第112章 火鍋
關燈
小
中
大
第112章 火鍋
鄭自勳生氣地說：“你往年這個時候已經在海南了, 今年卻一直在海市逗留，我還以為你在做什麽呢，沒想到是被一個小飯館勾了魂。”
他看著這個小飯館，感覺自己在看禍國殃民的褒姒和妲己, 禍國殃民！
“你之前不是覺得海市的冬天很冷嗎, 和我一樣不願意在深秋和冬天來海市, 說這裏的冷是那種濕冷, 加上凜冽的海風, 刺骨冰寒。”
雖然鄭自勳很生氣, 但是鄭雲飛一點也不怵，淡定地說：“你沒看見我面前的火鍋嗎, 有這麽熱的火鍋吃，還冷什麽？”語氣一副理所當然的模樣, 完全沒有悔改的意思。
鄭自勳：“……”
鄭自勳被父親噎的說不說話，兩人之間陷入了長久的沈默，空氣中充滿著火｜藥味。
這時，鄭自勳見到海寧進來了，皮笑肉不笑地找起認同感：“讓你見笑了，我爸爸真是不省心, 明明我是為他好。”
海寧跟在鄭自勳後面進了白記飯館，聽到兩人說的話，逐漸恍然大悟。
怪不得鄭先生會將酒店安排在這裏，原來真的是為了方便吃白記飯館。而對方不告訴編輯和兒子的原因，就是因為兒子管他管得太緊, 不讓他吃辛辣油膩的東西。
海寧看著散發著蒸騰香氣的火鍋, 感覺自己整個人分裂成了兩半, 一半部分在為好友譴責其父親不靠譜, 一半部分在覺得吃一點也沒事。
畢竟笑一笑十年少，減肥還要欺騙餐呢。對於鄭先生這樣一個老饕來說，不能吃喜歡的東西是什麽人間疾苦？
海寧糾結了一會，臉上掛上和善的微笑，立刻打起圓場，看向鄭自勳說：“你先別生氣，父子倆之間有什麽話說開了就好了，千萬不要鬧矛盾。“
然後又看著鄭雲飛，微笑著說：“鄭先生，這是白記飯館的新菜吧，我還沒吃過呢。這火鍋味道如何？”
鄭雲飛聽到海寧的話之後，表情松動，比對待鄭自勳好多了：“我沒想到在海市也能吃到這麽好吃的火鍋，不比我在四川吃的差，又麻又辣又鮮又香，最妙的是吃完之後肚子不會辣的疼。”他的語氣有些喜悅。
“我聽老板說這是她的獨門秘方，會讓辣椒素對身體的傷害最大程度的減少。某些人說我這不是養生，可是他不知道我這就是養生啊，養生之道，學問大著呢。”
鄭自勳聽到這話，哼了一聲：“紅油火鍋還能養生，你這是在把我當傻子。”
鄭雲飛並不理兒子，拉著海寧的胳膊讓他坐下，指著面前一桌子的菜：“我正覺得人太少了，沒想到你就來了，快坐下來和我一起吃。我一般和陌生人隨便吃東西，和泛泛之交吃炒菜，和親近的人吃火鍋，大火鍋吃的是熱鬧，鍋暖人也暖。”他對待海寧的態度要比對待兒子要好多了，明顯十分看重海寧。
海寧有些尷尬，有些想拒絕，但是不好拂了鄭先生的面子，只好順從地坐下。
海寧看著面前翻滾的牛油火鍋，聞著空氣中又麻又辣的香味，被刺激到有些怔楞，忍不住吞了吞口水。
他越靠近這火鍋，就越能聞到這香味的不一般。
鄭雲飛看到他這副模樣，覺得對方果然頂不住這個火鍋的威力，於是得意地誇讚白記飯館的火鍋：“我吃了這麽多年的火鍋，喜歡將火鍋的風味分為三類，香氣，口感和口味。你別看著火鍋是吃的東西，香味層次就比不上香水了，其實它的香味和香水一樣，功夫大著呢。”
“你聞這個火鍋，它有牛油熬制的香氣，有豆瓣熬制的香氣，有泡椒熬制的香氣，還有八角桂皮等香香料熬制的香氣。”
“無論是前調中調還是後調都很妙，前調是淡香，然後越煮越香，中調濃郁，後調清爽。這不是加了工業增香劑的，如果加了增香劑，一開始就會特別香，十分異常。這是由食材熬出來的純正香氣。”
鄭雲飛說著說著，嘆了口氣：“現在這樣的精品小店少啊，太少了！為了方便和利益，無論是大飯店還是小飯店都在糊弄客人，但是這樣真的好嗎？只有這樣真誠對待客人的店，才能長遠。”
海寧點了點頭，深有同感，然後夾了一片肥牛進去涮煮，等到肥牛燙熟之後便拿了起來塞進嘴中。隨著肥牛入嘴，他的眼睛不禁睜大，這個肥牛在沸騰的火鍋中燙了十多秒，飄著油氣和熱氣，入口嚼勁十足，卻一點也不老，口感鮮嫩爽滑，味道麻辣刺激，十分開胃。這讓他即使被燙到，卻還是舍不得停下來。
