第077章 第 77 章
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第077章 第 77 章
葉家食肆門口, 兩位兄弟模樣的食客在糾結要吃什麽，做弟弟的嘟噥著嘴，似乎不大想過來：“哥哥, 你好容易請次客，就帶我吃這個？”
“再怎麽也應該去樊樓這樣的地方吧。”
做哥哥的笑著拍拍他肩膀：“你可別嫌棄，這家食肆看著小，可是吃起來食物都別有風味, 都說這家的點心好吃，比起好多大店都當仁不讓呢。”
“我才不信。”做弟弟的傲嬌別別頭, 可到底還是跟著哥哥走了進去。
有位小娘子熱情招呼他們：“兩位客官請坐，吃什麽？”
做弟弟的擡頭，臉一下就紅了。
她聲音柔和，邊說話還邊給他們倒茶, 姿態柔軟如春日河堤上的柳樹。
哥哥問：“有什麽好吃的？”
“有各色飯菜, 大都盛放在墻邊那一側, 您大可自己挑選自己，可單獨點菜也可六十文自助菜品自選暢吃，對了, 還有點心, 有奶油蛋糕，還有蛋糕。”
哥哥便起身點了幾個菜, 還記著招呼弟弟：“你看看要加些甚？”
弟弟心跳如擂，哪裏還有精力操心別的，磕磕巴巴開口：“隨意，隨意。”
哥哥便又點了蛋糕：“再加一個糕點嘗嘗。”
弟弟見著葉盞走遠, 身體傾過去小聲問哥哥：“那位，就是葉二姐吧？”
這家店既然喚作葉二姐食肆, 這就應該是本人了？
“應當是吧。”哥哥點點頭，“我也就來過兩三回，應當是有兩位葉家姐兒。”
“那……”弟弟在心裏飛快盤算，既然還稱呼本姓而不是葉嬸子，應當是沒有婚配了？
他臉又紅了一點。
等到菜肴上來，弟弟主動伸手去接菜盤：“小心燙，我來我來。”
葉盞納悶：“燙就更不應該讓客人來。”何況她還墊著手套呢，壓根兒不燙。
弟弟耳尖燃燒起來。
他低頭品嘗起菜肴來。
本來覺得只是沖著這位美貌溫柔的老板娘這趟就值得，卻沒想到菜肴的滋味特別好吃。
蒸過的雞肉蘸一點姜泥香油，嫩滑爽口；汴河裏的小河蝦直接油炸，脆生生；涼拌茄子加了蒜泥，酸酸開胃，蒜香十足。
吃完正餐又上點心。
為了更好品鑒甜點，店家還特意送了一盅清茶，喝下去後口舌清甜。
弟弟看著盤裏的點心：淡藍色瓷盤看著胎質細膩，裏頭的蛋糕表面微微焦黃，切面能看見有各色果幹，中間截層裏面還有蘋果切片。
看著就很不錯。
弟弟吃了一口才驚訝發現，說起來很難界定是更好看還是更好吃。
這款蛋糕甜膩中帶著果香和酒香，層次豐富，讓人一口下去就能領略許多種不同滋味。
酒漬過的葡萄幹、怯除了酸味的葡萄幹、甜蜜蜜的糕體，還有裏面夾著的清爽脆口的蘋果片，豐富的滋味很是美味，特別是裏面的果幹，浸泡了甜酒，酒味十足，甜味和酒味混合更加充滿風味。
弟弟認認真真把盤子裏每一塊蛋糕的邊角都吃了一遍。
哥哥揶揄看著他：“是誰小店不好吃的？”
弟弟不好意思：“那，算是我有眼不識金鑲玉。”
店裏像他們這樣的食客還有更多，大家都在品嘗葉家推出的新點心，紛紛讚嘆，還有人提出打包。
葉盞卻沒有滿足，而是推出了第二款點心：薩芭雍蛋糕sabayon。
這一款蛋糕與昨天做過的波倫塔蛋糕有些相似，都是黃油雞蛋面糊，不過上次是加了浸過甜酒的果幹，這次是直接將醇酒倒入面糊中。
