第28章 麻辣香鍋
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第28章 麻辣香鍋
昨天的晚餐雙方家長有些聊嗨了，導致回來的時間有點晚。
晚琪回來後看了不少省臺拿來的寄給她的信件，今天不可避免的起晚了。
下樓正看見外公外婆大包小包的往外搬東西。
“外公你們不吃了午飯再走嗎？”之前就說好了是牧晚風開車送他們，所以他們這次帶回去的東西就多了點，但是要走也不差這一頓午飯了。
“不了，我們跟團團圓圓的媽打電話說過回去吃午飯的。”外公提著晚琪前幾天送的衣服放進車後鬥，“來了也那麽久了，得回去看看。”
要不是想見見周家的人，早在招到小章的時候他們就回去了，他心裏還掛念著家裏和馬上要到的冰箱。
看他們歸心似箭，晚琪也不再勸，從冰箱拿了團圓兄弟喜歡的墨魚腸，包了許多水果幹和豬肉脯，讓倆孩子自己拿出去。
“姑姑要跟我們一起回去嗎？”團團問，他們第一次離開媽媽這麽久，確實很想媽媽了，但是也舍不得這個經常做好吃的給他們的姑姑。
“小叔叔送你們回去。”她摸摸他們的頭，“回家可以給姑姑打電話。”
“嗯。”聽見有折中辦法的孩子們連忙點頭。
很快，他們便收拾好了，餐館有小章負責切菜，牧晚風很放心的開車送他們回家。
相處了幾天，發現小章的切菜技術很可以，做菜的水平也在水準線以上，有時候牧爸或者牧晚風需要替換的時候，他頂上一晚完全沒問題，所以牧爸給他的工資都提高了不少。
晚琪吃完午餐托腮有些無聊，此刻盯著門口發呆。
沒了兩個孩子的吵吵鬧鬧，牧家餐館都顯得安靜了許多，安靜到有人悄悄靠近她，她都能立刻發現。
正準備嚇她一跳的林可反而被突然轉身看過來的晚琪嚇住了。
“你怎麽突然轉身啊。”她嘟囔著坐在晚琪邊上，把帶來的東西放上桌，“肯定是這些塑料袋太響了才被你聽見。”
“是你先想嚇我的吧？”晚琪無奈，“什麽時候回來的？”
“昨天回來的。”林可翻翻帶來的東西，拿出一個發箍，“來，這是專門給你帶的。”
這是一個布做的帶貓耳朵的軟發箍，是後世洗臉用的發箍模樣，“怎麽想起帶這個？”
“我不是在我表姐家麽？她帶這個洗臉真的又方便又可愛，”林可對她拋了個心照不宣的眼神，“我自己也買了，我買了不得給你也買一個？我可不像你這麽沒良心。”
得，這是在說她上電視不告訴她的事呢，可她當時剛穿越過來，磨合牧家和鄰裏的關系都費勁呢，哪能想到出去旅行的閨蜜？
“中午在我家吃飯？”她連忙轉移話題，“你不是說想吃蟹煲？我們去買雞爪？”蟹煲就靠雞爪的膠原蛋白提味，其他材料她家有，但是最重要的雞爪得去菜場買。
“別去了，外面熱死了，你隨便做點就行。”林可擺擺手毫不在意，她並不是真心想點菜，“倒是有飲料麽？太陽那麽大我渴死了。”
沒有到人家家裏做客還帶點單的說法，她當時打電話更多的是氣晚琪這麽大的事竟然不跟她說，讓她覺得自己這個閨蜜被冷落了。
現在見她知錯了，林可便輕輕放過這件事。
“我家做了酸梅湯奶茶冬瓜茶，你要哪樣？”見林可汗染濕了鬢邊，晚琪去了冰櫃邊，“還是要盒裝的飲料？”
“你家做的吧，”林可跟到冰櫃邊，看著三樣飲品顏色都很好看的樣子，眼巴巴的看她，“要麽每樣都來一點？”
“你不怕竄肚子麽？”她雖然這麽說著，但還是每樣舀了小半杯。
兩人敘了會兒舊，距離晚飯時間也近了，之前電話裏說好了要給林可接風洗塵，晚餐就不能隨便糊弄。
晚琪去冰櫃前轉一圈，發現做個麻辣香鍋很不錯。
麻辣香鍋要做的好吃有個小竅門，那就是過油炸。
油炸過的食材由於油溫高受熱均勻，能大量蒸發水分食物很快就斷生，外焦裏嫩的狀態簡單翻炒一下就能熟透，最適合做麻辣香鍋。
食材是早上就處理好的，只是光油炸也炸了不少時間，林可在一旁插不上手，便遞遞碗挪移一下桌案。
