第124章
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第124章
清灣山莊的人多， 有北方的也有南方的，各地過年的習俗都不一樣，這會兒為了熱鬧， 竟什麽活動都要攛掇著蘇天搞。
像今天初五，有個北方的哥們兒就說了，初五好啊，五路接財神，要放煙花吃餃子的。
蘇天不幹， 清灣山莊那麽多號人， 又個頂個的能吃，包餃子得包包到什麽時候去啊， 還讓不讓他們廚房好好過個年了。
那哥們兒就說， 其實這事兒不難， 清灣山莊那麽多號人，反正都閑著沒事兒，不如幹脆來搞一個包餃子的活動， 全民參與， 多熱鬧啊。再說吃餃子好啊， 剁點豬肉，擱點兒白菜就行了，多省錢啊。
蘇天一想， 好像是那回事兒， 這麽多免費勞動力不用白不用啊。包餃子嘛， 又不是什麽技術活， 只要餡兒調的好吃， 皮捏嚴實了就好，形狀怎麽樣也不會影響口感不是。當然， 他絕不會承認自己是被省錢兩個字打動了。
客人們也覺著這活動挺好，於是這事兒就這麽定了。
人太多，廚房裏頭施展不開，蘇天就幹脆拉出了十幾張長桌，用熱水仔細擦洗幹凈了，晾幹，放在大堂裏直接當砧板用了。
下午三點多，大家就熱火朝天的開幹了。說好了的，每個人都必須參與進來，不然晚上沒得餃子吃。那些實在不想幹的手殘黨怎麽辦呢？容易啊，買餃子吃，一個十塊，吃之前先交兩百的押金，吃完多退少補。
一頓餃子就要兩百塊，小哥這是想錢想瘋了吧，眾人瘋狂吐槽，最後商定堅決不能上這種當。不就是包個餃子嘛，又沒說一定要包成什麽樣兒，到時胡亂糊弄幾下不就行了，反正都煮一鍋，誰還分得清裏哪個是自己包的？
包餃子就幾步，和面搟皮剁餡兒捏餃子，和面簡單，有力氣就行了，蘇天就找了幾個長得壯的大漢；搟皮是個技術活兒，幾個北方來的客人專門負責這塊兒，有幾個手巧的也跟著學去了；剁餡兒則是全程在岳山坤的指導下進行的，餃子好吃不好吃就靠它了。
剁餡兒不是個容易事兒，主要是眾口難調，有的想吃豬肉白菜餡兒的，有的想吃韭菜蝦仁的，有的想吃三鮮的；有不想吃豬肉，想吃魚肉，蘇天一想自家就有魚，便宜啊，就應了；有的幹脆就不想吃肉餡的，說要吃韭菜雞蛋的，還有白菜香菇餡兒的，蘇天也都沒有意見，反正只要你們願意幹就行了。
最後剩下的都去捏餃子了，這些人的水平參差不齊，厲害的像顧老爺子，居然還有模有樣的捏了個金元寶出來，把蘇天都驚呆了；有些人壓根就是敷衍，像顧浩初，裝餡兒的口兒都沒捏緊呢，丫就敢往簸箕裏放。
江城不是個客氣的，拿著顧浩初弄的那些殘次品就高聲說道：“看到沒，就這樣的，趁早還是花錢買吧，一個餃子下去就得壞了我一鍋湯。”
顧浩初看了他一眼，又瞅了瞅邊上的顧老爺子，面不改色的就把人家包好的一小簸箕餃子拖過來了。
要不是正包著餃子，怕臟，顧老爺子非得一巴掌糊他背上，“沒出息的，你想幹什麽？那是你爺爺我包的。”
顧浩初把自己手裏的失敗品都推了過去，很淡定的說：“啃老。”
江城呆楞了一秒，什麽都沒有說，果斷走向了下一個菜鳥，一個二十多歲的單身男青年。
“你這包的是餃子還是面皮？”
“嘿嘿，都一樣嘛，反正比剛剛那個人好，保證不露餡。”
江城點點頭，“確實，不會嚴重到汙染一鍋湯，所以罪不至死。待會兒我會幫你做好記號，這種東西留著你自己吃就行了。”
本來還有些得意的男青年瞬間如遭雷劈，“別介呀，我這錯誤沒他嚴重吧，怎麽他就有餃子吃，我就只能吃面皮呀。”
江城拍拍他的肩膀，表示同情，“誰讓不帶著爺爺來呢？”
