第6章 我做的魚就不腥
關燈
小
中
大
第6章 我做的魚就不腥
正值午時，湘聚樓坐著幾桌客人，顧麟塵他們隨便找了個位置坐下。
小二熱情的恭候在一旁：“客官，你想吃點什麽？我們這裏紅燒兔肉，叫花雞、紅燒魚、老母雞燉蘑菇、野筍炒肉，都是招牌菜。”
顧麟塵：“那就紅燒魚、老母雞燉蘑菇，有蛋羹嗎？”
“有的”小二看了眼西哥兒，心道是個疼孩子的父親。
“那就這三樣吧，再來一盆米飯，上菜快些。”他想小孩應該餓了。
"好的，客官請稍等"小二應了一聲便退下去了。
“夫君，這裏吃飯會不會很貴？我們可以在路邊吃碗面條”風哥兒看了這裏的環境，不是他們農家子來的地方；擔心到時候夫君不夠飯錢會不會拿他和西哥兒作抵，他不知道顧麟塵的人參換了多少銀兩，但他知道他們這半天下來花了多少，就這半天就花去十來兩了，這夠他們一家人吃好幾年了，想想都可怕，他夫君太大手大腳了，有錢了也不能這樣使。
顧麟塵看他既驚喜又擔憂的模樣頓時覺得好笑，拍了拍他手安慰他：“我們人參賣了很多錢，我心裏有數，安心吃。”
西哥兒聽了拉著他說：“阿爹，西哥兒喜歡吃，西哥兒不挑食。”
“好！小吃貨。”顧麟塵刮了下他小鼻子逗他。
西哥兒抱著顧麟塵胳膊呵呵呵呵的笑著。
顧麟塵和風哥兒對視了一眼都被這氣氛感染笑了。
很快小二就把飯菜端上來了“客官請慢用”
“好”
顧麟塵把蛋羹挪到西哥兒面前：“來，咱們西哥兒的蛋羹來啦”並把勺子給他示意他嘗嘗看。
“阿爹，好好吃，阿姆，給你吃”西哥兒舀了一勺遞給風哥兒。
風哥兒看著這嫩嫩的黃燦燦的蛋羹也迷了眼，但他能搶孩子的吃的嗎？
“嘗嘗看”顧麟塵開口讓他吃，他是知道的，這對父子以前沒吃過好吃的食物，讓風哥兒也嘗嘗，小孩還是不要養成吃獨食的習慣為好，分享是美德。
風哥兒淺嘗下是很好吃，就讓西哥兒自個兒吃。
顧麟塵拿起筷子給風哥兒夾了個雞腿，又夾了塊魚給他，囑咐他吃，不然冷了就不好吃了，這才自己吃起來。
看著夫君先是照顧西哥兒，然後再是他，風哥兒雙眼盛滿了淚水，這一刻他是幸福的，夫君對他是他從來不敢奢望過的好，沒嫁人前他上有哥哥，下有弟弟妹妹，雖然父母沒有刻待他，少有的能吃上雞的時候雞腿也是給哥哥和弟弟了，哪有他的份。嫁到顧家，顧家也是一樣的窮啊，雞都是下蛋賣錢的，都舍不得吃；偶爾過年吃也是被顧麟塵吃了。現在他夫君好了，好得他都害怕這是一場夢，夢醒了他又回到之前。
顧麟塵看他不動，低著頭眼淚不要錢的往下掉，拍了拍他背安撫著，西哥兒也放下碗過來抱著他阿姆阿姆的叫著。
風哥兒緩了緩用衣袖抹著淚水：“我太高興了！我……”。
“嗯！開心就好，別感慨了，吃吧！再不吃就真的冷了”顧麟塵從身上拿出手帕遞給他，低頭對西哥兒“西哥兒過來坐下吃飯吧！來，這個大雞腿給你喲！”
西哥兒立馬過來爬上凳子坐好，等著他阿爹把雞腿放他碗裏。
顧麟塵喝了一碗雞湯，夾起一塊魚一咬，這魚肉好腥，他立馬吐出來，這樣還是招牌菜？沒糊弄他？這魚叫紅燒魚，擺盤很漂亮，賣相也不錯，可沒有辣椒，腥味也沒完全去除掉。他雖然喜歡吃魚，可這樣的他不覺得美味了！
小二看到過來詢問他是有什麽問題顧麟塵說這魚沒做好，太腥了。
