他混在人堆裏不開口，淩星看了他一眼。
沈回感受到有人看他，擡眸冷冷看去，見是淩星笑瞇瞇的樣子，又收了視線。
吃包子的時候，淩星就看沈回兩口就給吃沒了。
他吃東西很快，饅頭也是一樣，囫圇個的吃進去，八成都沒吃出味來就已經咽下去了。
叫他說味道給反饋，能說出來才怪。
在得到沈家其他人的一致認可後，淩星心裏的壓力也少了一些。
他其實也有些怕這些會不合古人口味的，沈家人的喜歡不是作假，好吃就是好吃。
吃完後天也不早，一家人準備回去睡覺。
再拖下去，要燒不少燈油，舍不得浪費那燈油錢。
淩星的包子沒吃，他專程走沈回身側，悄悄的給他手裏塞去，小聲道：“謝謝你賣頭發幫我湊錢，對了吃東西要慢一點，太快會傷身體，胃會壞的。”
說完人就擡腳快步離開，打著哈欠要去睡覺。
沈回看著掌心白胖的大包子，又盯著淩星的背影看了看。
“哎？二哥你包子沒吃啊？那能不能給我吃一點點啊。”
沈來借著月光，一眼叨中沈回手裏的包子。
沈回收回視線，當著沈來的面把包子塞嘴裏，眉頭一挑，“我的包子，不給旁人吃。”
沈來看沈回嚼包子，饞的咽口水。
不過他也沒真以為能從他二哥手裏弄來吃的，他二哥這人其實很大方，但是又很護食。
簡單來說就是，除非是他二哥不想要的東西，這東西不管多貴重他都會任人隨意拿。
要是那東西是他二哥想要的，那再低賤，別人也休想從他手裏拿走。
包子這麽好吃，他二哥護食也正常。
木頭櫃子裏還有四個包子，不管怎樣，他明天肯定是還能再吃上一口的。
因此在確認他二哥不給，沈來也沒纏著，吸溜一下口水，撅著嘴轉身跑了。
那包子的香味一直勾他，他不能再待。
真控制不住上去搶，他能被他二哥嵌墻裏。
第二天一早，淩星起來後，發現沈呈山他們竟然沒走。
竈屋裏人坐的齊，看樣子是有事要說。
淩星坐到沈來邊上，沈呈山咳了一聲，拿出了當家人的氣勢，“今天是要和你們說一說，往後咱們家裏的日子要怎麽過。”
父母在，不分家。
這是鐵律。
但若是一家人實在過不到一起去，也可以砌個院墻，稍微隔開。
可想要另外蓋房單住，是不行的。
沈呈山和徐有芳昨天吃了淩星做的包子饅頭之後，就知道淩星是真的有本事。
前面沈回作為沈家人，給了淩星八百文。但他們不能因為這八百文，就要淩星的生意徹底屬於沈家。
沈呈山繼續道：“以前因為要給大郎治病，家裏的錢都是在一處使。現在大郎走了，我和你們娘商量過，各人手裏都可存些銀錢，為自己或是為自己的小家。”
“你們自己在外賺的錢，多少都不必交公。家裏田地的產出做公用，由你們娘管著，不會私分給你們。”
這席話聽的曹滿月眼睛亮晶晶的，每年有農忙但也有農閑啊。
農閑出去找活幹，多少都是自己的，她手裏頭也能攢錢了！
淩星聽著沈呈山的話，他知道今日說這些，是有他的原因。
他在說做生意的時候，就已經決定將這生意算沈家的。
反正最終都能改善他的生活條件。
而他，也需要沈家的庇護。
現在沈家和他說，不會要他的生意，但依舊是一家人。
淩星突然覺得老天爺對他也還不錯，雖說他現在的哥兒身份，因為時代原因，限制頗多。
但好在他遇到了沈家人。
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期間淩星也把之前放置的草木灰液進行了多次過濾。
