第50章 第五十章 蜜汁火方
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第50章 第五十章 蜜汁火方
八寶鴨, 顧名思義，就是有八種料與糯米混合填入鴨肚子裏。
這？料不拘泥於？種類，有什麽放什麽, 因地制宜、因時制宜。
容瑾心血來潮想做八寶鴨的，就廚房裏有什麽用什麽，幹香菇洗幹凈後泡水，他拿了五花肉切丁後放入油鍋煸炒出多餘的油脂, 鍋裏面留有底油，把泡水瀝幹的海米、瑤族幹過？油炒一炒。
他拿起火方, 咦了下。
“感覺不是很好嗎？”在一邊看著？的黎未見到容瑾停了下來，他問？道。
容瑾搖頭笑？著？說：“不是的，這？麽好的火方用來做蜜汁火方更好，拌餡可惜了，我換一個？。”
火方最好的部？位是火腿的上方，這？塊就是, 用上好的紹酒蒸後淋上調好的料汁, 那味道鹹甜酥軟, 才是對這？塊火方最好的敬意？。切丁後拌餡, 太過？浪費。
“只要做的好吃，做成？什麽樣子都是好的。”黎未認真地說。
容瑾莞爾，“那可不行，我會心疼的, 索性這？塊今天？就做成？蜜汁火方得了, 就是中午來不及吃了，做好了得等到晚上才能夠享用。”
“隨你。”
容瑾笑？了笑？，他取用了火腿的其它部？位切成？小丁後放入剛才那口鍋裏面煸炒出香味。
秋天？收的板栗儲存得當沒有生蟲黴變，去殼後取肉, 小圓的板栗顏色金黃，切成？小丁備用。
備料完成？，容瑾吧它們與糯米混合均勻，抓取了填入了脫骨的鴨腹內。
“餡料在蒸熟後會膨脹變大，所？以填料不能夠太多，多了在蒸的時候會撐破鴨子，當然少了也不行，會看起來幹癟，外形不好看。”
容瑾把碗裏面的八成？料填入了鴨肚子裏，用手按了按鴨腹，這？量差不多了。
“因為鴨子大小不同，填多少沒辦法量化，做多了心中便有了個？數，大家可以上手來摸一摸，現在這？個？質感就差不多正好。”
“我來摸一下。”
季寧絲毫不客氣，他光看容瑾做菜了，新處理好的鴿子放在案板上也不急著？去脫骨，聽到容瑾說可以上手去摸，他當仁不讓，幾？步躥到容瑾旁邊伸出手去摸。
生鴨胚的觸感光滑細嫩，手指指腹按下去後有微微抵抗的阻力，那是填入鴨腹中的糯米不肯“讓步”。
怎麽說呢，季寧覺得這？是一種很微妙的感受，他的手指感受到了、心裏面有一點明悟，可讓他用嘴巴去說，不好意？思，他形容不出來。
季寧扭頭看向青年，舒展的眉眼尚存一點青澀和稚嫩，平靜文雅、從容端方的氣質，他好像不是在煙熏火燎的廚房，而是墨香濃濃的書堂裏。
“你在教大家怎麽做八寶葫蘆鴨嗎？”
季寧心中微動？，忽然驚愕地問？。
容瑾點頭，“對啊，不過？我不包會，學多學少全靠自己？。”
季寧收回了手，他心中咚咚咚蕩起波浪，喃喃地說：“怎麽會……”
容瑾不過？是個？未及冠的年輕書生，怎麽會有爺爺的胸襟？爺爺就不似其他人那樣藏著？掖著？、敝帚自珍，他無論做什麽菜、調什麽料都光明正大、做在人前，季寧曾經不解地問？過？爺爺，就不怕別人學了去嗎，爺爺說能不能學會全靠自己？悟，和容瑾說的異曲同工。
“你就不怕別人學會了，然後、然後……”
季寧一時間不知？道用什麽字眼了，欺師滅祖還？是什麽啊。
書到用時方恨少，他就是不肯好好讀書，所？以現在說話都不利索了。
“學就學了去，能夠學會是他的本事，至於？我這？裏。”容瑾笑？得從容自信，“還？有很多。”
季寧大受震撼，退到自己？那邊，垂眸看著？白條鴿，心裏面五味雜陳的。
