第166章 我們的農莊早已名聲大噪
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第166章 我們的農莊早已名聲大噪
這天下午，周晏打電話給卿孟祝他們，讓他們晚飯到農莊裏吃，幫忙試菜。
他們的農莊已經正式營業，並且在小範圍內打出了名聲，為此，周晏對菜品的品控要求得越發嚴格，每次要上新菜都會反覆調試，並請卿孟祝幾人過去品嘗。
今天接到電話，卿孟祝一口答應下來，並表示傍晚會盡量早點過去。
卿孟祝他們到得還算早，剛過晚上七點就到了。
沒想到今天的客人特別多，整個農莊的工作人員忙得飛起，卿孟祝他們不僅沒有按時吃上晚飯，還幫忙幹了點活。
八點四十的時候，周晏總算忙得差不多了，把廚房的事情交給底下的副手管，而後端著菜到包廂，跟卿孟祝他們吃晚飯。
周晏：“餓壞了吧？下次你們就別等了，早點吃點別的墊補一下。”
卿孟祝：“還好，也不是很餓。”
明春晰：“有時候忙起來，我們也是這個點吃飯。”
趙和曦則說道：“嘗過了你們的手藝，再回去吃我自己做的豬食，怎麽可能還吃得下？周哥，你快別客氣了，今晚要試什麽菜，我們嘗嘗？”
周晏：“就是蝦，目前準備了五道關於蝦的招牌菜——黃油香煎蝦、龍井蝦仁、避風塘炒蝦、泰式香茅蝦、泰式酸辣蝦，你們看看幫忙選其中的三道出來。”
趙和曦：“哇，聽起來就很好吃的樣子，現做嗎？還是已經做好了？”
周晏：“做好了，我這就讓人上菜。”
周晏過去外面轉了一圈，趙麟靈看到他，笑著讓人上菜。
廚房都準備好了，除了周晏說的五道菜之外，還有香煎雞、茄汁烤魚等新菜。
一盤盤還熱著的菜端上來，一下就吸引了所有人的註意力。
太香了！
每一道菜都好香，尤其在他們饑腸轆轆的情況下，他們聞到這股菜香味，簡直想把盤子吞到肚子裏去。
周晏原本還打算說個開場白，一看大家的樣子，果斷放棄了：“我們先吃，吃完再來總結。”
大家便根據自己的喜好開始品嘗。
卿孟祝夾了一塊黃油香煎蝦。
農莊做的菜都是高端菜，食材處理得非常細致，黃油香煎蝦已經去頭去殼去蝦線了，只留一大塊蝦肉，因為蝦足夠新鮮，此時蝦肉是弓起的狀態。
他們的蝦夠大，哪怕僅餘蝦肉，也是非常大的一塊，夾在筷頭很有存在感。
卿孟祝看了大蝦的表面煎得金黃，甚至有點起泡，食欲一下就上來了。
他再放到嘴裏一嘗，瞬間，黃油的奶香味、蝦肉的鮮香味、胡椒的沖辣味，還有一點葡萄酒的果香氣，全都在口腔中化開，層層遞進，將蝦肉烘托得異常香濃鮮美。
最妙的是，蝦肉已經煎得有點焦香了，裏面的汁水卻依然豐富，蝦肉依然鮮嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎麽做到的。
卿孟祝眼裏露出驚艷的神色：“好好吃！怎麽做的？這真是外焦裏嫩了。”
周晏：“低溫煎烤定型，然後再大火煎烤表面。除了這道黃油香煎蝦，其他的菜怎麽樣？”
明春晰：“龍井蝦仁很好吃，能吃得出食材的誠意和廚師的精湛技藝。”
趙和曦：“我覺得都挺好吃，避風塘炒蝦、泰式香茅蝦和泰式酸辣蝦，都是我的心頭愛，我喜歡這種重口味的食材。”
趙和曦看著周晏，認真點評道：“難得的是，調料味都那麽重了，也沒能掩蓋住蝦肉的鮮甜，相反，因為重口味的調料，蝦肉吃起來更開胃了。”
周晏：“我們做廚師的，肯定不能讓調料喧賓奪主。那你們覺得，在這五道蝦當中選出三道招牌菜，要選哪三道？”
