第21章 試菜 豆制品、熏魚和炸丸子
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第21章 試菜 豆制品、熏魚和炸丸子
李侑歡正在設計火鍋店所需要的桌子，她專註地盯著手中的手稿，不斷地在上面修修改改。
她準備用木頭和石頭來做這種桌子。火鍋店的桌子分為內外兩個部分，內層是一個圓柱形的石柱，中心掏空一半用來點火。為了安全考慮，這裏應該會使用魔晶石驅動的、能調節大小的魔法火源。
火源的上方可以擺放火鍋用的銅鍋，也可以放上陶盤做烤魚盤，甚至還能換成烤網變成烤肉爐。圓柱形石柱的外圍是一個中心被掏空的木頭圓桌，用來供給客人吃飯和擺放菜品。
設計的差不多，她滿意地放下了筆，伸了個懶腰。
“咚咚咚。”小樓的門被敲響了。花精靈嚇了一跳，一溜煙地藏進了樓上。
李侑歡打開門，來人是幫她送東西來的索耶。日曦節晚上閑聊的時候，李侑歡說過她想要一口小一點的石磨來磨些豆子。當時蘿絲就說這事包在她身上，保證很快就能讓索耶送來。雜貨店主的辦事效率飛快，剛剛過去半天，索耶就把找來的小石磨送上門了。
索耶把石磨從儲物空間轉移出來，李侑歡則把它放到了廚房的角落裏。
“多謝！等我做好吃的就去送給你們！”李侑歡感謝道。
索耶擺擺手，意思是不需要客氣。
“知道你習慣用魔法能源，蘿絲特地找來了能用魔晶石t驅動的小型石磨。”她指指石磨表面的一個小凹槽開始講解，“這裏有開關，還能調節轉速。原理和其他用魔晶石驅動的魔法回路差不多，如果用壞了你再拿來就好，她會拿去給雜貨店長期合作的工匠修理。”
李侑歡點點頭，這種利用魔晶石驅動魔法回路的方法她也很熟悉，只不過重生前大多是用在煉金產品上。
“我還得先回去給媽媽幫忙，就不呆了。”送完石磨，索耶就和她告辭離開了農場。
一直等到索耶的身影在森林裏遠去，花精靈才敢從二樓飛下來，好奇地看著李侑歡的動作。
在花精靈的註視下，她從容地把一小袋黃豆倒進清水裏，準備浸泡後用來磨豆漿。她饞豆腐和豆制品已經不是一天兩天了，這回趁著給火鍋店設計菜品，她得先滿足一下自己的私人喜好。
說到火鍋店的菜品，李侑歡最先想起的就是疏松多孔的凍豆腐。把吸飽了湯汁鮮美滋味的凍豆腐往麻醬汁裏一滾、一壓，部分湯汁被擠出，麻醬的汁液就被吸進了豆腐裏。這樣一來，凍豆腐既不會因為湯汁太燙而難以入口，又結合了湯汁和麻醬的雙重滋味，配合上凍豆腐自身的豆香，美味到無可覆加。
豆漿可以當作火鍋店的特色飲品，豆皮、甜鹹豆花也可以作為菜單上的菜品售賣……根據她這幾天對周圍朋友們的觀察，大多數的中式菜品，她們都能很好地適應和接受，豆制品應該也不例外。達帕大陸上的豆子並沒有豆漿豆腐這樣的做法，如果她的小店有了這樣的特色菜品，應該就不用發愁生意不好的問題了。
至於配方保密問題就更好解決了，從貝茜傳承裏學來的靈魂保密契約正好可以派上用場。只要簽訂了靈魂契約，她就不怕任何人敢背叛。就算真的有人願意付出靈魂的一部分作為利益交換的代價，靈魂契約也會約束那個人無法說出任何保密內容。
豆子要浸泡一夜，現在不著急磨豆漿。這種傳統的石磨，一定要讓黃豆充分地浸泡進水分才好出漿。李侑歡對著甘洌的井水先施過一遍凈水咒，然後再用這些水來浸泡豆子，畢竟最終豆漿的質量很大程度上也取決於水的質量。