海寧囫圇將肥牛吞下去之後，有些意猶未盡，想到剛剛的口感，陷入沈默。他作為食天下雜志的主編，同樣是個會吃的人，味覺較常人靈敏，能感受到這個火鍋底料的不一般，無論是香氣還是口感上都十分不錯。
有的火鍋辣則辣，但是辣的沒有靈魂，辣的讓人難受，辣的讓人沒有食欲。
但是這個火鍋卻辣得讓人舒服，辣得十分過癮，讓人吃了一口還想吃第二口。
海寧用著自己的知識分析底料：“我感覺這個底料好就好在火候好，加的香料也好。我吃不出來全部的香料，但是我能吃出來應該加了丁香和香茅。”
“丁香添加在紅湯鍋中，會有一點特殊的花香，讓紅油刺激的味道有一些鋪墊和回味。”海寧說：“香茅有一種檸檬的香氣，香甜又解油膩，讓火鍋變得更加清爽。”
“這種味道很淡，沒想到你能吃出來。”鄭雲飛讚同地說。
“但是不止於此，還有其他的東西。香果和丁香，陳皮和肉桂，良姜和白芷是互補的，還加了一些迷疊香。不光是香料選的好，比例也配得好，吃起來當然好。”
海寧仔細回味，發現自己的嘴裏並沒有被辣的難受，反而有些回甘，不禁點了點頭：“沒想到老板還很會用香料，國內的香料數不勝數，實在是太多了，掌握好香料的種類和配比真的是一件難事。如果做好了的話，回報也很大。光是這一道火鍋，就能讓我在想吃火鍋的時候立刻想到白記飯館。”
鄭雲飛十分讚同地點頭，和海寧聊起了國際廚師比賽：“確實，如果會用香料的話那就是一個絕活。不是我說話偏頗。我嘗過那些靠著香料嶄露頭角的印度人的菜，根本沒厲害到哪裏去。如果要比在香料上的造詣的話，中國人才是老祖宗，我們幾千年前就開始用香料了。”
“比如做火鍋，那些人做的火鍋湯底難道會比這個火鍋湯底好吃嗎？”
“不會。”海寧想著火鍋的味道，煞有其事地搖了搖頭，一點也沒有反駁的意思，因為他也覺得這個火鍋是他吃過最好吃的火鍋了。
兩人聊著聊著，越來越投入，將一旁的鄭自勳忘在了腦後。
鄭自勳原本抱著胳膊，準備等父親低頭認錯，但是對方卻遲遲不來道歉，反而和自己的朋友聊起天，完全無視了他。他感覺自己的拳頭像是打在了棉花上，一點效果都沒有，讓人洩氣不已。
好在鄭自勳在和父親的較量中一直是失敗的那一方，因為知道自己打不贏，這股氣攢著攢著就沒了。
而當他平靜下來的時候，他聞到了隨著燉煮而傳來的越來越濃的香味，讓他愈來愈無法忽視。
他不怎麽吃小館子，也不怎麽吃火鍋，和朋友約飯都是去高級餐廳和酒吧推杯換盞的。
但是這家店的火鍋好像有點不太一樣，香氣聞起來一點也不刺鼻，紅油鍋的香味芳香刺激，菌菇鍋的香味清香迷人，讓人不禁有了些食欲。
鄭自勳感覺到自己的胃口有些被喚醒了，有些躍躍欲試。但是父親和朋友在聊天，一點也沒有搭理他的意思，根本就不喊他坐。
真是太過分了！
他能猜到父親不喊他坐，肯定是因為他之前說過小館子沒意思。
這讓鄭自勳生氣之餘，還有些尷尬。
鄭自勳之所以對父親說這樣的話是有道理的，他沒吃過什麽好吃的小館子。對方價格低，用的材料一般，廚師功底又不行，做的東西當然滿足不了他這個刁鉆的舌頭。
但是他說話留有餘地。他對父親說小館子沒意思，但沒說絕對不會吃小館子。畢竟他是個成年人了，不會把話說的太死，萬一他自己喜歡的大廚退休了開了家小館子呢，那他吃不吃，當然是會吃的！
好吃才是硬道理嘛！
海寧一邊吃，一邊和鄭雲飛聊天。直到吃的半飽，這才反應過來自己吃得入迷，完全忘了自己的朋友。他於是放下了筷子，轉頭看向旁邊的鄭自勳：“那個……你站這麽久，累了吧，不如坐下來歇歇。”
“好吧。”
鄭自勳見到鄭雲飛還不理自己，感覺自己像個小醜，站也站得累了，於是便哼了一聲，順勢坐了下來。
海寧給鄭自勳遞了雙筷子：“你試試這個紅油鍋，味道很有意思。”