“大家別拘泥，有心的都可以洗凈手後來摸一摸。”
其他人將季寧和容瑾的對話聽在了耳朵裏，特別是容瑾的回答，平淡的聲音卻如洪鐘一樣捶在耳畔。眾人沈默的時間不長？，很快有志於？此的人就自發洗手去摸了摸鴨子，至於？能夠從中悟出什麽來，那真是就靠自己？了。
老話說得好，師傅領進門，修行在個？人。
遠的不說，就說近的，周元亮作為黎源東黎爹在生前收的最後一名弟子，有師父日日教導，他的切配學的還？不咋樣呢，做菜更是馬馬虎虎，屬於？高於？普通人但完全沒辦法在一家酒樓掌勺的程度。
今兒個？容瑾的話，對他的觸動？更大更深，活潑多話的一個？人瞬間就沈默了下來，惹得白塘看了他好幾？次。
等四下無人的時候，白塘關切地詢問了周元亮幾句，周元亮眼睛卻立刻紅了，“師兄，我是不是很沒用啊，師父在時，我什麽都沒學會……”
“怎麽會，你切配上做的還可以。”
“但我整鴨脫骨還？不如季寧。”
周元亮不好意？思點容瑾了，他看不透容瑾，甚至很疑惑，難不成聖賢書裏面還教做菜的？
不都說什麽“君子遠庖廚”嘛，為什麽容瑾這個書生會這麽多！！！
“郎君說得對，刀工就是多練，你基本功有，還？是缺練。”
噠噠的腳步聲。
白塘當即住口看了過？去，和周元亮同時看到了容瑾。
容瑾摸摸鼻子。
他們兩個？說體己？話的地方是去廁所？的必經之地，換個？地方肯定就遇不到容瑾了。
面面相覷，有點尷尬啊。
“你們忙，我也去忙。”
“郎君。”
周元亮大喊。
容瑾嚇了一跳，“啊？”
他就是路過？聽了一點點而已，不用惱羞成？怒上來打他吧！！
周元亮氣勢洶洶地沖了過？去，容瑾下意？識後退一步，正想著？這？時候反擊肯定算正當防衛時周元亮的腰就和被人猛擊一樣打了對折，朝他深深地鞠躬。
周元亮，“謝謝郎君教我，我會好好學的。”
說完他就站了起來，用比來時還？要快的動？作走遠。
容瑾，“……”
容瑾和白塘你看看我我看看你。
白塘心中感慨，周元亮不是不聰明就是太懶怠，要是不聰明、沒天？賦，師父也不會收他當正式弟子，可惜周元亮以前領悟不透，等領悟到的時候師父已經不在了。
“謝謝郎君。”
容瑾被謝得有些不好意？思，“我沒做什麽。”
他的做法相當於？明廚亮竈，讓外行看個？熱鬧、看個？放心，內行願意？看個？門道就看。在他生活的時代，什麽菜肴的做法在網上搜不到，完全沒必要藏著？掖著？的，至於？同樣的步驟、同樣的食材為什麽做出的味道不同，那才是做菜的最神奇最神秘的地方。
容瑾覺得沒什麽，可放在今時今日，卻已經是許多人心中的半個？老師。
之所？以是半個？，未敬茶、未磕頭、未入門就不是正經弟子，不敢妄稱老師。
容瑾小解完回來，覺得廚房裏感覺有點不同了，具體哪裏不同呢。
他問？了問？黎未。
黎未沈吟了會兒說：“尊重吧。”
容瑾心中微動？，他不是什麽都不懂的毛頭小子，在社會上摸爬滾打的年月裏非常懂長？幼尊卑、懂江湖地位……他明白了，他算是徹底在得味樓的後廚立足了。
不是沒有感慨，只是想想便放在了腦後，於？他立威弄權毫無意？義，重來一世，只想灑脫隨性地活著？。
蒸籠上氣了，細微的滾水沸騰聲音中，門外的雨好像不會停。
店裏面生意？的確蕭索，幾？個？小二站在過？道裏聊天？，劉老虎也在裏面，他努力擠在大家一起，一開始被排斥得厲害，後來大家慢慢習慣了，幹什麽說什麽帶上他成？了理所？當然，就是吳尾依舊有點看不慣劉老虎的作派，總是湊到東家和郎君跟前去，真討厭，還？和郎君的侍從冬子稱兄道弟的，昨兒個？吳尾見到劉老虎從家裏帶了吃的給冬子，肯定是在討好。
