第66章 紅燒肉和粉蒸肉
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第66章 紅燒肉和粉蒸肉
豬肉……豬肉確實是好吃的。
白一諾煞有其事地點了點頭。她是個心軟的人, 大部分時候都會滿足客人的需求。比如昨天李月來買酒釀丸子的時候，在對方的百般哀求之下，白一諾將多出來的庫存賣給了李月。
白一諾思索有關於豬肉的葷菜，腦海中最先冒出來的是——紅燒肉。
白一諾拿出早上剛買的五花肉, 五花肉肥瘦相間, 肥瘦比例五五開。五花肉可以用來做很多菜品, 她準備在紅燒肉之外再做一道粉蒸肉。
粉蒸肉是一道家常菜, 不幹不膩又下飯。
現在是上午八點, 白記飯館還沒有開門。白一諾和其他兩人處理好所有的食材, 獨自回到廚房準備午飯。
她將上好的五花肉切塊，放入調料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉, 超市都有賣。但是白一諾買了一些，覺得米粉的火候差了點。她的味覺比較敏感, 別人可能嘗不出來，但是她可以，她於是準備自己做米粉。
大米真是一個絕妙的食材，千百年間被人玩出了諸多花樣，可以煮成粥，做成飯, 發酵成酒釀，還可以炒成米粉。
做米粉是個簡單的事情，下鍋炒幹再制成粉就結束了。至於米粉做得好不好，火候準不準，掌握在廚師手裏。白一諾將大米和糯米炒成金黃色, 顏色和爆米花一樣, 將米從鍋中取出碾成米粉, 然後加到腌制好的肉裏面上鍋蒸熟。
蒸好的米粉冒著熱騰騰的蒸汽, 散發著誘人的香氣。
中午十一點，白一諾將做好的菜肴端到桌子上，招呼紀子淮和蘇沫沫來吃飯。
桌上有粉蒸肉，紅燒肉，獅子頭，韭菜雞蛋，蒜蓉青菜和紫菜蛋湯。
白一諾做的菜分量足，按道理來說，三個人吃飯，三個菜就已經足夠。然而她卻做了六道菜，這是因為紀子淮和蘇沫沫很能吃。
紀子淮長得高，能量消耗得多，吃得多正常，但是蘇沫沫飯量也很大，和紀子淮相差無比。
白一諾做多少菜，他們二人都能光盤。
作為一個廚師，她能怎麽辦，當然是餵飽他們了。她看到兩人吃得開心，內心也是高興的，因為光盤是對廚師的一種稱讚。
經過多天的調養，蘇沫沫的身體越來越好，身上長了肉，臉上也圓潤了些。雖然沒有恢覆到減肥之前的體重，但是快了。
蘇沫沫看到紅燒肉和粉蒸肉的時候，眼前一亮：“老板，你做新菜了！”
“嗯。”白一諾提醒：“但是你不能吃紅燒肉和粉蒸肉，這兩道菜都是大葷，有些油膩，不適合你的腸胃。剩下的菜你都可以吃，包括獅子頭。”
獅子頭是用雞高湯熬的，又鮮又嫩，蘇沫沫可以直接吃三碗。蘇沫沫很喜歡吃獅子頭，覺得白一諾做的獅子頭是她吃過最好吃的豬肉，但是得不到的就是最好的。
蘇沫沫吞了吞口水，以老板的手藝，做出來的紅燒肉和粉蒸肉一定也很好吃啊！
蘇沫沫聽到白一諾拒絕的話，像一個皮球一樣瞬間癟了下去，情緒萎靡：“老板，你做的東西怎麽可能油膩，我相信你，給我吃一小塊吧，讓我嘗嘗味道就行。”
經過一番折騰，蘇沫沫成功得到了一小塊紅燒肉，一小塊粉蒸肉。這是白一諾給她計算的量。
