第8章 酸筍
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第8章 酸筍
薺菜自已地裏就長了不少，這會兒挖正合適，想著明天要去縣城賣菌子，便打算多挖些薺菜明天也帶去，城裏也有不少愛吃薺菜的人。
沒多久就挖了一大籃子，叫小文回去再拿個籃子來，又挖了一大籃才回去。
“青禾，這是什麽草呀，做什麽的？”，回去的路上，申啟不知道又從哪裏竄的，這麽個大少爺，怎麽也跟個鄉下小子一般到處亂竄。
如果是原主肯定會心跳加快，小臉通紅，可惜她不是，不想理會這個連薺菜都不認識的大少爺，只道：“薺菜，吃的。”
“這怎麽吃，看著像草。”
“煮熟了吃。”
“你怎麽跟以前不一樣了，你以前說話可小聲，還老愛低著頭說話”，申啟打開扇子扇了兩下。
“長大了，懂事了”，李青禾翻了個白眼，真是騷包，這個天氣扇扇子，不怕著涼嗎？
“哎，你別走啊，我可以去你家吃薺菜嗎？”
“不可以，我家沒有飯菜簡陋，怕你吃不慣。”
“不會的，我不挑食。”
“申公子，我很忙的，還請你找別人玩”，李青禾回過頭，無語道。
申啟摸摸鼻子：“其他人不好玩。”
其他人不好玩那我就好玩？李青禾翻了個白眼，也不搭理他，直接拉著小文走。
申啟只留在原地，困惑地喃喃自語：“以前見我就臉紅，現在怎麽變了？”
“餵，剛才申公子跟你說什麽呢”，走了一會兒，拐了個彎，李青蘭攔住了她們的去路。
怎麽又來一個？
小文抱著菜籃子站到了李青禾的面前，他可沒忘記，這個堂姐以前老是欺負他大姐。
“你想知道，自已去問他啊”，李青禾摸摸小文的頭，也不正面回答她。
“我問的是你，你老實交代”，她可是看見了申公子跟這個賤蹄子在說話， 賤蹄子走了申公子還在後面喊她。
她知道村裏不少姑娘都想嫁給申公子，包括她眼前這個堂妹，在她李青蘭的眼裏，那都是癡心妄想，全村只有她最有資格嫁入申家，畢竟她親哥哥是童生，過幾天就要去考秀才，要是考上了，那她就是村裏唯一的秀才的妹妹。
可惡的是，她主動跟申公子說話，申公子對她卻愛搭不理，剛才居然主動跟李青禾說話，氣得她想上前問為什麽，不過還是壓抑了沖動，只能在這裏攔路問李青禾。
李青禾也不管她心裏的彎彎繞繞，只覺得無語，眼睛一轉：“沒什麽，申公子問我是不是有個堂姐，叫什麽名字，我想他問的肯定是你，便跟他說了。”
李青蘭聽到，心裏一喜，過會兒又有些狐疑：“你說的可是真的？”
“肯定是真的，小文，你剛才也聽到了，告訴她是不是真的”，她拍拍小文的肩膀，希望他能配合點。
“是真的”，小文面無表情地回答，大姐說啥就是啥。
李青蘭這會兒已經相信了一半了，她就說嘛，申公子怎麽會主動跟李青禾說話，隨即威脅道：“你說的最好是真的，不然我饒不了你。”
李青禾在心裏默默地翻了個白眼：花癡。
耽誤了一會兒，等她們回去的時候，方桃和陳氏都把葛根磨好，這會兒正在過濾，她把薺菜挑揀一翻，留出一些與油渣做包子餡，剩下的都整理好，明天拿去賣。
挑揀完後，她想起帶回來的葛根藤，從雜物房裏拿出來，按照以前種粉葛的方法，把它們埋在後院開墾出來的一小片地裏，等它們生根了再移植到地裏去種。
接著她又到廚房裏，翻找出平時方桃煎餅用的粗面粉，粗面粉是自已家種的小麥，不去殼，直接磨成粉的，跟白面沒法比。
挖出一碗放在盆裏，加點溫水開始和面，完了拿塊布蓋著，讓它慢慢發酵。
院子後面是一片不大的竹林，是當年李倉搬來村北之後種的，現在郁郁蔥蔥，本來種竹子是為了乘涼，沒想到後來每年竹筍還能賣點錢。
交代了聲，拿著個小鋤頭，就出了門繞過院子，這會兒的筍長得還不多，只有四五個膝蓋高的，其他的才冒出個尖尖，其實這樣的筍最嫩最好吃，但是陳氏舍不得早早挖了，每次都是長到小孩膝蓋高才肯挖，李青禾也不忤逆她，就把高的那五個挖了出來。
