第259章
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第259章
萬雲後來數次感慨,人一定要走出去，才能看到世界和新的方向。
誰能想到，這次她陪著桂老師回珠貝村,就找到了自己要如何“當房東”的辦法呢？
不過在回廣州之前,酒樓裏發生了件不大不小的事情，萬雲開除了兩個因口頭紛爭在後廚打架的員工。
當時萬雲帶著家人到酒樓去吃飯，現在家中人多，又有兩個要特別照顧的孩子,阿英姐忙不過來，萬風看萬雪在深圳，想跟家裏人多待著，只要有空就會到靈寶村去,因此萬老板就決定三日兩頭到酒樓去,減輕家裏人的家務負擔。
現在酒樓有自助早餐,營業到十點半結束,萬雲差不多十一點到，順便處理一些工作。
剛到酒店,找了個小包間讓家裏人坐好，萬雲就進了辦公室，隨後其他人陸續進來匯報，每一日的工作都不少,徐全德和肖曉玲手上都拿著一沓文件。
因為是夏季，生意跟前面相比，差了一點，真正的大額流水還是要靠忠哥和銷售們帶來的客戶們,還有一部分的旅行社團餐，而萬雲還在嘗試認識各類商會和協會的人,想爭取這部分客戶的招待。
有些地方會館和單位跟威風酒樓也有價格協議合作，他們的招待支出並不少，不過因為是長期客戶，有些是直接掛賬，月底才收款的。萬雲跟這些聯系人都認識，要是他們來酒樓吃飯，萬雲恰巧在的話，都要上去喝幾杯才能走的。
“萬總，您看這個會館，是之前忠哥介紹過來的客戶，已經有三個半月的款沒有結了，”肖曉玲是銷售經理，這些客戶都是她要維護和熟悉的關系，客戶吃了飯只掛單不回款，她這個經理也難辭其咎，“我們是不是要適當催一下？”
萬雲看到那個會館的名稱，不自覺皺了眉頭，其實之前這個會館的人就有過拖欠款的情況，到了月底該收款的時候，拖拉了好幾次，雖最後都付了，不過付得稀稀拉拉的，一點兒也不痛快，去催款也不是多讓人快樂的事情，何況自己酒樓開門做生意迎的就是四方客人，人家要上門吃飯，也不好拒絕，便同意說道：“派人去上門去催，一定要有個男同事，你別一個人去，還是要註意態度，別把話說重了，也不要提忠哥的名號。”盡管知道肖經理已經是這行的老油條，她催過的款說不定比萬雲多多了，但萬雲還是忍不住叮囑兩句，“肖經理，往後可以適當減少給這家客戶打銷售電話，明年對方要是還跟我們簽協議的話，就給他們提高百分之十的價格。”
“好，知道了。”肖曉玲慶幸，今天和萬總講了這件事，不然看在忠哥的面子上，她還不能下決心要去催賬，可不拿到錢，後面也影響她的獎金結算。
現在吃喝之風盛行，其實像這些大的組織到酒樓消費，有時候半年或一年結賬的也有，遇上有信譽度的客人，說什麽時候付款那就什麽時候付，而不是像某些賴皮的人一樣，硬是拖著，有錢也不付，還要人上門賠笑臉催賬，就這種時候還要再占點酒樓的便宜，要人送酒送菜，次數多了也很煩。不論是哪個企業，賬收不回來，再拖拉幾年，就容易成死賬。
萬雲是每日都要看很多報表的人，幾個公司裏的數據她都會看，對流水是異常敏感的，一旦哪裏有問題，馬上就要看到癥結所在，想辦法去解決，這樣才能維護公司的健康周轉。遇到一些不良客人，就得適當清理。
等肖曉玲那兒出去後，徐全德把售賣水果月餅的計劃給萬總過目：“還是請了餘小姐那頭的人過來幫忙，她給出的方案是，我們主推菠蘿口味，可以在門口弄一個大菠蘿造型，造型的材質，就全用印著‘威風酒樓’四個字的月餅盒子堆起來，底下做好固定，造型旁邊擺著我們的月餅盒，也可以給客人試吃。萬總，這是菠蘿造型，他們設計了三個，您看看。”
徐全德把三張菠蘿黃的彩色圖片放在萬雲面前，標註著尺寸，萬雲挑了個數值最大的，上頭的菠蘿葉掛著一塊柔軟的“威風酒樓”招牌，這樣顏色艷麗、不同尋常的大家夥放在大門口肯定很吸睛，至少小朋友就會被吸引，繞著這菠蘿跑。
萬雲笑了一下，這個餘宇很會搞噱頭，拿起鉛筆在這彩色大菠蘿旁邊畫了條線：“這兒在加個紅色的凳子，可以坐下一家三口的那種長度。做這個造型要註意安全，粘緊了，最好有個圍欄，有些小朋友可能會去推，不能一推就掉下來，砸到人就不好了。你要安排至少兩個人在門口看著這菠蘿。對了，現在有那種即拍即出的相機，你讓文員寫單去電子世界買一個，但凡在酒樓購買月餅的客人，不論吃不吃飯，全都可以免費贈送照片一張。”
“好咧，我馬上跟餘小姐講。”徐全德感覺這工作做得好，每日都有新奇的玩意兒，而且在宣傳酒樓這些方面，萬總從不省錢，他做起事情來也不會覺得畏縮，“等這個菠蘿做出來後，餘小姐說，幾份報紙的副刊和車載電臺都會有相應的跟進。”
