第33章 這是你家的獨家秘方

楚瀾接過香料查看，發現是草果和大小茴香，他點了點頭，“這些也要，另外白芷、山奈，豆蔻、砂仁這些有嗎？”

老板楞了一下，搖了搖頭：“這些我們這裏有些沒有，不過山奈和白芷我可以幫您去朋友店裏找找，他們店裏應該有。其他的可能要等一等，最近碼頭封凍了，進貨有點慢。您要不先買些我們這裏有的調料，其他的我再讓人去問問。”

楚瀾稍作思考，點點頭：“那好吧，您幫我再準備一份山奈和白芷，其他的如果有也一起幫我帶上，今天我就先買這些。”

老板將香料一一包好，拿出一張紙包好，遞給楚瀾時笑著說：“這些香料很新鮮，您做出來的臘味肯定好吃。”

“謝謝老板，我會盡快來取剩下的。”楚瀾支付了錢後，滿意地拿著包裹好的香料離開了藥材店，心中已經開始盤算著臘味的制作。

把香料放進籃子裏，楚瀾看了看天色還算早，又去了張屠戶攤上取肉。

張屠戶看見楚瀾過來了就停下手裏的活兒，笑著說：“楚小哥，我這兒已經刮好十幾根腸衣了，你要是需要更多，我再弄。”

楚瀾在心裏算了一下，每根豬小腸大概能灌入二至三斤的鮮肉，三十斤肉的話，要十至十五條腸衣差不多就夠了。於是他說：“差不多了，今天就這些吧，如果回頭臘腸受歡迎，我再來跟老板提前預定。”

張屠戶點點頭，開始給楚瀾裝肉和腸衣，楚瀾把自己的籃子放上去，包好的香料先取出來。張屠戶眼尖，一下就看見了香料包。

他猶豫了一下，還是問了：“楚小哥，你這個香料，是不是自己的獨家秘方。”

楚瀾點點頭沒有否認，他知道集市上許多人都對他的秘方感興趣。

“是這樣的，你看咱倆能不能合作，你出秘方，我出肉，咱倆一起做這臘腸，利潤對半分？”張屠戶有點不好意思地說。

“哦？張老板想跟我合作？”楚瀾挑了挑眉問道。

“這不是，看你家鹵味生意挺好的，我就尋思你做出來的臘腸味道肯定也不賴。咱們也合同挺長時間了，你看你教我做腸衣，還沒說收我的錢，我就想著咱倆能不能合夥做這臘腸，我來負責做腸衣，剁肉，你出調配秘方。”張屠戶撓了撓頭，又說，“我知道這是你家的獨家秘方，我也不讓你告訴我，這樣，你把肉拿回去自己配好了再帶過來，或者直接在你家晾曬，都可以。”

楚瀾看張屠戶挺有誠意的，就認真想了想說：“倒不必如此覆雜，我可以把香料磨成粉送過來，我還可以教你做更多口味的臘腸。”

張屠戶聽了楚瀾的話，眼中露出了一抹喜色，連忙拍了拍自己的大腿，笑道：“那可真是太好了！我就知道你家有好東西，既然這樣，咱們倆合夥做臘腸，一定賣得紅火。”他說話時，眼神裏滿是期待，顯然對這個提議十分滿意。

張屠戶又拍著胸脯保證，“至於肉，我這邊有現成的豬肉，保證新鮮，如果你需要什麽特別的部位，我也可以提前準備。”

楚瀾點點頭，心中也有了些打算：“我回家把調料配好磨成粉送來給你，我還會教你多少調料配多少肉，保證味道統一。咱們不但做傳統那種裏面灌肉的臘腸，後續甚至可以做豬肝腸，排骨腸，甜味臘腸和麻辣腸，我這兒方子挺多的。”他沈吟了一下，又補充道，“不過，做臘腸的過程中，還是要講究衛生，畢竟是食物，不能有一絲差錯，不然顧客吃壞了肚子就不好了。”

“放心吧，咱們的生意得靠口碑，不會偷工減料的。”張屠戶信誓旦旦地說道，“我保管做出來的臘腸又香又美，誠信待客，就像我在這裏賣了十年豬肉一樣。”

楚瀾微笑著點了點頭：“那我們就試一試，你先按我說的做，等我們做出樣品來，咱們再試著賣一賣，看看顧客的反應。”

兩人一拍即合，隨即開始詳細商量制作臘腸的具體方法和流程，包括如何選擇肉材、如何腌制、如何晾曬等步驟。張屠戶顯然已經迫不及待，邊聽邊點頭，眼神裏充滿了躍躍欲試的勁頭。

“這下有了你的獨家秘方，定能做出好臘腸，過年時必定賣得火。”張屠戶拍著手笑道，滿懷信心地看向楚瀾。

楚瀾也笑了：“做吃食生意的秘訣不就是選料新鮮，再把好味道做好，讓食客們都喜歡，生意自然會好。”兩人又聊了許久，終於定下了詳細的計劃，商定了制作的步驟和合作的方式。

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