第365章 章魚的烹飪方法
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第365章 章魚的烹飪方法
入味的同時還沒失去原味，真是神奇啊，姜姜嘆了口氣，放下了叉子。
梅布爾很敬佩姜姜，最在乎的就是她的評價，見她嘆氣，嚇得眼眶濕潤，眼看著就要落下淚來。
她很是難過道：“是不合您的口味嗎小姐？”
姜姜驚訝的放下叉子：“不是的，完全相反，我覺得很不錯，香料之間配合得很完美，不是單純的辣味，帶著多樣的香味，同時還很鮮美，蒜香和洋蔥的味道很出彩，最難得是還能夠吃到食物的本身的味道。”
梅布爾激動的握住雙手，臉上浮起兩團紅暈，加上她不敢置信的眼神，像是喝醉了一般。
“真的，真的嗎？
安娜貝卡咳嗽一聲，嚴厲的看了她一眼：“光是這道菜還不能說明什麽，完全是沾了這個食譜的光，你要學習的地方還多著呢。”
梅布爾烹飪的是西餐，屬於安娜貝卡的學徒，姜姜笑了笑，沒有說話。
一個紅皮土豆快有拳頭的大小，胃口小點的人一個下肚就飽了，辛迪把盤子裏面的土豆對半切開，分給姜姜一半。
夏洛蒂有樣學樣，把盤子裏面的章魚腿分了一半給姜姜。
來者不拒的姜姜挑挑眉：“其實就要這麽大個吃著才過癮呢，貝拉，你分一點香腸給我唄。”
貝拉瞅了她一眼，慢條斯理的切開香腸。
“你不是說大個才過癮嗎？”
姜姜舉起盤子，順利得到了半根香腸，開心得眉眼彎彎。
“我想都試試呀，還有玉米和珠寶貝沒吃呢，個頭很大，看著就肥美。”
用土豆蘸了蘸醬汁，姜姜不住的點頭。
土豆非常的沙，吃起來口感很好，醬汁和油潑辣子有一點點相似，都很油香。
區別在於這個醬汁裏面有微微甜的洋蔥味道，還有微酸的檸檬汁和許多有些奇特香味的西式香料。
“這個醬汁也很好吃，就是辣燉海鮮分量有點大，到時候需要在菜單上面標註一下足夠幾人食用。”
姜姜吃了口章魚，嘟囔道。
梅布爾心裏樂開了花，她做的菜終於可以端上餐桌了嗎？要知道從前，她只能給父親打打下手哩。
唉，就算她能夠讓父親輕松很多，他還總說廚房不適合女人出入呢！
他估計永遠也想不到他笨蛋大女兒會有這樣一天吧。
安娜貝卡吃了塊章魚，挑剔道：“用大量的水長時間燉煮的章魚，會失去很多鮮味，通常我會使用烤箱烘烤，加入兩湯匙白葡萄酒醋和一茶匙胡椒粒，用羊皮紙和烘培紙包裹住，等待兩個小時後，章魚會非常的鮮美。”
姜姜若有所思道：“我知道一種油封法，把烤爐預熱到九十度，然後拿一個又高又窄的烤盤，在裏面倒入一升的橄欖油，再鋪上章魚須，加一茶匙的胡椒粒，用烘焙紙蓋住烤盆，烤制四個小時，這樣的處理的章魚會變得非常鮮嫩可口，缺點是很費油，也很花時間。”
安娜貝卡露出笑容：“謔，用低溫烤制，是個好辦法，不過這種燉煮海鮮吃的是香辣的味道，也用不上這麽講究，非要煮的話，用章魚自己的汁液煮能夠把味道保持得很好。”
姜姜皺眉：“是的，這樣的話也很麻煩，鍋容易燒幹，得時不時看著，我們這種講究的處理方式適合品質更好的章魚，光是橄欖油浸泡章魚足就可以成為一道大菜，它是當之無愧的主角。”
梅布爾看看安娜貝卡女士，又看看姜姜，恨不得自己帶了個本子在上身，可以立刻把她們說的每一個字都記下來。
安娜貝卡聊得很是盡興，笑瞇瞇的看向姜姜。
“如果讓你來烹飪章魚，你會做什麽菜呢？”
姜姜眨眨眼，用手做出顛勺的動作：“讓我來的話，章魚切塊，熱水八十度焯四十秒，然後開大火，熱鍋冷油放入蒜末、姜絲、小米辣和洋蔥，炒出香味後放章魚爆炒一分鐘，調味以後放蒜苗出鍋。”
