第154章 第 154 章 現舂洋芋粑粑
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第154章 第 154 章 現舂洋芋粑粑
福建、海南、貴州、湖南、江西, 以上幾個地方裏，到底哪個地方最涼快，最適合盛夏游玩呢？
答案是貴州。
當然啦, 貴州並不是所有地方都很涼快。也就六盤水、貴陽、安順等城市溫度低一些。據說哪怕到了盛夏，晚上睡覺依舊不需開空調，還得蓋厚被子。
“真的假的？”
沒去過貴州的禾嫒尺表示對網絡傳言抱有一絲懷疑, 並開始瘋狂在網上搜索各種旅游攻略。
十分鐘後，開始對著手機屏幕上的貴州鐵簽小烤串、酸湯火鍋、洋芋粑粑、黔味烙鍋等各種美食留下了真摯的口水。
她在別人的評論區底下放出狠話：限你在五分鐘之內把這些東西都放我嘴裏！
然後打開旅行購票軟件搜索日期最近的高鐵票。
……
三日後, 禾嫒尺終於坐上了前往貴陽的高鐵, 嘿嘿, 還是比二等座更舒服寬敞的一等座。
加10W影響力換的。
今時不同往日，她禾嫒尺手握百萬影響力，已經是個小富婆，不過區區10W而已, 按個鍵就花了，根本不缺。
不過她會加價換取任務報銷額度升等的原因，倒不是因為她想試試坐一等座的感覺, 而是和當地消費水平有關。
七八月是旅游旺季。
貴州又是全國有名的避暑勝地，好些游客會選擇這個時候攜家帶口的出門游玩，人多起來, 旅費自然就會上漲。
貴陽市區稍微好一些的酒店都得大幾百，無法像上次去廣西那樣, 省著花, 3000就能直接在當地住上一個月。
十天吧，十天還行。
可是貴州本身景點就比較分散，如果一邊玩一邊探店，還要攢夠4部新作品的素材, 十天時間還是稍微有些緊。
光探店倒是還算夠用。
可是來都來了，怎麽可能不玩耍光幹活？
加錢加錢！
*
“到站，貴陽北——”
隨著高鐵逐漸停穩，車廂內的游人一個個站起身來，拿行李的拿行李，排隊下車的排隊。
禾嫒尺也一樣，她拖著行李箱便混在人群中往車門方向走。
這是一趟從鵬城前往成都的高鐵，貴陽只是中途站。眼看剛到貴陽北，便有至少一半以上的客人從座位上站起來。
排除少數幾位準備到站臺抽煙的大哥，其他都是來貴陽玩耍的游客。
人是真的多。
而走出地鐵車廂門的下一刻，禾嫒尺便瞬間理解為什麽來這兒的游客能這麽多。
涼快。
明明站在室外，卻仿佛像已經開啟空調一樣涼快。
哪怕從開足冷氣的高鐵裏下來，也僅只是感覺氣溫上升少許，不會像鵬城那樣讓人渾身燥熱。
一般情況下，鵬城得等到11月之後才能這麽舒服。
不過禾嫒尺的感嘆也僅維持到她乘上前往酒店的出租車前。
出租車司機說：“最近好幾天沒下雨，熱得t有點受不了，往年能更涼快些。”大哥口音挺重，禾嫒尺聽了好幾遍才聽懂。
禾嫒尺：“……”
聽懂了也沒法接。
這次出行，禾嫒尺沒像大部分游客一樣，把酒店定在大噴水池附近，而是選擇住在觀山湖區。
原因也很簡單，觀山湖區能便宜些。像現在這樣的旺季，同房型，觀山湖區的房子基本能比老城區便宜至少一到兩百。
禾嫒尺選擇的酒店329一天，距離貴陽博物館大約2.9公裏，700米內有地鐵站，出行還算方便，想去當地各種夜市小吃街都可以直接乘地鐵來回。
樓下也有不少餐飲商超，不愁吃喝。禾嫒尺才剛下出租車，還沒進酒店放行李，便看見不遠處的社區門口有一家專賣洋芋耙的小店。
