第132章 生煎包 酸辣湯
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第132章 生煎包 酸辣湯
暮色沈沈, 暖風拂過吹落枝頭的樹葉，總算將豬肉腌制好的沈之禾站起身子，捶了捶酸痛的後腰, 這才發現夕陽西下。
掛在天邊的那輪日頭，臥在水面上宛如一顆黃澄澄的鹹鴨蛋黃, 映照在河面上的餘暉, 隨風而動，宛如紮破鹹鴨蛋一頭, 那流出的金燦燦的油。
沈之禾不由自主吞咽著口水, 心中暗道一聲今日不如就做個鹹蛋黃炒飯吧，方才她瞧著鍋中還剩了不少米飯，更何況自己也有好些時日未吃過炒飯了。
正好今日買的豬肉還有不少, 再做些生煎包同鍋貼, 最後再喝上一碗鮮香四溢的酸辣湯，簡直是人間美味。
想到那香濃酸爽的酸辣湯, 沈之禾口水都要留下來了, 她擡手抹了一把嘴角莫須有的口水, 站直了身子，伸了個懶腰，招呼著王二娘從甕裏拾了幾顆鹹鴨蛋。
又喚過淩七, 將去歲買來的幹木耳泡上, 既要做生煎包, 蔥花自然是少不得的, 正巧前些日子從種下的小蔥冒了頭，郁郁蔥蔥的瞧著十分喜人，沈之禾快步上前，見著長勢最密那處拔了幾根。
拎著還帶著泥的小蔥, 便一頭紮入竈房中，萬事俱備，只欠東風。
若要生煎包做得好吃，滿口丶爆汁，首先餡料便要調得好，若是調得不好，那肉餡便是幹巴巴的，吃起來不爽口。當然這對沈之禾來說自然算不上難事。
生煎包的肉餡，她用的是上好的五花肉，早早就放入蔥姜水中腌制去腥，這會正好拿出來剁成肉餡，待到那五花肉剁得細密綿軟，她才將肉餡盛入碗中。
“小娘子，這肉餡是做何用？”揉好面團的淩七在旁邊瞧了好一會，眼下瞧著她往盆中倒入醬油時，實在好奇。
聞言，沈之禾手下動作不停，又將一早備好的蔥姜水，少量多次的加入肉餡中，為了豐富這肉餡的口味，她還在這蔥姜水中加了少許花椒，“這個用來做生煎包，對了，阿七幫我去將櫃子裏頭存放的皮凍拿出來。”
那皮凍是前幾日之安饞小籠包時，沈之禾用豬皮熬出來的，那日熬了一盆，不過用了一小半，剩下的正好今日用來包生煎包。
畢竟這可是生煎包能否爆汁的關鍵，她快手快腳將皮凍切碎倒入肉餡中攪拌均勻，這時淩七揉的面也醒好了，沈之禾掀開蓋在上頭的濕布，手腳麻利地揪出許多個個頭差不多大小的劑子。
搟面杖一滾，三五下一個中間厚四周薄的面皮便出現在沈之禾手中，不過片刻她手邊便堆了一堆。
淩七的速度也不遑多讓，不過一刻鐘的功夫，兩人便將那滿滿一盆的面團，搟成了面皮狀，正巧這時候王二娘捧著煮好的鹹鴨蛋來了。
“小娘子，這鴨蛋煮好了要如何？”
“勞煩二娘子將它的蛋黃剝出來，碾得碎碎的，再將鍋中的米飯盛起來，放到小院中放涼後撚開，弄得粒粒分明才好。”沈之禾一邊說著，一邊抄起一塊面皮，挖了一勺肉餡，往面皮中間一扣，手指翻飛間，一個圓滾滾胖乎乎，口上卷著一層花邊的生煎包便出現在她手中。
淩七原想著一同幫忙，奈何捏破了兩張皮子之後，遺憾退場，說起來，沈之禾也覺得稀奇，阿七刀工手藝都不錯，也不知為何就是學不會餛飩小籠這些。
擡頭掃過他郁悶的模樣，沈之禾無奈，擡手指著不遠處桌上的百葉，沖他道：“勞煩阿七將那百葉切成絲，還有火腿肉也切絲，對了那鹵牛肉切成肉丁狀便可。”
說話間，沈之禾手邊桌上便有一排滾圓白胖的生煎包擺在上頭，瞧著那模樣格外喜人。
