第39章 名號
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第39章 名號
一碗幹粉炸蝦是過一遍油炸的, 等有客人點才會二次加工，過了一遍油的河蝦蜷屈泛紅，聞起來著是最原始的鮮香滋味, 用油覆炸阿桃自然是舍不得, 即便最便宜的豆油, 如今都要三十文一斤, 只用來炸一頓蝦未免太過浪費。
木桶裏還泡著一塊豆腐，不吃要酸了, 阿桃從桶裏將豆腐撈出來, 下鍋直將兩面煎的金黃, 這才擱醬下水大火開燉，等水燒的半幹, 這才將蝦下進去，一邊盆裏是面粉揉成的面團，水泡後揪成劑子抻開在鍋邊貼了一圈。
院裏種的韭菜也長出來了, 阿桃割了一把, 等竈下火快熄時切碎了下鍋，最後燜上片刻。
豆腐的滋味、蝦的鮮味、韭菜的香味混雜在一起, 入口時卻又分明。
比起白灼蝦的鮮甜, 這一番大燒確能激發出蝦的另一番滋味, 如今這年月, 大家肚裏都沒油水，阿桃亦然。
以前好的吃多了，吃東西想著回歸原始的鮮香, 愛白灼愛清蒸，如今餓得時候多了，這些大魚大肉一番紅燒反而最能勾出她肚裏饞蟲。
一鍋豆腐燒蝦貼面餅子聞得阿桃險些落淚, 這紮實的香味任誰來了都得流口水，鍋裏留了些湯底，舀了半瓢水在門口沖了手，阿桃便迫不及待鏟下一塊餅子，沾了湯又包了蝦跟韭菜豆腐，咬下去湯汁濃郁，香的阿桃人都迷糊了。
一鍋豆腐燒蝦貼餅子吃了不過一小半，阿桃就摸著溜圓的肚子在院裏走路消食，心裏想著若是常平安在，這些肯定能掃蕩一空。
常平安送來的竹簽得有一籃子，要削要磨肯定是費了大功夫的，且這看起來每根都差不多粗細，竹子毛刺都被削的光滑幹凈，阿桃燒了開水，將竹簽子燙了兩遍，這才鋪到油紙布上晾幹。
劉掌櫃的明兒要鹵食，加上自己準備賣的，又得加不少貨。忙肯定會更忙些，不過想到以後能多賺一筆錢，阿桃心裏又開心不少。
因要備的貨多了些，阿桃還得提前去說，豆腐坊周嬸子倒是方便，就在巷子裏頭，幾步路就到了，知會一聲明兒一樣多送三斤，將明兒劉掌櫃的要的貨補了。至於葷鹵，阿桃看了一眼天色，叫了驢車找到劉一刀家，除了還有些肉，已經沒有多餘的東西了，那些下水也早已經賣光了。
既想做長久生意，明兒只能先緊著劉掌櫃那頭，攤子上的鹵豬耳豬大腸只得少供些。
這會兒也要到宵禁時分，阿桃將餘下的好肉都買下，又跟劉一刀說明兒的豬大腸跟豬耳朵全留給她，這才坐驢車匆匆回去了。
清洗食材又是一番功夫，一日下來沒坐下歇息的時候，阿桃錘著腰，困的眼都睜不開。
等月上中天，今兒的活計才忙完，數了一遍銀錢，待重新數出困意阿桃便熄燈上床，一夜無夢，到了雞叫兩遍再賴了一會人就醒了。
如今有了固定的攤位，她也不必像以前一樣急匆匆去搶占位置。
等天見亮，將要給酒樓的鹵味分出來，其餘的則是端到推車上。正準備出門，酒樓那小二就來了，昨兒阿桃已經說過，因此他也端了兩口鍋來。
將辣的跟不辣的分開，昨兒已經算過是七百八十文，收了二百文定錢，今兒再結五百八十文，跟店小二說待她收攤就去酒樓結算，小二連連點頭，見天也不晚了，這才捧著兩口鍋坐上騾子趕回去了。
昨兒跟劉一刀說好，今兒的下水都給阿桃留著，原本這些就不大好賣，等天再熱點，扔到哪兒都臭烘烘的，現在阿桃生意好，能把這些賣不掉的下水包圓，劉一刀再樂意不過了。
今兒鹵下水少，攤上東西賣完才到中午，阿桃又跟劉一刀說定，叫他小徒弟往後直接將肉並下水送到桂花巷，她收過沒什麽問題第二日就付肉錢，劉一刀笑著應了。
從中大街先將推車送回家，方才去回香酒樓。