安娜貝卡仰頭大笑：“果然很符合你的作風，真是不得了，我們折騰大半個小時才出鍋，你兩分鐘就可以上菜了，實在是比不過。”
十分渴望新知識的梅布爾急切道：“那是什麽？為什麽我聽不太明白。”
姜姜擦了擦嘴，溫聲道：“改天我炒個牛肉給你看，現在不行，我手抖得跟帕金森似的。”
夏洛蒂低頭看了看鼓起來的肚子，這才意識到自己撐得不行，她不由得抱怨起來：“聽你們聊天給我聽饞了，哎喲，我撐死了，不行，我得去散散步。”
辛迪急忙吃完盤子的蝦肉：“你等等我，我也去，一起去古董書店逛逛怎麽樣？”
夏洛蒂眼睛一亮：“好啊，我最近正想去看看，我們走吧。”
姜姜無辜道：“躺著也中槍啊，你們慢點，小心肚子疼。”
正準備起身給自己泡杯茶，傑夫從門口進來，還提著一大袋洋蔥。
姜姜急忙招呼他：“快，弄完過來吃點，今天中午的辣燉海鮮很不錯。”
傑夫爽快的應了：“好嘞。”
有傑夫在就不擔心吃不完了，姜姜慢悠悠的喝了口熱茶，舒服的坐在窗邊曬太陽，她把淺色的簾子拉上了，路過的行人也沒怎麽註意到她。
貝拉拿著雞毛撣子在姜姜身後忙活起來：“打算什麽時候開業，推遲了嗎？”
姜姜搖搖頭，捏了捏有些發抖的手：“不推遲，還是這周六，再拖下去資金鏈就要斷掉啦。”
貝拉嘆了口氣：“好吧，你老實歇著，這樣手才好得快。”
等傑夫飽餐一頓，並休息好以後，姜姜拿來一張采購單和一袋錢放在他面前。
“前幾天我去找了幫我們做豆腐的那個磨坊，在他那裏買了十袋大米粉，你過去幫我取兩袋過來，剩下的送去喬安那裏，然後你順便再檢查一下他那裏的衛生狀況，米有沒有發黴，特別是他的磨盤，角角落落的地方。”
傑夫接過采購單，點點頭：“沒問題，我這就去。”
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梅布爾很敬佩姜姜，最在乎的就是她的評價，見她嘆氣，嚇得眼眶濕潤，眼看著就要落下淚來。
她很是難過道：“是不合您的口味嗎小姐？”
姜姜驚訝的放下叉子：“不是的，完全相反，我覺得很不錯，香料之間配合得很完美，不是單純的辣味，帶著多樣的香味，同時還很鮮美，蒜香和洋蔥的味道很出彩，最難得是還能夠吃到食物的本身的味道。”
梅布爾激動的握住雙手，臉上浮起兩團紅暈，加上她不敢置信的眼神，像是喝醉了一般。
“真的，真的嗎？
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一個紅皮土豆快有拳頭的大小，胃口小點的人一個下肚就飽了，辛迪把盤子裏面的土豆對半切開，分給姜姜一半。
夏洛蒂有樣學樣，把盤子裏面的章魚腿分了一半給姜姜。
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貝拉瞅了她一眼，慢條斯理的切開香腸。
“你不是說大個才過癮嗎？”
姜姜舉起盤子，順利得到了半根香腸，開心得眉眼彎彎。
“我想都試試呀，還有玉米和珠寶貝沒吃呢，個頭很大，看著就肥美。”
用土豆蘸了蘸醬汁，姜姜不住的點頭。
土豆非常的沙，吃起來口感很好，醬汁和油潑辣子有一點點相似，都很油香。
區別在於這個醬汁裏面有微微甜的洋蔥味道，還有微酸的檸檬汁和許多有些奇特香味的西式香料。
“這個醬汁也很好吃，就是辣燉海鮮分量有點大，到時候需要在菜單上面標註一下足夠幾人食用。”
