第059章 第 59 章
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第059章 第 59 章
宓鳳娘居然不是隨口說說, 而是真的志存高遠，立下了志向就開始去尋裏正這樣德高望重的地方長老，打聽清楚了具體流程。
原來這官媒數量也不是亂定的, 而是按照當地人口等比例抽取的，坊裏居住百姓多些，相應的媒妁就多些。他們如今所在的炭場巷的官媒已經夠名額了，並不會多擴充。
也就是說宓鳳娘要等現有的官媒年老退下來、或是出現什麽重大失誤才能替補上去, 充官為籍。
可這也難，官媒這行當掙錢又搶手, 因此每位官媒都會培養自己女兒或兒媳婦接班，等到換屆時跟裏正舉薦。
官媒的家眷們熟悉成為官媒的條件和門檻，因此比其他民間媒婆更有競爭力。
所以官媒明面上是公開競爭的，其實是半壟斷的。葉盞聽到這裏恍然大悟, 這不就很像後世很多職業嘛。
宓鳳娘這回毛遂自薦雖然沒當成官媒, 但還是有收獲的：她成了中等媒婆。
原本她是最低等的媒婆, 每日裏只配系個裙，手把清涼傘兒，可如今有了那兩樁幫寡婦改嫁的案例, 立刻榮升中等媒婆。
中等媒婆是能戴冠子, 身穿黃包髻背子的。
宓鳳娘拿著冠子回家，喜得看了又看, 將衣服和冠子擦洗了一遍，又掛起來，還惦記著請金哥兒寫信給葉大富，好叫他也高興高興。
葉盞也替宓鳳娘高興, 索性做了幾道糟鹵菜給她解酒饞。
糟鴨貨帶著淡淡的酒香，嗦一個鴨翅膀, 上面的鴨皮和下面緊致的鴨肉盡數被嗦進嘴裏，柔韌，還有絲絲縷縷的口感，正好一點點慢慢吃，讓酒香的滋味在舌尖浸潤得更多些。
糟毛豆是淺綠色的，也懶得剝，直接拿著豆莢一角從根部開吃，牙齒把所有的豆子從寬大的豆莢裏全部擠進嘴裏。吃一口清爽怡人，很是解暑。
糟蹄筋則富有嚼勁，吃一口柔柔韌韌，後面的大牙要用力咬合才能咬下，但蹄筋在牙齒間用力反彈，這種征服和反制的游戲讓人很快就能感受到蹄筋的厚度，有種磨牙感，很是過癮。何況全程還帶著淡淡的酒香呢，宓鳳娘頓時覺得一下就過夠酒癮了。
吃完這道菜，宓鳳娘從這天開始居然開始跟著金哥兒幾個學起了識字。
“我小時候你們翁翁婆婆教授了我幾個字，也就會寫我姓名，認得數字。”宓鳳娘很是遺憾，“這點學識拿來在鄉下做個田莊太太，管理佃農盡夠了，但要做官媒卻不能夠。”
官媒要掌握文化知識，不能糊弄。
要能查閱本坊的戶籍人冊，要能認識人姓名，看得出誰家有適婚男女，還要會看嫁妝奩產單子。
像她原先做媒靠的是口頭詢問了解，坐在適婚男女門口聊會天對方家中養的雞昨夜在外面下了雞蛋的事都能打探到，奩產則靠識字的人幫忙念，自己全靠心算。
可是官媒業務擴大到一個坊，甚至整個汴京市，那就不能靠街坊鄰居們口口相傳了，要自己去查戶籍冊，要了解信息也要先靠戶籍。
再說官媒負責往來的婚嫁對象都至少是小官之家，這些人家嫁女兒那奩產叫一個長，除了房奩和金銀珠寶，還有日常使用的寶器、動用、帳幔等物，
甚至還有隨嫁田土、屋業、山園等，甚至好幾張單子根本寫不下，這時候叫宓鳳娘去找誰念？
所以她思來想去，覺得自己要做官媒還是要多認字。
宓鳳娘剛開始還扭扭捏捏，可見兒女們沒有一個嘲笑她，反而都很認真幫她，宓鳳娘便放下了羞澀，好好兒跟著孩子們認起字來。
沒想到這一來倒逼得金哥兒更加用功。
