第152章 青團
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第152章 青團
“臘八節，也就是農歷十二月初八，原本是古代‘臘日’的重要節日。‘臘’字的含義是‘歲終祭祀’，它是人們向祖先和天地神靈祈福、感恩的日子。臘八粥作為節日飲食，是為了供奉神靈、祭拜祖先，同時祈求來年五谷豐登、平安吉祥。”
彈幕裏顯然有認真聽課的同學。
【喻老師，給神靈供完的臘八粥我能喝嗎】
一個個腦袋裏只有吃，喻景行恨鐵不成鋼地嘆口氣，見不著人，便敲敲鏡頭作了替。
“能吃，但如果真是祭祀，等祭祀完再吃好嗎。別人在那恭恭敬敬念詞，你在這滋溜滋溜喝粥，太不成樣子了。”
臘八粥這八種食材，分別是糯米、黑米、紅豆、綠豆、紅蕓豆、薏仁米、花生與蓮子，這道菜也就材料多了些，實際上做起來極容易，往鍋裏一倒，添上足量的水，又加兩塊黃冰糖，便由它自顧自煮去了。
“湯圓，又稱‘元宵’，因其外形圓潤，象征著團圓、美滿和幸福。‘圓’在中國傳統文化中有著吉祥的意義，代表著家庭和睦、生活圓滿。”
提及湯圓時，喻景行總忍不住想起兔猻團子，在鏡頭前也不好將情緒顯露得過於明顯，只是念詞略有卡頓，好在掩飾得不錯，無人察覺這一小小失誤。
自然做的也是黑芝麻餡了。
黑芝麻於鍋中小火翻炒，直至整個空氣裏都飄滿了濃濃堅果香，便是最好的出鍋時機。
花生同樣炒熟，搓外層的薄薄紅脆皮，同黑芝麻與糖一起，打成細細粉末，混入豬油。
豬油是前日用肥肉特意煉的，保存時溫度偏低，已然凝固成細膩白潤的油脂塊，動物油脂的特性便如此，古用羊脂來形容美玉之柔白，今日反倒用玉來描述油脂的豐腴了。
“這道菜，不能換成最為常用的植物油，要的就是豬油那點葷香，和堅果最搭。”喻景行指節敲敲裝油的小瓷缸，餘音綿延。
堅果與油近乎達到了二比一的驚人比例，若想要流心，少不了這點油，又添了點蜂蜜，待最後混合均勻時，常溫下已有些黏，小木桶早已備好，裝滿了冰，就是為此刻降溫做準備。
糯米粉澆上開水，揉至光滑，略作醒發後，分成熟悉的小劑子，再一一包上凍好的餡，於手心裏滾成標準的圓，看不出一絲收口的痕跡。
滾水下鍋，待煮至各個湯圓皆自在漂浮於水面時，便可一鍋端了。
熱水再加上微微的鹽，撈出的湯圓便有了去處，各個雪白光滑。
“青團起源於華國的江南地區，屬於清明節的特色食物之一。清明節是二十四節氣中極具特色的一個，與春耕播種密切相關。”
“此時，正值草木返青，萬物皆染上了春色的綠，采摘新嫩艾草制成的青團，也象征春天的生機與自然的饋贈。”
“同時，清明節也是祭祖掃墓的重要時間點，由新生草葉制成的青團，自然也寄寓著對逝去先祖的美好期願，願他們如草木般於春日裏重獲新生。”
艾葉已摘去梗，只餘最頂端嫩綠的尖兒，正面青綠，反面像是鍍了層白銀，在水中浸泡著更是明顯，的確有著驅邪的好顏色。
水燒開，加上小勺小蘇打，煮至斷生，便撈出過兩遍涼水，擰幹表層沾上的水分。
艾草又加水與小蘇打，打煮成青綠的艾草汁，綠油油一片。
小麥粉加開水攪和勻備用，再另用艾草汁揉一份糯米面與白糖，隨著碧綠汁液的加入，原本米白的面團逐漸染上了春色，由淺變深，由淡至濃，此時再混入小麥面團。
青團比湯圓還要簡略些，直接揉作小團，上鍋蒸著，便無需再多關照。
“相傳粽子起源於紀念楚國大夫屈原的傳統。屈原在汨羅江投江自盡後，當地百姓為了保護他的遺體不被魚蝦啃食，將糯米裝入竹筒或包裹在樹葉中投入江中，這種做法逐漸演變成制作粽子的傳統。”
豬肉選取肥瘦間錯的梅花肉部分，生抽提味，醬油上色，鹽糖自是少不了，料酒去腥，蠔油增鮮，糯米也是這些調料，也就去了料酒，再比例略作調整，大同小異。