“郎君在教冬子讀書。”劉老虎羨慕地說。
“真好啊。”
其他人也羨慕。
雖說東洲府向學氛圍濃厚，庶民或多或少也識得幾？個？字，沒有當睜眼瞎，可認識幾？個？字和系統學習是完全不同了，許多人成？年後忙於？生計漸漸就會遺忘幼時所？學。
眾人東拉西扯聊天？呢，袁掌櫃從旁邊路過？，大家就和見到貓的耗子一樣乖乖站好不敢再說什麽。
袁掌櫃說：“都在這？邊說話，大堂那邊有人進來了都不知？道，一個？個？的，給我繃緊點皮。”
大家訥訥地不敢多說什麽，忙回到各自的崗位上去。
袁掌櫃訓完人後心滿意？足走了。
小東家年輕，手段不夠狠辣，有時候沒辦法完全沈下臉，他這？個？老東西就做黑臉，從旁幫襯著？震懾住手底下這？些小子，真是稍微不管就想著？上房揭瓦了。
袁掌櫃溜溜達達站到柳曲木的老櫃臺後面，攤開一本書假裝對賬似地認真看，要是誰從旁邊路過？認真看上一眼就會發現他看的是市面上新出的話本子《得味傳》，講的是一個？叫做黎東的孤苦少年從伶仃兒到廚神的故事。
作為話本裏面比重蠻大的配角，袁掌櫃很期待自己？戲份的到來。
但如意？茶館那邊講的不多呢，自然同步出的話本子也不會長？。
三兩下就看完了新的的章回，袁掌櫃心滿意？足地收了起來，又抓心撓肝地等待下一章地到來，出的也太慢了。
“二位裏面請。”
袁掌櫃擡眸看向門口，看到吳尾領著？兩個？年輕人走了進來，他們身？後隨行著？幾？個？扈從，看行頭打扮、出行規模，是兩個？貴家公子沒錯了。
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八寶鴨, 顧名思義，就是有八種料與糯米混合填入鴨肚子裏。
這？料不拘泥於？種類，有什麽放什麽, 因地制宜、因時制宜。
容瑾心血來潮想做八寶鴨的，就廚房裏有什麽用什麽，幹香菇洗幹凈後泡水，他拿了五花肉切丁後放入油鍋煸炒出多餘的油脂, 鍋裏面留有底油，把泡水瀝幹的海米、瑤族幹過？油炒一炒。
他拿起火方, 咦了下。
“感覺不是很好嗎？”在一邊看著？的黎未見到容瑾停了下來，他問？道。
容瑾搖頭笑？著？說：“不是的，這？麽好的火方用來做蜜汁火方更好，拌餡可惜了，我換一個？。”
火方最好的部？位是火腿的上方，這？塊就是, 用上好的紹酒蒸後淋上調好的料汁, 那味道鹹甜酥軟, 才是對這？塊火方最好的敬意？。切丁後拌餡, 太過？浪費。
“只要做的好吃，做成？什麽樣子都是好的。”黎未認真地說。
容瑾莞爾，“那可不行，我會心疼的, 索性這？塊今天？就做成？蜜汁火方得了, 就是中午來不及吃了，做好了得等到晚上才能夠享用。”
“隨你。”
容瑾笑？了笑？，他取用了火腿的其它部？位切成？小丁後放入剛才那口鍋裏面煸炒出香味。
秋天？收的板栗儲存得當沒有生蟲黴變，去殼後取肉, 小圓的板栗顏色金黃，切成？小丁備用。
備料完成？，容瑾吧它們與糯米混合均勻，抓取了填入了脫骨的鴨腹內。
“餡料在蒸熟後會膨脹變大，所？以填料不能夠太多，多了在蒸的時候會撐破鴨子，當然少了也不行，會看起來幹癟，外形不好看。”
容瑾把碗裏面的八成？料填入了鴨肚子裏，用手按了按鴨腹，這？量差不多了。
