第三十六章
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第三十六章
【咱們現在常見的烹飪方式有煎、炸、燉、煮、炒、烤等。
但在秦朝及之前的朝代， 他們的烹飪方式大都是蒸、煮、烤。】①
【蒸和煮可以在同一炊具中進行，燒則是對明火的利用，這三種烹飪方式， 算是人類烹飪史上的最早起源。
除此之外，秦朝時期還有燉和煎， 咱們現在也不陌生。】
【炸和炒則出現的較晚， 因為這兩樣和古代重要的食用油和鐵鍋掛鉤。
油就不說了，就算古代種植了多種油料作物， 依舊不可能讓百姓們奢侈的在家裏油炸， 一般都是去外面買油炸的油條、油餅偶爾解饞， 古代能用。的起油炸的人，都是大戶人家。】
“可不是，油炸可費油了。”後面朝代的古人們點頭讚同。
前面朝代的人也了解了油炸的流程， 心裏嘆息，就像後世說的，古代就算有油炸， 那也不是一般人吃得起的。
【再說鐵鍋，古代有項政策名為“鹽鐵官營”， 意思是鹽和鐵都由官府統一管理， 民間不得私自買賣，要不然就會違。法。
所以就算古代很早以前就有鐵鍋， 也不可能普及到民間。】②
【直到宋朝，隨著冶鐵技術進步， 鐵鍋才普及到百姓們身上。③
至此，百姓們才算吃上一口炒菜。
而油炸， 直到封建帝制結束， 也沒普及到百姓們家中。】
“封建帝制的結束， 後世果然沒有帝王了。”嬴政聽到這話，並不意外，早前他心裏就有猜測。
畢竟要是還有帝王，後世哪能隨便穿龍袍，只有和龍袍和掛鉤的帝王沒有了，龍袍才會失去代表含義。
不過這樣一來，反而讓嬴政好奇起後世的政。權模式，想到姜葉不管是衣服還是食物，都句句不離百姓，嬴政若有所思。
“後世居然沒有皇帝了！”其他人很少像嬴政有這麽強大的承受能力，尤其是帝王們，很難穩得住。
倒是百姓們神色茫然之後，若有所思，“所以哪怕沒有皇帝，也是可以的。”
“說不定沒了皇帝，咱們能過得更好。”明末奮起反抗的百姓們覺得自己好像看到另一條路。
但具體怎麽做，他們還沒頭緒。
“古代的百姓們吃不起油炸，難道後世的百姓們就能吃得起了！”有貴族冷笑，心裏卻很惶恐，後世皇帝都沒了，權貴們呢？
“唉，原來後世沒有帝王管束，難怪他們那麽大言不慚。”這一刻，宋元明清等思想被禁錮的朝代，終於明白為什麽姜葉和江雪說話能那麽肆無忌憚。
當然他們絕不是羨慕後世沒有了帝王，而是認為就是因為沒有帝王，才會讓姜葉和江雪等後世人膽子那麽大，要是帝王還在，對他們加以管束該多好。
有的人受到迫害，看到沒有受到迫害的人，一般會有兩種心理。
第。一種就是以自己為戒勸告他人，不讓他人也步自己後塵。
還有一種，就是自己跪著，也希望更多人陪自己一起跪下去，而不是看別人站著，想辦法站起來。
大多數百姓是第。一種，他們看到後世人日子過得比自己好，會欣慰和高興，就好像無望的人生出現的一線希望。
權貴階級們則是第二種，因為壓迫百姓的就是他們，後世百姓們要是站了起來，那後世權貴們的利益又該怎麽保障？
【柴米油鹽醬醋茶，是古人們對日常生活的總結。
柴火是燒火的工具，米代表糧食，茶是飲品，油鹽醬醋則是調味料。】
【接下來就讓我們看看古人們的調味料。
油之前說過，動物提取的是葷油，植物提取的則是素油，比起煮菜和燉菜來，菜裏多加點油，可以讓人身上更有力氣。
跟加油的油炸和炒菜比起來，燉煮蒸味道比較寡淡。】
