第18章 炒茶
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第18章 炒茶
回到家一看，“哎呀媽呀，六點半快七點了。”趕緊去接孩子，陳紅把黃花菜倒在盆裏，背著半蔞茶葉去了老宅。
“小寶，媽媽回來了，跟媽媽回家了。”陳紅邊喊邊進了老宅。
於洋迎過來，“媽媽，你上山了？”
“嗯，這不剛下山就來接你了，你爺爺呢？”
“在屋裏呢，晚上在這吃吧？”於父聽見陳紅娘倆說話回道。
“不在這吃了，一會兒天該黑了。這是我在山上摘的茶葉，我嘗著味道很好，給你送點，你抽空炒了留著喝吧。我覺得你的手藝炒了要比買的好喝。”
“你這是進深山了，早聽村裏人說深山裏有好茶樹。不過現在林子密了，山裏不安全，沒人進去了。你膽子真大，走那麽遠！”於父對陳紅說。
“我年輕走得快，也沒覺得多遠就找到了茶樹，我聽於海說你以前炒過茶，就送來你自己炒吧，這些能出二斤茶葉吧？”
陳紅沒敢說自己就是奔著山裏的好東西去的。
“可是不只，炒好了能出三斤多。我還是年輕的時候，跟縣裏的人去日照參觀學習的時候學會的，那時候還在生產隊裏呢！炒好了你拿回去一些。”
“炒好了你留著喝吧，我家還有半蔞呢，咱爺倆一家一半，晚上就炒出來，不然捂壞可惜了，要是上午找到摘回來就好了。”
“那你帶孩子回家吧，晚上還要炒茶葉。”
陳紅帶孩子回到家，先從冰櫃裏拿出一塊肉放水裏緩著，洗手煮上米飯，回屋安排孩子洗手看著電視。
陳紅回廚房取出今天摘的平菇和黃花菜，先把黃花菜放淡鹽水中浸泡15分鐘，然後擇好蘑菇撕成小朵也用淡鹽水浸泡，準備好輔料：生姜，大蒜，小蔥，辣椒。
調好料計：生抽、蠔油、醋、白糖、鹽、白熟芝麻。把黃花菜撈出來把梗和芯都摘去，放開水鍋焯水，撈出涼水激涼，攥幹水裝盤。
鍋裏熱油，把改好刀的蒜沫，蔥花，辣椒段放入料計碗裏，熱油倒入炸出香味，調料汁倒黃花菜上拌勻，今年第一道涼拌黃花菜好了。
隨後肉片炒蘑菇，米飯一起上桌，兩個菜娘倆開飯。“兒子，今天晚了，媽媽沒做湯，喝點水吧！”陳紅給兒子倒了杯水說。
“媽媽做的菜很多啦，再做湯就吃不了了。”兒子的貼心讓陳紅很高興。
今天的蛋又差點忘了撿，雞鴨也只餵了一次。吃完飯陳紅先去後院撿了蛋，水槽裏水也幹了，雞食也吃完了。
雖然雞鴨沒餵好，但還是撿到了14個雞蛋6個鴨蛋，是這段時間撿的最多的一次，也不知道是昨天餵食及時還是空間水的原因。
天已經黑了，燈光下也看不清菜地有什麽變化，只能明天再觀察了。
打發兒子睡著後，陳紅把家裏的衛生做完，開始了夜間勞動。經過仔細觀察，陳紅發現自己這個小小的空間，基本保鮮功能還是有的。
今天收進去的蘑菇，蘭花，黃花菜，茶葉和幾種小樹都很新鮮，放進去什麽樣現在還是什麽樣，沒什麽變化。
陳紅有點擔心，空間種上植物別不生長吧，如果那樣，這空間只能當一個移動保鮮倉庫用了！
陳紅在雜物房找出一摞大竹篩收進空間，又拿了兩個大水箱和一個水桶一把鐵鍬收進空間，回堂屋移出一小堆蘑菇。
一邊看電視一邊收拾蘑菇，雜草樹葉扔垃圾桶裏，幹凈的蘑菇放竹篩上。收拾完一堆再取出一堆，裝滿一竹篩收進空間再繼續換竹篩再放擇好的蘑菇。
