第32章 椰子雞火鍋
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第32章 椰子雞火鍋
忙忙碌碌一天, 七點鐘從小廚房離開。
下午龍鳳胎沒過來，在家裏做作業，聽見開門聲，蹦蹦跳跳的就到門口了。文超不蹦跳, 他小跑, 接過爸爸手中一大袋食材, “老爸晚上吃什麽？”
“你老姐說做椰子雞火鍋。”
倆孩子腦邊各一個問號, “椰子雞火鍋？”
由於太好奇, 已經做不進作業了, 於是廚房就換成了他倆幫廚。也不算幫廚，就是圍觀。朱莉給他們一人開了一只椰子。
兄妹倆對這水果椰子可好奇了，椰子汁很好喝，就是喝多了有些甜，沒可樂喝起來爽。吸上來才知道原來真正的椰子水是透明的, 不是白色的。
第一口小口, 文雯砸吧了下味道, 很淡, 連喝了幾口，哇，很清新的口感，沒有很甜，是很天然的帶有椰子香的清甜。看電視裏吃過，原來椰子水是這個味道。
“我有點期待待會兒的椰子雞火鍋了。”文超笑瞇瞇的，他也很喜歡這個味道。
倆人一人抱著一個椰子上看下看, 左看右看。眼裏的滿足感都能夠溢出來。
家裏常吃的水果是蘋果橘子梨和香瓜, 香瓜自己地裏種的。文雯不喜歡咬起來脆脆的口感，也就橘子吃得多些, 而文超呢，沒啥喜歡的水果，每次都是奶奶切好了他們才吃點。
錢一花並不知道這些，她也沒吃過別的水果，常見的就是這些，也習慣買這些。聽說小孩子要每天補充什麽維什麽C的，水果裏面有，那她就定期買。孩子們不吃就削給他們吃。
客廳裏，錢一花給家裏每人都涼好了開水，水壺裏是半溫的。她下午沒去廚房幫忙，兒子讓她下午在家休息，她哪閑得住。下午把地都拖了一遍還不夠，廚房衛生間也擦了一遍。
朱春華喝光一整杯水，“家裏有老人就是不一樣，進來屋裏擦得亮亮堂堂的。”
錢一花很高興：“這幾天有我在，家裏衛生你們不用擔心。”
文雯文超在廚房發出的尖叫連客廳都聽到了，當然，他們的房子也沒有多大。姐姐三兩下就把一個椰子從中間打開了，椰子水倒進鍋裏。
家裏大人在廚房門口望了下，小孩就是看什麽都新鮮，他們便不湊熱鬧了。
朱莉給他們示範怎麽用勺子刮裏面的椰肉，又要拿起一個來開，朱文超說想試試。
朱莉教他訣竅，文超不說兩三下吧，五六刀之後也終於開了一個椰子。文雯豎大拇指：“超超沒想到，厲害啊！”
文超點點頭，蚊子般的聲音，“小意思。”
他們兩個挖椰子肉，朱莉就在一邊準備各種配菜和蘸料了。沙姜和小米辣切碎，倒些醬油，小青柑切半放旁邊，待會兒吃之前再放。放久了小青柑的味道就完全和醬油融合了，嘗不出它特有的清香了。
文雯手上在刮椰子肉，眼裏又對小小圓圓的小青柑好奇了，“姐，我想嘗嘗那個。”
朱莉給她遞過去半個，給文超也半個。“嘶，這麽酸！”文雯五官都皺在一起了。文超淡定如常，一他能忍，二他就是喜歡吃酸。
“超超你不覺得酸嘛？”
“還好。”
文超將盛了椰子水的鍋子端到客廳餐桌，按照姐姐說的按下按鍵，朱莉切好了雞出來，鍋子也開了，她把雞肉倒進去，交代老媽滾了撇掉點浮沫，她 則進去準備煲仔飯。
大米泡了有二十分鐘，瀝幹水分倒入砂鍋，倒沒過半指的熱水，幾滴色拉油，大火煮五分鐘轉小火。