麻辣香鍋最重要的是鍋底，蔥姜蒜先放入熱油，隨後倒入各種辣椒八角花椒小茴香孜然一起煸炒出香，等他們被炸至脆黃撈出，放入自制的豆瓣醬炒出紅油。
這時候鍋裏的香味已經飄散出來了，林可在眾多辣椒的刺激下，忍不住打了個噴嚏，“做的這麽辣嗎？”
“等全部食材放進去就不辣了。”晚琪對做大份的料理已經有了經驗，能把握住鹹辣程度。
放不易熟的肉類先炒，接著放入丸子類，菌菇和蔬菜，餐館的竈臺火力很足，簡單的翻炒一會兒，保證讓該脆的得脆，該軟的得軟就能出鍋了。
五六個人吃的菜分量很足，盛了滿滿一大盆，每片菜上都裹滿了紅油，看著晶瑩透著油光，很有食欲的樣子。
“你哥晚點回來，”牧媽剛接到外婆的電話，“有點事在那耽擱了。”
“那我給他另外夾一碗出來。”晚琪舀了幾勺進大碗裏，他要是回來晚這就冷掉了，回鍋重新熱也沒有剛燒出來的好吃了。
早知道就把他跟葉臨的食材一起單獨放出來，免得吃冷菜。
葉臨前天說今天過來，當時表示是讓她弄點簡單的，他五點到的時候能吃上飯就行，她今天便多準備了一份食材。
正想著等她吃完飯，燒他的那一份時間剛好的時候，葉臨就來了。
這麽早麽？還在擺碗筷的晚琪不禁看過去，現在才四點吧？提前一個小時了。
“抱歉，今天要早點去省臺開會，就來早了。”葉臨走進來，“有什麽簡單的隨便上一點就可以。”
他本來想打個電話跟牧家說一聲的，但是開會通知下來的時候他們家應該已經開始準備做晚餐了，吃了幾天，他也知道晚琪慣常的不做家常菜，準備的食材大概跟餐館畫風不符不太好賣，所以幹脆就提前來了。
“小葉啊，要是不嫌棄就跟我們一起吃吧。”牧爸招呼道，方濤和葉臨來吃過好幾次，也能算是熟客了，他感覺兩人都是很和氣的人，便出口邀請。
“怎麽會嫌棄，牧叔家的飯是我來江省那麽久吃的最好吃的一家。”葉臨果然沒拒絕，“那我就卻之不恭了。”
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昨天的晚餐雙方家長有些聊嗨了，導致回來的時間有點晚。
晚琪回來後看了不少省臺拿來的寄給她的信件，今天不可避免的起晚了。
下樓正看見外公外婆大包小包的往外搬東西。
“外公你們不吃了午飯再走嗎？”之前就說好了是牧晚風開車送他們，所以他們這次帶回去的東西就多了點，但是要走也不差這一頓午飯了。
“不了，我們跟團團圓圓的媽打電話說過回去吃午飯的。”外公提著晚琪前幾天送的衣服放進車後鬥，“來了也那麽久了，得回去看看。”
要不是想見見周家的人，早在招到小章的時候他們就回去了，他心裏還掛念著家裏和馬上要到的冰箱。
看他們歸心似箭，晚琪也不再勸，從冰箱拿了團圓兄弟喜歡的墨魚腸，包了許多水果幹和豬肉脯，讓倆孩子自己拿出去。
“姑姑要跟我們一起回去嗎？”團團問，他們第一次離開媽媽這麽久，確實很想媽媽了，但是也舍不得這個經常做好吃的給他們的姑姑。
“小叔叔送你們回去。”她摸摸他們的頭，“回家可以給姑姑打電話。”
“嗯。”聽見有折中辦法的孩子們連忙點頭。
很快，他們便收拾好了，餐館有小章負責切菜，牧晚風很放心的開車送他們回家。
相處了幾天，發現小章的切菜技術很可以，做菜的水平也在水準線以上，有時候牧爸或者牧晚風需要替換的時候，他頂上一晚完全沒問題，所以牧爸給他的工資都提高了不少。
晚琪吃完午餐托腮有些無聊，此刻盯著門口發呆。
沒了兩個孩子的吵吵鬧鬧，牧家餐館都顯得安靜了許多，安靜到有人悄悄靠近她，她都能立刻發現。
正準備嚇她一跳的林可反而被突然轉身看過來的晚琪嚇住了。
“你怎麽突然轉身啊。”她嘟囔著坐在晚琪邊上，把帶來的東西放上桌，“肯定是這些塑料袋太響了才被你聽見。”
“是你先想嚇我的吧？”晚琪無奈，“什麽時候回來的？”
“昨天回來的。”林可翻翻帶來的東西，拿出一個發箍，“來，這是專門給你帶的。”