就這樣擇了一個小時才把蘑菇收拾幹凈，擇完也裝滿了4個大竹篩，都收到空間，等明天早起趁兒子沒醒的時候轉移到房頂曬上。
看兒子睡得很沈，趕緊進空間幹活。先把老茶樹挖兩個坑種上，相隔十米再種上藍莓，金銀花，黃精，在靠近茶樹的河邊把蘭花種上，這一片以後就規劃成灌木矮植區了。
把板栗樹種在茶樹背面的河邊，這樣高矮分開就互相不影響生長了。等以後再沿著河邊種植收集到的好品種果樹花草。種完從小河裏打水都澆了一遍，只等明天看效果了。
把茶葉收到水箱裏，進廚房把大鐵鍋加歺洗凈仔細洗了兩遍，鍋裏一點油星不留，又從廚櫃裏找出一把新的竹炊帚，點著柴火竈燒熱鍋底，炒茶要用小火，不能用硬柴，要用細柴小火均勻燒火。
陳紅伸出手仔細感受鍋底溫度，覺得應該有三十多度可以開始下茶葉炒茶了，雙手捧了幾捧鮮葉撒入鍋裏，估計應該有十斤左右，先炒一鍋熟練一下。陳紅雙手翻飛抄著茶葉，抓，翻，撒，揉，拋。
摸到熱乎乎的茶葉，熟悉的感覺就回來了，就像有肌肉記憶一樣，陳紅本能地快速炒著茶，看茶葉殺青，成形，變色，隨著陳紅無影手般的手速，一鍋茶葉終於炒好了，伴隨著陣陣茶香，碧綠的茶葉出鍋了。
終於把茶葉晾在竹簸箕上，陳紅捏了幾根聞了聞，又放到嘴裏嚼了嚼，味道香極了，雖然是夏茶，可品質比超市賣上千的茶葉不差什麽。
這鍋有點急火了，陳紅竈底加柴，又用火鏟把柴上壓上厚厚一層炭灰，控制火勢。
鍋裏添一瓢水調節一下溫度，把鍋洗凈，感覺溫度適宜，這鍋炒了大約十五斤鮮葉，一次次重覆著翻炒的手法，陳紅一直炒到淩晨四點，終於把茶葉都給炒出來了。
陳紅雙手發酸，感覺胳膊都不是自己的了，具體炒了幾鍋，已經記不清了，只看到廚房裏晾著三大簸箕，空間裏還收進去三大簸箕，這是一夜的勞動成果。
放在廚房晾著散熱祛潮，陳紅用電飯煲煮上大米綠豆粥，回屋洗澡上床睡覺。
六點鐘陳紅準時起床，今天早上有微風吹著，天氣很涼爽。
趁孩子沒醒，陳紅先起床把葡萄從空間移出來放雜物房。
又上房頂搬出竹篩把蘑菇曬上，留出七八斤平菇送人，其餘的全曬上了，最後竹篩都占滿了，木耳只能撒在水泥屋頂。
洗漱，餵雞鴨，做早飯，洗了淩晨換下來的衣服，都做完喊兒子起床吃飯。
小家夥迷迷糊糊的洗臉刷牙坐在桌前：“媽媽，昨天晚上你沒睡覺嗎？半夜我沒摸到你。”
兒子該分床了，等把於父以前住的那屋收拾一下，給兒子換張小床把他搬過去睡。這小子和自己一張床上睡，半夜翻身老愛摸摸媽媽在不在，這都是出海打魚晚上不回來，孩子害怕養成的習慣。
“媽媽睡覺了，只不過睡得晚了點，昨天上山采的蘑菇要擇，茶葉也要連夜炒出來，要不然媽媽辛苦從山裏背回來就捂壞了。”陳紅給兒子解釋。
“那你該叫我一起幹，我會擇蘑菇的。”兒子有些不高興。
“小孩不能晚睡的，要不然長不高。今天你可以幫媽媽幹活，昨天晚上媽媽幹不完，就留著等小寶幫我呢！”
“真的？什麽活？我肯定能幹好。”兒子這下高興了。
“吃過飯你先去爺爺家告訴他一聲，今天媽媽不出門，你在家幫媽媽幹活。順便給你爺爺帶點蘑菇，昨天晚上我都擇幹凈了，讓你爺爺炒著吃。”
“好的媽媽，我保證完成任務。”聽到媽媽安排他幹活，於洋特別高興。吃完飯就顛顛的去老宅送平菇去了。
陳紅把葡萄都裝大塑料箱裏，放到院子裏的棗樹下，從屋裏拿兩個小馬紮放在塑料箱旁邊，準備好了幹凈的大塑料盆，等於洋回來讓他揪葡萄，這個活兒子能幹好。