掌櫃的也過來了，了解了事情的經過後賠笑：“公子，我們這魚一直都這樣的，是有帶一點點腥味，這已經比別家好很多了”秦掌櫃腦裏突然冒出一個念頭：“難道客官吃過不帶一點腥味的魚？”秦掌櫃話一出口就覺得自己唐突了，他自認為自己走南闖北也算是見多識廣的人了，上京那些大廚都沒能做到這一點呢。東家請了老禦廚才做出來這道紅燒魚。
顧麟塵：“自然，而且食材夠的話我也會做”這是不是有錢入賬了。
秦掌櫃一聽這話不淡定了但面上不顯：“我們店裏食材很齊全，不知公子是否方便移步廚房做一道呢？”
顧麟塵猶豫了下同意了就跟著掌櫃進了廚房，不多久又到回來把桌上這包姜拿走了，讓風哥兒和西哥兒繼續吃。
顧麟塵讓幫廚把魚按他的要求處理好，看著面前的食材，沒有辣椒那就只能做不辣的菜式了，那就做一道酸菜魚吧。說著就洗手拿起酸菜切起來。
秦掌櫃和廚子們都出來了，廚房留給了顧麟塵。
一刻鐘過後香氣四溢，其他客人也被這香氣引了過來。
“秦掌櫃，這是做的啥菜呀，真香”
“是呀，是呀，這也太香了”
“給我來一份”
幾個相熟的老饕餮圍著秦掌櫃，
“馬老板，鐘老板，劉老板你們別急，這不是我們廚子在做，是一位客人……”秦掌櫃向人說明緣由，在這香味溢出來時他就對這道菜更期待了。
又過了一盞茶的功夫，顧麟塵端著一個一盆出來，越走近從盆裏散發出的香味越饞人，顧麟塵把盆一放在桌上，七八個腦袋立馬圍上去了，
酸菜打底，上面鋪著鮮嫩的魚片，撒著蔥花香菜。
“這是魚片真薄啊！”
“是呀，這刀工不錯”
“這是鹹菜嗎？怎麽感覺這個很好吃的樣子”
“………”
大家七嘴八舌的說著，秦掌櫃拿著筷子夾起一片魚肉入口，瞬間瞪大眼睛，這個也太好吃了吧，真的一點腥味都沒有，他又夾了一塊放進嘴裏，大家看著他咽了咽口水，他這才矜持的放下筷子對顧麟塵說到請他到二樓雅間商談。
顧麟塵跟著秦掌櫃上了二樓，一到二樓雅間秦掌櫃恭敬的請顧麟塵坐，便開口道：“這道魚的方子不知道顧公子能否賣給在下”
顧麟塵也正有此意，他缺錢呀，但還是一臉猶豫“秦掌櫃，這方子是我祖上傳下來的，容我考慮一下”。
秦掌櫃看這事有得談就說他願意出五十兩銀子買，他腦子一過，就知道這道魚能給他帶來多大利益，更明白要是把這去魚腥味的法子告訴東家，那他在東家面前也有一大功勞。
通過剛才短暫的交流和他以往看人的眼光，秦掌櫃這人不錯，顧麟塵也想和他交好，便點頭同意了。
顧麟塵讓秦掌櫃的備了紙墨，他把方子寫好時，這邊秦掌櫃也把合約和銀兩備好了，生怕他反悔似的。顧麟塵把方子交給秦掌櫃，看了秦掌櫃給過來的合約確認無誤後簽了，秦掌櫃叫來李大廚，讓他跟著顧麟塵學。
李大廚是個身材魁梧的中年漢子，進門認了人就和顧麟塵去了廚房。
半個時辰後顧麟塵出來了，看見風哥兒他們已經吃好了，桌上還放著盤小點心，西哥兒正小口小口的吃著。
顧麟塵走過去“吃飽了嗎？”
“嗯”夫君都沒吃，這麽好吃的菜他不想浪費掉，就全吃了，結果吃撐了都。後來小二還拿了一盤點心上來，他都吃不下了。西哥兒也吃了一碗蛋羹，一個雞腿，還喝了兩碗湯呢，看到點心來了又想吃，風哥兒怕他撐著，就只準他拿一塊。