名為土豆局的小店不大，門口擺著兩張中間有鐵網的燒烤桌和一圈小馬紮，其中一張桌子旁正坐著三名游客模樣的年輕人。
他們仨邊吃邊聊邊點頭，像是十分認可這家店的味道似的。
好得很，正巧禾嫒尺坐高鐵時沒吃任何東西，正餓著呢，推著箱子就進去了。
哦，進不去，店裏就一張桌子，也有人坐。
就坐外面吧。
土豆局是家夫妻店，夫妻倆都是年輕人，瞧著不會超過30歲。
店內裝修不能說好，只比毛坯好一些，門口的菜價牌卻弄得挺時髦。
——咖啡店門口常見的落地木質小黑板。
菜價牌上寫的價格相當討人喜歡，與旅游旺季上漲的酒店費用相比，劃算得讓人吃驚。
現舂洋芋粑一份4元，臭豆腐4元，包漿豆腐10元，鹽菜炒飯還是10元。
店子主營食物基本上都是各種小吃炸貨。全店最貴的炒黃牛肉是30，還能點半份。
在這就餐，哪怕吃正餐吃飽，人均價格也在20以內。
禾嫒尺倒沒想要在這直接填飽肚子，所以炒飯這種看起來就很飽腹的東西就不點了，吃點兒平時不常見的。
“老板，我要一份現舂洋芋粑……這是啥，白色的臭豆腐？也來一份。現舂洋芋粑是什麽？”
洋芋粑她知道，之前在網上看旅游攻略時見過了，現舂又是怎麽搞？
身穿黑色圍裙老板娘正準備給她做洋芋粑吃，聽了她的話，便隨手往店裏地上的大石舂那指：“喏，就現舂。”
說著，也不知是為了給她展示到底怎麽舂，還是本來就要備貨。帶黑框眼鏡的老板把一旁已被蒸透，並剝好皮的土豆放石舂裏，拿著大木棒就往土豆腦袋上砸。
洋芋就是土豆，蒸透以後本來就軟乎，根本經不起那麽大的木棒使勁砸，才沒砸幾下，它們便逐漸爛開，變成帶著粉泥的塊狀。
見土豆已經不再完整，老板便熟練地往裏撒上少量鹽和蔥花繼續舂。
本來只想進店隨便吃吃的禾嫒尺職業病一下就犯了，她不可能放過這種素材，已經興致滿滿地掏出相機和麥克風，準備拍上一段。
老板年輕人，深知自媒體的威力。見有人拍視頻甚至自覺配合起來，每舂幾下還用大木棒碾著土豆泥挑起，好讓禾嫒尺在拍攝時能更容易將土豆泥的粉糯狀態拍進去。
這頭禾嫒尺拍著呢，正在鍋裏烙洋芋粑的老板娘又問：“洋芋粑要吃鍋巴多的，還是正常嫩的？臭豆腐呢，要臭的還是不臭的？”
“臭的！鍋巴多的！”
轉頭，禾嫒尺便將鏡頭從還在石舂裏的土豆，挪到鍋裏已經成型的洋芋粑上。
舂好的洋芋泥會被放在一個不銹鋼大圓盤裏，塞得滿滿當當。
要做洋芋粑時，老板娘會巧妙地將洋芋泥用一個大飯勺舀出來，團成一個個圓圓扁扁的土豆餅，放在店裏的平底大煎鍋上煎。
大煎鍋底下的油略有些厚，熱油與土豆接觸的地方不停冒出大大的油泡，逐漸將澱粉量充足的洋芋粑煎出一層厚厚的脆殼來。
與此同時，臭豆腐也正在鍋上和洋芋粑一塊躺著。跟禾嫒尺以前吃的臭豆腐不太一樣，是一整塊比巴掌還大些，發酵充分的白色扁豆腐。
和一般豆腐不一樣的是，它的表面瞧著不光那麽滑，已經有些爛，和豆腐乳有些像，煎的時候氣味不太好。
在鍋上就已經呈現快要塌下來的狀態，看起來比內酯豆腐都要軟，相當不容易翻動。
為了處理這種形態的臭豆腐，老板娘雙手各拿一把鐵板燒專用小鏟，耐心地等待油將豆腐煎出焦殼後快速翻面。
等兩面都煎透，再用鏟子在豆腐上狠切幾下，把一整塊豆腐分割成小塊，和洋芋粑一同裝在不銹鋼碟子裏呈上桌。
見自己點的餐已經做好，禾嫒尺趕緊回到座位上，用支架把相機架起，再調角度。