鄭自勳聞了很久香味，早就有些好奇了，於是便接過筷子朝著紅油鍋伸過去。
誰知道鄭雲飛說：“你不是不喜歡吃小館子嗎，今天怎麽屈尊降貴了？”
鄭自勳聽到父親這麽說，筷子頓了頓，停在空中，犟嘴：“你吃得，怎麽我就吃不得？”
鄭雲飛嗤笑一聲：“你當然吃得，就是怕你這個大少爺吃不慣這些低級食材。”
鄭自勳被父親這麽說，難免有些尷尬。但這確實是他親口和父親說的話。他曾經說過他自己吃不慣普通食材，要吃一定要吃好的。
他腦海中思緒萬千，餘光瞥到旁邊的菌菇鍋，眼睛一亮，於是將筷子一轉，夾了一塊松茸：“這個松茸倒是不錯，勉勉強強算得上高級食材，我就吃這個。”
但是等他夾起這塊松茸之後，臉色變了，有些遺憾地說：“高級食材就應該用高級的手法來處理。”
“這種大鍋煮的方法實在是太草率了，怎麽能發揮出來松茸的鮮呢，簡直浪費了這種食材，暴殄天物。”
但是等他慢慢將這個松茸送進嘴裏，感受到熱燙鮮美的湯汁之後，卻忍不住脫口而出：“好鮮啊！”
松茸本來的口感和鮮味就已經足夠好了，肉質緊密有彈性，像鮑魚一樣爽滑，吃起來很香。
但是這塊松茸在高湯的燉煮之下，將精華全部都煮了出來，鮮美清爽，香味濃郁，簡直鮮掉眉毛。
鄭自勳不禁覺得自己剛剛的想法有些太武斷了，臉上有些疼，於是閉上嘴，不敢去看旁邊兩人的表情。
雖然他不看，但是鄭雲飛卻不會放過這個機會。鄭雲飛涼涼地說：“看來大少爺對這份菜很滿意，這可真是太陽從西邊出來了，打著燈籠也難見到。”
“勉勉強強吧。”鄭自勳嘴硬。
要是只有海寧在這裏，他一定會說好吃。但是他跟父親在吃的理念上大相徑庭，常常因此吵架，他絕不會主動在父親面前服軟。
誰知道他話音剛落，父親非但沒有生氣，反而高興地點了點頭：“你不喜歡吃對吧，那你走吧，我正覺得多了你這個人，我們的菜不夠分了呢！”
鄭自勳想到剛剛父親邀請海寧坐下來的熱情，再聯想他怎麽對待自己，心態有些崩了。
他十分生氣，想甩筷子就走。但是他想到剛剛松茸的味道，又不忍心離開，只好再也不說話，埋頭苦吃。
鄭雲飛見他這副釘子戶的模樣，有些不滿地說：“你不是不喜歡吃這些小飯館嗎，快些走吧。”
鄭自勳信誓旦旦，義正言辭：“不行，我要在這裏看著你，不能讓你吃那麽多辛辣油膩的東西。”
他說完話之後，便將鄭雲飛最喜歡的蝦仁往辣鍋裏涮，然後塞進嘴裏。他有些被辣到，不禁倒吸了一口氣，但是十分過癮，酣暢淋漓。
他把父親點的菜吃完了，那父親就吃不到了，他這是為父親好啊！
鄭雲飛見到自己點的菜越來越少，不翼而飛，幾乎都進了自己兒子的肚子裏，氣地直敲拐杖：“你居然這麽對待你父親？不孝子，不孝子！”
“爸，你不懂，我這是為你好，我來替你解決這些對身體不好的東西，這樣你就能不違反醫囑了。”
鄭自勳吃著熱辣的火鍋，喘著粗氣：“而且我試了你的朋克養生法，真不錯啊。”
鄭雲飛：“……”
鄭雲飛看著鄭自勳吃著他口中的“低級食材”，忍不住陰陽怪氣：“你不是從來不是低級食材的嗎，那你吃什麽豆皮和粉條？”
鄭自勳想了想說道：“食材本身一般，但是和火鍋配起來很妙。豆皮吸足了湯汁，香味濃郁，粉條經過燉煮之後，Q彈爽滑，十分有韌性。”
海寧看到父子二人搶菜搶的兇殘至極，刀光劍影，殺氣畢露，不禁擦了擦額頭的汗。
古話說上陣父子兵，父親和兒子本應該關系親厚才對，但是這兩人卻針鋒相對。這對父子……真不一般啊。
海寧為了緩解兩人之間的氣氛，於是將鄭自勳出現在白記飯館的原因說了出來。
“他們臺至味紀錄片的第二季要開始拍攝了，鄭自勳是來考察白記飯館的。”
鄭雲飛恍然，怪不得自己這個兒子能找到自己呢，他還以為對方轉性了，原來是工作需要啊：“你們第一季拍的都是名氣大的酒店餐廳，第二季的轉型怎麽這麽大？”