挖完了從後面大喊一聲，讓小文小武來幫搬回去。
“怎麽這會兒就把筍挖回來呀”，陳氏問，她昨日還去看了，打算讓它們再長長呢。
“我想腌酸筍，鮮筍炒著太費油了”，李青禾道，她以前就錄過一次做螺螄粉全過程的視頻，從做米粉到腌酸筍，她腌出來的酸筍有個廣西人吃了都說好。
“筍還能腌？可不能浪費了”，陳氏不是很讚同。
“不會浪費的，我跟你保證。”
“行吧，你愛咋弄咋弄吧”，陳氏也不管她，孫女有想法是好事情，作為家裏的長輩，適時地給些支持也是應該的。
“好嘞，保證不難吃。”
“難吃你自已吃，可不能浪費了”，方桃打趣她。
“要是好吃那也是我自已吃？”
“想得倒是美。”
“嘿嘿。”
李青禾讓方桃幫找出一個以前裝糧食的缸洗幹凈，她去燒開水，開水燒好後，盛到盆裏晾著。把挖回來的竹筍削掉頂部，再豎著劃一刀，就可以直接把筍剝開了，再切成大小不一的筍塊，把筍塊放進缸裏，倒進晾涼的開水，蓋上蓋子密封幾天就好了。
搞完之後，李青禾拍拍手一插腰，深呼一口氣，要是有辣椒就好了，讓家人們嘗嘗21世紀風靡全國的螺螄粉。
面發得差不多，把薺菜洗幹凈之後，下鍋焯一下水，擠幹水分切碎，又把昨天的油渣拿出來，也剁碎，再切點蔥和生姜，把材料都混在一起，加點鹽攪拌均勻，開始包包子。
“這是要做什麽呀？”方桃聽到廚房的動靜，就進來看看。
“昨天答應小文小武的，說今天包油渣包子給他們吃。”
“你就慣著他們吧”，方桃無奈地笑笑。
“嘻嘻，娘，你幫一下我吧，我第一次包包子。”
“你這面發得不錯啊”，方桃看了發好的面道。
“我以前看過你發面，就記住了，沒想到一次就成功了。”
“我閨女還真是聰明”，方桃誇道，她以前第一次發出來的面硬邦邦的，可沒閨女這個好。
“嘻嘻，隨你的。”
李青禾謹記自已是“第一次”包包子，前兩個奇醜無比，經過方桃的指點後，進步神速，右面幾個跟方桃包的相差無幾，方桃又由衷地誇了一下。
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沒多久就挖了一大籃子，叫小文回去再拿個籃子來，又挖了一大籃才回去。
“青禾，這是什麽草呀，做什麽的？”，回去的路上，申啟不知道又從哪裏竄的，這麽個大少爺，怎麽也跟個鄉下小子一般到處亂竄。
如果是原主肯定會心跳加快，小臉通紅，可惜她不是，不想理會這個連薺菜都不認識的大少爺，只道：“薺菜，吃的。”
“這怎麽吃，看著像草。”
“煮熟了吃。”
“你怎麽跟以前不一樣了，你以前說話可小聲，還老愛低著頭說話”，申啟打開扇子扇了兩下。
“長大了，懂事了”，李青禾翻了個白眼，真是騷包，這個天氣扇扇子，不怕著涼嗎？
“哎，你別走啊，我可以去你家吃薺菜嗎？”
“不可以，我家沒有飯菜簡陋，怕你吃不慣。”
“不會的，我不挑食。”
“申公子，我很忙的，還請你找別人玩”，李青禾回過頭，無語道。
申啟摸摸鼻子：“其他人不好玩。”
其他人不好玩那我就好玩？李青禾翻了個白眼，也不搭理他，直接拉著小文走。
申啟只留在原地，困惑地喃喃自語：“以前見我就臉紅，現在怎麽變了？”
“餵，剛才申公子跟你說什麽呢”，走了一會兒，拐了個彎，李青蘭攔住了她們的去路。
怎麽又來一個？
小文抱著菜籃子站到了李青禾的面前，他可沒忘記，這個堂姐以前老是欺負他大姐。
“你想知道，自已去問他啊”，李青禾摸摸小文的頭，也不正面回答她。
“我問的是你，你老實交代”，她可是看見了申公子跟這個賤蹄子在說話， 賤蹄子走了申公子還在後面喊她。
