第32章走水路
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第32章走水路
顧文淵有些疑惑的看向姜餘，似乎很不理解為什麽姜餘突然不走了。
緊接著他驚訝的發現，姜餘不僅不走了，竟然還主動走向廚房的方向。
“小餘哥……”
姜餘出現在廚房門口的時候，裏面的人皆是有些摸不到頭腦。
畢竟這裏是後廚，客人是不能隨意進來的。
姜餘先是給裏面的大廚拜禮，然後道：“您是客棧的大廚吧，小子姜餘，昨天晚上吃了您做的一碗饸烙面，那面條筋道彈牙，鹵子鹹香可口，很是不俗。”
大廚看著眼前這個少年說話的樣子，還有剛剛他行的拜禮，一舉一動能看出來對方是個讀書人，因此並沒有直接讓姜餘出去。
姜餘道：“師傅做的饸烙面裏，是加了醬油熬煮了吧。”
大廚上下打量了眼前的少年，心想這小子倒是一個味覺敏銳的。
“你能嘗出來？”
姜餘目光清明的看著他，脊背挺的筆直，如同一棵生長旺盛的小白楊。
“《山家清供》中曾經提過‘做羹用醬油煮之妙’，我當時嘗的第一口，就覺得您做的鹵子，和其他地方鹵子的滋味完全不同。”
李大山沒讀書什麽書，只是略微識得幾個字罷了，但是他對讀書人卻很敬重，聽到對方誇獎的話，心裏很是高興。
“我是個廚子，自然是把飯食往好吃了去做。”
姜餘客氣的道：“剛剛我聽到您說店裏的饸烙床壞了，那我們就先不吃饸烙面了，隨意上些其他午食便是。”
廚房的幾個幫工們還在忙活，他們把新買過來的饸烙床用東西上下搓一遍，避免木制的器具周圍有小刺。
壓面的地方再抹上一些油，輕微的保養一下，避免待會兒壓面的時候面團和木制的器具相粘連，而原本舊的饸烙床已經拆好，放在了地上。
此時聽到姜餘這麽說，手裏的動作紛紛放慢了些，朝他看過去。
李大山“嗐”了一聲，道：“是我手底下的這幫小子幹活不中用，連饸烙床壞了也不當心。你們點的饸烙面，那就吃饸烙面，我先讓他們送過去幾個小菜，饸烙面一會兒就好。”
李大山一說完，旁邊擦拭饸烙床的幾個幫工，手下的動作便更麻利了。
姜餘想要推辭，“這……”
“就這麽定了。”李大山拍了拍胸脯，一副說一不二的架勢。
姜餘只好應下，“那就麻煩了。”
李大山擺擺手，“今日之事，本就是我這裏的過錯，何來麻煩一說。”
姜餘笑著：“聽說饸烙面是府城的特產，我在老家的時候連聽都沒聽過，到了這邊還是第一次吃到，滋味果然和一般的面條很是不同。”
李大山略顯自豪的道：“饸烙面可是我們這邊的特色，凡是外出到了永平府吃過這饸烙面的，沒有一個人不點頭誇讚。”
姜餘點了點頭，“的確，那饸烙面再配上您這邊炒的鹵子，就更香了。”
姜餘這句話簡直像是打開了廚子的話匣子。
李大山笑著道：“那可是我自制的鹵子，整個府城除了在我這客棧，其他地方吃不到。”
姜餘聽出了這廚子話中的語氣的驕傲。
“哦，沒想到那鹵子竟然還是師傅自己的獨門手藝？”
李大山被讀書人奉承還是第一次，臉上的笑容得更燦爛。
“我沒別的愛好，就喜歡呆在鍋竈前琢磨吃食。以前府城這邊全部都是鹹鹵，我就想著往裏面加些肉，在改良一下配方。自從我這客棧換了鹵子以後，很多不住店的本地人，時不時都會跑到這裏來吃碗饸烙面。”
姜餘聞言點了點頭，“怪不得我昨天晚上吃到的那碗饸烙面裏，覺得滋味豐富十足，原來是您改良了鹵子。不過我倒覺得還可以，再添一些東西。”
李大山眼睛一亮，“小公子對吃食竟然也有些研究嗎？”