這時候朱莉切奶奶帶過來的臘腸和臘肉，斜切能夠充分發揮臘腸的香氣。另一個鍋熬煮待會兒拌飯的醬汁，清水裏放幾塊肥肥的臘肉進去，能夠讓醬汁更油亮。再放白糖醬油和老抽蠔油，微微煮熱即可。
砂鍋蓋子的小洞有水汽冒出，掀開蓋子用筷子在米飯上戳幾個洞，鋪上臘肉臘腸和過了水的香菇玉米青豆。
文雯好奇：“姐，為什麽要戳幾個洞啊？”
“讓米飯受熱均勻，下面的水汽上來，上面的臘肉臘腸容易熟。”
蓋上鍋蓋稍稍淋一圈花生油，慢慢轉兩圈，讓米飯底部的油流淌均勻，小火燜八分鐘，燒熱的醬汁淋一圈，最後燜兩分鐘關火。
臘肉的香味和底部鍋巴的香味分層次冒出來，文雯和文超深吸一口氣，“真香。”
“吃飯。”
朱莉是端到外面餐桌上再拌的，家裏每人口味不一樣。
奶奶和爸爸喜歡吃焦脆的鍋巴，媽媽和弟弟妹妹都不愛吃鍋巴，覺得黏後槽牙。文雯超級喜歡吃香菇，文超最接受不了香菇的味道。臘肉臘腸大家都喜歡，朱莉自己喜歡什麽都來點。
大家各自盛自己喜歡的最方便。不過朱莉的建議是先喝一點椰子雞湯。這個湯很清淡，最先喝才嘗得出鮮味，要不待會兒重口味的吃多，就嘗不出味道了。
每人一勺，先嘗個味兒。
椰子淡淡的清甜味融入了雞肉的鮮味，鮮味加倍。剛剛沒喝椰子水的大人對這味道很是驚喜，很清淡的清甜，回味不會泛酸，唇齒留鮮。
一小碗湯，回味幾下就喝完了。接著嘗雞肉。雞肉的鮮嫩都出乎爸媽和奶奶的意料，在他們的印象裏燉雞湯用的都是老雞，誰想到這雞肉脫骨毫不費力。
椰子的清甜完全融入了雞肉裏，每一口都鮮甜無比，鮮的不想說話，只想一下一下回味品嘗這雞肉帶來的鮮甜。
接著第二塊蘸著料汁吃，有了小青柑的畫龍點睛，整體料汁也是清爽無比的。嘗過了剛剛的原味椰子雞，蘸了醬料的又是不一樣的味道，椰子的清甜搭配鮮鹹酸辣，這下味蕾都打開了。
“蘸了醬料的更好吃。”朱春華嘗了後說。
劉敏秀覺得，“都好吃，各有特色。”
這肉對錢一花的牙口很友好，龍鳳胎一心在吃上，爸爸給他們撈什麽就吃什麽，“小心燙。”話說完，文雯急著吃被燙的表情一言難盡。
“吹吹再吃，又沒人和你搶。”
文雯捂著嘴巴，也就幾秒鐘的功夫又開吃了。
勺子一直是朱春華拿著，眼睛觀察著每個碗裏的肉，誰的快吃完了馬上接上。他自己碗裏就一直那兩塊肉，光看著老母親老婆和三個崽吃都感覺幸福的很。
在老爸要給朱莉碗裏添三次肉時她護住自己的碗，“不吃了，還有飯呢。”
“噢對，大家來吃點飯。”說著他就看誰的碗裏空就要給誰盛飯。大家都不要他盛，劉敏秀說了句：“你吃你的，我們自己盛。”
“為你們服務啊。”
“又不是夠不到。”
大家各盛各的，攪拌均勻的醬汁裹著長粒米飯，油亮得很。一大勺米飯，上面一塊臘腸，入口甜鹹交錯，米飯的醬汁微甜，這個甜才是屬於米飯的點睛之筆，豐富了米飯口感，與臘肉臘腸的鹹香相得益彰。
“超愛這個米飯！”龍鳳胎表示。
“愛吃這個，回去也給你們這麽做。”錢一花只會在蒸飯時把臘腸往米飯上一放，她以為那樣已經夠香了。
想起過一個星期就要回去，各自心裏都有些沮喪。不過今天第一天，先不想這個問題。
文超最快吃完一碗，勺子把碗裏米飯刮得幹幹凈凈，一粒不剩，又盛一碗。
這飯算是集合了所有人的最愛，有肉有菜有飯還有心心念念的臘肉臘腸。沒有別的配菜吃這個煲仔飯都足夠足夠了，這不還有椰子雞火鍋呢嘛。