聽姜葉和江雪這麽說，諸朝百姓們下意識看向自己手邊的芝麻粒，“等到明年我們種芝麻，就也能吃上油了！”
明朝之後，油料作物更多，百姓們都很上心，別說朝廷推廣，朝廷就是不推廣，他們也會想辦法弄種。子。
【鹽為百味之首，是古代“鹽鐵官營”裏的重要一項，官府賣的是官鹽，私人賣的是私鹽。
至於為什麽禁止不了私鹽，是因為價格，私鹽質量上比不上官鹽，可價格也低，這對沒多少錢的古代百姓們而言，明顯私鹽更劃算。
所以哪怕朝廷明令禁止，依舊杜絕不了私鹽的存在。】
【古代鹽的來源並不單一，而是多種多樣。
海鹽，來源大海。
井鹽，來自地下鹵水。
湖鹽，從鹹水湖中獲得。④
……】
【且古代鹽和咱們現代鹽，有顏色、顆粒和味道上的不同。
咱們現在吃的鹽都是白如雪的細鹽，味道只有鹹味，沒有其他雜味；古代則是顏色各異的粗鹽，顆粒粗糙不說，味道也苦澀，那就是沒去除幹凈的雜質。
其實古代也有細鹽，但細鹽價格比粗鹽高，屬於百姓們買不起的範疇。】
“白如雪，沒有雜味的細鹽，後世人居然吃那麽好嗎。”諸朝貴族們看向自己的鹽，也算細鹽，但細品，依舊能嘗出淡淡的雜味。
在今天之前，他們從沒有嫌棄過自己吃的鹽，因為跟普通人比起來，他們鹽的品質和味道不知好多少。
但是跟後世的鹽比，他們覺得自己被比下去。
“細鹽長什麽樣啊？”諸朝百姓們好奇，他們連細鹽的樣子都沒有見過。
因為鹽販子知道他們買不起，就算手裏有細鹽，也不會跟他們介紹。
剛巧，姜葉身後放出後世的鹽田視頻。
【古代把鹽鹵水制成鹽的方法是煮和曬。
咱們現在的海邊曬鹽場，其流程和古代的“鹽田法”一脈相承並創新。】⑤
隨著姜葉解說，身後視頻俯拍，只見下。面是整齊的大片鹽田。
剛開始百姓們不知道那是什麽，直到鏡頭拉近，有人解說，他們才知道，那是海邊曬鹽場曬的鹽。
諸朝古人們睜大眼睛，“原來鹽田長這樣，以及鹽是這麽曬出來的。”
“是粗鹽，那就是我們吃的粗鹽！”看到已經曬好的海鹽，古人們覺得熟悉。
“不過海邊的鹽顏色好白啊，咱們的粗鹽則顏色偏黃。”有人疑惑，
“因為咱們的粗鹽不是海鹽，也不看看咱們距離海邊多遠。”身邊人感慨。
如果說這一步，還在他們的理解範圍，等看到粗鹽制成細鹽，以及如何過濾雜質，他們都目不轉睛。
“那麽白，那麽細，那麽幹凈的鹽，吃起來一定很好吃。”
“醒醒，那樣的鹽價格肯定很高，哪怕是後世，也絕不是一般人吃得起的。”有人冷笑。
“可是後世曬鹽場那麽多，那麽大，鹽價格應該會降下來吧。”百姓們希冀。
【從古代的“鹽田法”就能看出古人也是會用太陽能的，而海水中的鹽，堪稱取之不盡、用之不竭，既然如此，古代的鹽為什麽還那麽貴？】
諸朝百姓們回神，“對啊，既然海邊鹽那麽多，為什麽我們買的鹽還那麽貴？”
“我們要是住在海邊就好了，吃鹽就不用發愁了。”內陸百姓們道。
海邊的百姓們要是知道，一定會冷笑，他們的確不缺鹽，可也有別的煩惱。
比如朝廷不讓他們下海捕魚謀生，手裏只有鹽，照樣活不下去。⑥
【古代鹽價貴，和路途遙遠、不便有很大關系，路途遠而不便，就讓賣鹽人的人工成本上去。
更別說路上的花銷，到時候都得分攤到買鹽的人身上，這樣一來，價格自然降不下來。】
【還有就是朝廷，靠鹽收稅掙錢，古代鹽稅可是國庫稅。收的大頭，
除此之外，鹽還是百姓們的命脈，鹽對人的身體很重要，沒有鹽會引起多種疾病，身體會虛弱無力，為了身體健康和有力氣，哪怕鹽價再高，百姓們也得捏著鼻子認。】