姜餘笑了笑道：“您叫我小餘就成，我娘做飯就是一把好手，平日裏我也喜歡做些吃食。我想著您可以在油裏炸些花椒，把花椒炸香以後再開始炒，這樣炒出來的鹵子更添一分辛香。”
李大山的臉上微微一怔，“花椒，花椒……我怎麽沒想到呢？花椒可以增香，放進鹵子裏更添一分滋味。”
姜餘又和李大山說了一些話，還問清楚了饸烙床是從哪裏買的，價格怎麽樣？問完以後他才離開。
在姜餘一離開，李大山就迫不及待的出去買花椒，準備待會兒嘗試一下。
顧文淵剛剛看見姜餘和客棧大廚交流的時候，簡直都被驚呆了。
在他心裏，小餘哥一直都是一個話不多，性格比較靦腆的人，可是剛剛的姜餘完全是另一副樣子。
面對那麽多人，面對陌生的大廚，姜餘脊背挺的筆直，臉上帶著從容的笑意，動作有禮，言語之間甚至帶著幾分讀書人的感覺。
那一瞬間，讓顧文淵想到了自己的童生堂哥。
顧文淵時不時表情奇怪的轉頭看向姜餘，他這副樣子自然是被姜餘發現了。
姜餘問：“你怎麽了？”
顧文淵回答道：“小餘哥，你剛剛和那大廚說話時的樣子，好像文承哥啊。”
姜餘微微一楞，然後笑道：“我還差的遠呢。”
…
等姜餘和顧文淵兩個人回到客棧的前廳，便發現在場的人都已經再吃店家送的小菜了。
顧文淵便把剛剛的所見所聞說了出來，在場的人恍然大悟。
顧斌道：“我就說嘛，好端端的店家為什麽要送菜？原來是做饸烙面的工具壞了。”
“那咱們也是占便宜了，這四五盤子菜，還有這一壺酒，我起碼也得50文呢。”
“管他呢，來來來小餘和文淵你們兩個也吃菜。”
等菜吃的七七八八，店裏的小二端來幾碗饸烙面。
小二道：“各位，我們客棧的老板說了，各位在本店住的這幾天飯食一律全免。”
顧興旺夾菜的手一頓，“怎麽說？”
那小二笑著看向姜餘道，“這位小哥兒告訴了我家老板一個做鹵的法子，我家老板很是高興，便想著多謝這位小哥兒。”
姜餘這時才知道，原來這件客棧的老板，竟然就是廚房的大廚，而昨天他們見的客棧掌櫃，其實就是個管事算賬的。
姜餘道：“這怎麽好意思？我只是隨口一說。”
“你的隨口一說，可是幫了我不少忙。”一個中年男人的聲音傳來，眾人轉頭便看見了一個膀大腰圓的漢子。
“原先我就覺得這鹵味有什麽地方缺點東西，剛剛這位小哥說炸幾個花椒，我便試了試，果然就這麽幾粒花椒，滋味就大大的不一樣了。”
姜餘還想要說什麽，就見李大山擺擺手，“幾頓飯吃而已，我李大山還是請得起的。”
姜餘有些不好意思的抿了抿嘴角，“那就多謝李大哥了。”
顧興旺早些年走南闖北，對於結交朋友這種事，完全是信手拈來。
“李大哥豪氣，來我們敬你一杯。”
一頓飯吃得眾人賓主盡歡，一直吃了一個時辰才散去。
姜餘等人並沒有直接離開府城，雖說今天上午已經收了不少甜菜，但是數量遠遠不夠，他們還需要去其他地方再收一些。
其他幾個人先去外面轉轉悠，要是發現貨源後就趕緊買下。
姜餘因為中午吃了幾杯酒，臉色有些發紅便沒出去，而是待在客棧的房間。
顧興旺和顧斌兩個人留在了客棧，順便商量一下怎麽他們把甜菜運回長坪村。
顧斌道：“我們買這麽多甜菜要拉回去？單單今天上午收的甜菜，咱們的驢車就已經一次拉不動了，難不成咱們還得往府城多跑兩趟拉貨嗎？”
驢車的載荷本來就不如牛車，再加上府城本來就消費大，而且他們在這邊也沒什麽親近的人，要是分幾次拉回去，肯定得安排人在府城守著貨，這一來一回浪費時間不說，花銷也會增加。。
