第57章 曬筍幹，運黑土 吃腌篤鮮。
關燈
小
中
大
第57章 曬筍幹，運黑土 吃腌篤鮮。
歇晌後, 周勁繼續將土坑挖深，付東緣則把昨天挖回來的筍焯水曬幹，弄成幹筍子。
新鮮的筍保存不久, 兩天之後就不成樣子，哪怕是包著筍殼子，所以最好是隨吃隨挖。他們這樣竹林離得遠的, 隨吃隨挖費勁，不如一次性多挖點，回來弄成筍幹或腌成酸筍, 放的時間就長了。
一共挖了十三顆筍，扣掉昨天吃的兩顆，還剩十一顆。剩的筍個頭都很大, 付東緣留了一個起來，準備晚上做個腌篤鮮, 給大板換換口味, 其他的都拿去做成筍幹。
這人是真愛吃筍, 付東緣發現了，不論自己怎麽做，這人都能光盤，而且就那一道香煎春筍, 給他留下了難以磨滅的記憶, 怎麽吃都吃不膩。
每次遇著筍了, 自己問這人怎麽吃, 他支起目光, 那樣流光放彩地望向自己，付東緣就知道了，非香煎筍塊不可。這樣的時候, 付東緣總會滿足周勁。
做筍幹容易。
將剝去外殼的筍削去變黃及堅硬的部分，對半切開，再切成四分之一的筍條，用水清洗幹凈。然後下鍋焯水，煮熟後撈出，再過冷水，將水分瀝幹就可以鋪在孔眼大的曬籠上晾曬。
周勁昨天編雞籠的時候，用剩下的竹篾，給付東緣編了幾個大小不一的曬籠，約摸是看出來他真的很喜歡曬幹菜，就默不作聲地做了一整套。
古代嘛，沒有冰箱來延長食物的存放時間，菜類要麽做成幹菜要麽腌成鹹菜，肉類就腌成鹹肉或炸一炸放起來，這樣才能存放得更久，惦記這滋味時也隨時能去取來吃。
弄完筍，付東緣也換了衣服，上身穿了一件粗布短打，下身穿了一條縫縫補補許多回的褲子，全是從周勁的衣櫥——一個放在地上的木籃筐裏翻來的。
幹活的時候還是舊衣服好穿，不怕臟，還有就是款式也簡單，不礙事兒。
將寬松的褲腿用布條綁好，付東緣使自己利落起來，鞋也換成了草鞋，一副整裝待發準備大幹一場的模樣。
周勁瞧見哥兒這幅打扮從屋裏走出來，隱約察覺到他要幹嘛，忙道：“這些放著我來就行。”
付東緣拿了根扁擔，拿了兩個挑土挑肥用的竹筲箕，走了過來，在周勁身後的土堆邊上放下，說：“現在是鍛煉身體的時間。”
在勸付東緣不要幹這個活而去幹那個活的這件事上，周勁從來沒有成功過。他總是下意識地把這個家的臟活、累活、重活都歸到自己身上，恨不得自己都幹了，讓哥兒別插手。
可在付東緣看來，家要共同經營，這就是要兩個人一起幹的。
以他現在的身子，能幹的事肯定沒有周勁多，但力所能及的事上也想出一份力。
“我運少一些，量力而行，大不了多跑幾趟。”
身子越鍛煉越好，付東緣想想周勁那一身讓自己流口水的好身材，再對比自己的這一身軟肉，真是沒眼看。
等他也練出了一些成效，體力、心肺，還能和從前一樣嗎？
哥兒堅持，周勁只能妥協，腦袋裏盤算著要將這些土運去哪裏合適。
“咱們在前院堆幾個蔥堆子怎麽樣？”
現在摘蔥的地方要先繞過屋子，穿過一片茅草叢，再繞過幾畦的菜地，才能走到。對於做菜時想增色增香的一個小念頭來說，太遠了。
在前院堆，就堆在那棗樹邊上，離竈屋近。地方也有，他們還可以堆個蒜堆子，堆個韭菜堆子，以後出來摘就方便。
這是付東緣的提議，周勁覺得可以。
那就開始吧。
拿了把鐵鍬，比周勁那把小一些，對於付東緣來說卻是剛好。彎下腰，一鏟子一鏟子地將周勁挖出來的土鏟進筲箕了，付東緣估算了一下自己能擔得動的，在合適的鏟數上停下，然後紮下馬步，將扁擔扛上肩，試了試。