宓鳳娘在旁邊看得眼睛發直：“好香的酒味。”她誇張做了個嗅聞的動作。
其實不用她誇張，這次的醇酒本身就很濃郁，有別於普通的清酒和百姓家自家發酵的濁酒。
“娘，我回頭剩下一半您可別偷喝，那是我留著做菜的。”葉盞適時警告娘打消不該有的心思。
"我才不喝酒呢。"宓鳳娘心思被揭穿，訕訕道，“我現在已經……”
“是啊，我怎麽已經好久都不喝酒了。”她忽然頓住，認真掐著指頭開始算，“一旬，兩旬，三旬……三月。”
“我已經三月未曾喝酒了！”宓鳳娘激動。
一開始葉盞逼著她少喝，後來是只許她喝黃酒，而後是料酒，最後連料酒都不喝了。
原先她每日勞碌完都要喝酒，剛戒酒的日子抓心撓肺的煎熬，恨不得能生嚼酒杯，如今居然不知不覺中已經這麽久都沒有碰過酒杯了，甚至自己都沒有意識到。
葉大富也跟著樂呵：“孩她娘，你這回可算是戒酒了。”
宓鳳娘的眼睛裏已經沁出了淡淡淚珠，她低頭擦了擦眼睛，又笑著擡起頭：“還不算呢，要過好幾年才算呢。再說我以前是個老酒鬼，誰知道以後還會怎麽樣。”
“娘才不算是酒鬼呢。”玉姐兒不滿，“娘是妹妹丟了以後愁苦才喝上了酒。”
剛開始丟了妹妹後娘每日裏睡不著，給幾個孩子做個飯之後自己卻連一口都不吃，後來沾染上了酒癮，每日裏喝了那玩意兒才能麻痹自己，安穩踏實睡一個好覺。
之後每次見娘喝酒，家裏兄弟姐妹就知道娘是又想妹妹了。
葉盞從側面抱住宓鳳娘的胳膊：“娘，以後不用擔心了。”
宓鳳娘趕緊把女兒從自己肩膀推下去：“多大人了，還要撒嬌，仔細你手上的面臟了我的新褙子。”
沒推下去，反而玉姐兒也纏了過來：“娘，我也要。”
“要要要，你什麽都想要！”宓鳳娘佯裝生氣，“那監牢裏賊囚用的鐐銬，你要不要？”
一家人打鬧，葉盞做起了蛋糕：
薩芭雍蛋糕做起來倒不難。
盆裏的蛋糊被攪拌得越來越勻稱，變得越發細膩柔軟，本來這道點心還要加巧克力才能做出那樣微苦發甜的口感，葉盞想了許久都想不出用什麽東西代替，索性就放棄了巧克力，改* 成了在裏面加入抹茶粉，勉強算是替代。
攪拌後繼續在烤爐裏加熱，玉姐兒在旁邊學得煞是認真：“與昨天那道點心很是相像。”
波倫塔蛋糕和薩芭雍蛋糕兩種點心做法的確類似。
臨出爐前葉盞還小小裝飾了一下，在上面撒了小小一點杏仁片。
等出爐後玉姐兒也迫不及待上前品嘗：“我嘗嘗，這樣做出來滋味有什麽不同。”
品嘗起來薩芭雍蛋糕茶味很淡，但縈繞其中經久不散。
葉盞也跟著試吃了一塊，她用抹茶本是無奈之舉，但這樣烤制出來不輸巧克力，本身也有微苦，滋味也更加濃郁。
蛋糕的微甜和抹茶的微苦一起交織，兩種滋味很是解膩。
酒經過炙烤後發揮了酒精，只餘下了一部分酒的淡香，混合杏仁片的香氣，更加讓蛋糕好吃。
“這回新推出的蛋糕肯定又能大賺一筆。”玉姐兒盤算著生意。
“不過我們這次的蛋糕不再整份出售，而是小份出售。”葉盞思索著新的經營之道。
蛋糕畢竟很貴，不適合所有平民，葉家食肆目前每天會拿出一到兩個蛋糕切片出售，但這樣並沒有太高附加值。
要想更加掙錢就要想出更多的法子。
葉盞想了想前世的蛋糕裱花技藝，決定在自家店裏也開辟蛋糕裱花技術——同樣的蛋糕加了花啊朵啊之類的裝飾，當然會增值不少。