以往他是家裏的學問擔當，每每遇到文書、契稅往來這種事都是他出面。
沒想到葉盞回來後也粗淺識得幾個字，又帶動了全家人認字。甚至葉盞認字速度簡直是突飛猛進，一天就能識字幾十個，過了一個月，雖然還是不大會寫，但看到後都能認識。
葉璃、玉姐兒、銀哥兒也各個都不輸，一個帶一個他們已經讀完了一本開蒙的課本，開始讀第二本。
如今就連最不可能認字的宓鳳娘也開始學《千字文》和《三字經》，瞧那認真的勁頭只怕過一年也能完全識字。
這麽一來金哥兒原本引以為自豪的那些知識就不夠用了，他要保持在家人跟前的博學感就必須再多幾本書。
因此宓鳳娘立志要做官媒後最大的後遺癥居然是金哥兒開始苦讀，目睹了這一切的葉盞表示，難道這就是傳說中的蝴蝶效應？
轉眼就快到六月二十四日。
葉盞以前不知道這個日子有什麽特殊的，後來這一日在汴京市民眼裏是個大日子，因著是灌口二郎神生日。而且會官民同樂，從官方到民間都會舉辦盛大的慶典。
前一天禦前就會送些書藝局、後苑作這些官府藝人所做的精巧玩意兒到廟裏祭奠。
祭奠的東西大都是戈射、樊籠、鞍轡這些騎射之物。
殿前還要設置樂棚，教坊做樂，還有各司的社火，殿前還要搭建十丈高的竹竿，京城司和修內所上設各種裝扮神鬼。①
滿城的人都要去看熱鬧。
葉家自然也要去湊熱鬧，葉盞想想打算在門口設一張閉店休息的牌子，反正這一天全城的人幾乎都會去廟會，杏花巷百姓也不會有什麽人。
蓬蕊卻搖頭：“開一天是一天，房租又不會給我們少一天，反正我也不想出門，不如你們去，留著我一人看店就好。”
蓬蕊自來性子清冷，對這種事不感興趣。
葉盞勸了她兩句，便也作罷：“那便按照平日裏的工錢給你算三倍工錢。”雖然是古代但也要付加班費。
玉姐兒笑瞇瞇安慰蓬蕊：“我去廟會上看到好玩好吃的給你帶些回家。”
蓬蕊哎了一聲，沖她笑了笑。
要去廟會，葉盞卻不打算單純去逛街，她提前準備了一套廟會套餐，方便讓食客帶著去廟會吃。還打算在市面上擺個小攤利用客流量賺一筆。
葉盞便提前做了一些涼了也能吃的食物，有宓鳳娘說著好吃的糟鹵鴨貨、糟鹵毛豆，還有之前踏青禮盒裏面的五色飯團子等菜品。在招牌上寫好“二十四食盒”。
店裏的食客便知道是六月二十四所用的食盒：“正愁去哪裏吃什麽呢，倒有這個。”
“這食盒裏面有葷有素，但都沒有湯汁，方便取用。”玉姐兒賣力推銷，細說著食盒的優點，“只要二十五文。”
二十五文算是價格中等，可葉盞的食盒裏有葷有素，足夠兩個人並一個小孩吃了，算下來人均十文，算是價格公道。
何況葉家食肆做出來的菜滋味都很好吃。
食客們便紛紛出手買下，預備拿回家明天去廟會上吃。
“二姐，怎麽沒有熱食？”有人問。
葉盞笑瞇瞇：“這會做了熱食，等大家明兒個帶去寺裏也涼了，我那天也會去廟會開個小食攤，賣熱食，歡迎前來捧場。”
食客們紛紛點頭：“那是自然。”
宓鳳娘倒很讚同：“就是要這股攢錢賺錢的勁頭。” 不過她還是如全天下母親一樣表達了對葉盞勞逸結合的擔憂：“話說回來，這適度玩玩也不是不可，不用將自己逼得太緊張。”
葉盞和玉姐兒對視一眼，哈哈大笑。玉姐兒還擠擠眼：“看我說對了吧？”她早就事先預測了宓鳳娘所有的言論。
宓鳳娘嘀咕一聲：“這倆孩子。”女兒們湊一起有時候嘀咕著取笑大人，她這個做家長的就得時不時習慣女兒們忽如其來的傻笑。
