第75章 梅菜扣肉
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第75章 梅菜扣肉
等到了出發的那天, 一家人依舊是坐著自家的電動三輪去的火車站。
今天牧爸特意叫上了牧二伯，等他們上火車之後可以把車開回家。
進火車站的時候，牧爸將家裏的鑰匙也一同交給了二伯, 二伯母現在擺攤生意挺不錯的, 每隔幾天就要進一次貨, 而她家的人力三輪一次進不了太多的貨，已經跟牧爸借了好幾次車了。
牧爸就想著全家人都不在, 二哥要是進貨可以自己去他們家取, 還能順帶著幫忙看看家, 免得家裏有什麽狀況還一直沒人, 正好回來的時候也能讓二伯過來接他們。
火車站裏人很多, 雖然現在不算旺季，但向裏望去還是擠擠挨挨的一大片人。
“你們跟緊了, ”牧媽看著人潮有些擔心, “人這麽多可別走散了。”
“小風, 你拉著琪琪, ”牧爸一手提著行李, 一手拉住了牧媽，示意牧晚風也這麽照做, “票都在你們自己手裏，要是走散了就在車廂裏集合。”
“好。”牧晚風應著, 抓住了妹妹的手臂, 把她往自己這邊攬，晚琪抱著一大袋東西不好配合，只能就著牧晚風那粗魯的拉人動作往前走。
其實身處其中, 人群也不是那麽的擠，尤其現在順著人流走, 每個人都隔著點距離，不至於就走散了。
等到了他們所屬的車廂裏，牧媽摸摸自己放錢的各個口袋，感覺到錢還在才松了口氣。
“這出來一趟真是心驚膽戰的。”牧媽坐在下鋪拍著心口總感覺有些不踏實。
“媽你等會睡上鋪，”牧晚風也覺得不太安心，這次是去京城，他們四人都帶了不少錢在身上，牧媽帶的最多，他們可得把這移動錢庫給看牢了。
“琪琪也睡上面。”牧爸道，硬臥車廂沒有門，年輕女孩子還是睡在上面比較安全。
等牧家把行李整理好了，張建軍夫婦才到車廂。
“人太多了，找這裏找得暈頭轉向的。”張老師的愛人留著一頭短發，看上去很爽利的樣子，一來就先搭上話了。
“不是旺季人都那麽多，真要是春節時，得多到什麽程度。”牧媽也讚同。
車廂那麽小小一個，牧家人便讓出了位置，給夫妻兩人整理行李的空間。
“嗚——”
腳下的車廂微微震動，這是發車前的信號，果然隨著這一聲響，火車開始緩慢提速。
“發車了。”牧媽有些新奇地看向窗外，看著站臺漸漸遠去，窗外逐漸映出了人煙罕至的樣子，她才有了點他們確實要去京城了的實感。
聽著那邊四人寒暄上了，晚琪拿出自己零食袋，“我帶了水果，都洗過了，張老師你們隨便拿。”
張老師的愛人馮麗娟一看她擺出來的水果就笑道：“我們也帶了，正好跟你的不重樣。”
晚琪帶的是已經削了皮的甘蔗和洗過的蘋果，馮姨他們帶的是梨和枇杷，甚至連削梨的小刀也帶上了。
沒有安檢可太沒有安全感了，晚琪看著那把小刀，危險物品都能這麽輕易的帶進來。
馮麗娟繼續往中間的小桌上擺東西，“我們今早特意早起做了肉菜，等會飯點的時候你們嘗嘗我的手藝。”
一大罐子肉菜加上一大袋饅頭，這麽有分量的東西看呆了牧媽，“還做了菜帶來呢？”
“你們是不知道，這火車上的東西不好吃就算了，還貴得很，”馮麗娟顯然是已經被荼毒過了，“自己做個菜不費什麽功夫，還能解決一天的飯菜，這筆賬劃算的。”
“她這是坐火車做出經驗來了。”張老師在旁邊笑呵呵的補充。
“張老師是第幾次參加全國賽了？”晚琪有些好奇，得參加了多少次能才坐火車坐出當天燒飯帶過來的習慣。
