第82章 第 82 章 酥炸小魚
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第82章 第 82 章 酥炸小魚
“看到沒, 是不是很好看？你有沒有覺得這張臉很有古典的感覺？”
傅修霽有點走神。
腦海中閃過零星的夢境片段，夢裏女子的樣貌和眼前視頻裏的輪流交錯閃過。
那一顰一笑、神態表情，分明是同一個人！
跟那天在萬寧大學榮譽墻看見的照片完全不一樣……
齊揚哲沒註意到傅修霽的出神, 還在自顧自叭叭叭地說著：“顛鍋那會兒的動作，不是我說, 真的帥啊, 在她身上體現出一種剛柔並濟的氣質。”
“你剛剛說什麽？”傅修霽問：“她是那家店的老板？”
“……”齊揚哲：“合著我剛剛跟你說了那麽多你都沒聽唄。”
傅修霽幹脆拿自己的手機出來查。
幾乎沒看多久, 傅修霽就有點坐不住了。
他在某條博文裏看到了那家店鋪的所在地址, 隨後站起身往外走。
齊揚哲以為他是要拿什麽東西，一時沒在意, 直到發現他人是往門外走的。
“誒你幹嘛去？！烤鴨還沒吃呢！”
傅修霽言簡意賅扔下兩字。
“追夢。”
隨後是一道利落的關門聲。
留下一臉懵逼的齊揚哲：“？？？”
*
自從莊記飯館的采訪在電視臺一播出, 除了顧客增多以外, 來應聘、在招牌網站上發簡歷到莊記的人也多了。
莊凝冬每天看簡歷都有點看不過來。
至於那些直接來現場詢問還缺不缺人的, 季初曼他們三人也回答得舌頭都要幹了。
“不好意思啊，咱們店裏現在缺後廚工作人員, 需要有相關從業經驗, 不缺前臺和運營哈。”
陸向安又送走一個求職者之後, 恍惚道：“還好我來得早……”
其實他們店裏現在暫時不算太缺人。
當務之急是要擴建店鋪, 不過等店鋪擴建好以後, 也還是要招人的, 像後廚那些需要本身有硬實力在的技術人員, 要是等店鋪擴建好以後再招的話就有點晚了。
因為培訓也需要時間。
所以現在要招也是招後廚人員。
至於其他的, 到時候再招也來得及。
忙過一陣子，江映槐到後廚去裝酸梅湯, 走到莊凝冬身旁，對她發著牢騷：“師父，我覺得門外那張招聘啟事可以撕下來了, 現在貼在外面，每天來問的人都好多……”
莊凝冬正清理著盆子裏的一堆小魚。
“我有在想這個問題，按照店鋪現在的熱度，在網上掛招聘啟事好像就足夠了，嗯……還是先貼著吧，現在店裏人多，你們先忙別的。”
“好，”江映槐蹲在一旁，問，“師父，你準備怎麽處理這批小魚？我爺爺也真是的，跟上癮發瘋似的恨不得一次性把池塘裏的魚都捕完，捕完後也不管我們能不能吃完就楞是往這一扔。”
沒錯，這些跟手指頭差不多粗細的小魚都是江老爺子和梁爺爺弄回來的，一大盆呢。
莊凝冬笑：“吃是肯定吃得完的啦，鄰裏街坊那麽多人呢，這裏送點那裏送點就解決完了。”
“以前他在萬寧的時候用幾十上百萬的捕魚設備天天空軍，沒想到來這裏後被梁爺爺帶著後，整個人都脫胎換骨了。”江映槐還是擔憂：“他現在肯定感受到捕魚的樂趣了，我看他都恨不得睡在池塘邊了，之後一定會時不時就投餵點戰利品過來……總不能每天都吃魚吧？”
江映槐不太喜歡吃魚，她一想到那個場景就有點害怕。
“店裏每天還有那麽多顧客呢，你忘啦？吃不下的話可以放到加料區讓顧客自己拿來吃。”
“好像是哦……”
江映槐沒處理過魚，但她在旁邊看了一會兒，發現莊凝冬也只是把那些小魚簡單開膛清理內臟之後，覺得自己也會了，便問：“我來幫忙吧。”
現在已經過了最忙的那個階段，前面有陸向安和季初曼就夠用了。
“你會處理嗎？”莊凝冬怕她不懂，拿起一條小魚親手示範：“像這樣把它的肚子破開，把裏面的內臟弄出來之後洗幹凈就可以了。”