顧興旺咧了咧嘴，一手摸著後腦勺，這還真是一個愁人的問題。
“一來一回怎麽也得兩天，要是多跑幾趟拉貨，也太費事了。”顧興旺道。
顧斌感覺有些口渴，拿起桌子上的茶壺，倒了一杯水，仰頭一飲而盡，接著又給顧興旺和姜餘一人倒了一杯。
姜餘看著桌子上的茶杯，眼睛突然一亮，“我們可以雇船啊。”
顧興旺先是微微一楞，接著便笑了起來，“好，這個好。”
姜餘道：“咱們直接雇一條船，把甜菜放在船上，走水路運到寧隆縣的碼頭。雖說咱們沒走過水路，但是雇船拉貨這種事應該也挺平常的吧，只要找開船的熟手，路上就不會出問題。”
顧斌恍然大悟的點了點頭，“有道理，我怎麽沒想到呢？”
顧興旺站起來，笑著拍了拍他的肩膀，“你要是能想到，這隊伍裏出主意的人就是你嘍。”
……
一行人在府城又待了兩天，這期間姜餘和客棧的老板兼大廚又拉近了關系。
因為，姜餘提出了做鹵子的湯可以用大骨頭湯來代替，李大山聽到姜餘建議簡直太驚喜了。
他甚至想到，若是直接用大骨頭湯來熬煮饸烙面，那滋味會不會更加不一樣？
姜餘性格溫和，又是個讀書人，李大山簡直都想把自家的表侄女介紹給姜餘做媳婦了。
但是姜餘說他已經成親，對方還是個童生老爺，李大山聽到這個消息，雖然挺意外的，但是準備給姜餘介紹媳婦的事，也就這麽作罷了。
姜餘之前聽顧文承說過，在寧隆縣的那些大酒樓裏，或者一些有錢人家的府裏，早就有人開始用大骨頭湯做吊湯來熬煮其他東西。
或許李大山並不是不知道大骨頭湯，而是沒有去往那邊想的意識。況且姜餘覺得自己也並沒有出多少力，他只不過提了幾個小建議而已。
聽完姜餘的解釋，李大山感嘆的看著眼前的少年，果然是人比人，氣死人。
他在這麽大年紀的時候，哪裏想得到這些？
【作者有話說】
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顧文淵有些疑惑的看向姜餘，似乎很不理解為什麽姜餘突然不走了。
緊接著他驚訝的發現，姜餘不僅不走了，竟然還主動走向廚房的方向。
“小餘哥……”
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畢竟這裏是後廚，客人是不能隨意進來的。
姜餘先是給裏面的大廚拜禮，然後道：“您是客棧的大廚吧，小子姜餘，昨天晚上吃了您做的一碗饸烙面，那面條筋道彈牙，鹵子鹹香可口，很是不俗。”
大廚看著眼前這個少年說話的樣子，還有剛剛他行的拜禮，一舉一動能看出來對方是個讀書人，因此並沒有直接讓姜餘出去。
姜餘道：“師傅做的饸烙面裏，是加了醬油熬煮了吧。”
大廚上下打量了眼前的少年，心想這小子倒是一個味覺敏銳的。
“你能嘗出來？”
姜餘目光清明的看著他，脊背挺的筆直，如同一棵生長旺盛的小白楊。
“《山家清供》中曾經提過‘做羹用醬油煮之妙’，我當時嘗的第一口，就覺得您做的鹵子，和其他地方鹵子的滋味完全不同。”
李大山沒讀書什麽書，只是略微識得幾個字罷了，但是他對讀書人卻很敬重，聽到對方誇獎的話，心裏很是高興。
“我是個廚子，自然是把飯食往好吃了去做。”
姜餘客氣的道：“剛剛我聽到您說店裏的饸烙床壞了，那我們就先不吃饸烙面了，隨意上些其他午食便是。”
廚房的幾個幫工們還在忙活，他們把新買過來的饸烙床用東西上下搓一遍，避免木制的器具周圍有小刺。
壓面的地方再抹上一些油，輕微的保養一下，避免待會兒壓面的時候面團和木制的器具相粘連，而原本舊的饸烙床已經拆好，放在了地上。
