第83章 蟹釀橙
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第83章 蟹釀橙
所有的料理都已經點評完畢。
接下來的流程跟前幾輪的比賽大差不差, 唯一不同的是，等記者們拍完照，還有一個采訪環節。
這個環節時長不多, 只供記者們對感興趣的大廚簡單采訪幾個問題, 一些後續想要邀約大廚進行專訪的意向也能借此流露出, 等慶功宴的時候雙方再深入接觸。
作為唯二的全滿分，自然有不少雜志媒體向晚琪遞出橄欖枝, 而她打算後續接觸接觸。
晚琪沒打算爽廖主編的約, 只是她既然打定主意要在京城中闖闖看, 那跟媒體熟悉一下也沒壞處, 即使這次的專訪不行, 還有下次的機會。
然後，就是品嘗美食的時間。
現場的眾人, 不論是廚師還是記者或是湊熱鬧的觀眾們, 對幾道滿分菜都是好奇的, 便紛紛投筷進了那九道菜。
菜品做出來的分量其實不少, 只是架不住圍著的人更多, 湊在前面的人一人分一點的，盤子很快就被清空了, 壓根沒給後面的人留下一星半點。
牧媽站在前排，早已蓄勢待發地看中蜜汁火方和鳳腿鮮鮑, 夾菜速度飛快地順利夾到這兩樣。
“其他的我也不好多拿, 就夾了這兩樣，”好歹是在大會堂呢，眼見其他人就沒給自己的小碗放三個菜色以上的, 牧媽便也克制著只拿了兩個最想要的，“沖滿分菜去的人太多了。”
牧媽本來是想拿琪琪的兩道菜的, 可惜桃花泛已經涼了，而裏面的鍋巴也在湯汁裏浸放太久，估計早就已經不脆了，對口感影響嚴重，既然牧媽那麽有參與興致，晚琪便讓牧媽只拿火腿就好。
另一道鳳腿鮮鮑是昨天團隊賽裏做出鴛鴦的呂老師做的，也拿了滿分，這道菜由鮑魚和雞小腿爆制而成，看上去鮑魚色澤乳白，表面微微染上醬汁的紅潤，雞腿也是小小一個，在頂端的骨頭處還套著一朵紙菊花，以供人方便食用，不必弄臟手指。
鮑魚選取的是上好的幹鮑，此刻已經被煮得滑韌，唇齒閉合間有種軟糖般的口感，咬下一半甚至能看到隱藏在鮑魚中的溏心，那溏心仿佛聚集了鮑魚所有的鮮美，有些微粘牙的質感讓蘊含其中的鮮更大程度的擴散，直至整個口腔和鼻腔都湧上了這股鮮甜。
是有點上頭的鮮美。
牧媽完全舍不得咽下嘴裏的這口鮑魚，忍不住探出舌尖仔細探索鮑魚的美味，溏心的觸感有些滑潤，味覺最集中的舌尖一觸碰到溏心，就避免不了又被鮮住一回。
從小長在海邊，吃慣了海鮮的牧媽被這從沒吃過的鮑魚口味所驚艷，只能在心中不住感嘆，難怪是滿分啊，這好吃得只想永遠體會下去。
有溏心的鮑魚算是一等一的好鮑魚，可見呂大廚為了這次比賽也是費盡了心思。
而晚琪的蜜汁火方是被眾人扯成小塊的，上方火腿的肉皮比較多，長時間的燉煮將緊鎖在肉皮中不多的膠質煮了出來，此刻就顯得更為軟糯。
一起煨了許久的蓮子入口一抿就能化成泥，有種吸滿了蜜汁的甜蜜，完全的入口即化，松子還是脆的，兩相結合，甜糯可口，松香彌漫。
“這滿分真是給對了。”牧媽將小碗吃空後有些意猶未盡，滿分菜不愧為滿分菜，每一口她都恨不得連舌頭一起吞下。
“還是這評委會誇，”牧爸從牧媽那分了一些菜過來，一嘗之下也是鮮得回不過神來，“像我們都不知道這具體哪裏好吃，不像評委從食材到調味，什麽都能吃出來。”
尤其這場的眾位大廚們各施手段，顯出了看家本領，展示出來的成菜一道比一道好看，每一道都是舌尖的享受，即使不是滿分的菜肴，也都是精心烹飪的佳作。
晚琪則是拿了張建軍老師所做的蟹釀橙，也是拿到了九十八分高分的一道菜。
蟹釀橙是將橙子肉小心取出，保留整個橙子外殼，再將整只螃蟹取出蟹肉放到橙子裏的一道料理。
