第539章：試營業（三）
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出了這果蔬的鋪子，剛才那個說來這裏取過貨的雜工是更氣憤了！“這李姐竟然還是這個性子，我還以為能轉變轉變呢！”
“有句話叫啥來的，狗改不了吃屎！她這脾氣，可真是夠臭的！”另一個雜工跟著附和，道，“她這個樣子，好像旁人在管她上門要東西一樣，根本不像是做生意。”
“我覺得也不像。”孟白露搖搖頭，苦笑，道。
這個李姐哪裏像做生意，根本就不是和和氣氣的樣子，反而是像吃了爆竹一樣，點上就爆！甚至，你不點她，她都爆炸！
“你們倆，知道她為什麽這樣嗎？”
“我估計是嫌棄咱們的館子太小，她瞧不上。”其中一個雜工，道。
“也許吧，也許這是一方面。另一方面，就是因為她壟斷了所有的果蔬批發，那些擺攤的攤位根本就達不到她這個程度，所以她就可以肆無忌憚了。”
“這人，我可真是開了眼了，句句帶刺兒！”
“所以，我才和你倆說這番話的！就是希望你們倆千萬不要和她發生什麽不必要的沖突，到時候合作一但終止，在這個時候，咱們非常的被動。”
“孟掌櫃，我們知道了。”
“知道了就好，我一定會扭轉這個局面的，你們相信我。”
“等著我們的店做大了，看她李姐還能不能這麽囂張！”
“對了，因為今天是試營業，所以我不知道明天能用上多少的肉和蔬菜，等著以後晚上的時候，我會給你們一個單子，下次你們清晨去取肉的時候，直接把單子給了就成了。”
“那這果蔬店的銀子怎麽辦...”
旁的肉的都是孟白露去結賬，這家看來這樣是不可能了。
“這個銀子我直接給單子的時候，就給你們了。”孟白露，道，“記得讓她開收據，我不是不信任你們，你們也知道，咱們店不只是我一個掌櫃的，我需要入賬的。”
“知道了。”
反正這家果蔬店距離烤肉店的鋪子也比較遠，孟白露要是過來，也挺折騰的，索性就直接給兩個雜工好了。
一路上走走聊聊，孟白露和兩個雜工夥計終於是回到了烤肉店。
現在的時間剛剛是卯時三刻，孟白露將烤肉店的門打開，道，“把這些肉都搬去後廚吧，我教你們腌制。”
把肉和蔬菜都倒騰到了後廚，這旁邊還放著之前拿過來的瓶瓶罐罐。
孟白露先沒有著急處理肉，先給兩個雜工介紹起了這裏的東西都是什麽，“這個是麻醬、這個是幹料、這個是蘸料，這些都是吃烤肉吃的，咱們暫時用不到，我就收到櫃子裏了。”
“那這些都是什麽？”一個雜工，問道。
除去剛才孟白露收起來的三個罐子外，這地上還放著倆倆相同的六個罐子。
“你們看上面的字。”孟白露，道。
“雞、雞原、牛、牛原、豬、豬原...”雜工嘟嘟囔囔的念了一遍，更是不明白了，道，“掌櫃的，這都是啥意思啊？”
“我來給你們解釋一下。”孟白露從地上拎起兩壇罐子，道，“你看，這上面分別寫的是雞和雞原。不知道你們倆註意菜單沒有，咱們家的肉都是原味肉和腌制肉，這雞呢就是雞的腌制肉的配料，這雞原就是雞的原味肉的配料。”
“那為什麽要弄六個罐子呢，都是原味和腌制的，直接用兩個罐子就好了啊。”
“這可不一樣，你們都打開聞聞看就知道了。”
在孟白露的授意下，兩個雜工分別撈起剩下的四個罐子，並排在一起，都打了開。
“你們聞聞看。”孟白露，道。
六個罐子一一打開，兩個雜工分別上前依次都聞了聞。