劉掌櫃看她過來喜不自勝，“你那些鹵食在酒樓賣的可真不錯，明兒我再加些！素鹵葷鹵各要五斤，鹵肉也是五斤，還是讓小二去桂花巷拿。”
劉掌櫃喜滋滋給阿桃算了銀錢，今兒他是賺翻了，得虧他眼活，否則這麽便宜的買賣恐怕遲早要被人搶走。
“還有一事想同娘子商量，這鹵味只供我這酒樓如何？”
“看來您今兒賺的不錯，可要值供您一家只怕不好做”阿桃笑，“來您這酒樓喝酒的客人，也不獨是為了這鹵味不是。”
劉掌櫃的當即開口，“娘子想來不知道我們這做生意就喜歡獨一門，要不這樣，這鹵食也不必給我算便宜，就照你攤上的價兒賣給我，如何？”
“我卻不敢應了您從今往後都這樣，畢竟我也是想開個鋪子，回頭等鋪子開起來，這鹵味兒的生意人家要來買我卻不能攔著的，只能跟您保證，這鹵味的價兒給您的絕對是最低的，且您這條街上只供給您一家。”
見劉掌櫃的猶豫，阿桃便又說，“您說只供給您這兒，可若有酒樓遣人來買，我也是管不到的，畢竟開門做生意，我也不認得哪個對哪個，總不能來買鹵味的我都還要問一句家中有沒有開酒樓，沒的趕客不是？”
劉掌櫃眼轉了一圈，南市攏共十幾條街，這一條街只有他一家有鹵味其實已算不錯了，阿桃又堅決，只得回阿桃一句，
“如此也好。”
阿桃被他一番打岔也想起來一樁事兒，“我既答應你這鹵食給您的是最低價兒，也說這一條街只供給你家，還請掌櫃的答應我一件事兒？”
劉掌櫃的聽她說，心裏生出幾分好奇。
“凡從我這兒訂的鹵食，不論是報菜名兒還是擺菜單子，都要說明此為桃娘鹵食。”阿桃眼神堅定。
“這是自然。”劉掌櫃沒有不肯的。
且不說阿桃的鹵味生意名號在這觀南城還算響亮，就說如今獨一家的生意做不成，劉掌櫃的心裏也有預料，阿桃肯答應他這一條街只供他一家已算客氣。
這生意二人都得利，說來他賺頭還大些，不過倒個手的功夫罷了，不費什麽事兒，故而他也不會幹那沒腦子的事兒得罪夥伴。
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一碗幹粉炸蝦是過一遍油炸的, 等有客人點才會二次加工，過了一遍油的河蝦蜷屈泛紅，聞起來著是最原始的鮮香滋味, 用油覆炸阿桃自然是舍不得, 即便最便宜的豆油, 如今都要三十文一斤, 只用來炸一頓蝦未免太過浪費。
木桶裏還泡著一塊豆腐，不吃要酸了, 阿桃從桶裏將豆腐撈出來, 下鍋直將兩面煎的金黃, 這才擱醬下水大火開燉，等水燒的半幹, 這才將蝦下進去，一邊盆裏是面粉揉成的面團，水泡後揪成劑子抻開在鍋邊貼了一圈。
院裏種的韭菜也長出來了, 阿桃割了一把, 等竈下火快熄時切碎了下鍋，最後燜上片刻。
豆腐的滋味、蝦的鮮味、韭菜的香味混雜在一起, 入口時卻又分明。
比起白灼蝦的鮮甜, 這一番大燒確能激發出蝦的另一番滋味, 如今這年月, 大家肚裏都沒油水，阿桃亦然。
以前好的吃多了，吃東西想著回歸原始的鮮香, 愛白灼愛清蒸，如今餓得時候多了，這些大魚大肉一番紅燒反而最能勾出她肚裏饞蟲。
一鍋豆腐燒蝦貼面餅子聞得阿桃險些落淚, 這紮實的香味任誰來了都得流口水，鍋裏留了些湯底，舀了半瓢水在門口沖了手，阿桃便迫不及待鏟下一塊餅子，沾了湯又包了蝦跟韭菜豆腐，咬下去湯汁濃郁，香的阿桃人都迷糊了。
一鍋豆腐燒蝦貼餅子吃了不過一小半，阿桃就摸著溜圓的肚子在院裏走路消食，心裏想著若是常平安在，這些肯定能掃蕩一空。
常平安送來的竹簽得有一籃子，要削要磨肯定是費了大功夫的，且這看起來每根都差不多粗細，竹子毛刺都被削的光滑幹凈，阿桃燒了開水，將竹簽子燙了兩遍，這才鋪到油紙布上晾幹。
