第185章 我剛才說話的聲音大了點
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第185章 我剛才說話的聲音大了點
正式開始研究醬料之後，俞笙一下子就忙了起來。劍
她不能一次性把每種醬料都熬出來，只能一種一種試。
但光是熬一種醬料需要的工具和食材就得準備好久。
比如做最基礎的韓式辣醬就需要紅辣椒、蘋果、大蒜、豆瓣醬、白醋、鹽、糖、味精，以及可能用到的其他調料如生抽、料酒、香醋、黃豆醬、辣椒粉等。
為了更精確的把配方弄出來最符合大眾的口味，她還專門買了個專門稱重的小稱。
俞笙本以為只要把東西準備好了做起來就會快。
但事實遠比她想的要糟糕許多。
光是洗好切好食材就花了她一上午的時間。劍
中午吃完飯後她沒時間休息，直接就鉆進廚房開始炒醬料。
但這種醬料跟簡單的番茄醬完全不是一個難度。
番茄醬隨便熬一熬就會很好吃，但這個得先炒後熬，而且蘋果和洋蔥很難炒化成泥。
她試了好幾次都以失敗告終，最後沒辦法，又去市場買了個研缽回來才終於攻克這個難題。
蘋果洋蔥和大蒜搗成泥狀後加入食用油開始炒，很快就能成型，但這個年代的土竈實在很難控制火候，她好幾次都因為貨太大而糊了底。
一直到晚上，最基礎的韓式辣醬都沒熬出來。
這讓俞笙感覺特別沮喪。劍
但她並沒有放棄。
晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床開始重新準備食材。
周秀蓉看她一個人忙得團團轉，很想幫忙。
但賀知意還太小，不能把她一個人丟房間裏，無奈，她只能買點東西去請附近的一個老姐姐過來幫忙。
怕影響到俞笙搞研究，她還專門讓老姐姐只在俞笙需要生火的時候過去幫忙。
對此，俞笙非常感激。
這用了幾十年土竈的人控制火候就是不一樣。劍
她第一鍋就成功把辣醬給熬了出來。
有了最基礎的辣醬還不行，俞笙又熬了一鍋自己做拿手的番茄醬。
最後把二者加上蒜末，水澱粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水澱粉炒至粘稠。
至此，一鍋正經的炸雞專用甜辣醬終於做好了。
看著樣子還可以t，聞起來香味也是那個意思，但俞笙還是有些拿不準味道。
她用筷子沾著嘗了嘗，感覺有些太甜。
但給周秀蓉和過來幫忙的劉嬸一嘗，兩人都覺得味道非常好。劍
尤其是劉嬸。
她幫忙生火坐在竈臺旁邊一直聞著味兒，口水都饞得流了二裏地。
“小笙，你這醬做出來是蘸什麽吃的？又甜又辣，吃起來還怪有意思的。”
這個年代有人會做炸雞吃，但一般舍得這樣吃的人家很少，而且大家吃的時候一般出了孜然粉和辣椒面也沒什麽別的調味料。
劉嬸家裏條件也不錯，但也沒嘗過這種醬料。
看她一臉新奇，俞笙當即眼珠一轉，賣了個關子。
“等會你們就知道了。”劍
她說完又鉆到了廚房裏面。
這次她沒有再鼓搗那些堆成山的食材，而是倒油炸起了東西。
劉嬸好奇的跟過去看了一眼，眼睛差點看瞎了。
“哎喲我的媽，你這做個菜是要放多少油啊！哪有這樣放油炸東西的！？多浪費啊！哎喲，天哪。”
老一輩子的人都是從苦日子過過來的，除了糧食，最缺的就是油水。
年輕人買肉喜歡買五花，還更偏愛肥瘦三七分的五花，但老一輩的人更偏愛反過來，甚至專門買肥肉。
就因為他們年輕時缺油水缺大了。劍
所以當劉嬸看到俞笙往鍋裏一倒一大鍋的食用油時，她心疼得都恨不得要拍手跺腳了。
“哎喲，我看不得這個，太費油了，這到底是要做啥啊，做啥也不能這樣倒油啊，哎喲我的心都差點看炸了。”
劉嬸退出廚房，在周秀蓉跟前使勁搖頭嘆氣。
“秀蓉啊，你就這樣啥也不管讓你兒媳婦這麽隨便造啊？她一倒一鍋油啊！這是炸金子還是炸銀子？這不是我家的油我都要心疼死了，你不心疼啊？”
周秀蓉也是苦過來的人。
甚至在俞笙嫁過來之前她比劉嬸還要崇尚節約。
但俞笙嫁過來之後她的心態就變了。劍
她笑了笑，幹脆讓劉嬸坐下。
“哎喲，我的好姐姐，你就安心坐下吧，我兒媳婦不是個辦事沒譜的人，她既然做了，就肯定有她的道理，咱們等著吃就完了，操那些心幹啥？”
“可這也太.....”
