第214章：十道菜譜（下）
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一口氣連著說了四個菜譜，孟白露也是能把嘴邊想起來的，全都給叨咕出來了。
時辰不早了，往常這個時候，孟白露都已經爬到被窩裏了，如今卻因為自己的忘記，買單。主要，還連累了楊冬旺。
瞧著孟白露要緩緩，楊冬旺也是貼心的擱下了毛筆，“你先在這好好休息著，我瞧著孩子們都困了，我先去給捂炕鋪褥子。”
“冬旺，謝謝你。”孟白露伸手拉住了楊冬旺的手腕，道。
“好了，快點想你的吧，我給孩子們拾到完，你要是還想不出來，我就不管你了。”楊冬旺故作嚴厲的，道，“到時候，可就真的看山掌櫃取你狗命了。”
“不會的，你就放心吧！”孟白露豪氣的灌了一杯茶，道。
“最好如此喔！”楊冬旺，道。
瞧著楊冬旺上炕幹活的身影，孟白露忽然因為自己有這麽一個好男人，而燃燒起了鬥志！左右開弓拍了自己的嘴巴子幾下，“醒醒，你那些菜呢，快點想...想想想~”
大約過了有一盞茶的時間，楊冬旺把孩子都伺候睡了，也算是給了孟白露足夠的緩和時間，這才回到了凳子上。
“怎麽樣，想的如何了？”
“第五道菜反正是有了。”孟白露，道。
“那好啊。”楊冬旺沾墨提筆，“說說吧，你的第五道菜是什麽？”
“這第五道菜啊，是‘酸菜炒大腸’！”
“大，大腸！”楊冬旺一聽見這個詞，就不自覺的津津了鼻子，“那大腸一股屎臭味，我們可都是不吃的，這個怕是不行吧？”
“不吃...”孟白露反應了一下，“這個裏面處理幹凈了，是沒有屎臭味的，怎麽會呢？”
“處理幹凈？”楊冬旺聽著接連搖頭，十分的抗拒，“這豬大腸，賣肉的都是餵狗了的，裏面有豬屎，太臭了。”
雖然孟白露吃不太慣那豬大腸奧的登的味道，可是絕對不是臭的！對於味道這個東西，就是典型的甲之砒霜、乙之蜜糖，孟白露懷疑，他們是不是不會處理這豬大腸，才會覺得有股屎臭味。
根據楊冬旺說的，孟白露跟是堅定了這個想法，“沒關系，你就寫吧，一會我會特意的說怎麽處理豬大腸，若是山掌櫃說不成，我在換一道菜給他就完事了。”
既然孟白露堅持，楊冬旺也就不在勸什麽了，而是開始幫她記載豬大腸的處理方式。
孟白露醞釀了一下，慢慢的開始回憶豬大腸是怎麽處理的。平日裏在市場買的豬大腸，雖然拿回來了要在處理一下，但是實際上那已經是屠宰場處理完畢的了。
現在孟白露要回想的，是屠宰場要怎麽處理的...
回憶的差不多了，孟白露擇了一個頭兒，開始了敘述，“這豬大腸啊，雖然裏面是帶著汙穢物的，可是吃起來味道還是非常不錯的。”孟白露說完，還特意告訴楊冬旺，“這句話，你要記在這道菜的後面啊，菜名的後面。”如果不提前記好，孟白露怕山掌櫃瞧都不肯瞧，直接就給打回了。
“我知道了，你接著說吧。”
“等把豬大腸拿到了手以後呢，就像翻衣裳似的，正反面一掏！冬旺，你知道掏是啥意思吧？”
“知道。”楊冬旺點點頭，道。
“對，就是那樣，回手、掏！”孟白露說著，還比劃了兩下，“把豬大腸的一頭順著另一頭塞進去，這樣裏面就變成了外面，汙穢物也都顯現在外面了，然後就最簡單不過了，用水把汙穢物都沖刷幹凈。那些大腸的褶皺處也嫑放過，記得是沖，不是泡在盆子裏洗。”
“那接下來呢？”
“接下來，等把汙穢物都沖洗幹凈了以後啊，用鹽和醋，使勁的揉搓，那些腸子上的油掛子，也是不能食用的。”孟白露想了想，“揉搓道啥程度呢，看自己的接受程度，可是咱們是給客人吃的，揉搓到沒有明顯的異味和草渣子啥的，就成了。”
聽著孟白露說的如此簡單，楊冬旺倒是有些不敢相信了，“白露，真的就像你說的那樣，這屎臭味就沒有了嗎？”
“基本就是沒有了的。”孟白露點點頭，“若是覺得還是不能接受，你幫我記上，可以用酸菜的水洗豬大腸，這樣保證就沒有屎臭味了。”
