第222章 我們的農莊可以開個分店
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第222章 我們的農莊可以開個分店
卿孟祝他們決定將那個一百三十四公頃和那個一百七十八公頃的農場租下來。
邊疆這邊的農場和內地的農場略有不同，要租農場需要辦的手續也不同。
幸好有段宇昂在，卿孟祝他們的手續辦得很順利。
因為兩個農場都是國有農場的關系，他們租農場按頂格的年限租了下來，都是五十年。
現在冰天雪地的也不好做什麽，等開春了他們就能讓工程隊過來，先把灌溉設施鋪上，倉庫及居住的房屋建上，然後就可以開始準備種植了。
卿孟祝心裏十分興奮，這兩天睡眠的時間很少，一直在規劃農場的建設和耕種。
回到藤城，卿孟祝第一時間就找黎跋他們開會，讓準備大量的種子。
這些種子要提前制備，等待春天使用。
一月了，雖然現在是一年當中天氣最冷的時候，但是也是快要到觸底反彈的時候。
月底就會立春，立春後，天氣迅速轉暖，各種作物都可以種下去。
為了不耽誤春耕，在這個時候他們就要深翻土地，埋下底肥，等待種植。
此外，用了一年的各種設施也要修整。
田埂要培土，溝渠要清淤，道路要修補，農田中的監控系統和氣象監測系統等也要檢修。
他們需要忙的事情很多，並不是請人就能解決。
就在他們忙碌的時候，卿孟祝某天發現他家地裏的蘿蔔熟到了最佳程度，現在裏面的水分最足，最為脆甜，得趕緊拔了。
再不拔，等它們多長幾天，它們就會開花，肉質也變得幹絮綿軟，完全沒法吃。
於是，卿孟祝請人拔蘿蔔。
他們拔蘿蔔的時候挑了個大晴天，拔蘿蔔的工人攥著蘿蔔那茂盛的葉子，輕輕一拔，沈甸甸的大蘿蔔就從松軟的泥土中跑出來了。
拔好的蘿蔔整整齊齊地放在田壟上，綠的葉子，白的蘿蔔，就這麽擺成一排，像胖乎乎的蘿蔔寶寶躺在泥土上排成隊曬太陽。
得到消息的周晏趕過來，拿起蘿蔔仔細查看，而後對卿孟祝說道：“這批蘿蔔比上一批好。”
卿孟祝微擡下巴：“那是，我們的種植技術提高了，肥料的品質也提高了，連蘿蔔種子都是用我們自己留的種子，怎麽可能不好？”
今年這批蘿蔔的品質已經是“良品+”了，距離“精品-”也就是百分之七十六的距離，對於蘿蔔來說已經非常不錯了。
周晏提起一個蘿蔔，在手裏掂了掂：“今年這些蘿蔔要用來做菜脯嗎？”
卿孟祝：“看你，你想做菜脯就做菜脯，不想做的話，拿來燉湯做菜也沒關系，實在不行我讓和曦他們掛到網店上賣一部分。”
今年的蘿蔔比較高產，估計畝產能到四千斤，五畝多地，收個兩萬斤非常輕松。
這麽多蘿蔔，周晏那邊應該用不完，卿孟祝也沒打算真掛到網上賣。
“良品+”的蘿蔔，星際商城給的價格為13星幣一斤，賣給星際商城才最賺，掛到網上，也就是掩飾一下。
周晏放下忙碌的工作，特地趕過來，本來就是為了蘿蔔，聽到他這麽說，立刻說道：“做，等明天或者後天我帶人過來，我們把今年的菜脯做了。”
卿孟祝：“你要多少，今年的蘿蔔比較多，可以分你那邊兩萬斤左右。”
周晏：“那就兩萬斤，正好我們有地窖可以儲存菜脯，多做一點也沒關系。”
周晏說幹就幹，很快親自找了人過來做菜脯。
他們的菜脯要帶皮，制作的時候，先拿到河裏洗幹凈表面的泥土，然後再拿到卿孟祝家，用井水二次清洗。
洗過蘿蔔的井水卿孟祝也不會浪費，等下午，他會運到田裏澆菜。
等所有蘿蔔洗幹凈，清掉表面的根須，晾幹水分，就可以切了。
周晏他們將菜刀磨得雪亮，菜刀一碰到飽滿的蘿蔔，蘿蔔就因聲而裂。
裂開的蘿蔔水分十足，脆甜多汁，空氣中都是蘿蔔的清香氣。
他們將蘿蔔切成粗粗的長條，而後放到冬日的橙黃的陽光下晾曬，等它們飽吸陽光和北風，將水分丟掉小半，再拿去抹上粗鹽發酵，等待再次晾曬。
經過歲月的沈澱，這些蘿蔔會慢慢變成烏黑芳香的菜脯，而後就做成各種美味佳肴了。
現在，他們還在進行第一步。
