第336章 多加陪伴
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第336章 多加陪伴
往年的正月，出太陽的日子總是多過下雨天，今年似乎有了意外，從初八到正月十四，淅淅瀝瀝的小雨就沒停過。
陰雨連綿的日子，哪兒也去不了，只能窩在家裏烤火。
今年正月也就前面幾天好點，雖沒太陽，可也沒下雨沒吹風，本來越往後就該越暖和，可偏偏正月裏後半月冷得跟臘月沒兩樣。
女子懷孕辛苦，大嫂譚玉嬌懷著身孕，清荷不忍讓大哥大嫂兩地分居，就跟周清波商量了一下，讓他去府城把手上的事情交接了，回自己家做事。
周清波也覺得可行，他跟在劉廣林身邊的日子不短，能學會的早學會了，其他的也只能靠自己去琢磨。
當初周清波去府城，一是府城那邊確實缺人手，二來也是想讓大哥跟著劉廣林多學習學習，日後能撐得起自己家的生意。
創業容易守業難，若是大房只想在鎮上開間鋪子過日子，什麽都不懂也能混下去，可真要把自家的生意壯大，不學點真本事不行。
清荷提供了機會讓大哥學習，至於大哥能學多少，就看他自己的本事了。
李氏原本打算過了十五就搬家的，這雨下個不停，沒辦法搬東西，只能暫時不搬，等天晴了再說。
閑坐無聊，清荷便想把記憶中的涼粉做出來，讓奶奶吃吃看。
家裏收的豌豆就是要用來做涼粉的，只是如今家裏不缺錢，她做事也就沒有那麽積極，一直拖拖拉拉到現在還沒動手。
“奶，你看著妞妞和元宵玩會，我去拿點豌豆出來泡上。”涼粉軟和爽口，不費牙口，清荷覺得奶奶應該會喜歡的。
李氏笑瞇瞇地應下：“好，你去吧，天冷，大丫頭，你別碰冷水。”
大孫女才成親，還沒孩子，這樣的天氣最好就別碰冷的，女子受了寒氣，於子嗣不利。
“知道了，奶奶，我一會就回來。”這麽冷的天，她怎麽會去用冷水，她又不傻，奶奶這是把她當小孩子呢。
要做涼粉得先把豌豆做成豌豆澱粉，和紅薯澱粉是一個道理。
不過家裏的豌豆是幹豌豆，幹豌豆不能直接做，得先用水泡發，至少得泡近兩個時辰。
眼看就要中午了，這會才泡豌豆，想吃到涼粉，得晚上去了。
作坊開工後，萬氏和楊九娘又回到了作坊，廚房裏的事，換成了金婆婆和白芷在做。
三兩下用溫水泡好豌豆，清荷又回到堂屋陪奶奶說話，等天晴了，李氏就要搬走，清荷一有時間就想陪著奶奶。
雖說就算回了老宅也能見到奶奶，可畢竟不像住在一起時方便。
前世清荷最親近的人和外婆，外婆走後，她有親人也跟沒親人一樣。
到這個世界來後，在金婆婆和李氏身上，清荷都找到了些外婆的影子，這兩個慈祥睿智的老人，疼愛她的心，和她敬愛的外婆是一樣的。
吃過午飯，又歇了一會，清荷看了看泡好的豌豆，瞧著差不多了，就叫周明遠和於伯幫忙把豆子拿去用石磨磨了。
家裏的雜物房有石磨，就是很少用。
豌豆和紅薯不一樣，紅薯個頭大，能用擦子擦，豌豆不行，豌豆個頭小，只能用石磨磨。
周明遠的力氣一向大，女兒讓他磨豆子，他傻乎乎地就想用老辦法自己動手推磨。
一旁的於中連忙止住他的動作：“老爺，家裏有牛有馬，犯不上自己費力去推磨，牛馬拉起來省力不說還更快。”
於中一提醒，周明遠立刻停了手：“說得也是，你要不提醒我，我都沒記起來，以前家裏頭都是我推磨，一看到磨子自己就自覺地想去推。”
“老爺，你看是用牛還是用馬，我去牽過來。”和周家人相處久了，於中更加慶幸自己當初願意主動來保護夫人。
平淡充滿人情味的生活，讓他覺得自己活得很踏實。
“用牛吧，家裏那頭牛勁大，聽話。”牛聽話是一回事，最主要原因是周明遠舍不得用馬拉磨。
他覺得馬匹珍貴，除了女兒出門用馬車外，平日裏什麽事都舍不得讓馬出力。
家裏的牛養了好幾年了，和周明遠配合得極好，那點子豌豆，沒一會便磨好了。