萬雲點頭：“很好，成本和安全都要註意，你記得和城管、街道那頭也打好招呼，門口占地他們好像有規定，有必要的話就提前申報。還有，讓肖經理多培訓同事，每賣出五盒月餅就給獎金，獎金怎麽算，你讓肖經理出個方案，總數額要合理，誰賣出去的都做好登記，中秋節結束後再發放獎勵。”
其實普通服務員是沒有這種獎勵制度的，萬雲是當福利在做。
徐全德：“好，我們這兩天就做出來。”
兩人還在說著一些不大不小的事情，外頭忽然慌張跑來一個服務員，門也沒敲：“徐總，後廚有人打起來了！”
萬雲是總經理，但徐全德是大管家，酒樓的這些事大多還是去找徐總的。
徐全德看萬雲一眼，立即站起來：“萬總，我去看看！”
萬雲也跟著起來，看看桌上的鐘，都快十二點了，樓面肯定有不少客人在等吃飯，這時候打架，是想滅她酒樓的“威風”嗎？
她緊隨在徐全德其後，火氣有些上來了！
等到了後廚，打架的兩人已經被同事拉開了，其他人也快速各司其職，肖曉玲和其他兩個樓面經理趕緊顧著前頭的客人那兒，絕對不讓後廚的事傳到前面去，其實也沒有鬧得很嚴重，就是洗手間門口被弄翻的水桶都扶起來了。
打架的一個是樓面服務員，一個是後廚的切配工，各自背後都有老大。
樓面的老大是徐全德，後廚的老大是賀遠師傅。
萬雲站在一旁頭疼，這兩個部門的人本來工作時就很多對撞，客人催菜的時候，樓面的人去催後廚，認為後廚做事拖拉，害他們被客人罵；而後廚的人在廚房那麽熱的地方，事情又多又趕，就會抱怨樓面的人難道連安撫客人的本事都沒有嗎？
這下好了，還各自“派代表”出來打了一場。
事情起因很簡單，這兩個同事都是今年新來的，被塞在同一個員工宿舍裏，他們在宿舍裏就因為一些衛生小事有口角沖突，已經口頭上互相問候過對方家人的生殖器官數百次了，這次的情況是，剛剛恰巧兩人一起去上廁所，服務員洗手的時候，水甩在切配工的身上，那切配工就罵了句“丟你老母，你發雞盲啊”，服務員心裏不痛快，推搡了一下，結果兩人在員工洗手間門口就這麽打起來了。
不論是徐全德還是賀師傅，都護短，冷眼瞪著對方的人，若是自己的人不看顧，其他人怎麽會服他們管？
因為這次打架並不是很嚴重，兩個老大都說了自己的人一句，又說對方也不好，大家都是年輕的小夥子，可畢竟沒有人受傷，就想糊弄過去，哪個員工多的酒樓沒有這種事？
但萬雲回去後，直接對徐全德說，這兩個員工都要開除，給他們多算一天工資，今天就讓他們別再上班了。另外馬上給徐全德和賀遠這兩個最大的管理人員都開會，讓他們要約束手下人，註意酒樓的形象，絕對不能容許同事打架鬥毆，情節嚴重，她一定會報警處理。
當然，說是這麽說，要真發生了，萬雲也不一定真會報警，經營酒樓的這段時間，她學會了什麽叫內部處理和息事寧人，沒事絕不能讓外頭的人知道酒樓有任何矛盾。除了正常做生意，他們也有不少競爭對手的，要是被人抓到小辮子，放大這點錯，麻煩多得很。
徐全德在做管理方面的工作，或多或少能理解萬雲要炒人的心思，但賀遠師傅最近被自己那個打造出來的“神廚”名頭弄得有些飄忽，想讓萬總給自己一個面子，把這切配工留下來，只要把人留下，這就意味著後廚勝了一籌。
萬雲拒絕後，雖也接受這個結果，但賀遠師傅臉色極為不好看。
這件事，也給萬雲一個警惕，她跟賀師傅的捆綁實在太深了，賀師傅的權限本身就很大，現在無形中更大，他們三個股東就顯得被動，幸虧前面給酒樓造勢的時候，萬雲讓賀師傅補簽了個兩年內必須在威風酒樓工作的合同，若他要走，必須要賠付一筆高額違約金，也算是個約束。
還是要跟曾明朗老師多聯系，自己手上得要多認識幾個頂得起局面的大廚。萬雲面上不顯，甚至後面還笑著去安撫了一番賀師傅，解釋自己為什麽要做這個決定，內心卻告訴自己，要有預備計劃。
等工作的事情處理好，家裏人已經在開吃，就差萬雲了。
萬雪剛拉開包廂門要出去找人，看到萬雲急匆匆從走廊過來，路上的人都尊敬地喊她萬總，妹妹只是微笑點個頭，等人進來坐下後，她打趣道：“萬總，大忙人，趕緊吃飯，就等你一個了。”
等包間門關上時，萬雲的臉色立即就緩下來了，她對著同事和員工都是很有距離感的，收起了一部分的親和感，但對著家裏人，是發自內心的真心實意：“姐，你就別笑我了！”
“不容易啊！我妹妹都是女強人了！”萬雪接觸的從來都是萬雲最真實的那一面，柔軟好說話，還未見過她當了“萬總”之後的樣子，“不過你姐夫也是這樣的，對著外面的人，總覺得他的笑有點不真心，但對著我和甜甜又不一樣，你現在跟他一樣，都有兩個面。”
萬雲拿起筷子，想起自己剛剛對賀師傅明明不滿，還要笑著解釋的模樣，說：“何止兩面，簡直有好多面，我現在隨身攜帶一箱面具，遇到不同的人就拿出不同的面具來戴上。”
