第072章 第 72 章
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第072章 第 72 章
店裏的生意如今也步上了正軌, 菜譜大致定了下來，蓬蕊和玉姐兒都在學習各色菜式，能給葉盞幫不上忙, 因此葉盞的空閑時間多了許多。
趁著閑來無事便腌制些竹筍，上次她去寺廟旁邊竹林做傍竹鮮 臨走前看門小和尚給她們帶了好些竹筍，還熱情招呼她們下次再來葉盞便時不時去那采些竹筍回來做菜 。
這回又拿了一麻袋回來，竹筍剛冒尖時候形狀如貓咪探頭被形象喚做貓耳頭, 去皮切片 ，用白水灼過後曬幹了好幾袋子, 這便是筍幹。
葉盞給江家杜府陶編修家都送了好幾袋子，要給那小和尚送，他苦著臉連連擺手“上頓油燜筍下頓涼拌筍，直吃得我腸子都撐成了竹子, 這輩子再也不想看見竹筍了。” , 於是葉盞便給他送了奶油方糕, 因為摸不清他是不是戒雞蛋所以選用了無蛋版，小和尚吃完後青青的臉上都多了些血色。
葉璃聽了小和尚的煩惱，想了想：“不若種些芝麻？”
“芝麻種子長大成芝麻, 根系會絞殺竹子, 比人力收割要更快。”
小和尚得了這偏方，千恩萬謝得去了, 果然效果斐然，那寺廟外面從此再沒有竹林泛濫成災，小和尚自此對葉璃感激不已，每次看見她都要尊稱一句“葉師父。”, 而且之後他們那芝麻收割熟了榨油，還給葉盞送了好大幾瓶芳香四溢的芝麻香油, 這是後話不提。
這貓耳頭用時拿淘米水泡好，再用鹽* 水煮一遍，就是時下百姓喜歡吃的腌筍。
便是單獨筍幹也能吃，泡發後煮菜、燉菜、紅燒時候放進去，能增加不少風味。
葉盞將那筍幹拿來燉紅燒肉 ，五花肉切塊煸炒後放入醬油和糖等調料兌成的紅燒醬料，再放入開水，沿著鍋邊倒一圈醬油。
紅燒肉每人都有不同做法，葉盞喜歡在煸炒時候不加油，這樣能夠將五花肉裏的肥油除去，等吃起來不至於太膩，不過到了古代她也入鄉隨俗，選擇了放油煸炒，這樣更有肉香味，傳導溫度更快能使得肥肉發生化學反應更充分，滋味也更香濃。
小火咕嘟咕嘟，砂鍋裏的紅燒肉的肉香味和筍幹特有的清新味道漸漸從砂鍋的孔隙裏滲出來，散得滿店皆香。
“好香的飯食，老板，給我來一份。”有個漢子大闊步進了店內。
葉盞擡頭，驚呼出聲“爹！”
沒想到居然是葉大富。
他風塵仆仆。
葉大富樂呵呵笑：“我想著你們白天肯定都在店裏，所以先來店裏找你們。”
“唉呀呀呀”宓鳳娘端著一鍋湯從後廚過來，一看見葉大富也驚訝出聲，“冤家！你怎得忽然冒出來！”
她到底沒仍了湯 ，而是慢慢妥善將湯鍋放在一邊後才上前拽著他衣袖左右四下打量，看著他周身無恙後才放心，又圍著他問東問西“路上可順利？”“有遇到強盜麽？”“沒餓壞肚子吧？”
“順利，沾了閔家的光不曾遇上什麽。吃喝也能每頓按時。”葉大富樂呵呵回答。
玉姐兒從外頭進來，看見爹也驚喜了一番，一家人圍著挈闊了幾句，葉大富才將路上的故事慢慢講出：
原來葉大富跟著閔家管事出發，沿著汴河一路向南，中途又轉了船只到達了湖廣，一路上有閔家旗號，往來並無遇到匪盜，沿途的驛站都能照拂一二，因此葉大富這一路除了旅途顛簸倒也沒吃什麽苦，反而一路觀賞風景，游山玩水，頗有些出來玩的富家員外樣子。