起來那下，周勁也盯著看。
後面看著哥兒雖然搖晃，但也一步一腳印地將土擔了過去，周勁總算是放心了。
擔著空筲箕回來，付東緣還沖周勁得意地挑眉，問他自己厲不厲害。
周勁由衷地覺得哥兒好厲害。
夫夫倆合力幹了一下午，一個將土鏟出來，一個及時運走，後面還優化了一下，由周勁直接將土鏟進付東緣的筲箕裏。付東緣運的當然不如周勁鏟得快，有時候他兩鐵鍬就讓付東緣擔得搖搖晃晃了。
日頭斜到青石山上，挖土的工作就此打住，再挖下去這土就運不完了。周勁一手提著鐵鍬，一手撐住土沿，躍了上來，也去拿籮筐，和付東緣一起運。
鏟上來的黑土被分成了兩份，一份拿去堆蔥堆子，一份拿去拌秧塘。秧苗的長勢決定了今年的收成，倘若秧塘的肥力夠，秧苗長得健壯，他們今年的收成肯定不會差。
新挖的水塘離蔥堆子近，離秧塘遠，周勁自動認領了遠的那個。好幾次他都想著自己多運一些，走得快些，哥兒肩上就可以少受些重量。可每當他有這種想法的時候，走另一條路的哥兒也會提高速度，好似跟自己比賽似的。
試了兩回，周勁就不敢再試了，老老實實地按著尋常的速度來。
黑土拿去種地，黃土拿去做土磚，土磚要等太陽大的時候做，最好是烈日酷暑，那樣曬得幹，曬得透。現在才挖了池子的四分之一，還早呢，也就將會礙著開挖礙著路的土鏟一鏟，堆到邊上去。
忙活一下午，將土全部運完鏟完，夫夫倆並肩坐在屋檐下的那張松木板凳上，都累得有點沒力氣說話了。
橙紅的夕陽灑在他們面前的空地上，告訴他們黃昏已來到。天際，霞光越發璀璨，暮色越發濃郁，幾只倦鳥從空中飛過，回歸山林。
不遠處的棗樹下，二狗盤臥著，毛色較之前鮮亮了不少，肉也長起來了，不發怒不齜牙的時候就是一只虎頭虎腦的小狗狗，快樂且自在。此時它正抱著前幾天吃幹啃凈的大棒骨，在那磨牙，在那咬著玩，一下一下的，看著也覺得十分有趣。
付東緣很喜歡這樣場景，很喜歡這樣的平淡溫馨。
他將腦袋靠在周勁肩頭，說：“每次幹完活，要都有這樣的美景看，我每天起床都會幹勁滿滿。”
周勁以為他是喜歡這樣的暮色，有些擔憂地說：“可是明天要下雨了。”
他瞧天上那雲，變換得有些快了，大概率有一場雨。這雨，要是下到傍晚，可就沒有這麽好的景色看了。
付東緣卻說：“下雨也喜歡。”
他喜歡的是這個地方的寧靜、自然與秀麗，跟下不下雨沒關系。
只是下雨的話，明天就不能去砍竹子了，他們得找別的活幹。還有那放在橫屋頂上曬的筍幹，也要記得收下來，不然淋濕了。沒幹也沒事，大不了耗些柴火，放在竈鍋上烘。
付東緣忽然想起一事兒，直起腦袋，眼睛閃閃地看著周勁，問：“下完雨，林子裏是不是有菌子？”
周勁點頭，說：“是。”
付東緣：“那明天雨不大的話，我們去撿菌子嗎？”
周勁看著哥兒還沒到明天就幹勁滿滿的模樣，嘴角勾起一抹笑，彎著眉眼道：“好。”
燒了鍋熱水，夫夫倆前後腳進橫屋，把身上的泥與汗沖洗一遍。
橫屋被隔出來用以洗澡的地方很小，放個桶，再站個人，位置就差不多了。若大點，兩個人其實可以一起洗，另一個也省得等了，說不定還會更省水。
也沒什麽好害羞的，因為橫屋裏黑，門一掩就什麽也看不到了，各洗各的唄，他又不貪那幾塊腹肌看，畢竟看了一天了，滿足了。
按慣例是周勁等付東緣，他等哥兒洗完才進去，洗完後把自己的臟衣帶了出來，放在哥兒事先準備的木桶裏，用水泡著。
竈屋裏傳來“篤篤篤”切菜的聲音，周勁忙去看，看有什麽是自己能幫得上的。