“第三次了。”一般拿到前排名次的選手不會再參加這個比賽，只是張建軍之前幾次的成績不算理想，這次再去參賽就是想拿個前面的點名次。
“那算是有經驗了。”牧爸不知道這個默認規則，以為是他很厲害才能三年連續入選。
“馮姨做的是什麽菜？”這個話題可不好深入，晚琪便看著馮麗娟擺出來的一罐子菜轉移話題。
“是梅菜扣肉，”馮麗娟掀開罐蓋子，頓時那股梅菜香和醬香就逸散出來，因為是出鍋就被裝到了罐裏，此刻蓋子上還凝聚了許多細小的水珠，罐子裏的扣肉顏色醬紅油亮，梅菜細密得鋪設在底下，色香已是齊備，“這梅菜還是我自己做的。”
“沒想到張老師都這麽有名的廚師了，你比起他手藝也絲毫不遜色。”同樣是家裏的男人主職掌勺，兩個主婦卻是完全不同，馮麗娟看著做飯就很厲害的樣子，牧媽則是完全不會做飯。
“害，”馮麗娟擺擺手，有些嫌棄，“他在飯店裏手藝做定性了，回家做出來也是一股子飯店味，完全沒有家的味道。”
“還有這說法呢？”牧媽吃慣了牧爸做的菜，絲毫沒有感覺到有區別。
“他那菜做的沒有感情，全是技巧，”馮麗娟從塑料袋裏拿出饅頭，“這饅頭也是我昨天自己做的，你們嘗嘗。”
她一人分了一個，還每人給了雙筷子。
罐子裏的梅菜扣肉還在冒著熱氣，顯然被保溫得很好。
晚琪也拿出了自己做的鳳爪，算是加兩個涼菜，“這是我做的小零食，馮姨也吃吃看。”
“剛想說一個菜太少了，你又給加了兩個，”馮麗娟率先擡筷伸向檸檬鳳爪，“老張在家一直說你做的好吃，我可得好好嘗嘗。”
檸檬雞爪裏放了檸檬和辣椒，總體是酸辣口的，雞爪被煮熟後用冰水浸泡過，所以肉身急劇收縮，變得極有韌勁，肉質脆口還帶上了淡淡的果香味，筋道彈牙，清爽開胃。
雞爪竟然跟檸檬放在一起，馮麗娟就是好奇這個口味才率先夾的雞爪，此刻不禁為口中那明明是肉，卻顯得格外清新的口感所驚艷。
“這個搭配是我沒想過的，”她仔細咀嚼，感覺檸檬香完整融入了雞爪的皮骨中，筋脆中滿是酸辣，“雞和檸檬竟然融合的那麽好，以後我也試試。”
眼見馮麗娟露出學到了的神情，晚琪也捧場的先挾了一塊扣肉。
扣肉是選的豬五花，薄薄的一片，已是燉地浸滿了醬色，湯汁粘稠的掛在上面緩緩滑落，被晚琪用饅頭給接住了精華。
豬五花瘦多肥少，肉質軟爛，肥而不膩，一口咬下很是飽滿醇厚。
醬汁裏有著肉類特有的膠原蛋白，和裹挾其中的梅菜芳香，吸收了鹹鮮和梅菜香味的扣肉，是味道中的集合體，吃完一塊後味持久，回味悠長。
菜類都是吸油的，所以在品嘗扣肉的時候絲毫不顯油膩，而梅菜吃起來鹹中帶著絲絲甜味，牙齒磕碰間，能逼出藏在梅菜裏的醬汁，連著它特有的清香一起，連菜都能吃出肉味來。
饅頭是馮麗娟自己做的，面揉得很是筋道有嚼勁，咀嚼間能帶出面類的甘甜，因為沒有碗，眾人都是把扣肉放在饅頭上，牧晚風更是直接把梅菜和扣肉一起夾進了饅頭裏。
扣肉上的湯汁滴落，在雪白的饅頭上留下醬色，卻是給寡淡的饅頭加上了鹹鮮，一口饅頭一片肉，可謂是絕搭。
接連吃了幾塊肉，若是此刻再來上一只檸檬雞爪，真是又助消化又解膩。
一頓飯吃的大家都很滿足，有些吃撐了的眾人隨著火車行進的晃蕩有些昏昏欲睡，車廂太狹小，過道也伸展不開，眾人便不掙紮，陸續進入了夢鄉。
帶來的飯菜在第一天就被吃得幹凈，之後的幾頓飯牧媽總算知道了馮麗娟所說的又貴又不好吃到了哪種程度。
牧媽點了一份紅燒肉套餐，瘦肉很柴，肥肉一口咬下就冒油汁，只吃了一塊就能被泛出來的油汁膩到，然後她又點了一份雞腿套餐，雞腿倒是能夠接受，只是裏面配著的鹵蛋鹵料味實在太濃，讓她浪費了大半顆蛋……