午後的空閑時間裏，她開始琢磨著給火鍋店試些新菜，順便做點需要時間腌制的鹹魚、臘肉、鹹菜等等。
李侑歡把豆子泡好後不去管它，曬著午後的陽光愜意地舒展了一下身體。農場的生活，果然比重生前的生活要悠……好像也並沒有悠閑到哪裏去啊！李侑歡被自己突然冒出的想法搞得楞了楞神，低頭撲哧一聲笑了出來。
果然，刻在骨子裏的卷王本性是沒那麽容易磨滅的。她嘆了口氣。不管是穿越前作為社畜艱難謀生，還是重生前被魔導書逼著磨練自己，她的生活中總是塞滿了或大或小的種種“重要的事”。
不過至少現在的自己，是按照自己的意願而活。忙碌也好，懶散也罷，都不再有什麽必須去做和不得不做的事情。在這間小小的、溫馨的農場裏，她可以隨時去做自己想做的事，也可以隨時停下來，什麽都不做地看一天風吹雲過。
從此，四季花時、日升月落、潮湧林風、蟲吟鳥鳴，這些無限美好的時刻，只要她願意，就可以隨時停下來駐足捕捉。
也許，這就是農場生活的意義。
任由思緒靜靜地飄散了一會，一直到被花精靈喊了幾聲，她才回過神來。
“蘭尼婭，我這次給你炸些丸子帶回去吧？”她打算做點豬肉和牛肉的幹炸丸子給蘭尼婭帶回去。
從儲物空間裏取出豬肉、牛肉、雞蛋和之前吃剩下的白面包。照例用魔法控制刀具自行把肉類都切成碎末。與此同時，她用一塊之前溫室材料剩下的海藻蓋住切成片、幹燥到有點硬了的白面包，把它全部碾成碎碎的面包糠。等到這兩項工作都完成後，再把它們攪合在一起。
在攪拌的途中，還要加入蔥姜水去腥、鹽和胡椒粉等調味。最後，再加入幾個打好的雞蛋，一起充分攪拌均勻。
攪拌的差不多之後，她熟練地把滿滿一盆肉餡用塑形魔法一個個擠成丸子狀，足足擠出了上百個。
緊接著起鍋熱油，炸丸子一開始不需要太高的溫度，只要四五成熱就可以開始把丸子下下去，等到肉餡定型不松散後，再把火稍微開大讓油溫升高。
炸丸子、小酥肉等菜品都很適合出現在火鍋店的菜單上，無論是下鍋還是直接吃都很好吃。
大概炸上五六分鐘，等丸子變得金黃，像煮餃子一樣浮起來就可以撈出來了。第一波丸子出鍋，她略微等了一下就忍不住捏開一個吹涼品嘗。剛炸好的丸子油香四溢，酥脆又紮實。自己吃完，她又挑了幾個切開給蘭尼婭先吃。
足足炸了三鍋，她才把這一波丸子炸完。留下一小盤準備今天晚上燉湯吃，剩下的一半給了蘭尼婭，一半被她收進了儲物空間，囤起來之後隨時可以吃。
炸完丸子，天色已經暗下來，蘭尼婭也準備回森林了。李侑歡拿出一個小型儲物空間，除了丸子，還放進去不少可以直接吃的蔬果，一直到塞得滿滿當當才遞給蘭尼婭，囑咐她這次不要吃得太快。
她沒有停手，簡單地用丸子和青菜煮了一碗面湯吃過之後，就繼續開始處理食材。
之前小人魚給的漁獲裏，她留下了一批烤松貝。魔杖一揮，這些松貝裏的貝柱自動地從貝殼裏分離出來，整整齊齊落入她面前的水晶碗裏。李侑歡略微清洗了一下這些松貝柱，分出一半送到烤爐裏開始烤制。
她打算一半用魔法把它們快速脫水做成幹貝，一半則用烤爐烤成類似之前在海灘上吃過的烤松貝的狀態，內部柔嫩，外部是薄薄的一層焦殼。這樣烤出來的貝柱鮮味和甜味都被極大地濃縮，比做湯、炒菜都要好吃不少。
