第161章是鯤不是魚！
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冷瑤站起身主持涮肉，火鍋雖然是自燙自食親手操作的熱鬧吃法，但各種生料涮燙時間有所區別，食客必須了解火鍋的吃法才能吃得好，她還是希望食客能夠品嘗到最為鮮美的食物，至少示範一次。
其他人在湯沒燒開的時候已經弄好了自己的蘸料，郁走影喜歡辣，味碟是北派靈魂蘸料麻醬韭菜花，還額外加了變態辣。
餘子鵬不懂，倒是聞著花生醬很香，也有樣學樣弄了一碟花生辣醬，很大一部分原因是冷瑤問他能不能吃辣讓他覺得自己受到了輕視。
桃子沒有，之前冷瑤給它調了一碟直接被它一口氣喝光了，索性不再給，這傻桃子估計是學不會什麽叫蘸著吃了。
時燭是最基本的蔥姜蒜和香油，重慶火鍋一般如此選用，不過他還加了醬油，典型的廣式蘸料。
冷瑤則是一碗麻油，火鍋濃湯的溫度可高達120度，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50度，太燙的食物會損傷黏膜，取出即吃是很爽但得不償失，尤其是有覆發性口瘡的人，常說的火鍋上火長潰瘍有一部分原因就是吃得太燙，涮肉蘸料本身就是一個降溫過程，一碗麻油降溫下火更有奇效。
蘸料是火鍋不可或缺的一部分，終歸不能當菜吃，所以大家都眼巴巴地看著冷瑤的手，不，是手裏公筷的筷子尖。
涮火鍋也有順序講究，肉類先下湯味鮮，海鮮蔬菜在中間，帶血粉類易渾湯，只好放在最後邊……
火鍋講究一個涮字，不是煮也不是熬，火候過了食物變老，火候不到半生不熟，所以肉類生料都切得極薄，方便操作。
質地嫩脆，頃刻即熟的生料用涮，例如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等，由於熟得很快，所以“七上八下”只取一半，基本上只要涮三四下就熟了，也就十秒左右，高級牛肉片為了追求鮮甜的肉味也有涮三下即吃的習慣，當然前提是肉片薄而且幹凈衛生。
魚片也屬於易熱類型，但因為和牛肝相沖，而且屬於海鮮，所以放得稍後。
冷瑤自然在衛生方面有保證，光看她凍得還有些通紅的手就知道這些菜她沖洗了多少遍，光是鴨腸就很難處理，刮油清洗就算是熟練如她也要花費不少心機。
洗凈漂白的鴨腸白裏透著粉紅，牛肝鮮紅濕潤，新鮮至極，在冷瑤的控制下，涮得剛熟就提起來，裹著香辣無比的紅油被放入各人碗中。
這裏不得不提一下，蘸料裏還有一碟幹碟，放的是辣椒粉，鹽和味精。
易熱食物涮得快是沒帶多少濃湯味道的，而且吃的也是一個鮮字，沾幹碟能讓味道層次更分明。
眾人迫不及待舉起筷子開吃。
微微蜷縮的鴨腸如筍片一般爽脆，脆嫩的口感讓人食欲大開，在嘴裏哢沙哢沙的咬著，既有蘸醬的鹹味又清新爽口。
薄薄的牛肝嫩滑清甜，入口即化，吸取了些許麻辣湯汁讓鮮美味道更上一層，差點把眾人的舌頭都給咬到。
“吹涼一點再吃，後面還有呢別急……算了，反正你們都是鐵胃。”
吃火鍋當然不止這麽點菜，還有牛肚，牛黃喉，都是一旦過火就又老又硬，屬於不能久燙的爽脆食物，只比前面的稍微多涮一會兒即可，緊接著是大片紅得透明的牛肉。
肉汁的甜味和湯汁的鹹辣在口腔裏反覆混合，鮮香的油脂，嫩滑的肉質，大片肉果腹的同時帶來極大地滿足感，暢快淋漓。
一盤盤肉往裏倒，完全滿足食肉黨的需求，當然蔬菜也毫不遜色，光吃肉是很膩的，而吸飽了湯汁的蔬菜菌類又是另一種享受。
火鍋吃的就是食材的鮮嫩，但不代表就可以吃半生不熟，蔬菜也是一樣，不熟殺不死潛藏的細菌和寄生蟲，太熟了也不好會流失維生素等營養。
剛燙好的蔬菜外表鮮辣，吃著爽脆解膩，就連不想吃素的餘子鵬都在勸說吃了第一口，繼而是一大堆。
炭火發出輕微的劈啪聲，火焰滾滾，鮮紅的湯汁不斷翻湧，香氣彌漫，眾人拿著筷子屏氣凝神，將每一塊食物盡情翻滾的姿態盡收眼底，時機一到揮著進攻，蘸一蘸味碟，吃得滿嘴流油，面色紅潤。