吃了味道濃郁醇厚的煲仔飯，再吃塊清甜嫩滑的雞肉，吃出了恬淡閑適之感。
家裏人多，朱莉一開始挑餐具鍋具就是大容量。大號砂鍋一人兩碗的量都有，朱莉和媽媽一小碗就夠了，奶奶和爸爸一碗多些，剩下的都是倆長身體少年少女的。
雞肉吃差不多了，配菜涮火鍋，吸汁的蟹味菇海鮮菇平菇來一些，再來一些豬肉丸和牛筋丸，魚籽丸和年糕福袋。這些是龍鳳胎的最愛。他們不管味道，新鮮沒見過的都得嘗嘗。
大人們的戰鬥力不如他們，涮些生菜油麥菜就差不多了。
一家六口人外出散步消食浩浩蕩蕩。很明顯的老中青三代，朱莉雖說現在都能扛起一家店了，穿著上還是喜歡粉色和有卡通圖案的，皮膚是健康的白嫩和兩頰帶些肉，和弟弟妹妹站一起看不出多大年齡差。
在華市一家養一個孩子都夠費力了，還得動用上兩代的存折，三個孩子天方夜譚。看到這一大家子都不禁多看兩眼。羨慕是羨慕的，隨之而來想起養三個孩子補課費得是天價了，養不起養不起，移開視線。
走了幾步回頭，雖說有倆孩子眼睛細長不太好看，但這三個孩子都不是近視眼哎！瞬間有股上前詢問經驗的沖動。其實他們只要上前詢問的話，朱春華一定會傾囊相授：“我什麽都不懂，我只讓他們吃飽，自然成長。”
逛到外面馬路上，華市即便是偏一些的郊區，接近九點了仍然霓虹閃爍，車水馬龍，街上行人個個精神抖擻，仿佛夜生活剛剛開始。
文雯的註意力不在這上面，她左手挽朱莉，右手牽住超超兩根手指頭，對朱莉說：“姐，你還記得我們老家鄉下隔壁的阿梅嗎？和我和超超同歲，她初中讀完就不讀了，我問她奶奶，她奶奶說進廠裏打工了。”
“她自己不想讀了？”
“不不不，她初中成績很好，她很喜歡讀書的，是她爸媽不讓讀了。說女孩子讀書沒用，讓她早點掙錢。”
超超說：“我初中也有三個同學不讀了，不過他們真的不喜歡學習，考試考個位數。有兩個好像也在廠裏上班，一個幫家裏看水果店。”
“考個位數？哈哈哈，隨便填也不至於個位數啊，這也是門技術活。”
“有一個挺可惜的，他本來成績挺好，一次期中考考差了，老師把他爸爸叫來，他爸沖進教室當著全班同學面打了他一巴掌，從此後他就自暴自棄了。”
文雯聽了氣憤的指甲去掐超超的肉，超超連忙彈開，“痛啊！”
“噢，對不起對不起，太激動了。”文雯把他手指奪過來揉了揉繼續牽著，“這樣的家長應該去坐牢！他毀了他孩子一輩子！吼，氣死我了！阿梅她爸媽也很過分，她弟弟考試也經常二三十分，怎麽不讓他休學！”
朱莉認真聽著，思索了下，“你下次見到阿梅跟她說下，在工廠要麽學門技術活，要麽自己攢點錢繼續讀書。”
“嗯！我回去一定要跟她說。”
朱莉卻對此不抱有太大希望，兒童時期就被無情斬斷的翅膀，有幾個能自己長出來的。她切換話題，“你們呢，覺得學習費不費勁？”
“學習哪有不費勁的，慢慢熬唄。”文雯嘆了口氣。
朱莉敲了下她額頭，“話說的有道理，但不要嘆氣。”
文超有些擔心，“姐，這裏的學生成績好不好，我擔心到時候跟不上。”
“這學校升學率還蠻高的，跟不上沒關系，咱想辦法，找老師找家教，華市大學多，很多大學生做家教勤工儉學的，找他們討教些經驗。”
後邊，朱春華和劉敏秀在給老娘介紹各類生活用品店，哪家水果店便宜，上面寫了生鮮店的有雞蛋和蔬菜賣。錢一花很努力記著。
