第107章 三杯雞
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第107章 三杯雞
今天這期人間煙火是晚琪合同到期的最後一期。
走遍了的電視臺門口到錄播廳的這條路, 以後再走就是別樣的心情。
“還有點舍不得。”今天兄妹倆依舊是爬樓梯上來的，這走了一年的路，讓晚琪覺得比江城大學還要讓她熟悉。
“錢導那麽舍不得你, 你只要說續簽他保準能同意。”牧晚風跟在她邊上, 想起了錢導的熱情挽留。
“我也想啊, 只是來回趕沒時間。”晚琪對錢導是有些不好意思的，自從她去了烹飪大賽後, 回來接連發生了好多事, 導致她放在人間煙火上的心思明顯沒有以前的多。
還正好趕上陳導卸任, 就更顯得她好似沒把人間煙火放在心上。
畢竟作為兩檔節目的常駐, 交接導演的時候就容易軍心散亂, 她這個常駐不說幫忙好好穩定節目，反而在這節目眼上也跟著陳導脫離。
錢導一直表示他能理解她, 未來規劃的事情是很個人的, 而她的合同確實也到了, 實在沒有必要因為不好意思而留下。
而在這個基礎上, 錢導一再邀請她時不時回來就顯得很真誠。
也正是因為這份真誠讓她覺得不好意思。
“也不用想太多。”對人情往來, 牧晚風一向看得開，“我不是還在麽？你以後回來就給我當助手好了。”
“想想烹飪狀元給我當助手, 也挺好的。”他喜滋滋地說。
被他這麽一打岔，晚琪那點愁緒也沒了, “你想好之後的節目讓誰給你打下手了麽？”
牧晚風的固定嘉賓合同已經簽了, 接下來晚琪的大梁就交給他了。
“節目組說會安排。”牧晚風本就頭疼找誰來搭檔，一聽節目組能給安排立刻就同意了。
“那也挺好。”換了導演肯定會換個風格，之前節目剛開播的時候, 大家都處於摸索階段，之後晚琪直接加入陳導的新綜藝小隊, 更是拿了全國狀元這樣的成就，這樣一來節目組自然不會變動她的助手牧晚風。
現在換牧晚風成為常駐，節目組肯定要捧捧自己的人，大廚成不了，放在大廚邊上蹭蹭鏡頭也是好的。
不過晚琪不太在意這個，牧晚風自己同意，他也沒有找到合心意的助手，打下手的是誰都差不多。
見她哥絲毫沒反應過來的樣子，她也沒跟他分析這裏面的彎彎繞繞，總歸今年的常駐牧晚風還是穩的。
“晚琪，”兄妹倆一到演播廳，小桃兩人就一臉慶幸地湊過來，“你可算來了。”
她們今天激動之下，早早的就過來了，跟她們交接流程的工作人員倒是挺熱情挺耐心的，可惜交接完後就去忙其他的了，把她們直接放置在舞臺邊緣。
在場的人看著都好專業好厲害的樣子，她們兩人混在這種場景裏只覺得格格不入，只能兩個人站在原地小聲說話。
這種所有人都有事情做，她倆只能幹瞪眼的場景太令人窒息了。
“你們什麽時候來的？”見她們一臉見到親人了的樣子，晚琪有些好笑，“流程都對好了嗎？”
“好了好了，你看我們連廚師服都穿好了。”廚師服是節目組提供，兩個女孩都是第一次穿，眼下就有些新鮮的早就換好。
陌生的環境讓她們一直緊粘著晚琪，晚琪也發覺了這點，就陪著她們坐在角落等待節目開始。
王庭依舊是西裝馬甲三件套的樣子，在這個節目他就沒換過服裝風格。
“聽說兩位是我們晚琪的同學，”有熟人來上節目是避不開類似話題的，之前跟張建軍老師相熟的大廚來上節目時，王庭也會偶爾問上這麽一遭，晚琪成名太早，還是第一次有同學上她的節目，“晚琪私下裏是個什麽性格呢？”
陶李在家明顯是練習過如何介紹菜式的，之前說起食材的時候很是順暢，現在王庭一問意料之外的問題，頓時打了磕巴，“我們跟晚琪同宿舍...她是本地的，會經常給我們帶好吃的...”
