第16章 菌湯鍋 得到了一致好評
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第16章 菌湯鍋 得到了一致好評
剛才聞著炸蘑菇的香味兒，他就口水直流。
現在一吃，更比他想象中還要美味了百倍！
蘑菇裹著的澱粉外衣被炸得酥酥脆脆，一咬下去，“哢嚓”作響，十分動聽。
裏面的蘑菇卻非常嫩，汁水豐富到他難以置信，滿滿的鮮香在口腔中爆開，直沖天靈蓋。
澱粉的酥香與蘑菇的鮮香，在獸油和鹹鹽的作用下，完美地結合在了一起，風味無與倫比。
因為剛炸出來，印河舌頭都被燙痛了。但他根本舍不得吐，於是一邊“呼呼”吐著氣，一邊嚼嚼嚼。
嘴騰不出來，他就用滴溜溜的黑眼睛瞧著大家。
柏靈他們也動筷子了，不像印河這樣急，而是先吹吹，才開始品嘗。
此刻，他們的臉上都露出了明顯的驚艷之色。
柏靈“咕咚”一聲，把嘴裏的食物咽下，震驚得同桑回說：“亞父，這個蘑菇裏面好嫩！完全不像咱們之前炸的那樣，又苦又幹。”
桑回點頭：“是的，蘑菇的味道還很濃，咱們以前炸的，都要吃不出蘑菇味兒了，這就是裹了澱粉和沒裹澱粉的區別？”
柏靈又夾了一筷子蘑菇，吹吹放進口中，享受地一口咬下。
“唔，炸過的澱粉也超級好吃，你聽，嚼著脆脆的。”柏靈故意把嘴張開了些，果然有哢嚓哢嚓的聲音傳來。
桑回忍不住笑：“你好好吃。”
吉砂以及卓穆兩個獸人沒發表太多的見解，但看他們用手接著掉下來的澱粉碎屑，再全部放回口中，一點兒都不浪費的模樣，就知道他們也很喜歡。
桑回一家克制著沒有吃太多，正好聞擇開始炸第二鍋蘑菇，他們都聞到了空氣中飄過來的椒香味兒。
柏靈還是沒習慣這個味道，揉了揉發癢的鼻子，微紅著鼻尖問：“聞擇，你往裏面放了麻刺果？”
“對。”聞擇現在已經是炸蘑菇熟練工了，回話時也沒停下手上的動作，“一會兒你們再嘗嘗這個椒麻味兒的，很特別。”
柏靈有點抗拒：“我覺得這個原味兒的就很好吃了，按照你說的，我把蘑菇條撕得比較厚，現在裹了澱粉一炸，口感就像肉，但比肉嫩多了，而且還沒有膻味兒。”
他把自己說饞了，咽了咽口水。
聞擇轉頭看了一眼，笑道：“那不是還剩了好多嗎，喜歡就多吃些。”
柏靈：“留著一會兒咱們一起吃。”
他又往石鍋這邊嗅了嗅：“好像有點聞習慣了，是有點香。”
聞擇：“是吧？一會兒你們吃了就知道了，更香。”
柏靈被聞擇自信滿滿的樣子勾起了好奇心，說：“行！如果真有那麽好吃，我們也去采麻刺果回來。”
印河太喜歡原味兒的炸蘑菇了，很想再吃些。但又好奇椒麻炸蘑菇有多好吃，權衡一番後，把手裏的筷子放下，眼巴巴地盼著聞擇炸好。
桑回的鼻子也適應了，往前走了幾步，問：“還有什麽是我們能做的嗎？”
聞擇想了想，從空間裏掏出他的“傳家陶釜”，拜托他：“叔，你幫我把陶釜洗幹凈，然後架在火塘上，燉點獸骨湯吧。獸骨的話……”
卓穆順勢接話：“我去剃。”
聞擇會心一笑：“好。”
看出聞擇又要做美食，柏靈踴躍地問：“那我呢，也讓我做點什麽吧。”
聞擇：“你幫忙把剔下來的獸肉切成片？”
柏靈：“好！薄厚有要求嗎？”
聞擇拿指尖捏出了一個距離：“薄點最好。”
柏靈自信地一挺胸膛：“好嘞！”
打水、燒火、剔骨、切肉……所有人又都忙碌了起來。
