第17章 果醬 甜果醬與燉兔肉
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第17章 果醬 甜果醬與燉兔肉
壁爐裏的火溫很難控制，太大容易將一整鍋藍莓果漿都燒糊，太小又不能將砂糖和果漿充分融合熬制成耐儲存的甜蜜果醬。
西維在將壁爐徹底燒熱以後，從裏面抽出絕大部分木柴放進一只鐵桶裏，火鉗在桶裏翻動將火熄滅。
這樣壁爐裏就剩下一小段還在燃燒的木柴，還有一些餘燼，剛好能把果醬鍋裏的藍莓果漿煮得微微冒汽。
西維試著攪拌了一下鍋裏的果醬，感覺到長柄湯勺下的液體越來越黏稠，溫度剛剛好。
溫熱的果醬散發著酸甜味道，好像有點過於酸了。
西維抽了抽鼻子，嗅覺有可能會失誤，不如嘗一口。
他抽出鍋裏的勺子，放在嘴邊輕輕吹了吹，等到稍微涼了一點，用手指刮下一點放進嘴裏。
好酸！
稀薄的甜味在酸後才在舌苔上短暫流淌，抿一下唇又消失得無影無蹤。
西維面無表情地拿出一罐砂糖，解開細繩掀開油紙，整罐倒扣，加滿！
果醬鍋裏的砂糖看起來多得嚇人，把紫紅色的果醬都蓋住大半。
西維雙手握住長柄勺使勁攪拌，他感覺自己好像個正在攪拌一鍋不知名黏稠魔藥的女巫，下一步要往鍋裏添點什麽有害成分。
果醬裏開始冒小泡泡，泡泡鼓漲破裂又冒出新的小泡泡，長柄勺也越來越黏，幾乎要被果醬鍋吸進去。
這個時候藍莓果醬就差不多做好了。
西維趕緊戴上厚厚的烤面包手套，將果醬鍋從壁爐的掛鉤上提下來，放到餐桌上提前墊好的濕抹布上先放著。
另一鍋準備好的涼水裏泡著玻璃罐子和錫制瓶蓋，煮開消毒以後要用它們來裝果醬。
特別是要趁著罐子和瓶蓋都還是發燙的狀態，趕緊把還熱著的果醬裝進去，這樣做出的藍莓果醬可以存放1年。
西維正手忙腳亂地撈著玻璃罐，奧斯汀剛好回來。
“需要幫忙嗎？”他說。
“你回來得很及時，非常需要！”西維趕緊將另一個圓形的鉗子塞給奧斯汀。
“那我要幹什麽。”奧斯汀看了一眼手裏的鉗子，又看了看他。
“在我給玻璃罐裝滿藍莓醬以後，你幫我蓋上蓋子，要趁熱。”西維拿著大勺子攪拌一下鍋裏的藍莓醬，大概兩勺就能填滿一個玻璃罐。
“明白了。”奧斯汀拿著鉗子嚴陣以待。
西維舀起一勺藍莓醬，黏稠的紫紅色果醬緩慢地填進幹凈玻璃罐裏，再補上一勺就填滿了一整個玻璃罐。
奧斯汀趕緊將瓶蓋安在罐子上，手扶上罐身和鉗子的方向相反一扭，一罐藍莓醬就密封好了。
兩個人配合著，很快就分裝出了8罐藍莓果醬，果醬鍋裏還剩下一些，正好今晚用來做藍莓派。
也可以用來沾待會就能烤好的脆皮小面包。
不過嘛，現在還是先滿足一下眼巴巴盯著果醬鍋的龍吧。
西維拿出一只木碗和一個勺子，想到鍋裏的果醬有點甜，只給奧斯汀裝了一個淺淺的碗底。
“嘗嘗吧，新鮮的藍莓醬，希望它足夠甜蜜。”他將碗遞給奧斯汀。
“好甜。”奧斯汀往嘴裏舀了一大勺，向來能吃甜的龍的臉皺成了一朵雛菊。
裝砂糖的罐子空了整整3個，西維加糖可加得太多了，他豎起一切防禦抵禦藍莓的酸味，顯然他防禦得有點過頭了。
