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第72章 果木烤鴨(端午節二更)

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第72章 果木烤鴨(端午節二更)

白一諾做烤鴨用的是填鴨, 用來烤鴨的是棗木。

填鴨肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不腥不酸, 是制作烤鴨的最佳原料。棗木燒制時, 無煙、底火旺, 燃燒時間長, 讓烤鴨散發著淡淡的果木香味兒。①

鴨子入爐後, 要有規律地調換鴨子的位置, 使鴨子受熱均勻,周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿, 顏色呈棗紅色,皮層酥脆, 外焦裏嫩,並帶有一股果木的清香,味道美妙。

掛爐烤鴨帶有的果木清香,似乎更能讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。

蒸煮烤炸燜等等做法中,燒烤永遠是第一梯隊的發揮食材香氣的做法。用果木明火烤制讓烤鴨具有特殊的清香味道,香飄萬裏。

白一諾做烤鴨的時候正好是上午, 店還沒開業,但是味道已經穿過門縫透到店外去了。

周圍的街坊鄰居聞到這股香味,不經探頭尋找香味的來源。

“是一諾在做東西吧,好香啊。”

“我家小孩都被饞哭了,被我關在房裏不準出來。”

“看來這中午飯是吃不了了, 不如去白記飯館吃吧。”

但是白記飯館現在沒有開門, 得到中午十二點再開門, 他們不得不焦急地等待, 眼巴巴地看著白記飯館的玻璃門,期待著它打開的一瞬間。

白一諾拿著烤鴨氣定神閑地手起刀落,刀法嫻熟細致,每一片下來都有皮有肉,大小均勻,薄厚適中,一只鴨剛好片出108片鴨肉。片好的鴨肉被整齊擺放在盤子中,漂亮得不像話。

在開門之前,白一諾和其他店員需要先吃飯。紀子淮和蘇沫沫已經等待許久,自從白一諾開始烤鴨的時候,他們就聞到了這股味道,內心期待不已。

白一諾剛剛推開廚房的門,他們倆就投來期待的目光。

白一諾笑著將東西放在桌子上,伸出手招呼二人來吃飯。

紀子淮看著盤子裏面的鴨肉,發現它們整整齊齊,厚薄均勻,肥厚適中。白一諾又端上來了甜面醬,黃瓜條,蔥段,蒜泥,生抽和卷餅。

卷餅片薄如紙,潔白透亮。紀子淮拿起一張卷餅,包上幾片鴨肉,加上黃瓜條,蔥段和蒜泥卷在一起咬了一口,眼睛不禁微微睜大。

“鴨肉很嫩,火候正好。”紀子淮不禁說道。在他咬下第一口的時候,鴨肉就在他嘴裏爆發出了純正的清香,不僅有鴨肉的清香,還有棗木的清香。鴨肉是大葷,經過烘烤,葷腥味很重,但是果木恰到好處的中和了鴨肉的葷腥味,讓鴨肉充滿了清香。

鴨肉不僅香味絕,而且口感絕,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。

單吃鴨肉不免有些油膩,配上黃瓜條,蔥段一起吃就完全沒有這個煩惱了。

整個卷餅吃起來越嚼越香。

紀子淮吃得斯文,但是他手下的動作根本不慢,昭示著他對這份烤鴨有多麽喜歡。

經過這麽多天的調養,蘇沫沫的身體已經大好,白一諾便沒有拘束蘇沫沫,但是不讓蘇沫沫胡吃海喝,不然蘇沫沫真的能把自己吃撐。

烤鴨的獨特美味一半在烤制,另一半在吃法。不同的方法吃起來有不同的口感,沒有高下之分。

蘇沫沫喜歡吃蒜,於是在卷餅裏裹了蒜泥。

片好的烤鴨蘸著蒜泥吃,在鮮香之中,更增添了一絲辣意,風味更為獨特。

蘇沫沫將自己嘴裏的東西嚼完咽了下去,滿足地嘆了一口氣:“太爽了!烤鴨永遠滴神!這個烤鴨是我吃過最好吃的烤鴨。”

蘇沫沫自從恢覆健康之後,話也變多了,不禁和白一諾聊天:“我大學是在京城上的,經常去吃烤鴨。老板,你做的烤鴨味道好像和別人不一樣,但是味道很好。”

“老板,你不會是什麽禦廚傳人吧,怎麽做什麽都這麽好吃?烤鴨技術含量可一點都不低。”

白一諾心想,我不是禦廚傳人,我就是禦廚,於是笑了笑說:“我不是禦廚傳人,這烤鴨的方法我是和別人學的,對方做的烤鴨才好,連我都不得不甘拜下風。”

作為尚食之首,白一諾掌控整個尚食局。尚食局有一個女官是金陵人,家裏有一門祖傳的做烤鴨的手藝,做烤鴨做得特別好,在當地被稱為一絕,這讓她有幸被召進了宮裏。但在一次重要的宮宴,她的果木烤鴨食材出了問題,不能如期做好。如果耽誤了宮宴,會被重重處刑。