“我看過一集，你說那些餐廳環境好，味道好，充滿文藝氣息，是小資青年必去之地。你覺得那些酒店是陽春白雪，市井小攤是下裏巴人，一個高雅，一個通俗。你這樣的想法充滿了銅臭味，將前者擡高，將後者放低。你這樣的心態怎麽拍得好第二季，我看你還是跟領導好好商量商量吧。”
鄭雲飛雖然經常和兒子犟嘴，但不是不明事理，也不是不愛兒子。面對這種情況，他給予了最公正的建議：“你讓領導換個導演，別砸了你們至味紀錄片的招牌。”
鄭雲飛可不想到時候第二季拍出來，自己兒子見識的短淺，語氣的傲慢暴露在熒幕面前，招來諸多謾罵諷刺。
這樣的兒子，還是不要放出去丟人現眼為好。
鄭自勳能力強，但是懂自己的弱點在哪兒，也不會聽不進去勸說。他們是央視的，至味紀錄片第一季火了，第二季自然有十分大的壓力。觀眾對他們第二季的期望很高，任何一個瑕疵之處都會被放大。
但是鄭自勳並不想換導演，倒不是擔心被人摘了桃子，搶了功勞，而是因為他在至味紀錄片上傾註了很多的心血，這個紀錄片就像是他的孩子一樣。他看著它從出生到成人，從籍籍無名到火遍全國。他並不想將它交到另外一個並不信任的人手上。
鄭自勳想了想說：“爸，你不要擔心。其實，我有想法了。”
“你有什麽想法了？”
“我們這些做導演的，是需要創作靈感的。”鄭自勳說：“我之前沒靈感，腦海中沒有畫面，是因為覺得小飯館沒什麽好吃的，所以沒有熱情。但是在吃完這份火鍋之後，我覺得我有了些思路。這份火鍋說實話，味道很好，是一頓絕佳的飯，不比我之前吃的差，甚至還有味道些。”
“這也讓我明白了一個道理，凡事不能只看表面。高級的食材自然是有它的好吃之處，不高級的食材配上覆雜的料理方式也可以很完美。”
“我之前吃過幾次市井小吃之後覺得不太好吃，於是沒有再嘗試。因為吃的少，所以對市井小吃的偏見太深。”鄭自勳嘆了口氣，坦誠的說：“爸，要不我搬到你附近來吧，你帶我多吃幾家好吃的，讓我找找靈感。”
鄭雲飛聽到鄭自勳的話之後，有些驚訝於兒子的轉性。在京城的時候，他提出帶兒子去吃小吃，對方可是一百個不願意。他見他這麽抗拒，自然不高興，於是便沒有喊過他。
沒想到對方在吃過白記飯館之後，回心轉意了，這也算得上是意外之喜。
鄭雲飛點了點頭：“不是不可以。但是我提前給你打個預防針，你看我為了白記飯館在海市滯留這麽久就知道了，像白記飯館這麽驚艷的店是沒有的，它們做不到每道菜的味道都絕妙。但是也有一些有亮點的小店值得一吃，我改明兒帶你去試試。”
有了鄭雲飛的指點，鄭自勳就不怕沒有靈感和素材了。
海寧帶著鄭自勳來之前，就和白一諾打好了招呼，告訴對方他帶著至味紀錄片的導演來了。
於是在他們進門的時候，白一諾便認出了海寧旁邊那個人就是至味紀錄片的導演。
鄭自勳對白記飯館十分滿意，於是對海寧說準備將這家店定下來，作為紀錄片的一環。海寧聽到他的話之後，便帶著鄭自勳找到了白一諾。
白一諾雖然知道這是央視的導演，但是並不諂媚，態度不卑不亢。
鄭自勳年近四十，氣質儒雅，戴著副黑框眼鏡，有些書卷氣。他在見到白一諾的第一眼，就有些驚訝於對方的長相，原來這個讓他稱讚不絕的白記飯館的廚師年紀這麽小，長得還這麽好。
但是在接下來的交談過程中，他發現對方說話的厲害程度並不像她的年齡那樣小，一字一句都挑不出錯來。
鄭自勳想到剛剛吃的火鍋，不禁感嘆：“老板，你真是年輕有為啊，手藝真不錯，連我這個刁鉆的舌頭都被這個飯館征服了。”
白一諾笑了笑：“謝謝你的誇獎，你覺得好吃的話，下次再來。”
鄭自勳說話有種北方人的氣質，豪爽大氣：“我不跟你說客氣話，我下次一定來。我馬上就和我爸住一起去，搬到你們飯館後面那條街的酒店。”
他將聲音放低，悄悄說：“我爸好像跟你挺熟的，你千萬別告訴他，其實我是為了監督他，也是為了吃飯方便而過來住的。”
海主編聽到了他的話：“……”這對父子真是絕了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