顧麟塵牽著西哥兒去結賬，結果秦掌櫃說這餐他請了，看西哥兒手上還拿著點心，知道小孩喜歡吃，就吩咐小二把點心包好給西哥兒拿回去吃。
顧麟塵也沒和他客氣，拱手道謝後就離開了。他剛才在廚房看到大料，想到家裏缺，這會兒正好去糧鋪取東西，順便買些。
路過豬肉鋪子，顧麟塵想到家裏沒有肉，就打算買些回去給顧父顧母也加加餐，但攤位上沒人，
顧麟塵就向後屋喊：“老板，這肉怎麽賣？”
“來了，這肥些的十五文一斤，你手邊這個瘦的十二文一斤”從屋裏出來一個四五十歲的壯漢。
顧麟塵打算買瘦肉，可想到肥肉可以熬油炒菜，這幾天的菜都清湯寡水的，
“給我來五斤肥些的，再來一斤瘦的”
漢子利落的切給他，顧麟塵準備付錢看到地上一個簍子裏放著剃的很幹凈骨頭和另一個簍子裏裝滿了豬下水，突然想吃紅燒排骨和爆炒肥腸了怎麽辦。
“大叔，你這個怎麽賣的”顧麟塵指著簍子問。
“骨頭五文你全拿去，豬下水一簍十文”劉屠夫看這人也不像吃不起飯的人呀，這些骨頭上沒肉平時賣不掉也是扔了，豬下水這東西也沒多少人喜歡。
顧麟塵蹲在骨頭簍子邊挑挑揀揀，大骨雖然沒有肉但是可以熬湯，風哥兒和西哥兒都太瘦了，得好好補補，特別是西哥兒，小孩子正是長身體的時候，多喝骨頭湯補鈣。最後留下了豬頭和大骨也裝了大半簍子，
顧麟塵付了九十文，又多花了八文錢買下了這兩個簍子，不然這些東西拿什麽裝，顧麟塵讓屠夫幫忙把這些送到布莊就進了糧鋪；在糧鋪裏顧麟塵買了些大料又多買了些鹽，他和風哥兒一人扛一袋就往李氏布莊去。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
正值午時，湘聚樓坐著幾桌客人，顧麟塵他們隨便找了個位置坐下。
小二熱情的恭候在一旁：“客官，你想吃點什麽？我們這裏紅燒兔肉，叫花雞、紅燒魚、老母雞燉蘑菇、野筍炒肉，都是招牌菜。”
顧麟塵：“那就紅燒魚、老母雞燉蘑菇，有蛋羹嗎？”
“有的”小二看了眼西哥兒，心道是個疼孩子的父親。
“那就這三樣吧，再來一盆米飯，上菜快些。”他想小孩應該餓了。
"好的，客官請稍等"小二應了一聲便退下去了。
“夫君，這裏吃飯會不會很貴？我們可以在路邊吃碗面條”風哥兒看了這裏的環境，不是他們農家子來的地方；擔心到時候夫君不夠飯錢會不會拿他和西哥兒作抵，他不知道顧麟塵的人參換了多少銀兩，但他知道他們這半天下來花了多少，就這半天就花去十來兩了，這夠他們一家人吃好幾年了，想想都可怕，他夫君太大手大腳了，有錢了也不能這樣使。
顧麟塵看他既驚喜又擔憂的模樣頓時覺得好笑，拍了拍他手安慰他：“我們人參賣了很多錢，我心裏有數，安心吃。”
西哥兒聽了拉著他說：“阿爹，西哥兒喜歡吃，西哥兒不挑食。”
“好！小吃貨。”顧麟塵刮了下他小鼻子逗他。
西哥兒抱著顧麟塵胳膊呵呵呵呵的笑著。
顧麟塵和風哥兒對視了一眼都被這氣氛感染笑了。
很快小二就把飯菜端上來了“客官請慢用”
“好”
顧麟塵把蛋羹挪到西哥兒面前：“來，咱們西哥兒的蛋羹來啦”並把勺子給他示意他嘗嘗看。
“阿爹，好好吃，阿姆，給你吃”西哥兒舀了一勺遞給風哥兒。
風哥兒看著這嫩嫩的黃燦燦的蛋羹也迷了眼，但他能搶孩子的吃的嗎？