陳紅趁兒子沒回來，拿把條帚上屋頂把水泥地面掃幹凈，又把黃花菜都灑在屋頂曬上。
從雜物房搬出兩個大水缸在院子裏洗幹凈用開水燙一遍，晾在院子裏。進廚房把竹篩上的茶葉都收進大密封袋子裏，把廚房收拾幹凈，又把空間裏的茶葉移出來晾著。
忙活完坐在樹下邊休息邊摘葡萄粒，戴著一次性橡膠手套，把葡萄選顆粒飽滿無蟲害的一粒粒揪下來放進大塑料桶裏，剩下的果蒂和壞的，生蟲的，沒長好的葡萄扔垃圾桶。
剛揪了一會兒，於洋蹦蹦跳跳地回來了，看到媽媽在幹活，走到媽媽身邊坐下，“媽媽，我幫你摘。”
“就等兒子幫我呢，不過你要把手洗幹凈再戴上手套。”
於洋去洗了手戴上手套，“媽媽，手套有點大。”
“只能將就用了，咱家沒有小孩戴的尺寸，你慢慢揪吧，反正也不急，先嘗嘗好吃吧？這是媽媽從山上摘的野葡萄。”
陳紅揪一粒又大又紫的扒皮放兒子嘴裏，“媽媽，很甜呢！咱們要做葡萄汁嗎？不洗洗嗎？”於洋好奇地問。
“咱們釀葡萄酒，這葡萄是長在深山裏的，沒打藥，一點不臟。洗了容易沾上生水，還把這些白霜破壞了，只要把釀酒的工具洗幹凈消好毒就可以了。”
於洋端端正正地坐在小馬紮上認真地揪著葡萄，陳紅看著他板著小臉一絲不茍的小模樣，溫柔地笑了，娘倆的日子也可以歲月靜好。
忙了半上午，娘倆終於揪好了300斤葡萄粒，陳紅讓兒子出去找小夥伴玩一會兒。
坐了3個小時，真是難為孩子了，如果換成她小時候，1個小時也坐不住。用方便袋給兒子裝了三四斤野葡萄，打發他山去玩了。
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回到家一看，“哎呀媽呀，六點半快七點了。”趕緊去接孩子，陳紅把黃花菜倒在盆裏，背著半蔞茶葉去了老宅。
“小寶，媽媽回來了，跟媽媽回家了。”陳紅邊喊邊進了老宅。
於洋迎過來，“媽媽，你上山了？”
“嗯，這不剛下山就來接你了，你爺爺呢？”
“在屋裏呢，晚上在這吃吧？”於父聽見陳紅娘倆說話回道。
“不在這吃了，一會兒天該黑了。這是我在山上摘的茶葉，我嘗著味道很好，給你送點，你抽空炒了留著喝吧。我覺得你的手藝炒了要比買的好喝。”
“你這是進深山了，早聽村裏人說深山裏有好茶樹。不過現在林子密了，山裏不安全，沒人進去了。你膽子真大，走那麽遠！”於父對陳紅說。
“我年輕走得快，也沒覺得多遠就找到了茶樹，我聽於海說你以前炒過茶，就送來你自己炒吧，這些能出二斤茶葉吧？”
陳紅沒敢說自己就是奔著山裏的好東西去的。
“可是不只，炒好了能出三斤多。我還是年輕的時候，跟縣裏的人去日照參觀學習的時候學會的，那時候還在生產隊裏呢！炒好了你拿回去一些。”
“炒好了你留著喝吧，我家還有半蔞呢，咱爺倆一家一半，晚上就炒出來，不然捂壞可惜了，要是上午找到摘回來就好了。”
“那你帶孩子回家吧，晚上還要炒茶葉。”
陳紅帶孩子回到家，先從冰櫃裏拿出一塊肉放水裏緩著，洗手煮上米飯，回屋安排孩子洗手看著電視。
陳紅回廚房取出今天摘的平菇和黃花菜，先把黃花菜放淡鹽水中浸泡15分鐘，然後擇好蘑菇撕成小朵也用淡鹽水浸泡，準備好輔料：生姜，大蒜，小蔥，辣椒。