楊冬旺低頭，將孟白露說的，如數都記載了下來，“白露，瞧著你說的，我都想吃起來看看了呢！”
“沒問題，等我明兒去了集市，就買回來豬大腸，給你做個別的吃。”孟白露，道。
“好，那我可就是又有口福了啊~”楊冬旺美滋滋兒的說著，“那豬大腸處理完了以後呢？要怎麽把酸菜和豬大腸炒到一起去。”
“這道菜和上道菜的主要區別就是豬大腸，其實做的過程都差不多。”孟白露想了想，開口說，“把處理好的豬大腸過水，在洗幹凈一遍，瀝幹。這酸菜啊，就切成小段，姜蒜還是老樣子，切沫。鍋熱了之後，就把葷油下進去，在扔姜蒜爆香，出了香味以後，在把酸菜放進去，同著酸菜一起放進去的，還有青椒、紅椒，適當的調鹹味，就可以盛出鍋，備用了。”
“那豬大腸呢，什麽時候處理？”楊冬旺好奇的，問道。
“接下來就是要處理豬大腸了。”孟白露在腦海中幻想出了自己站在燃氣竈前面的樣子，“穩穩的做上半鍋開水，這大腸呢趁著水開了之後，馬上溜一遍就行，然後在拿到涼水裏浸泡一下，在同之前一樣瀝幹水分。大鍋重新的添上葷油，用剩下的姜蒜爆香，然後再把瀝幹的大腸倒進去，翻炒兩下扔入酸菜，再簡單的翻炒兩下放入稍許的鹽和味精，白酒也來點，翻均勻了以後，就可以出鍋開吃了。”
最後一句話，楊冬旺寫完就停下了筆，“白露，現在已經完事五道菜了，我瞧著你還是休息休息，明兒早上起來整，也是一樣的。”
“甭！”孟白露直接就拒絕了，“今兒事兒，今兒畢，我要是不整利索了，我都鬧騰。”
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瞧著孟白露要緩緩，楊冬旺也是貼心的擱下了毛筆，“你先在這好好休息著，我瞧著孩子們都困了，我先去給捂炕鋪褥子。”
“冬旺，謝謝你。”孟白露伸手拉住了楊冬旺的手腕，道。
“好了，快點想你的吧，我給孩子們拾到完，你要是還想不出來，我就不管你了。”楊冬旺故作嚴厲的，道，“到時候，可就真的看山掌櫃取你狗命了。”
“不會的，你就放心吧！”孟白露豪氣的灌了一杯茶，道。
“最好如此喔！”楊冬旺，道。
瞧著楊冬旺上炕幹活的身影，孟白露忽然因為自己有這麽一個好男人，而燃燒起了鬥志！左右開弓拍了自己的嘴巴子幾下，“醒醒，你那些菜呢，快點想...想想想~”
大約過了有一盞茶的時間，楊冬旺把孩子都伺候睡了，也算是給了孟白露足夠的緩和時間，這才回到了凳子上。
“怎麽樣，想的如何了？”
“第五道菜反正是有了。”孟白露，道。
“那好啊。”楊冬旺沾墨提筆，“說說吧，你的第五道菜是什麽？”
“這第五道菜啊，是‘酸菜炒大腸’！”
“大，大腸！”楊冬旺一聽見這個詞，就不自覺的津津了鼻子，“那大腸一股屎臭味，我們可都是不吃的，這個怕是不行吧？”
“不吃...”孟白露反應了一下，“這個裏面處理幹凈了，是沒有屎臭味的，怎麽會呢？”
“處理幹凈？”楊冬旺聽著接連搖頭，十分的抗拒，“這豬大腸，賣肉的都是餵狗了的，裏面有豬屎，太臭了。”
雖然孟白露吃不太慣那豬大腸奧的登的味道，可是絕對不是臭的！對於味道這個東西，就是典型的甲之砒霜、乙之蜜糖，孟白露懷疑，他們是不是不會處理這豬大腸，才會覺得有股屎臭味。
根據楊冬旺說的，孟白露跟是堅定了這個想法，“沒關系，你就寫吧，一會我會特意的說怎麽處理豬大腸，若是山掌櫃說不成，我在換一道菜給他就完事了。”
既然孟白露堅持，楊冬旺也就不在勸什麽了，而是開始幫她記載豬大腸的處理方式。
孟白露醞釀了一下，慢慢的開始回憶豬大腸是怎麽處理的。平日裏在市場買的豬大腸，雖然拿回來了要在處理一下，但是實際上那已經是屠宰場處理完畢的了。
現在孟白露要回想的，是屠宰場要怎麽處理的...