淩星取面引子和堿液準備和面，倒面粉的時候，沈來就在邊上，眼巴巴看著裝面粉的陶盆。
淩星嘴角含笑道：“小五，等你生辰那日，不管怎樣大哥夫都給你弄碗好面條吃，所以今日這面粉就不留了，我都包了包子饅頭，大家一起嘗嘗味道好嗎？”
沈來都做好了生辰那日肯定沒面條吃的準備了，沒想到淩星不僅記著還給他保證。
這讓沈來鼻頭一酸，抱著淩星就蹭，“大哥夫，你真的太好了！”
“行了，別耽誤你大哥夫做事，快下來。”
徐有芳笑著把沈來從淩星身上薅下來，不讓沈來去看詳細過程。
面和好需要發一陣子，今天晚上能蒸好，但晚飯肯定趕不上吃的。
吃完面糊後，家裏也沒什麽活幹，沈呈山和沈歸幫著沈回一起做蒸籠去了。
曹滿月帶著兩個孩子打掃屋子，沈來被徐有芳塞了一簸箕的黃豆，讓他挑壞的出來。
淩星這邊在調豆腐餡料，把豆腐切碎，有小半陶盆。
家裏沒什麽調料，連小蔥都沒有，還沒開始種呢。
只有粗鹽和一點點的豬油。
淩星把粗鹽重新研磨的更細碎，加進豆腐裏面，又弄一點的豬油進去，抓拌抓拌。
好歹能有些味道。
面發了一個時辰，掀開布巾一看，比原來大了一倍不止。
一旁徐有芳看的驚訝不已。
“這面咋還自己變大了？”
沈來覺著好奇，也湊過來看，“大哥夫你難不成會仙法？”
淩星把面團弄到案板上，上面撒了面粉，專門留下來用的，防止面團粘連。
“就是加了面引子的緣故，只要是面團，加了它都會變大。”
大概給二人解釋一遍後，淩星開始揉面。
徐有芳和沈來清楚，是昨晚弄的面團和草灰水叫面自己變大了。
但心中依舊驚奇，沒想到那草灰水還真能用啊。最開始見著星哥兒泡草灰水，說做包子饅頭要用的時候，她還擔心這包子饅頭不能吃呢。
結果現在面團不僅變大，似乎還白了不少，像是摻了一半的精白面進去一樣。這樣的話，得省多少面粉啊，賣的時候食客肯定也喜歡。
這會徐有芳已經開始覺得這生意有做頭，而不是和之前一樣，支持淩星完全就是為了彌補，和答應沈還照顧淩星的原因。
淩星動作麻利，很快就把面搓成長條，分成大小均勻的面劑子。
然後用沈家自制的搟面杖，稍微搟一搟，把包子給包了。
餡料用完，剩下的面團直接團成饅頭。
家裏有竹蓖子，專門放在陶鍋裏面卡著蒸東西的。
鐵鍋前朝就有了，不過因為打仗的原因，朝廷控鐵嚴格。這幾年放松不少，尋常百姓家也能再添鐵具。
但沈家窮，沒錢買鐵鍋，只能用著陶鍋。
這鍋用也能用，就是用的時候要小心一些，火不能太大。也不能熱鍋加冷水，不然鍋底能漏大窟窿。
淩星能燒鐵鍋，陶鍋燒不了。
以防他把家裏唯一的陶鍋燒壞了，便由徐有芳燒。
竹蓖子上放滿了包子饅頭，圓滾滾的特別好看。
沈來之前還想上手，不過他知道自己手笨，不想把面粉糟蹋了，也就心裏想想。
蓋上竹編的大鍋蓋，淩星去水缸舀水，洗洗手。
陶鍋導熱慢，火也小，熟的速度自然也慢一些。
洗完手的淩星也一直守在鍋邊，隔一段時間稍微掀開蓋子，看看裏面包子饅頭的狀態。
同時也記著用陶鍋蒸好需要多久的時間。
差不多大半個時辰，淩星再掀開蓋子時，臉上揚起燦爛的笑：“好了！可以出鍋了！”
徐有芳撤了柴火，沒燒完的滅火後堆一旁。
淩星用筷子夾包子饅頭，因為竹蓖子上沒有墊麻布，底部與竹蓖子有粘粘。