與此同時，老板恰好在給她調制蘸水，問：“能吃折耳根和蔥花不？”
只聽過折耳根大名，卻還沒正式和這種食材正面對決過的禾嫒尺也沒多想：“吃！”
見這位外地來的新客人應下，老板便按照往常習慣一般，利落地給她打蘸醬。
土豆局的蘸水主打幹濕分離，不會把醬料完全澆在洋芋粑和臭豆腐上，而是用一個單獨的不銹鋼碟子分開裝，讓客人按照自己的喜好慢慢蘸著吃。
蘸水本身用讓洋芋粑吃起來味道層次更豐富的甜醬打底，再配上蔥花和折耳根、辣椒面，以及自家做的腌酸菜。
等蘸料也上桌，禾嫒尺便迫不及待地拆開一次性筷子，將筷子頭伸向洋芋粑。
煎好的洋芋粑殼子硬，裏頭卻依舊很軟。用筷子一夾，焦脆外殼會直接裂開，而裏頭的土豆泥卻還粘黏在一起。
禾嫒尺沒馬上著急地蘸著蘸水吃，而是選擇先來一小口原味的嘗。
剛煎好的洋芋粑熱得燙嘴，只要輕輕一咬，便能品嘗到口感香酥的外殼在嘴中碎裂。
與此同時，柔軟的土豆泥會從焦殼中的夾層內滲開，綿滑地充滿整個口腔。
原味的洋芋粑已經這麽好吃，禾嫒尺更是好奇當它配上當地特色蘸水後，會是什麽味道。
她再次用筷子分出一塊連殼帶餡的洋芋粑往蘸水碟裏放。
被煎得金黃略帶些褐色焦皮的洋芋粑，在裹滿辣椒面和蘸水後被染得有些紅。配上泡在蘸水裏的折耳根和蔥花、腌菜，讓土豆這種簡單的食材顯得尤其豐盛。
禾嫒尺大膽地將各種小配菜與熱乎乎的洋芋粑一並夾起送入口，再用牙齒碾碎。
鹹中帶著甜味的蘸水和辣椒面附著在洋芋粑的焦殼上，剛咬下時，會感覺脆殼上的味道更濃厚，雖說略有些重，卻又有一種在吃重口小零食的感覺。
隨後經過咀嚼，脆殼上的蘸水便會爽快地在口腔中與土豆泥融合在一起。
咀嚼過程中，脆中帶著有些沖的折耳根與腌菜還會在嘴裏爆炸開，多出一絲覆雜的清新味，讓原本口感已經相當豐富的洋芋粑，又翻出更富層次感的花樣。
可惜這個味道僅停留了一瞬。
下一秒，一股奇特的腥味就從嘴裏漫延上來，給禾嫒尺沖得腦門子嗡嗡響。
“啊~呀~”禾嫒尺捂臉，我滴個天神吶，這就是傳說中折耳根的威力嗎？
老板娘看她這樣也是有些好笑，隨後用店裏紙杯給她打水喝。
“謝謝。”喝過水後，禾嫒尺很快緩過來。然後開始好奇折耳根在自己嘴裏的味道是不是和貴州人不一樣。
“聽說你們把折耳根當涼拌菜吃，不會覺得腥嗎？”
老板夫妻估計平時沒少聽游客這麽問，給的答案相當標準：“不會，可能是我們吃慣了，就跟香菜一樣，有些人能吃有些人不能吃。”
“原來如此。”
禾嫒尺只好小心翼翼地先將折耳根撥到一邊，只吃其他的配菜。
店裏的腌菜很特別，是店家自己做的，材料和別家不一樣，是紫甘藍，吃著酸味不算很重，脆脆的，和洋芋粑搭著也很清新。
剛嘗過洋芋粑的禾嫒尺，又將註意力轉至自己還沒嘗過的白色臭豆腐身上。
她將臭豆腐夾起，放入蘸水碟裏，與各種配料一塊搭著送入嘴。
“嗯？”
白色臭豆腐的口感相當神奇。
裏頭綿綿的，沒什麽支撐力，全靠外頭被煎出來的微焦外殼包裹，和內脂豆腐有點像。是她以前在其他地方吃臭豆腐時沒嘗過的口感。
而且真的臭。
哪怕煎熟了吃，依舊能在嘴裏感覺到一股發酵味，要是直接幹吃，細品會覺得底味略有些苦，就像酒、酵母的苦一樣。
但是配上蘸水和酸甜口的腌紫甘藍，卻變得不光不讓人討厭，反而臭香臭香的，還有些上癮。
貴州蘸水有點東西。