幾天吃下來，牧媽感覺她吃得都要上火了，不知道裏面的調味品都加了什麽，讓她覺得牙齦都隱隱作痛，她決定回程的時候要多買點吃的囤著，花那麽多錢買套餐是真的不值得。
臨到下車，晚琪整理好了帶來的撲克，在火車上呆的時間太久，要是沒點打發時間的東西是真能無聊死，她帶來的撲克牌和幾種棋類游戲在這幾天裏很受大家歡迎，可以預見回程的時候依舊會很受大家歡迎。
“可算是到了。”牧爸從逼仄的火車廂裏出來後，感覺這幾天酸軟了的腿腳都在恢覆活力，站在京城的土地上，他還來不及再多感慨幾句，就被準備出站的人流裹挾著一起出去。
等六人在火車站出口人比較少的地方集合的時候，牧媽再次檢查了下身上帶的錢，“出站的人真是比進站的多多了。”
剛剛幾乎是被人潮擠著出來的，牧媽清點了下沒落東西才算松了口氣。
“我們在這裏等等其他人吧，”張建軍道，全國賽江省一共十幾個人參加，大部分都是坐這班火車過來的，前幾年的集合點就在這，其他人過來就能看到他們，“跟他們一起去住的地方。”
“住的地方有安排嗎？”牧爸正愁住的地方，現在一聽好像有計劃的樣子立馬問道。
“是我們之前一直住的旅店，走二十多分鐘就能到大會堂，價格也還可以。”馮麗娟道，她年年陪著張建軍過來，已經熟識了這條路。
“二十分鐘也不遠。”牧媽放下心來，跟著大部隊總算能夠安心了。
晚琪對此也很滿意，她個人是不太想要麻煩葉臨發小的。
既然張老師他們有安排，而馮姨看著就是能頂事的，牧家人跟著馮姨一起她是放心的。
用不到這個號碼真是太好了。
作者有話要說：
感謝在2022-11-03 03:22:21~2022-11-04 00:59:19期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：46568459 20瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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牧爸就想著全家人都不在, 二哥要是進貨可以自己去他們家取, 還能順帶著幫忙看看家, 免得家裏有什麽狀況還一直沒人, 正好回來的時候也能讓二伯過來接他們。
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“小風, 你拉著琪琪, ”牧爸一手提著行李, 一手拉住了牧媽，示意牧晚風也這麽照做, “票都在你們自己手裏，要是走散了就在車廂裏集合。”
“好。”牧晚風應著, 抓住了妹妹的手臂, 把她往自己這邊攬，晚琪抱著一大袋東西不好配合，只能就著牧晚風那粗魯的拉人動作往前走。
其實身處其中, 人群也不是那麽的擠，尤其現在順著人流走, 每個人都隔著點距離，不至於就走散了。
等到了他們所屬的車廂裏，牧媽摸摸自己放錢的各個口袋，感覺到錢還在才松了口氣。
“這出來一趟真是心驚膽戰的。”牧媽坐在下鋪拍著心口總感覺有些不踏實。
“媽你等會睡上鋪，”牧晚風也覺得不太安心，這次是去京城，他們四人都帶了不少錢在身上，牧媽帶的最多，他們可得把這移動錢庫給看牢了。
“琪琪也睡上面。”牧爸道，硬臥車廂沒有門，年輕女孩子還是睡在上面比較安全。
等牧家把行李整理好了，張建軍夫婦才到車廂。
“人太多了，找這裏找得暈頭轉向的。”張老師的愛人留著一頭短發，看上去很爽利的樣子，一來就先搭上話了。