它的口感層次分明，覆蓋在最上層的蟹黃沒有受橙子味道的影響，依舊是那麽鮮香濃郁的口感，中層的蟹腿肉能被一勺舀出，滿滿的一口蟹腿帶來奇異的滿足感，還帶著一絲絲橙子的甜香，最底層的碎蟹肉與橙子香互相滲透，不僅有橙子的甜味，還有醋的酸味。
甜鹹鮮香，仿若混到一處又仿若涇渭分明，橙子皮經過高溫滲出的橙香更是馥郁，而海鮮特有的鮮美與橙子的鮮美融合到一起，滿是唇齒留香。
今天現場來的人比前兩天要多，不到百數的菜肴很快被眾人消滅光，一道菜吃一口的，大家只嘗了個味道，完全不能飽腹。
反而因為吃到了美味，腹中更顯得饑餓。
嘗過了菜，對觀眾來說今天的比賽已經結束，他們陸續退場，只餘下寥寥幾人還想跟著一起看看排名。
前幾天的分值早已統計出來，賽委會只要再將今天的結果於之相加，很快就能公布名次。
“牧老師，你們還要在京城留幾天？”頒獎的禮堂不是在這兒，而是他們第一天抽簽的地方，此刻晚琪一家就跟廖主編一起過去。
“應該再玩一兩天就要回去了。”晚琪說著，她是想在京城看看未來發展的，只是這次出來的久了，足有小半個月了，牧爸估計最多再玩個一兩天就要急著回去開店，呆不了多久，而她還有人間煙火需要繼續錄制，便導致這次的京城之旅很是匆忙，可能很快就要回去。
不過這次過來就是準備先看看環境，等她回去思考後再決定該怎麽創業。
“那牧老師晚上有時間麽？如果可以就等慶功宴結束後，我們先采訪了，這樣也不耽誤你們明天出去玩。”廖學義時間有些趕，明天他就要回江省，便想將采訪稿先落定，這樣等他回去直接能夠定稿。
“好啊，”晚琪也想盡快完成專訪，現在的火車一坐好幾天，等她回去就等到月中後了，要是中間再發生點什麽被拖住了手腳，下期的專訪就不知道來不來得及了，盡早采訪完，她也盡早安心，“慶功宴要開到什麽時候？”
上次的專訪花了快兩個小時，這次還不知道要花多久，要是慶功宴給開晚了，明天不一定能起得來，她還想帶牧爸他們去看升旗呢。
“一般不會到九點的，很多大廚不會過多停留，今晚就直接回去了，所以吃完飯就差不多散了。”這幾天賽後有那麽多可以交流的時間，已經差不多交流完了，今晚除了獲得名次的大廚們會被一些報刊邀請專訪，大概率沒有太多的廚師留下。
賽場淘汰的廚師已經離開小半，慶功宴上沒有觀眾，大家最多再熱鬧個一兩小時，慶功宴就會結束。
廖學義算著時間，現在的新聞熱度有滯後性，像廚藝大賽這類沒有直播和電視采訪的比賽，只能通過報刊雜志去宣傳。
報刊比較有時效性，但是雜志類的發行一般都有規定時間，這就讓發酵時間延長了許多，按照他的經驗，等到下個月每月食譜出刊，正是熱度最好的時候。
畢竟因為關註美食而訂報紙的人少，有目的地搜尋雜志的人比較多，正好趁著熱度賣一波銷量。
幾人說著話，頒獎的禮堂也到了。
選手們按照所屬地區坐在前排，家屬們坐在後面。
牧媽心中又開始打鼓，抓緊了牧晚風的袖子，手心都有些微的汗濕，“琪琪前面的幾道菜我們都吃過，你們感覺她能拿第幾名？”
“不是說前三穩了麽？”牧晚風也心跳略微加速，拍拍牧媽的手，“就是第三名也很好啊。”
“對對，第三就好，第三就好......”牧爸念叨著抓住了椅子的扶手，他微微探身，看著一位評審上臺站在了放在舞臺側邊的演講臺後，感覺呼吸都有些停滯了，心中一面明白琪琪還年輕，這次拿個前三就很棒了，一面卻又忍不住心生期待，期待著更好的名次。
這一邊糾結一邊勸誡的心態縈繞所有選手家屬的心頭。
選手席這邊，氣氛倒是不如後面觀眾席的沈悶。
“小牧和方姐拿個最佳廚師是穩了，”張建軍預測，廚師們對自己的烹飪手感很清楚，而他又參加比賽好幾次，嘗過她們的菜色之後，知道自己隊伍的水平如何，“馮哥應該能拿個優秀廚師......”