大冬天裏就著火鍋還吃一頓，別提多舒爽，熱乎乎的菜入口，渾身跟著暖起來，外面什麽寒風什麽冬雨被火辣的熱氣隔開，只剩下滿腔美味。
間中當然少不了熱鬧的談話，畢竟火鍋可是圍桌吃喝增進感情的利器，就是內容讓人有些哭笑不得，其中餘子鵬最甚。
例如他吃了一塊黃喉之後，自信滿滿勺起（他依然不大習慣用筷）一口紅湯就是灌，據說是為了表示自己不怕辣，結果蹲在旁邊咳嗽了半天。
“湯裏有毒！”他抖著手指向冷瑤。
冷瑤哪會理他，夾起一片剛變色的牛肉泡了泡麻油就往嘴裏送，吃得津津有味：“你的腦子才有毒，自己非要作死怪誰？”
“嗚哇，好辣，好難受！”
“餵！你這是什麽動作！”
餘子鵬呼啊張嘴，一陣熱風吹出來，要不是時燭見機立刻擋住，怕是整張桌子要被掀翻，上面的火鍋自然也會被吹倒。
“咳咳，舒服多了……你們什麽眼神？”餘子鵬揉著喉嚨，擡頭就看到冷瑤等吃人一般的眼神。
就連時燭的笑容都變得危險：“小鳥，希望你能記住什麽叫量力而為，如果你會的是噴火，是不是打算把我的午餐給燒了？”
餘子鵬一臉懵逼：“我、我做什麽了？”
接下來是毫無懸念的一頓胖揍，他總算乖乖吃東西不花式作死，盡管如此，味碟裏的辣椒還是要咬著牙吃完的，誰讓他自己調的呢，雖然也很好吃就是。
又過了一會兒，開始吃海鮮水產，冷瑤夾起晶瑩剔透，甚至能當刺身吃的魚肉，猶豫著看了餘子鵬一眼。
“餘子鵬，你能吃魚嗎？”
“能啊，你什麽眼神。”
“你不是魚麽……吃同類會不會良心不安？”冷瑤表示有點好奇。
殊不知這句話居然戳到了餘子鵬的爽點，不，是痛點，他頓時炸毛站起來：“我是鯤！是鯤！不是魚！”
“可是逍遙游……”
“逍什麽游啊！逍遙什麽啊！什麽遙游啊！本大爺可是尊貴的鯤，是卑微的魚類可以比擬的嗎？”
時燭涼涼地說：“冷廚師，這就是你的不對了，沒聽說過大魚吃小魚嗎？人類身體組織也有能入藥的部分，大自然的食物鏈裏哪來那麽多良心，而且鯤的形態很醜，小鳥其實也很自卑的。”
冷瑤受教點點頭：“原來如此。”
“所以說不是魚啊！我在族群裏是最好看的，你這個愚蠢的女人！”餘子鵬拿起自己的飯碗就想扔。
郁走影高大的身體瞬間出現在他面前，捏著指骨危險俯視：“鯤鵬不是只有一只嗎？哪來的族群選美，吃老板的東西，對老板就要尊重點。”
……
一頓飯下來，餘子鵬被胖揍好幾頓。
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餘子鵬不懂，倒是聞著花生醬很香，也有樣學樣弄了一碟花生辣醬，很大一部分原因是冷瑤問他能不能吃辣讓他覺得自己受到了輕視。
桃子沒有，之前冷瑤給它調了一碟直接被它一口氣喝光了，索性不再給，這傻桃子估計是學不會什麽叫蘸著吃了。
時燭是最基本的蔥姜蒜和香油，重慶火鍋一般如此選用，不過他還加了醬油，典型的廣式蘸料。
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蘸料是火鍋不可或缺的一部分，終歸不能當菜吃，所以大家都眼巴巴地看著冷瑤的手，不，是手裏公筷的筷子尖。
涮火鍋也有順序講究，肉類先下湯味鮮，海鮮蔬菜在中間，帶血粉類易渾湯，只好放在最後邊……
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質地嫩脆，頃刻即熟的生料用涮，例如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等，由於熟得很快，所以“七上八下”只取一半，基本上只要涮三四下就熟了，也就十秒左右，高級牛肉片為了追求鮮甜的肉味也有涮三下即吃的習慣，當然前提是肉片薄而且幹凈衛生。
魚片也屬於易熱類型，但因為和牛肝相沖，而且屬於海鮮，所以放得稍後。
冷瑤自然在衛生方面有保證，光看她凍得還有些通紅的手就知道這些菜她沖洗了多少遍，光是鴨腸就很難處理，刮油清洗就算是熟練如她也要花費不少心機。