“剛剛怎麽了？我好像聽到有誰被開除了，說那個服務員是哭著走的。”萬雪好奇地問，“還說他家裏很窮，出來打工半年，剛穩定幾個月，就被開除了。”
萬雲：“對，剛開了兩個人。”她說了一下剛後廚打架的事。
她說這些話的時候，帶了不自覺的嚴肅，看得旁邊的甜甜都不大敢說話，小姨媽板著臉原來是這樣的，好嚇人，也就是之慎和之嶸還在嘻嘻哈哈地吃飯。
就是甜甜在，萬雲也沒瞞著，小姑娘偶爾看看大人的世界也可以：“現在我不像以前，聽到誰哭慘就動同情心了，姐，走到這個位置，真是會逼著人心變硬的。之前我跟你講，不跟員工走太近，因為近則遜，遠則怨。”
剛開始，萬雲還是以經營小餐館的心態來經營酒樓，想和員工打成一片，正如她帶胡小彬、林彩霞和阿英姐那樣，結果正是因為她年輕好說話，有個收銀竟聯合起兩個老鄉，偷了收銀臺一天接近五萬的流水，說是暫時借用一周，萬總那麽好說話，跟大家說要是有困難可以找公司，肯定沒問題。
這件事狠狠地甩了萬雲一個巴掌，她當場報警把錢追回來，鑒於這三人認錯態度良好，沒有造成太大的損失，公安那頭建議他們私下和解，萬雲只能吞下這口氣，當場辭掉這三個人，改了收銀臺的一些細節工作流程，每日都請對面新開銀行的人上來對賬，自此之後人就變冷漠了很多，不輕易對員工有任何工作以外的承諾，也不會無故和他們走得太近，也就是林彩霞和胡小彬這兩人，才讓萬雲覺得可信任。
她對萬雪說：“小人畏威不畏德，酒樓裏的人實在是太多太雜了，而且流動也大，我沒辦法去認識每個人的品性，加上我是總經理，高姿態是必須要擺出來。”
就像剛剛萬雲跟賀遠師父說：“這兩個員工在用餐高峰期都控制不住情緒，非要打這一架。外頭都是客人，要是他們哪個一沖動，跑到客人們面前鬧事，甚至傷及無辜，要知道我們好多菜式都是滾燙剛出鍋的，那到時候責任全是酒樓的，前頭做的所有宣傳都白費了。我們為酒樓付出了那麽多的時間和精力，不能因為兩個小蝦米就毀掉前頭的成果。”
萬雲現在是掌舵者，不能讓酒樓冒險，所以這兩人今天必須要走，還必須再安排好安保人手去防止他們回頭報覆搗亂。
萬雪自己也是做生意的，她現在不在定安市，但讓孫家寧每日都去一趟店裏，就是要看住錢款，一天至少都要登錄電腦郵箱兩回，查看店員小妹今天的賣貨情況，所以很明白萬雲的壓力，她給妹妹裝了碗五指毛桃湯：“喝多點，別太傷神。”
萬雲本來是有點躁的，但一進包廂，見到自己的家人，火氣就漸漸消了下去，喝口湯再開口：“姐，明天要去廣州，你給甜甜請假了嗎？你們想待久一點的話，就跟桂老師他們住一起，我是計劃去住一晚就回來，之慎和之嶸就不去了...”
“我要去，我要去！”媽媽的話還沒說完，之慎就要造反了，“媽媽，我也要去！”
“行，你也去！”萬雲真是拿他沒辦法，又轉頭看著正被阿英姐餵雞蛋羹的女兒，臉頰上都是蛋沫，好笑地給之嶸擦臉，“你就只能跟著阿英婆婆在家等媽媽回來啰。”
“啊噠噠，媽媽，呼呼呼。”之嶸胖胖的小手敲著塑料軟勺，還不知道自己將被媽媽和哥哥撇下，一雙黝黑的大眼睛睫毛長長，嘟著油嘴不知道在講什麽。
隔日一早，兩輛車出發，一行人迎著朝陽回到珠貝村。
萬雲陪桂老師回珠貝村簽拆遷合同，萬雪甜甜和之慎則是跟著裘阿姨走，裘阿姨帶他們到白天鵝去喝早茶了。
萬雲看到整個村子已經沒什麽人居住了，也就是牌坊門口的那兩棟樓還住著一些租客，從前好多鄰居的房子，現在墻上都寫了個紅色的“拆”字，外頭畫個圓圈，他們之前住的房子也寫了這個字。沒人氣，原先熱鬧的街巷充斥著一股蕭瑟之意，連路燈也都拆了，不過村委和開發商聯合協商聯合辦公室倒是有很多人，其中不乏是之前的鄰居，大家見到萬雲和桂老師還互相打招呼。
第一批跟開發商談的，有兩百戶，桂春生就在其中，他不願折騰，選的就是最簡單的安置費用和回遷，跟最開始談的差不多，他那兒只有他一戶，安置費只有兩萬，但回遷給的是四套房，預計是五年後全部推倒建成，到時再回來選房。
因為桂老師沒什麽想法，字簽得很快，留了他的電話，也留了萬雲那兒的電話，工作人員就說有其他消息的話，再通知他們過來。
萬雲和桂老師簽完合同，都覺得異常感慨，他們在這兒住了好幾年，感情也是自此慢慢升溫，從此往後，珠貝村就真的只能存在他們的回憶裏了，一老一小又忍不住四處去看看這大村子現在怎麽樣了，後面也不知道會改成什麽樣的大小區。
等走到電影廣場的時候，萬雲看到靠近珠貝村的那一側，有一棟沒有劃分在拆遷範圍的兩層次新小樓，原來是空置的樓房，現在重新裝修，外表煥然一新，外墻全是食物圖片的廣告，原來是改造成了美食匯，那美食匯裏有賣盒飯，也有賣其他不覆雜的小吃，聽附近的街坊說，到了下午下班的時候，擠擠挨挨全是人，生意好著呢。