“嘗嘗看”顧麟塵開口讓他吃，他是知道的，這對父子以前沒吃過好吃的食物，讓風哥兒也嘗嘗，小孩還是不要養成吃獨食的習慣為好，分享是美德。
風哥兒淺嘗下是很好吃，就讓西哥兒自個兒吃。
顧麟塵拿起筷子給風哥兒夾了個雞腿，又夾了塊魚給他，囑咐他吃，不然冷了就不好吃了，這才自己吃起來。
看著夫君先是照顧西哥兒，然後再是他，風哥兒雙眼盛滿了淚水，這一刻他是幸福的，夫君對他是他從來不敢奢望過的好，沒嫁人前他上有哥哥，下有弟弟妹妹，雖然父母沒有刻待他，少有的能吃上雞的時候雞腿也是給哥哥和弟弟了，哪有他的份。嫁到顧家，顧家也是一樣的窮啊，雞都是下蛋賣錢的，都舍不得吃；偶爾過年吃也是被顧麟塵吃了。現在他夫君好了，好得他都害怕這是一場夢，夢醒了他又回到之前。
顧麟塵看他不動，低著頭眼淚不要錢的往下掉，拍了拍他背安撫著，西哥兒也放下碗過來抱著他阿姆阿姆的叫著。
風哥兒緩了緩用衣袖抹著淚水：“我太高興了！我……”。
“嗯！開心就好，別感慨了，吃吧！再不吃就真的冷了”顧麟塵從身上拿出手帕遞給他，低頭對西哥兒“西哥兒過來坐下吃飯吧！來，這個大雞腿給你喲！”
西哥兒立馬過來爬上凳子坐好，等著他阿爹把雞腿放他碗裏。
顧麟塵喝了一碗雞湯，夾起一塊魚一咬，這魚肉好腥，他立馬吐出來，這樣還是招牌菜？沒糊弄他？這魚叫紅燒魚，擺盤很漂亮，賣相也不錯，可沒有辣椒，腥味也沒完全去除掉。他雖然喜歡吃魚，可這樣的他不覺得美味了！
小二看到過來詢問他是有什麽問題顧麟塵說這魚沒做好，太腥了。
掌櫃的也過來了，了解了事情的經過後賠笑：“公子，我們這魚一直都這樣的，是有帶一點點腥味，這已經比別家好很多了”秦掌櫃腦裏突然冒出一個念頭：“難道客官吃過不帶一點腥味的魚？”秦掌櫃話一出口就覺得自己唐突了，他自認為自己走南闖北也算是見多識廣的人了，上京那些大廚都沒能做到這一點呢。東家請了老禦廚才做出來這道紅燒魚。
顧麟塵：“自然，而且食材夠的話我也會做”這是不是有錢入賬了。
秦掌櫃一聽這話不淡定了但面上不顯：“我們店裏食材很齊全，不知公子是否方便移步廚房做一道呢？”
顧麟塵猶豫了下同意了就跟著掌櫃進了廚房，不多久又到回來把桌上這包姜拿走了，讓風哥兒和西哥兒繼續吃。
顧麟塵讓幫廚把魚按他的要求處理好，看著面前的食材，沒有辣椒那就只能做不辣的菜式了，那就做一道酸菜魚吧。說著就洗手拿起酸菜切起來。
秦掌櫃和廚子們都出來了，廚房留給了顧麟塵。
一刻鐘過後香氣四溢，其他客人也被這香氣引了過來。
“秦掌櫃，這是做的啥菜呀，真香”
“是呀，是呀，這也太香了”
“給我來一份”
幾個相熟的老饕餮圍著秦掌櫃，
“馬老板，鐘老板，劉老板你們別急，這不是我們廚子在做，是一位客人……”秦掌櫃向人說明緣由，在這香味溢出來時他就對這道菜更期待了。
又過了一盞茶的功夫，顧麟塵端著一個一盆出來，越走近從盆裏散發出的香味越饞人，顧麟塵把盆一放在桌上，七八個腦袋立馬圍上去了，
酸菜打底，上面鋪著鮮嫩的魚片，撒著蔥花香菜。
“這是魚片真薄啊！”
“是呀，這刀工不錯”
“這是鹹菜嗎？怎麽感覺這個很好吃的樣子”
“………”