約莫十幾分鐘後，聞擇終於把這一大盆的椒麻味兒蘑菇也炸好了。
他活動活動肩膀，見大家都幹得有模有樣，走到搭起來的案板邊，切起洗凈的須須頭。
然後，他把石鍋用熱水刷了幾遍，扭頭招呼：
“桑回叔，石鍋用完了，可以把燉的骨湯倒到這裏了。”
桑回：“好！”
吉砂主動接過他的活：“我來吧。”
陶釜很燙，但他的獸形是熊，皮糙肉厚，完全難不倒他。
等倒好了骨湯，聞擇往裏面灑了一把須須頭，用木勺攪了攪。
竈臺裏的木柴燒得劈啪作響，石鍋裏的骨湯已經泛起了淡淡的白色。
印河湊過來，好奇地問：“哥，咱們今天晚上是喝骨湯嗎？”
“不，”聞擇笑著說，“這是湯底，咱們今天晚上吃菌湯鍋。”
印河：“那是什麽？”
聞擇沒解釋，又往鍋裏放了洗好的蘑菇、晾曬幹的甜果，和適量的鹽。
之後，他當當當把莖塊切成一片片，整齊地碼在木盆中，又讓其他人幫忙擇了今天新采的綠油油野菜，洗凈放在另一個木盆裏。
最後，取出幾個陶碗，給每個人的陶碗裏都放了一些須須頭碎末和鹽，又用勺子舀了點煮好的菌湯。
正好柏靈和桑回把肉也切好了，聞擇一拍手，中氣十足地說：“來來來，差不多可以開吃了！大家直接坐到竈臺邊，我教大家怎麽吃。”
所有人都很好奇，搬了石凳，圍著竈臺坐。
聞擇取了幹凈的筷子，夾了好幾筷子肉，放在鍋裏面煮著。
“你們刀工好厲害，切得又薄又均勻。”他先讚嘆了一句。
桑回和柏靈被誇得有點不好意思，都笑彎了眼睛。
印河看著石鍋內煮成奶白色的骨湯，和裏面飄著的鮮美蘑菇。隨著加熱，蒸汽升騰，湯汁咕嘟咕嘟冒著誘人的泡泡。
“哥，等肉煮好就能吃了嗎？”
“是的。”聞擇介紹道，“這個是菌湯鍋底，一會兒大家想吃什麽，直接往裏面涮就行。我給大家盛了菌湯，你們可以先嘗嘗。”
眾人聞言，都捧著碗，吹吹涼喝起來。
“啊，新鮮的蘑菇煮湯，就是鮮美。”柏靈眉眼舒展，滿足地誇獎道。
聞擇又捧起自己的陶碗，說：“煮熟了的菜和肉，撈到各自的碗中，蘸著蘸料吃。除了須須頭和鹽，我還準備了一些酸酸甜甜的果子，大家可以按照口味加。”
卓穆掃了眼旁邊放著的麻刺果碎末，問：“這個也是往蘸料裏加的？”
“嗯，你們看。”
聞擇率先倒了一點在自己碗裏，沒攪拌。正好火塘還沒熄滅，他又炸了點獸油，然後拿木勺舀著，潑在了麻刺果碎末上。
熱油燙著碗裏的食材，發出“嘩啦”一聲。
緊隨而至的，便是激發出的椒麻香和蔥香味兒的。
僅僅是聞味道，就足夠聞擇食指大動了。
沒穿越之前，天天做菜放花椒粉，對這東西習以為常。
根本沒想到，好多天吃不到這個味道，他會那麽懷念。
還有這個蘸料，要是再放點鹹鮮的醬油，肯定更好吃。
醬油是比花椒粉用得更多的調味料。
他記得野外好像有種和豆子類似的植物，有機會得出去找一找，看看能不能釀點醬油出來。
其他人也都聞到了香味兒，紛紛驚嘆道：“好香！”
“用熱油一燙，馬上就不一樣了！”
“還能這樣？”吉砂說，“我也來點兒。”
桑回阻止聞擇起身：“你坐下吃，我給他燒油。”
最後，聞擇、吉砂、卓穆和印河，蘸料裏都放了麻刺果碎末，用油燙過。
桑回和柏靈沒放——他們想先嘗嘗吉砂的，接受得了，再放。
鍋裏面的肉已經煮好了，聞擇招呼大家快吃，免得一會兒燙過了，會變得很硬。
除了菌湯鍋，之前炸的兩盆蘑菇，也放在竈臺邊的石板上。
聞擇早就發現印河頻頻望向炸蘑菇，笑著說：“想吃就吃啊。”