為此她搜尋了一番材料：
沒有塑料裱花袋，就去購買棉紗布，自家蒸煮晾曬後將奶油舀入其中；
沒有裱花嘴，就去尋鐵匠定制，不得不說鐵匠還是悟性很高，在葉盞連比劃再畫圖描述了裱花嘴的形狀後，鐵匠就用鐵塊定制出了各色裱花嘴。
此物雖好，奈何容易生銹，這時候葉盞深刻懷念現代的工業水平，對於普通人來說尋常可見的小物件居然脫離了時代生產都生產不出來。
葉盞便想出了去尋木雕，請木匠加以炮制。
如此折騰了一番，才將奶油的裱花設備購置完全。
萬物具備，葉盞便開始推出了新的蛋糕。
於是食客們驚訝發現葉家食肆又發生了變化：
新增了點心品種就算了，葉家的蛋糕點心還多了多種樣式。而且切片蛋糕各個都裝飾好看，個頂個的精致。
小小的蛋糕切成精致的三角切片，其中一片上面加了濃郁的林檎果醬，擠滿了奶呼呼白胖胖的奶油，撒一成淡黃色碎碎的杏仁片，放上新鮮的葡萄幹、李子切片，清新可甜。
另一片則是三角切塊上撒了一層抹茶粉，看上去渾身透著溫柔的淡綠色，最上面擠著奶油花。有繡球花，旁邊還有一枚葉子。看著就很逼真。
居然還有一個蛋糕切片則做成了林地的樣子，上面撒著一頭小鹿，旁邊還寫了“金榜題名”。這是取的呦呦鹿鳴食野之蘋的鹿鳴宴的典故。
“這麽多蛋糕，我當真是想每樣都來一樣。”沈娥站在櫃臺外面，看著店裏的蛋糕感慨。
“是啊，明明是家家都有的奶油蛋糕，但你家的口味就更多。”那位弟弟最近也成了店裏的常客，站在旁邊感慨。
葉盞笑瞇瞇，她已經由普通的蛋糕升級為了甜品，當然檔次是不一樣了。
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葉家食肆門口, 兩位兄弟模樣的食客在糾結要吃什麽，做弟弟的嘟噥著嘴，似乎不大想過來：“哥哥, 你好容易請次客，就帶我吃這個？”
“再怎麽也應該去樊樓這樣的地方吧。”
做哥哥的笑著拍拍他肩膀：“你可別嫌棄，這家食肆看著小，可是吃起來食物都別有風味, 都說這家的點心好吃，比起好多大店都當仁不讓呢。”
“我才不信。”做弟弟的傲嬌別別頭, 可到底還是跟著哥哥走了進去。
有位小娘子熱情招呼他們：“兩位客官請坐，吃什麽？”
做弟弟的擡頭，臉一下就紅了。
她聲音柔和，邊說話還邊給他們倒茶, 姿態柔軟如春日河堤上的柳樹。
哥哥問：“有什麽好吃的？”
“有各色飯菜, 大都盛放在墻邊那一側, 您大可自己挑選自己，可單獨點菜也可六十文自助菜品自選暢吃，對了, 還有點心, 有奶油蛋糕，還有蛋糕。”
哥哥便起身點了幾個菜, 還記著招呼弟弟：“你看看要加些甚？”
弟弟心跳如擂，哪裏還有精力操心別的，磕磕巴巴開口：“隨意，隨意。”
哥哥便又點了蛋糕：“再加一個糕點嘗嘗。”
弟弟見著葉盞走遠, 身體傾過去小聲問哥哥：“那位，就是葉二姐吧？”
這家店既然喚作葉二姐食肆, 這就應該是本人了？
“應當是吧。”哥哥點點頭，“我也就來過兩三回，應當是有兩位葉家姐兒。”
“那……”弟弟在心裏飛快盤算，既然還稱呼本姓而不是葉嬸子，應當是沒有婚配了？
他臉又紅了一點。
等到菜肴上來，弟弟主動伸手去接菜盤：“小心燙，我來我來。”