“不是旺季人都那麽多，真要是春節時，得多到什麽程度。”牧媽也讚同。
車廂那麽小小一個，牧家人便讓出了位置，給夫妻兩人整理行李的空間。
“嗚——”
腳下的車廂微微震動，這是發車前的信號，果然隨著這一聲響，火車開始緩慢提速。
“發車了。”牧媽有些新奇地看向窗外，看著站臺漸漸遠去，窗外逐漸映出了人煙罕至的樣子，她才有了點他們確實要去京城了的實感。
聽著那邊四人寒暄上了，晚琪拿出自己零食袋，“我帶了水果，都洗過了，張老師你們隨便拿。”
張老師的愛人馮麗娟一看她擺出來的水果就笑道：“我們也帶了，正好跟你的不重樣。”
晚琪帶的是已經削了皮的甘蔗和洗過的蘋果，馮姨他們帶的是梨和枇杷，甚至連削梨的小刀也帶上了。
沒有安檢可太沒有安全感了，晚琪看著那把小刀，危險物品都能這麽輕易的帶進來。
馮麗娟繼續往中間的小桌上擺東西，“我們今早特意早起做了肉菜，等會飯點的時候你們嘗嘗我的手藝。”
一大罐子肉菜加上一大袋饅頭，這麽有分量的東西看呆了牧媽，“還做了菜帶來呢？”
“你們是不知道，這火車上的東西不好吃就算了，還貴得很，”馮麗娟顯然是已經被荼毒過了，“自己做個菜不費什麽功夫，還能解決一天的飯菜，這筆賬劃算的。”
“她這是坐火車做出經驗來了。”張老師在旁邊笑呵呵的補充。
“張老師是第幾次參加全國賽了？”晚琪有些好奇，得參加了多少次能才坐火車坐出當天燒飯帶過來的習慣。
“第三次了。”一般拿到前排名次的選手不會再參加這個比賽，只是張建軍之前幾次的成績不算理想，這次再去參賽就是想拿個前面的點名次。
“那算是有經驗了。”牧爸不知道這個默認規則，以為是他很厲害才能三年連續入選。
“馮姨做的是什麽菜？”這個話題可不好深入，晚琪便看著馮麗娟擺出來的一罐子菜轉移話題。
“是梅菜扣肉，”馮麗娟掀開罐蓋子，頓時那股梅菜香和醬香就逸散出來，因為是出鍋就被裝到了罐裏，此刻蓋子上還凝聚了許多細小的水珠，罐子裏的扣肉顏色醬紅油亮，梅菜細密得鋪設在底下，色香已是齊備，“這梅菜還是我自己做的。”
“沒想到張老師都這麽有名的廚師了，你比起他手藝也絲毫不遜色。”同樣是家裏的男人主職掌勺，兩個主婦卻是完全不同，馮麗娟看著做飯就很厲害的樣子，牧媽則是完全不會做飯。
“害，”馮麗娟擺擺手，有些嫌棄，“他在飯店裏手藝做定性了，回家做出來也是一股子飯店味，完全沒有家的味道。”
“還有這說法呢？”牧媽吃慣了牧爸做的菜，絲毫沒有感覺到有區別。
“他那菜做的沒有感情，全是技巧，”馮麗娟從塑料袋裏拿出饅頭，“這饅頭也是我昨天自己做的，你們嘗嘗。”
她一人分了一個，還每人給了雙筷子。
罐子裏的梅菜扣肉還在冒著熱氣，顯然被保溫得很好。
晚琪也拿出了自己做的鳳爪，算是加兩個涼菜，“這是我做的小零食，馮姨也吃吃看。”
“剛想說一個菜太少了，你又給加了兩個，”馮麗娟率先擡筷伸向檸檬鳳爪，“老張在家一直說你做的好吃，我可得好好嘗嘗。”
檸檬雞爪裏放了檸檬和辣椒，總體是酸辣口的，雞爪被煮熟後用冰水浸泡過，所以肉身急劇收縮，變得極有韌勁，肉質脆口還帶上了淡淡的果香味，筋道彈牙，清爽開胃。
雞爪竟然跟檸檬放在一起，馮麗娟就是好奇這個口味才率先夾的雞爪，此刻不禁為口中那明明是肉，卻顯得格外清新的口感所驚艷。
“這個搭配是我沒想過的，”她仔細咀嚼，感覺檸檬香完整融入了雞爪的皮骨中，筋脆中滿是酸辣，“雞和檸檬竟然融合的那麽好，以後我也試試。”
