第504章：烤肉店菜譜（下）
關燈
小
中
大
相比較於牛肉，豬肉的價格是要更加的便宜一些的，但是在口感上，豬肉也一定是沒有牛肉口感好的。因為價格的緣故，所以孟白露打算多加幾個豬肉的菜，這樣可選的範圍也就多了起來。
酸菜五花肉是一道非常美味兒的菜，唯獨可惜的就是當初孟白露把酸菜全權的賣給了山掌櫃，如果不然，現在也能加上這道菜了。
“那咱們第一個道豬肉的菜就寫成“烤豬皮”吧。”
“烤豬皮...那豬皮不都是用來煉油的麽，這烤起來能吃嗎？”楊冬旺提筆，猶猶豫豫的，問道。
“當然能吃了！”孟白露覺得，在這裏那麽多能吃的、好吃的，都不吃，真是浪費啊！“咱們將這豬肉皮上的毛都刮幹凈，然後切成小方塊，在配上醬料腌制，等著烤熟之後，一咬卡嘣脆。”
“原來，這玩意還能吃，每次買來都是用來煉油的。”
“當然能吃了，等著有機會我給你做一道番蔥炒豬皮，那味道可是極品。”
“成，那我把這個寫上了，你接著說吧。”
關於豬肉的菜有很多，孟白露那是張口就來，“除去烤豬皮，還有原味豬五花和秘制的梅花肉、炭烤豬心管、秘制壇肉、椒香豬肉、酒香豬裏脊。”
“豬肉怕是差不多了，這已經一共是七個菜了。”
孟白露所說的菜名都是經過深思熟慮的，一些腌肉的配料這裏沒有，怕是不成了，說的差不多都是這裏能做的。
“那是夠了，如果再多的話，怕是備料會麻煩，當天賣不了的話，就又是一件麻煩的事兒，如果以後不夠，咱們在往裏面加。”
“嗯。”楊冬旺點點頭，道，“這牛肉和豬肉我都記下來了，接著是雞肉了。”
“雞肉一共也就是那麽幾樣，沒有啥特殊的。”孟白露想了想，道，“首先肯定是烤雞脆骨了、然後是蜜汁翅中、雞心和雞胗到時候可以寫成一個拼盤，在來一個琵琶腿，就齊活了。”
“這樣算下來，雞肉一共是四道菜，夠嗎？”
“夠了。”
就算是孟白露想要說不夠，自己也實在是想不出來雞肉還能有啥旁的了，常去烤肉店吃的也就是這幾樣了。
海鮮算是‘高配’，這裏的環境目前還不支持，直接就可以跨過了。
除去了海鮮之外，那剩下的就是拌菜和涼菜了。在孟白露的心裏，最中意的是拌花菜，可是類似於腐竹的一些配菜沒有，也只好是作罷了。
“你覺得今兒的麻將拌生菜味道如何？”
“當然好吃啊！”楊冬旺給了孟白露肯定的眼神，道，“要是上桌的話，那可是完全沒有問題的，好吃。”
“那就來一個這個麻將拌生菜吧，接著在寫一個拍黃瓜、番蔥木耳、糖醋蘿蔔絲和秘制花生。”
一共是五道涼菜，每道的主料都不一樣，也差不多就是夠了。
緊接著就是蔬菜。蔬菜的代表那自然就是生菜和蘇子葉了，除去這兩樣，還有烤韭菜、烤土豆片。孟白露還比較喜歡吃菌類拼盤，可惜這裏只有平菇，那些金針菇啥的，都是沒有的。
“這一共是四樣蔬菜，其中那個生菜和蘇子葉，是不是你上次說的包肉吃的？”
“對，這倆是包肉吃的！”孟白露忽然又想起來一件事兒，“記得，在生菜的後面寫上‘蒜’。”
“嗯，我知道了，下面寫什麽？”
“下面寫主食吧。”之前吃的小食都是油炸打糕啥的，這裏沒有那些，只寫一些主食就成了。
“主食就是面條、米飯啥的？”
“不是，這樣的太普通了，咱們要做一點新鮮的。”孟白露，道，“拌飯、辣白菜炒飯、對了，在來一個烤面頭片。”
“嗯，我都記下了，你接著說...”