夾起來的時候，多少有撕裂外皮。
好在這是家裏自己吃，破一點皮也沒什麽。
要是拿出去賣的話，這種還是盡量沒有的好。
自從掀開鍋蓋後，沈來的眼睛鼻子就粘鍋裏去了。
這白白胖胖，麥香十足的東西，怎麽看起來，聞起來，都那麽好吃啊！
面粉之前看著雖有些發灰，但弄好之後，沒有灰的那麽厲害。還是比較白的，不過比起精白面的白，肯定還差點意思。
卻也不妨礙這麥香純正，竈屋這會全是熱氣騰騰的麥香。
徐有芳視線落在鍋裏的包子饅頭上，也是一臉的喜色，先不論吃起來味道如何，看著就很不錯啊。
比尋常好面粉做的面食要白不少，麥香也是很濃郁。
對於這生意，徐有芳也是越來越信淩星真能做好。
包子饅頭稍微冷了冷之後，她叫沈來去喊人來竈屋，趁著熱乎趕緊嘗嘗味道。
要是味道也成，說不準這生意真能做起來。
淩星撿了一大陶盆的包子饅頭，饅頭不多只有三個，個頭中等。
包子有十三個，個頭大的很。主要是餡料足的原因，面粉的延展性好，都沒有破皮露餡。
沈來急著吃好吃的，早就坐不住了。這會得了徐有芳的話音，連忙就跑出竈屋喊人。
沒一會竈屋就擠滿了人。
屋裏頭還有蒸饅頭包子的熱乎氣，人多之後更暖和。
淩星把包子一人一個分了，還剩下四個放一邊。
饅頭只有三個，只能一人掰一點，每人能嘗嘗味。
沈家人各自捧著大包子，還有不夠兩口塞的饅頭塊，在沈呈山的動嘴後，一家人也紛紛低頭開吃。
最先咬上包子的沈呈山，在牙齒感受到包子皮柔軟蓬松的觸感時，心中已經驚訝不已。
乖乖，這面皮子怎這樣軟乎？
一口下去，暄軟的包子皮帶著微鹹軟嫩的豆腐餡，嘴巴裏是又軟又鹹香。一口下去沒嚼兩下，立即就想吃第二口。
沈小春和沈小夏就沒吃過這樣好的東西，那軟乎乎的大包子放他們手裏的時候，都還有些不敢接。
這可是好面粉做出來的好東西，他們竟然也能分到一整個嗎？
倆孩子第一反應不是高興，而是有些緊張忐忑的看向曹滿月。
在看曹滿月點頭後，他們才後知後覺的高興起來。
等咬上包子，嘗到那味後，一發不可控制也顧不得內餡還燙口，吃的停不下來。
比起兩個孩子，沈來那吃相，完全的小狗撲食，兇猛的很。
邊吃邊哼哼，要仔細聽才能聽明白，在嗚嗚嗚嗚的說好吃。
沈歸也好不到哪裏去，他雖說三歲前還是個金尊玉貴的少爺，但他沒記憶啊。
記憶裏他吃的最好的，就是麥芽糖。
後來這個也吃不上了。
面皮因為發酵，軟乎的不行。面皮多嚼嚼，還能吃出一些回甜。
他只可惜包的太少，就一個壓根不夠解饞啊，反而勾起更多的饞蟲來。
曹滿月吃兩口後，也是喜歡不已。但她沒有再多吃，而是把剩下的給兩個孩子，還有沈歸分了。
沈歸是真喜歡吃，他根本受不了一點誘惑。
曹滿月給他的那點，他接下了。
沒法子，饞啊。
不過咬了一半後，剩下的沈歸又塞給曹滿月，“媳婦你吃。”
曹滿月臉上掛著笑，有些不好意思的擡頭看看，見沒人看她這才接了沈歸手裏的那點包子。
饅頭沒有餡料，但因足夠的柔軟，口感又緊實細密，幹嚼著還帶點甜，也很得喜歡。
徐有芳和沈呈山是吃過好東西的，但不得不說，這包子和饅頭不比他們以前吃的那些好東西差。
尤其是這面皮，都不曉得面皮還能這樣的發軟。
淩星挨個問口味的時候，大家你一言我一語的誇。
先頭並沒有真的看好這生意，這下子是全都信生意真能做好了。
