第43章 東坡肉
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第43章 東坡肉
跟陳建業要了節目的門票後, 廖學義等了快一個星期終於等到了又一次錄制的時候。
他的座位很好，就在陳建業的後面，陳建業知道他是為了晚琪過來,特意安排他坐在靠近晚琪那一邊的流理臺, 能清楚的看到她的操作。
廖學義這幾天仔細回放了晚琪的片段, 發現小姑娘的美食知識量很不少。
要是她的手藝真的有老陳說的那麽好，他也不介意讓她占一段采訪稿。
這個月的報刊差不多已經定刊是趕不上了, 下期還是可以安排的。
為此, 他還特意帶了筆記本, 想要記錄她的做飯流程和靈光一閃想對她提出的問題。
廖學義端正的坐在座位上, 拿著紙筆跟其他觀眾有些格格不入, 他沒註意好奇看過來的視線，反而專註的看著臺上。
之前播出的宴席主題很受歡迎, 經過這麽久的發酵, 節目組統計出了這是目前為止觀眾來信最多的一期, 也是觀眾反饋想要再做幾道大菜比較多的來信, 所以這次的主題依舊是宴席。
廖學義看到他正對著的晚琪做的是東坡肉。
她一說菜名, 廖學義的腦海中就自動想到了東坡居士所作的《豬肉頌》。
蘇東坡素愛美食，讚美美食的詩句寫了不少, 其中最有名的莫過於東坡肉，能流傳至今也說明了其味道之美。
他在筆記本裏寫上東坡肉三個字, 想到老陳的大力誇讚有些期待起來。
廖學義作為美食雜志主編, 自然是知道東坡肉的做法的，他看著臺上兄妹倆的操作就知道這做出來的味道差不了。
差別只是有多好吃而已。
既然坐在最前面，那香味也是第一個飄向他。
幾個大廚的流理臺間隔很近, 香味激發出來的時候很容易被混合，但是東坡肉的香味仿佛單獨逸出, 充盈了附近一片區域，他深吸了口氣，鼻尖滿滿的是帶著微甜的醬香。
身為老饕，他真的聞一口就能知道鹹淡，這燉出來的東坡肉絕對好吃！
被香味煎熬許久，廖學義的筆記本再沒能寫下一個字，他直勾勾的盯著端上中心圓桌開始點評的東坡肉，太遠了，他看不太清！
失策了，他竟然沒帶眼鏡。
聽到評委們一個個的味醇汁濃，滑而不膩的評價，他想著剛剛聞到的香味，已經吞咽了好幾次口水。
等到節目總算是要結束了，工作人員組織觀眾退場的時候，他立刻起身去找陳建業，他想嘗嘗這道菜！
晚琪做的是四方大塊的東坡肉，整塊肉染上了亮紅的醬汁，肉皮被映襯得甚至都顯得晶瑩起來。
拍成封面一定會很好看。
廖學義仔細觀察還升騰著熱氣的東坡肉，下了這個結論。
他用筷子點了點東坡肉，被筷子輕輕一戳它就晃晃悠悠了幾下，而後穩住身形。
確實軟爛，他微微使勁，很輕易的把筷子插到肉裏，手指一動就撕出了一小塊肉。
剩下的肉塊顫巍巍的立在那，仿佛馬上就要散開卻偏就依然凝成一團。
中途蒸過的五花肉裏面的油脂已經析出，使得肉質軟爛而不膩，廖學義一口肉進口，都有了點入口即化的意思。
口感酥爛，醬汁被煮至濃稠，和東坡肉一起入口，軟糯中帶著微甜，還有膠原蛋白特有的粘稠。
是一等的美味！
他仔細品嘗，細細品味，連盤子裏的最後一點湯汁都用肉給裹走了。
吃完了一整塊東坡肉，他理解了老陳的想法的同時，也升起了一個念頭。
要采訪她！
一定要采訪到她！
就是把定刊推翻重來也要采訪到她！
這個年紀，這種廚藝。
以後一定會成為聞名的大廚的！
晚琪就站在他的不遠處，他不假思索的立刻走了過去。
“牧老師你好，我是每月食譜的主編，這是我的名片。”廖學義姿態放的挺低，老饕對能拿捏自己口味的大廚都很敬重。
“啊，您好。”正跟牧晚風說以後回家住的晚琪一驚，錄制結束後有人搭話的事她已經習慣了，只是聽說眼前的人是每月食譜的主編，她還是有些訝然。
接過他的名片，她看到了廖學義的名字，這是她在這個時代第一次見到名片，名片的排版和手感都跟後世差不多，只是電話留的應該是辦公室的固話，“廖主編您叫我小牧就好。”