“對不起奧斯汀，是我加糖加的太多了。吐出來吧，我給你裝一杯水，會讓你好受一點兒。”西維趕緊去給奧斯汀去倒一杯涼白開，好沖淡嘴裏的甜味。
吃到嘴裏的絕對不會再吐出來，這是龍的龍生準則。
奧斯汀硬是將那口齁甜的果醬咽了下去，整整喝了3大杯水才停下來。
西維有點擔心他會味覺失靈，於是給他倒上了第4杯水，多喝水有利於味覺恢覆。
剩下的果醬就留在鍋裏，做完藍莓派以後再清洗幹凈。
西維拿了一個湯鍋的蓋子蓋上去，雖然不太完全契合，但生活在鄉下，各種蟲子總是很多，敞開來可會掉進去很多只蒼蠅。
蓋在細麻布下面的面團已經發酵好了，壁爐因為剛剛熬過果醬還是滾燙的，省去了做面包前熱窯的步驟。
發好的面團有著蜂窩狀的孔洞，濕潤且粘手，得在手上多倒點面粉才好將面團好好分開。
西維給奧斯汀的手上倒了點面粉，又給自己的手上也倒了一點，盆裏的面團倒出來，揪面劑子揉成掌心大小的圓球，放在刷了油的托盤裏，待會直接塞進壁爐借餘溫烤熟。
面團軟得像雲，手上沾了幹面粉就可以隨意把它們搓圓按扁，做著做著，奧斯汀就玩了起來。
一團面被扯來扯去，折疊翻轉，奧斯汀把它捏成各種形狀。
西維在一旁笑了起來，他好像知道母親希爾薇看他和伊芙琳在餐桌上玩面團是什麽感覺了。
奧斯汀有點可愛。
他把剩下的面團團好，放進另一個托盤裏，可以準備烤面包了。
壁爐還很熱，剛才熬果醬的時候壁爐裏面還有深紅色的木炭，西維把面包托盤放在壁爐上，拿起鏟子將最後一點炭火鏟進鐵桶裏。
清理幹凈以後就把兩個托盤都放進壁爐裏，靠墻邊有塊木板，提過來把壁爐堵上，現在等面包被餘溫慢慢烘熟就好了。
對了還有兔子。
該怎麽做兔子肉呢？
西維拿不準主意，他沒有做兔肉的經驗，用烹飪雞肉或者牛肉的方式也不太合適。
“奧斯汀，你覺得兔子該怎麽做呢？”他問道。
“我一般會生吃。”奧斯汀從面團上擡起頭。
西維拒絕這個選項。
最終他還是求助了烹飪書，書上真的提供了烹飪兔肉的方法。
“白葡萄酒大蒜燉兔肉。不行，沒有白葡萄酒。修道院燉兔肉，也不行，沒有月桂葉。啊這個好了，香草燉兔肉。”西維刷刷地翻著書頁，最終找到了合適的烹飪方法。
幹香草，橄欖油，大蒜還有蘋果醋，再加一點迷疊香和百裏香，香草燉兔肉只需要這些。
西維將書架在書托上，洗幹凈手，拿出量匙去稱幹香草，大約稱出三分之一量匙的幹香草，這麽一點就夠燉兩只兔子了。
“奧斯汀，來幫忙！幫我將兔子剁成大塊。”他邊在櫥櫃裏找調料瓶子，邊對奧斯汀說道。
“來了。”奧斯汀直接將手上的生面團塞進嘴裏吃掉，拍了拍手就過來幫忙。
西維轉過身來時他正好咽下去，只留給西維一個認真剁肉的後腦勺。
感覺好像有哪裏不對，但是說不上來。
西維從不執著於任何想不通的問題，他去把平底鍋和燉鍋拿出來，待會煎好兔子肉就放進燉鍋裏燉，香草燉兔肉大概會和脆皮小面包同時出鍋。
用脆皮小面包沾燉肉湯汁也不錯。
“奧斯汀，幫我去外面摘點新鮮的迷疊香和百裏香，只需要一點兒，摘3根比手指短一些的枝葉，不要將它們整株拔起了。”西維毫不客氣地再次使喚起了奧斯汀。
“它們長什麽樣？”奧斯汀沒有直接拒絕幫忙，可是他實在分不清草和草之間的差別。