等到了湖廣，見過閔公子，才知道他在湖廣一帶收獲頗豐，非但認識了當地的幾位俠客般的江湖人物，還在本地士子界獲得了瀟灑才子有魏晉遺風的美稱，更是發現了本地的大量奇石。
而且他還意外發現許多奇石在汴京城賣高價，可是在本地卻無人問津，也是，本地達官貴人畢竟不如汴京城這麽多，富人中更吹捧的也是汴京的風華，誰會稀罕自己本地的幾塊土石頭呢？本地窮人更是對此毫無留意，除了偶然有上門收購的商人會買走，大部分奇石都靜靜躺在人家的田地、山林、池塘泥濘中，無人問津。
閔公子大為震驚。
用葉大富的話來說“閔公子就如老鼠掉進了米缸裏，天天在本地四處尋訪奇石。”原本他三百兩銀子買到的奇石，在那裏只需要三兩都不到，不瘋才怪呢。
葉大富則繼續跟蹤自己的腰帶，他從古董商人打聽到的是隔壁縣，因此告別了閔公子去隔壁縣城辦事，終於在一家舊雜貨鋪找到了那條空蕩蕩的腰帶。
葉大富立刻將自己腰帶扯斷，拉扯著褲腰進了雜貨鋪：“掌櫃的，可有腰帶？我這條舊的磨壞了。”
我
掌櫃的便拿了幾條腰帶出來供他挑撿，葉大富假意挑選，這個太貴那個太細，挑來挑去，忽然指著那條腰帶說：“這條看著舊，便宜賣了我就要。”
掌櫃的見他一直挑剔價錢，以為是個窮人，便將腰帶給了他“十文錢，一分都不能少。”
葉大富拿了腰帶嘖嘖挑剔兩回，兩人討價還價以八文錢成交。
兩人都很滿意，掌櫃的看葉大富斷了褲腰帶不得不買所以擡了個高價，葉大富拿到了心心念念的古董。
拿了腰帶和閔公子匯齊，葉大富也不急著先行回家，索性在本地四處閑逛，收購了幾樣古董，還從人家看門狗嘴裏買來一個狗食盆，據說是五代時候一樣器具。
家人也跟葉大富描述了家裏情形，這個年代家人出了遠門，不捎信就無法得知對方近況。
葉大富得知小女兒執意要做時妖的消息後長嘆一口氣，倒比宓鳳娘要灑脫：“當初做爹娘的對不住孩子，讓她小小年紀就去給人當徒弟混口飯吃，如今既然她喜歡，我們也不攔著。”
又問宓鳳娘：“回頭咱們商量一個議程出來，得謝謝姜師傅。”
“那個我早就準備過了。”
拜師束脩有六樣，宓鳳娘就認真去集市上買了許多，自家晾曬的肉幹挑撿了其中幹凈最大的兩條，農民剛擔到集市上的水靈靈的芹菜、又大又圓大小相同的龍眼幹、白白胖胖沒有黑心的蓮子、飽滿光滑的紅棗、挑幹凈沙土的上等紅豆等六種禮物。
葉大富聽完後點點頭：“以後你我不免辛苦些為孩子們鋪路，以後便是璃兒改主意了也有家裏托底。”
等到敘完衷腸紅燒肉筍幹也好了。
小火慢燉後再出鍋，筍幹經過燉煮後浸泡了湯汁，從原本的皺巴巴幹癟重新變得豐腴，吃一口柔韌可口，格外有嚼勁，裏頭含著的紅燒汁幾乎在嘴裏迸發出來，中和紅燒肉吃多了的肥膩，讓人忍不住吃更多口。
葉大富一口氣下去三五塊紅燒肉並半碗米飯才喘口氣：“可算吃到了盞兒做的飯菜。”
這紅燒肉筍幹拿來拌飯很香，紅旺旺的湯汁沾染到了雪白的米飯粒，看著就噴香，一口連米飯筍幹帶紅燒肉咀嚼起來，各種滋味齊全，讓人忍不住大呼過癮。
吃了紅燒肉筍幹不算，葉大富又最後將盤子裏的湯汁拿出來倒進米飯，用筷子拌得勻勻的，確保每一粒米飯都沾染上了湯汁，這才用勺認真將剩下的米飯一勺一勺全部吃進嘴裏。
吃完後滿足呼了口氣：“舒服。”