禾嫒尺將碟子裏洋芋粑和臭豆腐慢慢夾t著吃完，甚至連蘸水裏的腌菜都沒放過，最後僅剩一小坨折耳根。
她盯了它好一會兒。
貴州人喜歡它，並把它加到蘸水裏，配著各種美食一起吃，當然是覺得它好吃才吃啊。
那麽在貴州人嘴裏，好吃到停不下來的折耳根到底是什麽味呢？
作為一名美食賽道的自媒體人，她相當想知道。
剛才老板是不是說折耳根像香菜來著？
香菜好啊，她愛吃。
貴州有那麽多和折耳根有關的菜，要是都不能吃，豈不是很虧？
說不定現在試一試，習慣之後會有奇跡？
*
就在禾嫒尺盯著折耳根時，也有人悄悄盯著她，是隔壁已經吃完東西卻還沒離開的游客。
也不能怪人家好奇，畢竟吃東西時在旁邊架著一臺相機拍攝，時不時還悄悄念叨幾句的人確實不多。
“她是不是在拍探店視頻呀？”
“一個人，是幹自媒體的嗎？”
“說不定是網紅，你們認識嗎？”
三人組的游客在自己同伴嘴裏啥也沒問出來，卻又好奇，還猶豫著要不要跟她打個招呼。
問題是上去打招呼，卻不認識人家，是不是有點尷尬啊？
就在他們悄悄盯著禾嫒尺看時，卻發現她開始夾起蘸水碟裏的折耳根往嘴裏丟。
一顆、兩顆、三顆、臉擰一塊了。
做自媒體不容易啊，要不然上去問個賬號名，關註她一下吧。
正當三人琢磨要不要給禾嫒尺一個關註時，卻發現她的表情已經恢覆正常，像是在想些什麽似的。
蘸水碟裏的折耳根不知什麽時候已經被她消滅得一幹二凈。
“老板，買單——”
“買過了是吧，我忘了。”
*
推著行李箱離開土豆局小店的禾嫒尺被旁邊三名游客整得有些稀裏糊塗的。
她吃完飯正準備走呢，游客們忽然圍上前來問她賬號名，說要關註她。
等她報出ID名後，才發現這三名游客居然都看過她的視頻，一問才知道是在鵬城上學的大學生，趁暑假出來玩來著。
“你在P站發第一部視頻我們就關註你啦，貴州羊肉粉！記得嗎？貴州羊肉粉好吃啊，所以今年放假我們就到貴州來了。”
他們還問她：“為什麽後來學校周邊的探店視頻越做越少了，是不喜歡嗎？”
禾嫒尺：“那邊房租貴所以我搬走了，從現在住的地方過去不那麽方便。”
“哦，那折耳根好吃嗎？”
禾嫒尺：你們仨看著我吃呢？
“我要想一下。”
對禾嫒尺來說，吃折耳根是一種相當新奇的體驗。
別名魚腥草的折耳根，入口之後大約一秒，會出現一股從根上往上冒的腥味。
腥得相當純正。
大約會在五秒之後逐漸消失。
神奇的是如果在腥味沖上來的時候，連續再吃一小顆折耳根，裏頭的腥味卻不會往下延續，反而會被折耳根本身的植物香氣壓下不少。
而這時候的折耳根，吃起來就會和香菜有些像，只是它的纖維更多，吃起來‘梗’的感覺會更重一些。
除此之外，還會有一股折耳根特有的辛香味，和生蒜生蔥有一點點像，嚴格來說又是完全不一樣的氣味。
要是能習慣，確實很容易上癮。
和游客們閑聊了會兒，再與大家告別，禾嫒尺便帶著行李往預定的酒店裏走。
這次她訂的酒店風格屬於商務中帶著少許民族風，三年前開的，還算新。
酒店裏設備齊全，還有一張辦公桌，配上裏頭帶靠背的沙發椅倒是能滿足她的基礎工作需求。
進房後，禾嫒尺將行李箱往旁邊一放，便拿出平板和鍵盤，打開文檔，開始在裏面記錄自己對折耳根的新印象。
才沒寫幾句，腦子便又被剛才那頓貴州風味十足的小吃占滿。
“給這家店寫篇筆記好了，系列標題就跟上次去廣西時用的一樣吧。”
貴州真好吃！