劉掌櫃的明兒要鹵食，加上自己準備賣的，又得加不少貨。忙肯定會更忙些，不過想到以後能多賺一筆錢，阿桃心裏又開心不少。
因要備的貨多了些，阿桃還得提前去說，豆腐坊周嬸子倒是方便，就在巷子裏頭，幾步路就到了，知會一聲明兒一樣多送三斤，將明兒劉掌櫃的要的貨補了。至於葷鹵，阿桃看了一眼天色，叫了驢車找到劉一刀家，除了還有些肉，已經沒有多餘的東西了，那些下水也早已經賣光了。
既想做長久生意，明兒只能先緊著劉掌櫃那頭，攤子上的鹵豬耳豬大腸只得少供些。
這會兒也要到宵禁時分，阿桃將餘下的好肉都買下，又跟劉一刀說明兒的豬大腸跟豬耳朵全留給她，這才坐驢車匆匆回去了。
清洗食材又是一番功夫，一日下來沒坐下歇息的時候，阿桃錘著腰，困的眼都睜不開。
等月上中天，今兒的活計才忙完，數了一遍銀錢，待重新數出困意阿桃便熄燈上床，一夜無夢，到了雞叫兩遍再賴了一會人就醒了。
如今有了固定的攤位，她也不必像以前一樣急匆匆去搶占位置。
等天見亮，將要給酒樓的鹵味分出來，其餘的則是端到推車上。正準備出門，酒樓那小二就來了，昨兒阿桃已經說過，因此他也端了兩口鍋來。
將辣的跟不辣的分開，昨兒已經算過是七百八十文，收了二百文定錢，今兒再結五百八十文，跟店小二說待她收攤就去酒樓結算，小二連連點頭，見天也不晚了，這才捧著兩口鍋坐上騾子趕回去了。
昨兒跟劉一刀說好，今兒的下水都給阿桃留著，原本這些就不大好賣，等天再熱點，扔到哪兒都臭烘烘的，現在阿桃生意好，能把這些賣不掉的下水包圓，劉一刀再樂意不過了。
今兒鹵下水少，攤上東西賣完才到中午，阿桃又跟劉一刀說定，叫他小徒弟往後直接將肉並下水送到桂花巷，她收過沒什麽問題第二日就付肉錢，劉一刀笑著應了。
從中大街先將推車送回家，方才去回香酒樓。
劉掌櫃看她過來喜不自勝，“你那些鹵食在酒樓賣的可真不錯，明兒我再加些！素鹵葷鹵各要五斤，鹵肉也是五斤，還是讓小二去桂花巷拿。”
劉掌櫃喜滋滋給阿桃算了銀錢，今兒他是賺翻了，得虧他眼活，否則這麽便宜的買賣恐怕遲早要被人搶走。
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劉掌櫃的當即開口，“娘子想來不知道我們這做生意就喜歡獨一門，要不這樣，這鹵食也不必給我算便宜，就照你攤上的價兒賣給我，如何？”
“我卻不敢應了您從今往後都這樣，畢竟我也是想開個鋪子，回頭等鋪子開起來，這鹵味兒的生意人家要來買我卻不能攔著的，只能跟您保證，這鹵味的價兒給您的絕對是最低的，且您這條街上只供給您一家。”
見劉掌櫃的猶豫，阿桃便又說，“您說只供給您這兒，可若有酒樓遣人來買，我也是管不到的，畢竟開門做生意，我也不認得哪個對哪個，總不能來買鹵味的我都還要問一句家中有沒有開酒樓，沒的趕客不是？”
劉掌櫃眼轉了一圈，南市攏共十幾條街，這一條街只有他一家有鹵味其實已算不錯了，阿桃又堅決，只得回阿桃一句，
“如此也好。”
阿桃被他一番打岔也想起來一樁事兒，“我既答應你這鹵食給您的是最低價兒，也說這一條街只供給你家，還請掌櫃的答應我一件事兒？”
劉掌櫃的聽她說，心裏生出幾分好奇。
“凡從我這兒訂的鹵食，不論是報菜名兒還是擺菜單子，都要說明此為桃娘鹵食。”阿桃眼神堅定。
“這是自然。”劉掌櫃沒有不肯的。
且不說阿桃的鹵味生意名號在這觀南城還算響亮，就說如今獨一家的生意做不成，劉掌櫃的心裏也有預料，阿桃肯答應他這一條街只供他一家已算客氣。
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