調好料計：生抽、蠔油、醋、白糖、鹽、白熟芝麻。把黃花菜撈出來把梗和芯都摘去，放開水鍋焯水，撈出涼水激涼，攥幹水裝盤。
鍋裏熱油，把改好刀的蒜沫，蔥花，辣椒段放入料計碗裏，熱油倒入炸出香味，調料汁倒黃花菜上拌勻，今年第一道涼拌黃花菜好了。
隨後肉片炒蘑菇，米飯一起上桌，兩個菜娘倆開飯。“兒子，今天晚了，媽媽沒做湯，喝點水吧！”陳紅給兒子倒了杯水說。
“媽媽做的菜很多啦，再做湯就吃不了了。”兒子的貼心讓陳紅很高興。
今天的蛋又差點忘了撿，雞鴨也只餵了一次。吃完飯陳紅先去後院撿了蛋，水槽裏水也幹了，雞食也吃完了。
雖然雞鴨沒餵好，但還是撿到了14個雞蛋6個鴨蛋，是這段時間撿的最多的一次，也不知道是昨天餵食及時還是空間水的原因。
天已經黑了，燈光下也看不清菜地有什麽變化，只能明天再觀察了。
打發兒子睡著後，陳紅把家裏的衛生做完，開始了夜間勞動。經過仔細觀察，陳紅發現自己這個小小的空間，基本保鮮功能還是有的。
今天收進去的蘑菇，蘭花，黃花菜，茶葉和幾種小樹都很新鮮，放進去什麽樣現在還是什麽樣，沒什麽變化。
陳紅有點擔心，空間種上植物別不生長吧，如果那樣，這空間只能當一個移動保鮮倉庫用了！
陳紅在雜物房找出一摞大竹篩收進空間，又拿了兩個大水箱和一個水桶一把鐵鍬收進空間，回堂屋移出一小堆蘑菇。
一邊看電視一邊收拾蘑菇，雜草樹葉扔垃圾桶裏，幹凈的蘑菇放竹篩上。收拾完一堆再取出一堆，裝滿一竹篩收進空間再繼續換竹篩再放擇好的蘑菇。
就這樣擇了一個小時才把蘑菇收拾幹凈，擇完也裝滿了4個大竹篩，都收到空間，等明天早起趁兒子沒醒的時候轉移到房頂曬上。
看兒子睡得很沈，趕緊進空間幹活。先把老茶樹挖兩個坑種上，相隔十米再種上藍莓，金銀花，黃精，在靠近茶樹的河邊把蘭花種上，這一片以後就規劃成灌木矮植區了。
把板栗樹種在茶樹背面的河邊，這樣高矮分開就互相不影響生長了。等以後再沿著河邊種植收集到的好品種果樹花草。種完從小河裏打水都澆了一遍，只等明天看效果了。
把茶葉收到水箱裏，進廚房把大鐵鍋加歺洗凈仔細洗了兩遍，鍋裏一點油星不留，又從廚櫃裏找出一把新的竹炊帚，點著柴火竈燒熱鍋底，炒茶要用小火，不能用硬柴，要用細柴小火均勻燒火。
陳紅伸出手仔細感受鍋底溫度，覺得應該有三十多度可以開始下茶葉炒茶了，雙手捧了幾捧鮮葉撒入鍋裏，估計應該有十斤左右，先炒一鍋熟練一下。陳紅雙手翻飛抄著茶葉，抓，翻，撒，揉，拋。
摸到熱乎乎的茶葉，熟悉的感覺就回來了，就像有肌肉記憶一樣，陳紅本能地快速炒著茶，看茶葉殺青，成形，變色，隨著陳紅無影手般的手速，一鍋茶葉終於炒好了，伴隨著陣陣茶香，碧綠的茶葉出鍋了。
終於把茶葉晾在竹簸箕上，陳紅捏了幾根聞了聞，又放到嘴裏嚼了嚼，味道香極了，雖然是夏茶，可品質比超市賣上千的茶葉不差什麽。
這鍋有點急火了，陳紅竈底加柴，又用火鏟把柴上壓上厚厚一層炭灰，控制火勢。
鍋裏添一瓢水調節一下溫度，把鍋洗凈，感覺溫度適宜，這鍋炒了大約十五斤鮮葉，一次次重覆著翻炒的手法，陳紅一直炒到淩晨四點，終於把茶葉都給炒出來了。
陳紅雙手發酸，感覺胳膊都不是自己的了，具體炒了幾鍋，已經記不清了，只看到廚房裏晾著三大簸箕，空間裏還收進去三大簸箕，這是一夜的勞動成果。
