甜圈與堂食
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甜圈與堂食
什麽日子也不是的一個秋天的早上，蘇潼青做了一個夢，醒來以後閉著眼睛回味了一會兒夢中的甜蜜，突然想起早就惦記的一家甜圈店，也許可以把剛才的美夢延續下去。
她把丸子叫起來，然後開車直奔156上一家非常不起眼兒的小店。早就知道，離她也不遠，還沒等去就疫情了，這家店也從蘇潼青的記憶裏漸漸抹去，要不是夜裏的夢，可能一時半會兒還想不起來。凡是能經過疫情撐到現在還在營業的店鋪都很不容易，也是很了不起的，尤其是這樣單打獨鬥的本地家庭式小店，更需要大家的支持。店面很小，沒有桌子，進門就是櫃臺，只能買完就走，倒是也歪打正著地迎合了現在的形勢。一對上了年紀的華人夫婦經營，也恰恰是它吸引人的地方，感覺比美國人做的甜圈更中國，也就更順口。
網上評價說他們家Apple Fritter最好吃，晚一點兒還買不到，蘇潼青請櫃臺後面總是笑瞇瞇的老爺子拿了一個最大的盒子，Apple Fritter先來四個，然後原味、楓糖、糖霜、巧克力波士頓派狂點一通，直到塞滿整個盒子，無論點著還是看著都很滿足。關上盒子前，老爺子又往盒子裏胡擼了幾個donut hole，封好盒子，貼上膠條。Donut hole（甜圈洞）這個東西蘇潼青還是從孩子那裏知道的，以前從來沒有註意過。名字很直接，就是甜圈中間去掉的那一塊，其實就是一個小球，也像甜圈一樣認真制作，有各種口味，邊角料也能成一景。
Apple Fritter是傳統美式甜點，中文翻成油炸蘋果餡餅，也有的叫蘋果炸面餅，無論哪個名字，想象出來的樣子都與真容差別巨大。雖然不是甜圈的樣子，Apple Fritter也屬於經典甜圈的一種，因為有小蘋果塊的加入，所以看上去疙疙瘩瘩的，整體呈圓形或者趨向圓形。蘋果粒用肉桂腌漬，叫餡餅不完全對，因為並不是拿面好好包著蘋果餡。美國人的甜品裏，只要有蘋果，就必須得有肉桂，兄弟倆堅定捆綁，永不分離，你不讓他們放肉桂，他們就不會做蘋果點心了。
甜圈除了是一種甜品，還屬於美國文化的一種。公司聚會、禮拜五的早上、學校裏教師答謝活動、大人孩子的各種爬梯，帶上一盒甜圈永遠不會不合時宜，永遠不會出錯，幾點都行，也永遠都會有人喜歡，所以甜圈還屬於一種老少皆宜、所有場合適用的社交工具。咱們中國有類似功能的食物嗎？蘇潼青一時半會兒想不起來，難道是因為中國好吃的東西太多，實在挑不出一樣占壓倒性優勢的食物？好像確實沒有給單位同事帶一盒子油條包子燒餅煎餅果子豆腐腦大家一起分享的傳統。
不光甜圈店，很多飯館都已經可以堂食，只不過限制室內人數而已。也可以說聰明的人類，也可以說小商小戶為了生存也是拼了，八仙過海，各顯神通，把政策吃得透透的。你不讓我在屋裏吃，行，我到外邊吃。有一天蘇潼青帶孩子去小公園，路過市中心最熱鬧的一條小馬路，兩旁都是飯館，他們把路邊的車位用各式漂亮的欄桿圍起來，擺上小桌子，鋪上雪白的桌布，上面放上錚亮的餐具，中間或小花或蠟燭，旁邊是遮陽傘和爐子，有的飯館圍欄很高，盡可能讓客人坐下的時候不會受到旁邊車流的影響。蘇潼青見過最誇張的是柯克蘭水邊的一家飯館，門口擺了兩個白色的大帳篷，每個帳篷裏大概能有四五桌的樣子，這能保證社交距離嗎？帳篷中間有暖氣，雖說是室外，可是四周的簾子都放下來保暖的話，跟室內又有什麽區別？可是依然爆滿，被疫情關得已經抑郁或者即將抑郁的人們，早都自行結束疫情，開始正常的生活了。所以，誰又會介意哪家飯館鉆空子、打擦邊球呢？您介意，不要出門就可以了，大家都可以按照自己的意願有所選擇。做飯的和吃飯的，從來沒有像現在這樣彼此迫切地相互需要著。