趁著現在人不多，桂老師和萬雲兩人決定走過去看看，那美食匯一樓和二樓全是間隔開的小商鋪，一個商鋪大概就幾平米，大的也不過十來平米，但每個鋪位都租出去了，一個不空，倒像是以前萬雲工業區的第一家快餐店，大家都連在一起。
一樓的商鋪大一些，擺得下三五張桌子；二樓全是小隔間，通風不好，油煙味很重，有些小間還未租出去，空置在那裏。
等從這美食匯裏出來後，萬雲和桂老師身上全是油膩的味道，她回頭看一眼，墻面上還貼著招商電話，讓有意者電聯，她停下細看，整棟樓不大，但切割出來的商鋪讓她眼前一亮，人家能把這小樓改造成美食匯，那自己為什麽不能做這件事呢？
“桂老師，您說我要是在深圳找一棟這樣的樓，改造成美食城，往外出租商鋪，當個包租婆好不好？”萬雲也不覺得自己異想天開，斟酌都沒斟酌，笑著問桂老師。
桂春生說：“我看可以，你本來也是做餐飲這一行的，開威風酒樓，你也能跟各方開始打關系了。前頭把這種商業的樓搭好框架，後面自己做招商，還是跟中介公司合作都可以。多去看看政府公開的規劃文件，要是地址選得好，後面至少有十幾二十年都讓你省事。”
“開酒樓很鍛煉人，但實在太辛苦，你要學那個董孝武，自己出錢，找人給你出力，然後從中拿分紅。”桂春生是看著萬雲一步步走過來的，多少也有點心疼這個小輩。
“桂老師，您的腦瓜子怎麽這麽靈光？連規劃文件都幫我想到了，沒有您老人家，我可怎麽辦？”萬雲興致勃勃地挽著桂老師的手，仰頭再看一眼這美食匯，盡量記下這所有的細節，既然她不能自己創造出一條新的路，那麽也可以去抄別人的作業。
桂春生時不時都要被萬雲這麽哄一句，總是很得意，再吹噓兩句自己有先見之明，土地買賣開放後，他把之前放在香港的錢轉回來，立即就在番禺和海珠都買了地放租，所以每個月都在收取租金，這幾年地價和房租上漲得很快，他其實一點都不缺錢。
萬雲每回也很捧場：“我和周長城都嫩著，還要多跟您學習呢！”
桂老師點她：“多讀書，多看報，別偷懶。”
沒想到珠貝村那兒的手續辦得這麽快，一個上午就簽完了，桂老師和裘阿姨決定在廣州多住幾日，萬雪和甜甜也想留在這兒逛逛，萬雲有家有兒，心裏總記掛著周長城和之嶸，帶上之慎，於是母子兩個先開車回了深圳。
回到靈寶村家裏是傍晚七點鐘，剛好趕上晚飯時間，夏日的晚霞絢麗多姿，顏色美麗得讓路上行人擡頭駐足，今晚周長城卻回來得早，夫妻兩個都有一段時間沒在一起吃飯了。
周長城也沒想到萬雲會提前一日回來，開心得穿著拖鞋就跑到院子裏去了，把睡著在後排的兒子抱下來，放到小床上去睡覺，給兒子擦了汗之後，這才出來和她說話：“一切順利嗎？”
萬雲開了小半天的車，坐久了腰酸，站起來在院子裏走了好一會兒：“很順利，我們去得早，也不糾結，桂老師很果斷，是頭幾個簽的，開發商的公告都很清晰，那小區建成了肯定是個巨無霸，連商超和電影院都有。珠貝村牌坊門口規劃了個地鐵站，大家都說往後交通方便，房子也好租。要是有閑錢，等它建成了，我都想去買一套，也當做是紀念。”
“價格要是過得去，我們就買。”周長城現在也愛把錢花在這些上面，房地產正在大城市遍地開花呢。
“我們還看到了個美食匯。”萬雲拉著丈夫，細致地把那個美食匯的樣子講了一遍，“城哥，我想在深圳也找棟這樣的樓，做個類似的‘美食商場’，自己也過一把房東的癮，你說這算不算是投資？”
“算，怎麽不算？”周長城看萬雲破開困了好幾個月的迷霧，為她歡喜，前陣子她總是翻看那些晦澀難懂的金融書籍，還去學習什麽資產配置，守著電視上的理財節目不敢錯眼，還做筆記，新鮮的金融詞匯讓他們兩口子腦袋都是懵懵的，現在總算找到一個合適的出口了，“要是那樓不大的話，就別承包，幹脆買下來，今天新雲城收了艾喬森三十萬美金的尾款，完全可以拿出來給你做第一期款，後面錢不夠就找銀行借，之前吃飯的時候，鐘總跟我們講，銀行現在很樂意放貸給中小企業，支持經濟發展。而且，諾瓦克先生說，今年底還會再給我們下個訂單，錢是夠的！你放心去做！”
“真的呀？”萬雲幾乎要跳起來，這個捷克老頭可真夠意思的，不顧腰上的不適，她小幅度跳起來，掛在周長城身上，“城哥，你真好！”
“你是我老婆嘛，我當然要好啰！”周長城被萬雲的熱情給點燃，用點力氣抱住她，低頭親親她的臉頰，“小雲，我們會越來越好。”
阿英姐一手抱著之嶸，一手拿著碟剛出鍋還冒著熱氣的菜，從廚房出來，看在院子裏摟抱在一起夫妻，哎喲，這兩人感情真好，都多少年了，說什麽這麽高興？還這樣黏黏膩膩摟摟抱抱的，不看不看，看了要長針眼，卻還是笑著喊了一句：“吃飯啦！”