大家七嘴八舌的說著，秦掌櫃拿著筷子夾起一片魚肉入口，瞬間瞪大眼睛，這個也太好吃了吧，真的一點腥味都沒有，他又夾了一塊放進嘴裏，大家看著他咽了咽口水，他這才矜持的放下筷子對顧麟塵說到請他到二樓雅間商談。
顧麟塵跟著秦掌櫃上了二樓，一到二樓雅間秦掌櫃恭敬的請顧麟塵坐，便開口道：“這道魚的方子不知道顧公子能否賣給在下”
顧麟塵也正有此意，他缺錢呀，但還是一臉猶豫“秦掌櫃，這方子是我祖上傳下來的，容我考慮一下”。
秦掌櫃看這事有得談就說他願意出五十兩銀子買，他腦子一過，就知道這道魚能給他帶來多大利益，更明白要是把這去魚腥味的法子告訴東家，那他在東家面前也有一大功勞。
通過剛才短暫的交流和他以往看人的眼光，秦掌櫃這人不錯，顧麟塵也想和他交好，便點頭同意了。
顧麟塵讓秦掌櫃的備了紙墨，他把方子寫好時，這邊秦掌櫃也把合約和銀兩備好了，生怕他反悔似的。顧麟塵把方子交給秦掌櫃，看了秦掌櫃給過來的合約確認無誤後簽了，秦掌櫃叫來李大廚，讓他跟著顧麟塵學。
李大廚是個身材魁梧的中年漢子，進門認了人就和顧麟塵去了廚房。
半個時辰後顧麟塵出來了，看見風哥兒他們已經吃好了，桌上還放著盤小點心，西哥兒正小口小口的吃著。
顧麟塵走過去“吃飽了嗎？”
“嗯”夫君都沒吃，這麽好吃的菜他不想浪費掉，就全吃了，結果吃撐了都。後來小二還拿了一盤點心上來，他都吃不下了。西哥兒也吃了一碗蛋羹，一個雞腿，還喝了兩碗湯呢，看到點心來了又想吃，風哥兒怕他撐著，就只準他拿一塊。
顧麟塵牽著西哥兒去結賬，結果秦掌櫃說這餐他請了，看西哥兒手上還拿著點心，知道小孩喜歡吃，就吩咐小二把點心包好給西哥兒拿回去吃。
顧麟塵也沒和他客氣，拱手道謝後就離開了。他剛才在廚房看到大料，想到家裏缺，這會兒正好去糧鋪取東西，順便買些。
路過豬肉鋪子，顧麟塵想到家裏沒有肉，就打算買些回去給顧父顧母也加加餐，但攤位上沒人，
顧麟塵就向後屋喊：“老板，這肉怎麽賣？”
“來了，這肥些的十五文一斤，你手邊這個瘦的十二文一斤”從屋裏出來一個四五十歲的壯漢。
顧麟塵打算買瘦肉，可想到肥肉可以熬油炒菜，這幾天的菜都清湯寡水的，
“給我來五斤肥些的，再來一斤瘦的”
漢子利落的切給他，顧麟塵準備付錢看到地上一個簍子裏放著剃的很幹凈骨頭和另一個簍子裏裝滿了豬下水，突然想吃紅燒排骨和爆炒肥腸了怎麽辦。
“大叔，你這個怎麽賣的”顧麟塵指著簍子問。
“骨頭五文你全拿去，豬下水一簍十文”劉屠夫看這人也不像吃不起飯的人呀，這些骨頭上沒肉平時賣不掉也是扔了，豬下水這東西也沒多少人喜歡。
顧麟塵蹲在骨頭簍子邊挑挑揀揀，大骨雖然沒有肉但是可以熬湯，風哥兒和西哥兒都太瘦了，得好好補補，特別是西哥兒，小孩子正是長身體的時候，多喝骨頭湯補鈣。最後留下了豬頭和大骨也裝了大半簍子，
顧麟塵付了九十文，又多花了八文錢買下了這兩個簍子，不然這些東西拿什麽裝，顧麟塵讓屠夫幫忙把這些送到布莊就進了糧鋪；在糧鋪裏顧麟塵買了些大料又多買了些鹽，他和風哥兒一人扛一袋就往李氏布莊去。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）