雖然只有兩小塊，但是蘇沫沫特別高興。她先將肥厚飽滿的粉蒸肉塞進嘴裏，咀嚼了兩下之後，瞬間感覺自己整個人爽得不行。
“好吃！”
粉蒸肉入口軟滑，米粉油潤，豬肉軟彈，又香又糯，連肥肉都十分鮮嫩。
白一諾在腌制五花肉的時候，加入蔥姜絲，可以去腥氣和油膩。而且米粉這種澱粉食物可以將肥肉的油膩吸收到自身之中，使香味和肉味完美結合。
整塊粉蒸肉的油份恰到好處，發揮了油的香，但是沒有油的膩。
蘇沫沫在患上厭食癥之後，一點肉都不能吃，一點肉味都不能聞。經過這麽多天的調養，蘇沫沫已經能吃很多脂肪含量低的瘦肉，比如雞肉，豬瘦肉。粉蒸肉是選取了五花肉做成的，肥肉瘦肉五五開，並不是單純的瘦肉。
蘇沫沫想起自己以前吃粉蒸肉的時候，都是將瘦肉吃光，將肥肉丟掉。
然而這塊粉蒸肉從米粉到瘦肉，最後再到肥肉，沒有一個部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了點睛之筆，讓整塊粉蒸肉口感更加潤滑，味道更加香濃。
蘇沫沫將嘴裏的粉蒸肉嚼了兩口之後吞了下去，眼睛滿足地瞇了起來。然而快樂總是短暫的，蘇沫沫悲哀地發現自己的量已經吃完了。
“老板，再給我一點吧。粉蒸肉真的太好吃了，我從來沒有覺得肥肉這麽好吃過。”
白一諾搖了搖頭說：“不行，給你吃一塊肥肉就是極限了，你先吃其他的菜吧。”
蘇沫沫感覺自己現在就是後悔，非常後悔，如果不減肥過度就不會得上厭食癥，如果不會得厭食癥，她就可以吃白記飯館的粉蒸肉了。
雖然蘇沫沫十分傷心，但是她知道白一諾是為了自己好，於是不再糾纏白一諾。她看著旁邊大口吃肉的紀子淮，悄悄流下了羨慕的口水。
白一諾之前給紀子淮做過東坡肉，這次做的卻是紅燒肉。紅燒肉和東坡肉是不一樣的兩道菜，做法不同，東坡肉是上火蒸熟，紅燒肉是小火慢燉。
紀子淮好奇地問：“為什麽不做東坡肉？上次的東坡肉做的很好吃。”
“時間不夠，只能做紅燒肉。”
相比於東坡肉，紅燒肉要簡單一些，更加家常。
擺在紀子淮面前的紅燒肉經過炒糖色，色澤紅亮，漂亮得不像話。
紀子淮夾起一塊紅燒肉送入嘴中，眼前一亮。肉汁飽脹的紅燒肉入口，鮮香的滋味縈繞嘴中，好吃到讓人嘆息。
紅燒肉的口感柔糯鮮香，相比於東坡肉更加入味，肥而不膩，酥而不爛。
紀子淮回味著之前吃的東坡肉，想將這兩者比較出一個高低，但是他發現自己做不到。這兩道菜各有各的好，都是一種將豬肉的鮮美發揮到極致的做法。
……
楊帆是一個小胖子，正在上小學。自從吃過白記飯館之後，他幾乎每天都會來到白記飯館，但是都是偷著來的。
楊帆對此很不滿，覺得大人真是雙標。
明明媽媽也會來白記飯館吃飯，卻總是不讓他來。媽媽說：“白記飯館確實好，但是你只能吃一點，再吃下去就要成一個球了。”
上有政策，下有對策，這些東西阻礙不了楊帆，他依然有各種方法逃過丁琳的監視，去白記飯館打卡。楊帆將白記飯館的菜吃了遍，雖然不會吃膩，但是楊帆很想吃新菜。
白記飯館什麽都好，就是肉菜有些少，對於他這個無肉不歡的人來說很難受。
周末的晚上，楊帆悄悄打開了媽媽的手機，在白記飯館的評論區下留下了一條留言。