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誰能想到，這次她陪著桂老師回珠貝村,就找到了自己要如何“當房東”的辦法呢？
不過在回廣州之前,酒樓裏發生了件不大不小的事情，萬雲開除了兩個因口頭紛爭在後廚打架的員工。
當時萬雲帶著家人到酒樓去吃飯，現在家中人多，又有兩個要特別照顧的孩子,阿英姐忙不過來，萬風看萬雪在深圳，想跟家裏人多待著，只要有空就會到靈寶村去,因此萬老板就決定三日兩頭到酒樓去,減輕家裏人的家務負擔。
現在酒樓有自助早餐,營業到十點半結束,萬雲差不多十一點到，順便處理一些工作。
剛到酒店,找了個小包間讓家裏人坐好，萬雲就進了辦公室，隨後其他人陸續進來匯報，每一日的工作都不少,徐全德和肖曉玲手上都拿著一沓文件。
因為是夏季，生意跟前面相比，差了一點，真正的大額流水還是要靠忠哥和銷售們帶來的客戶們,還有一部分的旅行社團餐，而萬雲還在嘗試認識各類商會和協會的人,想爭取這部分客戶的招待。
有些地方會館和單位跟威風酒樓也有價格協議合作，他們的招待支出並不少，不過因為是長期客戶，有些是直接掛賬，月底才收款的。萬雲跟這些聯系人都認識，要是他們來酒樓吃飯，萬雲恰巧在的話，都要上去喝幾杯才能走的。
“萬總，您看這個會館，是之前忠哥介紹過來的客戶，已經有三個半月的款沒有結了，”肖曉玲是銷售經理，這些客戶都是她要維護和熟悉的關系，客戶吃了飯只掛單不回款，她這個經理也難辭其咎，“我們是不是要適當催一下？”
萬雲看到那個會館的名稱，不自覺皺了眉頭，其實之前這個會館的人就有過拖欠款的情況，到了月底該收款的時候，拖拉了好幾次，雖最後都付了，不過付得稀稀拉拉的，一點兒也不痛快，去催款也不是多讓人快樂的事情，何況自己酒樓開門做生意迎的就是四方客人，人家要上門吃飯，也不好拒絕，便同意說道：“派人去上門去催，一定要有個男同事，你別一個人去，還是要註意態度，別把話說重了，也不要提忠哥的名號。”盡管知道肖經理已經是這行的老油條，她催過的款說不定比萬雲多多了，但萬雲還是忍不住叮囑兩句，“肖經理，往後可以適當減少給這家客戶打銷售電話，明年對方要是還跟我們簽協議的話，就給他們提高百分之十的價格。”
“好，知道了。”肖曉玲慶幸，今天和萬總講了這件事，不然看在忠哥的面子上，她還不能下決心要去催賬，可不拿到錢，後面也影響她的獎金結算。
現在吃喝之風盛行，其實像這些大的組織到酒樓消費，有時候半年或一年結賬的也有，遇上有信譽度的客人，說什麽時候付款那就什麽時候付，而不是像某些賴皮的人一樣，硬是拖著，有錢也不付，還要人上門賠笑臉催賬，就這種時候還要再占點酒樓的便宜，要人送酒送菜，次數多了也很煩。不論是哪個企業，賬收不回來，再拖拉幾年，就容易成死賬。
萬雲是每日都要看很多報表的人，幾個公司裏的數據她都會看，對流水是異常敏感的，一旦哪裏有問題，馬上就要看到癥結所在，想辦法去解決，這樣才能維護公司的健康周轉。遇到一些不良客人，就得適當清理。
等肖曉玲那兒出去後，徐全德把售賣水果月餅的計劃給萬總過目：“還是請了餘小姐那頭的人過來幫忙，她給出的方案是，我們主推菠蘿口味，可以在門口弄一個大菠蘿造型，造型的材質，就全用印著‘威風酒樓’四個字的月餅盒子堆起來，底下做好固定，造型旁邊擺著我們的月餅盒，也可以給客人試吃。萬總，這是菠蘿造型，他們設計了三個，您看看。”
徐全德把三張菠蘿黃的彩色圖片放在萬雲面前，標註著尺寸，萬雲挑了個數值最大的，上頭的菠蘿葉掛著一塊柔軟的“威風酒樓”招牌，這樣顏色艷麗、不同尋常的大家夥放在大門口肯定很吸睛，至少小朋友就會被吸引，繞著這菠蘿跑。
萬雲笑了一下，這個餘宇很會搞噱頭，拿起鉛筆在這彩色大菠蘿旁邊畫了條線：“這兒在加個紅色的凳子，可以坐下一家三口的那種長度。做這個造型要註意安全，粘緊了，最好有個圍欄，有些小朋友可能會去推，不能一推就掉下來，砸到人就不好了。你要安排至少兩個人在門口看著這菠蘿。對了，現在有那種即拍即出的相機，你讓文員寫單去電子世界買一個，但凡在酒樓購買月餅的客人，不論吃不吃飯，全都可以免費贈送照片一張。”
“好咧，我馬上跟餘小姐講。”徐全德感覺這工作做得好，每日都有新奇的玩意兒，而且在宣傳酒樓這些方面，萬總從不省錢，他做起事情來也不會覺得畏縮，“等這個菠蘿做出來後，餘小姐說，幾份報紙的副刊和車載電臺都會有相應的跟進。”
萬雲點頭：“很好，成本和安全都要註意，你記得和城管、街道那頭也打好招呼，門口占地他們好像有規定，有必要的話就提前申報。還有，讓肖經理多培訓同事，每賣出五盒月餅就給獎金，獎金怎麽算，你讓肖經理出個方案，總數額要合理，誰賣出去的都做好登記，中秋節結束後再發放獎勵。”