“好，魚鱗不用去嗎？”
“不用，像這種小河魚，它表面的鱗片小，而切很薄，炸過之後酥脆得很，連帶著骨頭可以直接吞進肚子裏的。”
“炸？這些小河魚要用炸的做法？”
莊凝冬：“嗯，怎麽了你不喜歡這種做法？那我可以換一種。”
江映槐：“也不是啦，是我本身不太喜歡吃魚，但是我又喜歡吃炸制物，所以就有點糾結。”
“這樣，那你等我做好之後可以先嘗一點點，要是還不喜歡吃的話就沒辦法了。”
“師父做的，不喜歡也會喜歡的。”
莊凝冬笑笑，手下處理小河魚的速度逐漸快了起來。
小河魚處理完後，莊凝冬往裏放入花椒、鹽、黃酒和蔥姜腌制。
趁著腌制的時間段，莊凝冬又去焙了花椒鹽，調了面糊。
這個面糊是用面粉和雞蛋調的，雞蛋可以起到增香的作用，同時，莊凝冬又在這個軟炸糊的基礎上做了點小改動。
根據材料的水分和質地，加入適量的澱粉，可以增加它的脆感。
接下來把小河魚均勻裹上面糊後就可以下入油鍋裏炸了。
要炸兩次，初次定型，接著再進行覆炸。
小河魚接觸到熱油後，滋啦滋啦的，第一次炸的時候那顏色還不是特別深，是均勻淺黃的色澤，等覆炸過後，那顏色就變深了，金黃金黃的。
濾油撈出來放到提前準備好的碟子裏時，碰撞間，能聽到很酥脆的聲響，是聽起來就能想象到特別焦香脆口的那種。
莊凝冬先用筷子夾了一條，蘸了點提前備好的花椒鹽，呼呼吹幾下就送進嘴裏。
咬下一口，哢吱哢吱響，外頭裹著的面糊很脆，有股很輕的蛋香，酥脆過後，就是河魚本身自帶的鮮美了，肉質很嫩，連骨頭都是脆的。
“好香，你真的不來點嗎？”
莊凝冬做出了一副比較浮誇的神情，故意饞江映槐。
在香味的刺激下，江映槐還真就被饞到了，她看準了一條比較小的小河魚，直接上手了。
她試探性地嚼了幾口之後，神色錯愕，而後加快了進食速度。
“好吃哎！真的好香好香，一點腥味都沒有！”
江映槐完全忘記自己討厭吃魚這回事了：“我就知道，師父不管做什麽都是好吃的，我要再吃一根。”
莊凝冬也吃了點，然後分裝了一部分出來：“拿點出去給初曼姐他們吃吧。”
除此之外，還招呼了在後廚幹活的另外幾個人都過來嘗嘗。
“好嘞。”
江映槐應了聲就端著碟子出去了。
毫無疑問，噴香又酥脆的炸小魚格外受歡迎，顧客們也都被饞到了，紛紛圍上來要討一條來吃。
陸向安實在受不了那火熱的目光，只好分了一些給他們，可惜數量有限，只能先到先得了。
那些未被分到的顧客帶著遺憾離場，走之前還沒忘讓莊凝冬上新這份炸小魚。
此時江老爺子從外面走進來t。
“什麽這麽熱鬧？哎這不是我捕到的那些小魚麽？讓我吃一條嘗嘗。”
江老爺子用牙簽戳起一根爽快地送進嘴裏，兩口就把它吃完了。
“唔，好吃，等明天我再努力加把勁，多弄些回來。”
要是沒吃炸小魚之前，江映槐肯定會阻攔他，但現在她只會支持他：“那爺爺你加油！就這麽一點都不夠我們吃的。”
江老爺子：“真是奇了怪了，我記得你不是不吃魚麽？”
“這又不是普通的魚，這是師父做的魚。”
“白疼了，還以為你要說這是爺爺捕的魚。”
“咳……也有這個原因啦。”
……
店裏一片其樂融融。
此時此刻，傅修霽正站在門外看著裏面的景象。
江老爺子還真在……
他站了沒一會兒，頻繁出現在夢境裏的那個女生從後廚走了出來。
言笑晏晏，表情很靈動鮮活。
傅修霽莫名覺得心跳都變得更重了，一下又一下，重重地敲打著。
他能感受到一種很奇妙的磁場和吸引力。
無一不在驅使著他，讓他留下來。
在傅修霽發楞之時，有兩個路人經過他身邊，他們的談話聲清晰入耳——
“你以為莊記是你想進就進的啊？今時不同往日啦，這些人卷得很，我聽說今天有個有三年經驗的都被曬下來了呢。”
“怕什麽，不試試怎麽知道行不行？”
“也是。”