劉嬸還有些不太認同，臉皺得跟麻花一樣。
周秀蓉拍拍她的手，“沒事，反正這錢又不是咱們賺的，再說了，就算這鍋油都浪費了，那也沒啥嘛，我兒子會賺錢，能讓她隨便造，怕啥嘞？”
“而且要是她研究成了，真做出來特別好吃的玩意，那咱倆不也有口福了嗎？橫豎不用你掏錢，你就安心坐著等吃吧，別大驚小怪的，回頭讓我兒媳婦聽見了難過，那我可要生你的氣下次換別人來幫忙了。”
她都這麽說了，劉嬸自然不能再說什麽責怪浪費的話。劍
畢竟周秀蓉說得確實對。
俞笙就算浪費油，那也用不著她花錢，她心疼個啥？
想到這裏，劉嬸的心態也放平了。
關鍵是就在她們說話的時間裏，廚房裏飄出了一股子奇香無比的香味。
而且這香味越來越濃郁，她光是聞著就忍不住瘋狂咽口水。
周秀蓉也不比她好多少。
雖然她聞味道知道俞笙在做炸雞，但距離上一次吃炸雞也有小半個月了。劍
這突然一聞到味道，她的口水也瘋狂泛濫。
要不是抱著賀知意，她高低都得去廚房裏看看。
終於，在好幾分鐘巨大的煎熬過去後，俞笙笑嘻嘻的端著一大盤黃橙橙的炸雞塊走了出來。
“媽，劉嬸，快來嘗嘗我做的炸雞配這個醬料好不好吃~”
說話的功夫，俞笙已經率先捏起一塊炸雞裹上叫醬料塞進了嘴裏。
“嗯~外酥裏嫩！甜甜的微微辣，就是這個味！”
她滿足的瞇起眼睛，這模樣著實狠狠勾起了周秀蓉和劉嬸的食欲。劍
兩人再也顧不上別的，都學著她的操作吃了一塊沾滿甜辣醬的炸雞。
伴隨著酥脆的哢滋響起，周秀蓉和劉嬸同時睜大雙眼。
“哎喲我的天！這也太好吃了吧！”
“嗯~太好吃了！這還是我第一次吃到這麽好吃的雞！小笙，你也太聰明了吧！”
劉嬸一塊接一塊的炫，對俞笙讚不絕口，還朝周秀蓉豎了個大拇指。
“秀蓉，我剛才說話的聲音是大了點，你兒媳婦真是這個！有本事！這完全可以拿出去開店賣了！保管大家都搶著買！”
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她不能一次性把每種醬料都熬出來，只能一種一種試。
但光是熬一種醬料需要的工具和食材就得準備好久。
比如做最基礎的韓式辣醬就需要紅辣椒、蘋果、大蒜、豆瓣醬、白醋、鹽、糖、味精，以及可能用到的其他調料如生抽、料酒、香醋、黃豆醬、辣椒粉等。
為了更精確的把配方弄出來最符合大眾的口味，她還專門買了個專門稱重的小稱。
俞笙本以為只要把東西準備好了做起來就會快。
但事實遠比她想的要糟糕許多。
光是洗好切好食材就花了她一上午的時間。劍
中午吃完飯後她沒時間休息，直接就鉆進廚房開始炒醬料。
但這種醬料跟簡單的番茄醬完全不是一個難度。
番茄醬隨便熬一熬就會很好吃，但這個得先炒後熬，而且蘋果和洋蔥很難炒化成泥。
她試了好幾次都以失敗告終，最後沒辦法，又去市場買了個研缽回來才終於攻克這個難題。
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一直到晚上，最基礎的韓式辣醬都沒熬出來。
這讓俞笙感覺特別沮喪。劍
但她並沒有放棄。
晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床開始重新準備食材。
周秀蓉看她一個人忙得團團轉，很想幫忙。
但賀知意還太小，不能把她一個人丟房間裏，無奈，她只能買點東西去請附近的一個老姐姐過來幫忙。
怕影響到俞笙搞研究，她還專門讓老姐姐只在俞笙需要生火的時候過去幫忙。
對此，俞笙非常感激。
這用了幾十年土竈的人控制火候就是不一樣。劍
她第一鍋就成功把辣醬給熬了出來。
有了最基礎的辣醬還不行，俞笙又熬了一鍋自己做拿手的番茄醬。
最後把二者加上蒜末，水澱粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水澱粉炒至粘稠。
至此，一鍋正經的炸雞專用甜辣醬終於做好了。
