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至於刷碗的小工，顧筱想看看生意如何再說，她在街上轉悠，賣吃食的不少，大酒樓就有十幾家，但沒見著麻醬拌面，大概像這種類似於麻辣燙麻辣拌麻辣香鍋的都少。

一家小食肆沒掀起多少水花，進來的只有零零散散幾個人。

開店好一會兒才進來兩個人。

菜單上就四樣，湯面拌面，又分素的和肉的，顧筱坐在櫃臺後頭，“客官想吃什麼，可以看菜單。”

食肆不小，六張桌子上頭有筷子辣椒油蒜瓣，幹幹凈凈，看著還怪冷清的。

客人穿著一身湛藍色的稠衫，一張臉又胖又圓，還蓄著兩撇小胡子，他把菜單拿起來，不自覺地咽了下口水，這時候還沒什麼廣告效應，他還是見門口招牌上面畫的好吃才進來的。“拌面是用什麼拌的？”

顧筱笑著道：“是調好的芝麻醬。”

裏頭放了鹽，各種調料香料，沈家食肆開了半年多了，陳氏明白做吃食生意最重要的是什麼，所以麻醬的味道改了好幾回，食肆生意也越來越好。

“那就一碗加肉的拌面。”客人年紀不小，專愛找這種味道好的小館子。

跟他一塊來的高瘦，他伸著脖子看了兩眼菜單，“那我也要一碗肉拌面。”

顧筱沖後頭喊了一聲，“鈴鐺，兩碗肉拌面。”

一碗面八文錢，可算是開張了。

鈴鐺在廚房，聽見聲音呼出一口氣，趕緊往竹簍裏下面。

一個竹簍裏下二兩，面煮好先淋兩勺芝麻醬，然後撒蔥花肉碎炸豌豆，煮好的面端到前頭去，兩位客人從竹筒裏拿了筷子，你看看我我看看你，把面給拌勻了。

每根面條上都裹了芝麻醬，還沾著肉粒，他夾了個炸豌豆吃，又香又酥，八文錢一碗面，比在大酒樓裏的吃雞鴨魚肉還舒坦。

一碗拌面就二兩，兩個大男人還吃不飽，“掌櫃的，再要一碗加肉的湯面。”

“我也是，沒道理吃不過你。”

湯面和拌面有區別，雖然都是骨頭湯煮的，都撒麻醬蔥花炸豌豆，但是，拌面裏頭的肉是羊肉片。

切薄的羊肉片用骨湯一燙，就變得嫩滑爽口。

大熱天，兩人一人舀了一勺辣椒油，吃的滿頭大汗，動都懶得動一下。

“掌櫃的，結賬。”客人以手當扇，在嘴邊扇風，他數了三十二個銅板給顧筱。

對面那個也要掏錢，“不用你請，我帶錢了。”

“下回你請回來不就得了，”客人拍拍肚子，轉頭問顧筱，“晚上什麼時辰打烊？”

顧筱不指望靠這個賺錢，她道：“過酉時打烊。”

客人點點頭，“那還挺早，咱們走了。”

能這麼問下回應該還會來，顧筱把銅板放錢匣子裏，三十幾個往裏頭一灑，叮當作響。

還是賺錢好，多賣幾份，晚上想給沈羲和做什麼就做什麼。

一中午，就來了十幾個客人，不過要的面多，要兩碗得多，肚量大的能吃三碗。

桌上辣椒油和蒜瓣下的特別快。

過了午時，顧筱把打烊的牌子掛上，然後和鈴鐺一塊簡單吃了點，客人少，碗筷她自己刷就行，刷幹凈的碗筷再燙一邊，等傍晚，來食肆的人比中午多了些，但比起旁邊賣吃食的，人還是少。

過了酉時，食肆就不接待客人了，等最後的客人離開，兩人開始吃飯打掃屋子。

刷碗燙碗擦桌子拖地，收拾幹凈了，顧筱拉著鈴鐺一塊兒數錢。

一碗素面五文錢，加肉的八文，買素面的少，多是買肉的。

這一天，賣了五十一碗加肉的，二十二碗素的，一共收了五百一十八文錢。

鈴鐺認認真真數錢，“師父，是五百一十八文錢。”

賬對的上。

省城羊肉三十五文一斤，豬肉十八文一斤，青菜蘿蔔便宜點，辣椒芝麻，面調料，拋開成本，賺的有一半多。

鈴鐺歡喜極了，“師父，好多錢呀。”

顧筱點點頭，“是不少，以後生意會更好。”

省城繁華熱鬧，生意比縣城好做。

顧筱得打算請兩個幫工。

她直接去了人牙子那兒。

人牙子手下有不少人，有家裏窮被賣的，被拐的，還有在大戶人家做活惹了主子被趕出來的。

在鈴鐺在這種地方呆過，她不敢亂看，一步不離緊緊跟著顧筱。

人牙子臉上堆滿笑，“姑娘想要什麼樣的？是陪玩解悶的，還是幹活粗使啊。”

顧筱默了片刻，“我想要兩個幹粗活的老婆子。”

“好說好說，前陣子有個被主人家趕出來的，可是個老人，就因為說錯了話，還就賞了板子被趕出來了，我瞧姑娘是個仁義人。”人牙子舌燦蓮花，“另外一個呀是家裏窮，就剩她一個了，能省不少麻煩事兒，姑娘捏著賣身契，她們不敢頂嘴造次。”

人牙子領著顧筱去看，兩個婦人一個三十多歲，一個四十多，看著幹凈利索，就是因為受過苦累顯得年紀大，臉上都是皺紋，兩鬢花白，看著還沒周氏年輕。

顧筱想找幹粗活的，年紀輕的不樂意，小孩子又幹不好。

大約因為原身是被賣的，她心裏不是滋味，“我帶你們走是去幹刷碗打掃的活，你們願意嗎？”

兩人一個姓吳，一個姓曹，半輩子都過去了，什麼榮華富貴也不想了，就想過踏實日子，幹活怕啥，能吃飽飯就行，“姑娘，我們樂意。”

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