豌豆磨成漿，接下來就是過濾，跟過濾紅薯澱粉一樣，家裏有現成的工具，直接就能用。
豌豆渣多，主要是豌豆的皮，過濾出來的皮可以拿來餵豬。
接下來是洗粉，沈澱，再過濾，如此兩次後，剩下的就是細膩的粉漿。
粉漿靜置沈澱，倒出多餘的水，只留下濕粉。清荷泡了十斤豆子，做出來的濕粉有四斤左右。
幹豌豆損耗大一些，若是用濕豌豆，十斤豆子怎麽也能洗出五斤多澱粉，而且濕豌豆做豌豆澱粉，花費的時間更少，不用花這麽多時間泡發。
豌豆一年能種兩季，若是年初種下，則是夏季成熟，若九十月份種下，則來年四五月份成熟。
清荷現在家裏的豌豆，是年初那會，村裏人聽說能種豌豆讓地更肥，再加上清荷承諾了會收購豌豆，大夥才種下的。
大家種的不多，畢竟大多數人還是舍不得不種糧食而去種豌豆，只有家中田地富裕的人家，種了些。
做出了豌豆澱粉，接下來就該攪涼粉了，做涼粉不費豌豆澱粉，半斤澱粉能做出夠周家兩房人吃的涼粉。
要做好涼粉，最重要的是水和澱粉的比例，一碗澱粉六到七碗水，這樣最出來的涼粉口感最好。
清荷做的涼粉多，一次做不完，至少得分三次來做，一次做太多容易攪不均勻。
鍋中加入適量的水，燒到微開狀態，再把按照比例調好的澱粉水倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。
澱粉水越攪越粘稠，清荷攪起來也越來越費力。
她起初以為她自己能行，結果攪了一會手就酸得不行了，只好叫了於中進來攪拌。
別看於中人瘦，小老頭勁兒大得很，比周明遠還有力氣，清荷攪得手酸的澱粉水，他攪起來像玩一樣輕松。
就著小火一直不停地攪拌，直到澱粉水變成面糊，面糊變成透明狀，且提起來拉絲的時候，便不用再燒火了。
趁著面糊溫度高還軟和，快速倒入洗凈的盆裏，大力搖晃木盆，把面糊的表面搖平整。
再接下來就是等，等涼粉變涼成型。
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往年的正月，出太陽的日子總是多過下雨天，今年似乎有了意外，從初八到正月十四，淅淅瀝瀝的小雨就沒停過。
陰雨連綿的日子，哪兒也去不了，只能窩在家裏烤火。
今年正月也就前面幾天好點，雖沒太陽，可也沒下雨沒吹風，本來越往後就該越暖和，可偏偏正月裏後半月冷得跟臘月沒兩樣。
女子懷孕辛苦，大嫂譚玉嬌懷著身孕，清荷不忍讓大哥大嫂兩地分居，就跟周清波商量了一下，讓他去府城把手上的事情交接了，回自己家做事。
周清波也覺得可行，他跟在劉廣林身邊的日子不短，能學會的早學會了，其他的也只能靠自己去琢磨。
當初周清波去府城，一是府城那邊確實缺人手，二來也是想讓大哥跟著劉廣林多學習學習，日後能撐得起自己家的生意。
創業容易守業難，若是大房只想在鎮上開間鋪子過日子，什麽都不懂也能混下去，可真要把自家的生意壯大，不學點真本事不行。
清荷提供了機會讓大哥學習，至於大哥能學多少，就看他自己的本事了。
李氏原本打算過了十五就搬家的，這雨下個不停，沒辦法搬東西，只能暫時不搬，等天晴了再說。
閑坐無聊，清荷便想把記憶中的涼粉做出來，讓奶奶吃吃看。
家裏收的豌豆就是要用來做涼粉的，只是如今家裏不缺錢，她做事也就沒有那麽積極，一直拖拖拉拉到現在還沒動手。
“奶，你看著妞妞和元宵玩會，我去拿點豌豆出來泡上。”涼粉軟和爽口，不費牙口，清荷覺得奶奶應該會喜歡的。
李氏笑瞇瞇地應下：“好，你去吧，天冷，大丫頭，你別碰冷水。”
大孫女才成親，還沒孩子，這樣的天氣最好就別碰冷的，女子受了寒氣，於子嗣不利。
“知道了，奶奶，我一會就回來。”這麽冷的天，她怎麽會去用冷水，她又不傻，奶奶這是把她當小孩子呢。
