第299章：幹煸黃豆芽
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倆人打趣了一會後，孟白露便撂下了話匣子，準備開始繼續做飯炒菜了。
大鍋裏的東西都倒騰了出來，孟白露先將饅頭等東西收拾到了一邊，然後等待著楊冬旺把大鍋刷幹凈，裏面的水都掏掉。
用刷鍋的刷梳在大鍋內死勁攪和了兩圈，順著鍋沿把鍋邊上的臟東西都清理了下來，楊冬旺用舀子把臟水掏了出去。
下一遍後，楊冬旺又舀了幹凈的涼水倒入鍋內，這次算是過一遍水，來保證大鍋的幹凈。
清洗的流程完畢了之後，楊冬旺伸手撅了兩根柴火，隨後湊在了已經不是很旺的竈坑裏，下一秒鐘，竈坑裏的竈火，嗡一下就躥了上來。
竈坑裏的火熱了上來，等待的就是把大鍋裏的水珠子烤幹，然後在進行炒菜。
幹煸黃豆芽第一次下鍋裏倒入黃豆芽的時候不需要加入油，所以孟白露並沒有把葷油罐子給拿出來，等待大鍋熱了以後，鍋內的水珠也都消失了，孟白露這才端著盤子，一股腦的把清洗幹凈後的黃豆芽給下入了大鍋裏。
滾熱的大鍋遇上拔涼的黃豆芽，在熱氣的烘托下，瞬間就‘嘭’的炸開了白霧，伴隨著的還有黃豆芽沒有做熟時候的淡淡甘清味兒。
沒有加入葷油，很怕粘鍋，孟白露拿著鏟子飛快的在裏面攪動了幾下，她要用大鍋的溫度將黃豆芽都靠軟，然後在出鍋準備爆香。
一開始的竈火很旺，孟白露翻炒了不到十下左右，那大鍋裏的黃豆芽就都蔫吧了，個別的黃豆芽的頭兒，也已經變得微微焦糊。
把已經炒的蔫吧了的黃豆芽都盛回到剛才的盤子裏，孟白露擱置到了一邊，準備備用。
從另一旁取來葷油罐子，孟白露拿勺子輕輕舀了一勺，隨後就甩到了大鍋裏，呲啦——一聲後，大鍋瞬間就冒出了白煙，凝固的葷油也化成了液體，還有濃郁的豬油香氣。
等著葷油全部都化開，孟白露拿著鏟子，上面放著姜絲，過著熱油，瞬間就爆出了香味兒。滾燙的葷油包裹著姜絲，發出嘶嘶的油炸聲音，孟白露又從一旁取來了一小捏的細幹辣椒面兒，扔進了大鍋裏，算是用於調色。
在翻炒細幹辣椒面兒和姜絲的同時，楊冬旺這邊的竈火也逐漸的小了下來，等均勻了以後，就是要下入黃豆芽的時候了。
黃豆芽已經是翻炒的變軟乎的了，所以在炒的時候並不需要多久，只需要融合著姜絲開出香味兒，就算是熟了。
若是不放心熟沒熟，也可以在不停的翻炒兩下，不過，那時候出鍋的黃豆芽的梗兒，就沒有了黃豆芽本應該有的脆爽和口感。
因為黃豆芽在炒制的過程中，會稍稍的出一些水，所以加入的鹽呢，也要比往常稍稍的多一些。但是！這個是適量的，孟白露只比往常多了五粒大米粒的量，怕是一會在鹹了就糟了。
將加入的鹽翻炒均勻，孟白露又取來了適量的白酒，因為黃豆芽會有豆腥味兒，所以點入一些白酒，算是去去豆腥。
該加入的調料都加完了，孟白露使勁兒在鍋裏攪和了兩下，算是把這道幹煸黃豆芽給炒完了。
裝入到之前的盤子裏，這今天的晚飯就可以開席了。
飯菜都已經準備齊全，楊冬旺端著幹煸黃豆芽，對著屋裏喊了一嗓子，“下來收拾碗筷桌子咯——”
聲落片刻，兩個孩子便沓拉著鞋，從屋裏的廂房裏跑了出來，生光擡著桌子，覆圓小手雙捧著碗筷，急溜溜的便回到了廂房的屋內。
楊冬旺把炒好的菜端了上桌，孟白露緊隨著後面，將之前熱的饅頭和拌好的鹹菜也一同端了上去。
飯菜都擺全，一家四口相對而坐，孟白露給楊冬旺、生光和覆圓拿了饅頭，“快嘗嘗，這是娘第一次做，也不知道好不好吃呢。”
這東西是黃豆發出來的，所以三人是從未見過的，一時間瞧著，也帶著些許的新奇。
生光用筷子夾起了一根黃豆芽，好奇的問孟白露，“娘，這黃豆上怎麽還長了尾巴，這是什麽東西呀~”
“這個東西叫做黃豆芽，是娘用黃豆泡發的。”孟白露做個示範，先放在嘴巴裏嚼了幾下，“味道還算是可以，你們快嘗嘗。”