付東緣今晚要做腌篤鮮，簡單，他家食材只有鹹肉和筍這兩種，想弄覆雜也沒法，只能搞偷工減料版。
等明兒撿了菌子，拿去墟市換了錢，再買二斤排骨回來，買點豆腐皮，再給周勁做個足料的。
鹹肉洗凈，切成拇指寬，多切些，切好後放一旁備著。筍切成滾刀塊，下鍋焯水，焯好後撈出。
將鍋中的水舀去，燒幹，下一勺豬油，燒到八成熱後，將鹹肉倒入，快速翻炒。待鹹肉表面金黃微焦，添一瓦罐的熱水，燜煮一會兒，再下入焯好水的春筍，一塊大火煮開。然後挑去兩根柴，用小火慢燉。
這個鍋在煮的同時，另一個鍋也燒旺了。把泡好的地皮菜下鍋焯個水，撈出。再在鍋裏打兩個雞蛋，打散，炒熟，焦黃後盛出。鍋裏倒油，下辣子，下蔥頭，爆香後把地皮菜倒入鍋裏，大火翻炒，再把雞蛋倒入，一起翻炒均勻，最後下醬油調味。
這道地皮菜炒雞蛋，手上熟練的，從開始到結束，攏共只要幾分鐘，但滋味一點也不輸那些大菜。
二狗在底下聞的，口水又在流了。
飯蒸好以後，腌篤鮮也出鍋了，上桌前在燉得奶白的湯裏撒把綠香蔥，顏色一下就豐富起來，滋味也是。
幹了一天的體力活後，往嘴裏送上一勺香辣鮮嫩混著雞蛋與地皮菜的白米飯，喝上一口奶白鮮香的腌篤鮮，只覺得腹中熨帖，氣力在回流。
夜裏，躺到了床上，意識要被枕頭抓走了，付東緣還是要總結一下今天：
沒砍成竹子的這一日，他們挖了四分之一的水塘，堆了兩個蔥堆子，將秧塘擴大了半畦，還曬了兩籠的幹竹筍，付出不少氣力，因此吃掉雜糧飯五碗、米飯四碗、菜豆一把、豌豆一籃，消滅白菜半顆、筍子一個、蘿蔔一根、土豆四個，還有兩把地皮菜、兩個雞蛋。
睡前摸了周勁腹肌兩下。
他很小氣，只肯給自己摸兩下。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
歇晌後, 周勁繼續將土坑挖深，付東緣則把昨天挖回來的筍焯水曬幹，弄成幹筍子。
新鮮的筍保存不久, 兩天之後就不成樣子，哪怕是包著筍殼子，所以最好是隨吃隨挖。他們這樣竹林離得遠的, 隨吃隨挖費勁，不如一次性多挖點，回來弄成筍幹或腌成酸筍, 放的時間就長了。
一共挖了十三顆筍，扣掉昨天吃的兩顆，還剩十一顆。剩的筍個頭都很大, 付東緣留了一個起來，準備晚上做個腌篤鮮, 給大板換換口味, 其他的都拿去做成筍幹。
這人是真愛吃筍, 付東緣發現了，不論自己怎麽做，這人都能光盤，而且就那一道香煎春筍, 給他留下了難以磨滅的記憶, 怎麽吃都吃不膩。
每次遇著筍了, 自己問這人怎麽吃, 他支起目光, 那樣流光放彩地望向自己，付東緣就知道了，非香煎筍塊不可。這樣的時候, 付東緣總會滿足周勁。
做筍幹容易。
將剝去外殼的筍削去變黃及堅硬的部分，對半切開，再切成四分之一的筍條，用水清洗幹凈。然後下鍋焯水，煮熟後撈出，再過冷水，將水分瀝幹就可以鋪在孔眼大的曬籠上晾曬。
周勁昨天編雞籠的時候，用剩下的竹篾，給付東緣編了幾個大小不一的曬籠，約摸是看出來他真的很喜歡曬幹菜，就默不作聲地做了一整套。
古代嘛，沒有冰箱來延長食物的存放時間，菜類要麽做成幹菜要麽腌成鹹菜，肉類就腌成鹹肉或炸一炸放起來，這樣才能存放得更久，惦記這滋味時也隨時能去取來吃。
弄完筍，付東緣也換了衣服，上身穿了一件粗布短打，下身穿了一條縫縫補補許多回的褲子，全是從周勁的衣櫥——一個放在地上的木籃筐裏翻來的。
幹活的時候還是舊衣服好穿，不怕臟，還有就是款式也簡單，不礙事兒。