一個新聞節目裏說，很多華盛頓州本地的企業主都希望能夠盡快開業。他們一起開會商量對策，大家都已經厭倦了這場與病毒的鬥爭，只想讓自己的大門向顧客敞開。他們建議應該根據不同地區的不同情況給予相應政策，一刀切只會起副作用。一位飯館老板承認病毒會在飯館裏傳播，但是現在的問題是，大家不在飯館裏吃飯，只不過是把聚會轉移到自己家裏而已。一個小城市的市長也說，“我還沒有看到數據表明，我們的小企業是最近病例激增的原因，但那些擁有小企業以及在那裏工作的人們首當其沖地承受著關閉帶來的經濟負擔。”
蘇潼青在雪靈的朋友圈看到一家中國自助餐經過幾個月的關閉，終於要重新開業了。疫情以來，哪怕是一點點好轉的跡象，即使再輕微，也是讓人感到特別興奮的。病來如山倒，病去如抽絲，形容疫情的過程，再合適不過。這家自助餐離微軟總部園區不遠，在一個商業區的一角，已經開了好幾年，孩子很喜歡，一年會去一兩次。很多自助餐都有個共同的軌跡，開業時哪哪兒都好，堅持不了多一陣兒就開始走下坡路，直到再也不讓人惦記。這家還好，從開業到疫情前，質量一直比較穩定。蘇潼青剛到美國的時候就發現這裏的自助餐兩個地方有點兒意思，一個是小朋友收費按年齡來，但是也不查證件，全憑自己報。一般2歲以下免費，2-11歲有的地方一個價，有的按照每歲一兩塊的標準收費，不過無論怎麽收，小朋友的錢都是最好賺的，因為他們喜歡的都是最便宜的食物；另外一個有意思的地方是自助餐也可以外賣，自己盛到飯盒裏，按重量收費。
蘇潼青把自助餐又開門的消息告訴背心兒和丸子，兩個孩子四眼放光。雖然每個星期都會吃外賣的快餐，但是他們確實已經很久很久沒有在外面吃過正經飯了，而且又是他們喜歡的飯館。正好趕上一天學校老師培訓不上課，中午蘇潼青帶著兩個孩子去吃自助。丸子早上按時起床，吃過早飯，背心兒睡到快中午才起，出門換鞋的時候，背心兒興奮地憧憬著即將到來的盛宴，先吃什麽後吃什麽吃幾輪兒都計劃好了，蘇潼青嘟囔了一句，悠著點兒，別大發了。
重新走進飯館的感覺真好，雖然還是會有些擔憂，不過既然來了，放輕松。飯館也有不少應對疫情和減少相互接觸的措施，口罩手套餐具就不用說了，原來大桶的冰激淩變成單獨包裝的小紙盒，就像蘇潼青小時候那種北冰洋小碗冰激淩，一個兩毛，絕對比三分的紅果和五分的小豆冰棍高級得多。丸子照例吃了很多炒米飯，背心兒倒是花樣很多，牛排拿了兩次，直到最後吃不下，他覺得剩在盤子裏看起來礙眼，問可不可以把自己盤子裏的剩飯放在蘇潼青盤子裏一些。