“因為鴨子大小不同，填多少沒辦法量化，做多了心中便有了個？數，大家可以上手來摸一摸，現在這？個？質感就差不多正好。”
“我來摸一下。”
季寧絲毫不客氣，他光看容瑾做菜了，新處理好的鴿子放在案板上也不急著？去脫骨，聽到容瑾說可以上手去摸，他當仁不讓，幾？步躥到容瑾旁邊伸出手去摸。
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怎麽說呢，季寧覺得這？是一種很微妙的感受，他的手指感受到了、心裏面有一點明悟，可讓他用嘴巴去說，不好意？思，他形容不出來。
季寧扭頭看向青年，舒展的眉眼尚存一點青澀和稚嫩，平靜文雅、從容端方的氣質，他好像不是在煙熏火燎的廚房，而是墨香濃濃的書堂裏。
“你在教大家怎麽做八寶葫蘆鴨嗎？”
季寧心中微動？，忽然驚愕地問？。
容瑾點頭，“對啊，不過？我不包會，學多學少全靠自己？。”
季寧收回了手，他心中咚咚咚蕩起波浪，喃喃地說：“怎麽會……”
容瑾不過？是個？未及冠的年輕書生，怎麽會有爺爺的胸襟？爺爺就不似其他人那樣藏著？掖著？、敝帚自珍，他無論做什麽菜、調什麽料都光明正大、做在人前，季寧曾經不解地問？過？爺爺，就不怕別人學了去嗎，爺爺說能不能學會全靠自己？悟，和容瑾說的異曲同工。
“你就不怕別人學會了，然後、然後……”
季寧一時間不知？道用什麽字眼了，欺師滅祖還？是什麽啊。
書到用時方恨少，他就是不肯好好讀書，所？以現在說話都不利索了。
“學就學了去，能夠學會是他的本事，至於？我這？裏。”容瑾笑？得從容自信，“還？有很多。”
季寧大受震撼，退到自己？那邊，垂眸看著？白條鴿，心裏面五味雜陳的。
“大家別拘泥，有心的都可以洗凈手後來摸一摸。”
其他人將季寧和容瑾的對話聽在了耳朵裏，特別是容瑾的回答，平淡的聲音卻如洪鐘一樣捶在耳畔。眾人沈默的時間不長？，很快有志於？此的人就自發洗手去摸了摸鴨子，至於？能夠從中悟出什麽來，那真是就靠自己？了。
老話說得好，師傅領進門，修行在個？人。
遠的不說，就說近的，周元亮作為黎源東黎爹在生前收的最後一名弟子，有師父日日教導，他的切配學的還？不咋樣呢，做菜更是馬馬虎虎，屬於？高於？普通人但完全沒辦法在一家酒樓掌勺的程度。
今兒個？容瑾的話，對他的觸動？更大更深，活潑多話的一個？人瞬間就沈默了下來，惹得白塘看了他好幾？次。
等四下無人的時候，白塘關切地詢問了周元亮幾句，周元亮眼睛卻立刻紅了，“師兄，我是不是很沒用啊，師父在時，我什麽都沒學會……”
“怎麽會，你切配上做的還可以。”
“但我整鴨脫骨還？不如季寧。”
周元亮不好意？思點容瑾了，他看不透容瑾，甚至很疑惑，難不成聖賢書裏面還教做菜的？
不都說什麽“君子遠庖廚”嘛，為什麽容瑾這個書生會這麽多！！！
“郎君說得對，刀工就是多練，你基本功有，還？是缺練。”
噠噠的腳步聲。
白塘當即住口看了過？去，和周元亮同時看到了容瑾。
容瑾摸摸鼻子。
他們兩個？說體己？話的地方是去廁所？的必經之地，換個？地方肯定就遇不到容瑾了。
面面相覷，有點尷尬啊。
“你們忙，我也去忙。”
“郎君。”
周元亮大喊。
容瑾嚇了一跳，“啊？”
他就是路過？聽了一點點而已，不用惱羞成？怒上來打他吧！！
周元亮氣勢洶洶地沖了過？去，容瑾下意？識後退一步，正想著？這？時候反擊肯定算正當防衛時周元亮的腰就和被人猛擊一樣打了對折，朝他深深地鞠躬。