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忙忙碌碌一天, 七點鐘從小廚房離開。
下午龍鳳胎沒過來，在家裏做作業，聽見開門聲，蹦蹦跳跳的就到門口了。文超不蹦跳, 他小跑, 接過爸爸手中一大袋食材, “老爸晚上吃什麽？”
“你老姐說做椰子雞火鍋。”
倆孩子腦邊各一個問號, “椰子雞火鍋？”
由於太好奇, 已經做不進作業了, 於是廚房就換成了他倆幫廚。也不算幫廚，就是圍觀。朱莉給他們一人開了一只椰子。
兄妹倆對這水果椰子可好奇了，椰子汁很好喝，就是喝多了有些甜，沒可樂喝起來爽。吸上來才知道原來真正的椰子水是透明的, 不是白色的。
第一口小口, 文雯砸吧了下味道, 很淡, 連喝了幾口，哇，很清新的口感，沒有很甜，是很天然的帶有椰子香的清甜。看電視裏吃過，原來椰子水是這個味道。
“我有點期待待會兒的椰子雞火鍋了。”文超笑瞇瞇的，他也很喜歡這個味道。
倆人一人抱著一個椰子上看下看, 左看右看。眼裏的滿足感都能夠溢出來。
家裏常吃的水果是蘋果橘子梨和香瓜, 香瓜自己地裏種的。文雯不喜歡咬起來脆脆的口感，也就橘子吃得多些, 而文超呢，沒啥喜歡的水果，每次都是奶奶切好了他們才吃點。
錢一花並不知道這些，她也沒吃過別的水果，常見的就是這些，也習慣買這些。聽說小孩子要每天補充什麽維什麽C的，水果裏面有，那她就定期買。孩子們不吃就削給他們吃。
客廳裏，錢一花給家裏每人都涼好了開水，水壺裏是半溫的。她下午沒去廚房幫忙，兒子讓她下午在家休息，她哪閑得住。下午把地都拖了一遍還不夠，廚房衛生間也擦了一遍。
朱春華喝光一整杯水，“家裏有老人就是不一樣，進來屋裏擦得亮亮堂堂的。”
錢一花很高興：“這幾天有我在，家裏衛生你們不用擔心。”
文雯文超在廚房發出的尖叫連客廳都聽到了，當然，他們的房子也沒有多大。姐姐三兩下就把一個椰子從中間打開了，椰子水倒進鍋裏。
家裏大人在廚房門口望了下，小孩就是看什麽都新鮮，他們便不湊熱鬧了。
朱莉給他們示範怎麽用勺子刮裏面的椰肉，又要拿起一個來開，朱文超說想試試。
朱莉教他訣竅，文超不說兩三下吧，五六刀之後也終於開了一個椰子。文雯豎大拇指：“超超沒想到，厲害啊！”
文超點點頭，蚊子般的聲音，“小意思。”
他們兩個挖椰子肉，朱莉就在一邊準備各種配菜和蘸料了。沙姜和小米辣切碎，倒些醬油，小青柑切半放旁邊，待會兒吃之前再放。放久了小青柑的味道就完全和醬油融合了，嘗不出它特有的清香了。
文雯手上在刮椰子肉，眼裏又對小小圓圓的小青柑好奇了，“姐，我想嘗嘗那個。”
朱莉給她遞過去半個，給文超也半個。“嘶，這麽酸！”文雯五官都皺在一起了。文超淡定如常，一他能忍，二他就是喜歡吃酸。
“超超你不覺得酸嘛？”
“還好。”
文超將盛了椰子水的鍋子端到客廳餐桌，按照姐姐說的按下按鍵，朱莉切好了雞出來，鍋子也開了，她把雞肉倒進去，交代老媽滾了撇掉點浮沫，她 則進去準備煲仔飯。
大米泡了有二十分鐘，瀝幹水分倒入砂鍋，倒沒過半指的熱水，幾滴色拉油，大火煮五分鐘轉小火。
這時候朱莉切奶奶帶過來的臘腸和臘肉，斜切能夠充分發揮臘腸的香氣。另一個鍋熬煮待會兒拌飯的醬汁，清水裏放幾塊肥肥的臘肉進去，能夠讓醬汁更油亮。再放白糖醬油和老抽蠔油，微微煮熱即可。