此時聽到姜餘這麽說，手裏的動作紛紛放慢了些，朝他看過去。
李大山“嗐”了一聲，道：“是我手底下的這幫小子幹活不中用，連饸烙床壞了也不當心。你們點的饸烙面，那就吃饸烙面，我先讓他們送過去幾個小菜，饸烙面一會兒就好。”
李大山一說完，旁邊擦拭饸烙床的幾個幫工，手下的動作便更麻利了。
姜餘想要推辭，“這……”
“就這麽定了。”李大山拍了拍胸脯，一副說一不二的架勢。
姜餘只好應下，“那就麻煩了。”
李大山擺擺手，“今日之事，本就是我這裏的過錯，何來麻煩一說。”
姜餘笑著：“聽說饸烙面是府城的特產，我在老家的時候連聽都沒聽過，到了這邊還是第一次吃到，滋味果然和一般的面條很是不同。”
李大山略顯自豪的道：“饸烙面可是我們這邊的特色，凡是外出到了永平府吃過這饸烙面的，沒有一個人不點頭誇讚。”
姜餘點了點頭，“的確，那饸烙面再配上您這邊炒的鹵子，就更香了。”
姜餘這句話簡直像是打開了廚子的話匣子。
李大山笑著道：“那可是我自制的鹵子，整個府城除了在我這客棧，其他地方吃不到。”
姜餘聽出了這廚子話中的語氣的驕傲。
“哦，沒想到那鹵子竟然還是師傅自己的獨門手藝？”
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姜餘聞言點了點頭，“怪不得我昨天晚上吃到的那碗饸烙面裏，覺得滋味豐富十足，原來是您改良了鹵子。不過我倒覺得還可以，再添一些東西。”
李大山眼睛一亮，“小公子對吃食竟然也有些研究嗎？”
姜餘笑了笑道：“您叫我小餘就成，我娘做飯就是一把好手，平日裏我也喜歡做些吃食。我想著您可以在油裏炸些花椒，把花椒炸香以後再開始炒，這樣炒出來的鹵子更添一分辛香。”
李大山的臉上微微一怔，“花椒，花椒……我怎麽沒想到呢？花椒可以增香，放進鹵子裏更添一分滋味。”
姜餘又和李大山說了一些話，還問清楚了饸烙床是從哪裏買的，價格怎麽樣？問完以後他才離開。
在姜餘一離開，李大山就迫不及待的出去買花椒，準備待會兒嘗試一下。
顧文淵剛剛看見姜餘和客棧大廚交流的時候，簡直都被驚呆了。
在他心裏，小餘哥一直都是一個話不多，性格比較靦腆的人，可是剛剛的姜餘完全是另一副樣子。
面對那麽多人，面對陌生的大廚，姜餘脊背挺的筆直，臉上帶著從容的笑意，動作有禮，言語之間甚至帶著幾分讀書人的感覺。
那一瞬間，讓顧文淵想到了自己的童生堂哥。
顧文淵時不時表情奇怪的轉頭看向姜餘，他這副樣子自然是被姜餘發現了。
姜餘問：“你怎麽了？”
顧文淵回答道：“小餘哥，你剛剛和那大廚說話時的樣子，好像文承哥啊。”
姜餘微微一楞，然後笑道：“我還差的遠呢。”
…
等姜餘和顧文淵兩個人回到客棧的前廳，便發現在場的人都已經再吃店家送的小菜了。
顧文淵便把剛剛的所見所聞說了出來，在場的人恍然大悟。
顧斌道：“我就說嘛，好端端的店家為什麽要送菜？原來是做饸烙面的工具壞了。”
“那咱們也是占便宜了，這四五盤子菜，還有這一壺酒，我起碼也得50文呢。”
“管他呢，來來來小餘和文淵你們兩個也吃菜。”
等菜吃的七七八八，店裏的小二端來幾碗饸烙面。
小二道：“各位，我們客棧的老板說了，各位在本店住的這幾天飯食一律全免。”
顧興旺夾菜的手一頓，“怎麽說？”
那小二笑著看向姜餘道，“這位小哥兒告訴了我家老板一個做鹵的法子，我家老板很是高興，便想著多謝這位小哥兒。”
