凡煙小說

第319章:李府壽宴之梅菜扣肉(中)

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“接下來,就弄那個...”

順著孟白露說話的方向看過去,醪酪瞧見了一個大盆,大盆裏...“這裏面,泡的是什麽?”

“這個叫黃豆芽。”孟白露,道,“這個是我做的,你過來看看。”

將醪酪帶到了大盆的旁邊,孟白露用手撈了兩下,“這是黃豆做的,接下來已經沒有葷菜了,所以咱們就做這個黃豆芽了。”

“沒有葷菜了...”醪酪低頭深思了一下,“我聽著你那時候說,不是還有一個雞蛋呢嗎,怎麽要先做黃豆芽啊?”

“雞蛋帶著腥味兒,要是先做的話,難免會涼的,到時候味道就不好了。”孟白露解釋,道。

“原來是這個樣子,那就先做黃豆芽吧。”

“所以,所以還是要麻煩你點事兒。”孟白露嘿嘿一笑,將泡著黃豆芽的大盆推到了醪酪的身邊,“麻煩你幫我把這裏面的黃豆芽都清洗幹凈,我去準備一會做黃豆芽要用的配料,我瞧著時間也不早了,別再耽擱了上菜的大事兒。”

“嗯,好,你去吧。”醪酪倒是任勞任怨的,給應承了下來。

這道菜,孟白露打算做的是幹煸黃豆芽,雖然是幹煸的,但是做法呢,和上次自己家吃的,還是略微的稍有不同的。

這次的幹煸,孟白露說是去準備配料,實際上,是沒有什麽特殊的配料要準備的。

首先,需要準備的是花椒和八角,這些都是有現成的,隨手一拿,就有了。需要格外切的,就是紅幹辣椒、以及蔥姜蒜這些東西。

幹辣椒不如新鮮的辣椒好切,每次一下刀的時候呢,都是容易往出迸籽兒的,剛開始孟白露切幹辣椒的時候,就被裏面的東西給迸到過。

取出幹辣椒,孟白露用涼水沖洗掉了幹辣椒上面的浮灰,然後將幹辣椒一分為二,從中間切了開。

剩下的,就是蔥、姜了。

把蔥切成圈,姜和蒜切成片,這道菜的基本就是準備完了。

把所有準備好的配料都分開裝入盤子裏,孟白露回頭瞧了一眼醪酪,發現他還在認真的清洗著黃豆芽。

既然這道菜不著急先做,孟白露就放下了手裏的東西,感覺時間也差不多過去了一會,走到窗戶邊上,準備看看豬肉風幹的怎麽樣了。

這大冬天的,冷風嚎嚎,孟白露摸著窗口邊的豬肉,發現已經不是很粘手了。摸了蜂蜜和醬油的豬肉要求必須都幹透,估計在等一會,也就是差不多了。

將窗口的豬肉裏面調了一個個兒,孟白露回到了之前泡梅幹菜的地方。

這個梅幹菜已經泡的差不多了,估計等自己把梅幹菜都洗凈、瀝幹,那邊的豬肉也就吹幹的差不多了。

在李府做菜不同於在自己的家裏,說是早晚吃一會飯都行,也沒有人怪罪。這裏做菜,必須要將每一個分秒都計算好,不多也不少,每一道菜,必須要準確的銜接好,完全的掌握好時間。

拿著罩拎,孟白露將梅幹菜從盆裏撈出來,控去了之前的水,準備換到新的水裏面,在洗一遍。

此時的梅幹菜已經泡發成了深墨老綠色,這就是可以了的樣子。

拎著罩拎,孟白露把它坐到了一個水碗的裏面,這個水碗的碗口,剛剛和罩拎的邊緣合適。碗裏的水沒過了罩拎的底兒,就這樣,孟白露洗的特別的簡單,也省去了一會撈梅幹菜的麻煩。

把梅幹菜清洗幹凈後,孟白露拿著罩拎給它瀝了水,接下來就準備炒制了。

“還是我來吧。”醪酪,道。

就在孟白露準備起鍋燒火的時候,醪酪忽然走了過來,“那邊的黃豆芽我都已經收拾的利索了,現在我來燒火,你來炒吧。”

“那也好...”孟白露點點頭,將竈坑前面的位置給讓了出來。

不得不說,這個醪酪呢,可真是一個十項全能的庖丁,不僅是炒菜做飯來的優秀,就連是燒火,都是當仁不讓的。

在孟白露的註視下,醪酪輕輕的吹了一下火折子,然後飛快的就操起了旁邊的幹燥的柴火,瞬間就引燃後,塞進了竈坑裏。

“你這燒火,可真是厲害,到底是怎麽學的?”孟白露忍俊不禁的誇讚了一句。

孟白露已經來到這裏的時間不短了,雖然是能燒的上火了,可是要是做什麽比較特殊的東西吃食,自己一邊燒火一邊做,還是顯得有些力不從心的。

“厲害,熟能生巧,你就知道什麽是厲害了。”醪酪,道。

聽著這話的意思,孟白露倒是對別的又有了興趣,“醪庖丁,我想問問你,你的廚藝,是在哪裏學的啊?”

孟白露吃過別的庖丁做的飯,按照這個對比下來,醪酪的廚藝絕對不算是低的!那麽,他這麽高的廚藝,究竟是和誰學的呢?

“當然是老師了,難不成,我說我一出生手裏就拿著馬勺子,你相信嗎?”

“好好的說話,你這是說啥呢!”孟白露被醪酪說的一氣,張嘴也就懟了他一句,“你要是這麽說呢,我也信!畢竟,就你這樣的怪人,說啥我都信。”

本來,孟白露以為在自己這麽說了以後呢,她和醪酪之間會上升出火藥的氣味兒,誰知道醪酪忽然一下子的竟然笑了...

“剛才我就是想逗逗你,我和你一樣,都是和老師學的。”

“切~你知道不知道,像你這樣從來都不茍言笑的人,一開玩笑,是很變態的。”孟白露癟了癟嘴,又道,“不過,你怎麽知道我是和你一樣和老師學的,我看未必。”

“怎麽就未必了?難道,你是我說的那種,一出生就拿著大馬勺出來的人?”

“說了你也不知道。”孟白露一想起自己的來處,就覺得無比的荒謬,說出來,究竟會有誰相信呢!怕不是,到時候在把自己當成精神病給抓走了,“算了,不說了,說了你同樣也未必相信。”

“你不說,你怎麽知道我不知道,你不說,也知道我怎麽會不相信?”醪酪反問,說,“這大千世界,有很多的事情是無法解釋的,你說出來看看,我在來想想這件事情,我能不能接受相信。”

“呃...”孟白露一時鬼迷心竅的,竟然有點遲疑了!

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