第48章 鹵菜

經過這一事，小武性子比之前沈穩了很多，下了學堂就跑來店裏幫忙，也不會到處亂跑了，李青禾看在眼裏也樂見其成，小孩子嘛，能幫幹活就多幹點活，她可不想把弟弟妹妹們養成嬌慣的性子。

為了賺回二百兩，李青禾決定再增加一些新菜式，她觀察了許多天，也去幾家酒樓吃過飯，都沒有發現有鹵菜賣。

正好現在豬肉貴，一般人都不舍得吃，豬下水鴨脖鴨掌這些邊角料便宜，用來做新菜式的原材料最是合適不過。

鹵菜要用到的配料多，清石縣雖說富裕，但也不是家家戶戶都舍得用這些香辛料的，所以去了很多雜貨鋪都買不齊，最後她又跑了兩家醫館，才把草果、花椒、甘草、桂皮、小茴香、八角、香葉、陳皮和丁香這九味材料買齊。

這九味材料做出來的鹵菜最香，是她以前為了拍視頻，做了幾十次鹵菜實驗得出來的結論，要是有幹辣椒那就更完美了，沒有也不影響，就這個配方肯定是這個時代的人想象不到的。

買完了香料，她又去買了一些豬大腸、豬耳朵、豬心、鴨掌、鴨脖等等。回到食鋪中，她讓秦氏幫她騰出一個鍋，然後把買回來這些下水邊角料焯一遍水，然後再放鍋裏與買回來的香料一起燉。

這鹵菜一煮起來，頓時整個食鋪都飄滿了香味。

還沒等鹵菜出鍋，就有不少食客聞著味問冬至：“今日鋪子裏頭可是有新菜式？”

“有，我們東家說著叫鹵菜，可香了”，冬至露著一口大白牙招呼這客人們。

“給我上一份。”

“我也要。”

“還有我。”

“好嘞，你們先坐著”，冬至說著就趕緊往廚房跑，告訴李青禾已經有客人點名要鹵菜了。

李青禾看著鍋裏的鹵菜，心想應該也鹵得差不多了，便麻利地把這些鹵菜夾出來，切好後每樣都放一些，又加了幾片青菜，分作好幾碟，跟冬至一起端出去。

幾個客人本是滿懷期待，哪知端到面前的竟是一碟下水鴨掌之類的邊角料，心中便有些不滿，剛剛聞著這麽香，還想著是些什麽好東西，一時也不著急動筷了。

李青禾見狀便笑道：“客人們嘗嘗看，保證與你們以往吃過的味道有所不同。”

幾個客人聽到李青禾的話，想著這家店其他菜式的味道都不差，說不定這鹵菜也有什麽過人之處，不過這幾人也謹慎，問：“那這一碟是多少錢呢？”

“這一碟只需八文錢”，李青禾笑道。

“倒也不貴”，於是幾人紛紛動筷，等一嘗道滋味，心中更滿意了，口齒留香，也不知道這是怎麽做的，下水也能好吃成這樣，要是有點酒就好了。

“店家，有酒嗎？”

“自然是有的”，李青禾笑道，在21世紀鹵味配啤酒，這會兒沒啤酒配米酒也是不錯的選擇，她早就去酒莊買了好幾壇酒回來候著，賣酒水的利潤也不低呢。

於是就讓冬至給這幾個客人上酒。

幸好買了材料多，被鹵菜香味吸引進來的客人接踵而來，有些客人直接就在店裏面喝酒或者吃米飯，有些客人則是買回去要跟家人們分享，申時一過，下水鴨貨就賣完了。

李青禾交代秦氏剩下的鹵汁別倒，這鹵汁是越煮越香的，明日可以接著用，等隔些時日香味變淡時，再加些香料下去即可。這樣一來，鹵菜的成本就用不了多少，利潤還挺可觀的。

還讓秦氏給保密些，可不能讓外人知道了這個配方。她就不信別地酒樓食譜還能把這個鹵菜給學了去。

剛推出的蛋黃酥沒幾天就被醉霄樓抄了去，知道這件事後，她郁悶了好幾天，不過這也在她的意料之內，古人的智慧不容小覷，自已只是運氣好，出生在21世紀，見識比他們多些罷了，若要跟他們比智商，她估計會被碾壓成渣。

九月二十九日這天，颯颯秋風，落葉被吹得漫天飛舞。

一陣涼意吹進了馬車裏，方桃拿起一件外袍披在了李青禾的身上，“都讓你多出穿點了，不聽話。”

李青禾吐了下舌頭，俏皮地道：“等會兒太陽升起就不冷了唄。”

今天是大堂哥李承安的大喜之日，雖然不是很喜歡大房那邊的人，但是她還沒見過真正的中式婚禮，有這個熱鬧她定是不會錯過。為此她們天一亮就出發了，應為上午新娘子就到了，聽說新娘子是楊氏布莊的小女兒，從小嬌生慣養，也不知道在農村能不能生活得慣。

李青禾跟方桃在村口就下了車，村裏的路不夠寬，就不麻煩車夫把他們送到家門口了。

兩人提著不少東西往村北走去，她們沒有去自已的院子，而是來到了林狗兒的家。新房子還是蓋在原來的地方，陳氏就帶著菱兒和林狗兒住進了林狗兒家的房子暫住一段時間，等到新房子建完在搬回去。

林狗兒家沒有院子，這會兒一大一小兩個孩子正坐在門檻上吃柿子。

“娘，大姐”，菱兒看見兩人，笑著喊了一聲，然後站起來，把柿子往林狗兒手裏一塞，就邁著小短腿像顆小炮彈一樣，向兩人跑過來。

李青禾手裏的東西少，搶先一步把小炮彈接在懷裏，親了一口，“想大姐不？”

“想，嘻嘻”，菱兒笑得前仰後合。

聽到聲音的陳氏走了出來，笑道：“你們怎麽這麽早就回來了？”

“嘻嘻，我想去看新娘子進門”，李青禾道。

“那還得好一會兒，接親的隊伍都還沒上路呢，你們先進來休息一下吧”，陳氏接過李青禾手裏的東西，招呼這兩人進去。

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