最後是白一諾攬下了這件事情,動用了自己的人脈,將這個女官的果木烤鴨換成了自己的八寶酥香鴨,這才讓對方逃過一劫。

對方為了表示感謝,將自己最重要的東西,也就是果木烤鴨的做法交給了白一諾。

白一諾學習能力強,將對方教她的東西全都學了下來,做出來的成品和對方做的味道幾乎沒有差別。但是現在條件有限,很多食材要麽消失了,要麽很貴。比如棗木,對方用的就是百年藤棗木,然而在現代,藤棗是國家一級重點保護野生植物。

藤棗具有較高的經濟價值,所以被亂砍濫伐,導致進入了瀕危狀態。在西雙版納發現時,僅有一株還能結果,搖搖欲墜。

白一諾想到藤棗的現狀,不禁有些惋惜,曾經漫山遍野的藤棗,到如今居然成了如此境地,可憐可嘆。

白一諾說:“材料的缺失讓烤鴨無法完全覆刻那個味道,只能做到八分。”

這讓其他兩人有些惋惜,連八分都好吃到了這種地步,如果能做到十分那該是何等的美味啊。

在他們吃完飯之後,白一諾才打開了門。令她驚訝的是,飯店外圍滿了人,比以往的人還要多上一倍,幾乎圍得水洩不通,沒有落腳的餘地。

“今天怎麽這麽多人?”

等待的人聽到她的話,你一言我一語地假裝抱怨起來。

“老板你在烤什麽東西,把我的頭都香掉了,你不給我吃,我就不走了。”

“老板,我兒子都被你饞哭了,在家嗷嗷叫,被我打了一頓現在終於乖了。”

長相可愛的小男孩抹著眼淚說:“老板姐姐,我想要吃你做的東西,不然我豈不是白挨了我爸一頓打,好痛好痛。”

白一諾哭笑不得,只好推開了大門,對他們說:“你們快進來吧。”

……

盛景集團的董事長夫人齊雪自從在白記飯館吃飯之後,時常會來到這裏用餐。

齊雪是一個喜歡探索的人,渾身上下充滿浪漫氣質,在一個地方待不住,但是齊雪卻成了白記飯館的常客,這是她自己都想象不到的。

人常吃一道菜會吃膩,齊雪也是,但是白記飯館的菜讓她怎麽吃都吃不膩。

齊雪現在對白記飯館越來越稀罕,今天來到飯館之後,她發現飯館又上了新菜,不禁十分高興。

“果木烤鴨?”齊雪眼前一亮,發現白記飯館的菜越來越多種多樣,連工序覆雜的烤鴨都能做了。

“我要一份烤鴨,謝謝。”

齊雪找到一個位置坐下,在看到果木烤鴨的那一刻,不禁有些驚艷。

這家小飯館的擺盤和裝飾從來沒有讓她失望過,片好的烤鴨整齊地疊在一起,盤中放著一些點綴的西蘭花和其他配菜。明明是簡簡單單的配菜,看上去卻清新無比,賞心悅目。

被端上來的不僅有烤鴨和卷餅,還有許多小油碟,有甜面醬,蒜泥,蔥段和黃瓜條等等。

齊雪是京城人,在胡同裏長大,經常吃烤鴨,對烤鴨十分了解。在看到色澤紅亮的烤鴨的時候,她不禁點了點頭,這烤鴨做得好。

她和旁人不一樣,沒有直接拿卷餅去包烤鴨,反而先動筷,夾了一片烤鴨送進嘴中。

齊雪這麽做是想試試烤鴨的味道,如果烤鴨不好吃的話,費一番功夫包了卷餅反而白費了力氣。

“好吃。”齊雪眼前一亮,烤鴨外皮酥脆,肥而不膩,十分有韌性。烤鴨經過烤制,但是嚼起來卻不幹。這是因為烤鴨在烤制前經過了處理,不會因為烤制失去過多的水分。烤鴨充分保留了水分,口感嫩滑,嚼起來很香。

她按照最傳統的方式,拿了一張卷餅,將自己想要的小料包進了卷餅裏,然後咬了一口。

烤鴨佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用,可以吸收維生素C及膳食纖維,可以幫助消化,解除油膩。

齊雪吃著嘴裏的烤鴨,不僅陷入沈思。這片烤鴨勾起了她對京城的記憶,小的時候逛街,銀杏葉的金黃點綴著京城的藍天和紅磚金瓦的宮墻,街邊烤鴨店爐膛裏的火苗,搖曳著烤鴨的香氣。

齊雪走之前,特意來到收銀臺旁邊,看著白一諾說:“味道很好,嘗過的人都會回頭。”