我要吃肉：[天底下最漂亮的老板，我要吃肉，我要吃好多好多肉。]
白記飯館的評論很多，他本以為自己這條留言會淹沒在大海之中，沒想到老板居然回覆了他的評論。
楊帆於是開心地提出了自己的訴求，將自己想吃大葷菜的想法寫了下來。
今天早上，他照例打開手機看了一下自己的評論，發現自己的評論居然被頂到了最上面，成了最熱討論。楊帆不明所以地摸著腦袋，不知道是因為什麽，過了一會兒，他才明白了原因，原來是他的評論下面有了一條特殊的回覆。
老板回覆：[店裏已經上了新菜，希望能滿足你。]
這條評論之所以能成為熱帖的原因，是因為很多客人在底下頂帖。
[這個客人不僅被老板翻牌了，老板還因為他上了新菜，這個客人難道是歐皇嗎，吸吸吸歐氣。]
[樓主是天選之子，慕了慕了。]
[檸檬樹下排排坐，檸檬樹下我和你。]
[老板，我也有好多想吃的菜，你為什麽不給我做嗚嗚。我是白記飯館的老客人了，我給白記飯館花過錢，我為白記飯館流過口水！]
楊帆打開菜單列表，發現果然有兩道新菜，紅燒肉和粉蒸肉，但是現在還不可選，標簽上面顯示到十二點鐘才可購買。
楊帆期待無比，連排位都不想打了，焦急地等到了十二點鐘。在菜品顯示可選的時候，他立刻將紅燒肉和粉蒸肉加入購物車，點擊下單，速度超過了百分之九十九點九的客人。
楊帆發現自己付完錢之後，這兩份菜就沒了。他不禁為自己的手速感到驕傲，喜笑顏開，得意洋洋。
愚蠢的大人們，時代變了。這個世界是小學生的！
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豬肉……豬肉確實是好吃的。
白一諾煞有其事地點了點頭。她是個心軟的人, 大部分時候都會滿足客人的需求。比如昨天李月來買酒釀丸子的時候，在對方的百般哀求之下，白一諾將多出來的庫存賣給了李月。
白一諾思索有關於豬肉的葷菜，腦海中最先冒出來的是——紅燒肉。
白一諾拿出早上剛買的五花肉, 五花肉肥瘦相間, 肥瘦比例五五開。五花肉可以用來做很多菜品, 她準備在紅燒肉之外再做一道粉蒸肉。
粉蒸肉是一道家常菜, 不幹不膩又下飯。
現在是上午八點, 白記飯館還沒有開門。白一諾和其他兩人處理好所有的食材, 獨自回到廚房準備午飯。
她將上好的五花肉切塊，放入調料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉, 超市都有賣。但是白一諾買了一些，覺得米粉的火候差了點。她的味覺比較敏感, 別人可能嘗不出來，但是她可以，她於是準備自己做米粉。
大米真是一個絕妙的食材，千百年間被人玩出了諸多花樣，可以煮成粥，做成飯, 發酵成酒釀，還可以炒成米粉。
做米粉是個簡單的事情，下鍋炒幹再制成粉就結束了。至於米粉做得好不好，火候準不準，掌握在廚師手裏。白一諾將大米和糯米炒成金黃色, 顏色和爆米花一樣, 將米從鍋中取出碾成米粉, 然後加到腌制好的肉裏面上鍋蒸熟。
蒸好的米粉冒著熱騰騰的蒸汽, 散發著誘人的香氣。
中午十一點，白一諾將做好的菜肴端到桌子上，招呼紀子淮和蘇沫沫來吃飯。