“不行不行，牧老師的手藝當得起老師這個稱呼，”他直接了當道，“牧老師之前投稿過我們雜志，十九封投稿都被選中了，我今天就是專門來見牧老師的。”
晚琪從他的話中體會到了什麽，便連忙接話道：“您請說。”
“我今天過來是想問問牧老師可不可以接受一次專訪。”廖學義說的很誠懇，“大概占用你一個多小時就可以了。”
專訪？她看到的每月食譜專訪欄裏采訪的都是成名已久的廚師，她夾雜裏面會不會太過突兀？
她向來是有機會先抓住，但是目前德不配位的讓她有些猶豫。
“我…是不是不太合適？”雖然有推拒的意思，她卻不會妄自菲薄，只是她才剛考到廚師資格證不久是事實，這個餅眼下對她來說可能會消化不良。
“美食界不是看資歷的，”廖學義看出了她的遲疑，“好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，吃的就是手藝功夫。”
她從他的表情裏看到了‘年紀輕輕怎麽思想這麽老派’的恨鐵不成鋼。
“……”
可能是受前世的影響，人才越來越多，新人越來越難出頭，論資排輩的地方也越來越多，即使她作為頂層的美食博主了，在廚師屆也休想得到認可，這就導致她形成了某種慣性思維。
網上拍視頻做出來自己吃的，跟實操練出來的廚師可能不一樣。
可是現在是敢想敢拼的時代，怎麽她反而還退縮了呢？
調整了自己的心態，晚琪感覺自己不該被束縛，“好，我接受。”
“這才對。”廖學義也理解年輕人對突然而來的機會有退卻的想法，眼見自己幾句話就勸得她回心轉意，頓時有種指點了迷津的快樂，“那牧老師留個聯系方式，我們準備準備再跟你確定時間。”
“不錯啊小牧，”一直關註這邊的張老師走了過來，這就是邀請晚琪一起去京城參加美食比賽的另一位常駐嘉賓，“廖主編有美食爭霸的推薦名額，你看看能不能讓他推薦你，這樣就不用參加地區比賽，直接能去京城參加全國賽了。”
張老師自己是可以直接進全國賽的，不過他擁有的只有地區賽的推薦權，需要晚琪自己一步步比賽升上來，現在看到廖主編明顯很欣賞她的情況下，他自然會跟她說明情況。
“廖主編的口味跟陳導一樣叼，你只要征服了他的舌頭，他會給你推薦的。”
作者有話要說：
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廖學義這幾天仔細回放了晚琪的片段, 發現小姑娘的美食知識量很不少。
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為此, 他還特意帶了筆記本, 想要記錄她的做飯流程和靈光一閃想對她提出的問題。
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之前播出的宴席主題很受歡迎, 經過這麽久的發酵, 節目組統計出了這是目前為止觀眾來信最多的一期, 也是觀眾反饋想要再做幾道大菜比較多的來信, 所以這次的主題依舊是宴席。
廖學義看到他正對著的晚琪做的是東坡肉。
她一說菜名, 廖學義的腦海中就自動想到了東坡居士所作的《豬肉頌》。
蘇東坡素愛美食，讚美美食的詩句寫了不少, 其中最有名的莫過於東坡肉，能流傳至今也說明了其味道之美。
他在筆記本裏寫上東坡肉三個字, 想到老陳的大力誇讚有些期待起來。
廖學義作為美食雜志主編, 自然是知道東坡肉的做法的，他看著臺上兄妹倆的操作就知道這做出來的味道差不了。
差別只是有多好吃而已。
既然坐在最前面，那香味也是第一個飄向他。
幾個大廚的流理臺間隔很近, 香味激發出來的時候很容易被混合，但是東坡肉的香味仿佛單獨逸出, 充盈了附近一片區域，他深吸了口氣，鼻尖滿滿的是帶著微甜的醬香。