明春晰：“我投龍井蝦仁一票，黃油香煎蝦，龍井蝦仁和泰式酸辣蝦，三道菜各有特色，能兼顧不同的食客群體。”
卿孟祝：“我也一樣，泰式酸辣蝦換成另外兩道重口味蝦也行，不過建議龍井蝦仁和黃油香煎蝦保留。說起來，我看別的餐廳做龍井蝦仁會把龍蝦仁也放進來，我們不考慮放一點龍蝦仁提高菜品的售價嗎？”
周晏認真道：“之前還真考慮過，後來放了龍蝦仁再一品嘗，發現龍蝦仁的味道還不如我們的大蝦，兩者放在一起之後，味道對比得尤其明顯，就只能放棄了。”
趙和曦：“哎，我們的大蝦真是出息了，還能壓龍蝦一頭。”
周晏無奈：“對，我們還特地選了最貴的龍蝦，發現味道還是沒法協調。我們的青蝦味道太突出了。”
趙和曦：“那怎麽定價？這麽好吃的蝦肉，怎麽著也要定個288、388之類的一份吧？”
卿孟祝擡眼，吐字道：“不，這個價太低了，定688、888一份。”
趙和曦驚了：“這可是青蝦，定那麽貴，顧客會不會有意見？”
周晏讚同卿孟祝的定價：“應該不會，好的食材就是這麽貴，我們定位的也是高端餐廳，便宜了反而不利於口碑的積攢。”
卿孟祝主要考慮到這批青蝦的品質已經達到了“優品-”，要是定價太便宜還不如直接賣給星際商城，所以才想著定這麽高的一個價格。
大家邊吃邊商量，最後將所有的菜都吃完了。
卿孟祝家的池塘離鎮上近，開車也就幾分鐘，於是，周晏決定，每天早上撈少量的蝦在水箱裏養著，要是點蝦的客人多，再看情況去池塘現撈，最大程度地保證蝦的新鮮。
卿孟祝沒什麽意見，還讓安排一個專門撈蝦的人，他到時候帶人熟悉一下池塘的環境。
——要是陌生人去池塘撈蝦，會被水獺和大鵝一起攻擊，不太安全。
卿孟祝一點都不擔心這批蝦會不會受歡迎。
他有星際商城，實在不行還能賣給星際商城，星際商城給的價格也不低，要是餐廳這邊賣不掉，就賣到星際商城去好了。
周晏心裏倒有點隱憂，他們的定價確實高，作為一家新開的餐廳，弄不好口碑會就此下降，一路走下坡路。
因此，周晏這些天都繃緊了心神，為接下來的這場硬仗做了十足的準備。
誰都沒想到，他們的招牌蝦一推出來就大受歡迎，因為價格太貴了，客人們反而好奇。
會來他們餐廳吃飯的食客大多見多識廣，知道什麽樣的菜品大概是什麽價格，品嘗了蝦之後，大部分食客都沒覺得貴，反而對他們的大蝦感到十分驚艷。
幾道招牌蝦才推出幾天，網上就有人開始討論他們家的蝦，很多人好奇，也有很多人誇讚，覺得是藤城的“第一蝦”。
有討論就有爭論，在很多人還在爭論這麽貴的蝦究竟值不值的時候，老饕們已經聞風出動，呼朋喚友光顧餐廳。
“老李，你別心疼了，我跟你說這個級別的蝦絕對不多，我都問過主廚了，吃完了，下次上架就要等明年了。”
“無論你們去不去，反正我都要去。我一老頭子還能活幾年，真是吃一次少一次了。”
“他家的蝦很補的，你們沒聽老苗說，吃完蝦之後，他整個人的身體都輕松不少嗎？他那個人最精明了，要不是確定蝦好，他怎麽可能次次不落地去吃？”
“阿麥，這次還是訂祝晰農莊吧，點兩道招牌菜，再點幾道小菜，平均下來價格也不會太貴，味道倒比外面的餐廳好多了。”
“訂訂訂，我想吃他家的菜想了一個星期了。這個星期我都在吃白灼菜，周末怎麽也要大吃一頓了。”
“你們誰訂餐了？要是沒訂，我來訂吧。他們家農莊這陣子不知道怎麽突然火了，特別受歡迎，要是不抓緊一點，等會就訂不到了。”
在藤城的各個角落，好多人都提起了祝晰農莊，訂餐的訂單像雪花一樣從四面八方向餐廳飛來。