洗凈漂白的鴨腸白裏透著粉紅，牛肝鮮紅濕潤，新鮮至極，在冷瑤的控制下，涮得剛熟就提起來，裹著香辣無比的紅油被放入各人碗中。
這裏不得不提一下，蘸料裏還有一碟幹碟，放的是辣椒粉，鹽和味精。
易熱食物涮得快是沒帶多少濃湯味道的，而且吃的也是一個鮮字，沾幹碟能讓味道層次更分明。
眾人迫不及待舉起筷子開吃。
微微蜷縮的鴨腸如筍片一般爽脆，脆嫩的口感讓人食欲大開，在嘴裏哢沙哢沙的咬著，既有蘸醬的鹹味又清新爽口。
薄薄的牛肝嫩滑清甜，入口即化，吸取了些許麻辣湯汁讓鮮美味道更上一層，差點把眾人的舌頭都給咬到。
“吹涼一點再吃，後面還有呢別急……算了，反正你們都是鐵胃。”
吃火鍋當然不止這麽點菜，還有牛肚，牛黃喉，都是一旦過火就又老又硬，屬於不能久燙的爽脆食物，只比前面的稍微多涮一會兒即可，緊接著是大片紅得透明的牛肉。
肉汁的甜味和湯汁的鹹辣在口腔裏反覆混合，鮮香的油脂，嫩滑的肉質，大片肉果腹的同時帶來極大地滿足感，暢快淋漓。
一盤盤肉往裏倒，完全滿足食肉黨的需求，當然蔬菜也毫不遜色，光吃肉是很膩的，而吸飽了湯汁的蔬菜菌類又是另一種享受。
火鍋吃的就是食材的鮮嫩，但不代表就可以吃半生不熟，蔬菜也是一樣，不熟殺不死潛藏的細菌和寄生蟲，太熟了也不好會流失維生素等營養。
剛燙好的蔬菜外表鮮辣，吃著爽脆解膩，就連不想吃素的餘子鵬都在勸說吃了第一口，繼而是一大堆。
炭火發出輕微的劈啪聲，火焰滾滾，鮮紅的湯汁不斷翻湧，香氣彌漫，眾人拿著筷子屏氣凝神，將每一塊食物盡情翻滾的姿態盡收眼底，時機一到揮著進攻，蘸一蘸味碟，吃得滿嘴流油，面色紅潤。
大冬天裏就著火鍋還吃一頓，別提多舒爽，熱乎乎的菜入口，渾身跟著暖起來，外面什麽寒風什麽冬雨被火辣的熱氣隔開，只剩下滿腔美味。
間中當然少不了熱鬧的談話，畢竟火鍋可是圍桌吃喝增進感情的利器，就是內容讓人有些哭笑不得，其中餘子鵬最甚。
例如他吃了一塊黃喉之後，自信滿滿勺起（他依然不大習慣用筷）一口紅湯就是灌，據說是為了表示自己不怕辣，結果蹲在旁邊咳嗽了半天。
“湯裏有毒！”他抖著手指向冷瑤。
冷瑤哪會理他，夾起一片剛變色的牛肉泡了泡麻油就往嘴裏送，吃得津津有味：“你的腦子才有毒，自己非要作死怪誰？”
“嗚哇，好辣，好難受！”
“餵！你這是什麽動作！”
餘子鵬呼啊張嘴，一陣熱風吹出來，要不是時燭見機立刻擋住，怕是整張桌子要被掀翻，上面的火鍋自然也會被吹倒。
“咳咳，舒服多了……你們什麽眼神？”餘子鵬揉著喉嚨，擡頭就看到冷瑤等吃人一般的眼神。
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餘子鵬一臉懵逼：“我、我做什麽了？”
接下來是毫無懸念的一頓胖揍，他總算乖乖吃東西不花式作死，盡管如此，味碟裏的辣椒還是要咬著牙吃完的，誰讓他自己調的呢，雖然也很好吃就是。
又過了一會兒，開始吃海鮮水產，冷瑤夾起晶瑩剔透，甚至能當刺身吃的魚肉，猶豫著看了餘子鵬一眼。
“餘子鵬，你能吃魚嗎？”
“能啊，你什麽眼神。”
“你不是魚麽……吃同類會不會良心不安？”冷瑤表示有點好奇。
殊不知這句話居然戳到了餘子鵬的爽點，不，是痛點，他頓時炸毛站起來：“我是鯤！是鯤！不是魚！”
“可是逍遙游……”
“逍什麽游啊！逍遙什麽啊！什麽遙游啊！本大爺可是尊貴的鯤，是卑微的魚類可以比擬的嗎？”
時燭涼涼地說：“冷廚師，這就是你的不對了，沒聽說過大魚吃小魚嗎？人類身體組織也有能入藥的部分，大自然的食物鏈裏哪來那麽多良心，而且鯤的形態很醜，小鳥其實也很自卑的。”
冷瑤受教點點頭：“原來如此。”
“所以說不是魚啊！我在族群裏是最好看的，你這個愚蠢的女人！”餘子鵬拿起自己的飯碗就想扔。
郁走影高大的身體瞬間出現在他面前，捏著指骨危險俯視：“鯤鵬不是只有一只嗎？哪來的族群選美，吃老板的東西，對老板就要尊重點。”
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