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第243章所以說那只吃蛙肉的是什麽?

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“哦?那為夫真要好好嘗一下,要是有效,今晚讓你下不了床。”梅乙思壞笑一番,趁機在冷瑤臉上啃了幾口。

冷瑤也不反抗,擦了擦臉就把面前的木制鍋蓋掀開,小心把裏面的東西端到旁邊的小石桌上。

“來,趁熱吃。”

梅乙思疑惑湊過去,只見石盤子裏是一些白嫩飽滿的小肉塊,這形狀……

看了一會兒,她的臉色刷地變白,抖著手指著盤子。

“這、這、這……瑤瑤,這是……蛙肉?”

冷瑤點點頭:“對,而且是難得一見的黃蛙肉。”

“你要我吃青蛙?”

“黃蛙!”她糾正道,並拿起石筷夾了一條蛙腿。

蛙肉近年來紅遍華夏,尤其是美蛙魚頭,香辣牛蛙幹鍋等等,成為很多年輕人的最愛之一,其實,吃蛙肉這一習慣南方由來已久。

大家都知道牛蛙大只肉多吃著爽,美蛙是外面某國引進的水蛙,比一般青蛙大又比牛蛙小,肉質比牛蛙更細嫩些,卻不知道,在我國亞熱帶地區有一種更為美味的蛙種,就是黃蛙,學名林蛙,也叫黃拐,黃蛤蟆或油蛤蟆。

和前面兩種相比,黃蛙的肉更為細嫩鮮美,營養極其豐富,具有潤肺養陰、補腎益精、補腦益智的功效,是著名的滋補品。

當然了那種噱頭都是精制成保健品後才用的,實際上民間用的都是更直接的辦法,捉到就煮了吃。

黃蛙顧名思義表面是黃色的皮膚,而冷瑤剝掉之後自然是看不到了,而是一只只剝皮清洗剩下雪白軟肉的無頭食材。

梅乙思不是沒吃過美蛙香鍋,也不排斥蛙肉,只是此情此景讓她不由得有點發毛。

“瑤瑤啊,你這黃蛙……哪來的啊?”

冷瑤已經吃一只在嘗味道了,剁去腳趾的蛙腿還有半條從她嘴巴裏露出來。

她眨了眨眼睛,頭微微往旁一偏,露出溫柔的笑容:“當然是從當地買來的啊。”

“是、是嗎?”梅乙思扯起一個勉強的笑容,沒有繼續問下去。

冷瑤都帶頭先吃了,就算有“為什麽要特地買來景區裏煮”,“這蛙肉有沒有毒”這樣的疑問她問不出口,而且,好香啊!

梅乙思再次想起在濕地公園那裏人們如何為河豚刺身瘋狂,當時她也吃到一塊,那時候真的是連冷瑤性別面貌都忘了,看什麽都像河豚肉,在隊伍用力往前擠想要多買一份。

人類在遇到美食的時候的確擁有拼死吃河豚的氣勢,而現在蛙肉的清香讓她再次升起這樣的感受,這麽香,哪還管來歷!

黃蛙要煮的話,餐廳會選擇年輕人最喜歡的煮法,也就是麻辣香鍋,但冷瑤選擇了更清淡滋補的一種做法,清蒸。

黃蛙全身都是寶,去掉內臟洗凈後,有肉的地方都可以啃,連蛙皮也只要用鹽搓洗過煮熟了就如魚皮般好吃,一點姜絲枸杞和紅棗肉撒進去,放少許的油、鹽、料酒隔水清蒸或者放電飯鍋裏和飯一起煮熟都可以。

別問冷瑤為什麽大背包裏都是調味料,她還記得這次出來旅游的目的。

端出來的清蒸黃蛙汁水清冽如淡茶,喝進嘴裏沒有一點腥味,而是淡淡的棗子甜味和被鹽味渲染過的一絲肉鮮味。

梅乙思沒有第一時間吃肉,先喝了一口汁水,頓時覺得鮮甜恬淡。

紅棗和枸杞是口味最為平易近人的中草藥物之一,她既覺得有藥膳的滋補,又有菜肴的甜美,然後就是一種對其中鮮肉味的渴望,於是她小心翼翼夾起一塊蛙腿肉。

石盤裏大部分是蛙腿,也是蛙肉最好看最吸引人的部位。

一塊塊結實健美的肌肉擠在一根光滑細長的腿骨上,每一小瓣比瓜子肉略大些的肌肉都那麽光潔無暇,充滿誘人的彈性。

牛蛙適合爆炒,但黃蛙其實更合適這樣清蒸,不被過於重口的香料覆蓋,梅乙思現在能聞到來自於黃蛙本身的肉香,不同於任何一種動物,沒有雞肉包容萬物的濃鮮,沒有水產帶著水腥味的清鮮,在中草藥的配合下,它就只有一種平淡而又觸動人本能食欲的肉香。