眼見馮麗娟露出學到了的神情，晚琪也捧場的先挾了一塊扣肉。
扣肉是選的豬五花，薄薄的一片，已是燉地浸滿了醬色，湯汁粘稠的掛在上面緩緩滑落，被晚琪用饅頭給接住了精華。
豬五花瘦多肥少，肉質軟爛，肥而不膩，一口咬下很是飽滿醇厚。
醬汁裏有著肉類特有的膠原蛋白，和裹挾其中的梅菜芳香，吸收了鹹鮮和梅菜香味的扣肉，是味道中的集合體，吃完一塊後味持久，回味悠長。
菜類都是吸油的，所以在品嘗扣肉的時候絲毫不顯油膩，而梅菜吃起來鹹中帶著絲絲甜味，牙齒磕碰間，能逼出藏在梅菜裏的醬汁，連著它特有的清香一起，連菜都能吃出肉味來。
饅頭是馮麗娟自己做的，面揉得很是筋道有嚼勁，咀嚼間能帶出面類的甘甜，因為沒有碗，眾人都是把扣肉放在饅頭上，牧晚風更是直接把梅菜和扣肉一起夾進了饅頭裏。
扣肉上的湯汁滴落，在雪白的饅頭上留下醬色，卻是給寡淡的饅頭加上了鹹鮮，一口饅頭一片肉，可謂是絕搭。
接連吃了幾塊肉，若是此刻再來上一只檸檬雞爪，真是又助消化又解膩。
一頓飯吃的大家都很滿足，有些吃撐了的眾人隨著火車行進的晃蕩有些昏昏欲睡，車廂太狹小，過道也伸展不開，眾人便不掙紮，陸續進入了夢鄉。
帶來的飯菜在第一天就被吃得幹凈，之後的幾頓飯牧媽總算知道了馮麗娟所說的又貴又不好吃到了哪種程度。
牧媽點了一份紅燒肉套餐，瘦肉很柴，肥肉一口咬下就冒油汁，只吃了一塊就能被泛出來的油汁膩到，然後她又點了一份雞腿套餐，雞腿倒是能夠接受，只是裏面配著的鹵蛋鹵料味實在太濃，讓她浪費了大半顆蛋……
幾天吃下來，牧媽感覺她吃得都要上火了，不知道裏面的調味品都加了什麽，讓她覺得牙齦都隱隱作痛，她決定回程的時候要多買點吃的囤著，花那麽多錢買套餐是真的不值得。
臨到下車，晚琪整理好了帶來的撲克，在火車上呆的時間太久，要是沒點打發時間的東西是真能無聊死，她帶來的撲克牌和幾種棋類游戲在這幾天裏很受大家歡迎，可以預見回程的時候依舊會很受大家歡迎。
“可算是到了。”牧爸從逼仄的火車廂裏出來後，感覺這幾天酸軟了的腿腳都在恢覆活力，站在京城的土地上，他還來不及再多感慨幾句，就被準備出站的人流裹挾著一起出去。
等六人在火車站出口人比較少的地方集合的時候，牧媽再次檢查了下身上帶的錢，“出站的人真是比進站的多多了。”
剛剛幾乎是被人潮擠著出來的，牧媽清點了下沒落東西才算松了口氣。
“我們在這裏等等其他人吧，”張建軍道，全國賽江省一共十幾個人參加，大部分都是坐這班火車過來的，前幾年的集合點就在這，其他人過來就能看到他們，“跟他們一起去住的地方。”
“住的地方有安排嗎？”牧爸正愁住的地方，現在一聽好像有計劃的樣子立馬問道。
“是我們之前一直住的旅店，走二十多分鐘就能到大會堂，價格也還可以。”馮麗娟道，她年年陪著張建軍過來，已經熟識了這條路。
“二十分鐘也不遠。”牧媽放下心來，跟著大部隊總算能夠安心了。
晚琪對此也很滿意，她個人是不太想要麻煩葉臨發小的。
既然張老師他們有安排，而馮姨看著就是能頂事的，牧家人跟著馮姨一起她是放心的。
用不到這個號碼真是太好了。
作者有話要說：
感謝在2022-11-03 03:22:21~2022-11-04 00:59:19期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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