“這些之外，還有秘制涼拌面、醬鮮湯和泡菜湯。”
“倆飯、倆面和倆湯，你這搭配的倒是挺均勻。”
“主要是，我就能想起來這麽多我會做的了，旁的我是不會整，也想不起來了。”
楊冬旺將初步整理好的菜譜遞給了孟白露，“這酒水啥的也就是這樣了，只有燒刀子，所以直接最後就加到上面去就成了。”
“只有一種酒？”
“嗯呢，除了燒刀子之外，也就沒有旁的了。”
釀酒的流程和做法孟白露倒是知道，只不過現在不是時候，工具也還缺...“那就這樣吧，菜譜給我看也是看不懂，就按照這個來吧，到時候寫八份到別的紙張上去。”
“成，那我寫著，你去給我打點漿糊過來。”
“漿糊，你要粘什麽東西？”孟白露起身，問道。
“這一張紙怕是寫不下這麽多的東西，我需要拼兩張粘在一起，所以要打點糨子。”
“那成，你在這寫吧，我去給你整。”
等著孟白露打好糨子回來，楊冬旺的筆還沒有動呢，“怎麽，是出現了什麽問題嗎？”
“嗯，有問題。”楊冬旺笑著說，“這菜譜怎麽能不寫價錢呢？”
“那就寫唄...”孟白露拍了一下自己的腦門，“是啊，現在還是要去把合作的人確定一下，否則沒有辦法定價錢的。”
“出了這個之外，還有你說的蘸料是不是也要寫進去啊。”
經過了楊冬旺這麽一提醒，孟白露覺得自己真是一個馬大哈，“對，那三個也要寫進去，分別是：麻將蘸料、秘制湯汁蘸料和幹料蘸料，至於價錢等著咱們確定好別的以後在寫。”
“那現在，咱們要去蘆葦鄉嗎？”楊冬旺，道。
現在的時間還沒到晌午呢，要是說去的話反正也行...
“那就去吧，把所有的肉類和蔬菜都定下來，還有酒，咱們也就省心了。”
“白露，這蔬菜的人你可要好好找找，瞧著好像是肉的種類最多，可是雜七雜八的配菜也用不少，這次可千萬不能馬虎咯。”
“沒事兒，這不有你在呢麽，如果我要是想錯啥了，你記得提醒我。”
“走吧，那換好衣裳，咱們現在就出門。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
酸菜五花肉是一道非常美味兒的菜，唯獨可惜的就是當初孟白露把酸菜全權的賣給了山掌櫃，如果不然，現在也能加上這道菜了。
“那咱們第一個道豬肉的菜就寫成“烤豬皮”吧。”
“烤豬皮...那豬皮不都是用來煉油的麽，這烤起來能吃嗎？”楊冬旺提筆，猶猶豫豫的，問道。
“當然能吃了！”孟白露覺得，在這裏那麽多能吃的、好吃的，都不吃，真是浪費啊！“咱們將這豬肉皮上的毛都刮幹凈，然後切成小方塊，在配上醬料腌制，等著烤熟之後，一咬卡嘣脆。”
“原來，這玩意還能吃，每次買來都是用來煉油的。”
“當然能吃了，等著有機會我給你做一道番蔥炒豬皮，那味道可是極品。”
“成，那我把這個寫上了，你接著說吧。”
關於豬肉的菜有很多，孟白露那是張口就來，“除去烤豬皮，還有原味豬五花和秘制的梅花肉、炭烤豬心管、秘制壇肉、椒香豬肉、酒香豬裏脊。”
“豬肉怕是差不多了，這已經一共是七個菜了。”
孟白露所說的菜名都是經過深思熟慮的，一些腌肉的配料這裏沒有，怕是不成了，說的差不多都是這裏能做的。
“那是夠了，如果再多的話，怕是備料會麻煩，當天賣不了的話，就又是一件麻煩的事兒，如果以後不夠，咱們在往裏面加。”
“嗯。”楊冬旺點點頭，道，“這牛肉和豬肉我都記下來了，接著是雞肉了。”
“雞肉一共也就是那麽幾樣，沒有啥特殊的。”孟白露想了想，道，“首先肯定是烤雞脆骨了、然後是蜜汁翅中、雞心和雞胗到時候可以寫成一個拼盤，在來一個琵琶腿，就齊活了。”