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福建、海南、貴州、湖南、江西, 以上幾個地方裏，到底哪個地方最涼快，最適合盛夏游玩呢？
答案是貴州。
當然啦, 貴州並不是所有地方都很涼快。也就六盤水、貴陽、安順等城市溫度低一些。據說哪怕到了盛夏，晚上睡覺依舊不需開空調，還得蓋厚被子。
“真的假的？”
沒去過貴州的禾嫒尺表示對網絡傳言抱有一絲懷疑, 並開始瘋狂在網上搜索各種旅游攻略。
十分鐘後，開始對著手機屏幕上的貴州鐵簽小烤串、酸湯火鍋、洋芋粑粑、黔味烙鍋等各種美食留下了真摯的口水。
她在別人的評論區底下放出狠話：限你在五分鐘之內把這些東西都放我嘴裏！
然後打開旅行購票軟件搜索日期最近的高鐵票。
……
三日後, 禾嫒尺終於坐上了前往貴陽的高鐵, 嘿嘿, 還是比二等座更舒服寬敞的一等座。
加10W影響力換的。
今時不同往日，她禾嫒尺手握百萬影響力，已經是個小富婆，不過區區10W而已, 按個鍵就花了，根本不缺。
不過她會加價換取任務報銷額度升等的原因，倒不是因為她想試試坐一等座的感覺, 而是和當地消費水平有關。
七八月是旅游旺季。
貴州又是全國有名的避暑勝地，好些游客會選擇這個時候攜家帶口的出門游玩，人多起來, 旅費自然就會上漲。
貴陽市區稍微好一些的酒店都得大幾百，無法像上次去廣西那樣, 省著花, 3000就能直接在當地住上一個月。
十天吧，十天還行。
可是貴州本身景點就比較分散，如果一邊玩一邊探店，還要攢夠4部新作品的素材, 十天時間還是稍微有些緊。
光探店倒是還算夠用。
可是來都來了，怎麽可能不玩耍光幹活？
加錢加錢！
*
“到站，貴陽北——”
隨著高鐵逐漸停穩，車廂內的游人一個個站起身來，拿行李的拿行李，排隊下車的排隊。
禾嫒尺也一樣，她拖著行李箱便混在人群中往車門方向走。
這是一趟從鵬城前往成都的高鐵，貴陽只是中途站。眼看剛到貴陽北，便有至少一半以上的客人從座位上站起來。
排除少數幾位準備到站臺抽煙的大哥，其他都是來貴陽玩耍的游客。
人是真的多。
而走出地鐵車廂門的下一刻，禾嫒尺便瞬間理解為什麽來這兒的游客能這麽多。
涼快。
明明站在室外，卻仿佛像已經開啟空調一樣涼快。
哪怕從開足冷氣的高鐵裏下來，也僅只是感覺氣溫上升少許，不會像鵬城那樣讓人渾身燥熱。
一般情況下，鵬城得等到11月之後才能這麽舒服。
不過禾嫒尺的感嘆也僅維持到她乘上前往酒店的出租車前。
出租車司機說：“最近好幾天沒下雨，熱得t有點受不了，往年能更涼快些。”大哥口音挺重，禾嫒尺聽了好幾遍才聽懂。
禾嫒尺：“……”
聽懂了也沒法接。
這次出行，禾嫒尺沒像大部分游客一樣，把酒店定在大噴水池附近，而是選擇住在觀山湖區。
原因也很簡單，觀山湖區能便宜些。像現在這樣的旺季，同房型，觀山湖區的房子基本能比老城區便宜至少一到兩百。
禾嫒尺選擇的酒店329一天，距離貴陽博物館大約2.9公裏，700米內有地鐵站，出行還算方便，想去當地各種夜市小吃街都可以直接乘地鐵來回。
樓下也有不少餐飲商超，不愁吃喝。禾嫒尺才剛下出租車，還沒進酒店放行李，便看見不遠處的社區門口有一家專賣洋芋耙的小店。
名為土豆局的小店不大，門口擺著兩張中間有鐵網的燒烤桌和一圈小馬紮，其中一張桌子旁正坐著三名游客模樣的年輕人。
