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第99章 石榴 玉米卷餅與石榴糖漿

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第99章 石榴 玉米卷餅與石榴糖漿

在全部的麥子都收割完畢以後, 西維終於有空到傑瑪阿姨的磨坊裏去。

傑瑪阿姨家也種了許多的麥子,她家的麥田裏不僅有她的丈夫和兒子在收割,還額外雇傭了一些沒有那麽忙碌的村民。

西維和奧斯汀到磨坊時, 傑瑪阿姨已經忙昏頭了。

“西維和奧斯汀來了, 請原諒, 我實在沒工夫招待你們。桌上有蘋果和李子, 喜歡吃哪個自己拿。”傑瑪阿姨從磨房裏探出頭來,緊接著又縮了回去。

“謝謝你,傑瑪阿姨, 我們前兩天送到這兒的玉米面磨好了嗎?”西維走進磨坊。

奧斯汀留在外面,一手抓蘋果,另一只手抓李子。

西維是第二次走進磨房裏面,相比於第一次這裏實在是忙碌得多。

磨坊裏面堆滿了麥子口袋, 泡麥子的石槽堆得滿滿的,石磨下面是一大堆面粉,還有不少小麥碎從石磨的縫隙裏面窣窣落下。

傑瑪阿姨的圍裙和頭巾上全是面粉,一點兒都顧不上收拾。

“你們的玉米面在那兒, 這幾天實在是太忙了,不然我準讓傑森把你們的玉米面送到農場裏去。對了,你做的爆米花可真是好吃, 我總是忍不住一會兒吃一點, 罐子都快要見底了。”傑瑪阿姨邊說邊掃著石磨下面的面粉。

“能得到這樣的誇讚, 我覺得很高興。”西維笑著說,“我們還想再磨兩袋麥子, 和前兩天送來的兩袋一起拿。”

“行,你們就把麥子口袋放到那邊的墻根上吧,3天以後過來拿吧, 這段時間來磨麥子的人可太多了。”傑瑪阿姨將掃好的一簸箕碎小麥重新倒進石磨裏,得反覆研磨幾遍才能得出細細的面粉。

外面啃了李子啃蘋果的奧斯汀走進來,放下兩袋新麥子,把玉米面擡了起來。

帶著新磨的玉米面回到農場,西維起了做新菜品的興致。

一本烹飪書從頭翻到尾,他翻出了兩道從來沒有做過的菜品。

玉米卷餅和玉米磅蛋糕。

可以幫助他們消耗掉很多玉米粉。

新磨的玉米粉從面粉口袋裏舀出來,依然是必不可少的過篩步驟,細細的玉米粉漏過篩子,沒有磨碎的玉米碎留在了篩網上。

和菜葉子混在一起用來餵雞。

烤蛋糕需要的時間更多一些,西維就先來烤玉米磅蛋糕。

“西維,這個能吃了嗎?”奧斯汀頂著一個飽滿的紅色大石榴走了進來。

“應該可以,它已經這樣紅了。”西維看了一眼他手裏的石榴,“掰開看看吧,記得吃的時候要吐籽。”