與此同時，味仙居的小院裏頭，陸今嶼同沈之安坐在葡萄藤下，手中的陶土出現一個女子的形狀。
忽而墻外傳來幾聲翅膀扇動的聲響，趴在兩人腳邊的阿黃耳朵一動，擡頭朝墻頭望去，空無一物，它豆子似的眼珠閃過疑惑，瞧了片刻，這才轉回腦袋趴了回去。
“之安，做得真棒，我再去取些陶土來。”陸今嶼掃過地上的阿黃，同正在水井旁洗碗的竹楹交換了視線後，笑著道。
瞧著沈之安點了點頭，他才起身朝小院的後門去了，輕手輕腳推開門後，便瞧見那位名喚阿恒的少年立在墻下，手中還捏著一只半死不活的信鴿。
“公子，那三人招了，是側妃讓他們幾人借機取你性命。”阿恒瞧見陸今嶼出來，行了一禮，隨即將那從信鴿腳上取下的竹筒遞到他手中。
瞧見那信紙上的文字，陸今嶼不由發出一聲嗤笑，“曉得了，阿離如今可還好？”
“陸小郎君傷勢雖重，但好在恢覆得不錯。”說到此處，阿恒似是想到一事，皺了皺眉，有些難以啟齒地瞧了陸今嶼一眼。
“有事直說，這般吞吞吐吐的是為何？”察覺出他的為難，陸今嶼順手將手中的信紙碾碎。
“就是他日日吵著要見您，要您給他帶沈小娘子親手做得吃食。”話音未落，阿恒瞧見陸今嶼氣及反笑，隨即垂下頭，眼觀鼻鼻觀心。
“他日子倒是過得舒坦，不如我直接帶著沈小娘子一同去得了。”陸今嶼咬著後槽牙，壓低著嗓音道。
“好了，你且回去吧，記得盯住那姓孫的，對了，再讓人去盯著沈大郎一家，莫讓他們來味仙居鬧事。”沈家的事，陸今嶼自然也是曉得的，畢竟那沈大郎入獄，也有他的手筆。
如今沈家大房敗落，自然會將主意打到味仙居頭上，雖說沈小娘子是個吃不了虧的，但這種事應付起來，多少費心勞神。
說罷，轉身回了小院。
而此時味仙居的竈房中，包好的生煎包早已下鍋，沈之禾瞧著火候差不多了，掀開鍋蓋，手腳麻利地往鍋中澆了一碗面粉水，只聽“滋啦”一聲，熱氣蒸騰，帶著肉香的氣息在空中飄散，蓋上鍋蓋，再燜上一小會，最後撒上蔥花同芝麻便好出鍋了。
接著沈之禾便要開始做酸辣湯，酸辣湯的做法十分簡單，水燒開後，將一早備下的百葉絲木耳絲以及火腿絲等倒入鍋中，煮一盞茶的時間，加入醬油，鹽巴等調料，辣味她用的是曬幹的辣椒，磨成粉。
這樣這酸辣湯中既有了辣味，又不會因出現幹辣椒而顯得不美觀，考慮到陸今嶼吃不得辣，沈之禾只在裏頭加了少許辣椒粉提味。
瞧著鍋中火候差不多了，沈之禾取過打散的雞蛋液，均勻地淋在湯上，最後加入一小碗水澱粉，這酸辣湯便也做好了。
酸香濃郁，又摻雜著霸道的辣味。
“沈小娘子又在做什麽吃食，這味道也實在太香了些。”
“是啊，我這才吃過的暮食，這會又餓了。”
墻外路過的行人，眼巴巴地瞅著味仙居緊閉的大門，只恨自己臉皮太薄，含恨而去，心中暗道一聲，待到明日沈小娘子這味仙居開門，自己必定要問問今日究竟是何種吃食，那味道當真快給人香迷糊了。
待到酸辣湯出鍋，今日的暮食便只剩最後一樣鹹蛋黃炒飯，蛋黃與米飯早就備好，不過一炷香的時間，油亮金燦的鹹蛋黃炒飯便出鍋了。
沈之禾取過一只大碗將鍋中的炒飯盛起，滿滿當當的一碗竟還盛不下，只好又取過一只碗，這才堪堪盛完。
“阿七將那酸辣湯端上，再喚了竹楹來將這生煎包端上，吃暮食了。”沈之禾端著炒飯路過淩七身旁，低聲叮囑。
“之安，去洗個手喚陸郎君還有扈娘子吃飯了。”她瞧著正蹲在阿黃跟前，揉搓著小白貓的沈之安，喊道。
窗外暮色沈沈，沈之禾幾人圍坐一桌，竹楹同淩七他們圍坐一桌，鮮香四溢。