他們仨邊吃邊聊邊點頭，像是十分認可這家店的味道似的。
好得很，正巧禾嫒尺坐高鐵時沒吃任何東西，正餓著呢，推著箱子就進去了。
哦，進不去，店裏就一張桌子，也有人坐。
就坐外面吧。
土豆局是家夫妻店，夫妻倆都是年輕人，瞧著不會超過30歲。
店內裝修不能說好，只比毛坯好一些，門口的菜價牌卻弄得挺時髦。
——咖啡店門口常見的落地木質小黑板。
菜價牌上寫的價格相當討人喜歡，與旅游旺季上漲的酒店費用相比，劃算得讓人吃驚。
現舂洋芋粑一份4元，臭豆腐4元，包漿豆腐10元，鹽菜炒飯還是10元。
店子主營食物基本上都是各種小吃炸貨。全店最貴的炒黃牛肉是30，還能點半份。
在這就餐，哪怕吃正餐吃飽，人均價格也在20以內。
禾嫒尺倒沒想要在這直接填飽肚子，所以炒飯這種看起來就很飽腹的東西就不點了，吃點兒平時不常見的。
“老板，我要一份現舂洋芋粑……這是啥，白色的臭豆腐？也來一份。現舂洋芋粑是什麽？”
洋芋粑她知道，之前在網上看旅游攻略時見過了，現舂又是怎麽搞？
身穿黑色圍裙老板娘正準備給她做洋芋粑吃，聽了她的話，便隨手往店裏地上的大石舂那指：“喏，就現舂。”
說著，也不知是為了給她展示到底怎麽舂，還是本來就要備貨。帶黑框眼鏡的老板把一旁已被蒸透，並剝好皮的土豆放石舂裏，拿著大木棒就往土豆腦袋上砸。
洋芋就是土豆，蒸透以後本來就軟乎，根本經不起那麽大的木棒使勁砸，才沒砸幾下，它們便逐漸爛開，變成帶著粉泥的塊狀。
見土豆已經不再完整，老板便熟練地往裏撒上少量鹽和蔥花繼續舂。
本來只想進店隨便吃吃的禾嫒尺職業病一下就犯了，她不可能放過這種素材，已經興致滿滿地掏出相機和麥克風，準備拍上一段。
老板年輕人，深知自媒體的威力。見有人拍視頻甚至自覺配合起來，每舂幾下還用大木棒碾著土豆泥挑起，好讓禾嫒尺在拍攝時能更容易將土豆泥的粉糯狀態拍進去。
這頭禾嫒尺拍著呢，正在鍋裏烙洋芋粑的老板娘又問：“洋芋粑要吃鍋巴多的，還是正常嫩的？臭豆腐呢，要臭的還是不臭的？”
“臭的！鍋巴多的！”
轉頭，禾嫒尺便將鏡頭從還在石舂裏的土豆，挪到鍋裏已經成型的洋芋粑上。
舂好的洋芋泥會被放在一個不銹鋼大圓盤裏，塞得滿滿當當。
要做洋芋粑時，老板娘會巧妙地將洋芋泥用一個大飯勺舀出來，團成一個個圓圓扁扁的土豆餅，放在店裏的平底大煎鍋上煎。
大煎鍋底下的油略有些厚，熱油與土豆接觸的地方不停冒出大大的油泡，逐漸將澱粉量充足的洋芋粑煎出一層厚厚的脆殼來。
與此同時，臭豆腐也正在鍋上和洋芋粑一塊躺著。跟禾嫒尺以前吃的臭豆腐不太一樣，是一整塊比巴掌還大些，發酵充分的白色扁豆腐。
和一般豆腐不一樣的是，它的表面瞧著不光那麽滑，已經有些爛，和豆腐乳有些像，煎的時候氣味不太好。
在鍋上就已經呈現快要塌下來的狀態，看起來比內酯豆腐都要軟，相當不容易翻動。
為了處理這種形態的臭豆腐，老板娘雙手各拿一把鐵板燒專用小鏟，耐心地等待油將豆腐煎出焦殼後快速翻面。
等兩面都煎透，再用鏟子在豆腐上狠切幾下，把一整塊豆腐分割成小塊，和洋芋粑一同裝在不銹鋼碟子裏呈上桌。
見自己點的餐已經做好，禾嫒尺趕緊回到座位上，用支架把相機架起，再調角度。
與此同時，老板恰好在給她調制蘸水，問：“能吃折耳根和蔥花不？”