少年眼睛一亮，“嗯嗯”應著，用筷子精準地夾起了一塊椒麻味兒炸蘑菇，放進口中。
伴著“哢嚓哢嚓”的咀嚼聲，他瞪大眼睛，不停地沖聞擇點頭。
咽下去後，他大聲說：“哥，這個味道真的好神奇！嘴裏面麻麻的，舌頭都不像自己的了！哈哈哈！”
聞擇問：“好吃嗎？”
“那好像沒太品嘗出來，我再吃點兒。”
聞擇失笑：“行。”並且招呼其他人，“你們也嘗嘗？”
沒有人推脫，包括柏靈，也夾了一塊。
這一吃可不得了，他眼睛一點點亮起來，給了很高的評價：“本以為原味兒的就夠好吃了，沒想到加了麻刺果以後，味道更豐富，尤其嚼到麻刺果碎末時，齒間忽然一酥，口感太特別了！好吃，真好吃！我要往蘸料裏面也放點兒！”
“亞父，明天部落組織采集嗎？不阻止的話，咱們兩個去長平山頂，采兩筐麻刺果回來吧？回去多炸點這個味兒的蘑菇！”
桑回不禁笑起來：“這頓還沒吃完呢，你就想著下頓了。雨後的蘑菇夠長一段時間了，咱們還要去采蘑菇，正好摘點麻刺果回來。”
柏靈連連點頭：“嗯嗯！”
吉砂是他們家接受最良好的，一連吃了幾塊，才開口：“活了幾十年，才知道麻刺果還能這麽吃，感覺多放點會更好。”
聞擇：“我怕大家吃不慣，所以沒放那麽多，你們自己做的時候，可以調整用量。”
坐在他身畔的卓穆適時開口：“好吃。”
桑回如實道：“我還是有點吃不慣這個。”
聞擇：“是有人不喜歡這個味道，沒事，你吃原味兒的。”
炸蘑菇再好吃，只能算是“開胃小菜”，大家之後不約而同地把筷子伸向了菌湯鍋裏的肉。
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現在一吃，更比他想象中還要美味了百倍！
蘑菇裹著的澱粉外衣被炸得酥酥脆脆，一咬下去，“哢嚓”作響，十分動聽。
裏面的蘑菇卻非常嫩，汁水豐富到他難以置信，滿滿的鮮香在口腔中爆開，直沖天靈蓋。
澱粉的酥香與蘑菇的鮮香，在獸油和鹹鹽的作用下，完美地結合在了一起，風味無與倫比。
因為剛炸出來，印河舌頭都被燙痛了。但他根本舍不得吐，於是一邊“呼呼”吐著氣，一邊嚼嚼嚼。
嘴騰不出來，他就用滴溜溜的黑眼睛瞧著大家。
柏靈他們也動筷子了，不像印河這樣急，而是先吹吹，才開始品嘗。
此刻，他們的臉上都露出了明顯的驚艷之色。
柏靈“咕咚”一聲，把嘴裏的食物咽下，震驚得同桑回說：“亞父，這個蘑菇裏面好嫩！完全不像咱們之前炸的那樣，又苦又幹。”
桑回點頭：“是的，蘑菇的味道還很濃，咱們以前炸的，都要吃不出蘑菇味兒了，這就是裹了澱粉和沒裹澱粉的區別？”
柏靈又夾了一筷子蘑菇，吹吹放進口中，享受地一口咬下。
“唔，炸過的澱粉也超級好吃，你聽，嚼著脆脆的。”柏靈故意把嘴張開了些，果然有哢嚓哢嚓的聲音傳來。
桑回忍不住笑：“你好好吃。”
吉砂以及卓穆兩個獸人沒發表太多的見解，但看他們用手接著掉下來的澱粉碎屑，再全部放回口中，一點兒都不浪費的模樣，就知道他們也很喜歡。
桑回一家克制著沒有吃太多，正好聞擇開始炸第二鍋蘑菇，他們都聞到了空氣中飄過來的椒香味兒。
柏靈還是沒習慣這個味道，揉了揉發癢的鼻子，微紅著鼻尖問：“聞擇，你往裏面放了麻刺果？”
“對。”聞擇現在已經是炸蘑菇熟練工了，回話時也沒停下手上的動作，“一會兒你們再嘗嘗這個椒麻味兒的，很特別。”