葉盞打算在廟會上支個燒烤攤賣烤肉串。
燒烤自古以來就有，宋代也有，汴京街面上有賣炙肉的，因此葉盞斷定燒烤肯定符合宋人的脾胃。
再加上如今街道司這樣的城管機構只管占道經營，不管空氣汙染，所以她的小攤應該能支起來。
支攤的工具是現成的，只要將原先擺攤時的太平車拉出來便是。
至於燒烤的類型：葉盞決定葷菜做羊肉串、烤五花肉、雞塊大蔥串、
素菜則準備了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜這幾樣。
等到購買食* 材時才想起來有些素菜的價格並不便宜：先是豆腐皮，宋代雖然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮價格並不如現代一般低廉，甚至有的人家家裏待客能上一道豆腐就算一道葷菜。
再就是香菇，香菇在現代能夠大批量種植，但在這個時代全靠人工在野外采摘，再曬幹後出售。至於古代吃素的食譜裏常有香菇，那是因為古代廟宇也很富有啊。
因此葉盞將這兩樣買的很少，她平日在杏花巷開店，居民都比較富有，這食材貴賤就不太計較，可是如今要去廟會擺攤，面向普通百姓，自然更看重性價比。
先洗面筋，這時候葉盞再次懷念起工業化大批量生產，要用面筋直接去購買現成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。
和成面團後醒發好久，再不斷揉面再醒發，在放入準備好的清水中開始——洗。
玉姐兒好奇在旁邊看：“妹妹，面能洗嗎？不得泥牛入海，越洗越少？”
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宓鳳娘居然不是隨口說說, 而是真的志存高遠，立下了志向就開始去尋裏正這樣德高望重的地方長老，打聽清楚了具體流程。
原來這官媒數量也不是亂定的, 而是按照當地人口等比例抽取的，坊裏居住百姓多些，相應的媒妁就多些。他們如今所在的炭場巷的官媒已經夠名額了，並不會多擴充。
也就是說宓鳳娘要等現有的官媒年老退下來、或是出現什麽重大失誤才能替補上去, 充官為籍。
可這也難，官媒這行當掙錢又搶手, 因此每位官媒都會培養自己女兒或兒媳婦接班，等到換屆時跟裏正舉薦。
官媒的家眷們熟悉成為官媒的條件和門檻，因此比其他民間媒婆更有競爭力。
所以官媒明面上是公開競爭的，其實是半壟斷的。葉盞聽到這裏恍然大悟, 這不就很像後世很多職業嘛。
宓鳳娘這回毛遂自薦雖然沒當成官媒, 但還是有收獲的：她成了中等媒婆。
原本她是最低等的媒婆, 每日裏只配系個裙，手把清涼傘兒，可如今有了那兩樁幫寡婦改嫁的案例, 立刻榮升中等媒婆。
中等媒婆是能戴冠子, 身穿黃包髻背子的。
宓鳳娘拿著冠子回家，喜得看了又看, 將衣服和冠子擦洗了一遍，又掛起來，還惦記著請金哥兒寫信給葉大富，好叫他也高興高興。
葉盞也替宓鳳娘高興, 索性做了幾道糟鹵菜給她解酒饞。
糟鴨貨帶著淡淡的酒香，嗦一個鴨翅膀, 上面的鴨皮和下面緊致的鴨肉盡數被嗦進嘴裏，柔韌，還有絲絲縷縷的口感，正好一點點慢慢吃，讓酒香的滋味在舌尖浸潤得更多些。
糟毛豆是淺綠色的，也懶得剝，直接拿著豆莢一角從根部開吃，牙齒把所有的豆子從寬大的豆莢裏全部擠進嘴裏。吃一口清爽怡人，很是解暑。