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店裏的生意如今也步上了正軌, 菜譜大致定了下來，蓬蕊和玉姐兒都在學習各色菜式，能給葉盞幫不上忙, 因此葉盞的空閑時間多了許多。
趁著閑來無事便腌制些竹筍，上次她去寺廟旁邊竹林做傍竹鮮 臨走前看門小和尚給她們帶了好些竹筍，還熱情招呼她們下次再來葉盞便時不時去那采些竹筍回來做菜 。
這回又拿了一麻袋回來，竹筍剛冒尖時候形狀如貓咪探頭被形象喚做貓耳頭, 去皮切片 ，用白水灼過後曬幹了好幾袋子, 這便是筍幹。
葉盞給江家杜府陶編修家都送了好幾袋子，要給那小和尚送，他苦著臉連連擺手“上頓油燜筍下頓涼拌筍，直吃得我腸子都撐成了竹子, 這輩子再也不想看見竹筍了。” , 於是葉盞便給他送了奶油方糕, 因為摸不清他是不是戒雞蛋所以選用了無蛋版，小和尚吃完後青青的臉上都多了些血色。
葉璃聽了小和尚的煩惱，想了想：“不若種些芝麻？”
“芝麻種子長大成芝麻, 根系會絞殺竹子, 比人力收割要更快。”
小和尚得了這偏方，千恩萬謝得去了, 果然效果斐然，那寺廟外面從此再沒有竹林泛濫成災，小和尚自此對葉璃感激不已，每次看見她都要尊稱一句“葉師父。”, 而且之後他們那芝麻收割熟了榨油，還給葉盞送了好大幾瓶芳香四溢的芝麻香油, 這是後話不提。
這貓耳頭用時拿淘米水泡好，再用鹽* 水煮一遍，就是時下百姓喜歡吃的腌筍。
便是單獨筍幹也能吃，泡發後煮菜、燉菜、紅燒時候放進去，能增加不少風味。
葉盞將那筍幹拿來燉紅燒肉 ，五花肉切塊煸炒後放入醬油和糖等調料兌成的紅燒醬料，再放入開水，沿著鍋邊倒一圈醬油。
紅燒肉每人都有不同做法，葉盞喜歡在煸炒時候不加油，這樣能夠將五花肉裏的肥油除去，等吃起來不至於太膩，不過到了古代她也入鄉隨俗，選擇了放油煸炒，這樣更有肉香味，傳導溫度更快能使得肥肉發生化學反應更充分，滋味也更香濃。
小火咕嘟咕嘟，砂鍋裏的紅燒肉的肉香味和筍幹特有的清新味道漸漸從砂鍋的孔隙裏滲出來，散得滿店皆香。
“好香的飯食，老板，給我來一份。”有個漢子大闊步進了店內。
葉盞擡頭，驚呼出聲“爹！”
沒想到居然是葉大富。
他風塵仆仆。
葉大富樂呵呵笑：“我想著你們白天肯定都在店裏，所以先來店裏找你們。”
“唉呀呀呀”宓鳳娘端著一鍋湯從後廚過來，一看見葉大富也驚訝出聲，“冤家！你怎得忽然冒出來！”
她到底沒仍了湯 ，而是慢慢妥善將湯鍋放在一邊後才上前拽著他衣袖左右四下打量，看著他周身無恙後才放心，又圍著他問東問西“路上可順利？”“有遇到強盜麽？”“沒餓壞肚子吧？”
“順利，沾了閔家的光不曾遇上什麽。吃喝也能每頓按時。”葉大富樂呵呵回答。
玉姐兒從外頭進來，看見爹也驚喜了一番，一家人圍著挈闊了幾句，葉大富才將路上的故事慢慢講出：
原來葉大富跟著閔家管事出發，沿著汴河一路向南，中途又轉了船只到達了湖廣，一路上有閔家旗號，往來並無遇到匪盜，沿途的驛站都能照拂一二，因此葉大富這一路除了旅途顛簸倒也沒吃什麽苦，反而一路觀賞風景，游山玩水，頗有些出來玩的富家員外樣子。
等到了湖廣，見過閔公子，才知道他在湖廣一帶收獲頗豐，非但認識了當地的幾位俠客般的江湖人物，還在本地士子界獲得了瀟灑才子有魏晉遺風的美稱，更是發現了本地的大量奇石。