其實普通服務員是沒有這種獎勵制度的，萬雲是當福利在做。
徐全德：“好，我們這兩天就做出來。”
兩人還在說著一些不大不小的事情，外頭忽然慌張跑來一個服務員，門也沒敲：“徐總，後廚有人打起來了！”
萬雲是總經理，但徐全德是大管家，酒樓的這些事大多還是去找徐總的。
徐全德看萬雲一眼，立即站起來：“萬總，我去看看！”
萬雲也跟著起來，看看桌上的鐘，都快十二點了，樓面肯定有不少客人在等吃飯，這時候打架，是想滅她酒樓的“威風”嗎？
她緊隨在徐全德其後，火氣有些上來了！
等到了後廚，打架的兩人已經被同事拉開了，其他人也快速各司其職，肖曉玲和其他兩個樓面經理趕緊顧著前頭的客人那兒，絕對不讓後廚的事傳到前面去，其實也沒有鬧得很嚴重，就是洗手間門口被弄翻的水桶都扶起來了。
打架的一個是樓面服務員，一個是後廚的切配工，各自背後都有老大。
樓面的老大是徐全德，後廚的老大是賀遠師傅。
萬雲站在一旁頭疼，這兩個部門的人本來工作時就很多對撞，客人催菜的時候，樓面的人去催後廚，認為後廚做事拖拉，害他們被客人罵；而後廚的人在廚房那麽熱的地方，事情又多又趕，就會抱怨樓面的人難道連安撫客人的本事都沒有嗎？
這下好了，還各自“派代表”出來打了一場。
事情起因很簡單，這兩個同事都是今年新來的，被塞在同一個員工宿舍裏，他們在宿舍裏就因為一些衛生小事有口角沖突，已經口頭上互相問候過對方家人的生殖器官數百次了，這次的情況是，剛剛恰巧兩人一起去上廁所，服務員洗手的時候，水甩在切配工的身上，那切配工就罵了句“丟你老母，你發雞盲啊”，服務員心裏不痛快，推搡了一下，結果兩人在員工洗手間門口就這麽打起來了。
不論是徐全德還是賀師傅，都護短，冷眼瞪著對方的人，若是自己的人不看顧，其他人怎麽會服他們管？
因為這次打架並不是很嚴重，兩個老大都說了自己的人一句，又說對方也不好，大家都是年輕的小夥子，可畢竟沒有人受傷，就想糊弄過去，哪個員工多的酒樓沒有這種事？
但萬雲回去後，直接對徐全德說，這兩個員工都要開除，給他們多算一天工資，今天就讓他們別再上班了。另外馬上給徐全德和賀遠這兩個最大的管理人員都開會，讓他們要約束手下人，註意酒樓的形象，絕對不能容許同事打架鬥毆，情節嚴重，她一定會報警處理。
當然，說是這麽說，要真發生了，萬雲也不一定真會報警，經營酒樓的這段時間，她學會了什麽叫內部處理和息事寧人，沒事絕不能讓外頭的人知道酒樓有任何矛盾。除了正常做生意，他們也有不少競爭對手的，要是被人抓到小辮子，放大這點錯，麻煩多得很。
徐全德在做管理方面的工作，或多或少能理解萬雲要炒人的心思，但賀遠師傅最近被自己那個打造出來的“神廚”名頭弄得有些飄忽，想讓萬總給自己一個面子，把這切配工留下來，只要把人留下，這就意味著後廚勝了一籌。
萬雲拒絕後，雖也接受這個結果，但賀遠師傅臉色極為不好看。
這件事，也給萬雲一個警惕，她跟賀師傅的捆綁實在太深了，賀師傅的權限本身就很大，現在無形中更大，他們三個股東就顯得被動，幸虧前面給酒樓造勢的時候，萬雲讓賀師傅補簽了個兩年內必須在威風酒樓工作的合同，若他要走，必須要賠付一筆高額違約金，也算是個約束。
還是要跟曾明朗老師多聯系，自己手上得要多認識幾個頂得起局面的大廚。萬雲面上不顯，甚至後面還笑著去安撫了一番賀師傅，解釋自己為什麽要做這個決定，內心卻告訴自己，要有預備計劃。
等工作的事情處理好，家裏人已經在開吃，就差萬雲了。
萬雪剛拉開包廂門要出去找人，看到萬雲急匆匆從走廊過來，路上的人都尊敬地喊她萬總，妹妹只是微笑點個頭，等人進來坐下後，她打趣道：“萬總，大忙人，趕緊吃飯，就等你一個了。”
等包間門關上時，萬雲的臉色立即就緩下來了，她對著同事和員工都是很有距離感的，收起了一部分的親和感，但對著家裏人，是發自內心的真心實意：“姐，你就別笑我了！”
“不容易啊！我妹妹都是女強人了！”萬雪接觸的從來都是萬雲最真實的那一面，柔軟好說話，還未見過她當了“萬總”之後的樣子，“不過你姐夫也是這樣的，對著外面的人，總覺得他的笑有點不真心，但對著我和甜甜又不一樣，你現在跟他一樣，都有兩個面。”
萬雲拿起筷子，想起自己剛剛對賀師傅明明不滿，還要笑著解釋的模樣，說：“何止兩面，簡直有好多面，我現在隨身攜帶一箱面具，遇到不同的人就拿出不同的面具來戴上。”
“剛剛怎麽了？我好像聽到有誰被開除了，說那個服務員是哭著走的。”萬雪好奇地問，“還說他家裏很窮，出來打工半年，剛穩定幾個月，就被開除了。”