身後的助手，另一位舍友也是懵了個徹底，“對，尤其是冬天的早餐，那麽冷不用爬起來去食堂真是太好了...”
“看來晚琪這個大廚名副其實，”對於采訪到這個王庭也是哭笑不得，轉而問向一直朝這邊看的晚琪，“晚琪有什麽想說的？”
“你暴露了我們寢室都是吃貨的事實。”
簡單的玩笑過後，自然是廚藝見真章。
晚琪這次選擇的料理是三杯雞。
不用湯水，僅用米酒豬油和醬油各一杯烹制而成，故由此得名。
這道菜做法簡單，所以烹飪時間也不長，等到雞肉入味，就可以出鍋。
牧晚風近來愛上了擺盤，見時間還有剩餘，便將雞肉一塊塊擺好，給疊成了三層，用切得細細的蔥絲點綴上面。
“晚琪今天過後，就要暫別人間煙火的舞臺，”王庭低沈了聲音跟觀眾們道，省略了臺下的詫異，他繼續道：“所以今晚給我們帶來的最後一道菜是什麽？”
介紹的順序從錄制開始就沒變過，兄妹倆依舊是排在最後一個。
“我又不是以後不回來了。”不想氣氛變得沈重，晚琪擺了擺手道：“你這麽說顯得你好不歡迎我啊。”
“是啊，我也還在，合同都簽了難道還想讓我別來了？”牧晚風也跟著湊趣，他還在，妹妹想來就能來。
王庭楞了一下，被兄妹倆不按牌理出牌的反應逗笑，“歡迎歡迎，歡迎的，以後也要多回來。”
“王庭你不行啊，”張建軍老師一臉抓住了的表情，點點王庭示意，“晚上得多喝幾杯。”
晚琪離開節目，節目組的人給訂了飯店做餞別宴，大家都一起去，張建軍慣會勸酒，這次逮到王庭的小辮子，肯定要多灌他幾杯。
“好好好，是我說錯話了。”王庭做出討饒的模樣，“我晚上多喝幾杯，多喝幾杯。”
節目松快了許多，眾人便回到了正題，畢竟現在的膠帶經不起過多的消耗。
“我們做的是三杯雞。”牧晚風輕擡起盤子一側，能讓攝像頭更好地拍攝。
攝像頭太過笨重，垂直這種能更大程度表現出食物精致的角度，笨重的攝像機不太好辦到，牧晚風最近琢磨出了微微傾斜，能拍出更好看的成品。
三杯雞帶點醬紅色，並不多的醬料只在盤子底部凝成幾點醬色，更多的是雞本身的汁水。
雞肉很嫩，只剛熟透就已經出鍋，讓雞肉還是處於緊致柔韌的狀態。
滋味十足的雞肉很容易脫骨，此刻吃來，肉香味濃。
鮮美的肉質自帶甜味，一口下去，就是甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
緊縮一處的雞肉還有未被徹底煮出的雞汁和膠質，兩者還蘊藏其中的肉質便絲毫不柴，反而顯得尤其有味，越嚼越香。
“晚琪的廚藝向來毋庸置疑，依舊是那麽的完美。”自從她獲得烹飪大賽獎後，評委們對她的菜就都是誇誇。
對張老師也是同樣，張老師私下裏還向她抱怨過，廚師的狀態有起伏，怎麽為了個獎項就一面倒的誇了呢？
見他那不滿的樣子，想來這檔節目的常駐也是做不長久了。
“原來節目的成型是這樣的。”節目錄制完，小桃兩人也放松了許多，餘下的就只剩下新奇和激動。
想想即將能在電視裏看到自己確實是很激動，人間煙火的錄制流程已經很成熟，今天錄制完，下下個星期就能播出。
“你們之後是要回老家還是留在江城？”晚琪問她們。
“留在江城，”小桃確定地道，“回老家那我的大學不是白讀了。”
小桃算是山窩中飛出的金鳳凰，是她們那地方唯一一個大學生，留下並不奇怪。