雖說是現做粽子，但若真不借助任何外界幫助，光等這肉腌入味了，都要等個月升月落，喻景行給人做了演示，便理直氣壯的太子換貍貓，將早已準備好的肉與糯米端了上來。
這肉是提前用腌制了一整晚的，就連這糯米都泡過兩小時，又不知從哪掏出一碟鹹蛋黃來，顆顆圓潤飽滿，橙澄澄的，跟個小燈籠似的，望著就喜慶。
【？？？】
【好像變魔術啊……】
【怎麽開始偷偷作弊了】
【我知道，小柏最喜歡的那臺加工機沒帶來，沒法快點做】
此類彈幕喻景行一律裝作沒看見，只是介紹了新成員：“鹹蛋黃，前兩日已經發過文字做法了，大家應該都會做的叭。”
“不要說那些不會做啊、好難啊之類的話，不利於團結。”喻景行板著一張臉，悄悄PUA觀眾，順便掩藏自己擦邊作弊的小動作。
粽葉選的箬竹葉，已先泡發了一晚，又在水中煮過了，表皮濕漉漉的，還沾著水。
兩片平疊一半，往中上一並，空出個深立體三角，糯米打底，再放上份量十足的豬肉與鹹蛋黃，最後又以糯米進行掩蓋。
粽葉折蓋住餡，牢牢倒扣在掌心，小拇指與大拇指往下緩緩壓緊，最後一尾粽葉沿著對軸延伸折疊，反繞回角邊，水草繩綁緊，一只三角粽便包好了。
粽子在水裏煮著，隔著鍋蓋，都能聽見咕嘟冒泡的水聲，喻景行百無聊賴地揪著剩餘地那點粽葉，木柴燃燒、水鍋沸騰，天然白噪音讓人不自覺地闔上了眼。
數千萬在線觀眾看青年嘴和手都沒停，忙活了整整一個晚上，快十點了也沒吃上一口，坐在一只小板凳上，困得睜不開眼，實在有些可憐。
所有人都靜靜地看著他瞌睡得小幅度點頭，直至脖子再也撐不住，差點掉下了凳，又將手肘撐在膝蓋上，用手掌托著臉，總算有了個安穩支撐。
睫羽在面前火光映襯下，投射出拉伸的影子，原本就張揚的衣色更暖了。
忽然，銀發入鏡，再是薄唇，藍眸，所有人都知來者的身份，卻從未見過他此般溫柔。
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“臘八節，也就是農歷十二月初八，原本是古代‘臘日’的重要節日。‘臘’字的含義是‘歲終祭祀’，它是人們向祖先和天地神靈祈福、感恩的日子。臘八粥作為節日飲食，是為了供奉神靈、祭拜祖先，同時祈求來年五谷豐登、平安吉祥。”
彈幕裏顯然有認真聽課的同學。
【喻老師，給神靈供完的臘八粥我能喝嗎】
一個個腦袋裏只有吃，喻景行恨鐵不成鋼地嘆口氣，見不著人，便敲敲鏡頭作了替。
“能吃，但如果真是祭祀，等祭祀完再吃好嗎。別人在那恭恭敬敬念詞，你在這滋溜滋溜喝粥，太不成樣子了。”
臘八粥這八種食材，分別是糯米、黑米、紅豆、綠豆、紅蕓豆、薏仁米、花生與蓮子，這道菜也就材料多了些，實際上做起來極容易，往鍋裏一倒，添上足量的水，又加兩塊黃冰糖，便由它自顧自煮去了。
“湯圓，又稱‘元宵’，因其外形圓潤，象征著團圓、美滿和幸福。‘圓’在中國傳統文化中有著吉祥的意義，代表著家庭和睦、生活圓滿。”
提及湯圓時，喻景行總忍不住想起兔猻團子，在鏡頭前也不好將情緒顯露得過於明顯，只是念詞略有卡頓，好在掩飾得不錯，無人察覺這一小小失誤。
自然做的也是黑芝麻餡了。
黑芝麻於鍋中小火翻炒，直至整個空氣裏都飄滿了濃濃堅果香，便是最好的出鍋時機。
花生同樣炒熟，搓外層的薄薄紅脆皮，同黑芝麻與糖一起，打成細細粉末，混入豬油。
豬油是前日用肥肉特意煉的，保存時溫度偏低，已然凝固成細膩白潤的油脂塊，動物油脂的特性便如此，古用羊脂來形容美玉之柔白，今日反倒用玉來描述油脂的豐腴了。
“這道菜，不能換成最為常用的植物油，要的就是豬油那點葷香，和堅果最搭。”喻景行指節敲敲裝油的小瓷缸，餘音綿延。
堅果與油近乎達到了二比一的驚人比例，若想要流心，少不了這點油，又添了點蜂蜜，待最後混合均勻時，常溫下已有些黏，小木桶早已備好，裝滿了冰，就是為此刻降溫做準備。