至於被徹底抽幹水分的幹貝，她則準備用來長期儲存，之後燉湯、做菜都有可能用得上。
先讓松貝柱在烤爐裏烤著，她開始繼續處理魚。她並不打算做那種能儲存非常長時間的風幹鹹魚，東符的海終年不凍，無論什麽時候都能吃到新鮮的海產品，沒必要做鹹魚。她想做的是一種能略微放上幾天的油炸熏魚。
她挑出了幾條大小正好、幾乎只有一條主刺的水魔魚。這種魚的肉質十分結實，油脂含量適中，腥味也小，很適合用來做熏魚。把幾條魚處理幹凈內臟後斬成越一指寬的魚段，然後開始用酒和調味料腌制去腥。
忙活完魚的處理，烤爐裏的松貝可以出爐了。她趁熱拈了兩顆試試味道，確認沒什麽問題後和剛剛炸好的丸子收在了一起。
坐下來歇了一會，等到魚快要腌制好，她開始起鍋熱油，準備炸魚。趁著油還沒熱，她先調制好了一會浸泡熏魚要用的調味汁。調味汁主料是醬油，加了鹽、糖、魚露等調味，整體鹹中帶著一點提鮮的甜味。
等到油溫升到八成熱，她才不疾不徐地把魚塊都丟進鍋裏開始炸魚。炸魚的時間要比炸丸子略短一些，也是等到魚肉表面炸酥之後撈出，然後立刻浸入調味汁。
炸魚和浸泡所需要的時間差不多，她把第一批炸魚放進調味汁裏浸泡之後，緊接著就開始炸第二批。等到第一批撈出之後，馬上把第二批炸魚也放進調味汁裏繼續浸泡。
這樣循環往覆幾次，炸熏魚也就做好了。炸好的熏魚外皮酥脆，又在深色的調味汁裏浸過一遍，色澤十分鮮亮好看。魚皮被炸酥又浸泡，吸滿了調味湯汁，用來配粥配飯都非常搭。
做完這些熏魚，夜色也已經漸漸深了。
李侑歡把做好的菜品收拾起來，準備上樓泡個澡好好休息一下。
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李侑歡正在設計火鍋店所需要的桌子，她專註地盯著手中的手稿，不斷地在上面修修改改。
她準備用木頭和石頭來做這種桌子。火鍋店的桌子分為內外兩個部分，內層是一個圓柱形的石柱，中心掏空一半用來點火。為了安全考慮，這裏應該會使用魔晶石驅動的、能調節大小的魔法火源。
火源的上方可以擺放火鍋用的銅鍋，也可以放上陶盤做烤魚盤，甚至還能換成烤網變成烤肉爐。圓柱形石柱的外圍是一個中心被掏空的木頭圓桌，用來供給客人吃飯和擺放菜品。
設計的差不多，她滿意地放下了筆，伸了個懶腰。
“咚咚咚。”小樓的門被敲響了。花精靈嚇了一跳，一溜煙地藏進了樓上。
李侑歡打開門，來人是幫她送東西來的索耶。日曦節晚上閑聊的時候，李侑歡說過她想要一口小一點的石磨來磨些豆子。當時蘿絲就說這事包在她身上，保證很快就能讓索耶送來。雜貨店主的辦事效率飛快，剛剛過去半天，索耶就把找來的小石磨送上門了。
索耶把石磨從儲物空間轉移出來，李侑歡則把它放到了廚房的角落裏。
“多謝！等我做好吃的就去送給你們！”李侑歡感謝道。
索耶擺擺手，意思是不需要客氣。
“知道你習慣用魔法能源，蘿絲特地找來了能用魔晶石t驅動的小型石磨。”她指指石磨表面的一個小凹槽開始講解，“這裏有開關，還能調節轉速。原理和其他用魔晶石驅動的魔法回路差不多，如果用壞了你再拿來就好，她會拿去給雜貨店長期合作的工匠修理。”
李侑歡點點頭，這種利用魔晶石驅動魔法回路的方法她也很熟悉，只不過重生前大多是用在煉金產品上。