鄭自勳生氣地說：“你往年這個時候已經在海南了, 今年卻一直在海市逗留，我還以為你在做什麽呢，沒想到是被一個小飯館勾了魂。”
他看著這個小飯館，感覺自己在看禍國殃民的褒姒和妲己, 禍國殃民！
“你之前不是覺得海市的冬天很冷嗎, 和我一樣不願意在深秋和冬天來海市, 說這裏的冷是那種濕冷, 加上凜冽的海風, 刺骨冰寒。”
雖然鄭自勳很生氣, 但是鄭雲飛一點也不怵，淡定地說：“你沒看見我面前的火鍋嗎, 有這麽熱的火鍋吃，還冷什麽？”語氣一副理所當然的模樣, 完全沒有悔改的意思。
鄭自勳：“……”
鄭自勳被父親噎的說不說話，兩人之間陷入了長久的沈默，空氣中充滿著火｜藥味。
這時，鄭自勳見到海寧進來了，皮笑肉不笑地找起認同感：“讓你見笑了，我爸爸真是不省心, 明明我是為他好。”
海寧跟在鄭自勳後面進了白記飯館，聽到兩人說的話，逐漸恍然大悟。
怪不得鄭先生會將酒店安排在這裏，原來真的是為了方便吃白記飯館。而對方不告訴編輯和兒子的原因，就是因為兒子管他管得太緊, 不讓他吃辛辣油膩的東西。
海寧看著散發著蒸騰香氣的火鍋, 感覺自己整個人分裂成了兩半, 一半部分在為好友譴責其父親不靠譜, 一半部分在覺得吃一點也沒事。
畢竟笑一笑十年少，減肥還要欺騙餐呢。對於鄭先生這樣一個老饕來說，不能吃喜歡的東西是什麽人間疾苦？
海寧糾結了一會，臉上掛上和善的微笑，立刻打起圓場，看向鄭自勳說：“你先別生氣，父子倆之間有什麽話說開了就好了，千萬不要鬧矛盾。“
然後又看著鄭雲飛，微笑著說：“鄭先生，這是白記飯館的新菜吧，我還沒吃過呢。這火鍋味道如何？”
鄭雲飛聽到海寧的話之後，表情松動，比對待鄭自勳好多了：“我沒想到在海市也能吃到這麽好吃的火鍋，不比我在四川吃的差，又麻又辣又鮮又香，最妙的是吃完之後肚子不會辣的疼。”他的語氣有些喜悅。
“我聽老板說這是她的獨門秘方，會讓辣椒素對身體的傷害最大程度的減少。某些人說我這不是養生，可是他不知道我這就是養生啊，養生之道，學問大著呢。”
鄭自勳聽到這話，哼了一聲：“紅油火鍋還能養生，你這是在把我當傻子。”
鄭雲飛並不理兒子，拉著海寧的胳膊讓他坐下，指著面前一桌子的菜：“我正覺得人太少了，沒想到你就來了，快坐下來和我一起吃。我一般和陌生人隨便吃東西，和泛泛之交吃炒菜，和親近的人吃火鍋，大火鍋吃的是熱鬧，鍋暖人也暖。”他對待海寧的態度要比對待兒子要好多了，明顯十分看重海寧。
海寧有些尷尬，有些想拒絕，但是不好拂了鄭先生的面子，只好順從地坐下。
海寧看著面前翻滾的牛油火鍋，聞著空氣中又麻又辣的香味，被刺激到有些怔楞，忍不住吞了吞口水。
他越靠近這火鍋，就越能聞到這香味的不一般。
鄭雲飛看到他這副模樣，覺得對方果然頂不住這個火鍋的威力，於是得意地誇讚白記飯館的火鍋：“我吃了這麽多年的火鍋，喜歡將火鍋的風味分為三類，香氣，口感和口味。你別看著火鍋是吃的東西，香味層次就比不上香水了，其實它的香味和香水一樣，功夫大著呢。”
“你聞這個火鍋，它有牛油熬制的香氣，有豆瓣熬制的香氣，有泡椒熬制的香氣，還有八角桂皮等香香料熬制的香氣。”
“無論是前調中調還是後調都很妙，前調是淡香，然後越煮越香，中調濃郁，後調清爽。這不是加了工業增香劑的，如果加了增香劑，一開始就會特別香，十分異常。這是由食材熬出來的純正香氣。”
鄭雲飛說著說著，嘆了口氣：“現在這樣的精品小店少啊，太少了！為了方便和利益，無論是大飯店還是小飯店都在糊弄客人，但是這樣真的好嗎？只有這樣真誠對待客人的店，才能長遠。”
海寧點了點頭，深有同感，然後夾了一片肥牛進去涮煮，等到肥牛燙熟之後便拿了起來塞進嘴中。隨著肥牛入嘴，他的眼睛不禁睜大，這個肥牛在沸騰的火鍋中燙了十多秒，飄著油氣和熱氣，入口嚼勁十足，卻一點也不老，口感鮮嫩爽滑，味道麻辣刺激，十分開胃。這讓他即使被燙到，卻還是舍不得停下來。