萬雲：“對，剛開了兩個人。”她說了一下剛後廚打架的事。
她說這些話的時候，帶了不自覺的嚴肅，看得旁邊的甜甜都不大敢說話，小姨媽板著臉原來是這樣的，好嚇人，也就是之慎和之嶸還在嘻嘻哈哈地吃飯。
就是甜甜在，萬雲也沒瞞著，小姑娘偶爾看看大人的世界也可以：“現在我不像以前，聽到誰哭慘就動同情心了，姐，走到這個位置，真是會逼著人心變硬的。之前我跟你講，不跟員工走太近，因為近則遜，遠則怨。”
剛開始，萬雲還是以經營小餐館的心態來經營酒樓，想和員工打成一片，正如她帶胡小彬、林彩霞和阿英姐那樣，結果正是因為她年輕好說話，有個收銀竟聯合起兩個老鄉，偷了收銀臺一天接近五萬的流水，說是暫時借用一周，萬總那麽好說話，跟大家說要是有困難可以找公司，肯定沒問題。
這件事狠狠地甩了萬雲一個巴掌，她當場報警把錢追回來，鑒於這三人認錯態度良好，沒有造成太大的損失，公安那頭建議他們私下和解，萬雲只能吞下這口氣，當場辭掉這三個人，改了收銀臺的一些細節工作流程，每日都請對面新開銀行的人上來對賬，自此之後人就變冷漠了很多，不輕易對員工有任何工作以外的承諾，也不會無故和他們走得太近，也就是林彩霞和胡小彬這兩人，才讓萬雲覺得可信任。
她對萬雪說：“小人畏威不畏德，酒樓裏的人實在是太多太雜了，而且流動也大，我沒辦法去認識每個人的品性，加上我是總經理，高姿態是必須要擺出來。”
就像剛剛萬雲跟賀遠師父說：“這兩個員工在用餐高峰期都控制不住情緒，非要打這一架。外頭都是客人，要是他們哪個一沖動，跑到客人們面前鬧事，甚至傷及無辜，要知道我們好多菜式都是滾燙剛出鍋的，那到時候責任全是酒樓的，前頭做的所有宣傳都白費了。我們為酒樓付出了那麽多的時間和精力，不能因為兩個小蝦米就毀掉前頭的成果。”
萬雲現在是掌舵者，不能讓酒樓冒險，所以這兩人今天必須要走，還必須再安排好安保人手去防止他們回頭報覆搗亂。
萬雪自己也是做生意的，她現在不在定安市，但讓孫家寧每日都去一趟店裏，就是要看住錢款，一天至少都要登錄電腦郵箱兩回，查看店員小妹今天的賣貨情況，所以很明白萬雲的壓力，她給妹妹裝了碗五指毛桃湯：“喝多點，別太傷神。”
萬雲本來是有點躁的，但一進包廂，見到自己的家人，火氣就漸漸消了下去，喝口湯再開口：“姐，明天要去廣州，你給甜甜請假了嗎？你們想待久一點的話，就跟桂老師他們住一起，我是計劃去住一晚就回來，之慎和之嶸就不去了...”
“我要去，我要去！”媽媽的話還沒說完，之慎就要造反了，“媽媽，我也要去！”
“行，你也去！”萬雲真是拿他沒辦法，又轉頭看著正被阿英姐餵雞蛋羹的女兒，臉頰上都是蛋沫，好笑地給之嶸擦臉，“你就只能跟著阿英婆婆在家等媽媽回來啰。”
“啊噠噠，媽媽，呼呼呼。”之嶸胖胖的小手敲著塑料軟勺，還不知道自己將被媽媽和哥哥撇下，一雙黝黑的大眼睛睫毛長長，嘟著油嘴不知道在講什麽。
隔日一早，兩輛車出發，一行人迎著朝陽回到珠貝村。
萬雲陪桂老師回珠貝村簽拆遷合同，萬雪甜甜和之慎則是跟著裘阿姨走，裘阿姨帶他們到白天鵝去喝早茶了。
萬雲看到整個村子已經沒什麽人居住了，也就是牌坊門口的那兩棟樓還住著一些租客，從前好多鄰居的房子，現在墻上都寫了個紅色的“拆”字，外頭畫個圓圈，他們之前住的房子也寫了這個字。沒人氣，原先熱鬧的街巷充斥著一股蕭瑟之意，連路燈也都拆了，不過村委和開發商聯合協商聯合辦公室倒是有很多人，其中不乏是之前的鄰居，大家見到萬雲和桂老師還互相打招呼。
第一批跟開發商談的，有兩百戶，桂春生就在其中，他不願折騰，選的就是最簡單的安置費用和回遷，跟最開始談的差不多，他那兒只有他一戶，安置費只有兩萬，但回遷給的是四套房，預計是五年後全部推倒建成，到時再回來選房。
因為桂老師沒什麽想法，字簽得很快，留了他的電話，也留了萬雲那兒的電話，工作人員就說有其他消息的話，再通知他們過來。
萬雲和桂老師簽完合同，都覺得異常感慨，他們在這兒住了好幾年，感情也是自此慢慢升溫，從此往後，珠貝村就真的只能存在他們的回憶裏了，一老一小又忍不住四處去看看這大村子現在怎麽樣了，後面也不知道會改成什麽樣的大小區。
等走到電影廣場的時候，萬雲看到靠近珠貝村的那一側，有一棟沒有劃分在拆遷範圍的兩層次新小樓，原來是空置的樓房，現在重新裝修，外表煥然一新，外墻全是食物圖片的廣告，原來是改造成了美食匯，那美食匯裏有賣盒飯，也有賣其他不覆雜的小吃，聽附近的街坊說，到了下午下班的時候，擠擠挨挨全是人，生意好著呢。