瞧著孟白露吃了的樣子，生光和覆圓也都紛紛的提起了筷子。覆圓還美滋滋兒的說，“娘現在越來越能研究那玍古的東西了，我和弟弟都吃胖了呢。”
“吃胖點好，看看你倆瘦的。”楊冬旺在一旁，道。
吃一口饅頭，嚼一口黃豆芽，別提兩個孩子吃的是有多香了。
生光抿著嘴巴，舔著嘴唇，“娘，我覺得這黃豆芽配飯一定更好吃，更香~”
“不一定哦。”孟白露搖搖頭，和生光解釋了起來，“這黃豆芽卷餅，才算是一絕呢！那薄薄的薄餅如同蟬翼，在撒上點辣醬等東西，包裹著黃豆芽，一口下去、口口生香。”
“辣醬...”生光皺著眉頭，問道。
“辣醬就是這個！”孟白露用手推了一下前面的醬碗，解釋說，“這醬是鹹味兒的，若是做成了辣味兒，就成了辣醬。”
“原來是這樣啊~那娘，你什麽時候，能給我和妹妹做呢？”
“就是，就是~”覆圓聽見有好吃的，馬上就跟著附和了起來，“娘，我也想吃薄餅卷黃豆芽，這黃豆芽一口一個嘎嘣脆，咬著還不硬，覺得這東西真是沒見過。”
“白露，我覺得這黃豆芽也是神奇，雖然是幹煸的，但是每口下去都會有淡淡的湯水咬出來，一點都不幹，還脆爽。”楊冬旺，道。
“是嗎？”孟白露吃的習慣了，對於這黃豆芽來說，已經沒有了什麽太大的感覺，好不好吃，怕也就是這個味兒了。
“當然是了！”楊冬旺又夾起筷子，在嘴裏添了一口，“這東西挺好吃！”
嘎嘣脆、脆爽、不幹！
孟白露的腦子裏忽然想起了什麽，瞬間就來了靈感，“冬旺，我懂了，我知道了！”
“你又知道啥了！”楊冬旺不明所以的，問道。
“我知道‘事事如意’了！”
“哦？你想到什麽菜了？”
“就是這個黃豆芽啊！”孟白露眼睛放光的瞧著面前盤子裏的幹扁豆芽，“這東西一來沒有人見過不說，你沒瞧著這上面的黃豆芽和根兒特別像如意嗎？事事如意，如此就是張口就來！”
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大鍋裏的東西都倒騰了出來，孟白露先將饅頭等東西收拾到了一邊，然後等待著楊冬旺把大鍋刷幹凈，裏面的水都掏掉。
用刷鍋的刷梳在大鍋內死勁攪和了兩圈，順著鍋沿把鍋邊上的臟東西都清理了下來，楊冬旺用舀子把臟水掏了出去。
下一遍後，楊冬旺又舀了幹凈的涼水倒入鍋內，這次算是過一遍水，來保證大鍋的幹凈。
清洗的流程完畢了之後，楊冬旺伸手撅了兩根柴火，隨後湊在了已經不是很旺的竈坑裏，下一秒鐘，竈坑裏的竈火，嗡一下就躥了上來。
竈坑裏的火熱了上來，等待的就是把大鍋裏的水珠子烤幹，然後在進行炒菜。
幹煸黃豆芽第一次下鍋裏倒入黃豆芽的時候不需要加入油，所以孟白露並沒有把葷油罐子給拿出來，等待大鍋熱了以後，鍋內的水珠也都消失了，孟白露這才端著盤子，一股腦的把清洗幹凈後的黃豆芽給下入了大鍋裏。
滾熱的大鍋遇上拔涼的黃豆芽，在熱氣的烘托下，瞬間就‘嘭’的炸開了白霧，伴隨著的還有黃豆芽沒有做熟時候的淡淡甘清味兒。
沒有加入葷油，很怕粘鍋，孟白露拿著鏟子飛快的在裏面攪動了幾下，她要用大鍋的溫度將黃豆芽都靠軟，然後在出鍋準備爆香。
一開始的竈火很旺，孟白露翻炒了不到十下左右，那大鍋裏的黃豆芽就都蔫吧了，個別的黃豆芽的頭兒，也已經變得微微焦糊。
把已經炒的蔫吧了的黃豆芽都盛回到剛才的盤子裏，孟白露擱置到了一邊，準備備用。
從另一旁取來葷油罐子，孟白露拿勺子輕輕舀了一勺，隨後就甩到了大鍋裏，呲啦——一聲後，大鍋瞬間就冒出了白煙，凝固的葷油也化成了液體，還有濃郁的豬油香氣。
等著葷油全部都化開，孟白露拿著鏟子，上面放著姜絲，過著熱油，瞬間就爆出了香味兒。滾燙的葷油包裹著姜絲，發出嘶嘶的油炸聲音，孟白露又從一旁取來了一小捏的細幹辣椒面兒，扔進了大鍋裏，算是用於調色。