“我應該也留下，給我分配的工作挺好的。”另一個舍友也這麽說著，分配工作的地點是自己選的，她當時既然選了江省的工作，那肯定是對留在江省有想法。
兩人邊跟晚琪聊天，一邊吃大廚們做的菜，都是有名的大廚，去他們的飯店隨便點一道，那價格都是剛畢業的學生不可承受之痛。
“晚琪的三杯雞好好吃啊。”學校裏流傳著晚琪的傳說，兩人對她早已有了濾鏡，一吃三杯雞就是眼前一亮，覺得比其他大廚的菜色要好吃了太多。
“你們的水煮肉片也好吃。”晚琪擡了擡自己手上的盤子。
小桃兩人做的是水煮肉片，那辣椒已經刻意減少，卻還是滿碗的紅艷艷。
江省還不流行辣椒，這個江省本地買的辣椒雖然比不上她們吃慣了的辣度，但幾個本地的評審還是感覺有些辣，給的評價鼓勵居多。
本就是觀眾遴選上來的，兩人對跟專業廚師比拼心理上就落了一層，聽到不高的評價也不氣餒，她們自己也覺得一圈吃下來，個個都比自己做的要好吃。
“真的好吃的。”水煮肉片已經完全浸透了醬汁，上面的辣油確實有點辣，但是掩蓋不了肉片本身的美味。
晚琪不算能吃辣，卻比評委們能接受多了，偶爾吃一次辣度高的水煮肉片，也是酣暢淋漓的爽快。
“牧老師。”廖主編今天依舊準時報道，見晚琪跟兩個小姑娘在說話，原本只拿了盛著三杯雞的盤子找張建軍說話，現在吃完了過來告別。
“聽說牧老師要去京城？”廖學義消息靈通，“那牧老師有興趣去新時代雜志做一次專訪嗎？”
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而新時代雜志，是現今國內三大雜志之一。
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今天這期人間煙火是晚琪合同到期的最後一期。
走遍了的電視臺門口到錄播廳的這條路, 以後再走就是別樣的心情。
“還有點舍不得。”今天兄妹倆依舊是爬樓梯上來的，這走了一年的路，讓晚琪覺得比江城大學還要讓她熟悉。
“錢導那麽舍不得你, 你只要說續簽他保準能同意。”牧晚風跟在她邊上, 想起了錢導的熱情挽留。
“我也想啊, 只是來回趕沒時間。”晚琪對錢導是有些不好意思的，自從她去了烹飪大賽後, 回來接連發生了好多事, 導致她放在人間煙火上的心思明顯沒有以前的多。
還正好趕上陳導卸任, 就更顯得她好似沒把人間煙火放在心上。
畢竟作為兩檔節目的常駐, 交接導演的時候就容易軍心散亂, 她這個常駐不說幫忙好好穩定節目，反而在這節目眼上也跟著陳導脫離。
錢導一直表示他能理解她, 未來規劃的事情是很個人的, 而她的合同確實也到了, 實在沒有必要因為不好意思而留下。
而在這個基礎上, 錢導一再邀請她時不時回來就顯得很真誠。
也正是因為這份真誠讓她覺得不好意思。
“也不用想太多。”對人情往來, 牧晚風一向看得開，“我不是還在麽？你以後回來就給我當助手好了。”
“想想烹飪狀元給我當助手, 也挺好的。”他喜滋滋地說。
被他這麽一打岔，晚琪那點愁緒也沒了, “你想好之後的節目讓誰給你打下手了麽？”
牧晚風的固定嘉賓合同已經簽了, 接下來晚琪的大梁就交給他了。
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“那也挺好。”換了導演肯定會換個風格，之前節目剛開播的時候, 大家都處於摸索階段，之後晚琪直接加入陳導的新綜藝小隊, 更是拿了全國狀元這樣的成就，這樣一來節目組自然不會變動她的助手牧晚風。