姜葉和江雪從兩方面闡述古代鹽價高的原因。
第。一個原因也就算了，人家跑老遠賣鹽，把一路花銷分攤到買鹽人的身上，百姓們能理解，畢竟人家辛苦就是為了掙錢。
可是朝廷的做法，卻讓他們憤怒，“我們平時交的稅還不夠多嗎！”
他們不知交過多少苛捐雜稅，可偏偏朝廷依舊靠鹽價對他們敲骨吸髓，這如何讓人不憤怒。
“說的倒是冠冕堂皇，朕就不信後世不靠鹽稅掙錢。”劉徹忍不住嘀咕，他就是“鹽鐵官營”的擁護者，鹽稅也的確是國庫稅。收大頭。
自己做的事情，劉徹不會否認，可是他不覺得後世的鹽價就能低到哪去。
就算後世沒有帝王了，依舊還會有當權者，就不信後世當權者能忍住鹽稅如此大的誘。惑。
“可不，古代的鹽好貴，不像咱們現在的鹽價……”
秦朝，李斯在嬴政示意下，以後世人的口吻試探後世鹽價。
這段時間下來，他們也算摸索出天幕評論的規則，那就是盡量不要言語過激和暴。露自己古人的身份。
但就算偽裝成後世人評論，因為不知道後世情況，李斯話說話只能模淩兩可。
果然，李斯對後世鹽價的感慨，變成了天幕。
“陛下，真變成評論了。”李斯激動。
“看來天幕不想咱們跟後世暴。露古人身份。”嬴政若有所思。
他覺得，天幕上那兩位後世人也未必知道他們的身份。
【是的，咱們現在的鹽價很低，把咱們最低的鹽價換成古代貨幣，應該在幾文錢或者十幾文錢左右。】
“後世鹽價多少？！”諸朝古人們震驚。
“幾文或者十幾文錢，真的假的？”有人忍不住懷疑。
“要是價錢沒說錯的話，出問題的可能是重量。”也有人從別的方面考慮。
總之，還是不相信後世的鹽價量大便宜。
【作者有話要說】
【註：文中①②③④⑤⑥等標註資料來源於網絡。】
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【咱們現在常見的烹飪方式有煎、炸、燉、煮、炒、烤等。
但在秦朝及之前的朝代， 他們的烹飪方式大都是蒸、煮、烤。】①
【蒸和煮可以在同一炊具中進行，燒則是對明火的利用，這三種烹飪方式， 算是人類烹飪史上的最早起源。
除此之外，秦朝時期還有燉和煎， 咱們現在也不陌生。】
【炸和炒則出現的較晚， 因為這兩樣和古代重要的食用油和鐵鍋掛鉤。
油就不說了，就算古代種植了多種油料作物， 依舊不可能讓百姓們奢侈的在家裏油炸， 一般都是去外面買油炸的油條、油餅偶爾解饞， 古代能用。的起油炸的人，都是大戶人家。】
“可不是，油炸可費油了。”後面朝代的古人們點頭讚同。
前面朝代的人也了解了油炸的流程， 心裏嘆息，就像後世說的，古代就算有油炸， 那也不是一般人吃得起的。
【再說鐵鍋，古代有項政策名為“鹽鐵官營”， 意思是鹽和鐵都由官府統一管理， 民間不得私自買賣，要不然就會違。法。
所以就算古代很早以前就有鐵鍋， 也不可能普及到民間。】②
【直到宋朝，隨著冶鐵技術進步， 鐵鍋才普及到百姓們身上。③
至此，百姓們才算吃上一口炒菜。
而油炸， 直到封建帝制結束， 也沒普及到百姓們家中。】
“封建帝制的結束， 後世果然沒有帝王了。”嬴政聽到這話，並不意外，早前他心裏就有猜測。
畢竟要是還有帝王，後世哪能隨便穿龍袍，只有和龍袍和掛鉤的帝王沒有了，龍袍才會失去代表含義。
不過這樣一來，反而讓嬴政好奇起後世的政。權模式，想到姜葉不管是衣服還是食物，都句句不離百姓，嬴政若有所思。