糟蹄筋則富有嚼勁，吃一口柔柔韌韌，後面的大牙要用力咬合才能咬下，但蹄筋在牙齒間用力反彈，這種征服和反制的游戲讓人很快就能感受到蹄筋的厚度，有種磨牙感，很是過癮。何況全程還帶著淡淡的酒香呢，宓鳳娘頓時覺得一下就過夠酒癮了。
吃完這道菜，宓鳳娘從這天開始居然開始跟著金哥兒幾個學起了識字。
“我小時候你們翁翁婆婆教授了我幾個字，也就會寫我姓名，認得數字。”宓鳳娘很是遺憾，“這點學識拿來在鄉下做個田莊太太，管理佃農盡夠了，但要做官媒卻不能夠。”
官媒要掌握文化知識，不能糊弄。
要能查閱本坊的戶籍人冊，要能認識人姓名，看得出誰家有適婚男女，還要會看嫁妝奩產單子。
像她原先做媒靠的是口頭詢問了解，坐在適婚男女門口聊會天對方家中養的雞昨夜在外面下了雞蛋的事都能打探到，奩產則靠識字的人幫忙念，自己全靠心算。
可是官媒業務擴大到一個坊，甚至整個汴京市，那就不能靠街坊鄰居們口口相傳了，要自己去查戶籍冊，要了解信息也要先靠戶籍。
再說官媒負責往來的婚嫁對象都至少是小官之家，這些人家嫁女兒那奩產叫一個長，除了房奩和金銀珠寶，還有日常使用的寶器、動用、帳幔等物，
甚至還有隨嫁田土、屋業、山園等，甚至好幾張單子根本寫不下，這時候叫宓鳳娘去找誰念？
所以她思來想去，覺得自己要做官媒還是要多認字。
宓鳳娘剛開始還扭扭捏捏，可見兒女們沒有一個嘲笑她，反而都很認真幫她，宓鳳娘便放下了羞澀，好好兒跟著孩子們認起字來。
沒想到這一來倒逼得金哥兒更加用功。
以往他是家裏的學問擔當，每每遇到文書、契稅往來這種事都是他出面。
沒想到葉盞回來後也粗淺識得幾個字，又帶動了全家人認字。甚至葉盞認字速度簡直是突飛猛進，一天就能識字幾十個，過了一個月，雖然還是不大會寫，但看到後都能認識。
葉璃、玉姐兒、銀哥兒也各個都不輸，一個帶一個他們已經讀完了一本開蒙的課本，開始讀第二本。
如今就連最不可能認字的宓鳳娘也開始學《千字文》和《三字經》，瞧那認真的勁頭只怕過一年也能完全識字。
這麽一來金哥兒原本引以為自豪的那些知識就不夠用了，他要保持在家人跟前的博學感就必須再多幾本書。
因此宓鳳娘立志要做官媒後最大的後遺癥居然是金哥兒開始苦讀，目睹了這一切的葉盞表示，難道這就是傳說中的蝴蝶效應？
轉眼就快到六月二十四日。
葉盞以前不知道這個日子有什麽特殊的，後來這一日在汴京市民眼裏是個大日子，因著是灌口二郎神生日。而且會官民同樂，從官方到民間都會舉辦盛大的慶典。
前一天禦前就會送些書藝局、後苑作這些官府藝人所做的精巧玩意兒到廟裏祭奠。
祭奠的東西大都是戈射、樊籠、鞍轡這些騎射之物。
殿前還要設置樂棚，教坊做樂，還有各司的社火，殿前還要搭建十丈高的竹竿，京城司和修內所上設各種裝扮神鬼。①
滿城的人都要去看熱鬧。
葉家自然也要去湊熱鬧，葉盞想想打算在門口設一張閉店休息的牌子，反正這一天全城的人幾乎都會去廟會，杏花巷百姓也不會有什麽人。
蓬蕊卻搖頭：“開一天是一天，房租又不會給我們少一天，反正我也不想出門，不如你們去，留著我一人看店就好。”
蓬蕊自來性子清冷，對這種事不感興趣。
葉盞勸了她兩句，便也作罷：“那便按照平日裏的工錢給你算三倍工錢。”雖然是古代但也要付加班費。