身為老饕，他真的聞一口就能知道鹹淡，這燉出來的東坡肉絕對好吃！
被香味煎熬許久，廖學義的筆記本再沒能寫下一個字，他直勾勾的盯著端上中心圓桌開始點評的東坡肉，太遠了，他看不太清！
失策了，他竟然沒帶眼鏡。
聽到評委們一個個的味醇汁濃，滑而不膩的評價，他想著剛剛聞到的香味，已經吞咽了好幾次口水。
等到節目總算是要結束了，工作人員組織觀眾退場的時候，他立刻起身去找陳建業，他想嘗嘗這道菜！
晚琪做的是四方大塊的東坡肉，整塊肉染上了亮紅的醬汁，肉皮被映襯得甚至都顯得晶瑩起來。
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廖學義仔細觀察還升騰著熱氣的東坡肉，下了這個結論。
他用筷子點了點東坡肉，被筷子輕輕一戳它就晃晃悠悠了幾下，而後穩住身形。
確實軟爛，他微微使勁，很輕易的把筷子插到肉裏，手指一動就撕出了一小塊肉。
剩下的肉塊顫巍巍的立在那，仿佛馬上就要散開卻偏就依然凝成一團。
中途蒸過的五花肉裏面的油脂已經析出，使得肉質軟爛而不膩，廖學義一口肉進口，都有了點入口即化的意思。
口感酥爛，醬汁被煮至濃稠，和東坡肉一起入口，軟糯中帶著微甜，還有膠原蛋白特有的粘稠。
是一等的美味！
他仔細品嘗，細細品味，連盤子裏的最後一點湯汁都用肉給裹走了。
吃完了一整塊東坡肉，他理解了老陳的想法的同時，也升起了一個念頭。
要采訪她！
一定要采訪到她！
就是把定刊推翻重來也要采訪到她！
這個年紀，這種廚藝。
以後一定會成為聞名的大廚的！
晚琪就站在他的不遠處，他不假思索的立刻走了過去。
“牧老師你好，我是每月食譜的主編，這是我的名片。”廖學義姿態放的挺低，老饕對能拿捏自己口味的大廚都很敬重。
“啊，您好。”正跟牧晚風說以後回家住的晚琪一驚，錄制結束後有人搭話的事她已經習慣了，只是聽說眼前的人是每月食譜的主編，她還是有些訝然。
接過他的名片，她看到了廖學義的名字，這是她在這個時代第一次見到名片，名片的排版和手感都跟後世差不多，只是電話留的應該是辦公室的固話，“廖主編您叫我小牧就好。”
“不行不行，牧老師的手藝當得起老師這個稱呼，”他直接了當道，“牧老師之前投稿過我們雜志，十九封投稿都被選中了，我今天就是專門來見牧老師的。”
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網上拍視頻做出來自己吃的，跟實操練出來的廚師可能不一樣。
可是現在是敢想敢拼的時代，怎麽她反而還退縮了呢？
調整了自己的心態，晚琪感覺自己不該被束縛，“好，我接受。”
“這才對。”廖學義也理解年輕人對突然而來的機會有退卻的想法，眼見自己幾句話就勸得她回心轉意，頓時有種指點了迷津的快樂，“那牧老師留個聯系方式，我們準備準備再跟你確定時間。”
“不錯啊小牧，”一直關註這邊的張老師走了過來，這就是邀請晚琪一起去京城參加美食比賽的另一位常駐嘉賓，“廖主編有美食爭霸的推薦名額，你看看能不能讓他推薦你，這樣就不用參加地區比賽，直接能去京城參加全國賽了。”
張老師自己是可以直接進全國賽的，不過他擁有的只有地區賽的推薦權，需要晚琪自己一步步比賽升上來，現在看到廖主編明顯很欣賞她的情況下，他自然會跟她說明情況。
“廖主編的口味跟陳導一樣叼，你只要征服了他的舌頭，他會給你推薦的。”
作者有話要說：
感謝在2022-10-01 01:21:30~2022-10-02 01:10:57期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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