將寬松的褲腿用布條綁好，付東緣使自己利落起來，鞋也換成了草鞋，一副整裝待發準備大幹一場的模樣。
周勁瞧見哥兒這幅打扮從屋裏走出來，隱約察覺到他要幹嘛，忙道：“這些放著我來就行。”
付東緣拿了根扁擔，拿了兩個挑土挑肥用的竹筲箕，走了過來，在周勁身後的土堆邊上放下，說：“現在是鍛煉身體的時間。”
在勸付東緣不要幹這個活而去幹那個活的這件事上，周勁從來沒有成功過。他總是下意識地把這個家的臟活、累活、重活都歸到自己身上，恨不得自己都幹了，讓哥兒別插手。
可在付東緣看來，家要共同經營，這就是要兩個人一起幹的。
以他現在的身子，能幹的事肯定沒有周勁多，但力所能及的事上也想出一份力。
“我運少一些，量力而行，大不了多跑幾趟。”
身子越鍛煉越好，付東緣想想周勁那一身讓自己流口水的好身材，再對比自己的這一身軟肉，真是沒眼看。
等他也練出了一些成效，體力、心肺，還能和從前一樣嗎？
哥兒堅持，周勁只能妥協，腦袋裏盤算著要將這些土運去哪裏合適。
“咱們在前院堆幾個蔥堆子怎麽樣？”
現在摘蔥的地方要先繞過屋子，穿過一片茅草叢，再繞過幾畦的菜地，才能走到。對於做菜時想增色增香的一個小念頭來說，太遠了。
在前院堆，就堆在那棗樹邊上，離竈屋近。地方也有，他們還可以堆個蒜堆子，堆個韭菜堆子，以後出來摘就方便。
這是付東緣的提議，周勁覺得可以。
那就開始吧。
拿了把鐵鍬，比周勁那把小一些，對於付東緣來說卻是剛好。彎下腰，一鏟子一鏟子地將周勁挖出來的土鏟進筲箕了，付東緣估算了一下自己能擔得動的，在合適的鏟數上停下，然後紮下馬步，將扁擔扛上肩，試了試。
起來那下，周勁也盯著看。
後面看著哥兒雖然搖晃，但也一步一腳印地將土擔了過去，周勁總算是放心了。
擔著空筲箕回來，付東緣還沖周勁得意地挑眉，問他自己厲不厲害。
周勁由衷地覺得哥兒好厲害。
夫夫倆合力幹了一下午，一個將土鏟出來，一個及時運走，後面還優化了一下，由周勁直接將土鏟進付東緣的筲箕裏。付東緣運的當然不如周勁鏟得快，有時候他兩鐵鍬就讓付東緣擔得搖搖晃晃了。
日頭斜到青石山上，挖土的工作就此打住，再挖下去這土就運不完了。周勁一手提著鐵鍬，一手撐住土沿，躍了上來，也去拿籮筐，和付東緣一起運。
鏟上來的黑土被分成了兩份，一份拿去堆蔥堆子，一份拿去拌秧塘。秧苗的長勢決定了今年的收成，倘若秧塘的肥力夠，秧苗長得健壯，他們今年的收成肯定不會差。
新挖的水塘離蔥堆子近，離秧塘遠，周勁自動認領了遠的那個。好幾次他都想著自己多運一些，走得快些，哥兒肩上就可以少受些重量。可每當他有這種想法的時候，走另一條路的哥兒也會提高速度，好似跟自己比賽似的。
試了兩回，周勁就不敢再試了，老老實實地按著尋常的速度來。
黑土拿去種地，黃土拿去做土磚，土磚要等太陽大的時候做，最好是烈日酷暑，那樣曬得幹，曬得透。現在才挖了池子的四分之一，還早呢，也就將會礙著開挖礙著路的土鏟一鏟，堆到邊上去。
忙活一下午，將土全部運完鏟完，夫夫倆並肩坐在屋檐下的那張松木板凳上，都累得有點沒力氣說話了。
橙紅的夕陽灑在他們面前的空地上，告訴他們黃昏已來到。天際，霞光越發璀璨，暮色越發濃郁，幾只倦鳥從空中飛過，回歸山林。
不遠處的棗樹下，二狗盤臥著，毛色較之前鮮亮了不少，肉也長起來了，不發怒不齜牙的時候就是一只虎頭虎腦的小狗狗，快樂且自在。此時它正抱著前幾天吃幹啃凈的大棒骨，在那磨牙，在那咬著玩，一下一下的，看著也覺得十分有趣。