砂鍋蓋子的小洞有水汽冒出，掀開蓋子用筷子在米飯上戳幾個洞，鋪上臘肉臘腸和過了水的香菇玉米青豆。
文雯好奇：“姐，為什麽要戳幾個洞啊？”
“讓米飯受熱均勻，下面的水汽上來，上面的臘肉臘腸容易熟。”
蓋上鍋蓋稍稍淋一圈花生油，慢慢轉兩圈，讓米飯底部的油流淌均勻，小火燜八分鐘，燒熱的醬汁淋一圈，最後燜兩分鐘關火。
臘肉的香味和底部鍋巴的香味分層次冒出來，文雯和文超深吸一口氣，“真香。”
“吃飯。”
朱莉是端到外面餐桌上再拌的，家裏每人口味不一樣。
奶奶和爸爸喜歡吃焦脆的鍋巴，媽媽和弟弟妹妹都不愛吃鍋巴，覺得黏後槽牙。文雯超級喜歡吃香菇，文超最接受不了香菇的味道。臘肉臘腸大家都喜歡，朱莉自己喜歡什麽都來點。
大家各自盛自己喜歡的最方便。不過朱莉的建議是先喝一點椰子雞湯。這個湯很清淡，最先喝才嘗得出鮮味，要不待會兒重口味的吃多，就嘗不出味道了。
每人一勺，先嘗個味兒。
椰子淡淡的清甜味融入了雞肉的鮮味，鮮味加倍。剛剛沒喝椰子水的大人對這味道很是驚喜，很清淡的清甜，回味不會泛酸，唇齒留鮮。
一小碗湯，回味幾下就喝完了。接著嘗雞肉。雞肉的鮮嫩都出乎爸媽和奶奶的意料，在他們的印象裏燉雞湯用的都是老雞，誰想到這雞肉脫骨毫不費力。
椰子的清甜完全融入了雞肉裏，每一口都鮮甜無比，鮮的不想說話，只想一下一下回味品嘗這雞肉帶來的鮮甜。
接著第二塊蘸著料汁吃，有了小青柑的畫龍點睛，整體料汁也是清爽無比的。嘗過了剛剛的原味椰子雞，蘸了醬料的又是不一樣的味道，椰子的清甜搭配鮮鹹酸辣，這下味蕾都打開了。
“蘸了醬料的更好吃。”朱春華嘗了後說。
劉敏秀覺得，“都好吃，各有特色。”
這肉對錢一花的牙口很友好，龍鳳胎一心在吃上，爸爸給他們撈什麽就吃什麽，“小心燙。”話說完，文雯急著吃被燙的表情一言難盡。
“吹吹再吃，又沒人和你搶。”
文雯捂著嘴巴，也就幾秒鐘的功夫又開吃了。
勺子一直是朱春華拿著，眼睛觀察著每個碗裏的肉，誰的快吃完了馬上接上。他自己碗裏就一直那兩塊肉，光看著老母親老婆和三個崽吃都感覺幸福的很。
在老爸要給朱莉碗裏添三次肉時她護住自己的碗，“不吃了，還有飯呢。”
“噢對，大家來吃點飯。”說著他就看誰的碗裏空就要給誰盛飯。大家都不要他盛，劉敏秀說了句：“你吃你的，我們自己盛。”
“為你們服務啊。”
“又不是夠不到。”
大家各盛各的，攪拌均勻的醬汁裹著長粒米飯，油亮得很。一大勺米飯，上面一塊臘腸，入口甜鹹交錯，米飯的醬汁微甜，這個甜才是屬於米飯的點睛之筆，豐富了米飯口感，與臘肉臘腸的鹹香相得益彰。
“超愛這個米飯！”龍鳳胎表示。
“愛吃這個，回去也給你們這麽做。”錢一花只會在蒸飯時把臘腸往米飯上一放，她以為那樣已經夠香了。
想起過一個星期就要回去，各自心裏都有些沮喪。不過今天第一天，先不想這個問題。
文超最快吃完一碗，勺子把碗裏米飯刮得幹幹凈凈，一粒不剩，又盛一碗。
這飯算是集合了所有人的最愛，有肉有菜有飯還有心心念念的臘肉臘腸。沒有別的配菜吃這個煲仔飯都足夠足夠了，這不還有椰子雞火鍋呢嘛。
吃了味道濃郁醇厚的煲仔飯，再吃塊清甜嫩滑的雞肉，吃出了恬淡閑適之感。