海寧囫圇將肥牛吞下去之後，有些意猶未盡，想到剛剛的口感，陷入沈默。他作為食天下雜志的主編，同樣是個會吃的人，味覺較常人靈敏，能感受到這個火鍋底料的不一般，無論是香氣還是口感上都十分不錯。
有的火鍋辣則辣，但是辣的沒有靈魂，辣的讓人難受，辣的讓人沒有食欲。
但是這個火鍋卻辣得讓人舒服，辣得十分過癮，讓人吃了一口還想吃第二口。
海寧用著自己的知識分析底料：“我感覺這個底料好就好在火候好，加的香料也好。我吃不出來全部的香料，但是我能吃出來應該加了丁香和香茅。”
“丁香添加在紅湯鍋中，會有一點特殊的花香，讓紅油刺激的味道有一些鋪墊和回味。”海寧說：“香茅有一種檸檬的香氣，香甜又解油膩，讓火鍋變得更加清爽。”
“這種味道很淡，沒想到你能吃出來。”鄭雲飛讚同地說。
“但是不止於此，還有其他的東西。香果和丁香，陳皮和肉桂，良姜和白芷是互補的，還加了一些迷疊香。不光是香料選的好，比例也配得好，吃起來當然好。”
海寧仔細回味，發現自己的嘴裏並沒有被辣的難受，反而有些回甘，不禁點了點頭：“沒想到老板還很會用香料，國內的香料數不勝數，實在是太多了，掌握好香料的種類和配比真的是一件難事。如果做好了的話，回報也很大。光是這一道火鍋，就能讓我在想吃火鍋的時候立刻想到白記飯館。”
鄭雲飛十分讚同地點頭，和海寧聊起了國際廚師比賽：“確實，如果會用香料的話那就是一個絕活。不是我說話偏頗。我嘗過那些靠著香料嶄露頭角的印度人的菜，根本沒厲害到哪裏去。如果要比在香料上的造詣的話，中國人才是老祖宗，我們幾千年前就開始用香料了。”
“比如做火鍋，那些人做的火鍋湯底難道會比這個火鍋湯底好吃嗎？”
“不會。”海寧想著火鍋的味道，煞有其事地搖了搖頭，一點也沒有反駁的意思，因為他也覺得這個火鍋是他吃過最好吃的火鍋了。
兩人聊著聊著，越來越投入，將一旁的鄭自勳忘在了腦後。
鄭自勳原本抱著胳膊，準備等父親低頭認錯，但是對方卻遲遲不來道歉，反而和自己的朋友聊起天，完全無視了他。他感覺自己的拳頭像是打在了棉花上，一點效果都沒有，讓人洩氣不已。
好在鄭自勳在和父親的較量中一直是失敗的那一方，因為知道自己打不贏，這股氣攢著攢著就沒了。
而當他平靜下來的時候，他聞到了隨著燉煮而傳來的越來越濃的香味，讓他愈來愈無法忽視。
他不怎麽吃小館子，也不怎麽吃火鍋，和朋友約飯都是去高級餐廳和酒吧推杯換盞的。
但是這家店的火鍋好像有點不太一樣，香氣聞起來一點也不刺鼻，紅油鍋的香味芳香刺激，菌菇鍋的香味清香迷人，讓人不禁有了些食欲。
鄭自勳感覺到自己的胃口有些被喚醒了，有些躍躍欲試。但是父親和朋友在聊天，一點也沒有搭理他的意思，根本就不喊他坐。
真是太過分了！
他能猜到父親不喊他坐，肯定是因為他之前說過小館子沒意思。
這讓鄭自勳生氣之餘，還有些尷尬。
鄭自勳之所以對父親說這樣的話是有道理的，他沒吃過什麽好吃的小館子。對方價格低，用的材料一般，廚師功底又不行，做的東西當然滿足不了他這個刁鉆的舌頭。
但是他說話留有餘地。他對父親說小館子沒意思，但沒說絕對不會吃小館子。畢竟他是個成年人了，不會把話說的太死，萬一他自己喜歡的大廚退休了開了家小館子呢，那他吃不吃，當然是會吃的！
好吃才是硬道理嘛！
海寧一邊吃，一邊和鄭雲飛聊天。直到吃的半飽，這才反應過來自己吃得入迷，完全忘了自己的朋友。他於是放下了筷子，轉頭看向旁邊的鄭自勳：“那個……你站這麽久，累了吧，不如坐下來歇歇。”
“好吧。”
鄭自勳見到鄭雲飛還不理自己，感覺自己像個小醜，站也站得累了，於是便哼了一聲，順勢坐了下來。
海寧給鄭自勳遞了雙筷子：“你試試這個紅油鍋，味道很有意思。”