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不過晚琪不太在意這個，牧晚風自己同意，他也沒有找到合心意的助手，打下手的是誰都差不多。
見她哥絲毫沒反應過來的樣子，她也沒跟他分析這裏面的彎彎繞繞，總歸今年的常駐牧晚風還是穩的。
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她們今天激動之下，早早的就過來了，跟她們交接流程的工作人員倒是挺熱情挺耐心的，可惜交接完後就去忙其他的了，把她們直接放置在舞臺邊緣。
在場的人看著都好專業好厲害的樣子，她們兩人混在這種場景裏只覺得格格不入，只能兩個人站在原地小聲說話。
這種所有人都有事情做，她倆只能幹瞪眼的場景太令人窒息了。
“你們什麽時候來的？”見她們一臉見到親人了的樣子，晚琪有些好笑，“流程都對好了嗎？”
“好了好了，你看我們連廚師服都穿好了。”廚師服是節目組提供，兩個女孩都是第一次穿，眼下就有些新鮮的早就換好。
陌生的環境讓她們一直緊粘著晚琪，晚琪也發覺了這點，就陪著她們坐在角落等待節目開始。
王庭依舊是西裝馬甲三件套的樣子，在這個節目他就沒換過服裝風格。
“聽說兩位是我們晚琪的同學，”有熟人來上節目是避不開類似話題的，之前跟張建軍老師相熟的大廚來上節目時，王庭也會偶爾問上這麽一遭，晚琪成名太早，還是第一次有同學上她的節目，“晚琪私下裏是個什麽性格呢？”
陶李在家明顯是練習過如何介紹菜式的，之前說起食材的時候很是順暢，現在王庭一問意料之外的問題，頓時打了磕巴，“我們跟晚琪同宿舍...她是本地的，會經常給我們帶好吃的...”
身後的助手，另一位舍友也是懵了個徹底，“對，尤其是冬天的早餐，那麽冷不用爬起來去食堂真是太好了...”
“看來晚琪這個大廚名副其實，”對於采訪到這個王庭也是哭笑不得，轉而問向一直朝這邊看的晚琪，“晚琪有什麽想說的？”
“你暴露了我們寢室都是吃貨的事實。”
簡單的玩笑過後，自然是廚藝見真章。
晚琪這次選擇的料理是三杯雞。
不用湯水，僅用米酒豬油和醬油各一杯烹制而成，故由此得名。
這道菜做法簡單，所以烹飪時間也不長，等到雞肉入味，就可以出鍋。
牧晚風近來愛上了擺盤，見時間還有剩餘，便將雞肉一塊塊擺好，給疊成了三層，用切得細細的蔥絲點綴上面。
“晚琪今天過後，就要暫別人間煙火的舞臺，”王庭低沈了聲音跟觀眾們道，省略了臺下的詫異，他繼續道：“所以今晚給我們帶來的最後一道菜是什麽？”
介紹的順序從錄制開始就沒變過，兄妹倆依舊是排在最後一個。
“我又不是以後不回來了。”不想氣氛變得沈重，晚琪擺了擺手道：“你這麽說顯得你好不歡迎我啊。”
“是啊，我也還在，合同都簽了難道還想讓我別來了？”牧晚風也跟著湊趣，他還在，妹妹想來就能來。
王庭楞了一下，被兄妹倆不按牌理出牌的反應逗笑，“歡迎歡迎，歡迎的，以後也要多回來。”
“王庭你不行啊，”張建軍老師一臉抓住了的表情，點點王庭示意，“晚上得多喝幾杯。”
晚琪離開節目，節目組的人給訂了飯店做餞別宴，大家都一起去，張建軍慣會勸酒，這次逮到王庭的小辮子，肯定要多灌他幾杯。