姜餘這時才知道，原來這件客棧的老板，竟然就是廚房的大廚，而昨天他們見的客棧掌櫃，其實就是個管事算賬的。
姜餘道：“這怎麽好意思？我只是隨口一說。”
“你的隨口一說，可是幫了我不少忙。”一個中年男人的聲音傳來，眾人轉頭便看見了一個膀大腰圓的漢子。
“原先我就覺得這鹵味有什麽地方缺點東西，剛剛這位小哥說炸幾個花椒，我便試了試，果然就這麽幾粒花椒，滋味就大大的不一樣了。”
姜餘還想要說什麽，就見李大山擺擺手，“幾頓飯吃而已，我李大山還是請得起的。”
姜餘有些不好意思的抿了抿嘴角，“那就多謝李大哥了。”
顧興旺早些年走南闖北，對於結交朋友這種事，完全是信手拈來。
“李大哥豪氣，來我們敬你一杯。”
一頓飯吃得眾人賓主盡歡，一直吃了一個時辰才散去。
姜餘等人並沒有直接離開府城，雖說今天上午已經收了不少甜菜，但是數量遠遠不夠，他們還需要去其他地方再收一些。
其他幾個人先去外面轉轉悠，要是發現貨源後就趕緊買下。
姜餘因為中午吃了幾杯酒，臉色有些發紅便沒出去，而是待在客棧的房間。
顧興旺和顧斌兩個人留在了客棧，順便商量一下怎麽他們把甜菜運回長坪村。
顧斌道：“我們買這麽多甜菜要拉回去？單單今天上午收的甜菜，咱們的驢車就已經一次拉不動了，難不成咱們還得往府城多跑兩趟拉貨嗎？”
驢車的載荷本來就不如牛車，再加上府城本來就消費大，而且他們在這邊也沒什麽親近的人，要是分幾次拉回去，肯定得安排人在府城守著貨，這一來一回浪費時間不說，花銷也會增加。。
顧興旺咧了咧嘴，一手摸著後腦勺，這還真是一個愁人的問題。
“一來一回怎麽也得兩天，要是多跑幾趟拉貨，也太費事了。”顧興旺道。
顧斌感覺有些口渴，拿起桌子上的茶壺，倒了一杯水，仰頭一飲而盡，接著又給顧興旺和姜餘一人倒了一杯。
姜餘看著桌子上的茶杯，眼睛突然一亮，“我們可以雇船啊。”
顧興旺先是微微一楞，接著便笑了起來，“好，這個好。”
姜餘道：“咱們直接雇一條船，把甜菜放在船上，走水路運到寧隆縣的碼頭。雖說咱們沒走過水路，但是雇船拉貨這種事應該也挺平常的吧，只要找開船的熟手，路上就不會出問題。”
顧斌恍然大悟的點了點頭，“有道理，我怎麽沒想到呢？”
顧興旺站起來，笑著拍了拍他的肩膀，“你要是能想到，這隊伍裏出主意的人就是你嘍。”
……
一行人在府城又待了兩天，這期間姜餘和客棧的老板兼大廚又拉近了關系。
因為，姜餘提出了做鹵子的湯可以用大骨頭湯來代替，李大山聽到姜餘建議簡直太驚喜了。
他甚至想到，若是直接用大骨頭湯來熬煮饸烙面，那滋味會不會更加不一樣？
姜餘性格溫和，又是個讀書人，李大山簡直都想把自家的表侄女介紹給姜餘做媳婦了。
但是姜餘說他已經成親，對方還是個童生老爺，李大山聽到這個消息，雖然挺意外的，但是準備給姜餘介紹媳婦的事，也就這麽作罷了。
姜餘之前聽顧文承說過，在寧隆縣的那些大酒樓裏，或者一些有錢人家的府裏，早就有人開始用大骨頭湯做吊湯來熬煮其他東西。
或許李大山並不是不知道大骨頭湯，而是沒有去往那邊想的意識。況且姜餘覺得自己也並沒有出多少力，他只不過提了幾個小建議而已。
聽完姜餘的解釋，李大山感嘆的看著眼前的少年，果然是人比人，氣死人。
他在這麽大年紀的時候，哪裏想得到這些？
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