要做涼粉得先把豌豆做成豌豆澱粉，和紅薯澱粉是一個道理。
不過家裏的豌豆是幹豌豆，幹豌豆不能直接做，得先用水泡發，至少得泡近兩個時辰。
眼看就要中午了，這會才泡豌豆，想吃到涼粉，得晚上去了。
作坊開工後，萬氏和楊九娘又回到了作坊，廚房裏的事，換成了金婆婆和白芷在做。
三兩下用溫水泡好豌豆，清荷又回到堂屋陪奶奶說話，等天晴了，李氏就要搬走，清荷一有時間就想陪著奶奶。
雖說就算回了老宅也能見到奶奶，可畢竟不像住在一起時方便。
前世清荷最親近的人和外婆，外婆走後，她有親人也跟沒親人一樣。
到這個世界來後，在金婆婆和李氏身上，清荷都找到了些外婆的影子，這兩個慈祥睿智的老人，疼愛她的心，和她敬愛的外婆是一樣的。
吃過午飯，又歇了一會，清荷看了看泡好的豌豆，瞧著差不多了，就叫周明遠和於伯幫忙把豆子拿去用石磨磨了。
家裏的雜物房有石磨，就是很少用。
豌豆和紅薯不一樣，紅薯個頭大，能用擦子擦，豌豆不行，豌豆個頭小，只能用石磨磨。
周明遠的力氣一向大，女兒讓他磨豆子，他傻乎乎地就想用老辦法自己動手推磨。
一旁的於中連忙止住他的動作：“老爺，家裏有牛有馬，犯不上自己費力去推磨，牛馬拉起來省力不說還更快。”
於中一提醒，周明遠立刻停了手：“說得也是，你要不提醒我，我都沒記起來，以前家裏頭都是我推磨，一看到磨子自己就自覺地想去推。”
“老爺，你看是用牛還是用馬，我去牽過來。”和周家人相處久了，於中更加慶幸自己當初願意主動來保護夫人。
平淡充滿人情味的生活，讓他覺得自己活得很踏實。
“用牛吧，家裏那頭牛勁大，聽話。”牛聽話是一回事，最主要原因是周明遠舍不得用馬拉磨。
他覺得馬匹珍貴，除了女兒出門用馬車外，平日裏什麽事都舍不得讓馬出力。
家裏的牛養了好幾年了，和周明遠配合得極好，那點子豌豆，沒一會便磨好了。
豌豆磨成漿，接下來就是過濾，跟過濾紅薯澱粉一樣，家裏有現成的工具，直接就能用。
豌豆渣多，主要是豌豆的皮，過濾出來的皮可以拿來餵豬。
接下來是洗粉，沈澱，再過濾，如此兩次後，剩下的就是細膩的粉漿。
粉漿靜置沈澱，倒出多餘的水，只留下濕粉。清荷泡了十斤豆子，做出來的濕粉有四斤左右。
幹豌豆損耗大一些，若是用濕豌豆，十斤豆子怎麽也能洗出五斤多澱粉，而且濕豌豆做豌豆澱粉，花費的時間更少，不用花這麽多時間泡發。
豌豆一年能種兩季，若是年初種下，則是夏季成熟，若九十月份種下，則來年四五月份成熟。
清荷現在家裏的豌豆，是年初那會，村裏人聽說能種豌豆讓地更肥，再加上清荷承諾了會收購豌豆，大夥才種下的。
大家種的不多，畢竟大多數人還是舍不得不種糧食而去種豌豆，只有家中田地富裕的人家，種了些。
做出了豌豆澱粉，接下來就該攪涼粉了，做涼粉不費豌豆澱粉，半斤澱粉能做出夠周家兩房人吃的涼粉。
要做好涼粉，最重要的是水和澱粉的比例，一碗澱粉六到七碗水，這樣最出來的涼粉口感最好。
清荷做的涼粉多，一次做不完，至少得分三次來做，一次做太多容易攪不均勻。
鍋中加入適量的水，燒到微開狀態，再把按照比例調好的澱粉水倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。
澱粉水越攪越粘稠，清荷攪起來也越來越費力。
她起初以為她自己能行，結果攪了一會手就酸得不行了，只好叫了於中進來攪拌。
別看於中人瘦，小老頭勁兒大得很，比周明遠還有力氣，清荷攪得手酸的澱粉水，他攪起來像玩一樣輕松。
就著小火一直不停地攪拌，直到澱粉水變成面糊，面糊變成透明狀，且提起來拉絲的時候，便不用再燒火了。
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