“我還得先回去給媽媽幫忙，就不呆了。”送完石磨，索耶就和她告辭離開了農場。
一直等到索耶的身影在森林裏遠去，花精靈才敢從二樓飛下來，好奇地看著李侑歡的動作。
在花精靈的註視下，她從容地把一小袋黃豆倒進清水裏，準備浸泡後用來磨豆漿。她饞豆腐和豆制品已經不是一天兩天了，這回趁著給火鍋店設計菜品，她得先滿足一下自己的私人喜好。
說到火鍋店的菜品，李侑歡最先想起的就是疏松多孔的凍豆腐。把吸飽了湯汁鮮美滋味的凍豆腐往麻醬汁裏一滾、一壓，部分湯汁被擠出，麻醬的汁液就被吸進了豆腐裏。這樣一來，凍豆腐既不會因為湯汁太燙而難以入口，又結合了湯汁和麻醬的雙重滋味，配合上凍豆腐自身的豆香，美味到無可覆加。
豆漿可以當作火鍋店的特色飲品，豆皮、甜鹹豆花也可以作為菜單上的菜品售賣……根據她這幾天對周圍朋友們的觀察，大多數的中式菜品，她們都能很好地適應和接受，豆制品應該也不例外。達帕大陸上的豆子並沒有豆漿豆腐這樣的做法，如果她的小店有了這樣的特色菜品，應該就不用發愁生意不好的問題了。
至於配方保密問題就更好解決了，從貝茜傳承裏學來的靈魂保密契約正好可以派上用場。只要簽訂了靈魂契約，她就不怕任何人敢背叛。就算真的有人願意付出靈魂的一部分作為利益交換的代價，靈魂契約也會約束那個人無法說出任何保密內容。
豆子要浸泡一夜，現在不著急磨豆漿。這種傳統的石磨，一定要讓黃豆充分地浸泡進水分才好出漿。李侑歡對著甘洌的井水先施過一遍凈水咒，然後再用這些水來浸泡豆子，畢竟最終豆漿的質量很大程度上也取決於水的質量。
午後的空閑時間裏，她開始琢磨著給火鍋店試些新菜，順便做點需要時間腌制的鹹魚、臘肉、鹹菜等等。
李侑歡把豆子泡好後不去管它，曬著午後的陽光愜意地舒展了一下身體。農場的生活，果然比重生前的生活要悠……好像也並沒有悠閑到哪裏去啊！李侑歡被自己突然冒出的想法搞得楞了楞神，低頭撲哧一聲笑了出來。
果然，刻在骨子裏的卷王本性是沒那麽容易磨滅的。她嘆了口氣。不管是穿越前作為社畜艱難謀生，還是重生前被魔導書逼著磨練自己，她的生活中總是塞滿了或大或小的種種“重要的事”。
不過至少現在的自己，是按照自己的意願而活。忙碌也好，懶散也罷，都不再有什麽必須去做和不得不做的事情。在這間小小的、溫馨的農場裏，她可以隨時去做自己想做的事，也可以隨時停下來，什麽都不做地看一天風吹雲過。
從此，四季花時、日升月落、潮湧林風、蟲吟鳥鳴，這些無限美好的時刻，只要她願意，就可以隨時停下來駐足捕捉。
也許，這就是農場生活的意義。
任由思緒靜靜地飄散了一會，一直到被花精靈喊了幾聲，她才回過神來。
“蘭尼婭，我這次給你炸些丸子帶回去吧？”她打算做點豬肉和牛肉的幹炸丸子給蘭尼婭帶回去。
從儲物空間裏取出豬肉、牛肉、雞蛋和之前吃剩下的白面包。照例用魔法控制刀具自行把肉類都切成碎末。與此同時，她用一塊之前溫室材料剩下的海藻蓋住切成片、幹燥到有點硬了的白面包，把它全部碾成碎碎的面包糠。等到這兩項工作都完成後，再把它們攪合在一起。
在攪拌的途中，還要加入蔥姜水去腥、鹽和胡椒粉等調味。最後，再加入幾個打好的雞蛋，一起充分攪拌均勻。