她知道村裏不少姑娘都想嫁給申公子，包括她眼前這個堂妹，在她李青蘭的眼裏，那都是癡心妄想，全村只有她最有資格嫁入申家，畢竟她親哥哥是童生，過幾天就要去考秀才，要是考上了，那她就是村裏唯一的秀才的妹妹。
可惡的是，她主動跟申公子說話，申公子對她卻愛搭不理，剛才居然主動跟李青禾說話，氣得她想上前問為什麽，不過還是壓抑了沖動，只能在這裏攔路問李青禾。
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李青蘭聽到，心裏一喜，過會兒又有些狐疑：“你說的可是真的？”
“肯定是真的，小文，你剛才也聽到了，告訴她是不是真的”，她拍拍小文的肩膀，希望他能配合點。
“是真的”，小文面無表情地回答，大姐說啥就是啥。
李青蘭這會兒已經相信了一半了，她就說嘛，申公子怎麽會主動跟李青禾說話，隨即威脅道：“你說的最好是真的，不然我饒不了你。”
李青禾在心裏默默地翻了個白眼：花癡。
耽誤了一會兒，等她們回去的時候，方桃和陳氏都把葛根磨好，這會兒正在過濾，她把薺菜挑揀一翻，留出一些與油渣做包子餡，剩下的都整理好，明天拿去賣。
挑揀完後，她想起帶回來的葛根藤，從雜物房裏拿出來，按照以前種粉葛的方法，把它們埋在後院開墾出來的一小片地裏，等它們生根了再移植到地裏去種。
接著她又到廚房裏，翻找出平時方桃煎餅用的粗面粉，粗面粉是自已家種的小麥，不去殼，直接磨成粉的，跟白面沒法比。
挖出一碗放在盆裏，加點溫水開始和面，完了拿塊布蓋著，讓它慢慢發酵。
院子後面是一片不大的竹林，是當年李倉搬來村北之後種的，現在郁郁蔥蔥，本來種竹子是為了乘涼，沒想到後來每年竹筍還能賣點錢。
交代了聲，拿著個小鋤頭，就出了門繞過院子，這會兒的筍長得還不多，只有四五個膝蓋高的，其他的才冒出個尖尖，其實這樣的筍最嫩最好吃，但是陳氏舍不得早早挖了，每次都是長到小孩膝蓋高才肯挖，李青禾也不忤逆她，就把高的那五個挖了出來。
挖完了從後面大喊一聲，讓小文小武來幫搬回去。
“怎麽這會兒就把筍挖回來呀”，陳氏問，她昨日還去看了，打算讓它們再長長呢。
“我想腌酸筍，鮮筍炒著太費油了”，李青禾道，她以前就錄過一次做螺螄粉全過程的視頻，從做米粉到腌酸筍，她腌出來的酸筍有個廣西人吃了都說好。
“筍還能腌？可不能浪費了”，陳氏不是很讚同。
“不會浪費的，我跟你保證。”
“行吧，你愛咋弄咋弄吧”，陳氏也不管她，孫女有想法是好事情，作為家裏的長輩，適時地給些支持也是應該的。
“好嘞，保證不難吃。”
“難吃你自已吃，可不能浪費了”，方桃打趣她。
“要是好吃那也是我自已吃？”
“想得倒是美。”
“嘿嘿。”
李青禾讓方桃幫找出一個以前裝糧食的缸洗幹凈，她去燒開水，開水燒好後，盛到盆裏晾著。把挖回來的竹筍削掉頂部，再豎著劃一刀，就可以直接把筍剝開了，再切成大小不一的筍塊，把筍塊放進缸裏，倒進晾涼的開水，蓋上蓋子密封幾天就好了。
搞完之後，李青禾拍拍手一插腰，深呼一口氣，要是有辣椒就好了，讓家人們嘗嘗21世紀風靡全國的螺螄粉。
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“這是要做什麽呀？”方桃聽到廚房的動靜，就進來看看。
“昨天答應小文小武的，說今天包油渣包子給他們吃。”
“你就慣著他們吧”，方桃無奈地笑笑。
“嘻嘻，娘，你幫一下我吧，我第一次包包子。”
“你這面發得不錯啊”，方桃看了發好的面道。
“我以前看過你發面，就記住了，沒想到一次就成功了。”
“我閨女還真是聰明”，方桃誇道，她以前第一次發出來的面硬邦邦的，可沒閨女這個好。
“嘻嘻，隨你的。”
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