周晏每天帶著人備菜、做菜、總結，整個人精神抖擻，哪怕忙得腳不沾地，他心情也很好。
將一家餐廳從無到有，做到壯大起來，可不是件容易的事。
他能短短兩年內就一手推出兩家大餐廳，足以證明他的能力，更別提現在這家餐廳他還有股份。
周晏這邊一忙，派去撈蝦的那名小夥也忙。
這天，撈蝦的小夥一天之內往池塘跑了四次，第五次的時候，趙和曦終於忍不住叫住他：“今天農莊的生意這麽忙嗎？”
小夥“昂”地響亮應了一聲：“今天的客人特別多，有好多都是老顧客。”
趙和曦：“大家的消費能力可以呀！”
小夥：“是啊，顧客不怕東西貴，就怕東西不值。趙總，我不說了，我抓緊撈蝦去了啊，我們廚房還在等我帶蝦回去。”
“等等！”趙和曦亮了亮手機，“我剛剛跟你們卿總說了，卿總說讓你們悠著點，控制一下數量，說別一下子賣完了。”
卿孟祝將蝦放到餐廳裏賣，主要是為了給他們祝晰農莊打一下名聲，要是短短幾天就把蝦賣完了，口碑還沒發酵起來，那他們得虧。
卿孟祝不僅跟趙和曦說，還跟周晏說了一下。
周晏也讚同這個想法，他們的蝦確實好，不能一下子賣完了，得限購一下，帶動餐廳的其他菜。
要不然沒有了蝦，很多專門沖蝦來的客人可能就不來了。
至於名聲，周晏揚眉吐氣地跟卿孟祝說道：“我們的農莊早就名聲大噪了，你去各大平臺搜一下，基本每個平臺都有我們農莊的討論。”
卿孟祝：“欸？”
周晏的聲音帶著爽朗：“我們已經不用再想著擴大名聲了，光是現在的客人就快超出我們的接待能力，現在只要保持住口碑就行。”
卿孟祝簡單搜了一下，發現還真是，便笑道：“大家辛苦了，這個月多發一個月的獎金吧。”
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這天下午，周晏打電話給卿孟祝他們，讓他們晚飯到農莊裏吃，幫忙試菜。
他們的農莊已經正式營業，並且在小範圍內打出了名聲，為此，周晏對菜品的品控要求得越發嚴格，每次要上新菜都會反覆調試，並請卿孟祝幾人過去品嘗。
今天接到電話，卿孟祝一口答應下來，並表示傍晚會盡量早點過去。
卿孟祝他們到得還算早，剛過晚上七點就到了。
沒想到今天的客人特別多，整個農莊的工作人員忙得飛起，卿孟祝他們不僅沒有按時吃上晚飯，還幫忙幹了點活。
八點四十的時候，周晏總算忙得差不多了，把廚房的事情交給底下的副手管，而後端著菜到包廂，跟卿孟祝他們吃晚飯。
周晏：“餓壞了吧？下次你們就別等了，早點吃點別的墊補一下。”
卿孟祝：“還好，也不是很餓。”
明春晰：“有時候忙起來，我們也是這個點吃飯。”
趙和曦則說道：“嘗過了你們的手藝，再回去吃我自己做的豬食，怎麽可能還吃得下？周哥，你快別客氣了，今晚要試什麽菜，我們嘗嘗？”
周晏：“就是蝦，目前準備了五道關於蝦的招牌菜——黃油香煎蝦、龍井蝦仁、避風塘炒蝦、泰式香茅蝦、泰式酸辣蝦，你們看看幫忙選其中的三道出來。”
趙和曦：“哇，聽起來就很好吃的樣子，現做嗎？還是已經做好了？”
周晏：“做好了，我這就讓人上菜。”
周晏過去外面轉了一圈，趙麟靈看到他，笑著讓人上菜。
廚房都準備好了，除了周晏說的五道菜之外，還有香煎雞、茄汁烤魚等新菜。
一盤盤還熱著的菜端上來，一下就吸引了所有人的註意力。
太香了！
每一道菜都好香，尤其在他們饑腸轆轆的情況下，他們聞到這股菜香味，簡直想把盤子吞到肚子裏去。