鄭自勳聞了很久香味，早就有些好奇了，於是便接過筷子朝著紅油鍋伸過去。
誰知道鄭雲飛說：“你不是不喜歡吃小館子嗎，今天怎麽屈尊降貴了？”
鄭自勳聽到父親這麽說，筷子頓了頓，停在空中，犟嘴：“你吃得，怎麽我就吃不得？”
鄭雲飛嗤笑一聲：“你當然吃得，就是怕你這個大少爺吃不慣這些低級食材。”
鄭自勳被父親這麽說，難免有些尷尬。但這確實是他親口和父親說的話。他曾經說過他自己吃不慣普通食材，要吃一定要吃好的。
他腦海中思緒萬千，餘光瞥到旁邊的菌菇鍋，眼睛一亮，於是將筷子一轉，夾了一塊松茸：“這個松茸倒是不錯，勉勉強強算得上高級食材，我就吃這個。”
但是等他夾起這塊松茸之後，臉色變了，有些遺憾地說：“高級食材就應該用高級的手法來處理。”
“這種大鍋煮的方法實在是太草率了，怎麽能發揮出來松茸的鮮呢，簡直浪費了這種食材，暴殄天物。”
但是等他慢慢將這個松茸送進嘴裏，感受到熱燙鮮美的湯汁之後，卻忍不住脫口而出：“好鮮啊！”
松茸本來的口感和鮮味就已經足夠好了，肉質緊密有彈性，像鮑魚一樣爽滑，吃起來很香。
但是這塊松茸在高湯的燉煮之下，將精華全部都煮了出來，鮮美清爽，香味濃郁，簡直鮮掉眉毛。
鄭自勳不禁覺得自己剛剛的想法有些太武斷了，臉上有些疼，於是閉上嘴，不敢去看旁邊兩人的表情。
雖然他不看，但是鄭雲飛卻不會放過這個機會。鄭雲飛涼涼地說：“看來大少爺對這份菜很滿意，這可真是太陽從西邊出來了，打著燈籠也難見到。”
“勉勉強強吧。”鄭自勳嘴硬。
要是只有海寧在這裏，他一定會說好吃。但是他跟父親在吃的理念上大相徑庭，常常因此吵架，他絕不會主動在父親面前服軟。
誰知道他話音剛落，父親非但沒有生氣，反而高興地點了點頭：“你不喜歡吃對吧，那你走吧，我正覺得多了你這個人，我們的菜不夠分了呢！”
鄭自勳想到剛剛父親邀請海寧坐下來的熱情，再聯想他怎麽對待自己，心態有些崩了。
他十分生氣，想甩筷子就走。但是他想到剛剛松茸的味道，又不忍心離開，只好再也不說話，埋頭苦吃。
鄭雲飛見他這副釘子戶的模樣，有些不滿地說：“你不是不喜歡吃這些小飯館嗎，快些走吧。”
鄭自勳信誓旦旦，義正言辭：“不行，我要在這裏看著你，不能讓你吃那麽多辛辣油膩的東西。”
他說完話之後，便將鄭雲飛最喜歡的蝦仁往辣鍋裏涮，然後塞進嘴裏。他有些被辣到，不禁倒吸了一口氣，但是十分過癮，酣暢淋漓。
他把父親點的菜吃完了，那父親就吃不到了，他這是為父親好啊！
鄭雲飛見到自己點的菜越來越少，不翼而飛，幾乎都進了自己兒子的肚子裏，氣地直敲拐杖：“你居然這麽對待你父親？不孝子，不孝子！”
“爸，你不懂，我這是為你好，我來替你解決這些對身體不好的東西，這樣你就能不違反醫囑了。”
鄭自勳吃著熱辣的火鍋，喘著粗氣：“而且我試了你的朋克養生法，真不錯啊。”
鄭雲飛：“……”
鄭雲飛看著鄭自勳吃著他口中的“低級食材”，忍不住陰陽怪氣：“你不是從來不是低級食材的嗎，那你吃什麽豆皮和粉條？”
鄭自勳想了想說道：“食材本身一般，但是和火鍋配起來很妙。豆皮吸足了湯汁，香味濃郁，粉條經過燉煮之後，Q彈爽滑，十分有韌性。”
海寧看到父子二人搶菜搶的兇殘至極，刀光劍影，殺氣畢露，不禁擦了擦額頭的汗。
古話說上陣父子兵，父親和兒子本應該關系親厚才對，但是這兩人卻針鋒相對。這對父子……真不一般啊。
海寧為了緩解兩人之間的氣氛，於是將鄭自勳出現在白記飯館的原因說了出來。
“他們臺至味紀錄片的第二季要開始拍攝了，鄭自勳是來考察白記飯館的。”
鄭雲飛恍然，怪不得自己這個兒子能找到自己呢，他還以為對方轉性了，原來是工作需要啊：“你們第一季拍的都是名氣大的酒店餐廳，第二季的轉型怎麽這麽大？”