陸今嶼瞧著那碟子中的生煎包，圓滾滾一個，底部焦黃，頂上點綴著些許碧綠的蔥花，油亮亮的瞧著同早前吃過的小籠包有些相似，又不盡相同。
他夾起一顆生煎包送入口中，聽著耳邊沈之禾的提醒，小心翼翼咬破上頭那層表皮，鮮甜的湯汁裹著油香在口中炸開，大約是因為用油煎過的緣故，這生煎包的外皮是小籠包全然不同的香酥。
陸今嶼眸子一亮，也顧不得燙，一口咬下，湯汁香濃，肉質鮮嫩，口感焦香酥脆，肉香混雜著油香，還帶著蔥香與芝麻香，口齒留香，令人意猶未盡。
待到將口中的吃食咽下，陸今嶼擡眸對上沈之禾的視線，遲疑了片刻，才開口道：“小娘子這生煎包焦香酥脆，肉汁濃郁實在美味。”
目光繾綣，令人沈溺。
“陸哥哥說得對，阿姐做得吃食是全天下最好吃的！”不待沈之禾開口，便聽得口中含著炒飯的沈之安含糊不清地開口。
“好好吃飯，咽下去再說話。”沈之禾忽略心頭那抹異樣，輕輕彈了一下沈之安的腦袋道。
瞧著他捂著腦袋，委屈巴巴瞧著自己的模樣，沈之禾心頭一軟，舀了一碗酸辣湯遞到他面前。
再說那道酸辣湯，酸辣開胃，入口便是木耳絲同冬筍的爽脆，裏頭的火腿絲同牛肉粒分量十足，又吸滿湯汁，軟爛入味，雖帶著一點辣味，又不是很辣，正適合餐後來上一碗。
沈之禾瞧著兩人都吃得正香，瞇著眸子露出一抹愉悅的笑意，這才替自己舀了滿滿一碗炒飯，塞入口中，霎時鹹蛋黃鹹香的滋味在口中彌漫，每一顆米粒上都裹滿了鹹蛋黃，那沙沙的口感令人心滿意足。
幾人就著酸辣湯，將那炒飯同生煎包吃得幹幹凈凈，皆是捧著肚子半癱在椅子上，半晌才緩過神來，沈之禾瞧著天色還算早，便招呼著之安幾人一同去竈房包粽子，畢竟這也是他念叨了許久的事情。
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暮色沈沈, 暖風拂過吹落枝頭的樹葉，總算將豬肉腌制好的沈之禾站起身子，捶了捶酸痛的後腰, 這才發現夕陽西下。
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沈之禾不由自主吞咽著口水, 心中暗道一聲今日不如就做個鹹蛋黃炒飯吧，方才她瞧著鍋中還剩了不少米飯，更何況自己也有好些時日未吃過炒飯了。
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想到那香濃酸爽的酸辣湯, 沈之禾口水都要留下來了, 她擡手抹了一把嘴角莫須有的口水, 站直了身子，伸了個懶腰，招呼著王二娘從甕裏拾了幾顆鹹鴨蛋。
又喚過淩七, 將去歲買來的幹木耳泡上, 既要做生煎包, 蔥花自然是少不得的, 正巧前些日子從種下的小蔥冒了頭，郁郁蔥蔥的瞧著十分喜人，沈之禾快步上前，見著長勢最密那處拔了幾根。
拎著還帶著泥的小蔥, 便一頭紮入竈房中，萬事俱備，只欠東風。
若要生煎包做得好吃，滿口丶爆汁，首先餡料便要調得好，若是調得不好，那肉餡便是幹巴巴的，吃起來不爽口。當然這對沈之禾來說自然算不上難事。
生煎包的肉餡，她用的是上好的五花肉，早早就放入蔥姜水中腌制去腥，這會正好拿出來剁成肉餡，待到那五花肉剁得細密綿軟，她才將肉餡盛入碗中。
“小娘子，這肉餡是做何用？”揉好面團的淩七在旁邊瞧了好一會，眼下瞧著她往盆中倒入醬油時，實在好奇。