大家搬了小板凳坐在曬場上，一刀刀慢慢切著蘿蔔，並在蘿蔔的清香氣中閑聊。
話題聊到農莊，周晏透露了一個消息：“我有一個朋友，他在藤城的中心商務區的一家高端餐飲店做主廚，現在那家店可能要倒閉了。”
卿孟祝：“要倒閉了？他們主營什麽？”
周晏：“人均五千的東洋菜，以前還好，這兩年生意不景氣，一直在虧本，他們老板就想關店。”
卿孟祝現在已經不是那個什麽都不懂的菜鳥了，聞言感慨道：“中心商務區，人均五千的店，那虧起來虧得還挺狠的。”
周晏：“對，他們老板現在正在圈內找下家，我想去看看。要是合適的話，可能我們可以開個分店。”
他們農莊現在確實達到了開分店的要求。
他們農莊從開業以來生意就挺好的。
當時，以他們店的規模和藤城本地餐飲業的情況，他們的日銷售額能達到三萬就算合格，達到六萬已經稱得上優秀，然而他們一開業，日營業額就沒有低於十萬的時候，碰上節假日，日營業額甚至能飆到二十萬。
經過這大半年來的發展，他們的日營業額直接做到了三十萬，多的時候甚至能超過四十萬，純利潤也有一二十萬。
最近一個月，他們農莊的日凈利潤平均為十七萬三千多塊，哪怕有元旦假日的加成，他們的利潤也稱得上高。
以他們這個營收，他們完全有能力將分店開到中心商務區去。
周晏看卿孟祝陷入沈思的表情，在旁邊說道：“我去他們店看過，他們的裝修挺好的，要是我們接手，我們只需要改一下軟裝，不用怎麽花錢，可以省一大筆裝修費。”
卿孟祝點頭，他們接手農莊的時候也省了一大筆裝修費。
周晏：“他們那店的位置也不錯，周圍都是大公司，有錢人多，舍得花錢吃飯的有錢人更多。”
卿孟祝好奇：“那他們怎麽開始虧錢了？”
周晏：“為了節省成本，以次充好？有些食材，只要稍微差一點，舌頭靈敏的人就吃得出來。吃得出來的人稍微一多，店的名聲就壞了，就很難再起來了。”
這個倒是真的，很多人完全不懂廚藝，但是能品嘗得出來食材不同層次的鮮味和口感，換食材確實是大忌。
卿孟祝想了想：“如果開分店的話，你們那邊的人手夠嗎？”
周晏：“夠，把我們現在這套班子分成兩套，然後再招一些人就夠了。現在想入職我們農莊的人還挺多，招人方面不存在困難。”
卿孟祝當機立斷：“那我們抽空去考察一下。”
等做完菜脯，周晏就帶著卿孟祝跟明春晰去考察分店。
卿孟祝原本對中心商務區這邊不熟，等車開到那個方向，他一下就反應過來，用手肘碰了一下明春晰：“這不是你之前那個公司附近嗎？”
明春晰點頭：“就是在附近。”
卿孟祝小聲：“那我們是不是看到過那家高端餐廳？好像有一次我們去看電影的時候，經過了那家？”
都在車裏，周晏將他們的話聽得一清二楚，順嘴問道：“那你們嘗過他家的菜嗎？”
卿孟祝搖頭：“當時我們雖然不缺錢，但人均五千的餐費不符合我個人的消費習慣。”
周晏笑：“也不符合我的消費習慣。”
他們很快就到了地方，那家餐廳的名字叫“飛白”，在寸土寸金的中心商務區裏面，他們家餐廳的面積足足有一千三百多平方米，裝修得非常漂亮，金碧輝煌到一般人根本不會踏進來。
卿孟祝跟著“飛白”的人進去一看，就覺得，這家餐廳想不虧錢實在太難了。
裝修得這麽好，價格這麽貴，還在食材上省錢，它不虧誰虧？
又走了幾步，卿孟祝忽然想起來，他好像還跟這家餐廳打過交道。
去年他們的辣椒名氣越來越大，這家餐廳好像找過他家合作，想讓他們長期供應辣椒。
他當時給的報價好像是一千二百塊一斤，長期合作也沒有優惠，後面這家餐廳就沒再合作了。
家裏的辣椒不愁賣，他後面也沒再關註，沒想到現在有再次打交道的一天。
卿孟祝走在金碧輝煌的餐廳內部，心裏有些唏噓。
旁邊的明春晰感覺到了什麽，伸手握住他的手。
卿孟祝擡頭笑笑，示意自己沒事。
明春晰便趁人不註意，微微側頭，用臉頰貼了貼他的腦袋，很快又轉回去。
卿孟祝的笑容更大了，壞心情全都消失不見，轉而仔細看這個餐廳。
他們得看看這個餐廳究竟值不值得接手。
