第87章 第八十八章 魚膾
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第87章 第八十八章 魚膾
東洲處於水邊, 吃新鮮魚生的大？有人在，切成薄片的剔透魚片稱之為魚膾，輔之以辛辣的山葵醬和甜醋, 是時下文？人雅士鐘愛的美食。生食的有寄生蟲，海水魚只是比淡水魚少那麽一點點，不管何種？，現代？時候容瑾不吃, 更別？說？是醫療水平落後？的古代？了，肯定更加不碰, 要是寄生蟲入腦，痛不欲生。
不吃生魚片不代？表不喜歡芥末，芥末味道的堅果容瑾就很喜歡，還有芥末籽制作而成的蛋黃醬，用來塗抹面包絕對？一絕。芥末與蛋黃醬攪勻，做成辛香甜蜜的芥末蝦球是容瑾的拿手好菜, 哄小朋友無往不利。
現在手上沒有芥末, 山葵不是不可以取而代？之。小小一根山葵看起來像幼態版的萵筍, 但和萵筍比, “臉”上長了更多麻麻賴賴，用擦子細細碾磨出山葵醬，它的味道不像是芥末醬那麽沖和刺激，辛辣感消散得很快, 回味是香甜、清爽的。
蛋黃醬制作起來也容易, 容瑾拿出雞蛋和植物油，二者瘋狂攪拌就成了蛋黃醬。淡黃色的蛋黃醬看起來沒什麽攻擊性，平平淡淡的一坨，其實是潛藏的熱量刺客, 吃一口就是在吃油，可是好吃啊，又不是天天吃，偶爾來一次，容瑾覺得無傷大？雅，更何況古代？又有幾乎人家肚子裏不缺油水的，那麽點現代？人恐懼的熱量是古代？人夢寐以求的美味。
剝好的大？蝦兩個兩個抱在一起，掛上細細的面糊之後？放入寬油中炸，先炸到七分熟撈出，再放到油鍋裏炸到全熟，最後？和調和好的山葵蛋黃醬充分拌勻。
容瑾的隨性制作，呈現出來的就是令人大？開眼界的美味。
“算是荔枝蝦球基礎上的改良版，大？家嘗嘗看。”
眾人已經迫不及待，筷子閃過，一大？盤子的芥末蝦球就沒了蹤影。
季寧腮幫子隆起，拒絕的時候不免和剛才天仙閣的荔枝蝦球做對？比。不比不知道，一比才明白容瑾為什麽說？荔枝蝦球的味道沒那麽好了。
天仙閣的荔枝蝦球，醬料和蝦球是各有各的好吃，合二為一卻沒有達到大？於二的效果，它們彼此爭寵、互不相讓，在品嘗者的舌頭上打？架，一出混戰。
而容瑾做的芥末蝦球，是抱團出戰，各有欠缺，比如？掛的糊不夠脆薄、比如？山葵蛋黃醬辛辣味道不夠突出，可組合在一起是在品嘗者的味蕾上融為一體。
普通食客也許不大？吃的出來，或者吃出來卻說？不出來，亦或者根本就不在意。可作為從業者，季寧的腦子裏發散出許多許多，看著容瑾的目光不免多了許多思量。
可以追求完美是錯；
敷衍了事更是錯。
季寧咬著筷子，覺得當個好廚子真是任重道遠。
“幹嘛呢，這麽凝重著臉？”周元亮問。
“我在想十？二日？那天公？選，郎君會擬定什麽菜單。”
周元亮納罕。
季寧被他上上下下的目光看得跳腳，“你幹嘛呢，用這種？眼神看著我！”
“嘖嘖。”周元亮搖頭。
季寧，“……”
周元亮，“難得見你這麽認真的考慮啊，難得難得。”
“呔，討打？。”季寧撲上去就是一頓打？鬧。
府衙敲鑼打？鼓送來的，還有一塊牌子，上書：端午宴公？選。
好似一眨眼的功夫，時間就到了四月十？二日？，掛牌的商家公？選這一日？。
從開門迎客開始算，到最後？一位客人離開閉店，擇這一日？所有店鋪中招待客人最多的前？五進入四月二十？日？公？開制作佳肴。
在這段時間裏，府城早就在城內各處張榜，各家酒肆、茶樓、茶館競相宣傳，到了正日？子，可以說？東洲府的老少都出來了，比之過年過節一點也不差，掛牌的幾家店更是人聲鼎沸、摩肩擦踵。府衙裏所有巡吏都上街維持秩序，就怕出現騷亂，還好這一日？下來，一切都在可控之中。
得味樓有三猴子街打？前？站，擁有了應對？客流高峰的經驗，而且降低門檻之後？生意一直不錯，以賣出去多少餐碟、招待了多少客人為評選標準的話？，絕對？輕松上榜。