片刻過後，兩個雜工一同開口，道，“真的，這味道真的不一樣！”
“當然不一樣了。”孟白露又將蓋子依次的蓋了回去，“這雞肉中是多少帶著腥味兒的，所以配料和豬肉牛肉都不一樣，而豬肉和牛肉在口感上也不同，所以配料自然也都是不同的。”
“原來是這樣，我們倆還以為都是一樣的呢！”
“不一樣。”孟白露將罐子收在櫃子裏放好，道，“咱們現在開始切肉，我弄雞肉，你們倆看著，然後我在看著你們倆分別切豬肉和牛肉。”
雞肉不過是雞脆骨和雞心雞胗啥的。
雞脆骨沒有啥好切的，直接就是洗幹凈就可以了，至於雞心和雞胗，是需要一分為二的。
許久未動刀了，孟白露覺得自己的手都生疏了不少。
將雞心和雞胗清洗幹凈，孟白露提起菜刀哢哢兩下就從中間給一分為二了。
“這雞心這樣就是可以了，不過雞胗還不行。”孟白露，道，“你們倆瞧這雞胗，太過於有嚼頭，還不好烤，所以需要仔細的多切兩片。”
“掌櫃的，還是我來切吧。”一個雜工提起菜刀，道，“這雞胗不大，切起來還圓滾滾的，你別在割破了手。”
“放心吧，不會的。”孟白露從一旁取來了空碗，另一只手抓起了三四個雞胗，緊緊的扣在了她那不大的手心裏。
這十分難切的雞胗，在孟白露的手裏，就像切面瓜一樣。
三下五除二，就搞定了，至於說的圓滾滾的，更是沒有的事兒。
不足片刻的功夫，還沒等倆雜工反應過來呢，孟白露就將所有的雞胗和雞心切好了。
“怎麽樣，我的刀工你們倆就放心吧！”孟白露將雞脆骨、雞胗和雞心分別都盛放在了三個盆裏，“現在雞肉弄好了以後呢，就按照菜單上寫的原味和腌制肉去調配調料，在調配的時候最好在加上點番蔥寬絲，這樣的味道是更好的。”
“這樣就完事兒了嗎？”
“嗯，這樣就完事兒了，其餘的活兒就是後廚庖丁的了。”孟白露，道，“現在你們倆一個來切牛肉，一個來切豬肉，都是切成適當的片就可以了，我去取一個菜單，你們可以看好是什麽肉，腌制就放腌制的料，原味就放原味的料。”
“好的，孟掌櫃。”
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“有句話叫啥來的，狗改不了吃屎！她這脾氣，可真是夠臭的！”另一個雜工跟著附和，道，“她這個樣子，好像旁人在管她上門要東西一樣，根本不像是做生意。”
“我覺得也不像。”孟白露搖搖頭，苦笑，道。
這個李姐哪裏像做生意，根本就不是和和氣氣的樣子，反而是像吃了爆竹一樣，點上就爆！甚至，你不點她，她都爆炸！
“你們倆，知道她為什麽這樣嗎？”
“我估計是嫌棄咱們的館子太小，她瞧不上。”其中一個雜工，道。
“也許吧，也許這是一方面。另一方面，就是因為她壟斷了所有的果蔬批發，那些擺攤的攤位根本就達不到她這個程度，所以她就可以肆無忌憚了。”
“這人，我可真是開了眼了，句句帶刺兒！”
“所以，我才和你倆說這番話的！就是希望你們倆千萬不要和她發生什麽不必要的沖突，到時候合作一但終止，在這個時候，咱們非常的被動。”
“孟掌櫃，我們知道了。”
“知道了就好，我一定會扭轉這個局面的，你們相信我。”
“等著我們的店做大了，看她李姐還能不能這麽囂張！”
“對了，因為今天是試營業，所以我不知道明天能用上多少的肉和蔬菜，等著以後晚上的時候，我會給你們一個單子，下次你們清晨去取肉的時候，直接把單子給了就成了。”
“那這果蔬店的銀子怎麽辦...”