……
兩人走後，傅修霽註意到一旁的招聘啟事。
頓時，他心中有了個主意。
*
晚飯期間，江映槐從後廚出來：“裏面碟子上放的炸小魚好像少了，陸向安是不是你偷吃了。”
“？”
陸向安：“冤枉啊我坐下來之後就沒進過後廚，我看是你記錯了吧。”
“不可能！我記得小魚堆成的那個形狀，就是少了一點。”
“有這麽奇怪的事？”
莊凝冬起身：“我進去看看。”
江映槐也跟著來了。
走到廚房門口，她們兩人看到放小魚的那個碟子旁正站著一只貍花貓，它嘴裏還叼著一塊金燦燦的酥炸小魚。
兩人一貓正大眼瞪小眼。
“原來是你這個小家夥，我就說少了吧。”
江映槐一開口，那只貍花貓迅速跳下去，從後院門躥了出去。
“哎——”
“魚裏面有調味料，貓咪不能吃，我去看看能不能把它追到，映槐你留在這兒防止它有其他‘同夥’。”
莊凝冬說著，快步走了出去。
“咪咪——咪咪——你在哪裏？別躲了趕緊出來吧。”莊凝冬邊喊邊找著。
現在天黑了，盡管有路燈，但仍然不好找。
她東瞅瞅西望望，聽到一旁的灌木叢有聲音，迅速看了過去，果然看到了熟悉的影子。
莊凝冬跟著追過去。
“別跑了，出來我給你做其他好吃的。”
莊凝冬正跑著，發現小貍花躥到了一個人的腳邊，而後，一只骨節分明的手把貍花摁住，輕而易舉地拎了起來。
罪魁禍首被逮捕。
莊凝冬松了口氣，放慢腳步走過去，抱起小貍花，把那條小魚從它嘴裏拿出來，也不管它能不能聽懂，哄道：“這條魚蘸了你不能吃的東西，你不可以吃的知道沒？跟我走我另外給你做些好吃的。”
小貍花長長地“喵”了一聲，聽起來有點委屈。
教育完小貍花，莊凝冬才擡眼看向眼前的人，準備道謝。
“謝——”
路燈下，男人擡起了頭，一張熟悉得不能再熟悉的面孔映入眼簾。
莊凝冬的話頓時卡殼。
她不可思議地瞪大雙眼，同時，松了手，小貍花和小魚都掉了下去。
“是你？！”
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“看到沒, 是不是很好看？你有沒有覺得這張臉很有古典的感覺？”
傅修霽有點走神。
腦海中閃過零星的夢境片段，夢裏女子的樣貌和眼前視頻裏的輪流交錯閃過。
那一顰一笑、神態表情，分明是同一個人！
跟那天在萬寧大學榮譽墻看見的照片完全不一樣……
齊揚哲沒註意到傅修霽的出神, 還在自顧自叭叭叭地說著：“顛鍋那會兒的動作，不是我說, 真的帥啊, 在她身上體現出一種剛柔並濟的氣質。”
“你剛剛說什麽？”傅修霽問：“她是那家店的老板？”
“……”齊揚哲：“合著我剛剛跟你說了那麽多你都沒聽唄。”
傅修霽幹脆拿自己的手機出來查。
幾乎沒看多久, 傅修霽就有點坐不住了。
他在某條博文裏看到了那家店鋪的所在地址, 隨後站起身往外走。
齊揚哲以為他是要拿什麽東西，一時沒在意, 直到發現他人是往門外走的。
“誒你幹嘛去？！烤鴨還沒吃呢！”
傅修霽言簡意賅扔下兩字。
“追夢。”
隨後是一道利落的關門聲。
留下一臉懵逼的齊揚哲：“？？？”
*
自從莊記飯館的采訪在電視臺一播出, 除了顧客增多以外, 來應聘、在招牌網站上發簡歷到莊記的人也多了。
莊凝冬每天看簡歷都有點看不過來。
至於那些直接來現場詢問還缺不缺人的, 季初曼他們三人也回答得舌頭都要幹了。
“不好意思啊，咱們店裏現在缺後廚工作人員, 需要有相關從業經驗, 不缺前臺和運營哈。”
陸向安又送走一個求職者之後, 恍惚道：“還好我來得早……”
其實他們店裏現在暫時不算太缺人。
當務之急是要擴建店鋪, 不過等店鋪擴建好以後, 也還是要招人的, 像後廚那些需要本身有硬實力在的技術人員, 要是等店鋪擴建好以後再招的話就有點晚了。