“它們長得有點像，你和我一起出來吧，我帶你看看它們。”西維用圍裙擦了擦手，他使喚奧斯汀使喚得有點順手，完全沒考慮到肉食龍根本不認識這些香草。
他帶著奧斯汀往廚房外的墻壁轉角走去，就在拐角處，長了兩叢迷疊香和一叢百裏香。
“這個是百裏香，”西維指著長著橢圓形小葉子的植物說，另一叢葉片更加細長的就是迷疊香了，“這個是迷疊香，迷疊香的葉子更加細長密集，百裏香的葉片要短圓一些。”
“記住了。”奧斯汀點點頭。
西維掐下幾條迷疊香和百裏香枝條，回到廚房裏面去煎兔肉。
烤爐被點燃，往平底鍋的鍋底倒上淺淺的橄欖油，油熱以後放上蒜粒和大塊的兔肉，翻動兩邊將兔肉表面煎熟。
這個時候還要加上迷疊香和百裏香，熱油將它們的香氣逼出，煎兔肉聞起來更香了。
感覺差不多了，西維將兔肉全部都倒進燉鍋裏，加上水再添進去香草幹和蘋果醋，蓋上鍋蓋將兔肉燉軟就行。
“味道好香，什麽時候可以吃？”奧斯汀從煎兔肉的時候就站在他身旁，燉鍋鍋蓋剛蓋上就問道。
“很快，大約30分鐘以後。”西維大約掐了一下時間。
30分鐘後，奧斯汀比座鐘還準時，趕忙提醒西維兔肉已經燉好了。
“幫我將燉兔子端上桌吧，我去拿脆皮小面包。”西維說。
移開堵在壁爐上的木板，他將兩個烤盤都拿出來，小面包的表皮都已經被烤得脆脆的了，冒著白色的熱氣，不算太燙。
奧斯汀學著西維每次吃飯時布置餐桌的樣子，從碗櫃裏面拿出了兩個餐盤和兩套刀叉，擺在了他們經常坐的位置上。
西維找出一只柳條筐，在裏面鋪了一塊細白的麻布，將脆皮小面包都放進裏面，可以隨吃隨拿。
“我想給光明神殿寄封信，”西維拿起一個小面包掰開，“如果今天寄出去預約見面的話，明天就可以給伊芙琳帶去我親手做的脆皮小面包。”
“需要我去給你送信嗎，我自己飛的話可以飛得很快。”奧斯汀說。
“我原本是想到村子裏去借一只信鴿，如果有的話。你飛過去要多久？”西維問道。
“一個小時多一點？”奧斯汀想了想說。
“不如我們到凱諾伊去住一晚吧，帶著小面包，我再做兩個藍莓派也一起帶過去。”西維突發奇想，不如今天就進城到光明神殿去遞信，明天一早就能見到伊芙琳了。
說不定還能偷偷把伊芙琳帶到農場來，日落之前再送回修道院。
他給伊芙琳布置了房間，但不知道這個年紀的女孩都喜歡些什麽樣的裝飾，他記得伊芙琳喜歡淺藍，所以鋪了淺藍色的被單，蕾絲窗簾和書桌上的花樣都是鳶尾花紋……
得把伊芙琳帶來看看，問問她想要個怎樣的房間。
“藍莓派都是我的。”奧斯汀對那兩個還沒有做出來的藍莓派展現出了超乎尋常的占有欲。
“都是你的。”西維順著他的話說，聲音輕柔地哄著這條龍。
香草燉兔子的味道帶有強烈的鄉野氣味，肉質有些微甜，燉出來的肉汁微鹹，用大勺子從燉鍋裏舀出來的時候順便舀上一勺湯汁。
西維用小面包沾了一點湯汁送進嘴裏，濃郁的麥香和肉香同時在味蕾上綻放，這又是很好的一餐。
下午烤好藍莓派以後，他們從農場門口出發，耗費了將近2個小時的時間終於來到光明神殿外。
但是這次的預約會面出了意外。