葉盞納悶：“燙就更不應該讓客人來。”何況她還墊著手套呢，壓根兒不燙。
弟弟耳尖燃燒起來。
他低頭品嘗起菜肴來。
本來覺得只是沖著這位美貌溫柔的老板娘這趟就值得，卻沒想到菜肴的滋味特別好吃。
蒸過的雞肉蘸一點姜泥香油，嫩滑爽口；汴河裏的小河蝦直接油炸，脆生生；涼拌茄子加了蒜泥，酸酸開胃，蒜香十足。
吃完正餐又上點心。
為了更好品鑒甜點，店家還特意送了一盅清茶，喝下去後口舌清甜。
弟弟看著盤裏的點心：淡藍色瓷盤看著胎質細膩，裏頭的蛋糕表面微微焦黃，切面能看見有各色果幹，中間截層裏面還有蘋果切片。
看著就很不錯。
弟弟吃了一口才驚訝發現，說起來很難界定是更好看還是更好吃。
這款蛋糕甜膩中帶著果香和酒香，層次豐富，讓人一口下去就能領略許多種不同滋味。
酒漬過的葡萄幹、怯除了酸味的葡萄幹、甜蜜蜜的糕體，還有裏面夾著的清爽脆口的蘋果片，豐富的滋味很是美味，特別是裏面的果幹，浸泡了甜酒，酒味十足，甜味和酒味混合更加充滿風味。
弟弟認認真真把盤子裏每一塊蛋糕的邊角都吃了一遍。
哥哥揶揄看著他：“是誰小店不好吃的？”
弟弟不好意思：“那，算是我有眼不識金鑲玉。”
店裏像他們這樣的食客還有更多，大家都在品嘗葉家推出的新點心，紛紛讚嘆，還有人提出打包。
葉盞卻沒有滿足，而是推出了第二款點心：薩芭雍蛋糕sabayon。
這一款蛋糕與昨天做過的波倫塔蛋糕有些相似，都是黃油雞蛋面糊，不過上次是加了浸過甜酒的果幹，這次是直接將醇酒倒入面糊中。
宓鳳娘在旁邊看得眼睛發直：“好香的酒味。”她誇張做了個嗅聞的動作。
其實不用她誇張，這次的醇酒本身就很濃郁，有別於普通的清酒和百姓家自家發酵的濁酒。
“娘，我回頭剩下一半您可別偷喝，那是我留著做菜的。”葉盞適時警告娘打消不該有的心思。
"我才不喝酒呢。"宓鳳娘心思被揭穿，訕訕道，“我現在已經……”
“是啊，我怎麽已經好久都不喝酒了。”她忽然頓住，認真掐著指頭開始算，“一旬，兩旬，三旬……三月。”
“我已經三月未曾喝酒了！”宓鳳娘激動。
一開始葉盞逼著她少喝，後來是只許她喝黃酒，而後是料酒，最後連料酒都不喝了。
原先她每日勞碌完都要喝酒，剛戒酒的日子抓心撓肺的煎熬，恨不得能生嚼酒杯，如今居然不知不覺中已經這麽久都沒有碰過酒杯了，甚至自己都沒有意識到。
葉大富也跟著樂呵：“孩她娘，你這回可算是戒酒了。”
宓鳳娘的眼睛裏已經沁出了淡淡淚珠，她低頭擦了擦眼睛，又笑著擡起頭：“還不算呢，要過好幾年才算呢。再說我以前是個老酒鬼，誰知道以後還會怎麽樣。”
“娘才不算是酒鬼呢。”玉姐兒不滿，“娘是妹妹丟了以後愁苦才喝上了酒。”
剛開始丟了妹妹後娘每日裏睡不著，給幾個孩子做個飯之後自己卻連一口都不吃，後來沾染上了酒癮，每日裏喝了那玩意兒才能麻痹自己，安穩踏實睡一個好覺。
之後每次見娘喝酒，家裏兄弟姐妹就知道娘是又想妹妹了。
葉盞從側面抱住宓鳳娘的胳膊：“娘，以後不用擔心了。”
宓鳳娘趕緊把女兒從自己肩膀推下去：“多大人了，還要撒嬌，仔細你手上的面臟了我的新褙子。”
沒推下去，反而玉姐兒也纏了過來：“娘，我也要。”
“要要要，你什麽都想要！”宓鳳娘佯裝生氣，“那監牢裏賊囚用的鐐銬，你要不要？”