男青年：“……”
好吃不過餃子，好玩不過……包餃子。剛開始大家還比較正經，到後頭估摸著夠吃了的時候，有些人就開始拿著面粉瞎抹了，你一爪我一把的，最後甚至直接拿碗舀著撒，弄得到處都是，看的蘇天一個勁兒冷笑，哼，一群愚蠢的人，有你們對著空鍋哭的時候。
下午五點多，店裏所有能用的鍋蓋和簸箕都裝滿了餃子，大家玩面粉也玩的差不多了的時候，江城就帶著大家一起下餃子，蘇天和岳山坤則開始拌涼菜。蔬菜都是洗切好了的，豬耳朵花生米這些也都是店裏常備的，只需要往裏頭擱點調料拌一拌就好了。
紅油豬耳朵，鹵牛肉，老醋花生，白菜心拌粉絲，涼拌金針菇，還有一個蘇天最喜歡的是涼拌筍幹絲。這筍幹還是春天的時候他自己做的，也叫明前筍幹，就是清明前挖下的鮮筍制作的筍幹。
清明前的筍，是一整年中最鮮嫩的時候，那個時候清灣山莊還沒開業，蘇巖帶著他整整在山上折騰了好些天，弄了不少回來，又洗又切又曬的，費了好大一番功夫，本來以為差不多夠一年吃了，沒想到開業沒多久就被盯上了，嚇得他一直沒敢拿出來，要不是眼瞅著馬上又到了挖筍的時候了，他還得藏好久。
雖然時間久了點，但因為保存妥當，翻出來的時候還一點兒味兒都沒有。提前擱水裏整整泡了一晚，今天又用開水煮熟了，切成細長條，為了讓筍的口感更嫩，又加鹽抓捏一遍，然後清水洗過後放開水裏再撈一遍，灑上鹽、味精、醬油、小米椒、蔥姜蒜，最後用滾燙的熱油往上一淋就好了。
這樣做出來的涼拌筍幹絲幹凈衛生，口感鮮嫩，香噴噴，辣乎乎的，蘇天吃的時候一般都是一筷子筍幹絲加一塊兒小米椒，既有筍的鮮味兒又有辣椒的刺激，用來下飯佐餃子是做好不過了。
南方不比北方，沒有那些坐席排位的規矩，過年過節的講究的就是一個熱鬧，一家人高興了沒大沒小的擠一團也是很正常的事兒。所以大學的時候跟著老師他們出去聚餐，蘇天還小小的鬧過一次笑話，那個時候他剛去京城沒多久，不懂規矩，就直接坐在了主位上，要不是一個玩的比較好的同學悄悄提醒了一下，他就糗大了。
這會兒一聽餃子要出鍋了，大夥兒朝著離自己最近的座位就沖了過去，狗狗也被顧浩初揣在懷裏，挨著顧老爺子坐下了。準確的說狗狗是被顧浩初挾持在懷裏的，免得顧老爺子不讓他啃老。
“來了，上餃子了，熱乎乎新出爐的餃子，這一鍋是豬肉白菜餡兒的，想吃別的餡兒的朋友們不要誤傷，稍微一等哈，馬上就好了。”
應大家的要求，這回一共弄了六七種餡兒，好幾千個餃子，估摸著應該是滿夠吃的，結果第一鍋餃子剛一上桌，一人還沒夾到幾筷子呢，就沒了。
“誒，你丫不是想吃韭菜雞蛋餡兒的嘛，搶我的豬肉大白菜幹啥？”
“嘿嘿，這不是肚子餓嘛，放心，下一鍋要不是韭菜雞蛋餡兒的，我就給你留著哈。”
下一鍋，魚肉餡兒的，那個說不吃了的哥們兒砸吧砸吧嘴嘆了口氣，“沒想到這魚肉餡兒的餃子也挺香的，就是這小哥掙了這麽多錢，怎麽就不會換個大鍋呢？”
“……”老子信了你的邪！
狗狗就幾顆小米牙，啃起餃子來動作難免慢了些，大家把桌上的餃子一掃而光了以後，就不自覺的盯著他瞧，看他一口接一口，吃的小嘴兒油汪汪的，四下裏響起口水吞咽的聲音。
兩只黃色的爪爪終於忍不住扒上了狗狗的褲腿兒，“汪汪”，給我吃點兒唄。
待會兒還有好幾鍋呢，看錢錢這樣子是不準備輕易下桌了，蘇天就說：“狗狗，錢錢那麽想吃，你就給他點兒唄。”
“汪汪。”我是你最愛的錢錢哥啊。
狗狗兩只黝黑的大眼睛盯著錢錢看了半晌，最後從餃子尖上撕下來一點點皮，遞到錢錢面前，“吃。”