糯米粉澆上開水，揉至光滑，略作醒發後，分成熟悉的小劑子，再一一包上凍好的餡，於手心裏滾成標準的圓，看不出一絲收口的痕跡。
滾水下鍋，待煮至各個湯圓皆自在漂浮於水面時，便可一鍋端了。
熱水再加上微微的鹽，撈出的湯圓便有了去處，各個雪白光滑。
“青團起源於華國的江南地區，屬於清明節的特色食物之一。清明節是二十四節氣中極具特色的一個，與春耕播種密切相關。”
“此時，正值草木返青，萬物皆染上了春色的綠，采摘新嫩艾草制成的青團，也象征春天的生機與自然的饋贈。”
“同時，清明節也是祭祖掃墓的重要時間點，由新生草葉制成的青團，自然也寄寓著對逝去先祖的美好期願，願他們如草木般於春日裏重獲新生。”
艾葉已摘去梗，只餘最頂端嫩綠的尖兒，正面青綠，反面像是鍍了層白銀，在水中浸泡著更是明顯，的確有著驅邪的好顏色。
水燒開，加上小勺小蘇打，煮至斷生，便撈出過兩遍涼水，擰幹表層沾上的水分。
艾草又加水與小蘇打，打煮成青綠的艾草汁，綠油油一片。
小麥粉加開水攪和勻備用，再另用艾草汁揉一份糯米面與白糖，隨著碧綠汁液的加入，原本米白的面團逐漸染上了春色，由淺變深，由淡至濃，此時再混入小麥面團。
青團比湯圓還要簡略些，直接揉作小團，上鍋蒸著，便無需再多關照。
“相傳粽子起源於紀念楚國大夫屈原的傳統。屈原在汨羅江投江自盡後，當地百姓為了保護他的遺體不被魚蝦啃食，將糯米裝入竹筒或包裹在樹葉中投入江中，這種做法逐漸演變成制作粽子的傳統。”
豬肉選取肥瘦間錯的梅花肉部分，生抽提味，醬油上色，鹽糖自是少不了，料酒去腥，蠔油增鮮，糯米也是這些調料，也就去了料酒，再比例略作調整，大同小異。
雖說是現做粽子，但若真不借助任何外界幫助，光等這肉腌入味了，都要等個月升月落，喻景行給人做了演示，便理直氣壯的太子換貍貓，將早已準備好的肉與糯米端了上來。
這肉是提前用腌制了一整晚的，就連這糯米都泡過兩小時，又不知從哪掏出一碟鹹蛋黃來，顆顆圓潤飽滿，橙澄澄的，跟個小燈籠似的，望著就喜慶。
【？？？】
【好像變魔術啊……】
【怎麽開始偷偷作弊了】
【我知道，小柏最喜歡的那臺加工機沒帶來，沒法快點做】
此類彈幕喻景行一律裝作沒看見，只是介紹了新成員：“鹹蛋黃，前兩日已經發過文字做法了，大家應該都會做的叭。”
“不要說那些不會做啊、好難啊之類的話，不利於團結。”喻景行板著一張臉，悄悄PUA觀眾，順便掩藏自己擦邊作弊的小動作。
粽葉選的箬竹葉，已先泡發了一晚，又在水中煮過了，表皮濕漉漉的，還沾著水。
兩片平疊一半，往中上一並，空出個深立體三角，糯米打底，再放上份量十足的豬肉與鹹蛋黃，最後又以糯米進行掩蓋。
粽葉折蓋住餡，牢牢倒扣在掌心，小拇指與大拇指往下緩緩壓緊，最後一尾粽葉沿著對軸延伸折疊，反繞回角邊，水草繩綁緊，一只三角粽便包好了。
粽子在水裏煮著，隔著鍋蓋，都能聽見咕嘟冒泡的水聲，喻景行百無聊賴地揪著剩餘地那點粽葉，木柴燃燒、水鍋沸騰，天然白噪音讓人不自覺地闔上了眼。
數千萬在線觀眾看青年嘴和手都沒停，忙活了整整一個晚上，快十點了也沒吃上一口，坐在一只小板凳上，困得睜不開眼，實在有些可憐。
所有人都靜靜地看著他瞌睡得小幅度點頭，直至脖子再也撐不住，差點掉下了凳，又將手肘撐在膝蓋上，用手掌托著臉，總算有了個安穩支撐。
睫羽在面前火光映襯下，投射出拉伸的影子，原本就張揚的衣色更暖了。
忽然，銀發入鏡，再是薄唇，藍眸，所有人都知來者的身份，卻從未見過他此般溫柔。
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