“後世居然沒有皇帝了！”其他人很少像嬴政有這麽強大的承受能力，尤其是帝王們，很難穩得住。
倒是百姓們神色茫然之後，若有所思，“所以哪怕沒有皇帝，也是可以的。”
“說不定沒了皇帝，咱們能過得更好。”明末奮起反抗的百姓們覺得自己好像看到另一條路。
但具體怎麽做，他們還沒頭緒。
“古代的百姓們吃不起油炸，難道後世的百姓們就能吃得起了！”有貴族冷笑，心裏卻很惶恐，後世皇帝都沒了，權貴們呢？
“唉，原來後世沒有帝王管束，難怪他們那麽大言不慚。”這一刻，宋元明清等思想被禁錮的朝代，終於明白為什麽姜葉和江雪說話能那麽肆無忌憚。
當然他們絕不是羨慕後世沒有了帝王，而是認為就是因為沒有帝王，才會讓姜葉和江雪等後世人膽子那麽大，要是帝王還在，對他們加以管束該多好。
有的人受到迫害，看到沒有受到迫害的人，一般會有兩種心理。
第。一種就是以自己為戒勸告他人，不讓他人也步自己後塵。
還有一種，就是自己跪著，也希望更多人陪自己一起跪下去，而不是看別人站著，想辦法站起來。
大多數百姓是第。一種，他們看到後世人日子過得比自己好，會欣慰和高興，就好像無望的人生出現的一線希望。
權貴階級們則是第二種，因為壓迫百姓的就是他們，後世百姓們要是站了起來，那後世權貴們的利益又該怎麽保障？
【柴米油鹽醬醋茶，是古人們對日常生活的總結。
柴火是燒火的工具，米代表糧食，茶是飲品，油鹽醬醋則是調味料。】
【接下來就讓我們看看古人們的調味料。
油之前說過，動物提取的是葷油，植物提取的則是素油，比起煮菜和燉菜來，菜裏多加點油，可以讓人身上更有力氣。
跟加油的油炸和炒菜比起來，燉煮蒸味道比較寡淡。】
聽姜葉和江雪這麽說，諸朝百姓們下意識看向自己手邊的芝麻粒，“等到明年我們種芝麻，就也能吃上油了！”
明朝之後，油料作物更多，百姓們都很上心，別說朝廷推廣，朝廷就是不推廣，他們也會想辦法弄種。子。
【鹽為百味之首，是古代“鹽鐵官營”裏的重要一項，官府賣的是官鹽，私人賣的是私鹽。
至於為什麽禁止不了私鹽，是因為價格，私鹽質量上比不上官鹽，可價格也低，這對沒多少錢的古代百姓們而言，明顯私鹽更劃算。
所以哪怕朝廷明令禁止，依舊杜絕不了私鹽的存在。】
【古代鹽的來源並不單一，而是多種多樣。
海鹽，來源大海。
井鹽，來自地下鹵水。
湖鹽，從鹹水湖中獲得。④
……】
【且古代鹽和咱們現代鹽，有顏色、顆粒和味道上的不同。
咱們現在吃的鹽都是白如雪的細鹽，味道只有鹹味，沒有其他雜味；古代則是顏色各異的粗鹽，顆粒粗糙不說，味道也苦澀，那就是沒去除幹凈的雜質。
其實古代也有細鹽，但細鹽價格比粗鹽高，屬於百姓們買不起的範疇。】
“白如雪，沒有雜味的細鹽，後世人居然吃那麽好嗎。”諸朝貴族們看向自己的鹽，也算細鹽，但細品，依舊能嘗出淡淡的雜味。
在今天之前，他們從沒有嫌棄過自己吃的鹽，因為跟普通人比起來，他們鹽的品質和味道不知好多少。
但是跟後世的鹽比，他們覺得自己被比下去。
“細鹽長什麽樣啊？”諸朝百姓們好奇，他們連細鹽的樣子都沒有見過。
因為鹽販子知道他們買不起，就算手裏有細鹽，也不會跟他們介紹。
剛巧，姜葉身後放出後世的鹽田視頻。
【古代把鹽鹵水制成鹽的方法是煮和曬。
咱們現在的海邊曬鹽場，其流程和古代的“鹽田法”一脈相承並創新。】⑤
隨著姜葉解說，身後視頻俯拍，只見下。面是整齊的大片鹽田。
剛開始百姓們不知道那是什麽，直到鏡頭拉近，有人解說，他們才知道，那是海邊曬鹽場曬的鹽。