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清灣山莊的人多， 有北方的也有南方的，各地過年的習俗都不一樣，這會兒為了熱鬧， 竟什麽活動都要攛掇著蘇天搞。
像今天初五，有個北方的哥們兒就說了，初五好啊，五路接財神，要放煙花吃餃子的。
蘇天不幹， 清灣山莊那麽多號人， 又個頂個的能吃，包餃子得包包到什麽時候去啊， 還讓不讓他們廚房好好過個年了。
那哥們兒就說， 其實這事兒不難， 清灣山莊那麽多號人，反正都閑著沒事兒，不如幹脆來搞一個包餃子的活動， 全民參與， 多熱鬧啊。再說吃餃子好啊， 剁點豬肉，擱點兒白菜就行了，多省錢啊。
蘇天一想， 好像是那回事兒， 這麽多免費勞動力不用白不用啊。包餃子嘛， 又不是什麽技術活， 只要餡兒調的好吃， 皮捏嚴實了就好，形狀怎麽樣也不會影響口感不是。當然， 他絕不會承認自己是被省錢兩個字打動了。
客人們也覺著這活動挺好，於是這事兒就這麽定了。
人太多，廚房裏頭施展不開，蘇天就幹脆拉出了十幾張長桌，用熱水仔細擦洗幹凈了，晾幹，放在大堂裏直接當砧板用了。
下午三點多，大家就熱火朝天的開幹了。說好了的，每個人都必須參與進來，不然晚上沒得餃子吃。那些實在不想幹的手殘黨怎麽辦呢？容易啊，買餃子吃，一個十塊，吃之前先交兩百的押金，吃完多退少補。
一頓餃子就要兩百塊，小哥這是想錢想瘋了吧，眾人瘋狂吐槽，最後商定堅決不能上這種當。不就是包個餃子嘛，又沒說一定要包成什麽樣兒，到時胡亂糊弄幾下不就行了，反正都煮一鍋，誰還分得清裏哪個是自己包的？
包餃子就幾步，和面搟皮剁餡兒捏餃子，和面簡單，有力氣就行了，蘇天就找了幾個長得壯的大漢；搟皮是個技術活兒，幾個北方來的客人專門負責這塊兒，有幾個手巧的也跟著學去了；剁餡兒則是全程在岳山坤的指導下進行的，餃子好吃不好吃就靠它了。
剁餡兒不是個容易事兒，主要是眾口難調，有的想吃豬肉白菜餡兒的，有的想吃韭菜蝦仁的，有的想吃三鮮的；有不想吃豬肉，想吃魚肉，蘇天一想自家就有魚，便宜啊，就應了；有的幹脆就不想吃肉餡的，說要吃韭菜雞蛋的，還有白菜香菇餡兒的，蘇天也都沒有意見，反正只要你們願意幹就行了。
最後剩下的都去捏餃子了，這些人的水平參差不齊，厲害的像顧老爺子，居然還有模有樣的捏了個金元寶出來，把蘇天都驚呆了；有些人壓根就是敷衍，像顧浩初，裝餡兒的口兒都沒捏緊呢，丫就敢往簸箕裏放。
江城不是個客氣的，拿著顧浩初弄的那些殘次品就高聲說道：“看到沒，就這樣的，趁早還是花錢買吧，一個餃子下去就得壞了我一鍋湯。”
顧浩初看了他一眼，又瞅了瞅邊上的顧老爺子，面不改色的就把人家包好的一小簸箕餃子拖過來了。
要不是正包著餃子，怕臟，顧老爺子非得一巴掌糊他背上，“沒出息的，你想幹什麽？那是你爺爺我包的。”
顧浩初把自己手裏的失敗品都推了過去，很淡定的說：“啃老。”
江城呆楞了一秒，什麽都沒有說，果斷走向了下一個菜鳥，一個二十多歲的單身男青年。
“你這包的是餃子還是面皮？”
“嘿嘿，都一樣嘛，反正比剛剛那個人好，保證不露餡。”
江城點點頭，“確實，不會嚴重到汙染一鍋湯，所以罪不至死。待會兒我會幫你做好記號，這種東西留著你自己吃就行了。”
本來還有些得意的男青年瞬間如遭雷劈，“別介呀，我這錯誤沒他嚴重吧，怎麽他就有餃子吃，我就只能吃面皮呀。”
江城拍拍他的肩膀，表示同情，“誰讓不帶著爺爺來呢？”
男青年：“……”