柏靈有點抗拒：“我覺得這個原味兒的就很好吃了，按照你說的，我把蘑菇條撕得比較厚，現在裹了澱粉一炸，口感就像肉，但比肉嫩多了，而且還沒有膻味兒。”
他把自己說饞了，咽了咽口水。
聞擇轉頭看了一眼，笑道：“那不是還剩了好多嗎，喜歡就多吃些。”
柏靈：“留著一會兒咱們一起吃。”
他又往石鍋這邊嗅了嗅：“好像有點聞習慣了，是有點香。”
聞擇：“是吧？一會兒你們吃了就知道了，更香。”
柏靈被聞擇自信滿滿的樣子勾起了好奇心，說：“行！如果真有那麽好吃，我們也去采麻刺果回來。”
印河太喜歡原味兒的炸蘑菇了，很想再吃些。但又好奇椒麻炸蘑菇有多好吃，權衡一番後，把手裏的筷子放下，眼巴巴地盼著聞擇炸好。
桑回的鼻子也適應了，往前走了幾步，問：“還有什麽是我們能做的嗎？”
聞擇想了想，從空間裏掏出他的“傳家陶釜”，拜托他：“叔，你幫我把陶釜洗幹凈，然後架在火塘上，燉點獸骨湯吧。獸骨的話……”
卓穆順勢接話：“我去剃。”
聞擇會心一笑：“好。”
看出聞擇又要做美食，柏靈踴躍地問：“那我呢，也讓我做點什麽吧。”
聞擇：“你幫忙把剔下來的獸肉切成片？”
柏靈：“好！薄厚有要求嗎？”
聞擇拿指尖捏出了一個距離：“薄點最好。”
柏靈自信地一挺胸膛：“好嘞！”
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約莫十幾分鐘後，聞擇終於把這一大盆的椒麻味兒蘑菇也炸好了。
他活動活動肩膀，見大家都幹得有模有樣，走到搭起來的案板邊，切起洗凈的須須頭。
然後，他把石鍋用熱水刷了幾遍，扭頭招呼：
“桑回叔，石鍋用完了，可以把燉的骨湯倒到這裏了。”
桑回：“好！”
吉砂主動接過他的活：“我來吧。”
陶釜很燙，但他的獸形是熊，皮糙肉厚，完全難不倒他。
等倒好了骨湯，聞擇往裏面灑了一把須須頭，用木勺攪了攪。
竈臺裏的木柴燒得劈啪作響，石鍋裏的骨湯已經泛起了淡淡的白色。
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“不，”聞擇笑著說，“這是湯底，咱們今天晚上吃菌湯鍋。”
印河：“那是什麽？”
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之後，他當當當把莖塊切成一片片，整齊地碼在木盆中，又讓其他人幫忙擇了今天新采的綠油油野菜，洗凈放在另一個木盆裏。
最後，取出幾個陶碗，給每個人的陶碗裏都放了一些須須頭碎末和鹽，又用勺子舀了點煮好的菌湯。
正好柏靈和桑回把肉也切好了，聞擇一拍手，中氣十足地說：“來來來，差不多可以開吃了！大家直接坐到竈臺邊，我教大家怎麽吃。”
所有人都很好奇，搬了石凳，圍著竈臺坐。
聞擇取了幹凈的筷子，夾了好幾筷子肉，放在鍋裏面煮著。
“你們刀工好厲害，切得又薄又均勻。”他先讚嘆了一句。
桑回和柏靈被誇得有點不好意思，都笑彎了眼睛。
印河看著石鍋內煮成奶白色的骨湯，和裏面飄著的鮮美蘑菇。隨著加熱，蒸汽升騰，湯汁咕嘟咕嘟冒著誘人的泡泡。
“哥，等肉煮好就能吃了嗎？”
“是的。”聞擇介紹道，“這個是菌湯鍋底，一會兒大家想吃什麽，直接往裏面涮就行。我給大家盛了菌湯，你們可以先嘗嘗。”