周晏原本還打算說個開場白，一看大家的樣子，果斷放棄了：“我們先吃，吃完再來總結。”
大家便根據自己的喜好開始品嘗。
卿孟祝夾了一塊黃油香煎蝦。
農莊做的菜都是高端菜，食材處理得非常細致，黃油香煎蝦已經去頭去殼去蝦線了，只留一大塊蝦肉，因為蝦足夠新鮮，此時蝦肉是弓起的狀態。
他們的蝦夠大，哪怕僅餘蝦肉，也是非常大的一塊，夾在筷頭很有存在感。
卿孟祝看了大蝦的表面煎得金黃，甚至有點起泡，食欲一下就上來了。
他再放到嘴裏一嘗，瞬間，黃油的奶香味、蝦肉的鮮香味、胡椒的沖辣味，還有一點葡萄酒的果香氣，全都在口腔中化開，層層遞進，將蝦肉烘托得異常香濃鮮美。
最妙的是，蝦肉已經煎得有點焦香了，裏面的汁水卻依然豐富，蝦肉依然鮮嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎麽做到的。
卿孟祝眼裏露出驚艷的神色：“好好吃！怎麽做的？這真是外焦裏嫩了。”
周晏：“低溫煎烤定型，然後再大火煎烤表面。除了這道黃油香煎蝦，其他的菜怎麽樣？”
明春晰：“龍井蝦仁很好吃，能吃得出食材的誠意和廚師的精湛技藝。”
趙和曦：“我覺得都挺好吃，避風塘炒蝦、泰式香茅蝦和泰式酸辣蝦，都是我的心頭愛，我喜歡這種重口味的食材。”
趙和曦看著周晏，認真點評道：“難得的是，調料味都那麽重了，也沒能掩蓋住蝦肉的鮮甜，相反，因為重口味的調料，蝦肉吃起來更開胃了。”
周晏：“我們做廚師的，肯定不能讓調料喧賓奪主。那你們覺得，在這五道蝦當中選出三道招牌菜，要選哪三道？”
明春晰：“我投龍井蝦仁一票，黃油香煎蝦，龍井蝦仁和泰式酸辣蝦，三道菜各有特色，能兼顧不同的食客群體。”
卿孟祝：“我也一樣，泰式酸辣蝦換成另外兩道重口味蝦也行，不過建議龍井蝦仁和黃油香煎蝦保留。說起來，我看別的餐廳做龍井蝦仁會把龍蝦仁也放進來，我們不考慮放一點龍蝦仁提高菜品的售價嗎？”
周晏認真道：“之前還真考慮過，後來放了龍蝦仁再一品嘗，發現龍蝦仁的味道還不如我們的大蝦，兩者放在一起之後，味道對比得尤其明顯，就只能放棄了。”
趙和曦：“哎，我們的大蝦真是出息了，還能壓龍蝦一頭。”
周晏無奈：“對，我們還特地選了最貴的龍蝦，發現味道還是沒法協調。我們的青蝦味道太突出了。”
趙和曦：“那怎麽定價？這麽好吃的蝦肉，怎麽著也要定個288、388之類的一份吧？”
卿孟祝擡眼，吐字道：“不，這個價太低了，定688、888一份。”
趙和曦驚了：“這可是青蝦，定那麽貴，顧客會不會有意見？”
周晏讚同卿孟祝的定價：“應該不會，好的食材就是這麽貴，我們定位的也是高端餐廳，便宜了反而不利於口碑的積攢。”
卿孟祝主要考慮到這批青蝦的品質已經達到了“優品-”，要是定價太便宜還不如直接賣給星際商城，所以才想著定這麽高的一個價格。
大家邊吃邊商量，最後將所有的菜都吃完了。
卿孟祝家的池塘離鎮上近，開車也就幾分鐘，於是，周晏決定，每天早上撈少量的蝦在水箱裏養著，要是點蝦的客人多，再看情況去池塘現撈，最大程度地保證蝦的新鮮。
卿孟祝沒什麽意見，還讓安排一個專門撈蝦的人，他到時候帶人熟悉一下池塘的環境。
——要是陌生人去池塘撈蝦，會被水獺和大鵝一起攻擊，不太安全。
卿孟祝一點都不擔心這批蝦會不會受歡迎。
他有星際商城，實在不行還能賣給星際商城，星際商城給的價格也不低，要是餐廳這邊賣不掉，就賣到星際商城去好了。