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壁爐裏的火溫很難控制，太大容易將一整鍋藍莓果漿都燒糊，太小又不能將砂糖和果漿充分融合熬制成耐儲存的甜蜜果醬。
西維在將壁爐徹底燒熱以後，從裏面抽出絕大部分木柴放進一只鐵桶裏，火鉗在桶裏翻動將火熄滅。
這樣壁爐裏就剩下一小段還在燃燒的木柴，還有一些餘燼，剛好能把果醬鍋裏的藍莓果漿煮得微微冒汽。
西維試著攪拌了一下鍋裏的果醬，感覺到長柄湯勺下的液體越來越黏稠，溫度剛剛好。
溫熱的果醬散發著酸甜味道，好像有點過於酸了。
西維抽了抽鼻子，嗅覺有可能會失誤，不如嘗一口。
他抽出鍋裏的勺子，放在嘴邊輕輕吹了吹，等到稍微涼了一點，用手指刮下一點放進嘴裏。
好酸！
稀薄的甜味在酸後才在舌苔上短暫流淌，抿一下唇又消失得無影無蹤。
西維面無表情地拿出一罐砂糖，解開細繩掀開油紙，整罐倒扣，加滿！
果醬鍋裏的砂糖看起來多得嚇人，把紫紅色的果醬都蓋住大半。
西維雙手握住長柄勺使勁攪拌，他感覺自己好像個正在攪拌一鍋不知名黏稠魔藥的女巫，下一步要往鍋裏添點什麽有害成分。
果醬裏開始冒小泡泡，泡泡鼓漲破裂又冒出新的小泡泡，長柄勺也越來越黏，幾乎要被果醬鍋吸進去。
這個時候藍莓果醬就差不多做好了。
西維趕緊戴上厚厚的烤面包手套，將果醬鍋從壁爐的掛鉤上提下來，放到餐桌上提前墊好的濕抹布上先放著。
另一鍋準備好的涼水裏泡著玻璃罐子和錫制瓶蓋，煮開消毒以後要用它們來裝果醬。
特別是要趁著罐子和瓶蓋都還是發燙的狀態，趕緊把還熱著的果醬裝進去，這樣做出的藍莓果醬可以存放1年。
西維正手忙腳亂地撈著玻璃罐，奧斯汀剛好回來。
“需要幫忙嗎？”他說。
“你回來得很及時，非常需要！”西維趕緊將另一個圓形的鉗子塞給奧斯汀。
“那我要幹什麽。”奧斯汀看了一眼手裏的鉗子，又看了看他。
“在我給玻璃罐裝滿藍莓醬以後，你幫我蓋上蓋子，要趁熱。”西維拿著大勺子攪拌一下鍋裏的藍莓醬，大概兩勺就能填滿一個玻璃罐。
“明白了。”奧斯汀拿著鉗子嚴陣以待。
西維舀起一勺藍莓醬，黏稠的紫紅色果醬緩慢地填進幹凈玻璃罐裏，再補上一勺就填滿了一整個玻璃罐。
奧斯汀趕緊將瓶蓋安在罐子上，手扶上罐身和鉗子的方向相反一扭，一罐藍莓醬就密封好了。
兩個人配合著，很快就分裝出了8罐藍莓果醬，果醬鍋裏還剩下一些，正好今晚用來做藍莓派。
也可以用來沾待會就能烤好的脆皮小面包。
不過嘛，現在還是先滿足一下眼巴巴盯著果醬鍋的龍吧。
西維拿出一只木碗和一個勺子，想到鍋裏的果醬有點甜，只給奧斯汀裝了一個淺淺的碗底。
“嘗嘗吧，新鮮的藍莓醬，希望它足夠甜蜜。”他將碗遞給奧斯汀。
“好甜。”奧斯汀往嘴裏舀了一大勺，向來能吃甜的龍的臉皺成了一朵雛菊。
裝砂糖的罐子空了整整3個，西維加糖可加得太多了，他豎起一切防禦抵禦藍莓的酸味，顯然他防禦得有點過頭了。
“對不起奧斯汀，是我加糖加的太多了。吐出來吧，我給你裝一杯水，會讓你好受一點兒。”西維趕緊去給奧斯汀去倒一杯涼白開，好沖淡嘴裏的甜味。