結果也果然如？此，經過統計，得味樓在這一日？的比賽中拔得頭籌，成為進入決賽的五分之一。
可令人不解的是，走高端路線的天仙閣竟然也躋身其中。
“裏面有貓膩吧，天仙閣賣的那麽貴，有幾個普通人能夠吃得起的。”
“我看也是，說不定給官府塞了一堆銀子。”
得味樓的後？廚，大？家聚在一起討論，繞不開的就是進入決賽的幾家店。
天仙閣、三原居、張家海鮮坊、無塵居，最後？一家就是得味樓了。
天仙閣眾人最熟悉，何廣生去的就是那裏，同一條街上的酒樓，從黎源東在的時候彼此就是勁敵，現在更是穩穩地壓著得味樓。
“會使銀子就是強，就讓他們使好了，等四月二十？那日？，絕對？把他們打？得落花流水。”
“哈哈，那天又不是一決高下、一決雌雄、有我沒他的，五選三，我們贏面挺大？。”
四月二十？日？那天，要公？開場合做三道菜，第一道指定食材、第二道指定主題、第三道隨意發揮，關鍵就是最後？一道菜了。
眾人討論半天，卻發現最關鍵的人不在。
“郎君和東家呢？”
大？家東張西望，完全沒有找到一開始在這兒待著人，白塘站出來說？：“郎君讓我等商量商量，決賽那日？誰跟他一起去，按照官府要求，每家店只能夠有三人上場。”
彼此互相看看，有人退縮地垂下了頭，有人勇敢地站了出來。
周元亮說？：“我想去。”
“我也想。”
有人帶頭之後？，氣氛就踴躍了起來，白塘不斷點頭卻也沒有定下人選，最後？落錘的是容瑾。
容瑾和黎未哪裏去了？
人不在得味樓裏，而是在外。
坐在馬車上，黎未頻頻向後？看。
“說？好了出來游玩的，就把諸事拋在腦後？。”
黎未笑了笑，總覺得自己這放心？不下的，那也記掛在心？中，“偷得浮生半日？閑。”
“多大？年紀，弄得苦大？仇深，應當出來放松下。”容瑾駕車，今兒個就他們兩個，誰都沒帶。
“我就是個小生日？，不用這麽勞師動眾的過，店裏面吃一碗面就是了。”
“就當是陪我，我還沒有出來玩過呢。”
聞聽此言，黎未總算放松了不少，隨著二十？那日？的逼近，他的神經越發緊繃，其實如？容瑾所說？，他是應該放松下了。
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東洲處於水邊, 吃新鮮魚生的大？有人在，切成薄片的剔透魚片稱之為魚膾，輔之以辛辣的山葵醬和甜醋, 是時下文？人雅士鐘愛的美食。生食的有寄生蟲，海水魚只是比淡水魚少那麽一點點，不管何種？，現代？時候容瑾不吃, 更別？說？是醫療水平落後？的古代？了，肯定更加不碰, 要是寄生蟲入腦，痛不欲生。
不吃生魚片不代？表不喜歡芥末，芥末味道的堅果容瑾就很喜歡，還有芥末籽制作而成的蛋黃醬，用來塗抹面包絕對？一絕。芥末與蛋黃醬攪勻，做成辛香甜蜜的芥末蝦球是容瑾的拿手好菜, 哄小朋友無往不利。
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蛋黃醬制作起來也容易, 容瑾拿出雞蛋和植物油，二者瘋狂攪拌就成了蛋黃醬。淡黃色的蛋黃醬看起來沒什麽攻擊性，平平淡淡的一坨，其實是潛藏的熱量刺客, 吃一口就是在吃油，可是好吃啊，又不是天天吃，偶爾來一次，容瑾覺得無傷大？雅，更何況古代？又有幾乎人家肚子裏不缺油水的，那麽點現代？人恐懼的熱量是古代？人夢寐以求的美味。
剝好的大？蝦兩個兩個抱在一起，掛上細細的面糊之後？放入寬油中炸，先炸到七分熟撈出，再放到油鍋裏炸到全熟，最後？和調和好的山葵蛋黃醬充分拌勻。
容瑾的隨性制作，呈現出來的就是令人大？開眼界的美味。
“算是荔枝蝦球基礎上的改良版，大？家嘗嘗看。”
眾人已經迫不及待，筷子閃過，一大？盤子的芥末蝦球就沒了蹤影。
季寧腮幫子隆起，拒絕的時候不免和剛才天仙閣的荔枝蝦球做對？比。不比不知道，一比才明白容瑾為什麽說？荔枝蝦球的味道沒那麽好了。