馮大廚是江省的另一位廚師，今天做的兩道菜分別拿了92.1和93.9的好成績，前兩場的發揮很穩定，拿個優秀廚師基本能夠確定。
至於張建軍老師自己，他心中感覺自己能拿個優秀，只是說出口就好像在自誇似的，而且他參加比賽的次數太多，前幾屆都沒泛起什麽浪花，導致此刻有些不自信起來，便只將想法放在心中。
“小張應該也能拿個優秀，”馮大廚道，“分數是九十八和九十五吧？這個分值就是最佳廚師都能爭一爭了。”
“還有小方和小牧，第一次參加比賽就能拿滿分，都是卓越的廚師。”馮大廚是比賽中最年長的一位，去年因為抽到了他最不擅長的食材，第一場就慘遭淘汰，不然他當時也是有直接能獲得獎杯的實力的。
“我前幾次發揮得中規中矩，感覺最佳有點懸...”方大廚聽見張建軍的評價擺了擺手，她在團隊賽的表現不算出色，第一場的個人賽她自我感覺也是中規中矩，今天的決賽倒是出彩些，不知道能不能夠上最佳，不過她有一個滿分，優秀廚師是穩了的。
“最佳廚師是不想了，”張建軍搖搖頭，“能拿個優秀就不錯了。”
底下的觀眾席上談話的聲量不高，待臺上的音響發出細微的電磁聲，大家都同時安靜了下來。
“歡迎各位蒞臨......”
作者有話要說：
感謝在2022-11-11 02:02:57~2022-11-12 18:33:55期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：還想再漲20斤 5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“其他的我也不好多拿, 就夾了這兩樣，”好歹是在大會堂呢，眼見其他人就沒給自己的小碗放三個菜色以上的, 牧媽便也克制著只拿了兩個最想要的，“沖滿分菜去的人太多了。”
牧媽本來是想拿琪琪的兩道菜的, 可惜桃花泛已經涼了，而裏面的鍋巴也在湯汁裏浸放太久，估計早就已經不脆了，對口感影響嚴重，既然牧媽那麽有參與興致，晚琪便讓牧媽只拿火腿就好。
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鮑魚選取的是上好的幹鮑，此刻已經被煮得滑韌，唇齒閉合間有種軟糖般的口感，咬下一半甚至能看到隱藏在鮑魚中的溏心，那溏心仿佛聚集了鮑魚所有的鮮美，有些微粘牙的質感讓蘊含其中的鮮更大程度的擴散，直至整個口腔和鼻腔都湧上了這股鮮甜。
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牧媽完全舍不得咽下嘴裏的這口鮑魚，忍不住探出舌尖仔細探索鮑魚的美味，溏心的觸感有些滑潤，味覺最集中的舌尖一觸碰到溏心，就避免不了又被鮮住一回。
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有溏心的鮑魚算是一等一的好鮑魚，可見呂大廚為了這次比賽也是費盡了心思。
而晚琪的蜜汁火方是被眾人扯成小塊的，上方火腿的肉皮比較多，長時間的燉煮將緊鎖在肉皮中不多的膠質煮了出來，此刻就顯得更為軟糯。
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晚琪則是拿了張建軍老師所做的蟹釀橙，也是拿到了九十八分高分的一道菜。
蟹釀橙是將橙子肉小心取出，保留整個橙子外殼，再將整只螃蟹取出蟹肉放到橙子裏的一道料理。
它的口感層次分明，覆蓋在最上層的蟹黃沒有受橙子味道的影響，依舊是那麽鮮香濃郁的口感，中層的蟹腿肉能被一勺舀出，滿滿的一口蟹腿帶來奇異的滿足感，還帶著一絲絲橙子的甜香，最底層的碎蟹肉與橙子香互相滲透，不僅有橙子的甜味，還有醋的酸味。
甜鹹鮮香，仿若混到一處又仿若涇渭分明，橙子皮經過高溫滲出的橙香更是馥郁，而海鮮特有的鮮美與橙子的鮮美融合到一起，滿是唇齒留香。
今天現場來的人比前兩天要多，不到百數的菜肴很快被眾人消滅光，一道菜吃一口的，大家只嘗了個味道，完全不能飽腹。
反而因為吃到了美味，腹中更顯得饑餓。