哢嚓一聲,奧斯汀稍一用力就將整個石榴都掰開了兩瓣,晶瑩漂亮得紅寶石的粒粒飽滿石榴鑲嵌在黃白色的薄膜裏。

“不吐會怎麽樣。”奧斯汀抓了一把石榴籽塞進嘴裏,哢嚓哢嚓嚼了起來。

“應該會苦吧?”西維想了想說。

“又甜又澀。”奧斯汀嫌棄地卷了一下舌頭,試圖將上面的澀味都搓掉。

“應該要將它們壓成石榴汁再喝,你找找那個壓檸檬的榨汁器,自己去壓一壺石榴汁喝吧。”西維篩好了玉米面,緊接著去篩了一些最後的面粉。

玉米面混上小麥面,加糖,打上雞蛋,再加一些小蘇打,想讓甜味更加充分一點兒,就要再來上一點點鹽。

倒上牛奶慢慢攪拌,攪成沒有顆粒的淺黃色面糊,就到進模具裏,塞進預熱好的烤爐。

奧斯汀在一旁將整個石榴的石榴籽都剝下來,一把一把塞進榨汁器裏,稍微用點力一按,鮮紅的石榴汁就從漏孔裏涓涓溢出。

整一大個的石榴只榨出了半杯石榴汁,產量跟不上龍的胃口。

“西維,你喝,我再去多摘點。”奧斯汀把杯子推給西維,然後又跑了出去。

“那就謝謝啦。”西維拿起杯子,喝了一口甜甜的石榴汁。

鮮紅的石榴汁液味道清新,糖分充足嘗不到一點酸味,可能因為擠壓的時候力氣太大,微微帶點石榴籽的澀。

龍師傅手榨新鮮石榴汁,好喝。

西維還想再來一杯。

奧斯汀摘了一大籃子新鮮石榴回來,一點一點往玻璃壺裏面壓榨新鮮石榴汁。

下一杯美味的鮮榨石榴汁還要等上好一會兒,西維就先來和玉米面。

篩好的玉米面加上一點鹽,然後用溫水來攪拌均勻,一只手扶著面盆邊,另一只手一點點將松散的面粉攥成團。

玉面面團和好以後,將整塊面團搓成長條,截開一小塊一小塊,用搟面杖搟成圓形的薄面片。

奧斯汀經過不懈努力,終於榨了小半壺石榴汁,現在是龍的品嘗時候。

努力十幾分鐘的工作成果只需要不到一分鐘就品嘗完畢,清甜的石榴汁在口腔裏流淌,奧斯汀意猶未盡地放下空杯子,感覺自己喝了就好像沒喝一樣。

西維將所有的玉米面團都搟成了薄面餅,往鍋裏只抹了一點點橄欖油,然後將薄面餅攤上去。

薄薄的面餅只要一小會兒就能被烘熟,烙熟一面以後再翻面,讓兩面都被燙起酥脆的小焦圈。

西維連著煎了二十幾張面餅,將它們都疊到盤子裏疊得高高的,待會卷上肉餡吃。

廚房裏還有些牛肉,西維讓奧斯汀將牛肉全都剁成牛肉餡。

奧斯汀放下手裏面的石榴,立刻就來幫忙。

西維接替了他的位置,將剩下的石榴掰開繼續榨汁。

奧斯汀很快將一整塊牛肉都剁成肉餡,西維給他加油鼓勁,哄著他繼續切了好幾個洋蔥。

當然是泡在水盆裏面切的,不然他們兩個都會變得淚眼汪汪。

“感謝你的幫助,來喝點新鮮的石榴汁休息一下吧。”西維摸了摸奧斯汀柔順的發尾。

他最近有點喜歡做這個動作,感覺奧斯汀就像只偶爾會耍點小心眼的乖狗狗。

小狗嘛,就該擼擼毛。

“那就交給你了,今晚要吃好吃的卷餅。”奧斯汀坐下,高興地小口喝著石榴汁。

“在吃卷餅之前,你可以吃點蛋糕,聞到玉米磅蛋糕的香味了嗎,我想它可以出爐了。”西維戴上厚手套,將玉米磅蛋糕端了出來。

熱乎乎的玉米甜味從烤爐裏飄蕩而出,原本這股香味只是通過烤爐的縫隙絲絲縷縷溢出,現在他們能夠更清晰地嗅到這股蛋糕甜香。