只聽過折耳根大名，卻還沒正式和這種食材正面對決過的禾嫒尺也沒多想：“吃！”
見這位外地來的新客人應下，老板便按照往常習慣一般，利落地給她打蘸醬。
土豆局的蘸水主打幹濕分離，不會把醬料完全澆在洋芋粑和臭豆腐上，而是用一個單獨的不銹鋼碟子分開裝，讓客人按照自己的喜好慢慢蘸著吃。
蘸水本身用讓洋芋粑吃起來味道層次更豐富的甜醬打底，再配上蔥花和折耳根、辣椒面，以及自家做的腌酸菜。
等蘸料也上桌，禾嫒尺便迫不及待地拆開一次性筷子，將筷子頭伸向洋芋粑。
煎好的洋芋粑殼子硬，裏頭卻依舊很軟。用筷子一夾，焦脆外殼會直接裂開，而裏頭的土豆泥卻還粘黏在一起。
禾嫒尺沒馬上著急地蘸著蘸水吃，而是選擇先來一小口原味的嘗。
剛煎好的洋芋粑熱得燙嘴，只要輕輕一咬，便能品嘗到口感香酥的外殼在嘴中碎裂。
與此同時，柔軟的土豆泥會從焦殼中的夾層內滲開，綿滑地充滿整個口腔。
原味的洋芋粑已經這麽好吃，禾嫒尺更是好奇當它配上當地特色蘸水後，會是什麽味道。
她再次用筷子分出一塊連殼帶餡的洋芋粑往蘸水碟裏放。
被煎得金黃略帶些褐色焦皮的洋芋粑，在裹滿辣椒面和蘸水後被染得有些紅。配上泡在蘸水裏的折耳根和蔥花、腌菜，讓土豆這種簡單的食材顯得尤其豐盛。
禾嫒尺大膽地將各種小配菜與熱乎乎的洋芋粑一並夾起送入口，再用牙齒碾碎。
鹹中帶著甜味的蘸水和辣椒面附著在洋芋粑的焦殼上，剛咬下時，會感覺脆殼上的味道更濃厚，雖說略有些重，卻又有一種在吃重口小零食的感覺。
隨後經過咀嚼，脆殼上的蘸水便會爽快地在口腔中與土豆泥融合在一起。
咀嚼過程中，脆中帶著有些沖的折耳根與腌菜還會在嘴裏爆炸開，多出一絲覆雜的清新味，讓原本口感已經相當豐富的洋芋粑，又翻出更富層次感的花樣。
可惜這個味道僅停留了一瞬。
下一秒，一股奇特的腥味就從嘴裏漫延上來，給禾嫒尺沖得腦門子嗡嗡響。
“啊~呀~”禾嫒尺捂臉，我滴個天神吶，這就是傳說中折耳根的威力嗎？
老板娘看她這樣也是有些好笑，隨後用店裏紙杯給她打水喝。
“謝謝。”喝過水後，禾嫒尺很快緩過來。然後開始好奇折耳根在自己嘴裏的味道是不是和貴州人不一樣。
“聽說你們把折耳根當涼拌菜吃，不會覺得腥嗎？”
老板夫妻估計平時沒少聽游客這麽問，給的答案相當標準：“不會，可能是我們吃慣了，就跟香菜一樣，有些人能吃有些人不能吃。”
“原來如此。”
禾嫒尺只好小心翼翼地先將折耳根撥到一邊，只吃其他的配菜。
店裏的腌菜很特別，是店家自己做的，材料和別家不一樣，是紫甘藍，吃著酸味不算很重，脆脆的，和洋芋粑搭著也很清新。
剛嘗過洋芋粑的禾嫒尺，又將註意力轉至自己還沒嘗過的白色臭豆腐身上。
她將臭豆腐夾起，放入蘸水碟裏，與各種配料一塊搭著送入嘴。
“嗯？”
白色臭豆腐的口感相當神奇。
裏頭綿綿的，沒什麽支撐力，全靠外頭被煎出來的微焦外殼包裹，和內脂豆腐有點像。是她以前在其他地方吃臭豆腐時沒嘗過的口感。
而且真的臭。
哪怕煎熟了吃，依舊能在嘴裏感覺到一股發酵味，要是直接幹吃，細品會覺得底味略有些苦，就像酒、酵母的苦一樣。
但是配上蘸水和酸甜口的腌紫甘藍，卻變得不光不讓人討厭，反而臭香臭香的，還有些上癮。
貴州蘸水有點東西。
禾嫒尺將碟子裏洋芋粑和臭豆腐慢慢夾t著吃完，甚至連蘸水裏的腌菜都沒放過，最後僅剩一小坨折耳根。
她盯了它好一會兒。