齊雪對著白一諾笑了笑,眉眼彎彎,語氣充滿讚揚。

白一諾擡頭看她,揚起嘴角:“謝謝。”

……

自從白記飯館在彈幕平臺被酒酒茶等人發過視頻後,不少用戶知道了白記飯館的名字,除了這些用戶之外,還有許多主播也有所耳聞。

“告白”是一個游戲區的主播,曾經是世界賽冠軍隊伍的射手,在入駐彈幕網站之後,人氣飆升,沒到一個月就直接成為游戲區的大主播。

告白真名肖南寧。肖南寧在直播的時候,經常會和觀眾互動,在不打游戲的時候就會去看彈幕網站的熱門視頻。

他曾經刷到過酒酒茶發的“我連服務員都當不上了!”視頻,點進去看了看,內心對白記飯館升起了好奇。

“這個阿婆主說的也太誇張了,我不相信。”

肖南寧打開外賣平臺,發現根本搜不到白記飯館的名字,於是只好放棄。

他的粉絲裏有白記飯館的客人,於是告訴他白記飯館還有外賣可以點。

[要不是因為你是我粉的主播,我才不告訴你呢,你不要告訴別人哦。]

“太誇張了吧。”肖南寧覺得有些摸不著頭腦。在看完粉絲給他的信息之後,他找到了白記飯館的小程序,發現裏面什麽東西都沒有。正當他想要退出這個小程序的時候,他看見了小程序最上面的公告,公告上顯示十二點會上線新的菜品。

肖南寧看了看手表,發現馬上就要到十二點了。

肖南寧於是停下了手,沒有去點退出鍵。

“很好,白記飯館,你吸引了我的註意。”肖南寧說:“我還沒見過一家飯館火到菜居然要靠搶,讓我來看看你到底有多好吃。”

肖南寧手速不是蓋的,在屏幕上出現菜品的那一刻,他立刻選擇加入菜品到購物車然後下單,整個過程動作行雲流水,用時不超過兩秒。

“小意思。”肖南寧漫不經心地說。

[告白牛b,我屏幕上顯示六的數字鍵已經被按爛了。]

[告白好強,白記飯館最近在彈幕網站很火,我想要戳穿它的營銷,但是我從來沒有搶到過白記飯館的菜嗚嗚嗚。]

在點完菜之後,肖南寧繼續開始直播。他玩的游戲叫英雄聯盟,是一個五v五競技游戲。他因為最近想上分,打算和曾經的隊友五排,於是拿起手機,給別人打電話,將自己曾經的隊友都叫了過來。

肖南寧是射手位置,是整個隊伍的c位。肖南寧自從游戲開始之後,就神擋殺神佛擋殺佛,幾乎將下路都打穿了,經濟本場第一,將己方和對方的差距遠遠拉開。

“肖哥快來,我要頂不住了,他們對面五個人全在草叢蹲我,太狗了。”

“你先把對面的射手控住,我馬上來,好吧,我說晚了,你已經死了。”肖南寧操控自己的人物靠近:“我來了。”

對方五個人的血量都很健康,己方輔助的屍體倒在一旁。肖南寧操縱自己的人物,向著對方後排沖了過去,明明是一個人,卻有著千軍萬馬的氣勢。

肖南寧打出了爆發式的傷害,像一個死神一樣,收割著對方的射手,中單,上單,輔助和打野的生命,宛如切菜一樣簡單。

彈幕瞬間開始刷屏:[六六六,你們被我一個人包圍了。]

[告白永遠滴神!]

就在肖南寧將五個人都殺完之後,他的手機突然接到了一通電話,同時,門口傳來敲門的聲音。

“應該是外賣到了。”肖南寧從椅子上坐了起來,對著話筒說:“那我去拿一下外賣,你們先打,我馬上回來。現在我們優勢已經很大了,你們隨便推搭,對面沒希望了。”

其他隊友點了點頭,紛紛說:“好的。”

肖南寧點擊了回城鍵之後,便離開了房間,去門口拿外賣了。

在他離開之後,游戲的局勢出現了反轉。他們是五排,但是對面也是五排,據粉絲說,對面也是職業選手,實力很強。在肖南寧走後,對面的人很快抓住了機會,抱團偷襲其他人。肖南寧作為整個隊伍的c位,神擋殺神的背後潛伏著不平衡的經濟情況,因為他吸收了整個隊伍的經濟,其他人發育得沒有他好。在他走後,隊伍很快落在下風。

他們隊伍被打得節節後退,本來的優勢蕩然無存。隊友們有些急了。

“肖哥呢,怎麽還不回來?他再不回來的話我們就要輸了。”

“肖哥難道拿個外賣穿越到異世界去了嗎?”

“拿個外賣不就是伸個手嗎,怎麽需要這麽長時間?”

隊友們急,粉絲們更急。

[告白你快回來,我們隊伍要頂不住了。]

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