姜姜吃了口章魚，嘟囔道。
梅布爾心裏樂開了花，她做的菜終於可以端上餐桌了嗎？要知道從前，她只能給父親打打下手哩。
唉，就算她能夠讓父親輕松很多，他還總說廚房不適合女人出入呢！
他估計永遠也想不到他笨蛋大女兒會有這樣一天吧。
安娜貝卡吃了塊章魚，挑剔道：“用大量的水長時間燉煮的章魚，會失去很多鮮味，通常我會使用烤箱烘烤，加入兩湯匙白葡萄酒醋和一茶匙胡椒粒，用羊皮紙和烘培紙包裹住，等待兩個小時後，章魚會非常的鮮美。”
姜姜若有所思道：“我知道一種油封法，把烤爐預熱到九十度，然後拿一個又高又窄的烤盤，在裏面倒入一升的橄欖油，再鋪上章魚須，加一茶匙的胡椒粒，用烘焙紙蓋住烤盆，烤制四個小時，這樣的處理的章魚會變得非常鮮嫩可口，缺點是很費油，也很花時間。”
安娜貝卡露出笑容：“謔，用低溫烤制，是個好辦法，不過這種燉煮海鮮吃的是香辣的味道，也用不上這麽講究，非要煮的話，用章魚自己的汁液煮能夠把味道保持得很好。”
姜姜皺眉：“是的，這樣的話也很麻煩，鍋容易燒幹，得時不時看著，我們這種講究的處理方式適合品質更好的章魚，光是橄欖油浸泡章魚足就可以成為一道大菜，它是當之無愧的主角。”
梅布爾看看安娜貝卡女士，又看看姜姜，恨不得自己帶了個本子在上身，可以立刻把她們說的每一個字都記下來。
安娜貝卡聊得很是盡興，笑瞇瞇的看向姜姜。
“如果讓你來烹飪章魚，你會做什麽菜呢？”
姜姜眨眨眼，用手做出顛勺的動作：“讓我來的話，章魚切塊，熱水八十度焯四十秒，然後開大火，熱鍋冷油放入蒜末、姜絲、小米辣和洋蔥，炒出香味後放章魚爆炒一分鐘，調味以後放蒜苗出鍋。”
安娜貝卡仰頭大笑：“果然很符合你的作風，真是不得了，我們折騰大半個小時才出鍋，你兩分鐘就可以上菜了，實在是比不過。”
十分渴望新知識的梅布爾急切道：“那是什麽？為什麽我聽不太明白。”
姜姜擦了擦嘴，溫聲道：“改天我炒個牛肉給你看，現在不行，我手抖得跟帕金森似的。”
夏洛蒂低頭看了看鼓起來的肚子，這才意識到自己撐得不行，她不由得抱怨起來：“聽你們聊天給我聽饞了，哎喲，我撐死了，不行，我得去散散步。”
辛迪急忙吃完盤子的蝦肉：“你等等我，我也去，一起去古董書店逛逛怎麽樣？”
夏洛蒂眼睛一亮：“好啊，我最近正想去看看，我們走吧。”
姜姜無辜道：“躺著也中槍啊，你們慢點，小心肚子疼。”
正準備起身給自己泡杯茶，傑夫從門口進來，還提著一大袋洋蔥。
姜姜急忙招呼他：“快，弄完過來吃點，今天中午的辣燉海鮮很不錯。”
傑夫爽快的應了：“好嘞。”
有傑夫在就不擔心吃不完了，姜姜慢悠悠的喝了口熱茶，舒服的坐在窗邊曬太陽，她把淺色的簾子拉上了，路過的行人也沒怎麽註意到她。
貝拉拿著雞毛撣子在姜姜身後忙活起來：“打算什麽時候開業，推遲了嗎？”
姜姜搖搖頭，捏了捏有些發抖的手：“不推遲，還是這周六，再拖下去資金鏈就要斷掉啦。”
貝拉嘆了口氣：“好吧，你老實歇著，這樣手才好得快。”
等傑夫飽餐一頓，並休息好以後，姜姜拿來一張采購單和一袋錢放在他面前。
“前幾天我去找了幫我們做豆腐的那個磨坊，在他那裏買了十袋大米粉，你過去幫我取兩袋過來，剩下的送去喬安那裏，然後你順便再檢查一下他那裏的衛生狀況，米有沒有發黴，特別是他的磨盤，角角落落的地方。”
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