天仙閣的荔枝蝦球，醬料和蝦球是各有各的好吃，合二為一卻沒有達到大？於二的效果，它們彼此爭寵、互不相讓，在品嘗者的舌頭上打？架，一出混戰。
而容瑾做的芥末蝦球，是抱團出戰，各有欠缺，比如？掛的糊不夠脆薄、比如？山葵蛋黃醬辛辣味道不夠突出，可組合在一起是在品嘗者的味蕾上融為一體。
普通食客也許不大？吃的出來，或者吃出來卻說？不出來，亦或者根本就不在意。可作為從業者，季寧的腦子裏發散出許多許多，看著容瑾的目光不免多了許多思量。
可以追求完美是錯；
敷衍了事更是錯。
季寧咬著筷子，覺得當個好廚子真是任重道遠。
“幹嘛呢，這麽凝重著臉？”周元亮問。
“我在想十？二日？那天公？選，郎君會擬定什麽菜單。”
周元亮納罕。
季寧被他上上下下的目光看得跳腳，“你幹嘛呢，用這種？眼神看著我！”
“嘖嘖。”周元亮搖頭。
季寧，“……”
周元亮，“難得見你這麽認真的考慮啊，難得難得。”
“呔，討打？。”季寧撲上去就是一頓打？鬧。
府衙敲鑼打？鼓送來的，還有一塊牌子，上書：端午宴公？選。
好似一眨眼的功夫，時間就到了四月十？二日？，掛牌的商家公？選這一日？。
從開門迎客開始算，到最後？一位客人離開閉店，擇這一日？所有店鋪中招待客人最多的前？五進入四月二十？日？公？開制作佳肴。
在這段時間裏，府城早就在城內各處張榜，各家酒肆、茶樓、茶館競相宣傳，到了正日？子，可以說？東洲府的老少都出來了，比之過年過節一點也不差，掛牌的幾家店更是人聲鼎沸、摩肩擦踵。府衙裏所有巡吏都上街維持秩序，就怕出現騷亂，還好這一日？下來，一切都在可控之中。
得味樓有三猴子街打？前？站，擁有了應對？客流高峰的經驗，而且降低門檻之後？生意一直不錯，以賣出去多少餐碟、招待了多少客人為評選標準的話？，絕對？輕松上榜。
結果也果然如？此，經過統計，得味樓在這一日？的比賽中拔得頭籌，成為進入決賽的五分之一。
可令人不解的是，走高端路線的天仙閣竟然也躋身其中。
“裏面有貓膩吧，天仙閣賣的那麽貴，有幾個普通人能夠吃得起的。”
“我看也是，說不定給官府塞了一堆銀子。”
得味樓的後？廚，大？家聚在一起討論，繞不開的就是進入決賽的幾家店。
天仙閣、三原居、張家海鮮坊、無塵居，最後？一家就是得味樓了。
天仙閣眾人最熟悉，何廣生去的就是那裏，同一條街上的酒樓，從黎源東在的時候彼此就是勁敵，現在更是穩穩地壓著得味樓。
“會使銀子就是強，就讓他們使好了，等四月二十？那日？，絕對？把他們打？得落花流水。”
“哈哈，那天又不是一決高下、一決雌雄、有我沒他的，五選三，我們贏面挺大？。”
四月二十？日？那天，要公？開場合做三道菜，第一道指定食材、第二道指定主題、第三道隨意發揮，關鍵就是最後？一道菜了。
眾人討論半天，卻發現最關鍵的人不在。
“郎君和東家呢？”
大？家東張西望，完全沒有找到一開始在這兒待著人，白塘站出來說？：“郎君讓我等商量商量，決賽那日？誰跟他一起去，按照官府要求，每家店只能夠有三人上場。”
彼此互相看看，有人退縮地垂下了頭，有人勇敢地站了出來。
周元亮說？：“我想去。”
“我也想。”
有人帶頭之後？，氣氛就踴躍了起來，白塘不斷點頭卻也沒有定下人選，最後？落錘的是容瑾。
容瑾和黎未哪裏去了？
人不在得味樓裏，而是在外。
坐在馬車上，黎未頻頻向後？看。
“說？好了出來游玩的，就把諸事拋在腦後？。”
黎未笑了笑，總覺得自己這放心？不下的，那也記掛在心？中，“偷得浮生半日？閑。”
“多大？年紀，弄得苦大？仇深，應當出來放松下。”容瑾駕車，今兒個就他們兩個，誰都沒帶。
“我就是個小生日？，不用這麽勞師動眾的過，店裏面吃一碗面就是了。”
“就當是陪我，我還沒有出來玩過呢。”
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