“我要很大很大一塊。”奧斯汀誠懇地向西維許願。

“那就給你很大很大一塊。”西維笑著將蛋糕從模具裏面敲下來。

拿上餐盤和叉子,一大塊玉米磅蛋糕就落進了龍的餐盤裏。

叉子落在餐盤上,碰撞出清脆的叮當聲,摻了玉米澱粉做出來的蛋糕口感會更加硬實一些,沒有純小麥面做出來的那樣柔軟。

但是還是很好吃。

奧斯汀吃得很開心,一口緊接著一口地將蛋糕塞進嘴裏。

西維喝了一點石榴汁,蛋糕就留作飯後甜點。

現在得抓緊時間來炒制肉餡。

農場裏有很多番茄罐頭,感謝夏季生長的番茄,讓這個廚房能夠烹飪出的很多菜品帶有番茄的酸甜風味。

鍋底倒進去從油坊裏帶回來的鮮榨橄欖油,油熱起來以後先扔進去蒜粒和洋蔥絲一起翻炒,等洋蔥絲顏色變得透明,就加進去牛肉餡。

鮮紅的牛肉餡接觸到鍋底就立刻褪色,顏色變得淺了一些,西維熟練地翻動鍋鏟,將肉餡均勻翻拌,確保每一部分的肉餡都有接觸到鍋底。

熟牛肉的香氣從鍋裏飄出來,現在是時候加進去一大罐番茄罐頭了。

酸甜味道的番茄罐頭融化在肉餡裏,西維讓它們在火上燉煮到汁水快要收幹,還有些微微濕潤的時候再撒上鹽和一點羅勒碎。

奧斯汀將餐盤裏的一大塊蛋糕吃的幹幹凈凈,他等待下一頓美餐已經很久了。

一大鍋肉餡端到桌上,想要多少都可以自己卷進玉米薄餅裏。

勞拉嬸嬸做的油浸橄欖也拿出來一些,雖然是用來夾面包吃的,但西維想試試把它們也放進卷餅裏嘗嘗看。

油浸橄欖的味道帶著點清香味的苦澀,作為餐前小菜來說是開胃的味道,但是確實不太適合卷在餅裏吃。

脆而柔韌的口感倒是不錯。

奧斯汀舀起一大勺肉餡,放在玉米薄餅中間,笨拙的龍爪子試圖將餅卷得好看。

幾秒鐘以後他得到了包得不怎麽緊的卷餅,只疊了兩下,拎起來估計會漏餡。

西維笑了起來,然後給他示範了一遍。

牛肉餡放在中間,攤開一點,然後將餅的兩邊捏起,折上一點點邊緣,剩下沒有折疊過的一邊餅皮折過來起來卷成圓筒。

這樣就不會漏餡了。

西維將這個卷好的卷餅給了奧斯汀,反正龍的胃口很好,這裏的二十幾張卷餅他至少要吃二十張。

玉米面做的餅皮很韌,玉米面的口感要更加粗糙,吃起來也別有一番風味。

用番茄和洋蔥絲炒的牛肉餡吃起來味道更多是番茄的酸甜,還有大蒜和胡椒的味道,顆粒分明的牛肉只需要嚼上一小會兒,不能夠說是很好吃,但也不算難吃。

奧斯汀喜歡食物,偏愛肉類,只要是西維做的都是美味,他很捧場地吃了一張又一張卷餅,保持了一如既往的好胃口。

西維吃了一個包得鼓鼓的卷餅,感覺不太餓了,他可以開始吃點蛋糕來作為飯後甜點。

蛋糕放進嘴裏,口感不算特別綿軟,帶著淡淡的玉米清香,邊吃邊掉下碎渣。

配上一點爽甜的石榴汁,又一頓美味的晚飯圓滿結束。

菜園裏的蘋果樹和石榴樹上都陸續結果,如果不是奧斯汀摘回來這些石榴,西維都差點要忘記果樹的事。

麥田占據了幾乎所有時間,現在終於閑了下來,可以去做點別的事了,比如說熬制甜美的石榴糖漿。

明天有一整天的空閑時間,西維很享受熬果醬和糖漿的感覺,站在鍋邊攪拌粘稠的糖漿,時間會讓美味慢慢凝固。

第二天不怎麽早的時間,他們睡了個懶覺才起床,隨便吃了點面包,然後就到菜園裏面去。