因為培訓也需要時間。
所以現在要招也是招後廚人員。
至於其他的, 到時候再招也來得及。
忙過一陣子，江映槐到後廚去裝酸梅湯, 走到莊凝冬身旁，對她發著牢騷：“師父，我覺得門外那張招聘啟事可以撕下來了, 現在貼在外面，每天來問的人都好多……”
莊凝冬正清理著盆子裏的一堆小魚。
“我有在想這個問題，按照店鋪現在的熱度，在網上掛招聘啟事好像就足夠了，嗯……還是先貼著吧，現在店裏人多，你們先忙別的。”
“好，”江映槐蹲在一旁，問，“師父，你準備怎麽處理這批小魚？我爺爺也真是的，跟上癮發瘋似的恨不得一次性把池塘裏的魚都捕完，捕完後也不管我們能不能吃完就楞是往這一扔。”
沒錯，這些跟手指頭差不多粗細的小魚都是江老爺子和梁爺爺弄回來的，一大盆呢。
莊凝冬笑：“吃是肯定吃得完的啦，鄰裏街坊那麽多人呢，這裏送點那裏送點就解決完了。”
“以前他在萬寧的時候用幾十上百萬的捕魚設備天天空軍，沒想到來這裏後被梁爺爺帶著後，整個人都脫胎換骨了。”江映槐還是擔憂：“他現在肯定感受到捕魚的樂趣了，我看他都恨不得睡在池塘邊了，之後一定會時不時就投餵點戰利品過來……總不能每天都吃魚吧？”
江映槐不太喜歡吃魚，她一想到那個場景就有點害怕。
“店裏每天還有那麽多顧客呢，你忘啦？吃不下的話可以放到加料區讓顧客自己拿來吃。”
“好像是哦……”
江映槐沒處理過魚，但她在旁邊看了一會兒，發現莊凝冬也只是把那些小魚簡單開膛清理內臟之後，覺得自己也會了，便問：“我來幫忙吧。”
現在已經過了最忙的那個階段，前面有陸向安和季初曼就夠用了。
“你會處理嗎？”莊凝冬怕她不懂，拿起一條小魚親手示範：“像這樣把它的肚子破開，把裏面的內臟弄出來之後洗幹凈就可以了。”
“好，魚鱗不用去嗎？”
“不用，像這種小河魚，它表面的鱗片小，而切很薄，炸過之後酥脆得很，連帶著骨頭可以直接吞進肚子裏的。”
“炸？這些小河魚要用炸的做法？”
莊凝冬：“嗯，怎麽了你不喜歡這種做法？那我可以換一種。”
江映槐：“也不是啦，是我本身不太喜歡吃魚，但是我又喜歡吃炸制物，所以就有點糾結。”
“這樣，那你等我做好之後可以先嘗一點點，要是還不喜歡吃的話就沒辦法了。”
“師父做的，不喜歡也會喜歡的。”
莊凝冬笑笑，手下處理小河魚的速度逐漸快了起來。
小河魚處理完後，莊凝冬往裏放入花椒、鹽、黃酒和蔥姜腌制。
趁著腌制的時間段，莊凝冬又去焙了花椒鹽，調了面糊。
這個面糊是用面粉和雞蛋調的，雞蛋可以起到增香的作用，同時，莊凝冬又在這個軟炸糊的基礎上做了點小改動。
根據材料的水分和質地，加入適量的澱粉，可以增加它的脆感。
接下來把小河魚均勻裹上面糊後就可以下入油鍋裏炸了。
要炸兩次，初次定型，接著再進行覆炸。
小河魚接觸到熱油後，滋啦滋啦的，第一次炸的時候那顏色還不是特別深，是均勻淺黃的色澤，等覆炸過後，那顏色就變深了，金黃金黃的。
濾油撈出來放到提前準備好的碟子裏時，碰撞間，能聽到很酥脆的聲響，是聽起來就能想象到特別焦香脆口的那種。
莊凝冬先用筷子夾了一條，蘸了點提前備好的花椒鹽，呼呼吹幾下就送進嘴裏。
咬下一口，哢吱哢吱響，外頭裹著的面糊很脆，有股很輕的蛋香，酥脆過後，就是河魚本身自帶的鮮美了，肉質很嫩，連骨頭都是脆的。
“好香，你真的不來點嗎？”
莊凝冬做出了一副比較浮誇的神情，故意饞江映槐。
在香味的刺激下，江映槐還真就被饞到了，她看準了一條比較小的小河魚，直接上手了。
她試探性地嚼了幾口之後，神色錯愕，而後加快了進食速度。
“好吃哎！真的好香好香，一點腥味都沒有！”