這是一個布做的帶貓耳朵的軟發箍，是後世洗臉用的發箍模樣，“怎麽想起帶這個？”
“我不是在我表姐家麽？她帶這個洗臉真的又方便又可愛，”林可對她拋了個心照不宣的眼神，“我自己也買了，我買了不得給你也買一個？我可不像你這麽沒良心。”
得，這是在說她上電視不告訴她的事呢，可她當時剛穿越過來，磨合牧家和鄰裏的關系都費勁呢，哪能想到出去旅行的閨蜜？
“中午在我家吃飯？”她連忙轉移話題，“你不是說想吃蟹煲？我們去買雞爪？”蟹煲就靠雞爪的膠原蛋白提味，其他材料她家有，但是最重要的雞爪得去菜場買。
“別去了，外面熱死了，你隨便做點就行。”林可擺擺手毫不在意，她並不是真心想點菜，“倒是有飲料麽？太陽那麽大我渴死了。”
沒有到人家家裏做客還帶點單的說法，她當時打電話更多的是氣晚琪這麽大的事竟然不跟她說，讓她覺得自己這個閨蜜被冷落了。
現在見她知錯了，林可便輕輕放過這件事。
“我家做了酸梅湯奶茶冬瓜茶，你要哪樣？”見林可汗染濕了鬢邊，晚琪去了冰櫃邊，“還是要盒裝的飲料？”
“你家做的吧，”林可跟到冰櫃邊，看著三樣飲品顏色都很好看的樣子，眼巴巴的看她，“要麽每樣都來一點？”
“你不怕竄肚子麽？”她雖然這麽說著，但還是每樣舀了小半杯。
兩人敘了會兒舊，距離晚飯時間也近了，之前電話裏說好了要給林可接風洗塵，晚餐就不能隨便糊弄。
晚琪去冰櫃前轉一圈，發現做個麻辣香鍋很不錯。
麻辣香鍋要做的好吃有個小竅門，那就是過油炸。
油炸過的食材由於油溫高受熱均勻，能大量蒸發水分食物很快就斷生，外焦裏嫩的狀態簡單翻炒一下就能熟透，最適合做麻辣香鍋。
食材是早上就處理好的，只是光油炸也炸了不少時間，林可在一旁插不上手，便遞遞碗挪移一下桌案。
麻辣香鍋最重要的是鍋底，蔥姜蒜先放入熱油，隨後倒入各種辣椒八角花椒小茴香孜然一起煸炒出香，等他們被炸至脆黃撈出，放入自制的豆瓣醬炒出紅油。
這時候鍋裏的香味已經飄散出來了，林可在眾多辣椒的刺激下，忍不住打了個噴嚏，“做的這麽辣嗎？”
“等全部食材放進去就不辣了。”晚琪對做大份的料理已經有了經驗，能把握住鹹辣程度。
放不易熟的肉類先炒，接著放入丸子類，菌菇和蔬菜，餐館的竈臺火力很足，簡單的翻炒一會兒，保證讓該脆的得脆，該軟的得軟就能出鍋了。
五六個人吃的菜分量很足，盛了滿滿一大盆，每片菜上都裹滿了紅油，看著晶瑩透著油光，很有食欲的樣子。
“你哥晚點回來，”牧媽剛接到外婆的電話，“有點事在那耽擱了。”
“那我給他另外夾一碗出來。”晚琪舀了幾勺進大碗裏，他要是回來晚這就冷掉了，回鍋重新熱也沒有剛燒出來的好吃了。
早知道就把他跟葉臨的食材一起單獨放出來，免得吃冷菜。
葉臨前天說今天過來，當時表示是讓她弄點簡單的，他五點到的時候能吃上飯就行，她今天便多準備了一份食材。
正想著等她吃完飯，燒他的那一份時間剛好的時候，葉臨就來了。
這麽早麽？還在擺碗筷的晚琪不禁看過去，現在才四點吧？提前一個小時了。
“抱歉，今天要早點去省臺開會，就來早了。”葉臨走進來，“有什麽簡單的隨便上一點就可以。”
他本來想打個電話跟牧家說一聲的，但是開會通知下來的時候他們家應該已經開始準備做晚餐了，吃了幾天，他也知道晚琪慣常的不做家常菜，準備的食材大概跟餐館畫風不符不太好賣，所以幹脆就提前來了。
“小葉啊，要是不嫌棄就跟我們一起吃吧。”牧爸招呼道，方濤和葉臨來吃過好幾次，也能算是熟客了，他感覺兩人都是很和氣的人，便出口邀請。
“怎麽會嫌棄，牧叔家的飯是我來江省那麽久吃的最好吃的一家。”葉臨果然沒拒絕，“那我就卻之不恭了。”
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