攪拌的差不多之後，她熟練地把滿滿一盆肉餡用塑形魔法一個個擠成丸子狀，足足擠出了上百個。
緊接著起鍋熱油，炸丸子一開始不需要太高的溫度，只要四五成熱就可以開始把丸子下下去，等到肉餡定型不松散後，再把火稍微開大讓油溫升高。
炸丸子、小酥肉等菜品都很適合出現在火鍋店的菜單上，無論是下鍋還是直接吃都很好吃。
大概炸上五六分鐘，等丸子變得金黃，像煮餃子一樣浮起來就可以撈出來了。第一波丸子出鍋，她略微等了一下就忍不住捏開一個吹涼品嘗。剛炸好的丸子油香四溢，酥脆又紮實。自己吃完，她又挑了幾個切開給蘭尼婭先吃。
足足炸了三鍋，她才把這一波丸子炸完。留下一小盤準備今天晚上燉湯吃，剩下的一半給了蘭尼婭，一半被她收進了儲物空間，囤起來之後隨時可以吃。
炸完丸子，天色已經暗下來，蘭尼婭也準備回森林了。李侑歡拿出一個小型儲物空間，除了丸子，還放進去不少可以直接吃的蔬果，一直到塞得滿滿當當才遞給蘭尼婭，囑咐她這次不要吃得太快。
她沒有停手，簡單地用丸子和青菜煮了一碗面湯吃過之後，就繼續開始處理食材。
之前小人魚給的漁獲裏，她留下了一批烤松貝。魔杖一揮，這些松貝裏的貝柱自動地從貝殼裏分離出來，整整齊齊落入她面前的水晶碗裏。李侑歡略微清洗了一下這些松貝柱，分出一半送到烤爐裏開始烤制。
她打算一半用魔法把它們快速脫水做成幹貝，一半則用烤爐烤成類似之前在海灘上吃過的烤松貝的狀態，內部柔嫩，外部是薄薄的一層焦殼。這樣烤出來的貝柱鮮味和甜味都被極大地濃縮，比做湯、炒菜都要好吃不少。
至於被徹底抽幹水分的幹貝，她則準備用來長期儲存，之後燉湯、做菜都有可能用得上。
先讓松貝柱在烤爐裏烤著，她開始繼續處理魚。她並不打算做那種能儲存非常長時間的風幹鹹魚，東符的海終年不凍，無論什麽時候都能吃到新鮮的海產品，沒必要做鹹魚。她想做的是一種能略微放上幾天的油炸熏魚。
她挑出了幾條大小正好、幾乎只有一條主刺的水魔魚。這種魚的肉質十分結實，油脂含量適中，腥味也小，很適合用來做熏魚。把幾條魚處理幹凈內臟後斬成越一指寬的魚段，然後開始用酒和調味料腌制去腥。
忙活完魚的處理，烤爐裏的松貝可以出爐了。她趁熱拈了兩顆試試味道，確認沒什麽問題後和剛剛炸好的丸子收在了一起。
坐下來歇了一會，等到魚快要腌制好，她開始起鍋熱油，準備炸魚。趁著油還沒熱，她先調制好了一會浸泡熏魚要用的調味汁。調味汁主料是醬油，加了鹽、糖、魚露等調味，整體鹹中帶著一點提鮮的甜味。
等到油溫升到八成熱，她才不疾不徐地把魚塊都丟進鍋裏開始炸魚。炸魚的時間要比炸丸子略短一些，也是等到魚肉表面炸酥之後撈出，然後立刻浸入調味汁。
炸魚和浸泡所需要的時間差不多，她把第一批炸魚放進調味汁裏浸泡之後，緊接著就開始炸第二批。等到第一批撈出之後，馬上把第二批炸魚也放進調味汁裏繼續浸泡。
這樣循環往覆幾次，炸熏魚也就做好了。炸好的熏魚外皮酥脆，又在深色的調味汁裏浸過一遍，色澤十分鮮亮好看。魚皮被炸酥又浸泡，吸滿了調味湯汁，用來配粥配飯都非常搭。
做完這些熏魚，夜色也已經漸漸深了。
李侑歡把做好的菜品收拾起來，準備上樓泡個澡好好休息一下。
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