蘇潼青想起在北京上學的時候，下了課經常跟高寧一起去吃飯逛街的日子。高寧是蘇潼青大學同學，同宿舍，同上鋪，隔空而望。她們經常下課以後坐上學校門口的323到公主墳，吃天府豆花荘。如果下課早，到了公主墳還不餓，就到了西單以後再吃豆花荘，總之豆花荘是跑不了的，那裏的雞絲涼面是yyds。有一次蘇潼青和高寧餓得夠嗆，點了很多小吃，大大小小的盤子鋪滿一桌子，倆人狼吞虎咽，都顧不上說話，吃完才發現桌子上怎麽有那麽多盤子！這景象怎麽可以出現在兩個大姑娘面前？！豆花荘的桌子都是幾張連在一起的，她們旁邊有個男的，一個人悶頭吃飯，高寧和蘇潼青相視一笑，開始不動聲色地把自己面前的盤子悄悄往旁邊推，大概把一半的盤子推過去，感覺剩下的盤子數量放在面前看上去不算很難看了，才開始大大方方繼續愉快地聊天兒。
水足飯飽，蘇潼青結完賬，和兩個孩子往外走。天兒好的時候，他們會去商業區溜達一圈兒，現在天冷了，而且還要送丸子去同學家參加生日會，蘇潼青看看表，還有不到半小時，慢慢開過去不著急，就沒有多停留。車開到丸子同學家附近的時候，背心兒說肚子有點不舒服，等到丸子下車時，背心兒的肚子從不舒服變成疼，然後齜牙咧嘴，縮成一團。蘇潼青想起臨出門說的話，八成是這孩子早上沒吃飯，肚子空了很久，然後一下子吃進去很多東西，撐的，就趕快往回開。
蘇潼青其實今天有一堆的事，個個都是急茬兒，哪個都推不了。就算沒有任何幹擾，就算只是她一個人、誰都不用管的情況下都不知道要到夜裏幾點，偏偏趕上今天孩子不上學，還得娛樂他們。帶他們出門吃飯，本來挺高興一件事，吃完飯回來繼續幹自己的活兒，只需要耽擱一個多小時，結果現在依然不能開始。回家以後背心兒把中午吃進去的東西全都吐出來，蘇潼青以為這樣就舒服了，可是依然沒有。本來蘇潼青覺得吃飽了撐的這件事，自己待會兒，緩緩就好了，誰年輕的時候沒吃撐過？看這架勢，又怕萬一有點兒什麽事給耽誤了，趕快沖出去開車奔醫院。
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什麽日子也不是的一個秋天的早上，蘇潼青做了一個夢，醒來以後閉著眼睛回味了一會兒夢中的甜蜜，突然想起早就惦記的一家甜圈店，也許可以把剛才的美夢延續下去。
她把丸子叫起來，然後開車直奔156上一家非常不起眼兒的小店。早就知道，離她也不遠，還沒等去就疫情了，這家店也從蘇潼青的記憶裏漸漸抹去，要不是夜裏的夢，可能一時半會兒還想不起來。凡是能經過疫情撐到現在還在營業的店鋪都很不容易，也是很了不起的，尤其是這樣單打獨鬥的本地家庭式小店，更需要大家的支持。店面很小，沒有桌子，進門就是櫃臺，只能買完就走，倒是也歪打正著地迎合了現在的形勢。一對上了年紀的華人夫婦經營，也恰恰是它吸引人的地方，感覺比美國人做的甜圈更中國，也就更順口。
網上評價說他們家Apple Fritter最好吃，晚一點兒還買不到，蘇潼青請櫃臺後面總是笑瞇瞇的老爺子拿了一個最大的盒子，Apple Fritter先來四個，然後原味、楓糖、糖霜、巧克力波士頓派狂點一通，直到塞滿整個盒子，無論點著還是看著都很滿足。關上盒子前，老爺子又往盒子裏胡擼了幾個donut hole，封好盒子，貼上膠條。Donut hole（甜圈洞）這個東西蘇潼青還是從孩子那裏知道的，以前從來沒有註意過。名字很直接，就是甜圈中間去掉的那一塊，其實就是一個小球，也像甜圈一樣認真制作，有各種口味，邊角料也能成一景。