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卿孟祝他們決定將那個一百三十四公頃和那個一百七十八公頃的農場租下來。
邊疆這邊的農場和內地的農場略有不同，要租農場需要辦的手續也不同。
幸好有段宇昂在，卿孟祝他們的手續辦得很順利。
因為兩個農場都是國有農場的關系，他們租農場按頂格的年限租了下來，都是五十年。
現在冰天雪地的也不好做什麽，等開春了他們就能讓工程隊過來，先把灌溉設施鋪上，倉庫及居住的房屋建上，然後就可以開始準備種植了。
卿孟祝心裏十分興奮，這兩天睡眠的時間很少，一直在規劃農場的建設和耕種。
回到藤城，卿孟祝第一時間就找黎跋他們開會，讓準備大量的種子。
這些種子要提前制備，等待春天使用。
一月了，雖然現在是一年當中天氣最冷的時候，但是也是快要到觸底反彈的時候。
月底就會立春，立春後，天氣迅速轉暖，各種作物都可以種下去。
為了不耽誤春耕，在這個時候他們就要深翻土地，埋下底肥，等待種植。
此外，用了一年的各種設施也要修整。
田埂要培土，溝渠要清淤，道路要修補，農田中的監控系統和氣象監測系統等也要檢修。
他們需要忙的事情很多，並不是請人就能解決。
就在他們忙碌的時候，卿孟祝某天發現他家地裏的蘿蔔熟到了最佳程度，現在裏面的水分最足，最為脆甜，得趕緊拔了。
再不拔，等它們多長幾天，它們就會開花，肉質也變得幹絮綿軟，完全沒法吃。
於是，卿孟祝請人拔蘿蔔。
他們拔蘿蔔的時候挑了個大晴天，拔蘿蔔的工人攥著蘿蔔那茂盛的葉子，輕輕一拔，沈甸甸的大蘿蔔就從松軟的泥土中跑出來了。
拔好的蘿蔔整整齊齊地放在田壟上，綠的葉子，白的蘿蔔，就這麽擺成一排，像胖乎乎的蘿蔔寶寶躺在泥土上排成隊曬太陽。
得到消息的周晏趕過來，拿起蘿蔔仔細查看，而後對卿孟祝說道：“這批蘿蔔比上一批好。”
卿孟祝微擡下巴：“那是，我們的種植技術提高了，肥料的品質也提高了，連蘿蔔種子都是用我們自己留的種子，怎麽可能不好？”
今年這批蘿蔔的品質已經是“良品+”了，距離“精品-”也就是百分之七十六的距離，對於蘿蔔來說已經非常不錯了。
周晏提起一個蘿蔔，在手裏掂了掂：“今年這些蘿蔔要用來做菜脯嗎？”
卿孟祝：“看你，你想做菜脯就做菜脯，不想做的話，拿來燉湯做菜也沒關系，實在不行我讓和曦他們掛到網店上賣一部分。”
今年的蘿蔔比較高產，估計畝產能到四千斤，五畝多地，收個兩萬斤非常輕松。
這麽多蘿蔔，周晏那邊應該用不完，卿孟祝也沒打算真掛到網上賣。
“良品+”的蘿蔔，星際商城給的價格為13星幣一斤，賣給星際商城才最賺，掛到網上，也就是掩飾一下。
周晏放下忙碌的工作，特地趕過來，本來就是為了蘿蔔，聽到他這麽說，立刻說道：“做，等明天或者後天我帶人過來，我們把今年的菜脯做了。”
卿孟祝：“你要多少，今年的蘿蔔比較多，可以分你那邊兩萬斤左右。”
周晏：“那就兩萬斤，正好我們有地窖可以儲存菜脯，多做一點也沒關系。”
周晏說幹就幹，很快親自找了人過來做菜脯。
他們的菜脯要帶皮，制作的時候，先拿到河裏洗幹凈表面的泥土，然後再拿到卿孟祝家，用井水二次清洗。
洗過蘿蔔的井水卿孟祝也不會浪費，等下午，他會運到田裏澆菜。
等所有蘿蔔洗幹凈，清掉表面的根須，晾幹水分，就可以切了。
周晏他們將菜刀磨得雪亮，菜刀一碰到飽滿的蘿蔔，蘿蔔就因聲而裂。
裂開的蘿蔔水分十足，脆甜多汁，空氣中都是蘿蔔的清香氣。
他們將蘿蔔切成粗粗的長條，而後放到冬日的橙黃的陽光下晾曬，等它們飽吸陽光和北風，將水分丟掉小半，再拿去抹上粗鹽發酵，等待再次晾曬。
經過歲月的沈澱，這些蘿蔔會慢慢變成烏黑芳香的菜脯，而後就做成各種美味佳肴了。
現在，他們還在進行第一步。
大家搬了小板凳坐在曬場上，一刀刀慢慢切著蘿蔔，並在蘿蔔的清香氣中閑聊。