回憶的差不多了，孟白露擇了一個頭兒，開始了敘述，“這豬大腸啊，雖然裏面是帶著汙穢物的，可是吃起來味道還是非常不錯的。”孟白露說完，還特意告訴楊冬旺，“這句話，你要記在這道菜的後面啊，菜名的後面。”如果不提前記好，孟白露怕山掌櫃瞧都不肯瞧，直接就給打回了。
“我知道了，你接著說吧。”
“等把豬大腸拿到了手以後呢，就像翻衣裳似的，正反面一掏！冬旺，你知道掏是啥意思吧？”
“知道。”楊冬旺點點頭，道。
“對，就是那樣，回手、掏！”孟白露說著，還比劃了兩下，“把豬大腸的一頭順著另一頭塞進去，這樣裏面就變成了外面，汙穢物也都顯現在外面了，然後就最簡單不過了，用水把汙穢物都沖刷幹凈。那些大腸的褶皺處也嫑放過，記得是沖，不是泡在盆子裏洗。”
“那接下來呢？”
“接下來，等把汙穢物都沖洗幹凈了以後啊，用鹽和醋，使勁的揉搓，那些腸子上的油掛子，也是不能食用的。”孟白露想了想，“揉搓道啥程度呢，看自己的接受程度，可是咱們是給客人吃的，揉搓到沒有明顯的異味和草渣子啥的，就成了。”
聽著孟白露說的如此簡單，楊冬旺倒是有些不敢相信了，“白露，真的就像你說的那樣，這屎臭味就沒有了嗎？”
“基本就是沒有了的。”孟白露點點頭，“若是覺得還是不能接受，你幫我記上，可以用酸菜的水洗豬大腸，這樣保證就沒有屎臭味了。”
楊冬旺低頭，將孟白露說的，如數都記載了下來，“白露，瞧著你說的，我都想吃起來看看了呢！”
“沒問題，等我明兒去了集市，就買回來豬大腸，給你做個別的吃。”孟白露，道。
“好，那我可就是又有口福了啊~”楊冬旺美滋滋兒的說著，“那豬大腸處理完了以後呢？要怎麽把酸菜和豬大腸炒到一起去。”
“這道菜和上道菜的主要區別就是豬大腸，其實做的過程都差不多。”孟白露想了想，開口說，“把處理好的豬大腸過水，在洗幹凈一遍，瀝幹。這酸菜啊，就切成小段，姜蒜還是老樣子，切沫。鍋熱了之後，就把葷油下進去，在扔姜蒜爆香，出了香味以後，在把酸菜放進去，同著酸菜一起放進去的，還有青椒、紅椒，適當的調鹹味，就可以盛出鍋，備用了。”
“那豬大腸呢，什麽時候處理？”楊冬旺好奇的，問道。
“接下來就是要處理豬大腸了。”孟白露在腦海中幻想出了自己站在燃氣竈前面的樣子，“穩穩的做上半鍋開水，這大腸呢趁著水開了之後，馬上溜一遍就行，然後在拿到涼水裏浸泡一下，在同之前一樣瀝幹水分。大鍋重新的添上葷油，用剩下的姜蒜爆香，然後再把瀝幹的大腸倒進去，翻炒兩下扔入酸菜，再簡單的翻炒兩下放入稍許的鹽和味精，白酒也來點，翻均勻了以後，就可以出鍋開吃了。”
最後一句話，楊冬旺寫完就停下了筆，“白露，現在已經完事五道菜了，我瞧著你還是休息休息，明兒早上起來整，也是一樣的。”
“甭！”孟白露直接就拒絕了，“今兒事兒，今兒畢，我要是不整利索了，我都鬧騰。”
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