放在廚房晾著散熱祛潮，陳紅用電飯煲煮上大米綠豆粥，回屋洗澡上床睡覺。
六點鐘陳紅準時起床，今天早上有微風吹著，天氣很涼爽。
趁孩子沒醒，陳紅先起床把葡萄從空間移出來放雜物房。
又上房頂搬出竹篩把蘑菇曬上，留出七八斤平菇送人，其餘的全曬上了，最後竹篩都占滿了，木耳只能撒在水泥屋頂。
洗漱，餵雞鴨，做早飯，洗了淩晨換下來的衣服，都做完喊兒子起床吃飯。
小家夥迷迷糊糊的洗臉刷牙坐在桌前：“媽媽，昨天晚上你沒睡覺嗎？半夜我沒摸到你。”
兒子該分床了，等把於父以前住的那屋收拾一下，給兒子換張小床把他搬過去睡。這小子和自己一張床上睡，半夜翻身老愛摸摸媽媽在不在，這都是出海打魚晚上不回來，孩子害怕養成的習慣。
“媽媽睡覺了，只不過睡得晚了點，昨天上山采的蘑菇要擇，茶葉也要連夜炒出來，要不然媽媽辛苦從山裏背回來就捂壞了。”陳紅給兒子解釋。
“那你該叫我一起幹，我會擇蘑菇的。”兒子有些不高興。
“小孩不能晚睡的，要不然長不高。今天你可以幫媽媽幹活，昨天晚上媽媽幹不完，就留著等小寶幫我呢！”
“真的？什麽活？我肯定能幹好。”兒子這下高興了。
“吃過飯你先去爺爺家告訴他一聲，今天媽媽不出門，你在家幫媽媽幹活。順便給你爺爺帶點蘑菇，昨天晚上我都擇幹凈了，讓你爺爺炒著吃。”
“好的媽媽，我保證完成任務。”聽到媽媽安排他幹活，於洋特別高興。吃完飯就顛顛的去老宅送平菇去了。
陳紅把葡萄都裝大塑料箱裏，放到院子裏的棗樹下，從屋裏拿兩個小馬紮放在塑料箱旁邊，準備好了幹凈的大塑料盆，等於洋回來讓他揪葡萄，這個活兒子能幹好。
陳紅趁兒子沒回來，拿把條帚上屋頂把水泥地面掃幹凈，又把黃花菜都灑在屋頂曬上。
從雜物房搬出兩個大水缸在院子裏洗幹凈用開水燙一遍，晾在院子裏。進廚房把竹篩上的茶葉都收進大密封袋子裏，把廚房收拾幹凈，又把空間裏的茶葉移出來晾著。
忙活完坐在樹下邊休息邊摘葡萄粒，戴著一次性橡膠手套，把葡萄選顆粒飽滿無蟲害的一粒粒揪下來放進大塑料桶裏，剩下的果蒂和壞的，生蟲的，沒長好的葡萄扔垃圾桶。
剛揪了一會兒，於洋蹦蹦跳跳地回來了，看到媽媽在幹活，走到媽媽身邊坐下，“媽媽，我幫你摘。”
“就等兒子幫我呢，不過你要把手洗幹凈再戴上手套。”
於洋去洗了手戴上手套，“媽媽，手套有點大。”
“只能將就用了，咱家沒有小孩戴的尺寸，你慢慢揪吧，反正也不急，先嘗嘗好吃吧？這是媽媽從山上摘的野葡萄。”
陳紅揪一粒又大又紫的扒皮放兒子嘴裏，“媽媽，很甜呢！咱們要做葡萄汁嗎？不洗洗嗎？”於洋好奇地問。
“咱們釀葡萄酒，這葡萄是長在深山裏的，沒打藥，一點不臟。洗了容易沾上生水，還把這些白霜破壞了，只要把釀酒的工具洗幹凈消好毒就可以了。”
於洋端端正正地坐在小馬紮上認真地揪著葡萄，陳紅看著他板著小臉一絲不茍的小模樣，溫柔地笑了，娘倆的日子也可以歲月靜好。
忙了半上午，娘倆終於揪好了300斤葡萄粒，陳紅讓兒子出去找小夥伴玩一會兒。
坐了3個小時，真是難為孩子了，如果換成她小時候，1個小時也坐不住。用方便袋給兒子裝了三四斤野葡萄，打發他山去玩了。
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