周元亮，“謝謝郎君教我，我會好好學的。”
說完他就站了起來，用比來時還？要快的動？作走遠。
容瑾，“……”
容瑾和白塘你看看我我看看你。
白塘心中感慨，周元亮不是不聰明就是太懶怠，要是不聰明、沒天？賦，師父也不會收他當正式弟子，可惜周元亮以前領悟不透，等領悟到的時候師父已經不在了。
“謝謝郎君。”
容瑾被謝得有些不好意？思，“我沒做什麽。”
他的做法相當於？明廚亮竈，讓外行看個？熱鬧、看個？放心，內行願意？看個？門道就看。在他生活的時代，什麽菜肴的做法在網上搜不到，完全沒必要藏著？掖著？的，至於？同樣的步驟、同樣的食材為什麽做出的味道不同，那才是做菜的最神奇最神秘的地方。
容瑾覺得沒什麽，可放在今時今日，卻已經是許多人心中的半個？老師。
之所？以是半個？，未敬茶、未磕頭、未入門就不是正經弟子，不敢妄稱老師。
容瑾小解完回來，覺得廚房裏感覺有點不同了，具體哪裏不同呢。
他問？了問？黎未。
黎未沈吟了會兒說：“尊重吧。”
容瑾心中微動？，他不是什麽都不懂的毛頭小子，在社會上摸爬滾打的年月裏非常懂長？幼尊卑、懂江湖地位……他明白了，他算是徹底在得味樓的後廚立足了。
不是沒有感慨，只是想想便放在了腦後，於？他立威弄權毫無意？義，重來一世，只想灑脫隨性地活著？。
蒸籠上氣了，細微的滾水沸騰聲音中，門外的雨好像不會停。
店裏面生意？的確蕭索，幾？個？小二站在過？道裏聊天？，劉老虎也在裏面，他努力擠在大家一起，一開始被排斥得厲害，後來大家慢慢習慣了，幹什麽說什麽帶上他成？了理所？當然，就是吳尾依舊有點看不慣劉老虎的作派，總是湊到東家和郎君跟前去，真討厭，還？和郎君的侍從冬子稱兄道弟的，昨兒個？吳尾見到劉老虎從家裏帶了吃的給冬子，肯定是在討好。
“郎君在教冬子讀書。”劉老虎羨慕地說。
“真好啊。”
其他人也羨慕。
雖說東洲府向學氛圍濃厚，庶民或多或少也識得幾？個？字，沒有當睜眼瞎，可認識幾？個？字和系統學習是完全不同了，許多人成？年後忙於？生計漸漸就會遺忘幼時所？學。
眾人東拉西扯聊天？呢，袁掌櫃從旁邊路過？，大家就和見到貓的耗子一樣乖乖站好不敢再說什麽。
袁掌櫃說：“都在這？邊說話，大堂那邊有人進來了都不知？道，一個？個？的，給我繃緊點皮。”
大家訥訥地不敢多說什麽，忙回到各自的崗位上去。
袁掌櫃訓完人後心滿意？足走了。
小東家年輕，手段不夠狠辣，有時候沒辦法完全沈下臉，他這？個？老東西就做黑臉，從旁幫襯著？震懾住手底下這？些小子，真是稍微不管就想著？上房揭瓦了。
袁掌櫃溜溜達達站到柳曲木的老櫃臺後面，攤開一本書假裝對賬似地認真看，要是誰從旁邊路過？認真看上一眼就會發現他看的是市面上新出的話本子《得味傳》，講的是一個？叫做黎東的孤苦少年從伶仃兒到廚神的故事。
作為話本裏面比重蠻大的配角，袁掌櫃很期待自己？戲份的到來。
但如意？茶館那邊講的不多呢，自然同步出的話本子也不會長？。
三兩下就看完了新的的章回，袁掌櫃心滿意？足地收了起來，又抓心撓肝地等待下一章地到來，出的也太慢了。
“二位裏面請。”
袁掌櫃擡眸看向門口，看到吳尾領著？兩個？年輕人走了進來，他們身？後隨行著？幾？個？扈從，看行頭打扮、出行規模，是兩個？貴家公子沒錯了。
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