貴州人喜歡它，並把它加到蘸水裏，配著各種美食一起吃，當然是覺得它好吃才吃啊。
那麽在貴州人嘴裏，好吃到停不下來的折耳根到底是什麽味呢？
作為一名美食賽道的自媒體人，她相當想知道。
剛才老板是不是說折耳根像香菜來著？
香菜好啊，她愛吃。
貴州有那麽多和折耳根有關的菜，要是都不能吃，豈不是很虧？
說不定現在試一試，習慣之後會有奇跡？
*
就在禾嫒尺盯著折耳根時，也有人悄悄盯著她，是隔壁已經吃完東西卻還沒離開的游客。
也不能怪人家好奇，畢竟吃東西時在旁邊架著一臺相機拍攝，時不時還悄悄念叨幾句的人確實不多。
“她是不是在拍探店視頻呀？”
“一個人，是幹自媒體的嗎？”
“說不定是網紅，你們認識嗎？”
三人組的游客在自己同伴嘴裏啥也沒問出來，卻又好奇，還猶豫著要不要跟她打個招呼。
問題是上去打招呼，卻不認識人家，是不是有點尷尬啊？
就在他們悄悄盯著禾嫒尺看時，卻發現她開始夾起蘸水碟裏的折耳根往嘴裏丟。
一顆、兩顆、三顆、臉擰一塊了。
做自媒體不容易啊，要不然上去問個賬號名，關註她一下吧。
正當三人琢磨要不要給禾嫒尺一個關註時，卻發現她的表情已經恢覆正常，像是在想些什麽似的。
蘸水碟裏的折耳根不知什麽時候已經被她消滅得一幹二凈。
“老板，買單——”
“買過了是吧，我忘了。”
*
推著行李箱離開土豆局小店的禾嫒尺被旁邊三名游客整得有些稀裏糊塗的。
她吃完飯正準備走呢，游客們忽然圍上前來問她賬號名，說要關註她。
等她報出ID名後，才發現這三名游客居然都看過她的視頻，一問才知道是在鵬城上學的大學生，趁暑假出來玩來著。
“你在P站發第一部視頻我們就關註你啦，貴州羊肉粉！記得嗎？貴州羊肉粉好吃啊，所以今年放假我們就到貴州來了。”
他們還問她：“為什麽後來學校周邊的探店視頻越做越少了，是不喜歡嗎？”
禾嫒尺：“那邊房租貴所以我搬走了，從現在住的地方過去不那麽方便。”
“哦，那折耳根好吃嗎？”
禾嫒尺：你們仨看著我吃呢？
“我要想一下。”
對禾嫒尺來說，吃折耳根是一種相當新奇的體驗。
別名魚腥草的折耳根，入口之後大約一秒，會出現一股從根上往上冒的腥味。
腥得相當純正。
大約會在五秒之後逐漸消失。
神奇的是如果在腥味沖上來的時候，連續再吃一小顆折耳根，裏頭的腥味卻不會往下延續，反而會被折耳根本身的植物香氣壓下不少。
而這時候的折耳根，吃起來就會和香菜有些像，只是它的纖維更多，吃起來‘梗’的感覺會更重一些。
除此之外，還會有一股折耳根特有的辛香味，和生蒜生蔥有一點點像，嚴格來說又是完全不一樣的氣味。
要是能習慣，確實很容易上癮。
和游客們閑聊了會兒，再與大家告別，禾嫒尺便帶著行李往預定的酒店裏走。
這次她訂的酒店風格屬於商務中帶著少許民族風，三年前開的，還算新。
酒店裏設備齊全，還有一張辦公桌，配上裏頭帶靠背的沙發椅倒是能滿足她的基礎工作需求。
進房後，禾嫒尺將行李箱往旁邊一放，便拿出平板和鍵盤，打開文檔，開始在裏面記錄自己對折耳根的新印象。
才沒寫幾句，腦子便又被剛才那頓貴州風味十足的小吃占滿。
“給這家店寫篇筆記好了，系列標題就跟上次去廣西時用的一樣吧。”
貴州真好吃！
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