咕嚕吞了一口口水,梅乙思把它放進嘴裏輕輕一咬,頓時被Q彈的口感征服。

黃蛙雖小,其實所有的蛙類和其他肉類相比都顯得太小,但肉質的飽滿卻不輸於任何肉類。

小小一瓣蛙腿肉看著白嫩誘人,吃起來又能充分感受到肌肉的彈性,它的新鮮來自於肌肉裏仿佛隨時能爆發出來的生命力,肥美而鮮嫩的口感瞬間就俘虜了味蕾。

她快速咀嚼著蛙腿,感受每一次擠壓中香彈的肉絲間迸發出來的清甜肉汁,不停催促牙齒繼續感受它的滑嫩,很快石桌旁邊形成雪白股骨堆起的小骨堆。

“好吃,蛙腿肉好有彈性,吃著真爽口,就是味道淡了點,不過肉很清甜,我很久沒吃過鮮得清甜的肉了。”

“真的那麽久?”

“一日三秋嘛!”

冷瑤見梅乙思食欲起來了,殘留在她手上最後一點紅疹也已經消退,放心地開始享用。

這種當然不是真正的黃蛙,或者說,它們才是黃蛙真正的祖宗,這盤蒸黃蛙裏她去掉了蛙的上半身,不然梅乙思肯定能看到這黃蛙的頭部不是常見的三角形而是有點像橫放的菱形,它的嘴巴能裂得很大而且裏面是有四排尖牙的,就算是她也吃不下口。

那麽上半身在哪呢?

冷瑤身後有一些冬季依然青嫩的小草,那裏還有一口更大但看起來有瑕疵所以被廢棄不用的鍋,裏面也蒸了黃蛙,不但有整只的還有很多上半身部分的蛙皮蛙肉等。

這麽大一鍋美味的清蒸蛙肉,怎麽能少得了一個小吃貨,沒錯,這一鍋就是冷瑤專門為桃子準備的。

所有不適合給梅乙思吃的部位和多餘出來的大量黃蛙都做給了出力最多的桃子吃,此刻它已經把自己脫光光,跳進蛙肉鍋裏“遨游”。

雖然桃子可以生吃,但它也懂得大部分食物熟食比生食更美味,自然是磨著冷瑤給它做一大鍋吃的。

冷瑤自然推崇吃熟食,也不會虧待幫捉黃蛙又四處找來配料的小功臣,在梅乙思醒來前迅速處理好大半黃蛙肉,蒸了一鍋放遠遠的給它吃。

反正肉在鍋裏,減少了梅乙思也看不到,就算偶爾桃子蹦起來作跳水狀,不還有隱身法術麽,萬事大吉!

兩人對著盤子大吃特吃,拆著一根根小腿骨,咬著白嫩軟滑的蛙腿肉,連汁都要搶來喝。

冷瑤也很久沒吃蛙肉了,記得小時候生病咳嗽得厲害,父母就是買黃蛙清蒸給她吃,雖然她覺得那兩人根本就是不懂得怎麽烹飪只能清蒸,但黃蛙對於止咳平喘,解毒補虛開胃很有功效,高蛋白低脂低膽固醇,註定適合胃弱和生病需要忌口的人士吃。

梅乙思開始比冷瑤吃得快,現在慢慢緩下來歇息,於是對還在認真吃肉的冷瑤說:“瑤瑤啊,我有個事想問你,你一定要老實回答我。”

“嗯,你問。”冷瑤頭也不擡地回答,盡管這一頓蛙肉有很多邏輯不通的地方,但她早就想好說辭。

卻見梅乙思伸手往她身後一指,平靜地問:“那口石鍋裏會動還吃東西的類人生物是什麽?”

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