聞言，沈之禾手下動作不停，又將一早備好的蔥姜水，少量多次的加入肉餡中，為了豐富這肉餡的口味，她還在這蔥姜水中加了少許花椒，“這個用來做生煎包，對了，阿七幫我去將櫃子裏頭存放的皮凍拿出來。”
那皮凍是前幾日之安饞小籠包時，沈之禾用豬皮熬出來的，那日熬了一盆，不過用了一小半，剩下的正好今日用來包生煎包。
畢竟這可是生煎包能否爆汁的關鍵，她快手快腳將皮凍切碎倒入肉餡中攪拌均勻，這時淩七揉的面也醒好了，沈之禾掀開蓋在上頭的濕布，手腳麻利地揪出許多個個頭差不多大小的劑子。
搟面杖一滾，三五下一個中間厚四周薄的面皮便出現在沈之禾手中，不過片刻她手邊便堆了一堆。
淩七的速度也不遑多讓，不過一刻鐘的功夫，兩人便將那滿滿一盆的面團，搟成了面皮狀，正巧這時候王二娘捧著煮好的鹹鴨蛋來了。
“小娘子，這鴨蛋煮好了要如何？”
“勞煩二娘子將它的蛋黃剝出來，碾得碎碎的，再將鍋中的米飯盛起來，放到小院中放涼後撚開，弄得粒粒分明才好。”沈之禾一邊說著，一邊抄起一塊面皮，挖了一勺肉餡，往面皮中間一扣，手指翻飛間，一個圓滾滾胖乎乎，口上卷著一層花邊的生煎包便出現在她手中。
淩七原想著一同幫忙，奈何捏破了兩張皮子之後，遺憾退場，說起來，沈之禾也覺得稀奇，阿七刀工手藝都不錯，也不知為何就是學不會餛飩小籠這些。
擡頭掃過他郁悶的模樣，沈之禾無奈，擡手指著不遠處桌上的百葉，沖他道：“勞煩阿七將那百葉切成絲，還有火腿肉也切絲，對了那鹵牛肉切成肉丁狀便可。”
說話間，沈之禾手邊桌上便有一排滾圓白胖的生煎包擺在上頭，瞧著那模樣格外喜人。
與此同時，味仙居的小院裏頭，陸今嶼同沈之安坐在葡萄藤下，手中的陶土出現一個女子的形狀。
忽而墻外傳來幾聲翅膀扇動的聲響，趴在兩人腳邊的阿黃耳朵一動，擡頭朝墻頭望去，空無一物，它豆子似的眼珠閃過疑惑，瞧了片刻，這才轉回腦袋趴了回去。
“之安，做得真棒，我再去取些陶土來。”陸今嶼掃過地上的阿黃，同正在水井旁洗碗的竹楹交換了視線後，笑著道。
瞧著沈之安點了點頭，他才起身朝小院的後門去了，輕手輕腳推開門後，便瞧見那位名喚阿恒的少年立在墻下，手中還捏著一只半死不活的信鴿。
“公子，那三人招了，是側妃讓他們幾人借機取你性命。”阿恒瞧見陸今嶼出來，行了一禮，隨即將那從信鴿腳上取下的竹筒遞到他手中。
瞧見那信紙上的文字，陸今嶼不由發出一聲嗤笑，“曉得了，阿離如今可還好？”
“陸小郎君傷勢雖重，但好在恢覆得不錯。”說到此處，阿恒似是想到一事，皺了皺眉，有些難以啟齒地瞧了陸今嶼一眼。
“有事直說，這般吞吞吐吐的是為何？”察覺出他的為難，陸今嶼順手將手中的信紙碾碎。
“就是他日日吵著要見您，要您給他帶沈小娘子親手做得吃食。”話音未落，阿恒瞧見陸今嶼氣及反笑，隨即垂下頭，眼觀鼻鼻觀心。
“他日子倒是過得舒坦，不如我直接帶著沈小娘子一同去得了。”陸今嶼咬著後槽牙，壓低著嗓音道。
“好了，你且回去吧，記得盯住那姓孫的，對了，再讓人去盯著沈大郎一家，莫讓他們來味仙居鬧事。”沈家的事，陸今嶼自然也是曉得的，畢竟那沈大郎入獄，也有他的手筆。
如今沈家大房敗落，自然會將主意打到味仙居頭上，雖說沈小娘子是個吃不了虧的，但這種事應付起來，多少費心勞神。
說罷，轉身回了小院。
而此時味仙居的竈房中，包好的生煎包早已下鍋，沈之禾瞧著火候差不多了，掀開鍋蓋，手腳麻利地往鍋中澆了一碗面粉水，只聽“滋啦”一聲，熱氣蒸騰，帶著肉香的氣息在空中飄散，蓋上鍋蓋，再燜上一小會，最後撒上蔥花同芝麻便好出鍋了。