“好好好，是我說錯話了。”王庭做出討饒的模樣，“我晚上多喝幾杯，多喝幾杯。”
節目松快了許多，眾人便回到了正題，畢竟現在的膠帶經不起過多的消耗。
“我們做的是三杯雞。”牧晚風輕擡起盤子一側，能讓攝像頭更好地拍攝。
攝像頭太過笨重，垂直這種能更大程度表現出食物精致的角度，笨重的攝像機不太好辦到，牧晚風最近琢磨出了微微傾斜，能拍出更好看的成品。
三杯雞帶點醬紅色，並不多的醬料只在盤子底部凝成幾點醬色，更多的是雞本身的汁水。
雞肉很嫩，只剛熟透就已經出鍋，讓雞肉還是處於緊致柔韌的狀態。
滋味十足的雞肉很容易脫骨，此刻吃來，肉香味濃。
鮮美的肉質自帶甜味，一口下去，就是甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
緊縮一處的雞肉還有未被徹底煮出的雞汁和膠質，兩者還蘊藏其中的肉質便絲毫不柴，反而顯得尤其有味，越嚼越香。
“晚琪的廚藝向來毋庸置疑，依舊是那麽的完美。”自從她獲得烹飪大賽獎後，評委們對她的菜就都是誇誇。
對張老師也是同樣，張老師私下裏還向她抱怨過，廚師的狀態有起伏，怎麽為了個獎項就一面倒的誇了呢？
見他那不滿的樣子，想來這檔節目的常駐也是做不長久了。
“原來節目的成型是這樣的。”節目錄制完，小桃兩人也放松了許多，餘下的就只剩下新奇和激動。
想想即將能在電視裏看到自己確實是很激動，人間煙火的錄制流程已經很成熟，今天錄制完，下下個星期就能播出。
“你們之後是要回老家還是留在江城？”晚琪問她們。
“留在江城，”小桃確定地道，“回老家那我的大學不是白讀了。”
小桃算是山窩中飛出的金鳳凰，是她們那地方唯一一個大學生，留下並不奇怪。
“我應該也留下，給我分配的工作挺好的。”另一個舍友也這麽說著，分配工作的地點是自己選的，她當時既然選了江省的工作，那肯定是對留在江省有想法。
兩人邊跟晚琪聊天，一邊吃大廚們做的菜，都是有名的大廚，去他們的飯店隨便點一道，那價格都是剛畢業的學生不可承受之痛。
“晚琪的三杯雞好好吃啊。”學校裏流傳著晚琪的傳說，兩人對她早已有了濾鏡，一吃三杯雞就是眼前一亮，覺得比其他大廚的菜色要好吃了太多。
“你們的水煮肉片也好吃。”晚琪擡了擡自己手上的盤子。
小桃兩人做的是水煮肉片，那辣椒已經刻意減少，卻還是滿碗的紅艷艷。
江省還不流行辣椒，這個江省本地買的辣椒雖然比不上她們吃慣了的辣度，但幾個本地的評審還是感覺有些辣，給的評價鼓勵居多。
本就是觀眾遴選上來的，兩人對跟專業廚師比拼心理上就落了一層，聽到不高的評價也不氣餒，她們自己也覺得一圈吃下來，個個都比自己做的要好吃。
“真的好吃的。”水煮肉片已經完全浸透了醬汁，上面的辣油確實有點辣，但是掩蓋不了肉片本身的美味。
晚琪不算能吃辣，卻比評委們能接受多了，偶爾吃一次辣度高的水煮肉片，也是酣暢淋漓的爽快。
“牧老師。”廖主編今天依舊準時報道，見晚琪跟兩個小姑娘在說話，原本只拿了盛著三杯雞的盤子找張建軍說話，現在吃完了過來告別。
“聽說牧老師要去京城？”廖學義消息靈通，“那牧老師有興趣去新時代雜志做一次專訪嗎？”
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