Apple Fritter是傳統美式甜點，中文翻成油炸蘋果餡餅，也有的叫蘋果炸面餅，無論哪個名字，想象出來的樣子都與真容差別巨大。雖然不是甜圈的樣子，Apple Fritter也屬於經典甜圈的一種，因為有小蘋果塊的加入，所以看上去疙疙瘩瘩的，整體呈圓形或者趨向圓形。蘋果粒用肉桂腌漬，叫餡餅不完全對，因為並不是拿面好好包著蘋果餡。美國人的甜品裏，只要有蘋果，就必須得有肉桂，兄弟倆堅定捆綁，永不分離，你不讓他們放肉桂，他們就不會做蘋果點心了。
甜圈除了是一種甜品，還屬於美國文化的一種。公司聚會、禮拜五的早上、學校裏教師答謝活動、大人孩子的各種爬梯，帶上一盒甜圈永遠不會不合時宜，永遠不會出錯，幾點都行，也永遠都會有人喜歡，所以甜圈還屬於一種老少皆宜、所有場合適用的社交工具。咱們中國有類似功能的食物嗎？蘇潼青一時半會兒想不起來，難道是因為中國好吃的東西太多，實在挑不出一樣占壓倒性優勢的食物？好像確實沒有給單位同事帶一盒子油條包子燒餅煎餅果子豆腐腦大家一起分享的傳統。
不光甜圈店，很多飯館都已經可以堂食，只不過限制室內人數而已。也可以說聰明的人類，也可以說小商小戶為了生存也是拼了，八仙過海，各顯神通，把政策吃得透透的。你不讓我在屋裏吃，行，我到外邊吃。有一天蘇潼青帶孩子去小公園，路過市中心最熱鬧的一條小馬路，兩旁都是飯館，他們把路邊的車位用各式漂亮的欄桿圍起來，擺上小桌子，鋪上雪白的桌布，上面放上錚亮的餐具，中間或小花或蠟燭，旁邊是遮陽傘和爐子，有的飯館圍欄很高，盡可能讓客人坐下的時候不會受到旁邊車流的影響。蘇潼青見過最誇張的是柯克蘭水邊的一家飯館，門口擺了兩個白色的大帳篷，每個帳篷裏大概能有四五桌的樣子，這能保證社交距離嗎？帳篷中間有暖氣，雖說是室外，可是四周的簾子都放下來保暖的話，跟室內又有什麽區別？可是依然爆滿，被疫情關得已經抑郁或者即將抑郁的人們，早都自行結束疫情，開始正常的生活了。所以，誰又會介意哪家飯館鉆空子、打擦邊球呢？您介意，不要出門就可以了，大家都可以按照自己的意願有所選擇。做飯的和吃飯的，從來沒有像現在這樣彼此迫切地相互需要著。
一個新聞節目裏說，很多華盛頓州本地的企業主都希望能夠盡快開業。他們一起開會商量對策，大家都已經厭倦了這場與病毒的鬥爭，只想讓自己的大門向顧客敞開。他們建議應該根據不同地區的不同情況給予相應政策，一刀切只會起副作用。一位飯館老板承認病毒會在飯館裏傳播，但是現在的問題是，大家不在飯館裏吃飯，只不過是把聚會轉移到自己家裏而已。一個小城市的市長也說，“我還沒有看到數據表明，我們的小企業是最近病例激增的原因，但那些擁有小企業以及在那裏工作的人們首當其沖地承受著關閉帶來的經濟負擔。”
蘇潼青在雪靈的朋友圈看到一家中國自助餐經過幾個月的關閉，終於要重新開業了。疫情以來，哪怕是一點點好轉的跡象，即使再輕微，也是讓人感到特別興奮的。病來如山倒，病去如抽絲，形容疫情的過程，再合適不過。這家自助餐離微軟總部園區不遠，在一個商業區的一角，已經開了好幾年，孩子很喜歡，一年會去一兩次。很多自助餐都有個共同的軌跡，開業時哪哪兒都好，堅持不了多一陣兒就開始走下坡路，直到再也不讓人惦記。這家還好，從開業到疫情前，質量一直比較穩定。蘇潼青剛到美國的時候就發現這裏的自助餐兩個地方有點兒意思，一個是小朋友收費按年齡來，但是也不查證件，全憑自己報。一般2歲以下免費，2-11歲有的地方一個價，有的按照每歲一兩塊的標準收費，不過無論怎麽收，小朋友的錢都是最好賺的，因為他們喜歡的都是最便宜的食物；另外一個有意思的地方是自助餐也可以外賣，自己盛到飯盒裏，按重量收費。