倒是沈回沒怎麽說話，他混在人堆裏不開口，淩星看了他一眼。
沈回感受到有人看他，擡眸冷冷看去，見是淩星笑瞇瞇的樣子，又收了視線。
吃包子的時候，淩星就看沈回兩口就給吃沒了。
他吃東西很快，饅頭也是一樣，囫圇個的吃進去，八成都沒吃出味來就已經咽下去了。
叫他說味道給反饋，能說出來才怪。
在得到沈家其他人的一致認可後，淩星心裏的壓力也少了一些。
他其實也有些怕這些會不合古人口味的，沈家人的喜歡不是作假，好吃就是好吃。
吃完後天也不早，一家人準備回去睡覺。
再拖下去，要燒不少燈油，舍不得浪費那燈油錢。
淩星的包子沒吃，他專程走沈回身側，悄悄的給他手裏塞去，小聲道：“謝謝你賣頭發幫我湊錢，對了吃東西要慢一點，太快會傷身體，胃會壞的。”
說完人就擡腳快步離開，打著哈欠要去睡覺。
沈回看著掌心白胖的大包子，又盯著淩星的背影看了看。
“哎？二哥你包子沒吃啊？那能不能給我吃一點點啊。”
沈來借著月光，一眼叨中沈回手裏的包子。
沈回收回視線，當著沈來的面把包子塞嘴裏，眉頭一挑，“我的包子，不給旁人吃。”
沈來看沈回嚼包子，饞的咽口水。
不過他也沒真以為能從他二哥手裏弄來吃的，他二哥這人其實很大方，但是又很護食。
簡單來說就是，除非是他二哥不想要的東西，這東西不管多貴重他都會任人隨意拿。
要是那東西是他二哥想要的，那再低賤，別人也休想從他手裏拿走。
包子這麽好吃，他二哥護食也正常。
木頭櫃子裏還有四個包子，不管怎樣，他明天肯定是還能再吃上一口的。
因此在確認他二哥不給，沈來也沒纏著，吸溜一下口水，撅著嘴轉身跑了。
那包子的香味一直勾他，他不能再待。
真控制不住上去搶，他能被他二哥嵌墻裏。
第二天一早，淩星起來後，發現沈呈山他們竟然沒走。
竈屋裏人坐的齊，看樣子是有事要說。
淩星坐到沈來邊上，沈呈山咳了一聲，拿出了當家人的氣勢，“今天是要和你們說一說，往後咱們家裏的日子要怎麽過。”
父母在，不分家。
這是鐵律。
但若是一家人實在過不到一起去，也可以砌個院墻，稍微隔開。
可想要另外蓋房單住，是不行的。
沈呈山和徐有芳昨天吃了淩星做的包子饅頭之後，就知道淩星是真的有本事。
前面沈回作為沈家人，給了淩星八百文。但他們不能因為這八百文，就要淩星的生意徹底屬於沈家。
沈呈山繼續道：“以前因為要給大郎治病，家裏的錢都是在一處使。現在大郎走了，我和你們娘商量過，各人手裏都可存些銀錢，為自己或是為自己的小家。”
“你們自己在外賺的錢，多少都不必交公。家裏田地的產出做公用，由你們娘管著，不會私分給你們。”
這席話聽的曹滿月眼睛亮晶晶的，每年有農忙但也有農閑啊。
農閑出去找活幹，多少都是自己的，她手裏頭也能攢錢了！
淩星聽著沈呈山的話，他知道今日說這些，是有他的原因。
他在說做生意的時候，就已經決定將這生意算沈家的。
反正最終都能改善他的生活條件。
而他，也需要沈家的庇護。
現在沈家和他說，不會要他的生意，但依舊是一家人。
淩星突然覺得老天爺對他也還不錯，雖說他現在的哥兒身份，因為時代原因，限制頗多。
但好在他遇到了沈家人。
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