家裏人多，朱莉一開始挑餐具鍋具就是大容量。大號砂鍋一人兩碗的量都有，朱莉和媽媽一小碗就夠了，奶奶和爸爸一碗多些，剩下的都是倆長身體少年少女的。
雞肉吃差不多了，配菜涮火鍋，吸汁的蟹味菇海鮮菇平菇來一些，再來一些豬肉丸和牛筋丸，魚籽丸和年糕福袋。這些是龍鳳胎的最愛。他們不管味道，新鮮沒見過的都得嘗嘗。
大人們的戰鬥力不如他們，涮些生菜油麥菜就差不多了。
一家六口人外出散步消食浩浩蕩蕩。很明顯的老中青三代，朱莉雖說現在都能扛起一家店了，穿著上還是喜歡粉色和有卡通圖案的，皮膚是健康的白嫩和兩頰帶些肉，和弟弟妹妹站一起看不出多大年齡差。
在華市一家養一個孩子都夠費力了，還得動用上兩代的存折，三個孩子天方夜譚。看到這一大家子都不禁多看兩眼。羨慕是羨慕的，隨之而來想起養三個孩子補課費得是天價了，養不起養不起，移開視線。
走了幾步回頭，雖說有倆孩子眼睛細長不太好看，但這三個孩子都不是近視眼哎！瞬間有股上前詢問經驗的沖動。其實他們只要上前詢問的話，朱春華一定會傾囊相授：“我什麽都不懂，我只讓他們吃飽，自然成長。”
逛到外面馬路上，華市即便是偏一些的郊區，接近九點了仍然霓虹閃爍，車水馬龍，街上行人個個精神抖擻，仿佛夜生活剛剛開始。
文雯的註意力不在這上面，她左手挽朱莉，右手牽住超超兩根手指頭，對朱莉說：“姐，你還記得我們老家鄉下隔壁的阿梅嗎？和我和超超同歲，她初中讀完就不讀了，我問她奶奶，她奶奶說進廠裏打工了。”
“她自己不想讀了？”
“不不不，她初中成績很好，她很喜歡讀書的，是她爸媽不讓讀了。說女孩子讀書沒用，讓她早點掙錢。”
超超說：“我初中也有三個同學不讀了，不過他們真的不喜歡學習，考試考個位數。有兩個好像也在廠裏上班，一個幫家裏看水果店。”
“考個位數？哈哈哈，隨便填也不至於個位數啊，這也是門技術活。”
“有一個挺可惜的，他本來成績挺好，一次期中考考差了，老師把他爸爸叫來，他爸沖進教室當著全班同學面打了他一巴掌，從此後他就自暴自棄了。”
文雯聽了氣憤的指甲去掐超超的肉，超超連忙彈開，“痛啊！”
“噢，對不起對不起，太激動了。”文雯把他手指奪過來揉了揉繼續牽著，“這樣的家長應該去坐牢！他毀了他孩子一輩子！吼，氣死我了！阿梅她爸媽也很過分，她弟弟考試也經常二三十分，怎麽不讓他休學！”
朱莉認真聽著，思索了下，“你下次見到阿梅跟她說下，在工廠要麽學門技術活，要麽自己攢點錢繼續讀書。”
“嗯！我回去一定要跟她說。”
朱莉卻對此不抱有太大希望，兒童時期就被無情斬斷的翅膀，有幾個能自己長出來的。她切換話題，“你們呢，覺得學習費不費勁？”
“學習哪有不費勁的，慢慢熬唄。”文雯嘆了口氣。
朱莉敲了下她額頭，“話說的有道理，但不要嘆氣。”
文超有些擔心，“姐，這裏的學生成績好不好，我擔心到時候跟不上。”
“這學校升學率還蠻高的，跟不上沒關系，咱想辦法，找老師找家教，華市大學多，很多大學生做家教勤工儉學的，找他們討教些經驗。”
後邊，朱春華和劉敏秀在給老娘介紹各類生活用品店，哪家水果店便宜，上面寫了生鮮店的有雞蛋和蔬菜賣。錢一花很努力記著。
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