“我看過一集，你說那些餐廳環境好，味道好，充滿文藝氣息，是小資青年必去之地。你覺得那些酒店是陽春白雪，市井小攤是下裏巴人，一個高雅，一個通俗。你這樣的想法充滿了銅臭味，將前者擡高，將後者放低。你這樣的心態怎麽拍得好第二季，我看你還是跟領導好好商量商量吧。”
鄭雲飛雖然經常和兒子犟嘴，但不是不明事理，也不是不愛兒子。面對這種情況，他給予了最公正的建議：“你讓領導換個導演，別砸了你們至味紀錄片的招牌。”
鄭雲飛可不想到時候第二季拍出來，自己兒子見識的短淺，語氣的傲慢暴露在熒幕面前，招來諸多謾罵諷刺。
這樣的兒子，還是不要放出去丟人現眼為好。
鄭自勳能力強，但是懂自己的弱點在哪兒，也不會聽不進去勸說。他們是央視的，至味紀錄片第一季火了，第二季自然有十分大的壓力。觀眾對他們第二季的期望很高，任何一個瑕疵之處都會被放大。
但是鄭自勳並不想換導演，倒不是擔心被人摘了桃子，搶了功勞，而是因為他在至味紀錄片上傾註了很多的心血，這個紀錄片就像是他的孩子一樣。他看著它從出生到成人，從籍籍無名到火遍全國。他並不想將它交到另外一個並不信任的人手上。
鄭自勳想了想說：“爸，你不要擔心。其實，我有想法了。”
“你有什麽想法了？”
“我們這些做導演的，是需要創作靈感的。”鄭自勳說：“我之前沒靈感，腦海中沒有畫面，是因為覺得小飯館沒什麽好吃的，所以沒有熱情。但是在吃完這份火鍋之後，我覺得我有了些思路。這份火鍋說實話，味道很好，是一頓絕佳的飯，不比我之前吃的差，甚至還有味道些。”
“這也讓我明白了一個道理，凡事不能只看表面。高級的食材自然是有它的好吃之處，不高級的食材配上覆雜的料理方式也可以很完美。”
“我之前吃過幾次市井小吃之後覺得不太好吃，於是沒有再嘗試。因為吃的少，所以對市井小吃的偏見太深。”鄭自勳嘆了口氣，坦誠的說：“爸，要不我搬到你附近來吧，你帶我多吃幾家好吃的，讓我找找靈感。”
鄭雲飛聽到鄭自勳的話之後，有些驚訝於兒子的轉性。在京城的時候，他提出帶兒子去吃小吃，對方可是一百個不願意。他見他這麽抗拒，自然不高興，於是便沒有喊過他。
沒想到對方在吃過白記飯館之後，回心轉意了，這也算得上是意外之喜。
鄭雲飛點了點頭：“不是不可以。但是我提前給你打個預防針，你看我為了白記飯館在海市滯留這麽久就知道了，像白記飯館這麽驚艷的店是沒有的，它們做不到每道菜的味道都絕妙。但是也有一些有亮點的小店值得一吃，我改明兒帶你去試試。”
有了鄭雲飛的指點，鄭自勳就不怕沒有靈感和素材了。
海寧帶著鄭自勳來之前，就和白一諾打好了招呼，告訴對方他帶著至味紀錄片的導演來了。
於是在他們進門的時候，白一諾便認出了海寧旁邊那個人就是至味紀錄片的導演。
鄭自勳對白記飯館十分滿意，於是對海寧說準備將這家店定下來，作為紀錄片的一環。海寧聽到他的話之後，便帶著鄭自勳找到了白一諾。
白一諾雖然知道這是央視的導演，但是並不諂媚，態度不卑不亢。
鄭自勳年近四十，氣質儒雅，戴著副黑框眼鏡，有些書卷氣。他在見到白一諾的第一眼，就有些驚訝於對方的長相，原來這個讓他稱讚不絕的白記飯館的廚師年紀這麽小，長得還這麽好。
但是在接下來的交談過程中，他發現對方說話的厲害程度並不像她的年齡那樣小，一字一句都挑不出錯來。
鄭自勳想到剛剛吃的火鍋，不禁感嘆：“老板，你真是年輕有為啊，手藝真不錯，連我這個刁鉆的舌頭都被這個飯館征服了。”
白一諾笑了笑：“謝謝你的誇獎，你覺得好吃的話，下次再來。”
鄭自勳說話有種北方人的氣質，豪爽大氣：“我不跟你說客氣話，我下次一定來。我馬上就和我爸住一起去，搬到你們飯館後面那條街的酒店。”
他將聲音放低，悄悄說：“我爸好像跟你挺熟的，你千萬別告訴他，其實我是為了監督他，也是為了吃飯方便而過來住的。”
海主編聽到了他的話：“……”這對父子真是絕了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）