看著樣子還可以t，聞起來香味也是那個意思，但俞笙還是有些拿不準味道。
她用筷子沾著嘗了嘗，感覺有些太甜。
但給周秀蓉和過來幫忙的劉嬸一嘗，兩人都覺得味道非常好。劍
尤其是劉嬸。
她幫忙生火坐在竈臺旁邊一直聞著味兒，口水都饞得流了二裏地。
“小笙，你這醬做出來是蘸什麽吃的？又甜又辣，吃起來還怪有意思的。”
這個年代有人會做炸雞吃，但一般舍得這樣吃的人家很少，而且大家吃的時候一般出了孜然粉和辣椒面也沒什麽別的調味料。
劉嬸家裏條件也不錯，但也沒嘗過這種醬料。
看她一臉新奇，俞笙當即眼珠一轉，賣了個關子。
“等會你們就知道了。”劍
她說完又鉆到了廚房裏面。
這次她沒有再鼓搗那些堆成山的食材，而是倒油炸起了東西。
劉嬸好奇的跟過去看了一眼，眼睛差點看瞎了。
“哎喲我的媽，你這做個菜是要放多少油啊！哪有這樣放油炸東西的！？多浪費啊！哎喲，天哪。”
老一輩子的人都是從苦日子過過來的，除了糧食，最缺的就是油水。
年輕人買肉喜歡買五花，還更偏愛肥瘦三七分的五花，但老一輩的人更偏愛反過來，甚至專門買肥肉。
就因為他們年輕時缺油水缺大了。劍
所以當劉嬸看到俞笙往鍋裏一倒一大鍋的食用油時，她心疼得都恨不得要拍手跺腳了。
“哎喲，我看不得這個，太費油了，這到底是要做啥啊，做啥也不能這樣倒油啊，哎喲我的心都差點看炸了。”
劉嬸退出廚房，在周秀蓉跟前使勁搖頭嘆氣。
“秀蓉啊，你就這樣啥也不管讓你兒媳婦這麽隨便造啊？她一倒一鍋油啊！這是炸金子還是炸銀子？這不是我家的油我都要心疼死了，你不心疼啊？”
周秀蓉也是苦過來的人。
甚至在俞笙嫁過來之前她比劉嬸還要崇尚節約。
但俞笙嫁過來之後她的心態就變了。劍
她笑了笑，幹脆讓劉嬸坐下。
“哎喲，我的好姐姐，你就安心坐下吧，我兒媳婦不是個辦事沒譜的人，她既然做了，就肯定有她的道理，咱們等著吃就完了，操那些心幹啥？”
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劉嬸還有些不太認同，臉皺得跟麻花一樣。
周秀蓉拍拍她的手，“沒事，反正這錢又不是咱們賺的，再說了，就算這鍋油都浪費了，那也沒啥嘛，我兒子會賺錢，能讓她隨便造，怕啥嘞？”
“而且要是她研究成了，真做出來特別好吃的玩意，那咱倆不也有口福了嗎？橫豎不用你掏錢，你就安心坐著等吃吧，別大驚小怪的，回頭讓我兒媳婦聽見了難過，那我可要生你的氣下次換別人來幫忙了。”
她都這麽說了，劉嬸自然不能再說什麽責怪浪費的話。劍
畢竟周秀蓉說得確實對。
俞笙就算浪費油，那也用不著她花錢，她心疼個啥？
想到這裏，劉嬸的心態也放平了。
關鍵是就在她們說話的時間裏，廚房裏飄出了一股子奇香無比的香味。
而且這香味越來越濃郁，她光是聞著就忍不住瘋狂咽口水。
周秀蓉也不比她好多少。
雖然她聞味道知道俞笙在做炸雞，但距離上一次吃炸雞也有小半個月了。劍
這突然一聞到味道，她的口水也瘋狂泛濫。
要不是抱著賀知意，她高低都得去廚房裏看看。
終於，在好幾分鐘巨大的煎熬過去後，俞笙笑嘻嘻的端著一大盤黃橙橙的炸雞塊走了出來。
“媽，劉嬸，快來嘗嘗我做的炸雞配這個醬料好不好吃~”
說話的功夫，俞笙已經率先捏起一塊炸雞裹上叫醬料塞進了嘴裏。
“嗯~外酥裏嫩！甜甜的微微辣，就是這個味！”
她滿足的瞇起眼睛，這模樣著實狠狠勾起了周秀蓉和劉嬸的食欲。劍
兩人再也顧不上別的，都學著她的操作吃了一塊沾滿甜辣醬的炸雞。
伴隨著酥脆的哢滋響起，周秀蓉和劉嬸同時睜大雙眼。
“哎喲我的天！這也太好吃了吧！”
“嗯~太好吃了！這還是我第一次吃到這麽好吃的雞！小笙，你也太聰明了吧！”
劉嬸一塊接一塊的炫，對俞笙讚不絕口，還朝周秀蓉豎了個大拇指。
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