周晏心裏倒有點隱憂，他們的定價確實高，作為一家新開的餐廳，弄不好口碑會就此下降，一路走下坡路。
因此，周晏這些天都繃緊了心神，為接下來的這場硬仗做了十足的準備。
誰都沒想到，他們的招牌蝦一推出來就大受歡迎，因為價格太貴了，客人們反而好奇。
會來他們餐廳吃飯的食客大多見多識廣，知道什麽樣的菜品大概是什麽價格，品嘗了蝦之後，大部分食客都沒覺得貴，反而對他們的大蝦感到十分驚艷。
幾道招牌蝦才推出幾天，網上就有人開始討論他們家的蝦，很多人好奇，也有很多人誇讚，覺得是藤城的“第一蝦”。
有討論就有爭論，在很多人還在爭論這麽貴的蝦究竟值不值的時候，老饕們已經聞風出動，呼朋喚友光顧餐廳。
“老李，你別心疼了，我跟你說這個級別的蝦絕對不多，我都問過主廚了，吃完了，下次上架就要等明年了。”
“無論你們去不去，反正我都要去。我一老頭子還能活幾年，真是吃一次少一次了。”
“他家的蝦很補的，你們沒聽老苗說，吃完蝦之後，他整個人的身體都輕松不少嗎？他那個人最精明了，要不是確定蝦好，他怎麽可能次次不落地去吃？”
“阿麥，這次還是訂祝晰農莊吧，點兩道招牌菜，再點幾道小菜，平均下來價格也不會太貴，味道倒比外面的餐廳好多了。”
“訂訂訂，我想吃他家的菜想了一個星期了。這個星期我都在吃白灼菜，周末怎麽也要大吃一頓了。”
“你們誰訂餐了？要是沒訂，我來訂吧。他們家農莊這陣子不知道怎麽突然火了，特別受歡迎，要是不抓緊一點，等會就訂不到了。”
在藤城的各個角落，好多人都提起了祝晰農莊，訂餐的訂單像雪花一樣從四面八方向餐廳飛來。
周晏每天帶著人備菜、做菜、總結，整個人精神抖擻，哪怕忙得腳不沾地，他心情也很好。
將一家餐廳從無到有，做到壯大起來，可不是件容易的事。
他能短短兩年內就一手推出兩家大餐廳，足以證明他的能力，更別提現在這家餐廳他還有股份。
周晏這邊一忙，派去撈蝦的那名小夥也忙。
這天，撈蝦的小夥一天之內往池塘跑了四次，第五次的時候，趙和曦終於忍不住叫住他：“今天農莊的生意這麽忙嗎？”
小夥“昂”地響亮應了一聲：“今天的客人特別多，有好多都是老顧客。”
趙和曦：“大家的消費能力可以呀！”
小夥：“是啊，顧客不怕東西貴，就怕東西不值。趙總，我不說了，我抓緊撈蝦去了啊，我們廚房還在等我帶蝦回去。”
“等等！”趙和曦亮了亮手機，“我剛剛跟你們卿總說了，卿總說讓你們悠著點，控制一下數量，說別一下子賣完了。”
卿孟祝將蝦放到餐廳裏賣，主要是為了給他們祝晰農莊打一下名聲，要是短短幾天就把蝦賣完了，口碑還沒發酵起來，那他們得虧。
卿孟祝不僅跟趙和曦說，還跟周晏說了一下。
周晏也讚同這個想法，他們的蝦確實好，不能一下子賣完了，得限購一下，帶動餐廳的其他菜。
要不然沒有了蝦，很多專門沖蝦來的客人可能就不來了。
至於名聲，周晏揚眉吐氣地跟卿孟祝說道：“我們的農莊早就名聲大噪了，你去各大平臺搜一下，基本每個平臺都有我們農莊的討論。”
卿孟祝：“欸？”
周晏的聲音帶著爽朗：“我們已經不用再想著擴大名聲了，光是現在的客人就快超出我們的接待能力，現在只要保持住口碑就行。”
卿孟祝簡單搜了一下，發現還真是，便笑道：“大家辛苦了，這個月多發一個月的獎金吧。”
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