“這樣算下來，雞肉一共是四道菜，夠嗎？”
“夠了。”
就算是孟白露想要說不夠，自己也實在是想不出來雞肉還能有啥旁的了，常去烤肉店吃的也就是這幾樣了。
海鮮算是‘高配’，這裏的環境目前還不支持，直接就可以跨過了。
除去了海鮮之外，那剩下的就是拌菜和涼菜了。在孟白露的心裏，最中意的是拌花菜，可是類似於腐竹的一些配菜沒有，也只好是作罷了。
“你覺得今兒的麻將拌生菜味道如何？”
“當然好吃啊！”楊冬旺給了孟白露肯定的眼神，道，“要是上桌的話，那可是完全沒有問題的，好吃。”
“那就來一個這個麻將拌生菜吧，接著在寫一個拍黃瓜、番蔥木耳、糖醋蘿蔔絲和秘制花生。”
一共是五道涼菜，每道的主料都不一樣，也差不多就是夠了。
緊接著就是蔬菜。蔬菜的代表那自然就是生菜和蘇子葉了，除去這兩樣，還有烤韭菜、烤土豆片。孟白露還比較喜歡吃菌類拼盤，可惜這裏只有平菇，那些金針菇啥的，都是沒有的。
“這一共是四樣蔬菜，其中那個生菜和蘇子葉，是不是你上次說的包肉吃的？”
“對，這倆是包肉吃的！”孟白露忽然又想起來一件事兒，“記得，在生菜的後面寫上‘蒜’。”
“嗯，我知道了，下面寫什麽？”
“下面寫主食吧。”之前吃的小食都是油炸打糕啥的，這裏沒有那些，只寫一些主食就成了。
“主食就是面條、米飯啥的？”
“不是，這樣的太普通了，咱們要做一點新鮮的。”孟白露，道，“拌飯、辣白菜炒飯、對了，在來一個烤面頭片。”
“嗯，我都記下了，你接著說...”
“這些之外，還有秘制涼拌面、醬鮮湯和泡菜湯。”
“倆飯、倆面和倆湯，你這搭配的倒是挺均勻。”
“主要是，我就能想起來這麽多我會做的了，旁的我是不會整，也想不起來了。”
楊冬旺將初步整理好的菜譜遞給了孟白露，“這酒水啥的也就是這樣了，只有燒刀子，所以直接最後就加到上面去就成了。”
“只有一種酒？”
“嗯呢，除了燒刀子之外，也就沒有旁的了。”
釀酒的流程和做法孟白露倒是知道，只不過現在不是時候，工具也還缺...“那就這樣吧，菜譜給我看也是看不懂，就按照這個來吧，到時候寫八份到別的紙張上去。”
“成，那我寫著，你去給我打點漿糊過來。”
“漿糊，你要粘什麽東西？”孟白露起身，問道。
“這一張紙怕是寫不下這麽多的東西，我需要拼兩張粘在一起，所以要打點糨子。”
“那成，你在這寫吧，我去給你整。”
等著孟白露打好糨子回來，楊冬旺的筆還沒有動呢，“怎麽，是出現了什麽問題嗎？”
“嗯，有問題。”楊冬旺笑著說，“這菜譜怎麽能不寫價錢呢？”
“那就寫唄...”孟白露拍了一下自己的腦門，“是啊，現在還是要去把合作的人確定一下，否則沒有辦法定價錢的。”
“出了這個之外，還有你說的蘸料是不是也要寫進去啊。”
經過了楊冬旺這麽一提醒，孟白露覺得自己真是一個馬大哈，“對，那三個也要寫進去，分別是：麻將蘸料、秘制湯汁蘸料和幹料蘸料，至於價錢等著咱們確定好別的以後在寫。”
“那現在，咱們要去蘆葦鄉嗎？”楊冬旺，道。
現在的時間還沒到晌午呢，要是說去的話反正也行...
“那就去吧，把所有的肉類和蔬菜都定下來，還有酒，咱們也就省心了。”
“白露，這蔬菜的人你可要好好找找，瞧著好像是肉的種類最多，可是雜七雜八的配菜也用不少，這次可千萬不能馬虎咯。”
“沒事兒，這不有你在呢麽，如果我要是想錯啥了，你記得提醒我。”
“走吧，那換好衣裳，咱們現在就出門。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）