蘇潼青把自助餐又開門的消息告訴背心兒和丸子，兩個孩子四眼放光。雖然每個星期都會吃外賣的快餐，但是他們確實已經很久很久沒有在外面吃過正經飯了，而且又是他們喜歡的飯館。正好趕上一天學校老師培訓不上課，中午蘇潼青帶著兩個孩子去吃自助。丸子早上按時起床，吃過早飯，背心兒睡到快中午才起，出門換鞋的時候，背心兒興奮地憧憬著即將到來的盛宴，先吃什麽後吃什麽吃幾輪兒都計劃好了，蘇潼青嘟囔了一句，悠著點兒，別大發了。
重新走進飯館的感覺真好，雖然還是會有些擔憂，不過既然來了，放輕松。飯館也有不少應對疫情和減少相互接觸的措施，口罩手套餐具就不用說了，原來大桶的冰激淩變成單獨包裝的小紙盒，就像蘇潼青小時候那種北冰洋小碗冰激淩，一個兩毛，絕對比三分的紅果和五分的小豆冰棍高級得多。丸子照例吃了很多炒米飯，背心兒倒是花樣很多，牛排拿了兩次，直到最後吃不下，他覺得剩在盤子裏看起來礙眼，問可不可以把自己盤子裏的剩飯放在蘇潼青盤子裏一些。
蘇潼青想起在北京上學的時候，下了課經常跟高寧一起去吃飯逛街的日子。高寧是蘇潼青大學同學，同宿舍，同上鋪，隔空而望。她們經常下課以後坐上學校門口的323到公主墳，吃天府豆花荘。如果下課早，到了公主墳還不餓，就到了西單以後再吃豆花荘，總之豆花荘是跑不了的，那裏的雞絲涼面是yyds。有一次蘇潼青和高寧餓得夠嗆，點了很多小吃，大大小小的盤子鋪滿一桌子，倆人狼吞虎咽，都顧不上說話，吃完才發現桌子上怎麽有那麽多盤子！這景象怎麽可以出現在兩個大姑娘面前？！豆花荘的桌子都是幾張連在一起的，她們旁邊有個男的，一個人悶頭吃飯，高寧和蘇潼青相視一笑，開始不動聲色地把自己面前的盤子悄悄往旁邊推，大概把一半的盤子推過去，感覺剩下的盤子數量放在面前看上去不算很難看了，才開始大大方方繼續愉快地聊天兒。
水足飯飽，蘇潼青結完賬，和兩個孩子往外走。天兒好的時候，他們會去商業區溜達一圈兒，現在天冷了，而且還要送丸子去同學家參加生日會，蘇潼青看看表，還有不到半小時，慢慢開過去不著急，就沒有多停留。車開到丸子同學家附近的時候，背心兒說肚子有點不舒服，等到丸子下車時，背心兒的肚子從不舒服變成疼，然後齜牙咧嘴，縮成一團。蘇潼青想起臨出門說的話，八成是這孩子早上沒吃飯，肚子空了很久，然後一下子吃進去很多東西，撐的，就趕快往回開。
蘇潼青其實今天有一堆的事，個個都是急茬兒，哪個都推不了。就算沒有任何幹擾，就算只是她一個人、誰都不用管的情況下都不知道要到夜裏幾點，偏偏趕上今天孩子不上學，還得娛樂他們。帶他們出門吃飯，本來挺高興一件事，吃完飯回來繼續幹自己的活兒，只需要耽擱一個多小時，結果現在依然不能開始。回家以後背心兒把中午吃進去的東西全都吐出來，蘇潼青以為這樣就舒服了，可是依然沒有。本來蘇潼青覺得吃飽了撐的這件事，自己待會兒，緩緩就好了，誰年輕的時候沒吃撐過？看這架勢，又怕萬一有點兒什麽事給耽誤了，趕快沖出去開車奔醫院。
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