眾人聞言，都捧著碗，吹吹涼喝起來。
“啊，新鮮的蘑菇煮湯，就是鮮美。”柏靈眉眼舒展，滿足地誇獎道。
聞擇又捧起自己的陶碗，說：“煮熟了的菜和肉，撈到各自的碗中，蘸著蘸料吃。除了須須頭和鹽，我還準備了一些酸酸甜甜的果子，大家可以按照口味加。”
卓穆掃了眼旁邊放著的麻刺果碎末，問：“這個也是往蘸料裏加的？”
“嗯，你們看。”
聞擇率先倒了一點在自己碗裏，沒攪拌。正好火塘還沒熄滅，他又炸了點獸油，然後拿木勺舀著，潑在了麻刺果碎末上。
熱油燙著碗裏的食材，發出“嘩啦”一聲。
緊隨而至的，便是激發出的椒麻香和蔥香味兒的。
僅僅是聞味道，就足夠聞擇食指大動了。
沒穿越之前，天天做菜放花椒粉，對這東西習以為常。
根本沒想到，好多天吃不到這個味道，他會那麽懷念。
還有這個蘸料，要是再放點鹹鮮的醬油，肯定更好吃。
醬油是比花椒粉用得更多的調味料。
他記得野外好像有種和豆子類似的植物，有機會得出去找一找，看看能不能釀點醬油出來。
其他人也都聞到了香味兒，紛紛驚嘆道：“好香！”
“用熱油一燙，馬上就不一樣了！”
“還能這樣？”吉砂說，“我也來點兒。”
桑回阻止聞擇起身：“你坐下吃，我給他燒油。”
最後，聞擇、吉砂、卓穆和印河，蘸料裏都放了麻刺果碎末，用油燙過。
桑回和柏靈沒放——他們想先嘗嘗吉砂的，接受得了，再放。
鍋裏面的肉已經煮好了，聞擇招呼大家快吃，免得一會兒燙過了，會變得很硬。
除了菌湯鍋，之前炸的兩盆蘑菇，也放在竈臺邊的石板上。
聞擇早就發現印河頻頻望向炸蘑菇，笑著說：“想吃就吃啊。”
少年眼睛一亮，“嗯嗯”應著，用筷子精準地夾起了一塊椒麻味兒炸蘑菇，放進口中。
伴著“哢嚓哢嚓”的咀嚼聲，他瞪大眼睛，不停地沖聞擇點頭。
咽下去後，他大聲說：“哥，這個味道真的好神奇！嘴裏面麻麻的，舌頭都不像自己的了！哈哈哈！”
聞擇問：“好吃嗎？”
“那好像沒太品嘗出來，我再吃點兒。”
聞擇失笑：“行。”並且招呼其他人，“你們也嘗嘗？”
沒有人推脫，包括柏靈，也夾了一塊。
這一吃可不得了，他眼睛一點點亮起來，給了很高的評價：“本以為原味兒的就夠好吃了，沒想到加了麻刺果以後，味道更豐富，尤其嚼到麻刺果碎末時，齒間忽然一酥，口感太特別了！好吃，真好吃！我要往蘸料裏面也放點兒！”
“亞父，明天部落組織采集嗎？不阻止的話，咱們兩個去長平山頂，采兩筐麻刺果回來吧？回去多炸點這個味兒的蘑菇！”
桑回不禁笑起來：“這頓還沒吃完呢，你就想著下頓了。雨後的蘑菇夠長一段時間了，咱們還要去采蘑菇，正好摘點麻刺果回來。”
柏靈連連點頭：“嗯嗯！”
吉砂是他們家接受最良好的，一連吃了幾塊，才開口：“活了幾十年，才知道麻刺果還能這麽吃，感覺多放點會更好。”
聞擇：“我怕大家吃不慣，所以沒放那麽多，你們自己做的時候，可以調整用量。”
坐在他身畔的卓穆適時開口：“好吃。”
桑回如實道：“我還是有點吃不慣這個。”
聞擇：“是有人不喜歡這個味道，沒事，你吃原味兒的。”
炸蘑菇再好吃，只能算是“開胃小菜”，大家之後不約而同地把筷子伸向了菌湯鍋裏的肉。
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