凡煙小說

第171章 紅燒兔子頭

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顧南征和林夏兒向來醒的早,不過家裏來了賊這件事二人都沒有打算瞞著沈夢娘和顧南傾,顧南傾向來機靈,沈夢娘雖然沒什麽主見,但也不是不知人情。

“哎,你說如果咱們把他們扔到裏正那裏,裏正會怎麽辦?”

聽到林夏兒說找裏正,田大壯就慌了,可是他躲不掉,嘴被堵著也說不了話,口中只發出了嗚嗚的聲音,也沒有人管他。

林夏兒指著地上狼狽的兩人,笑了笑說道,這件事讓裏正來辦,的確比他們方便些。

顧南征拉著她坐了下來,寵溺的說:“無論怎麽辦,那都是裏正的事,你就不用操心了,還是坐下來歇歇吧。”

林夏兒想了想,仍是搖了搖頭說:“不了,我還是去廚房先把早飯做了吧,你等娘和南傾起來了,咱們就吃飯,吃完飯以後讓南傾去找裏正,你先在屋子裏看著點兒。”

顧南征自然不會拒絕,點了點頭說:“有我呢,不會出什麽事兒的,你只管放心便好。”

林夏兒聽他這麽說,自然是放心了許多,最近因著比較忙,她真的沒怎麽下過廚了,沈夢娘做的飯雖然味道好了許多,但終歸還是自己做的最合自己的口味。

進了廚房,林夏兒用最快的速度簡單的收拾了一下廚房,然後將鍋都刷洗幹凈,往大鍋裏兌了兩勺清水開始燒熱水。

林夏兒的火候掌控的很好,不大不小,只慢慢的燒著,一時半會兒的燒不開,但水溫卻是慢慢的升著的,她今天要做的是兔肉,必然是用的到熱水的,所以便先燒著了。

林夏兒將材料都準備好了,兔子頭,料酒

豆瓣醬,蔥,姜,蒜等都放在了手邊處好拿到的地方。

將兔子頭從兔身上剁掉了以後,林夏兒用冷水簡單地泡了兔子頭一下,洗去上面的油膩和臟物。林夏兒將兔子頭放入鍋內,加入足夠量的冷水,用旺火猛燒,等鍋內冷水達到足夠的溫度時時把那些兔子頭漂洗一下,然後撈出去待用。

將兔子頭撈了出來以後,林夏兒將鍋裏的水用勺子舀了出來,重新在鍋內加水,用旺火將冷水燒到足夠熱的時候把漂洗幹凈的兔子頭放入鍋內,同時加入適量的料酒、鹽、花椒等,用微火燉上兩小時左右,再把兔子頭撈出,滴凈體表水分。

林夏兒在鍋內放少量花生油,等花生油加熱到七八分的程度時,放進去一些幹辣微炒後再放入一些辣椒。

林夏兒放入辣椒微炒後,又將文火燉過的兔子頭放入鍋內,再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等,用急火猛燉十五分鐘後將蒜瓣拍碎撒入鍋內,翻炒一下,然後出鍋。

林夏兒突然想到自己可以做一些辣豇豆,平時自己吃也行,做菜的時候也可以放一些進去調味。

想到此處,林夏兒拍了拍自己的腦袋,搖了搖頭無奈的笑了笑,每次都是用到的時候才想起來,若是早點想起來就好了。

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