江映槐完全忘記自己討厭吃魚這回事了：“我就知道，師父不管做什麽都是好吃的，我要再吃一根。”
莊凝冬也吃了點，然後分裝了一部分出來：“拿點出去給初曼姐他們吃吧。”
除此之外，還招呼了在後廚幹活的另外幾個人都過來嘗嘗。
“好嘞。”
江映槐應了聲就端著碟子出去了。
毫無疑問，噴香又酥脆的炸小魚格外受歡迎，顧客們也都被饞到了，紛紛圍上來要討一條來吃。
陸向安實在受不了那火熱的目光，只好分了一些給他們，可惜數量有限，只能先到先得了。
那些未被分到的顧客帶著遺憾離場，走之前還沒忘讓莊凝冬上新這份炸小魚。
此時江老爺子從外面走進來t。
“什麽這麽熱鬧？哎這不是我捕到的那些小魚麽？讓我吃一條嘗嘗。”
江老爺子用牙簽戳起一根爽快地送進嘴裏，兩口就把它吃完了。
“唔，好吃，等明天我再努力加把勁，多弄些回來。”
要是沒吃炸小魚之前，江映槐肯定會阻攔他，但現在她只會支持他：“那爺爺你加油！就這麽一點都不夠我們吃的。”
江老爺子：“真是奇了怪了，我記得你不是不吃魚麽？”
“這又不是普通的魚，這是師父做的魚。”
“白疼了，還以為你要說這是爺爺捕的魚。”
“咳……也有這個原因啦。”
……
店裏一片其樂融融。
此時此刻，傅修霽正站在門外看著裏面的景象。
江老爺子還真在……
他站了沒一會兒，頻繁出現在夢境裏的那個女生從後廚走了出來。
言笑晏晏，表情很靈動鮮活。
傅修霽莫名覺得心跳都變得更重了，一下又一下，重重地敲打著。
他能感受到一種很奇妙的磁場和吸引力。
無一不在驅使著他，讓他留下來。
在傅修霽發楞之時，有兩個路人經過他身邊，他們的談話聲清晰入耳——
“你以為莊記是你想進就進的啊？今時不同往日啦，這些人卷得很，我聽說今天有個有三年經驗的都被曬下來了呢。”
“怕什麽，不試試怎麽知道行不行？”
“也是。”
……
兩人走後，傅修霽註意到一旁的招聘啟事。
頓時，他心中有了個主意。
*
晚飯期間，江映槐從後廚出來：“裏面碟子上放的炸小魚好像少了，陸向安是不是你偷吃了。”
“？”
陸向安：“冤枉啊我坐下來之後就沒進過後廚，我看是你記錯了吧。”
“不可能！我記得小魚堆成的那個形狀，就是少了一點。”
“有這麽奇怪的事？”
莊凝冬起身：“我進去看看。”
江映槐也跟著來了。
走到廚房門口，她們兩人看到放小魚的那個碟子旁正站著一只貍花貓，它嘴裏還叼著一塊金燦燦的酥炸小魚。
兩人一貓正大眼瞪小眼。
“原來是你這個小家夥，我就說少了吧。”
江映槐一開口，那只貍花貓迅速跳下去，從後院門躥了出去。
“哎——”
“魚裏面有調味料，貓咪不能吃，我去看看能不能把它追到，映槐你留在這兒防止它有其他‘同夥’。”
莊凝冬說著，快步走了出去。
“咪咪——咪咪——你在哪裏？別躲了趕緊出來吧。”莊凝冬邊喊邊找著。
現在天黑了，盡管有路燈，但仍然不好找。
她東瞅瞅西望望，聽到一旁的灌木叢有聲音，迅速看了過去，果然看到了熟悉的影子。
莊凝冬跟著追過去。
“別跑了，出來我給你做其他好吃的。”
莊凝冬正跑著，發現小貍花躥到了一個人的腳邊，而後，一只骨節分明的手把貍花摁住，輕而易舉地拎了起來。
罪魁禍首被逮捕。
莊凝冬松了口氣，放慢腳步走過去，抱起小貍花，把那條小魚從它嘴裏拿出來，也不管它能不能聽懂，哄道：“這條魚蘸了你不能吃的東西，你不可以吃的知道沒？跟我走我另外給你做些好吃的。”
小貍花長長地“喵”了一聲，聽起來有點委屈。
教育完小貍花，莊凝冬才擡眼看向眼前的人，準備道謝。
“謝——”
路燈下，男人擡起了頭，一張熟悉得不能再熟悉的面孔映入眼簾。
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