接著沈之禾便要開始做酸辣湯，酸辣湯的做法十分簡單，水燒開後，將一早備下的百葉絲木耳絲以及火腿絲等倒入鍋中，煮一盞茶的時間，加入醬油，鹽巴等調料，辣味她用的是曬幹的辣椒，磨成粉。
這樣這酸辣湯中既有了辣味，又不會因出現幹辣椒而顯得不美觀，考慮到陸今嶼吃不得辣，沈之禾只在裏頭加了少許辣椒粉提味。
瞧著鍋中火候差不多了，沈之禾取過打散的雞蛋液，均勻地淋在湯上，最後加入一小碗水澱粉，這酸辣湯便也做好了。
酸香濃郁，又摻雜著霸道的辣味。
“沈小娘子又在做什麽吃食，這味道也實在太香了些。”
“是啊，我這才吃過的暮食，這會又餓了。”
墻外路過的行人，眼巴巴地瞅著味仙居緊閉的大門，只恨自己臉皮太薄，含恨而去，心中暗道一聲，待到明日沈小娘子這味仙居開門，自己必定要問問今日究竟是何種吃食，那味道當真快給人香迷糊了。
待到酸辣湯出鍋，今日的暮食便只剩最後一樣鹹蛋黃炒飯，蛋黃與米飯早就備好，不過一炷香的時間，油亮金燦的鹹蛋黃炒飯便出鍋了。
沈之禾取過一只大碗將鍋中的炒飯盛起，滿滿當當的一碗竟還盛不下，只好又取過一只碗，這才堪堪盛完。
“阿七將那酸辣湯端上，再喚了竹楹來將這生煎包端上，吃暮食了。”沈之禾端著炒飯路過淩七身旁，低聲叮囑。
“之安，去洗個手喚陸郎君還有扈娘子吃飯了。”她瞧著正蹲在阿黃跟前，揉搓著小白貓的沈之安，喊道。
窗外暮色沈沈，沈之禾幾人圍坐一桌，竹楹同淩七他們圍坐一桌，鮮香四溢。
陸今嶼瞧著那碟子中的生煎包，圓滾滾一個，底部焦黃，頂上點綴著些許碧綠的蔥花，油亮亮的瞧著同早前吃過的小籠包有些相似，又不盡相同。
他夾起一顆生煎包送入口中，聽著耳邊沈之禾的提醒，小心翼翼咬破上頭那層表皮，鮮甜的湯汁裹著油香在口中炸開，大約是因為用油煎過的緣故，這生煎包的外皮是小籠包全然不同的香酥。
陸今嶼眸子一亮，也顧不得燙，一口咬下，湯汁香濃，肉質鮮嫩，口感焦香酥脆，肉香混雜著油香，還帶著蔥香與芝麻香，口齒留香，令人意猶未盡。
待到將口中的吃食咽下，陸今嶼擡眸對上沈之禾的視線，遲疑了片刻，才開口道：“小娘子這生煎包焦香酥脆，肉汁濃郁實在美味。”
目光繾綣，令人沈溺。
“陸哥哥說得對，阿姐做得吃食是全天下最好吃的！”不待沈之禾開口，便聽得口中含著炒飯的沈之安含糊不清地開口。
“好好吃飯，咽下去再說話。”沈之禾忽略心頭那抹異樣，輕輕彈了一下沈之安的腦袋道。
瞧著他捂著腦袋，委屈巴巴瞧著自己的模樣，沈之禾心頭一軟，舀了一碗酸辣湯遞到他面前。
再說那道酸辣湯，酸辣開胃，入口便是木耳絲同冬筍的爽脆，裏頭的火腿絲同牛肉粒分量十足，又吸滿湯汁，軟爛入味，雖帶著一點辣味，又不是很辣，正適合餐後來上一碗。
沈之禾瞧著兩人都吃得正香，瞇著眸子露出一抹愉悅的笑意，這才替自己舀了滿滿一碗炒飯，塞入口中，霎時鹹蛋黃鹹香的滋味在口中彌漫，每一顆米粒上都裹滿了鹹蛋黃，那沙沙的口感令人心滿意足。
幾人就著酸辣湯，將那炒飯同生煎包吃得幹幹凈凈，皆是捧著肚子半癱在椅子上，半晌才緩過神來，沈之禾瞧著天色還算早，便招呼著之安幾人一同去竈房包粽子，畢竟這也是他念叨了許久的事情。
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