付東緣很喜歡這樣場景，很喜歡這樣的平淡溫馨。
他將腦袋靠在周勁肩頭，說：“每次幹完活，要都有這樣的美景看，我每天起床都會幹勁滿滿。”
周勁以為他是喜歡這樣的暮色，有些擔憂地說：“可是明天要下雨了。”
他瞧天上那雲，變換得有些快了，大概率有一場雨。這雨，要是下到傍晚，可就沒有這麽好的景色看了。
付東緣卻說：“下雨也喜歡。”
他喜歡的是這個地方的寧靜、自然與秀麗，跟下不下雨沒關系。
只是下雨的話，明天就不能去砍竹子了，他們得找別的活幹。還有那放在橫屋頂上曬的筍幹，也要記得收下來，不然淋濕了。沒幹也沒事，大不了耗些柴火，放在竈鍋上烘。
付東緣忽然想起一事兒，直起腦袋，眼睛閃閃地看著周勁，問：“下完雨，林子裏是不是有菌子？”
周勁點頭，說：“是。”
付東緣：“那明天雨不大的話，我們去撿菌子嗎？”
周勁看著哥兒還沒到明天就幹勁滿滿的模樣，嘴角勾起一抹笑，彎著眉眼道：“好。”
燒了鍋熱水，夫夫倆前後腳進橫屋，把身上的泥與汗沖洗一遍。
橫屋被隔出來用以洗澡的地方很小，放個桶，再站個人，位置就差不多了。若大點，兩個人其實可以一起洗，另一個也省得等了，說不定還會更省水。
也沒什麽好害羞的，因為橫屋裏黑，門一掩就什麽也看不到了，各洗各的唄，他又不貪那幾塊腹肌看，畢竟看了一天了，滿足了。
按慣例是周勁等付東緣，他等哥兒洗完才進去，洗完後把自己的臟衣帶了出來，放在哥兒事先準備的木桶裏，用水泡著。
竈屋裏傳來“篤篤篤”切菜的聲音，周勁忙去看，看有什麽是自己能幫得上的。
付東緣今晚要做腌篤鮮，簡單，他家食材只有鹹肉和筍這兩種，想弄覆雜也沒法，只能搞偷工減料版。
等明兒撿了菌子，拿去墟市換了錢，再買二斤排骨回來，買點豆腐皮，再給周勁做個足料的。
鹹肉洗凈，切成拇指寬，多切些，切好後放一旁備著。筍切成滾刀塊，下鍋焯水，焯好後撈出。
將鍋中的水舀去，燒幹，下一勺豬油，燒到八成熱後，將鹹肉倒入，快速翻炒。待鹹肉表面金黃微焦，添一瓦罐的熱水，燜煮一會兒，再下入焯好水的春筍，一塊大火煮開。然後挑去兩根柴，用小火慢燉。
這個鍋在煮的同時，另一個鍋也燒旺了。把泡好的地皮菜下鍋焯個水，撈出。再在鍋裏打兩個雞蛋，打散，炒熟，焦黃後盛出。鍋裏倒油，下辣子，下蔥頭，爆香後把地皮菜倒入鍋裏，大火翻炒，再把雞蛋倒入，一起翻炒均勻，最後下醬油調味。
這道地皮菜炒雞蛋，手上熟練的，從開始到結束，攏共只要幾分鐘，但滋味一點也不輸那些大菜。
二狗在底下聞的，口水又在流了。
飯蒸好以後，腌篤鮮也出鍋了，上桌前在燉得奶白的湯裏撒把綠香蔥，顏色一下就豐富起來，滋味也是。
幹了一天的體力活後，往嘴裏送上一勺香辣鮮嫩混著雞蛋與地皮菜的白米飯，喝上一口奶白鮮香的腌篤鮮，只覺得腹中熨帖，氣力在回流。
夜裏，躺到了床上，意識要被枕頭抓走了，付東緣還是要總結一下今天：
沒砍成竹子的這一日，他們挖了四分之一的水塘，堆了兩個蔥堆子，將秧塘擴大了半畦，還曬了兩籠的幹竹筍，付出不少氣力，因此吃掉雜糧飯五碗、米飯四碗、菜豆一把、豌豆一籃，消滅白菜半顆、筍子一個、蘿蔔一根、土豆四個，還有兩把地皮菜、兩個雞蛋。
睡前摸了周勁腹肌兩下。
他很小氣，只肯給自己摸兩下。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）