話題聊到農莊，周晏透露了一個消息：“我有一個朋友，他在藤城的中心商務區的一家高端餐飲店做主廚，現在那家店可能要倒閉了。”
卿孟祝：“要倒閉了？他們主營什麽？”
周晏：“人均五千的東洋菜，以前還好，這兩年生意不景氣，一直在虧本，他們老板就想關店。”
卿孟祝現在已經不是那個什麽都不懂的菜鳥了，聞言感慨道：“中心商務區，人均五千的店，那虧起來虧得還挺狠的。”
周晏：“對，他們老板現在正在圈內找下家，我想去看看。要是合適的話，可能我們可以開個分店。”
他們農莊現在確實達到了開分店的要求。
他們農莊從開業以來生意就挺好的。
當時，以他們店的規模和藤城本地餐飲業的情況，他們的日銷售額能達到三萬就算合格，達到六萬已經稱得上優秀，然而他們一開業，日營業額就沒有低於十萬的時候，碰上節假日，日營業額甚至能飆到二十萬。
經過這大半年來的發展，他們的日營業額直接做到了三十萬，多的時候甚至能超過四十萬，純利潤也有一二十萬。
最近一個月，他們農莊的日凈利潤平均為十七萬三千多塊，哪怕有元旦假日的加成，他們的利潤也稱得上高。
以他們這個營收，他們完全有能力將分店開到中心商務區去。
周晏看卿孟祝陷入沈思的表情，在旁邊說道：“我去他們店看過，他們的裝修挺好的，要是我們接手，我們只需要改一下軟裝，不用怎麽花錢，可以省一大筆裝修費。”
卿孟祝點頭，他們接手農莊的時候也省了一大筆裝修費。
周晏：“他們那店的位置也不錯，周圍都是大公司，有錢人多，舍得花錢吃飯的有錢人更多。”
卿孟祝好奇：“那他們怎麽開始虧錢了？”
周晏：“為了節省成本，以次充好？有些食材，只要稍微差一點，舌頭靈敏的人就吃得出來。吃得出來的人稍微一多，店的名聲就壞了，就很難再起來了。”
這個倒是真的，很多人完全不懂廚藝，但是能品嘗得出來食材不同層次的鮮味和口感，換食材確實是大忌。
卿孟祝想了想：“如果開分店的話，你們那邊的人手夠嗎？”
周晏：“夠，把我們現在這套班子分成兩套，然後再招一些人就夠了。現在想入職我們農莊的人還挺多，招人方面不存在困難。”
卿孟祝當機立斷：“那我們抽空去考察一下。”
等做完菜脯，周晏就帶著卿孟祝跟明春晰去考察分店。
卿孟祝原本對中心商務區這邊不熟，等車開到那個方向，他一下就反應過來，用手肘碰了一下明春晰：“這不是你之前那個公司附近嗎？”
明春晰點頭：“就是在附近。”
卿孟祝小聲：“那我們是不是看到過那家高端餐廳？好像有一次我們去看電影的時候，經過了那家？”
都在車裏，周晏將他們的話聽得一清二楚，順嘴問道：“那你們嘗過他家的菜嗎？”
卿孟祝搖頭：“當時我們雖然不缺錢，但人均五千的餐費不符合我個人的消費習慣。”
周晏笑：“也不符合我的消費習慣。”
他們很快就到了地方，那家餐廳的名字叫“飛白”，在寸土寸金的中心商務區裏面，他們家餐廳的面積足足有一千三百多平方米，裝修得非常漂亮，金碧輝煌到一般人根本不會踏進來。
卿孟祝跟著“飛白”的人進去一看，就覺得，這家餐廳想不虧錢實在太難了。
裝修得這麽好，價格這麽貴，還在食材上省錢，它不虧誰虧？
又走了幾步，卿孟祝忽然想起來，他好像還跟這家餐廳打過交道。
去年他們的辣椒名氣越來越大，這家餐廳好像找過他家合作，想讓他們長期供應辣椒。
他當時給的報價好像是一千二百塊一斤，長期合作也沒有優惠，後面這家餐廳就沒再合作了。
家裏的辣椒不愁賣，他後面也沒再關註，沒想到現在有再次打交道的一天。
卿孟祝走在金碧輝煌的餐廳內部，心裏有些唏噓。
旁邊的明春晰感覺到了什麽，伸手握住他的手。
卿孟祝擡頭笑笑，示意自己沒事。
明春晰便趁人不註意，微微側頭，用臉頰貼了貼他的腦袋，很快又轉回去。
卿孟祝的笑容更大了，壞心情全都消失不見，轉而仔細看這個餐廳。
他們得看看這個餐廳究竟值不值得接手。
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