旁的肉的都是孟白露去結賬，這家看來這樣是不可能了。
“這個銀子我直接給單子的時候，就給你們了。”孟白露，道，“記得讓她開收據，我不是不信任你們，你們也知道，咱們店不只是我一個掌櫃的，我需要入賬的。”
“知道了。”
反正這家果蔬店距離烤肉店的鋪子也比較遠，孟白露要是過來，也挺折騰的，索性就直接給兩個雜工好了。
一路上走走聊聊，孟白露和兩個雜工夥計終於是回到了烤肉店。
現在的時間剛剛是卯時三刻，孟白露將烤肉店的門打開，道，“把這些肉都搬去後廚吧，我教你們腌制。”
把肉和蔬菜都倒騰到了後廚，這旁邊還放著之前拿過來的瓶瓶罐罐。
孟白露先沒有著急處理肉，先給兩個雜工介紹起了這裏的東西都是什麽，“這個是麻醬、這個是幹料、這個是蘸料，這些都是吃烤肉吃的，咱們暫時用不到，我就收到櫃子裏了。”
“那這些都是什麽？”一個雜工，問道。
除去剛才孟白露收起來的三個罐子外，這地上還放著倆倆相同的六個罐子。
“你們看上面的字。”孟白露，道。
“雞、雞原、牛、牛原、豬、豬原...”雜工嘟嘟囔囔的念了一遍，更是不明白了，道，“掌櫃的，這都是啥意思啊？”
“我來給你們解釋一下。”孟白露從地上拎起兩壇罐子，道，“你看，這上面分別寫的是雞和雞原。不知道你們倆註意菜單沒有，咱們家的肉都是原味肉和腌制肉，這雞呢就是雞的腌制肉的配料，這雞原就是雞的原味肉的配料。”
“那為什麽要弄六個罐子呢，都是原味和腌制的，直接用兩個罐子就好了啊。”
“這可不一樣，你們都打開聞聞看就知道了。”
在孟白露的授意下，兩個雜工分別撈起剩下的四個罐子，並排在一起，都打了開。
“你們聞聞看。”孟白露，道。
六個罐子一一打開，兩個雜工分別上前依次都聞了聞。
片刻過後，兩個雜工一同開口，道，“真的，這味道真的不一樣！”
“當然不一樣了。”孟白露又將蓋子依次的蓋了回去，“這雞肉中是多少帶著腥味兒的，所以配料和豬肉牛肉都不一樣，而豬肉和牛肉在口感上也不同，所以配料自然也都是不同的。”
“原來是這樣，我們倆還以為都是一樣的呢！”
“不一樣。”孟白露將罐子收在櫃子裏放好，道，“咱們現在開始切肉，我弄雞肉，你們倆看著，然後我在看著你們倆分別切豬肉和牛肉。”
雞肉不過是雞脆骨和雞心雞胗啥的。
雞脆骨沒有啥好切的，直接就是洗幹凈就可以了，至於雞心和雞胗，是需要一分為二的。
許久未動刀了，孟白露覺得自己的手都生疏了不少。
將雞心和雞胗清洗幹凈，孟白露提起菜刀哢哢兩下就從中間給一分為二了。
“這雞心這樣就是可以了，不過雞胗還不行。”孟白露，道，“你們倆瞧這雞胗，太過於有嚼頭，還不好烤，所以需要仔細的多切兩片。”
“掌櫃的，還是我來切吧。”一個雜工提起菜刀，道，“這雞胗不大，切起來還圓滾滾的，你別在割破了手。”
“放心吧，不會的。”孟白露從一旁取來了空碗，另一只手抓起了三四個雞胗，緊緊的扣在了她那不大的手心裏。
這十分難切的雞胗，在孟白露的手裏，就像切面瓜一樣。
三下五除二，就搞定了，至於說的圓滾滾的，更是沒有的事兒。
不足片刻的功夫，還沒等倆雜工反應過來呢，孟白露就將所有的雞胗和雞心切好了。
“怎麽樣，我的刀工你們倆就放心吧！”孟白露將雞脆骨、雞胗和雞心分別都盛放在了三個盆裏，“現在雞肉弄好了以後呢，就按照菜單上寫的原味和腌制肉去調配調料，在調配的時候最好在加上點番蔥寬絲，這樣的味道是更好的。”
“這樣就完事兒了嗎？”
“嗯，這樣就完事兒了，其餘的活兒就是後廚庖丁的了。”孟白露，道，“現在你們倆一個來切牛肉，一個來切豬肉，都是切成適當的片就可以了，我去取一個菜單，你們可以看好是什麽肉，腌制就放腌制的料，原味就放原味的料。”
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