吃到嘴裏的絕對不會再吐出來，這是龍的龍生準則。
奧斯汀硬是將那口齁甜的果醬咽了下去，整整喝了3大杯水才停下來。
西維有點擔心他會味覺失靈，於是給他倒上了第4杯水，多喝水有利於味覺恢覆。
剩下的果醬就留在鍋裏，做完藍莓派以後再清洗幹凈。
西維拿了一個湯鍋的蓋子蓋上去，雖然不太完全契合，但生活在鄉下，各種蟲子總是很多，敞開來可會掉進去很多只蒼蠅。
蓋在細麻布下面的面團已經發酵好了，壁爐因為剛剛熬過果醬還是滾燙的，省去了做面包前熱窯的步驟。
發好的面團有著蜂窩狀的孔洞，濕潤且粘手，得在手上多倒點面粉才好將面團好好分開。
西維給奧斯汀的手上倒了點面粉，又給自己的手上也倒了一點，盆裏的面團倒出來，揪面劑子揉成掌心大小的圓球，放在刷了油的托盤裏，待會直接塞進壁爐借餘溫烤熟。
面團軟得像雲，手上沾了幹面粉就可以隨意把它們搓圓按扁，做著做著，奧斯汀就玩了起來。
一團面被扯來扯去，折疊翻轉，奧斯汀把它捏成各種形狀。
西維在一旁笑了起來，他好像知道母親希爾薇看他和伊芙琳在餐桌上玩面團是什麽感覺了。
奧斯汀有點可愛。
他把剩下的面團團好，放進另一個托盤裏，可以準備烤面包了。
壁爐還很熱，剛才熬果醬的時候壁爐裏面還有深紅色的木炭，西維把面包托盤放在壁爐上，拿起鏟子將最後一點炭火鏟進鐵桶裏。
清理幹凈以後就把兩個托盤都放進壁爐裏，靠墻邊有塊木板，提過來把壁爐堵上，現在等面包被餘溫慢慢烘熟就好了。
對了還有兔子。
該怎麽做兔子肉呢？
西維拿不準主意，他沒有做兔肉的經驗，用烹飪雞肉或者牛肉的方式也不太合適。
“奧斯汀，你覺得兔子該怎麽做呢？”他問道。
“我一般會生吃。”奧斯汀從面團上擡起頭。
西維拒絕這個選項。
最終他還是求助了烹飪書，書上真的提供了烹飪兔肉的方法。
“白葡萄酒大蒜燉兔肉。不行，沒有白葡萄酒。修道院燉兔肉，也不行，沒有月桂葉。啊這個好了，香草燉兔肉。”西維刷刷地翻著書頁，最終找到了合適的烹飪方法。
幹香草，橄欖油，大蒜還有蘋果醋，再加一點迷疊香和百裏香，香草燉兔肉只需要這些。
西維將書架在書托上，洗幹凈手，拿出量匙去稱幹香草，大約稱出三分之一量匙的幹香草，這麽一點就夠燉兩只兔子了。
“奧斯汀，來幫忙！幫我將兔子剁成大塊。”他邊在櫥櫃裏找調料瓶子，邊對奧斯汀說道。
“來了。”奧斯汀直接將手上的生面團塞進嘴裏吃掉，拍了拍手就過來幫忙。
西維轉過身來時他正好咽下去，只留給西維一個認真剁肉的後腦勺。
感覺好像有哪裏不對，但是說不上來。
西維從不執著於任何想不通的問題，他去把平底鍋和燉鍋拿出來，待會煎好兔子肉就放進燉鍋裏燉，香草燉兔肉大概會和脆皮小面包同時出鍋。
用脆皮小面包沾燉肉湯汁也不錯。
“奧斯汀，幫我去外面摘點新鮮的迷疊香和百裏香，只需要一點兒，摘3根比手指短一些的枝葉，不要將它們整株拔起了。”西維毫不客氣地再次使喚起了奧斯汀。
“它們長什麽樣？”奧斯汀沒有直接拒絕幫忙，可是他實在分不清草和草之間的差別。