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“牧老師，你們還要在京城留幾天？”頒獎的禮堂不是在這兒，而是他們第一天抽簽的地方，此刻晚琪一家就跟廖主編一起過去。
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不過這次過來就是準備先看看環境，等她回去思考後再決定該怎麽創業。
“那牧老師晚上有時間麽？如果可以就等慶功宴結束後，我們先采訪了，這樣也不耽誤你們明天出去玩。”廖學義時間有些趕，明天他就要回江省，便想將采訪稿先落定，這樣等他回去直接能夠定稿。
“好啊，”晚琪也想盡快完成專訪，現在的火車一坐好幾天，等她回去就等到月中後了，要是中間再發生點什麽被拖住了手腳，下期的專訪就不知道來不來得及了，盡早采訪完，她也盡早安心，“慶功宴要開到什麽時候？”
上次的專訪花了快兩個小時，這次還不知道要花多久，要是慶功宴給開晚了，明天不一定能起得來，她還想帶牧爸他們去看升旗呢。
“一般不會到九點的，很多大廚不會過多停留，今晚就直接回去了，所以吃完飯就差不多散了。”這幾天賽後有那麽多可以交流的時間，已經差不多交流完了，今晚除了獲得名次的大廚們會被一些報刊邀請專訪，大概率沒有太多的廚師留下。
賽場淘汰的廚師已經離開小半，慶功宴上沒有觀眾，大家最多再熱鬧個一兩小時，慶功宴就會結束。
廖學義算著時間，現在的新聞熱度有滯後性，像廚藝大賽這類沒有直播和電視采訪的比賽，只能通過報刊雜志去宣傳。
報刊比較有時效性，但是雜志類的發行一般都有規定時間，這就讓發酵時間延長了許多，按照他的經驗，等到下個月每月食譜出刊，正是熱度最好的時候。
畢竟因為關註美食而訂報紙的人少，有目的地搜尋雜志的人比較多，正好趁著熱度賣一波銷量。
幾人說著話，頒獎的禮堂也到了。
選手們按照所屬地區坐在前排，家屬們坐在後面。
牧媽心中又開始打鼓，抓緊了牧晚風的袖子，手心都有些微的汗濕，“琪琪前面的幾道菜我們都吃過，你們感覺她能拿第幾名？”
“不是說前三穩了麽？”牧晚風也心跳略微加速，拍拍牧媽的手，“就是第三名也很好啊。”
“對對，第三就好，第三就好......”牧爸念叨著抓住了椅子的扶手，他微微探身，看著一位評審上臺站在了放在舞臺側邊的演講臺後，感覺呼吸都有些停滯了，心中一面明白琪琪還年輕，這次拿個前三就很棒了，一面卻又忍不住心生期待，期待著更好的名次。
這一邊糾結一邊勸誡的心態縈繞所有選手家屬的心頭。
選手席這邊，氣氛倒是不如後面觀眾席的沈悶。
“小牧和方姐拿個最佳廚師是穩了，”張建軍預測，廚師們對自己的烹飪手感很清楚，而他又參加比賽好幾次，嘗過她們的菜色之後，知道自己隊伍的水平如何，“馮哥應該能拿個優秀廚師......”
馮大廚是江省的另一位廚師，今天做的兩道菜分別拿了92.1和93.9的好成績，前兩場的發揮很穩定，拿個優秀廚師基本能夠確定。
至於張建軍老師自己，他心中感覺自己能拿個優秀，只是說出口就好像在自誇似的，而且他參加比賽的次數太多，前幾屆都沒泛起什麽浪花，導致此刻有些不自信起來，便只將想法放在心中。
“小張應該也能拿個優秀，”馮大廚道，“分數是九十八和九十五吧？這個分值就是最佳廚師都能爭一爭了。”
“還有小方和小牧，第一次參加比賽就能拿滿分，都是卓越的廚師。”馮大廚是比賽中最年長的一位，去年因為抽到了他最不擅長的食材，第一場就慘遭淘汰，不然他當時也是有直接能獲得獎杯的實力的。
“我前幾次發揮得中規中矩，感覺最佳有點懸...”方大廚聽見張建軍的評價擺了擺手，她在團隊賽的表現不算出色，第一場的個人賽她自我感覺也是中規中矩，今天的決賽倒是出彩些，不知道能不能夠上最佳，不過她有一個滿分，優秀廚師是穩了的。
“最佳廚師是不想了，”張建軍搖搖頭，“能拿個優秀就不錯了。”
底下的觀眾席上談話的聲量不高，待臺上的音響發出細微的電磁聲，大家都同時安靜了下來。
“歡迎各位蒞臨......”
作者有話要說：
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