玉姐兒笑瞇瞇安慰蓬蕊：“我去廟會上看到好玩好吃的給你帶些回家。”
蓬蕊哎了一聲，沖她笑了笑。
要去廟會，葉盞卻不打算單純去逛街，她提前準備了一套廟會套餐，方便讓食客帶著去廟會吃。還打算在市面上擺個小攤利用客流量賺一筆。
葉盞便提前做了一些涼了也能吃的食物，有宓鳳娘說著好吃的糟鹵鴨貨、糟鹵毛豆，還有之前踏青禮盒裏面的五色飯團子等菜品。在招牌上寫好“二十四食盒”。
店裏的食客便知道是六月二十四所用的食盒：“正愁去哪裏吃什麽呢，倒有這個。”
“這食盒裏面有葷有素，但都沒有湯汁，方便取用。”玉姐兒賣力推銷，細說著食盒的優點，“只要二十五文。”
二十五文算是價格中等，可葉盞的食盒裏有葷有素，足夠兩個人並一個小孩吃了，算下來人均十文，算是價格公道。
何況葉家食肆做出來的菜滋味都很好吃。
食客們便紛紛出手買下，預備拿回家明天去廟會上吃。
“二姐，怎麽沒有熱食？”有人問。
葉盞笑瞇瞇：“這會做了熱食，等大家明兒個帶去寺裏也涼了，我那天也會去廟會開個小食攤，賣熱食，歡迎前來捧場。”
食客們紛紛點頭：“那是自然。”
宓鳳娘倒很讚同：“就是要這股攢錢賺錢的勁頭。” 不過她還是如全天下母親一樣表達了對葉盞勞逸結合的擔憂：“話說回來，這適度玩玩也不是不可，不用將自己逼得太緊張。”
葉盞和玉姐兒對視一眼，哈哈大笑。玉姐兒還擠擠眼：“看我說對了吧？”她早就事先預測了宓鳳娘所有的言論。
宓鳳娘嘀咕一聲：“這倆孩子。”女兒們湊一起有時候嘀咕著取笑大人，她這個做家長的就得時不時習慣女兒們忽如其來的傻笑。
葉盞打算在廟會上支個燒烤攤賣烤肉串。
燒烤自古以來就有，宋代也有，汴京街面上有賣炙肉的，因此葉盞斷定燒烤肯定符合宋人的脾胃。
再加上如今街道司這樣的城管機構只管占道經營，不管空氣汙染，所以她的小攤應該能支起來。
支攤的工具是現成的，只要將原先擺攤時的太平車拉出來便是。
至於燒烤的類型：葉盞決定葷菜做羊肉串、烤五花肉、雞塊大蔥串、
素菜則準備了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜這幾樣。
等到購買食* 材時才想起來有些素菜的價格並不便宜：先是豆腐皮，宋代雖然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮價格並不如現代一般低廉，甚至有的人家家裏待客能上一道豆腐就算一道葷菜。
再就是香菇，香菇在現代能夠大批量種植，但在這個時代全靠人工在野外采摘，再曬幹後出售。至於古代吃素的食譜裏常有香菇，那是因為古代廟宇也很富有啊。
因此葉盞將這兩樣買的很少，她平日在杏花巷開店，居民都比較富有，這食材貴賤就不太計較，可是如今要去廟會擺攤，面向普通百姓，自然更看重性價比。
先洗面筋，這時候葉盞再次懷念起工業化大批量生產，要用面筋直接去購買現成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。
和成面團後醒發好久，再不斷揉面再醒發，在放入準備好的清水中開始——洗。
玉姐兒好奇在旁邊看：“妹妹，面能洗嗎？不得泥牛入海，越洗越少？”
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