在翻炒細幹辣椒面兒和姜絲的同時，楊冬旺這邊的竈火也逐漸的小了下來，等均勻了以後，就是要下入黃豆芽的時候了。
黃豆芽已經是翻炒的變軟乎的了，所以在炒的時候並不需要多久，只需要融合著姜絲開出香味兒，就算是熟了。
若是不放心熟沒熟，也可以在不停的翻炒兩下，不過，那時候出鍋的黃豆芽的梗兒，就沒有了黃豆芽本應該有的脆爽和口感。
因為黃豆芽在炒制的過程中，會稍稍的出一些水，所以加入的鹽呢，也要比往常稍稍的多一些。但是！這個是適量的，孟白露只比往常多了五粒大米粒的量，怕是一會在鹹了就糟了。
將加入的鹽翻炒均勻，孟白露又取來了適量的白酒，因為黃豆芽會有豆腥味兒，所以點入一些白酒，算是去去豆腥。
該加入的調料都加完了，孟白露使勁兒在鍋裏攪和了兩下，算是把這道幹煸黃豆芽給炒完了。
裝入到之前的盤子裏，這今天的晚飯就可以開席了。
飯菜都已經準備齊全，楊冬旺端著幹煸黃豆芽，對著屋裏喊了一嗓子，“下來收拾碗筷桌子咯——”
聲落片刻，兩個孩子便沓拉著鞋，從屋裏的廂房裏跑了出來，生光擡著桌子，覆圓小手雙捧著碗筷，急溜溜的便回到了廂房的屋內。
楊冬旺把炒好的菜端了上桌，孟白露緊隨著後面，將之前熱的饅頭和拌好的鹹菜也一同端了上去。
飯菜都擺全，一家四口相對而坐，孟白露給楊冬旺、生光和覆圓拿了饅頭，“快嘗嘗，這是娘第一次做，也不知道好不好吃呢。”
這東西是黃豆發出來的，所以三人是從未見過的，一時間瞧著，也帶著些許的新奇。
生光用筷子夾起了一根黃豆芽，好奇的問孟白露，“娘，這黃豆上怎麽還長了尾巴，這是什麽東西呀~”
“這個東西叫做黃豆芽，是娘用黃豆泡發的。”孟白露做個示範，先放在嘴巴裏嚼了幾下，“味道還算是可以，你們快嘗嘗。”
瞧著孟白露吃了的樣子，生光和覆圓也都紛紛的提起了筷子。覆圓還美滋滋兒的說，“娘現在越來越能研究那玍古的東西了，我和弟弟都吃胖了呢。”
“吃胖點好，看看你倆瘦的。”楊冬旺在一旁，道。
吃一口饅頭，嚼一口黃豆芽，別提兩個孩子吃的是有多香了。
生光抿著嘴巴，舔著嘴唇，“娘，我覺得這黃豆芽配飯一定更好吃，更香~”
“不一定哦。”孟白露搖搖頭，和生光解釋了起來，“這黃豆芽卷餅，才算是一絕呢！那薄薄的薄餅如同蟬翼，在撒上點辣醬等東西，包裹著黃豆芽，一口下去、口口生香。”
“辣醬...”生光皺著眉頭，問道。
“辣醬就是這個！”孟白露用手推了一下前面的醬碗，解釋說，“這醬是鹹味兒的，若是做成了辣味兒，就成了辣醬。”
“原來是這樣啊~那娘，你什麽時候，能給我和妹妹做呢？”
“就是，就是~”覆圓聽見有好吃的，馬上就跟著附和了起來，“娘，我也想吃薄餅卷黃豆芽，這黃豆芽一口一個嘎嘣脆，咬著還不硬，覺得這東西真是沒見過。”
“白露，我覺得這黃豆芽也是神奇，雖然是幹煸的，但是每口下去都會有淡淡的湯水咬出來，一點都不幹，還脆爽。”楊冬旺，道。
“是嗎？”孟白露吃的習慣了，對於這黃豆芽來說，已經沒有了什麽太大的感覺，好不好吃，怕也就是這個味兒了。
“當然是了！”楊冬旺又夾起筷子，在嘴裏添了一口，“這東西挺好吃！”
嘎嘣脆、脆爽、不幹！
孟白露的腦子裏忽然想起了什麽，瞬間就來了靈感，“冬旺，我懂了，我知道了！”
“你又知道啥了！”楊冬旺不明所以的，問道。
“我知道‘事事如意’了！”
“哦？你想到什麽菜了？”
“就是這個黃豆芽啊！”孟白露眼睛放光的瞧著面前盤子裏的幹扁豆芽，“這東西一來沒有人見過不說，你沒瞧著這上面的黃豆芽和根兒特別像如意嗎？事事如意，如此就是張口就來！”
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