而且他還意外發現許多奇石在汴京城賣高價，可是在本地卻無人問津，也是，本地達官貴人畢竟不如汴京城這麽多，富人中更吹捧的也是汴京的風華，誰會稀罕自己本地的幾塊土石頭呢？本地窮人更是對此毫無留意，除了偶然有上門收購的商人會買走，大部分奇石都靜靜躺在人家的田地、山林、池塘泥濘中，無人問津。
閔公子大為震驚。
用葉大富的話來說“閔公子就如老鼠掉進了米缸裏，天天在本地四處尋訪奇石。”原本他三百兩銀子買到的奇石，在那裏只需要三兩都不到，不瘋才怪呢。
葉大富則繼續跟蹤自己的腰帶，他從古董商人打聽到的是隔壁縣，因此告別了閔公子去隔壁縣城辦事，終於在一家舊雜貨鋪找到了那條空蕩蕩的腰帶。
葉大富立刻將自己腰帶扯斷，拉扯著褲腰進了雜貨鋪：“掌櫃的，可有腰帶？我這條舊的磨壞了。”
我
掌櫃的便拿了幾條腰帶出來供他挑撿，葉大富假意挑選，這個太貴那個太細，挑來挑去，忽然指著那條腰帶說：“這條看著舊，便宜賣了我就要。”
掌櫃的見他一直挑剔價錢，以為是個窮人，便將腰帶給了他“十文錢，一分都不能少。”
葉大富拿了腰帶嘖嘖挑剔兩回，兩人討價還價以八文錢成交。
兩人都很滿意，掌櫃的看葉大富斷了褲腰帶不得不買所以擡了個高價，葉大富拿到了心心念念的古董。
拿了腰帶和閔公子匯齊，葉大富也不急著先行回家，索性在本地四處閑逛，收購了幾樣古董，還從人家看門狗嘴裏買來一個狗食盆，據說是五代時候一樣器具。
家人也跟葉大富描述了家裏情形，這個年代家人出了遠門，不捎信就無法得知對方近況。
葉大富得知小女兒執意要做時妖的消息後長嘆一口氣，倒比宓鳳娘要灑脫：“當初做爹娘的對不住孩子，讓她小小年紀就去給人當徒弟混口飯吃，如今既然她喜歡，我們也不攔著。”
又問宓鳳娘：“回頭咱們商量一個議程出來，得謝謝姜師傅。”
“那個我早就準備過了。”
拜師束脩有六樣，宓鳳娘就認真去集市上買了許多，自家晾曬的肉幹挑撿了其中幹凈最大的兩條，農民剛擔到集市上的水靈靈的芹菜、又大又圓大小相同的龍眼幹、白白胖胖沒有黑心的蓮子、飽滿光滑的紅棗、挑幹凈沙土的上等紅豆等六種禮物。
葉大富聽完後點點頭：“以後你我不免辛苦些為孩子們鋪路，以後便是璃兒改主意了也有家裏托底。”
等到敘完衷腸紅燒肉筍幹也好了。
小火慢燉後再出鍋，筍幹經過燉煮後浸泡了湯汁，從原本的皺巴巴幹癟重新變得豐腴，吃一口柔韌可口，格外有嚼勁，裏頭含著的紅燒汁幾乎在嘴裏迸發出來，中和紅燒肉吃多了的肥膩，讓人忍不住吃更多口。
葉大富一口氣下去三五塊紅燒肉並半碗米飯才喘口氣：“可算吃到了盞兒做的飯菜。”
這紅燒肉筍幹拿來拌飯很香，紅旺旺的湯汁沾染到了雪白的米飯粒，看著就噴香，一口連米飯筍幹帶紅燒肉咀嚼起來，各種滋味齊全，讓人忍不住大呼過癮。
吃了紅燒肉筍幹不算，葉大富又最後將盤子裏的湯汁拿出來倒進米飯，用筷子拌得勻勻的，確保每一粒米飯都沾染上了湯汁，這才用勺認真將剩下的米飯一勺一勺全部吃進嘴裏。
吃完後滿足呼了口氣：“舒服。”
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