“它們長得有點像，你和我一起出來吧，我帶你看看它們。”西維用圍裙擦了擦手，他使喚奧斯汀使喚得有點順手，完全沒考慮到肉食龍根本不認識這些香草。
他帶著奧斯汀往廚房外的墻壁轉角走去，就在拐角處，長了兩叢迷疊香和一叢百裏香。
“這個是百裏香，”西維指著長著橢圓形小葉子的植物說，另一叢葉片更加細長的就是迷疊香了，“這個是迷疊香，迷疊香的葉子更加細長密集，百裏香的葉片要短圓一些。”
“記住了。”奧斯汀點點頭。
西維掐下幾條迷疊香和百裏香枝條，回到廚房裏面去煎兔肉。
烤爐被點燃，往平底鍋的鍋底倒上淺淺的橄欖油，油熱以後放上蒜粒和大塊的兔肉，翻動兩邊將兔肉表面煎熟。
這個時候還要加上迷疊香和百裏香，熱油將它們的香氣逼出，煎兔肉聞起來更香了。
感覺差不多了，西維將兔肉全部都倒進燉鍋裏，加上水再添進去香草幹和蘋果醋，蓋上鍋蓋將兔肉燉軟就行。
“味道好香，什麽時候可以吃？”奧斯汀從煎兔肉的時候就站在他身旁，燉鍋鍋蓋剛蓋上就問道。
“很快，大約30分鐘以後。”西維大約掐了一下時間。
30分鐘後，奧斯汀比座鐘還準時，趕忙提醒西維兔肉已經燉好了。
“幫我將燉兔子端上桌吧，我去拿脆皮小面包。”西維說。
移開堵在壁爐上的木板，他將兩個烤盤都拿出來，小面包的表皮都已經被烤得脆脆的了，冒著白色的熱氣，不算太燙。
奧斯汀學著西維每次吃飯時布置餐桌的樣子，從碗櫃裏面拿出了兩個餐盤和兩套刀叉，擺在了他們經常坐的位置上。
西維找出一只柳條筐，在裏面鋪了一塊細白的麻布，將脆皮小面包都放進裏面，可以隨吃隨拿。
“我想給光明神殿寄封信，”西維拿起一個小面包掰開，“如果今天寄出去預約見面的話，明天就可以給伊芙琳帶去我親手做的脆皮小面包。”
“需要我去給你送信嗎，我自己飛的話可以飛得很快。”奧斯汀說。
“我原本是想到村子裏去借一只信鴿，如果有的話。你飛過去要多久？”西維問道。
“一個小時多一點？”奧斯汀想了想說。
“不如我們到凱諾伊去住一晚吧，帶著小面包，我再做兩個藍莓派也一起帶過去。”西維突發奇想，不如今天就進城到光明神殿去遞信，明天一早就能見到伊芙琳了。
說不定還能偷偷把伊芙琳帶到農場來，日落之前再送回修道院。
他給伊芙琳布置了房間，但不知道這個年紀的女孩都喜歡些什麽樣的裝飾，他記得伊芙琳喜歡淺藍，所以鋪了淺藍色的被單，蕾絲窗簾和書桌上的花樣都是鳶尾花紋……
得把伊芙琳帶來看看，問問她想要個怎樣的房間。
“藍莓派都是我的。”奧斯汀對那兩個還沒有做出來的藍莓派展現出了超乎尋常的占有欲。
“都是你的。”西維順著他的話說，聲音輕柔地哄著這條龍。
香草燉兔子的味道帶有強烈的鄉野氣味，肉質有些微甜，燉出來的肉汁微鹹，用大勺子從燉鍋裏舀出來的時候順便舀上一勺湯汁。
西維用小面包沾了一點湯汁送進嘴裏，濃郁的麥香和肉香同時在味蕾上綻放，這又是很好的一餐。
下午烤好藍莓派以後，他們從農場門口出發，耗費了將近2個小時的時間終於來到光明神殿外。
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