好吃不過餃子，好玩不過……包餃子。剛開始大家還比較正經，到後頭估摸著夠吃了的時候，有些人就開始拿著面粉瞎抹了，你一爪我一把的，最後甚至直接拿碗舀著撒，弄得到處都是，看的蘇天一個勁兒冷笑，哼，一群愚蠢的人，有你們對著空鍋哭的時候。
下午五點多，店裏所有能用的鍋蓋和簸箕都裝滿了餃子，大家玩面粉也玩的差不多了的時候，江城就帶著大家一起下餃子，蘇天和岳山坤則開始拌涼菜。蔬菜都是洗切好了的，豬耳朵花生米這些也都是店裏常備的，只需要往裏頭擱點調料拌一拌就好了。
紅油豬耳朵，鹵牛肉，老醋花生，白菜心拌粉絲，涼拌金針菇，還有一個蘇天最喜歡的是涼拌筍幹絲。這筍幹還是春天的時候他自己做的，也叫明前筍幹，就是清明前挖下的鮮筍制作的筍幹。
清明前的筍，是一整年中最鮮嫩的時候，那個時候清灣山莊還沒開業，蘇巖帶著他整整在山上折騰了好些天，弄了不少回來，又洗又切又曬的，費了好大一番功夫，本來以為差不多夠一年吃了，沒想到開業沒多久就被盯上了，嚇得他一直沒敢拿出來，要不是眼瞅著馬上又到了挖筍的時候了，他還得藏好久。
雖然時間久了點，但因為保存妥當，翻出來的時候還一點兒味兒都沒有。提前擱水裏整整泡了一晚，今天又用開水煮熟了，切成細長條，為了讓筍的口感更嫩，又加鹽抓捏一遍，然後清水洗過後放開水裏再撈一遍，灑上鹽、味精、醬油、小米椒、蔥姜蒜，最後用滾燙的熱油往上一淋就好了。
這樣做出來的涼拌筍幹絲幹凈衛生，口感鮮嫩，香噴噴，辣乎乎的，蘇天吃的時候一般都是一筷子筍幹絲加一塊兒小米椒，既有筍的鮮味兒又有辣椒的刺激，用來下飯佐餃子是做好不過了。
南方不比北方，沒有那些坐席排位的規矩，過年過節的講究的就是一個熱鬧，一家人高興了沒大沒小的擠一團也是很正常的事兒。所以大學的時候跟著老師他們出去聚餐，蘇天還小小的鬧過一次笑話，那個時候他剛去京城沒多久，不懂規矩，就直接坐在了主位上，要不是一個玩的比較好的同學悄悄提醒了一下，他就糗大了。
這會兒一聽餃子要出鍋了，大夥兒朝著離自己最近的座位就沖了過去，狗狗也被顧浩初揣在懷裏，挨著顧老爺子坐下了。準確的說狗狗是被顧浩初挾持在懷裏的，免得顧老爺子不讓他啃老。
“來了，上餃子了，熱乎乎新出爐的餃子，這一鍋是豬肉白菜餡兒的，想吃別的餡兒的朋友們不要誤傷，稍微一等哈，馬上就好了。”
應大家的要求，這回一共弄了六七種餡兒，好幾千個餃子，估摸著應該是滿夠吃的，結果第一鍋餃子剛一上桌，一人還沒夾到幾筷子呢，就沒了。
“誒，你丫不是想吃韭菜雞蛋餡兒的嘛，搶我的豬肉大白菜幹啥？”
“嘿嘿，這不是肚子餓嘛，放心，下一鍋要不是韭菜雞蛋餡兒的，我就給你留著哈。”
下一鍋，魚肉餡兒的，那個說不吃了的哥們兒砸吧砸吧嘴嘆了口氣，“沒想到這魚肉餡兒的餃子也挺香的，就是這小哥掙了這麽多錢，怎麽就不會換個大鍋呢？”
“……”老子信了你的邪！
狗狗就幾顆小米牙，啃起餃子來動作難免慢了些，大家把桌上的餃子一掃而光了以後，就不自覺的盯著他瞧，看他一口接一口，吃的小嘴兒油汪汪的，四下裏響起口水吞咽的聲音。
兩只黃色的爪爪終於忍不住扒上了狗狗的褲腿兒，“汪汪”，給我吃點兒唄。
待會兒還有好幾鍋呢，看錢錢這樣子是不準備輕易下桌了，蘇天就說：“狗狗，錢錢那麽想吃，你就給他點兒唄。”
“汪汪。”我是你最愛的錢錢哥啊。
狗狗兩只黝黑的大眼睛盯著錢錢看了半晌，最後從餃子尖上撕下來一點點皮，遞到錢錢面前，“吃。”
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