桌上有粉蒸肉，紅燒肉，獅子頭，韭菜雞蛋，蒜蓉青菜和紫菜蛋湯。
白一諾做的菜分量足，按道理來說，三個人吃飯，三個菜就已經足夠。然而她卻做了六道菜，這是因為紀子淮和蘇沫沫很能吃。
紀子淮長得高，能量消耗得多，吃得多正常，但是蘇沫沫飯量也很大，和紀子淮相差無比。
白一諾做多少菜，他們二人都能光盤。
作為一個廚師，她能怎麽辦，當然是餵飽他們了。她看到兩人吃得開心，內心也是高興的，因為光盤是對廚師的一種稱讚。
經過多天的調養，蘇沫沫的身體越來越好，身上長了肉，臉上也圓潤了些。雖然沒有恢覆到減肥之前的體重，但是快了。
蘇沫沫看到紅燒肉和粉蒸肉的時候，眼前一亮：“老板，你做新菜了！”
“嗯。”白一諾提醒：“但是你不能吃紅燒肉和粉蒸肉，這兩道菜都是大葷，有些油膩，不適合你的腸胃。剩下的菜你都可以吃，包括獅子頭。”
獅子頭是用雞高湯熬的，又鮮又嫩，蘇沫沫可以直接吃三碗。蘇沫沫很喜歡吃獅子頭，覺得白一諾做的獅子頭是她吃過最好吃的豬肉，但是得不到的就是最好的。
蘇沫沫吞了吞口水，以老板的手藝，做出來的紅燒肉和粉蒸肉一定也很好吃啊！
蘇沫沫聽到白一諾拒絕的話，像一個皮球一樣瞬間癟了下去，情緒萎靡：“老板，你做的東西怎麽可能油膩，我相信你，給我吃一小塊吧，讓我嘗嘗味道就行。”
經過一番折騰，蘇沫沫成功得到了一小塊紅燒肉，一小塊粉蒸肉。這是白一諾給她計算的量。
雖然只有兩小塊，但是蘇沫沫特別高興。她先將肥厚飽滿的粉蒸肉塞進嘴裏，咀嚼了兩下之後，瞬間感覺自己整個人爽得不行。
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粉蒸肉入口軟滑，米粉油潤，豬肉軟彈，又香又糯，連肥肉都十分鮮嫩。
白一諾在腌制五花肉的時候，加入蔥姜絲，可以去腥氣和油膩。而且米粉這種澱粉食物可以將肥肉的油膩吸收到自身之中，使香味和肉味完美結合。
整塊粉蒸肉的油份恰到好處，發揮了油的香，但是沒有油的膩。
蘇沫沫在患上厭食癥之後，一點肉都不能吃，一點肉味都不能聞。經過這麽多天的調養，蘇沫沫已經能吃很多脂肪含量低的瘦肉，比如雞肉，豬瘦肉。粉蒸肉是選取了五花肉做成的，肥肉瘦肉五五開，並不是單純的瘦肉。
蘇沫沫想起自己以前吃粉蒸肉的時候，都是將瘦肉吃光，將肥肉丟掉。
然而這塊粉蒸肉從米粉到瘦肉，最後再到肥肉，沒有一個部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了點睛之筆，讓整塊粉蒸肉口感更加潤滑，味道更加香濃。
蘇沫沫將嘴裏的粉蒸肉嚼了兩口之後吞了下去，眼睛滿足地瞇了起來。然而快樂總是短暫的，蘇沫沫悲哀地發現自己的量已經吃完了。
“老板，再給我一點吧。粉蒸肉真的太好吃了，我從來沒有覺得肥肉這麽好吃過。”
白一諾搖了搖頭說：“不行，給你吃一塊肥肉就是極限了，你先吃其他的菜吧。”
蘇沫沫感覺自己現在就是後悔，非常後悔，如果不減肥過度就不會得上厭食癥，如果不會得厭食癥，她就可以吃白記飯館的粉蒸肉了。
雖然蘇沫沫十分傷心，但是她知道白一諾是為了自己好，於是不再糾纏白一諾。她看著旁邊大口吃肉的紀子淮，悄悄流下了羨慕的口水。