趁著現在人不多，桂老師和萬雲兩人決定走過去看看，那美食匯一樓和二樓全是間隔開的小商鋪，一個商鋪大概就幾平米，大的也不過十來平米，但每個鋪位都租出去了，一個不空，倒像是以前萬雲工業區的第一家快餐店，大家都連在一起。
一樓的商鋪大一些，擺得下三五張桌子；二樓全是小隔間，通風不好，油煙味很重，有些小間還未租出去，空置在那裏。
等從這美食匯裏出來後，萬雲和桂老師身上全是油膩的味道，她回頭看一眼，墻面上還貼著招商電話，讓有意者電聯，她停下細看，整棟樓不大，但切割出來的商鋪讓她眼前一亮，人家能把這小樓改造成美食匯，那自己為什麽不能做這件事呢？
“桂老師，您說我要是在深圳找一棟這樣的樓，改造成美食城，往外出租商鋪，當個包租婆好不好？”萬雲也不覺得自己異想天開，斟酌都沒斟酌，笑著問桂老師。
桂春生說：“我看可以，你本來也是做餐飲這一行的，開威風酒樓，你也能跟各方開始打關系了。前頭把這種商業的樓搭好框架，後面自己做招商，還是跟中介公司合作都可以。多去看看政府公開的規劃文件，要是地址選得好，後面至少有十幾二十年都讓你省事。”
“開酒樓很鍛煉人，但實在太辛苦，你要學那個董孝武，自己出錢，找人給你出力，然後從中拿分紅。”桂春生是看著萬雲一步步走過來的，多少也有點心疼這個小輩。
“桂老師，您的腦瓜子怎麽這麽靈光？連規劃文件都幫我想到了，沒有您老人家，我可怎麽辦？”萬雲興致勃勃地挽著桂老師的手，仰頭再看一眼這美食匯，盡量記下這所有的細節，既然她不能自己創造出一條新的路，那麽也可以去抄別人的作業。
桂春生時不時都要被萬雲這麽哄一句，總是很得意，再吹噓兩句自己有先見之明，土地買賣開放後，他把之前放在香港的錢轉回來，立即就在番禺和海珠都買了地放租，所以每個月都在收取租金，這幾年地價和房租上漲得很快，他其實一點都不缺錢。
萬雲每回也很捧場：“我和周長城都嫩著，還要多跟您學習呢！”
桂老師點她：“多讀書，多看報，別偷懶。”
沒想到珠貝村那兒的手續辦得這麽快，一個上午就簽完了，桂老師和裘阿姨決定在廣州多住幾日，萬雪和甜甜也想留在這兒逛逛，萬雲有家有兒，心裏總記掛著周長城和之嶸，帶上之慎，於是母子兩個先開車回了深圳。
回到靈寶村家裏是傍晚七點鐘，剛好趕上晚飯時間，夏日的晚霞絢麗多姿，顏色美麗得讓路上行人擡頭駐足，今晚周長城卻回來得早，夫妻兩個都有一段時間沒在一起吃飯了。
周長城也沒想到萬雲會提前一日回來，開心得穿著拖鞋就跑到院子裏去了，把睡著在後排的兒子抱下來，放到小床上去睡覺，給兒子擦了汗之後，這才出來和她說話：“一切順利嗎？”
萬雲開了小半天的車，坐久了腰酸，站起來在院子裏走了好一會兒：“很順利，我們去得早，也不糾結，桂老師很果斷，是頭幾個簽的，開發商的公告都很清晰，那小區建成了肯定是個巨無霸，連商超和電影院都有。珠貝村牌坊門口規劃了個地鐵站，大家都說往後交通方便，房子也好租。要是有閑錢，等它建成了，我都想去買一套，也當做是紀念。”
“價格要是過得去，我們就買。”周長城現在也愛把錢花在這些上面，房地產正在大城市遍地開花呢。
“我們還看到了個美食匯。”萬雲拉著丈夫，細致地把那個美食匯的樣子講了一遍，“城哥，我想在深圳也找棟這樣的樓，做個類似的‘美食商場’，自己也過一把房東的癮，你說這算不算是投資？”
“算，怎麽不算？”周長城看萬雲破開困了好幾個月的迷霧，為她歡喜，前陣子她總是翻看那些晦澀難懂的金融書籍，還去學習什麽資產配置，守著電視上的理財節目不敢錯眼，還做筆記，新鮮的金融詞匯讓他們兩口子腦袋都是懵懵的，現在總算找到一個合適的出口了，“要是那樓不大的話，就別承包，幹脆買下來，今天新雲城收了艾喬森三十萬美金的尾款，完全可以拿出來給你做第一期款，後面錢不夠就找銀行借，之前吃飯的時候，鐘總跟我們講，銀行現在很樂意放貸給中小企業，支持經濟發展。而且，諾瓦克先生說，今年底還會再給我們下個訂單，錢是夠的！你放心去做！”
“真的呀？”萬雲幾乎要跳起來，這個捷克老頭可真夠意思的，不顧腰上的不適，她小幅度跳起來，掛在周長城身上，“城哥，你真好！”
“你是我老婆嘛，我當然要好啰！”周長城被萬雲的熱情給點燃，用點力氣抱住她，低頭親親她的臉頰，“小雲，我們會越來越好。”
阿英姐一手抱著之嶸，一手拿著碟剛出鍋還冒著熱氣的菜，從廚房出來，看在院子裏摟抱在一起夫妻，哎喲，這兩人感情真好，都多少年了，說什麽這麽高興？還這樣黏黏膩膩摟摟抱抱的，不看不看，看了要長針眼，卻還是笑著喊了一句：“吃飯啦！”
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