滿樹的熟石榴快要將枝頭壓彎,按照老規矩,西維采低一些的石榴,奧斯汀負責高高的樹頂。

一整株石榴樹上成熟的石榴采下來兩大筐,希望能熬出多一些的石榴糖漿。

這一整天都是空閑的,所以西維和奧斯汀不緊不慢地采摘著石榴,中途可以休息上一會,剝開石榴慢慢吃著裏面的一顆顆石榴籽。

西維坐在樹下,和奧斯汀吃著同一個石榴,一人一瓣,牙齒咬破果肉,石榴汁迸濺開來,然後將沒有果肉的石榴籽吐得滿地都是。

它們會變成肥料再回到樹上。

奧斯汀學著西維,很小心地咬著石榴籽,但是力道總是掌握不對,然後嘴巴裏面就會嘗到澀澀的味道。

慢悠悠地啃完了這一整個石榴,他們再繼續幹活。

摘完的石榴不需要清洗,剝掉果皮,然後將裏面的石榴籽全都敲出來。

這樣多的石榴籽就不要用榨汁器了,他們會半天都得不到一整鍋石榴汁。

西維將搟面杖洗幹凈,所有的石榴籽都放進一個大盆裏,稍微用點裏將它們搗出汁來。

這樣的活可不適合一條龍來幹,所以奧斯汀正在努力地扒石榴。

西維搗著盆裏的石榴籽,汁液四濺,紫紅色的石榴汁和白皙的手背對比強烈,一滴滴再滴落回木盆裏。

他覺得有點不太衛生,但是條件簡陋,只能安慰自己說他洗幹凈了手。

一大盆石榴汁倒進最大的湯鍋裏,石榴籽都倒掉,因為沾上了很多石榴汁,西維感覺自己的手變得甜甜的。

在洗手之前,他忍不住舔了一口。

“我也要舔。”奧斯汀的聲音在他身後幽幽冒出。

這樣的聲音再配上這樣的話語實在是有些驚悚,西維嚇得手一抖,差點要將一個木盆扣到這條龍的頭上去。

“我可以給你喝一杯石榴汁。”他緩了好一會以後說。

“好!”奧斯汀的聲音聽起來很高興。

西維趕緊洗幹凈自己的手,免得讓奧斯汀惦記上那點殘存的甜蜜。

一大壺石榴汁放在奧斯汀面前,他想喝多少都可以自己倒。

半個多小時以後,所有的石榴終於全部都變成了石榴汁,奧斯汀將這一大鍋石榴汁掛進壁爐裏,用曬幹的玉米芯點著了火。

西維往裏面倒進去4罐砂糖,石榴汁原本就很甜,他不太確定應該往裏面加進去多少糖,只好邊熬邊品嘗。

紫紅色的石榴汁被煮開,咕嘟咕冒著小泡,距離水分蒸發掉還剩下好長的時間,西維攪拌了一會以後就換上奧斯汀來看守這鍋糖漿。

他來看守奧斯汀。

石榴汁在湯鍋裏逐漸變得甜蜜粘稠,味道香甜極了,奧斯汀的眼睛一點一點掉進鍋裏,如果西維不在他身後的話,的確很適合堅守自盜。

“西維,我覺得我們可以先嘗嘗鍋裏的糖漿,聞起來好像不夠甜。”奧斯汀想了一個西維無法拒絕的理由。

“好吧,我們來嘗嘗。”西維很配合,立刻同意了。

鍋裏的黏稠糖漿挖出來一大勺,放在碗裏,西維用小勺子舀了一點放進嘴裏,味道甜甜的,微微有點酸,酸甜可口的石榴風味,正是合適的味道。

“太少了,沒有嘗出來,我一下子就吞進去了,我還要再嘗一點。”奧斯汀舔了舔嘴唇說。

“我覺得你需要品嘗一整鍋才能嘗出味道。”西維說。

“你說得沒錯。”奧斯汀連忙點頭表示讚同。

可憐的龍就這麽掉進了西維挖好的坑裏,接下來他要迎接的就是來自西維的狂風驟雨。

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