白一諾之前給紀子淮做過東坡肉，這次做的卻是紅燒肉。紅燒肉和東坡肉是不一樣的兩道菜，做法不同，東坡肉是上火蒸熟，紅燒肉是小火慢燉。
紀子淮好奇地問：“為什麽不做東坡肉？上次的東坡肉做的很好吃。”
“時間不夠，只能做紅燒肉。”
相比於東坡肉，紅燒肉要簡單一些，更加家常。
擺在紀子淮面前的紅燒肉經過炒糖色，色澤紅亮，漂亮得不像話。
紀子淮夾起一塊紅燒肉送入嘴中，眼前一亮。肉汁飽脹的紅燒肉入口，鮮香的滋味縈繞嘴中，好吃到讓人嘆息。
紅燒肉的口感柔糯鮮香，相比於東坡肉更加入味，肥而不膩，酥而不爛。
紀子淮回味著之前吃的東坡肉，想將這兩者比較出一個高低，但是他發現自己做不到。這兩道菜各有各的好，都是一種將豬肉的鮮美發揮到極致的做法。
……
楊帆是一個小胖子，正在上小學。自從吃過白記飯館之後，他幾乎每天都會來到白記飯館，但是都是偷著來的。
楊帆對此很不滿，覺得大人真是雙標。
明明媽媽也會來白記飯館吃飯，卻總是不讓他來。媽媽說：“白記飯館確實好，但是你只能吃一點，再吃下去就要成一個球了。”
上有政策，下有對策，這些東西阻礙不了楊帆，他依然有各種方法逃過丁琳的監視，去白記飯館打卡。楊帆將白記飯館的菜吃了遍，雖然不會吃膩，但是楊帆很想吃新菜。
白記飯館什麽都好，就是肉菜有些少，對於他這個無肉不歡的人來說很難受。
周末的晚上，楊帆悄悄打開了媽媽的手機，在白記飯館的評論區下留下了一條留言。
我要吃肉：[天底下最漂亮的老板，我要吃肉，我要吃好多好多肉。]
白記飯館的評論很多，他本以為自己這條留言會淹沒在大海之中，沒想到老板居然回覆了他的評論。
楊帆於是開心地提出了自己的訴求，將自己想吃大葷菜的想法寫了下來。
今天早上，他照例打開手機看了一下自己的評論，發現自己的評論居然被頂到了最上面，成了最熱討論。楊帆不明所以地摸著腦袋，不知道是因為什麽，過了一會兒，他才明白了原因，原來是他的評論下面有了一條特殊的回覆。
老板回覆：[店裏已經上了新菜，希望能滿足你。]
這條評論之所以能成為熱帖的原因，是因為很多客人在底下頂帖。
[這個客人不僅被老板翻牌了，老板還因為他上了新菜，這個客人難道是歐皇嗎，吸吸吸歐氣。]
[樓主是天選之子，慕了慕了。]
[檸檬樹下排排坐，檸檬樹下我和你。]
[老板，我也有好多想吃的菜，你為什麽不給我做嗚嗚。我是白記飯館的老客人了，我給白記飯館花過錢，我為白記飯館流過口水！]
楊帆打開菜單列表，發現果然有兩道新菜，紅燒肉和粉蒸肉，但是現在還不可選，標簽上面顯示到十二點鐘才可購買。
楊帆期待無比，連排位都不想打了，焦急地等到了十二點鐘。在菜品顯示可選的時候，他立刻將紅燒肉和粉蒸肉加入購物車，點擊下單，速度超過了百分之九十九點九的客人。
楊帆發現自己付完錢之後，這兩份菜就沒了。他不禁為自己的手速感到驕傲，喜笑顏開，得意洋洋。
愚蠢的大人們，時代變了。這個世界是小學生的！
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