諸朝古人們睜大眼睛，“原來鹽田長這樣，以及鹽是這麽曬出來的。”
“是粗鹽，那就是我們吃的粗鹽！”看到已經曬好的海鹽，古人們覺得熟悉。
“不過海邊的鹽顏色好白啊，咱們的粗鹽則顏色偏黃。”有人疑惑，
“因為咱們的粗鹽不是海鹽，也不看看咱們距離海邊多遠。”身邊人感慨。
如果說這一步，還在他們的理解範圍，等看到粗鹽制成細鹽，以及如何過濾雜質，他們都目不轉睛。
“那麽白，那麽細，那麽幹凈的鹽，吃起來一定很好吃。”
“醒醒，那樣的鹽價格肯定很高，哪怕是後世，也絕不是一般人吃得起的。”有人冷笑。
“可是後世曬鹽場那麽多，那麽大，鹽價格應該會降下來吧。”百姓們希冀。
【從古代的“鹽田法”就能看出古人也是會用太陽能的，而海水中的鹽，堪稱取之不盡、用之不竭，既然如此，古代的鹽為什麽還那麽貴？】
諸朝百姓們回神，“對啊，既然海邊鹽那麽多，為什麽我們買的鹽還那麽貴？”
“我們要是住在海邊就好了，吃鹽就不用發愁了。”內陸百姓們道。
海邊的百姓們要是知道，一定會冷笑，他們的確不缺鹽，可也有別的煩惱。
比如朝廷不讓他們下海捕魚謀生，手裏只有鹽，照樣活不下去。⑥
【古代鹽價貴，和路途遙遠、不便有很大關系，路途遠而不便，就讓賣鹽人的人工成本上去。
更別說路上的花銷，到時候都得分攤到買鹽的人身上，這樣一來，價格自然降不下來。】
【還有就是朝廷，靠鹽收稅掙錢，古代鹽稅可是國庫稅。收的大頭，
除此之外，鹽還是百姓們的命脈，鹽對人的身體很重要，沒有鹽會引起多種疾病，身體會虛弱無力，為了身體健康和有力氣，哪怕鹽價再高，百姓們也得捏著鼻子認。】
姜葉和江雪從兩方面闡述古代鹽價高的原因。
第。一個原因也就算了，人家跑老遠賣鹽，把一路花銷分攤到買鹽人的身上，百姓們能理解，畢竟人家辛苦就是為了掙錢。
可是朝廷的做法，卻讓他們憤怒，“我們平時交的稅還不夠多嗎！”
他們不知交過多少苛捐雜稅，可偏偏朝廷依舊靠鹽價對他們敲骨吸髓，這如何讓人不憤怒。
“說的倒是冠冕堂皇，朕就不信後世不靠鹽稅掙錢。”劉徹忍不住嘀咕，他就是“鹽鐵官營”的擁護者，鹽稅也的確是國庫稅。收大頭。
自己做的事情，劉徹不會否認，可是他不覺得後世的鹽價就能低到哪去。
就算後世沒有帝王了，依舊還會有當權者，就不信後世當權者能忍住鹽稅如此大的誘。惑。
“可不，古代的鹽好貴，不像咱們現在的鹽價……”
秦朝，李斯在嬴政示意下，以後世人的口吻試探後世鹽價。
這段時間下來，他們也算摸索出天幕評論的規則，那就是盡量不要言語過激和暴。露自己古人的身份。
但就算偽裝成後世人評論，因為不知道後世情況，李斯話說話只能模淩兩可。
果然，李斯對後世鹽價的感慨，變成了天幕。
“陛下，真變成評論了。”李斯激動。
“看來天幕不想咱們跟後世暴。露古人身份。”嬴政若有所思。
他覺得，天幕上那兩位後世人也未必知道他們的身份。
【是的，咱們現在的鹽價很低，把咱們最低的鹽價換成古代貨幣，應該在幾文錢或者十幾文錢左右。】
“後世鹽價多少？！”諸朝古人們震驚。
“幾文或者十幾文錢，真的假的？”有人忍不住懷疑。
“要是價錢沒說錯的話，出問題的可能是重量。”也有人從別的方面考慮。
總之，還是不相信後世的鹽價量大便宜。
【作者有話要說】
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