一家人打鬧，葉盞做起了蛋糕：
薩芭雍蛋糕做起來倒不難。
盆裏的蛋糊被攪拌得越來越勻稱，變得越發細膩柔軟，本來這道點心還要加巧克力才能做出那樣微苦發甜的口感，葉盞想了許久都想不出用什麽東西代替，索性就放棄了巧克力，改* 成了在裏面加入抹茶粉，勉強算是替代。
攪拌後繼續在烤爐裏加熱，玉姐兒在旁邊學得煞是認真：“與昨天那道點心很是相像。”
波倫塔蛋糕和薩芭雍蛋糕兩種點心做法的確類似。
臨出爐前葉盞還小小裝飾了一下，在上面撒了小小一點杏仁片。
等出爐後玉姐兒也迫不及待上前品嘗：“我嘗嘗，這樣做出來滋味有什麽不同。”
品嘗起來薩芭雍蛋糕茶味很淡，但縈繞其中經久不散。
葉盞也跟著試吃了一塊，她用抹茶本是無奈之舉，但這樣烤制出來不輸巧克力，本身也有微苦，滋味也更加濃郁。
蛋糕的微甜和抹茶的微苦一起交織，兩種滋味很是解膩。
酒經過炙烤後發揮了酒精，只餘下了一部分酒的淡香，混合杏仁片的香氣，更加讓蛋糕好吃。
“這回新推出的蛋糕肯定又能大賺一筆。”玉姐兒盤算著生意。
“不過我們這次的蛋糕不再整份出售，而是小份出售。”葉盞思索著新的經營之道。
蛋糕畢竟很貴，不適合所有平民，葉家食肆目前每天會拿出一到兩個蛋糕切片出售，但這樣並沒有太高附加值。
要想更加掙錢就要想出更多的法子。
葉盞想了想前世的蛋糕裱花技藝，決定在自家店裏也開辟蛋糕裱花技術——同樣的蛋糕加了花啊朵啊之類的裝飾，當然會增值不少。
為此她搜尋了一番材料：
沒有塑料裱花袋，就去購買棉紗布，自家蒸煮晾曬後將奶油舀入其中；
沒有裱花嘴，就去尋鐵匠定制，不得不說鐵匠還是悟性很高，在葉盞連比劃再畫圖描述了裱花嘴的形狀後，鐵匠就用鐵塊定制出了各色裱花嘴。
此物雖好，奈何容易生銹，這時候葉盞深刻懷念現代的工業水平，對於普通人來說尋常可見的小物件居然脫離了時代生產都生產不出來。
葉盞便想出了去尋木雕，請木匠加以炮制。
如此折騰了一番，才將奶油的裱花設備購置完全。
萬物具備，葉盞便開始推出了新的蛋糕。
於是食客們驚訝發現葉家食肆又發生了變化：
新增了點心品種就算了，葉家的蛋糕點心還多了多種樣式。而且切片蛋糕各個都裝飾好看，個頂個的精致。
小小的蛋糕切成精致的三角切片，其中一片上面加了濃郁的林檎果醬，擠滿了奶呼呼白胖胖的奶油，撒一成淡黃色碎碎的杏仁片，放上新鮮的葡萄幹、李子切片，清新可甜。
另一片則是三角切塊上撒了一層抹茶粉，看上去渾身透著溫柔的淡綠色，最上面擠著奶油花。有繡球花，旁邊還有一枚葉子。看著就很逼真。
居然還有一個蛋糕切片則做成了林地的樣子，上面撒著一頭小鹿，旁邊還寫了“金榜題名”。這是取的呦呦鹿鳴食野之蘋的鹿鳴宴的典故。
“這麽多蛋糕，我當真是想每樣都來一樣。”沈娥站在櫃臺外面，看著店裏的蛋糕感慨。
“是啊，明明是家家都有的奶油蛋糕，但你家的口味就更多。”那位弟弟最近也成了店裏的常客，站在旁邊感慨。
葉盞笑瞇瞇，她已經由普通的蛋糕升級為了甜品，當然檔次是不一樣了。
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